Hızlı Arama
Emülgatör 471, tipik olarak yenilebilir bitkisel yağlardan türetilen, yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinden üretilen iyonik olmayan bir emülgatördür.
Emülgatör 471, yüzey gerilimini azaltarak ve yağ ve su fazlarının harmanlanmasına yardımcı olarak, işleme ve depolama sırasında ayrılmayı önleyerek gıda ürünlerinin stabilitesini, dokusunu ve raf ömrünü artırır.
İşlevsel olarak Emülgatör 471, emülsifikasyon, çırpma geliştirme ve yağ kristalizasyon kontrolündeki rolleri nedeniyle fırıncılıkta, şekerlemelerde, margarinlerde, süt ürünleri alternatiflerinde ve gazlı tatlılarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
CAS Numarası: 67701-33-1
EC Numarası: 266-926-5
Moleküler Formül: C21H42O4
Molekül Ağırlığı: ~358,6 g/mol
Eş anlamlılar: Monomuls 60-35, Hidrojene Palm Gliseritleri, Palm Yağı Yağ Asidinin Mono-/Digliseritleri, Hidrojene, Monomuls 60-10t, Monomuls 60-15t, Monomuls 60-30, Monomuls 60-40, Monomuls 90-10, Monomuls 90-15, Monomuls 90-20, Monomuls 90-25, Monomuls 90-35, Monomuls 90-018, Monomuls 90-L12, Monomuls 90-O18, Palm Gliseritleri Monomuls 60-35C, Hidrojene palm gliseritleri
Emülgatör 471, yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinden üretilen iyonik olmayan bir emülgatördür.
Emülgatör 471, gıda endüstrisinde ürünlerin stabilitesini, dokusunu ve raf ömrünü iyileştirmek için yaygın olarak kullanılır.
Emülgatör 471, su ve yağ fazlarının harmanlanmasına yardımcı olarak depolama veya işleme sırasında ayrılmayı önler.
İşlevsel olarak Emülgatör 471, çırpma kabiliyetini, havalandırmayı ve kremsiliği geliştirerek onu özellikle unlu mamullerde, çırpılmış soslarda, süt analoglarında, margarinlerde ve şekerlemelerde kullanışlı hale getirir.
Emülgatör 471 ayrıca yağlarda kristalleşme kontrolünü destekleyerek sürülebilir ürünlerde ve çikolata bazlı ürünlerde pürüzsüz dokular sağlar.
Emülgatör 471, yenilebilir bitkisel yağlardan ve yağ asitlerinden türetildiği için temiz etiket beklentilerine uygun olarak ısıya dayanıklı, güvenli ve düşük konsantrasyonlarda etkili olması nedeniyle değerlidir.
Emülgatör 471 kıvam verme özelliğine sahiptir.
Emülgatör 471 güneş sonrası, bebek bakımı, vücut bakımı, renk bakımı, yüz bakımı, yüz temizleme, saç boyama ve güneşten korunma ürünlerinde kullanılmaktadır.
Emülgatör 471, kozmetik O/W emülsiyonlarında viskozite ayarı için kullanılır.
Emülgatör 471, yenilebilir bitkisel yağlardan doğal olarak elde edilen maddeler olan yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerine dayanan çok yönlü, iyonik olmayan bir emülgatördür.
Emülgatör 471, çok çeşitli gıda formülasyonlarının emülsiyon stabilitesini, dokusunu ve işleme davranışını geliştirmek için özel olarak tasarlanmıştır.
Emülgatör 471, yağ ve su fazları arasındaki yüzey gerilimini azaltarak ısıtma, çırpma veya uzun süreli depolama gibi zorlu koşullar altında bile daha iyi dağılım sağlar ve ayrılmayı önler.
İşlevsel açıdan bakıldığında Emülgatör 471, fırıncılık, şekerleme, margarin, süt ürünleri alternatifleri ve dondurulmuş tatlılarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Fırıncılık uygulamalarında Emülgatör 471, bayatlamayı yavaşlatarak raf ömrünü uzatırken hamurun daha iyi işlenmesine, hacim artışına ve kırıntı yumuşaklığına katkıda bulunur.
Çırpılmış soslarda ve gazlı tatlılarda Emülgatör 471, çırpma kapasitesini, köpük stabilitesini ve kremsiliği artırarak hafif ama stabil bir yapı üretir.
Çikolata ve yağ bazlı sistemlerde Emülgatör 471, yağ kristalleşmesini düzenlemeye yardımcı olur, taneciklenmeyi ve çiçeklenme oluşumunu önlerken ağızda pürüzsüz bir his sağlar.
Teknolojik olarak Emülgatör 471, ısı stabilitesi, nötr tadı ve düşük dozaj seviyelerindeki etkinliği nedeniyle değerlidir, bu da onu son ürünün duyusal özelliklerini etkilemeden oldukça verimli kılar.
