Hızlı Arama

ÜRÜNLER

YUMURTA TOZU

Yumurta tozu, tercihen kabuklu yumurtaların hijyenik özel otomatik kırma makinesinde kırılması, kabuklu yumurtanın sarısı ve beyazının ayrılması ve son olarak bazı ön işlemlerden sonra püskürtmeli kurutucularda kurutulmasıyla üretilen toz üründür.
Yumurta tozu depolama avantajı ve minimum 12 ay raf ömrü sağlar.
Yumurta tozu belirli oranlarda sulandırılarak sıvı yumurta elde edilecektir.

Yumurta tozunu basitçe söylemek gerekirse, toz yumurta, suyu alınmış ve saklaması kolay bir toza dönüştürülmüş yumurtalardır.
Tabii ki çok lezzetli ve protein açısından da zengin olan taze yumurtaların bozulmaması için doğru ve hızlı bir şekilde soğutulması gerekir.
Acil bir durumdaysanız veya oldukça uzak bir yerde kamp yapıyorsanız, yumurta tozu diyetinize taze yumurta eklemeyi düşünmek için tamamen pratik değildir.

Ancak yumurtaları susuz bırakarak bozulma endişelerini ortadan kaldırabilirsiniz.
Kurutulmuş olduklarından, inanılmaz derecede uzun bir süre dayanabilirler - aslında, serin ve kuru bir ortamda düzgün bir şekilde kapatılmış bir kap içinde saklanırlarsa, toz yumurtalar aslında on yıl veya daha fazla sürebilir.
Ayrıca, yumurtaları toz haline getirerek taşımaları daha kolay hale gelir (örneğin sırt çantasında) ve ayrıca diğer yiyecekler veya sıvılarla karıştırılmaları daha da kolaydır; örneğin, toz yumurtalara süt, tuz ve su ekleyebilirsiniz.

Belirli damak zevklerine ve diyetlere hitap edecek şekilde tasarlanmış birçok farklı toz yumurta çeşidi vardır.
Örneğin, bazı markalar hem sarısından hem de beyazından yapılan toz yumurtalar sunarken, diğerleri yalnızca yumurta akı veya sarısı içerir.
Aslında, pek çok restoran taze yumurta yerine toz yumurta kullanmayı tercih ediyor, çünkü toplu olarak taze yumurta satın almakla karşılaştırıldığında, toz yumurta çok daha ucuz ve çok daha uzun raf ömrüne sahiptir.

Taze yumurtalar gibi, toz yumurtalar da protein açısından zengindir ve yumurta gerektiren hemen hemen her yemek için (turta veya beze gibi) kullanılabilirler.
Bazı markalar, tat faktörünü gerçekten artırmak için toz yumurtalara ekstra aroma da ekler.

Sonuç olarak, toz yumurtaların taşınması kolay, uzun bir raf ömrüne sahip oldukları ve protein açısından zengin oldukları için, Yumurta tozu hazırlayıcıların ve kampçıların neden yıllardır toz yumurta kullandıklarına şaşmamalı.
Aslında, toz yumurtalar özellikle İkinci Dünya Savaşı sırasında, ABD hükümetinin dünyanın dört bir yanındaki birliklere büyük miktarlarda yumurta göndermesi gerektiğinde popülerdi ve yumurtaların toplu olarak hızlı bir şekilde taşınabilmesini ve her iki depolama sırasında da dayanabilmesini sağlamaları gerekiyordu.
Kısacası, kamp veya acil durum çantanız için proteinle dolu ve on yıl veya daha uzun süre dayanacak bir gıda maddesine ihtiyacınız varsa, bir kap toz yumurta almayı düşünün.

