ÉMULSIFIANT 471

L'émulsifiant 471 est un émulsifiant non ionique produit à partir de mono- et diglycérides d'acides gras, généralement dérivés d'huiles végétales comestibles.
L'émulsifiant 471 améliore la stabilité, la texture et la durée de conservation des produits alimentaires en réduisant la tension superficielle et en aidant à mélanger les phases huileuse et aqueuse, empêchant ainsi la séparation pendant le traitement et le stockage.
Sur le plan fonctionnel, l'émulsifiant 471 est largement utilisé dans la boulangerie, la confiserie, les margarines, les alternatives laitières et les desserts aérés en raison de ses rôles dans l'émulsification, l'amélioration du fouettage et le contrôle de la cristallisation des graisses.

Numéro CAS : 67701-33-1
Numéro CE : 266-926-5
Formule moléculaire : C21H42O4
Poids moléculaire : ~358,6 g/mol

Synonymes : Monomuls 60-35, Glycérides de palme hydrogénés, Mono-/diglycérides d'acide gras d'huile de palme, Hydrogénés, Monomuls 60-10T, Monomuls 60-15T, Monomuls 60-30, Monomuls 60-40, Monomuls 90-10, Monomuls 90-15, Monomuls 90-20, Monomuls 90-25, Monomuls 90-35, Monomuls 90-018, Monomuls 90-L12, Monomuls 90-O18, Glycérides de palme Monomuls 60-35C , Glycérides de palme hydrogénés

L'émulsifiant 471 est un émulsifiant non ionique produit à partir de mono- et diglycérides d'acides gras.
L'émulsifiant 471 est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire pour améliorer la stabilité, la texture et la durée de conservation des produits.
L'émulsifiant 471 aide à mélanger les phases aqueuse et huileuse, empêchant la séparation pendant le stockage ou le traitement.

Sur le plan fonctionnel, l'émulsifiant 471 améliore la capacité de fouettage, l'aération et l'onctuosité, ce qui le rend particulièrement utile dans les produits de boulangerie, les garnitures fouettées, les analogues laitiers, les margarines et les confiseries.
L'émulsifiant 471 permet également de contrôler la cristallisation des graisses, garantissant des textures lisses dans les pâtes à tartiner et les articles à base de chocolat.

L'émulsifiant 471 est apprécié pour sa stabilité à la chaleur, sa sécurité et son efficacité à de faibles concentrations, ce qui correspond aux attentes de l'étiquette propre puisqu'il est dérivé d'huiles végétales comestibles et d'acides gras.
L'émulsifiant 471 a des caractéristiques de consistance qui lui donnent la consistance.

L'émulsifiant 471 est utilisé dans les produits après-soleil, les soins pour bébés, les soins du corps, les soins de la couleur, les soins du visage, le nettoyage du visage, la coloration des cheveux et les produits de protection solaire.
L'émulsifiant 471 est utilisé pour l'ajustement de la viscosité dans les émulsions H/E cosmétiques.

L'émulsifiant 471 est un émulsifiant non ionique polyvalent à base de mono- et diglycérides d'acides gras, des substances naturellement dérivées d'huiles végétales comestibles.
L'émulsifiant 471 est spécialement conçu pour améliorer la stabilité, la texture et le comportement de traitement de l'émulsion d'une large gamme de formulations alimentaires.
En réduisant la tension superficielle entre les phases huileuse et aqueuse, l'émulsifiant 471 assure une meilleure dispersion et empêche la séparation, même dans des conditions exigeantes telles que le chauffage, le fouettage ou un stockage prolongé.

D'un point de vue fonctionnel, l'émulsifiant 471 est largement utilisé dans la boulangerie, la confiserie, la margarine, les alternatives laitières et les desserts glacés.
Dans les applications de boulangerie, l'émulsifiant 471 contribue à améliorer la manipulation de la pâte, l'augmentation du volume et la douceur de la mie tout en prolongeant la durée de conservation en ralentissant le rassis.