Emülgatör 471'in mono- ve digliseritler (E471) olarak bileşimi de temiz etiket beklentileriyle uyumludur, çünkü bu moleküller birçok gıdada doğal olarak oluşan bileşenlere yakındır.
Üreticiler, Emülgatör 471'in esnek formülasyon ve performans optimizasyonuna olanak tanıyan diğer emülgatörler ve stabilizatörlerle uyumluluğunu takdir ediyor.
Genel olarak Emülgatör 471, hem gıda üreticileri için işleme verimliliğini hem de tüketiciler için nihai duyusal kaliteyi artıran çok işlevli bir emülgatör olarak kabul edilir.
Emülgatör 471'in teknik güvenilirlik, tüketici dostu menşei ve geniş uygulanabilirlik dengesi, onu modern gıda üretiminde tercih edilen bir seçenek haline getiriyor.
Emülgatör 471'in Pazara Genel Görünümü:
Mono- ve digliseritler için küresel pazar, türevleriyle birlikte istikrarlı bir büyüme yaşıyor ve 2022'de yaklaşık 9 milyar ABD dolarından 2029'a kadar yaklaşık %8'lik bir YBBO ile 15 milyar ABD dolarının üzerine çıkması bekleniyor.
Bu büyüme, emülgatörlerin ürün stabilitesini, dokusunu ve raf ömrünü iyileştirmede önemli bir rol oynadığı hem gıda hem de kişisel bakım uygulamalarında artan talepten kaynaklanmaktadır.
Bu çerçevede, BASF tarafından üretilen mono ve digliseritlerden türetilen iyonik olmayan bir emülgatör olan Emülgatör 471, özellikle kozmetik ve kişisel bakım için uygun çok yönlü bir çözüm olarak konumlandırılıyor.
Emülgatör 471, emülsiyon stabilitesini arttırmak, tutarlılık sağlamak ve pürüzsüzlük ve sürülebilirlik gibi duyusal nitelikleri geliştirmek için kremlerde, losyonlarda, güneş bakımında, bebek ürünlerinde ve saç formülasyonlarında kullanılır.
Kişisel bakım emülgatörleri pazarı, gıda emülgatörleri segmentinden daha küçük olsa da, Emülgatör 471, çok işlevli ve temiz etiketli bileşenlere yönelik artan tüketici tercihini yansıtarak yıllık yaklaşık %4 oranında istikrarlı bir şekilde büyüyor.
Emülgatör 471'in Kullanım Alanları:
Emülgatör 471 öncelikle kozmetik ve kişisel bakım endüstrisinde çok işlevli bir emülgatör ve kıvam düzenleyici olarak kullanılır.
Emülgatör 471, su içinde yağ emülsiyonlarının stabilize edilmesinde, kremlerin, losyonların ve diğer formülasyonların raf ömrü boyunca pürüzsüz ve düzgün bir dokuyu korumasını sağlamada önemli bir rol oynar.
Cilt bakımında Emülgatör 471 sürülebilirliği artırır ve hoş, yağsız bir duyusal his sağlarken, güneş bakımı ve güneş sonrası ürünlerde UV filtrelerinin ve aktif bileşenlerin eşit dağılımını destekler.
Emülgatör 471'in yumuşaklığı aynı zamanda onu yumuşak ve stabil emülgatörlerin gerekli olduğu bebek bakımı formülasyonları için de uygun kılar.
Saç bakımında Emülgatör 471, emülsiyon stabilitesini artırarak ve ürünlere zengin, kremsi bir kıvam vererek bakım kremlerine ve bakımlarına katkıda bulunur.
Bu uygulamaların ötesinde, Emülgatör 471, formülatörlerin viskoziteye ve ürün kalınlığına ince ayar yapmasına olanak tanıyan bir reoloji değiştirici olarak değerlendirilmektedir.
Emülgatör 471, düşük konsantrasyonlarda etkili olduğundan, ısıya dayanıklı olduğundan ve çok çeşitli diğer emülgatörlerle uyumlu olduğundan, modern kişisel bakım formülasyonlarında uygun maliyetli ve güvenilir bir bileşen olarak yaygın şekilde benimsenmektedir.
Kişisel Bakım & Kozmetik:
Cilt Bakımı (Kremler & Losyonlar):
Emülgatör 471, su içinde yağ emülsiyonlarının stabilitesini artırarak pürüzsüz ve tutarlı bir doku sağlar.
Emülgatör 471 sürülebilirliği artırır ve hoş, yağsız bir cilt hissine katkıda bulunur.
Güneş Bakımı & Güneş Sonrası Ürünler:
Emülgatör 471, güneş kremlerinde ve güneş sonrası losyonlarda kıvam düzenleyici ve emülgatör görevi görerek UV filtrelerinin eşit dağılımını sağlar.