Toz yumurta, suyu alınmış ve süt tozuna benzer bir dokuya sahip basit bir toz haline getirilmiş yumurtalardır.
Bazı markalar bütün yumurtayı kullanırken, diğerleri sadece sarıları veya beyazları içerir ve sulandırılmış yumurtaların lezzetini veya dokusunu geliştirmek için başka bileşenler ekleyebilir.
Genel olarak, Yumurta tozu, toz haline getirilmiş yumurtaları toplu olarak satın almak mümkündür, bu da onları bir dizi seri üretilen dondurulmuş gıdanın hazırlanmasında ve ayrıca restoranlarda kullanım için ideal hale getirir.

Bu kurutulmuş yumurtaların taze yumurtalara göre birçok avantajı vardır.
İlk olarak, toz yumurtaların raf ömrü daha uzundur.

Uygun depolama ile kurutulmuş yumurtalar, on yılın daha iyi bir kısmı için kolayca dayanabilir.
Yumurtaları buzdolabında saklamak için yumurta tozu gerekli değildir; gerekli olan tek şey serin ila orta dereceli bir sıcaklık ve karanlık bir dolap veya dolaptır.

Kurutulmuş yumurtalar çok daha az depolama alanı gerektirir, bu nedenle önemli miktarda malzeme nispeten küçük bir alanda elde tutulabilir.
Yumurtaları yeniden nemlendirmek, genellikle su veya süt gibi bir sıvının eklenmesinden başka bir şey gerektirmez.

Toz halindeki yumurtalar, önceden bir sıvı ile karıştırmaya gerek kalmadan pişmiş tariflere eklenebilir.
Bu yumurtalar da genellikle oldukça ucuzdur.

Bir pound (0.45 kg) kurutulmuş yumurta, eşdeğer sayıda taze yumurta satın almaktan önemli ölçüde daha ucuzdur.
Bu, onları gıda üreticileri ve genellikle açık büfe yemekler ve unlu mamuller için kullanan restoranlar için çok uygun maliyetli hale getirir.

Toz yumurta birkaç farklı şekilde paketlenir.
Bütün yumurtalar kurutulabilir ve daha sonra bütün yumurtaların gerekli olduğu birçok tarifte kullanılabilir.

Yumurta tozu, bütün yumurtaların yanı sıra toz sarısı satın almak da mümkündür.
Bezeler gibi sadece beyazların kullanıldığı tariflerde kullanım için, bazı tariflerde kullanıldığında beyazların ne kadar iyi çalıştığı ve tadı konusunda bazı görüş farklılıkları olmasına rağmen, toz beyaz paketleri mevcuttur.

Avantajlarına rağmen, bazı insanlar toz yumurtalardaki oksitlenmiş kolesterol seviyesi konusunda endişelerini dile getirdiler.
Bazı araştırmalar, oksitlenmiş kolesterolün arterler üzerinde özellikle sert olduğunu ve Yumurta tozunun diğer kolesterol moleküllerinin de oksitlenmesine neden olabileceğini gösteriyor.

Çoğu insan, işlenmiş unlu mamullerde kullanılanlar gibi genellikle sadece az miktarda toz yumurta ile karşılaştığından, Yumurta tozu genellikle ciddi bir sağlık sorunu değildir.
Bazı insanlar, güvenli tarafta olmak için onları tüketmekten kaçınmayı seçerler.

Toz yumurta üretimi genellikle 20. yüzyılın ilk yarısına kadar izlenir.
Yumurtalar, II. Dünya Savaşı sırasında, özellikle işgaller ve bombalamalar nedeniyle yerinden edilmiş sivilleri beslemek için gıda malzemelerinin havadan taşındığı ülkelerde yaygın olarak kullanıldı.

Amerika Birleşik Devletleri'nde, genellikle tayın dönemlerinde taze yumurtaların yerine kullanıldılar ve taze yumurtaların orduda görev yapan insanlara beslenme sağlamak için yönlendirilmesine izin verdiler.
İlk kez taze yumurta çağrılsa bile, ordunun birçok şubesi de uygunluk meselesi olarak toz versiyonlarını kullandı.