Dans les garnitures fouettées et les desserts aérés, l'émulsifiant 471 améliore la capacité de fouettage, la stabilité de la mousse et l'onctuosité, produisant une structure légère mais stable.
Dans les systèmes à base de chocolat et de matières grasses, l'émulsifiant 471 aide à réguler la cristallisation des graisses, empêchant la formation de grains et de fleurs tout en favorisant une sensation en bouche douce.

Sur le plan technologique, l'émulsifiant 471 est apprécié pour sa stabilité à la chaleur, son goût neutre et son efficacité à de faibles doses, ce qui le rend très efficace sans affecter les propriétés sensorielles du produit final.
La composition de l'émulsifiant 471 sous forme de mono- et diglycérides (E471) s'aligne également sur les attentes de l'étiquette propre, car ces molécules sont proches des composants naturels présents dans de nombreux aliments.
Les fabricants apprécient la compatibilité de l'émulsifiant 471 avec d'autres émulsifiants et stabilisants, ce qui permet une formulation flexible et une optimisation des performances.

Dans l'ensemble, l'émulsifiant 471 est considéré comme un émulsifiant multifonctionnel qui améliore à la fois l'efficacité du traitement pour les fabricants de produits alimentaires et la qualité sensorielle finale pour les consommateurs.
L'équilibre entre fiabilité technique, origine conviviale et large applicabilité de l'émulsifiant 471 en fait un choix privilégié dans la production alimentaire moderne.

Aperçu du marché de l'émulsifiant 471 :
Le marché mondial des mono- et diglycérides, ainsi que de leurs dérivés, connaît une croissance régulière, et devrait passer d'environ 9 milliards USD en 2022 à plus de 15 milliards USD d'ici 2029, avec un TCAC d'environ 8 %.
Cette croissance est tirée par la demande croissante dans les applications alimentaires et de soins personnels, où les émulsifiants jouent un rôle crucial dans l'amélioration de la stabilité, de la texture et de la durée de conservation des produits.

Dans ce cadre, l'émulsifiant 471, un émulsifiant non ionique produit par BASF et dérivé de mono- et diglycérides, se positionne comme une solution polyvalente particulièrement adaptée aux cosmétiques et aux soins personnels.
L'émulsifiant 471 est utilisé dans les crèmes, les lotions, les soins solaires, les produits pour bébés et les formulations capillaires pour améliorer la stabilité de l'émulsion, fournir de la consistance et améliorer les qualités sensorielles telles que la douceur et l'étalement.

Alors que le marché des émulsifiants de soins personnels est plus petit que celui des émulsifiants alimentaires, l'émulsifiant 471 connaît une croissance constante d'environ 4 % par an, reflétant la préférence croissante des consommateurs pour les ingrédients multifonctionnels et propres.
L'émulsifiant 471 bénéficie de cette tendance, offrant aux formulateurs un ingrédient thermostable, efficace et convivial, soutenu par la forte présence de BASF sur le marché mondial des émulsifiants.

Utilisations de l'émulsifiant 471 :
L'émulsifiant 471 est principalement utilisé dans l'industrie des cosmétiques et des soins personnels en tant qu'émulsifiant multifonctionnel et régulateur de consistance.
L'émulsifiant 471 joue un rôle clé dans la stabilisation des émulsions huile dans eau, garantissant que les crèmes, lotions et autres formulations conservent une texture lisse et uniforme tout au long de leur durée de conservation.

Dans les soins de la peau, l'émulsifiant 471 améliore l'étalement et procure une sensation sensorielle agréable et non grasse, tandis que dans les soins solaires et les produits après-soleil, il favorise la répartition uniforme des filtres UV et des ingrédients actifs.
La douceur de l'émulsifiant 471 le rend également adapté aux formulations de soins pour bébés, où des émulsifiants doux et stables sont nécessaires.