Bebek Bakımı:
Emülgatör 471, yumuşak, tahriş edici olmayan profili nedeniyle bebek losyonları ve kremleri gibi hafif formülasyonlarda kullanılır.
Saç Bakımı:
Emülgatör 471, emülsifikasyonu iyileştirmek ve kremsi bir kıvam vermek için bakım ürünlerine ve kremlere uygulanır.
Formülasyonlarda Fonksiyonel Faydalar:
Tutarlılık Düzenleyici:
Emülgatör 471, emülsiyonların viskozitesinin ayarlanmasına ve stabilize edilmesine yardımcı olur.
Reoloji Değiştirici:
Daha kalın, daha stabil krem ve losyonlara katkıda bulunur.
Emülsifikasyon Yardımı:
Emülgatör 471, yağ ve su fazlarının iyi karışmış kalmasını sağlayarak raf ömrü boyunca faz ayrılmasını önler.
Duyusal Arttırıcı:
Emülgatör 471, ürünlere zengin, kremsi bir his vererek uygulama deneyimini geliştirir.
Endüstriyel ve Formülasyon Avantajları:
Çok çeşitli diğer emülgatörler ve stabilizatörlerle uyumludur.
Düşük dozajlarda etkilidir ve Emülgatör 471'i formülatörler için uygun maliyetli hale getirir.
Emülgatör 471'in yüksek sıcaklıkta işleme tabi tutulan ürünlerde kullanılmasına olanak tanıyan ısıya dayanıklıdır.
Emülgatör 471'in Faydaları:
Emülgatör 471, onu kozmetik ve kişisel bakım formülasyonlarında oldukça değerli kılan birçok avantaj sunar.
Mono- ve digliseritlerden türetilen iyonik olmayan bir emülgatör olan Emülgatör 471, mükemmel emülsiyon stabilitesi sağlayarak yağ ve su fazlarının ayrılmasını önler ve böylece ürünün raf ömrünü uzatır.
Emülgatör 471'in en önemli avantajlarından biri, kıvam düzenleyici ve reoloji değiştirici olarak işlev görmesidir ve formülatörlerin istenen kalınlık ve dokuyu elde etmek için kremler, losyonlar ve güneş bakım ürünleri için viskoziteye ince ayar yapmasına olanak tanır.
Emülgatör 471 duyusal özellikleri geliştirerek formülasyonlara yağlı bir kalıntı bırakmadan pürüzsüz, kremsi ve zarif bir cilt hissi verir.
Emülgatör 471 aynı zamanda ısıya dayanıklıdır ve düşük konsantrasyonlarda etkilidir, bu da onu üretimde hem teknik açıdan güvenilir hem de uygun maliyetli kılar.
Ayrıca Emülgatör 471'in hafif, tahriş edici olmayan yapısı, onu bebek bakımı gibi hassas uygulamalar için bile uygun kılar.
Emülgatör 471, teknik performansı, formülasyon esnekliğini ve tüketici dostu özellikleri birleştirerek yüksek kaliteli, istikrarlı ve çekici kişisel bakım ürünlerinin oluşturulmasını destekler.
Emülgatör 471 Üretimi:
Emülgatör 471, başta palmiye veya diğer yenilebilir yağlar olmak üzere doğal bitkisel yağlardan elde edilen yağ asitlerinin esterleştirilmesi ve gliserolizi yoluyla üretilir.
Bu süreçte, bitkisel kaynaklardan elde edilen trigliseritler önce gliserol ve yağ asitlerine ayrılır, ardından kontrollü gliseroliz reaksiyonları mono- ve digliseritler verir.
Bunlar MONOMULS'un temel bileşenleri olarak hizmet eder.
İstenilen stabiliteyi ve işlevselliği elde etmek için Emülgatör 471, yağ asidi zincirlerini doyuran ve oksidatif stabiliteyi artıran, nihai emülgatörü ekşimeye ve termal strese karşı daha dirençli hale getiren hidrojenasyona tabi tutulur.
Mono-digliseritlerin oranını kontrol etmek için üretim süreci dikkatle izlenir, çünkü bu denge Emülgatör 471'in emülsifiye edici gücünü ve kıvam düzenleyici özelliklerini güçlü bir şekilde etkiler.
Reaksiyondan sonra ürünün saflığını, güvenliğini ve kozmetik standartlara uygunluğunu sağlamak için vakumla damıtma, koku giderme ve filtreleme gibi saflaştırma adımları uygulanır.
Nihai ürün, kişisel bakım formülasyonlarına kolayca dahil edilebilen beyaz ila kirli beyaz, mumsu bir katıdır.
Kökleri köklü katı ve sıvı yağ kimyasına dayanan bu yöntem, Emülgatör 471'in yenilenebilir, bitki bazlı hammaddelerden üretilmesine olanak tanır ve modern kozmetik içerik tedarik zincirlerinde hem işlevselliği hem de sürdürülebilirliği destekler.