Yumurta Tozlarımız, gerçek yumurtaların tamamen kurutularak, sprey kurutma adı verilen bir yöntemle üretilir.
Püskürterek kurutma, ıslak bir maddenin hızla kurutulmasını içerir ve su bir yumurtanın %75'ini oluşturduğundan, nihai ürün çok yönlü bir tozdur.
Kıvamı ve dokusu süt tozuna benzer ve gıda endüstrisinde çeşitli faydaları ve uygulamaları vardır.

Toz Yumurta, Yumurta tozunun bozulma endişesi olmadan, taze bir yumurtanın tüm olağan besin faydalarını taşır.
İyi bir protein kaynağı, bağışıklık arttırıcı özellikler ve antibakteriyel nitelikler sunarlar.

Genellikle 'toz yumurta', 'kuru yumurta', 'kurutulmuş yumurta tozu' ve hatta tarihin belirli bir döneminde 'Ersatz yumurtası' olarak anılan yumurta tozu, kurutulmuş ve kolay yumurta haline getirilmiş yumurtalar olarak tanımlanır.
Bütün yumurta tozu, taze tavuk yumurtalarından pastörize spreyle kurutulmuş bir üründür ve Yumurta tozu üretim süresi süt tozu ile aynıdır.

Bütün yumurta tozu örneğin otellerde, hastanelerde, restoranlarda ve askeri kuruluşlarda tüketilmektedir.
Ayrıca fırınlarda ve kek karışımı imalatında kullanılır.

Yumurta tozu, evcil hayvan yemi ve hayvan yemlerinde kullanılan doğal, sürdürülebilir ve yüksek sindirilebilir bir protein ve yağ kaynağıdır.
Bütün yumurta, yumurta akı ve yumurta sarısı tozu gibi farklı derecelerde yumurta tozu üretilmektedir.

Yumurta tozu farklı işlevleri bir araya getirdiği için yumurta tozu çok ilginç bir doğal içeriktir.
Her şeyden önce yumurta tozu, amino asitler, çoklu doymamış yağ asitleri ve A, D vitaminleri ve kolin gibi diyet için gerekli besinleri sağlar.

Yumurta tozu ayrıca antioksidanlar lutein ve zeaksantin, biyoaktif lipidler, antimikrobiyal proteinler ve immünoglobulinler gibi sağlığı geliştirici özelliklere sahip zengin bir biyoaktif bileşen kaynağıdır.
Son olarak yumurta tozu, yumurta tozu emülsifiye edici ve jelleşme özellikleri sayesinde evcil hayvan yemi ve hayvan yemi üretiminde de teknik bir yardımcıdır.

Toz yumurta, tamamen susuz kalmış bir yumurtadır.
Toz yumurtaların çoğu, süt tozuyla aynı şekilde sprey kurutma kullanılarak yapılır.

Toz yumurtaların taze yumurtalara göre en büyük avantajları, bütün yumurta eşdeğerinin hacim başına düşen ağırlığı ve raf ömrüdür.
Diğer avantajlar arasında daha az depolama alanı kullanımı ve soğutma ihtiyacının olmaması sayılabilir.
Toz yumurta, pişirme sırasında rehidrasyon olmadan kullanılabilir ve çırpılmış yumurta ve omlet gibi yemekler yapmak için rehidre edilebilir.

Yumurta tozu, kuş yumurtalarından yapılan tozu içerir ve bunlar tamamen kurutulmuş yumurtalardır.
Yumurta tozu, bütün yumurta tozu, yumurta sarısı tozu, yumurta akı tozu ve yumurta tozu karışımı veya yumurta tozu karışımı içeren kurutulmuş yumurta ürünleri olarak da bilinir.

Gıda endüstrisinde, fırıncılık ve şekerleme, daha yüksek talep oluşturan ana segmentler olup, bunu et ürünleri ve soslar ve soslar izlemektedir.
Gıda segmenti, küresel yumurta tozu pazarında önemli bir gelir payı oluşturuyor ve tahmin döneminde yüksek bir büyüme oranı kaydetmesi bekleniyor.