Dans les soins capillaires, l'émulsifiant 471 contribue à revitaliser les crèmes et les traitements en améliorant la stabilité de l'émulsion et en donnant aux produits une consistance riche et crémeuse.
Au-delà de ces applications, l'émulsifiant 471 est apprécié en tant que modificateur de rhéologie, permettant aux formulateurs d'affiner la viscosité et l'épaisseur du produit.
Parce que l'émulsifiant 471 est efficace à de faibles concentrations, stable à la chaleur et compatible avec une large gamme d'autres émulsifiants, il est largement adopté comme un ingrédient rentable et fiable dans les formulations modernes de soins personnels.

Soins personnels et cosmétiques :

Soins de la peau (crèmes et lotions) :
L'émulsifiant 471 améliore la stabilité des émulsions huile dans eau, offrant une texture lisse et consistante.
L'émulsifiant 471 améliore l'étalement et contribue à une sensation agréable et non grasse de la peau.

Soins solaires et produits après-soleil :
L'émulsifiant 471 agit comme un régulateur de consistance et un émulsifiant dans les crèmes solaires et les lotions après-soleil, assurant une distribution uniforme des filtres UV.

Soins pour bébés :
L'émulsifiant 471 est utilisé dans des formulations douces telles que les lotions et les crèmes pour bébés en raison de son profil doux et non irritant.

Soins capillaires :
L'émulsifiant 471 est appliqué dans les produits revitalisants et les crèmes pour améliorer l'émulsification et donner une consistance crémeuse.

Avantages fonctionnels dans les formulations :

Régulateur de cohérence :
L'émulsifiant 471 aide à ajuster et à stabiliser la viscosité des émulsions.

Modificateur de rhéologie :
Contribue à des crèmes et des lotions plus épaisses et plus stables.

Aide à l'émulsification :
L'émulsifiant 471 garantit que les phases huileuse et aqueuse restent bien mélangées, empêchant ainsi la séparation des phases pendant la durée de conservation.

Exhausteur sensoriel :
L'émulsifiant 471 améliore l'expérience d'application en donnant aux produits une sensation riche et crémeuse.

Avantages industriels et de formulation :
Compatible avec une large gamme d'autres émulsifiants et stabilisants.
Efficace à faible dose, l'émulsifiant 471 est rentable pour les formulateurs.
Stable à la chaleur, ce qui permet à l'émulsifiant 471 d'être utilisé dans des produits soumis à un traitement à haute température.

Avantages de l'émulsifiant 471 :
L'émulsifiant 471 offre de multiples avantages qui le rendent très précieux dans les formulations cosmétiques et de soins personnels. 
En tant qu'émulsifiant non ionique dérivé de mono- et diglycérides, l'émulsifiant 471 assure une excellente stabilité de l'émulsion, empêchant la séparation des phases huileuse et aqueuse et prolongeant ainsi la durée de conservation du produit.

L'un des principaux avantages de l'émulsifiant 471 est sa fonction de régulateur de consistance et de modificateur de rhéologie, permettant aux formulateurs d'affiner la viscosité des crèmes, lotions et produits solaires pour obtenir l'épaisseur et la texture souhaitées.
L'émulsifiant 471 améliore les propriétés sensorielles, donnant aux formulations une sensation de peau lisse, crémeuse et élégante sans laisser de résidu gras.

L'émulsifiant 471 est également stable à la chaleur et efficace à de faibles concentrations, ce qui le rend à la fois techniquement fiable et rentable en production.
De plus, la nature douce et non irritante de l'émulsifiant 471 le rend adapté même aux applications sensibles telles que les soins pour bébés.
En combinant performances techniques, flexibilité de formulation et caractéristiques conviviales, l'émulsifiant 471 soutient la création de produits de soins personnels de haute qualité, stables et attrayants.

Production de l'émulsifiant 471 :
L'émulsifiant 471 est produit par estérification et glycérolyse d'acides gras dérivés d'huiles végétales naturelles, principalement d'huiles de palme ou d'autres huiles comestibles. 
Dans ce processus, les triglycérides de sources végétales sont d'abord divisés en glycérol et en acides gras, après quoi des réactions de glycérolyse contrôlées produisent des mono- et des diglycérides.