Şu anda kişisel bakım ürünleri, kozmetik, hayvan yemi ve evcil hayvan gıda ürünleri arasında da yumurta tozu talebi artıyor.
Bu araştırma analizine göre, küresel yumurta tozu pazarının 2017'de 840 Milyon ABD Dolarının üzerinde değerlenmesi ve 2017-2025 tahmin döneminde %4,5'lik bir CAGR'de büyümesi bekleniyor.
Farklı ürün türleri arasında, tüm yumurta tozu segmentinin, tahmin dönemi boyunca yaklaşık %60'lık bir tahmini değer payı ile gelir payı açısından küresel pazara hakim olması bekleniyor.

Yumurta tozu, viral ve bakteriyel patojenlere karşı pasif mukozal bağışıklık sağlayan biyolojik olarak kullanılabilir besinler ve biyolojik olarak aktif bileşenlerle dolu sürdürülebilir ve güvenli bir bileşendir.
Ayrıca yumurta tozu, evcil hayvan yemi ve hayvan yemi üretiminde ilginç fonksiyonel özellikler sunar.

Yumurta tozu, hayvanların beslenme gereksinimlerini büyük ölçüde karşılayan yüksek oranda konsantre diyet esansiyel amino asitler, yağ asitleri ve vitaminler kaynağıdır.
Temel besin maddelerinin kimyasal bütünlüğü, yem sınıfı yumurta tozunun üretimi sırasında nazik kurutma sprey kurutma tekniği ile korunurken, beslenme karşıtı faktörler büyük ölçüde azaltılır.

Ayrıca yumurta tozu ham kül, ham lif ve karbonhidrat içeriği çok düşük olduğundan evcil hayvan maması ve hayvan yemi formülasyonunu engellemez.
Yumurta sarısı ve yumurta akının ayrılması yoluyla değişen ham protein-yağ oranlarıyla farklı yumurta tozları üretilir, bu da evcil hayvan maması ve hayvan yemi beslenme uzmanlarının formülasyon esnekliğini daha da kolaylaştırır.

Yumurta tozu için en büyük pazar evcil hayvan yemidir.
Bununla birlikte, domuz yavrusu sağlığına olan faydaları nedeniyle, domuz yavrusu başlangıç yeminde yumurta tozu kullanımının arttığı fark edilir.

Yumurta tozu ayrıca, yumurta tozunu balık ve karides beslemede kullanım için en uygun hale getiren çekici ve lezzetli özelliklere sahiptir.
Bu nedenle balık yemlerinde yumurta tozu büyük bir başarı ile kullanılmaktadır.

Yumurta tozu, hem amatör hem de profesyonel üreticiler tarafından uzun zamandan beri balık yemleri için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Günümüzde, ana balık yemi üreticileri tarafından, Yumurta tozu bileşiminde yüksek oranda yumurta tozu içeren yemler pazarlanmaktadır.

Yumurta tozu, balık yemi üretimi için harika bir bağlayıcı maddedir.
Bütün yumurta tozu, balık yemlerinin sertliğini arttırır ve yumurta akı tozu, merkez nemli kalırken balık yemlerinde sert bir yüzey oluşturur.
Ne kadar çok yumurta tozu eklerseniz, o kadar fazla bağlanma potansiyeli elde edersiniz.

Yumurta akı tozu, balık yemlerinde kaynama süresini azaltır.
Köpürme, jelleşme için yumurta tozu da dahildir ve Yumurta tozu da harika bir emülgatördür.