Ceux-ci servent de composants de base de MONOMULS.
Pour obtenir la stabilité et la fonctionnalité souhaitées, l'émulsifiant 471 subit une hydrogénation, qui sature les chaînes d'acides gras et améliore la stabilité oxydative, rendant l'émulsifiant final plus résistant au rancissement et au stress thermique.

Le processus de production est soigneusement surveillé pour contrôler le rapport entre les mono- et les diglycérides, car cet équilibre influence fortement la force émulsifiante et les propriétés régulatrices de consistance de l'émulsifiant 471.
Après réaction, des étapes de purification telles que la distillation sous vide, la désodorisation et la filtration sont appliquées pour garantir la pureté, la sécurité et la conformité aux normes cosmétiques du produit.

Le produit final est un solide cireux blanc à blanc cassé qui peut être facilement incorporé dans les formulations de soins personnels.
Cette méthode, ancrée dans la chimie bien établie des graisses et des huiles, permet à l'émulsifiant 471 d'être produit à partir de matières premières renouvelables à base de plantes, soutenant à la fois la fonctionnalité et la durabilité dans les chaînes d'approvisionnement modernes en ingrédients cosmétiques.

Synthèse de l'émulsifiant 471 :
La synthèse de l'émulsifiant 471 suit la chimie lipidique classique, où les mono- et diglycérides sont préparés à partir d'huiles naturelles, puis modifiés pour leur stabilité et leur efficacité émulsifiante.

Sélection des matières premières :
Les matières premières sont des triglycérides d'huiles végétales (généralement de l'huile de palme, de l'huile de palmiste ou d'autres graisses comestibles).
Ces huiles sont riches en acides gras tels que les acides palmitique et stéarique, qui forment l'épine dorsale de l'émulsifiant.

Hydrolyse des triglycérides :
Les triglycérides sont hydrolysés (divisés) en acides gras libres et en glycérol dans des conditions contrôlées (hydrolyse à la vapeur ou hydrolyse chimique).

Réaction de glycérolyse :
Les acides gras libres réagissent avec le glycérol en présence d'un catalyseur (par exemple, des catalyseurs alcalins tels que l'hydroxyde de sodium ou l'oxyde de calcium).
Cette estérification partielle contrôlée conduit à la formation de mono- et diglycérides, base fonctionnelle de MONOMULS.

Étape d'hydrogénation :
Pour améliorer la stabilité, les acides gras insaturés sont hydrogénés, saturant les doubles liaisons et empêchant le rancissement oxydatif.
Cela donne à l'émulsifiant une forme cireuse et stable avec une durée de conservation et une résistance à la chaleur améliorées.

Purification:
Le produit brut est purifié par distillation sous vide, désodorisation et filtration pour éliminer les sous-produits indésirables, les odeurs et les catalyseurs résiduels.

Normalisation finale :
Le rapport entre les monoglycérides et les diglycérides est soigneusement ajusté pour répondre aux spécifications de performance.
Le produit qui en résulte est un émulsifiant solide, blanc à blanc cassé, avec d'excellentes propriétés de consistance et d'émulsion.

Histoire de l'émulsifiant 471 :
L'histoire de l'émulsifiant 471 est étroitement liée au développement des émulsifiants mono- et diglycérides, qui ont été introduits pour la première fois au début du 20e siècle alors que les industries alimentaires et cosmétiques cherchaient des moyens de stabiliser les systèmes huile-dans-eau.
La découverte que des glycérides partiels dérivés d'huiles végétales pouvaient agir comme des émulsifiants efficaces a révolutionné la science de la formulation, ouvrant la voie à la fois aux applications alimentaires (pain, margarine, crème glacée) et plus tard aux produits de soins personnels.

Au fil des décennies, les améliorations de la chimie des graisses, en particulier les techniques de glycérolyse et d'hydrogénation contrôlées, ont permis à des fabricants comme BASF d'affiner la production d'émulsifiants multifonctionnels très stables et adaptés aux cosmétiques.
L'émulsifiant 471 a émergé dans le cadre de cette vague d'innovation, offrant aux formulateurs un émulsifiant non ionique à base de plantes avec de fortes propriétés régulatrices de consistance.

L'émulsifiant 471 est depuis devenu une norme fiable dans l'industrie cosmétique, en particulier dans les soins de la peau, les soins solaires, les soins pour bébés et les soins capillaires, où une stabilité durable de l'émulsion et un profil sensoriel agréable sont cruciaux.
Le développement de l'émulsifiant 471 reflète l'évolution plus large de la demande des consommateurs vers des ingrédients sûrs, renouvelables et multifonctionnels, s'alignant à la fois sur les performances techniques et les attentes en matière de durabilité de la science moderne des formulations.

Manipulation et stockage de l'émulsifiant 471 :

Manutention:
Évitez tout contact avec la peau, les yeux et les vêtements.
N'inhalez pas de poussières, de vapeurs ou de brouillards.

Assurer une ventilation adéquate ou utiliser des systèmes d'évacuation locaux. 
Portez un équipement de protection individuelle approprié, y compris des gants, des lunettes de sécurité et des vêtements de protection.
Lavez-vous soigneusement les mains et la peau exposée après la manipulation.

Stockage:
Conserver dans des contenants hermétiquement fermés dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Protéger de la chaleur directe, de la lumière du soleil et des sources d'inflammation.
Tenir à l'écart des agents oxydants forts et des acides forts.

Stabilité et réactivité de l'émulsifiant 471 :

Stabilité:
Stable dans les conditions de stockage et de manipulation recommandées.

Réactivité:
Peut réagir avec des agents oxydants puissants et des acides forts.
La décomposition thermique peut libérer des fumées dangereuses telles que du monoxyde de carbone, du dioxyde de carbone et des vapeurs de type acroléine.

Premiers soins de l'émulsifiant 471 :

Inhalation:
Déplacez la personne exposée à l'air frais.
Fournir de l'oxygène si la respiration est difficile.
Consultez un médecin si les symptômes persistent.

Contact avec la peau :
Lavez soigneusement à l'eau et au savon.
Retirez les vêtements contaminés.
Consultez un médecin en cas d'irritation ou de rougeur.

Contact visuel :
Rincez immédiatement et abondamment à l'eau pendant au moins 15 minutes tout en gardant les paupières ouvertes.
Retirez les lentilles de contact si présentes.
Consultez un médecin si l'irritation persiste.

Ingestion:
Rincez-vous la bouche avec de l'eau.
Ne pas faire vomir.
Donnez de l'eau à boire et demandez immédiatement de l'aide médicale.

Mesures de lutte contre l'incendie de l'émulsifiant 471 :

Agent extincteur :
Dioxyde de carbone, mousse, poudre chimique sèche ou pulvérisation d'eau fine.

Risques:
La combustion peut produire des oxydes de carbone et des vapeurs organiques irritantes.

Équipement de protection:
Les pompiers doivent porter un appareil respiratoire autonome (APRA) et un équipement de protection complet.

Mesures de libération accidentelle de l'émulsifiant 471 :

Précautions personnelles :
Utilisez des gants de protection, des lunettes de protection et des vêtements appropriés.
Assurez-vous d'une bonne ventilation et évitez d'inhaler des vapeurs.

Nettoyage des déversements :
Absorber les déversements avec des matériaux inertes (sable, vermiculite, terre de diatomées).
Recueillir dans des contenants appropriés pour l'élimination.

Nettoyez soigneusement la zone du déversement avec de l'eau.
Empêcher l'entrée dans les égouts et les cours d'eau.