Diğer özellikler şunlardır:
Kullanımı kolay toz
Uzun raf ömrüne sahip çok kararlı ürün

Nötr aromalı, yumurta aromalı doğal ürün
Uygun maliyetli balık yemi bağlayıcısı, ayrıca balık yemlerinin yüzeyini sertleştirir (balık yemleri su altında bozulmadan kalır)

Pürüzsüz bir bitiş sağlar, çatlamayı azaltır ve balık yemi dökümünü iyileştirir
Balık yemlerinin dokusunu iyileştirir

Yumurta tozunun avantajları:
Kurutulmuş bütün yumurta tozu, normal kabuklu yumurtalara kıyasla birkaç fonksiyonel avantaja sahiptir:

1. Uzatılmış raf ömrü: Toz yumurtalar, serin ve kuru bir yerde saklanırsa, 18 aylık ve uygun şekilde kapatılırsa 5 ila 10 yıl (normal yumurtalardan çok daha uzun) olan uzun bir raf ömründen yararlanır.
Yumurta tozunun soğutulması gerekmez.

2. Saklama kolaylığı: Kuru yumurtalar çok daha az saklama alanı gerektirir.
Bu, önemli miktarda yumurta stokunun nispeten küçük bir alanda elde tutulabileceği anlamına gelir.

Yumurta tozunun işlenmesi ve taşınması diğerlerine göre nispeten daha kolaydır.
sıvı yumurta ve transit sırasında herhangi bir kırılma söz konusu değildir.

3. Gıda kaynaklı hastalık riskinin azalması: Yumurtalarla ilişkili birincil risk, Salmonella bakterilerinin neden olduğu gıda kaynaklı hastalıklardır.
Bununla birlikte, toz yumurtalar pastörize edilerek Salmonella ve diğer bakterileri yok eder.

4. Kullanım kolaylığı: Bebekler ve küçük çocuklar için tamamlayıcı gıda takviyesi olarak kuru toz, yulaf lapasına kolayca eklenebilir ve karıştırılabilir.
Toz yumurta, pişirme sırasında rehidrasyon olmadan kullanılabilir ve çırpılmış yumurta ve omlet gibi yemekler yapmak için rehidre edilebilir.

5. Ekonomik Avantaj: Yumurta tozu tam yumurtaya göre daha ekonomiktir.
100 yumurtanın perakende fiyatı 15 ABD Doları iken yumurta tozunun (1,3 kg) karşılaştırılabilir değeri 10 ABD Dolarıdır.

Ek olarak, en büyük ve en uygun fiyatlı yumurta tozu üreticileri, düşük yumurta üretim maliyetlerine sahip olan Brezilya, Avrupa ve Güney Hindistan gibi yoğun üretim sistemlerine sahip ülkelerde/bölgelerde bulunmaktadır.

Yumurta tozunun kullanım alanları:
Yumurta tozları bir dizi tarife dahil edilebilir ve orada tamamen glütensiz olduğu için gıdalardan arınmış üretim için özellikle yararlıdır.
Yumurta akı tozları, sağlık konusunda daha bilinçli tüketiciler için az yağlı tarifler yapmak için de idealdir.

Taze bir yumurtanın oynayacağı rolü oynayarak, fırıncılık uygulamalarına işlevsel ve lojistik faydalar sağlarlar.
Yumurta tozu, önceden sıvı ile karıştırma zahmetine girmeden fırın tariflerine eklenebilir, tek yapmanız gereken gereken miktarı ve gerekli miktarda suyu ekleyip normal tarif işlemine devam etmek.
Kek, ekmek, bisküvi, kek veya pankek için yumurta tozunun sorunsuz, sorunsuz ve kolay yumurta değişimine sahip olup olmadığı.

Yumurta tozlarını omletlerde ve çırpılmış yumurtalarda veya çorbalarda ve soslarda - aslında genellikle taze yumurta içeren hemen hemen her üründe - ikame olarak da kullanabilirsiniz.
Tek yapmanız gereken sıvı eklemek.

Bütün yumurta tozu kullanım alanları;
Hamur işleri, ekmek, kek, pizza hamuru, endüstriyel çorba, hamburger karışımları.

Yumurta sarısı tozu kullanım alanları;
Hamur işleri, ekmek, kek, yemek, bisküvi, mayonez, waffle, dondurma.