Contrôles de l'exposition / Protection individuelle de l'émulsifiant 471 :

Contrôles techniques :
Utilisez une ventilation par aspiration locale ou une ventilation générale pour minimiser les concentrations en suspension dans l'air.

Protection individuelle :

Respiratoire:
Portez un respirateur approuvé si les limites d'exposition sont dépassées.

Peau:
Utilisez des gants résistants aux produits chimiques (nitrile, néoprène).

Yeux:
Portez des lunettes de protection ou un écran facial.

Corps:
Il est recommandé de porter des vêtements de protection tels qu'une blouse de laboratoire ou un tablier.

Mesures d'hygiène :
Évitez de manger, de boire ou de fumer lors de la manipulation.
Lavez-vous soigneusement les mains, le visage et les zones cutanées exposées après utilisation.

Identificateurs de l'émulsifiant 471 :
Nom commercial : Émulsifiant 471
Type chimique : Émulsifiant non ionique (mélange de mono- et diglycérides d'acides gras)
Nom INCI : Stéarate de glycéryle / Stéarate de glycéryle SE (selon la formulation)

Numéro CAS :
Mono- et diglycérides : 67701-33-1
Stéarate de glycéryle : 31566-31-1
Numéro E général : E471
Numéro CE : 266-926-5
Formule moléculaire : C₂₁H₄₂O₄
Poids moléculaire : ~358,6 g/mol

Nom INCI : GLYCÉRIDES DE PALME HYDROGÉNÉS
Numéro CAS : 91744-66-0

Numéro CAS : 91744-66-0
Nom chimique/IUPAC : Glycérides, huile de palme mono-, di- et tri-, hydrogénée
N° EINECS/ELINCS : 294-631-0
N° de RÉFÉRENCE COSING : 34370

Propriétés de l'émulsifiant 471 :
Apparence : Blanc à blanc cassé, solide cireux (flocons, perles ou forme poudre)
Odeur : Neutre à faible, odeur grasse

Solubilité:
Insoluble dans l'eau
Dispersible dans l'eau chaude avec agitation
Soluble dans les huiles, les graisses et les alcools

Plage de fusion : ~55–65 °C (selon le rapport mono-/diglycérides)
Densité (20 °C) : ~0,95–0,97 g/cm³
Valeur HLB : ~3,5–4,5 → favorise les émulsions huile dans l'eau (H/E) en tant que co-émulsifiant
pH (dispersion de 1 %) : ~5,5–7,0

Forme : Solide (flocons, billes ou granulés)
Couleur : Blanc à blanc cassé, uniforme
Odeur : Neutre à légèrement grasse, non intrusive
Goût (s'il s'agit d'un produit alimentaire/contexte E471) : Neutre à légèrement gras
Plage de fusion : 55-65 °C (le solide cireux s'adoucit autour de la température corporelle, ~37 °C)
Point d'ébullition : Se décompose avant d'être bouilli
Point d'éclair : >200 °C (pas facilement inflammable)
Densité : ~0,95–0,97 g/cm³ (20 °C)
Densité apparente : ~450–550 kg/m³ (selon la forme)
Viscosité (état fondu) : faible, facile à disperser dans les huiles

Classe chimique : Tensioactif non ionique, ester de glycérol et acides gras
Composant principal : Monostéarate de glycéryle (C₂₁H₄₂O₄, MW 358,6 g/mol)
Contenu du mélange : Environ 35 % de monoglycérides, diglycérides d'équilibre + triglycérides
Valeur HLB : ~3,5–4,5 (convient aux émulsions H/E en tant que co-émulsifiant)

Solubilité:
Insoluble dans l'eau froide
Dispersible dans l'eau chaude avec agitation
Soluble dans les huiles, les graisses, l'éthanol et d'autres solvants organiques

pH (dispersion de 1 %) : 5,5 à 7,0
Stabilité : Stable dans les conditions ambiantes ; résistant à la chaleur modérée ; Peut s'oxyder s'il est exposé à l'air ou à la lumière sans antioxydants