Yumurta akı tozu kullanım alanları;
Çikolata ve şekerlemeler, çikolata marmelatı, fındık marmelatı, fitness ve sağlık ürünleri.

Yumurta tozu imalatı:
Yumurta tozu üretim süreci, farklı gelişmiş makinelerden geçirilen taze yumurtalarla başlar.
Yumurta kabukları çıkarıldıktan sonra karışım süzülür ve yaklaşık 4 derecede depolama tanklarında saklanır.
 
Yumurtalar, yumurta akı veya yumurta sarısı pastörize edilir ve ince bir tabaka halinde püskürtülerek kurutulur.
Bu, suyun yumurtalardan buharlaşmasını sağlamak için yüksek sıcaklığa sahip bir odada yapılır.
Yüksek basınçlı püskürtmeli kurutucudan çıkan malzeme kurutulmuş ve toz halindedir ve daha sonra nakliye için paketlenir.

Yumurta tozunun kalitesi:
Toz yumurta, serin bir depolama ortamında oksijensiz saklandığında 5 ila 10 yıl arasında bir depolama ömrüne sahiptir.

Yumurtaları toz haline getirmek için spreyle kurutma işlemi, hayvan deneylerinde aort damar sertliğini azaltmada yardımcı olduğu gösterilen kolesterolü oksitler.

Yumurta tozunun tarihi:
Kurutulmuş yumurta reklamları 1890'ların sonlarında Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıktı.
Toz yumurta, literatürde en azından 1912 kadar erken bir tarihte kamp yemeklerinin temelini oluşturur.

Toz yumurta, Birleşik Krallık'ta II. Dünya Savaşı sırasında karne için kullanıldı.
Toz yumurta aynı zamanda kurutulmuş yumurta olarak da bilinir ve halk arasında İngiltere'de tayınlama döneminde Ersatz yumurtaları olarak bilinir.

Toz yumurta üretmenin modern yöntemi 1930'larda Londra'daki Mile End Road'dan Albert Grant ve Co. tarafından geliştirildi.
Kek üreticisi Çin'den sıvı yumurta ithal ediyordu ve çalışanlarından biri bunun %75'inin su olduğunu fark etti.

Deneysel bir dondurarak kurutma tesisi inşa edildi ve denendi.
Daha sonra Çin yumurtasını işlemek için Singapur'da bir fabrika kuruldu.

Savaş yaklaşırken, Grant kurutulmuş yumurta tesisini Arjantin'e devretti.
İngiliz Hükümeti savaş sırasında patenti[hangi?] kaldırdı ve diğer birçok tedarikçi, özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde piyasaya çıktı.
ABD'ye ilk ithalatçılar arasında Vic Henningsen Sr. ve Birleşik Krallık'taki diğerleri vardı.

Toz yumurta kullanımı, Çinlilerin çırpılmış ve güneşte kurumaya ve daha sonra öğütmeye bırakılan yumurtaları havada kurutmak için kullandığı Orta Çağ'a kadar uzanır.
Toz yumurta ayrıca 1912ii gibi erken bir tarihte kamp yemeklerinin temelini oluşturur.

Depolama kolaylığı ve beslenme kalitesi, askeri birlik ikmalinde de pratik avantajlardıiii ve Birleşik Krallık'ta II.
Toz yumurta üretmenin modern yöntemi 1930'larda Londra'daki Mile End Road'dan Albert Grant ve Co. tarafından geliştirildi.

Bu kek üreticisi Çin'den sıvı yumurta ithal ediyordu ve çalışanlarından biri bunların %75'inin su olduğunu fark etti.
Deneysel bir dondurarak kurutma tesisi inşa edildi ve denendi.
İngiliz Hükümeti savaş sırasında patenti kaldırdı ve diğer birçok tedarikçi özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde piyasaya çıktı.

  • Paylaş !
E-BÜLTEN