Emülgatör 471'in Sentezi:
Emülgatör 471'in sentezi, mono- ve digliseritlerin doğal yağlardan hazırlandığı ve daha sonra stabilite ve emülsifiye edici verimlilik için daha fazla modifiye edildiği klasik lipit kimyasını takip eder.
Hammadde Seçimi:
Başlangıç malzemeleri, bitkisel yağlardan (genellikle hurma yağı, hurma çekirdeği yağı veya diğer yenilebilir yağlar) elde edilen trigliseritlerdir.
Bu yağlar, emülgatörün omurgasını oluşturan palmitik ve stearik asitler gibi yağ asitleri açısından zengindir.
Trigliseritlerin Hidrolizi:
Trigliseritler, kontrollü koşullar altında (buhar hidrolizi veya kimyasal hidroliz) serbest yağ asitlerine ve gliserole hidrolize edilir (bölünür).
Gliseroliz Reaksiyonu:
Serbest yağ asitleri, bir katalizör (örneğin, sodyum hidroksit veya kalsiyum oksit gibi alkali katalizörler) varlığında gliserol ile reaksiyona girer.
Bu kontrollü kısmi esterleşme, MONOMULS'un fonksiyonel temeli olan mono- ve digliseritlerin oluşumuna yol açar.
Hidrojenasyon Adımı:
Stabiliteyi arttırmak için doymamış yağ asitleri hidrojene edilir, çift bağları doyurur ve oksidatif ekşimeyi önler.
Bu, emülgatöre daha iyi raf ömrü ve ısı direnci ile mumsu, stabil bir form verir.
Arıtma:
Ham ürün, istenmeyen yan ürünleri, kokuları ve artık katalizörleri gidermek için vakumlu damıtma, koku giderme ve filtreleme yoluyla saflaştırılır.
Nihai Standardizasyon:
Mono-digliseritlerin digliseritlere oranı, performans özelliklerini karşılayacak şekilde dikkatlice ayarlanır.
Ortaya çıkan ürün, mükemmel kıvam verme ve emülsifiye etme özelliklerine sahip katı, beyaz ila kirli beyaz bir emülgatördür.
Emülgatör 471'in Tarihçesi:
Emülgatör 471'in tarihi, ilk olarak 20. yüzyılın başlarında gıda ve kozmetik endüstrilerinin su içinde yağ sistemlerini stabilize etmenin yollarını aramasıyla tanıtılan mono ve digliseritli emülgatörlerin geliştirilmesiyle yakından bağlantılıdır.
Bitkisel yağlardan elde edilen kısmi gliseritlerin etkili emülgatörler olarak hareket edebileceğinin keşfi, formülasyon biliminde devrim yaratarak hem gıda uygulamalarının (ekmek, margarin, dondurma) hem de daha sonra kişisel bakım ürünlerinin önünü açtı.
On yıllar boyunca, yağ kimyasındaki gelişmeler, özellikle kontrollü gliseroliz ve hidrojenasyon teknikleri, BASF gibi üreticilerin kozmetikler için özel olarak tasarlanmış son derece kararlı, çok işlevli emülgatörlerin üretimini iyileştirmesine olanak sağladı.
Emülgatör 471, bu yenilik dalgasının bir parçası olarak ortaya çıktı ve formül hazırlayıcılara güçlü kıvam düzenleyici özelliklere sahip, iyonik olmayan, bitki bazlı bir emülgatör sundu.
Emülgatör 471 o zamandan beri kozmetik endüstrisinde, özellikle de uzun süreli emülsiyon stabilitesinin ve hoş bir duyusal profilin çok önemli olduğu cilt bakımı, güneş bakımı, bebek bakımı ve saç bakımında güvenilir bir standart haline geldi.
Emülgatör 471'in gelişimi, modern formülasyon bilimindeki hem teknik performans hem de sürdürülebilirlik beklentileriyle uyumlu olarak tüketici talebindeki güvenli, yenilenebilir ve çok işlevli bileşenlere doğru daha geniş bir değişimi yansıtıyor.
Emülgatör 471'in Kullanımı ve Saklanması:
Işleme:
Cilt, göz ve giysilerle temasından kaçının.
Tozları, buharları veya buğuları solumayın.
Yeterli havalandırma sağlayın veya yerel egzoz sistemlerini kullanın.
Eldiven, koruyucu gözlük ve koruyucu kıyafet dahil uygun kişisel koruyucu ekipman kullanın.
Kullandıktan sonra ellerinizi ve açıkta kalan cildi iyice yıkayın.
Depolama:
Sıkıca kapatılmış kaplarda serin, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda saklayın.
Doğrudan ısıdan, güneş ışığından ve tutuşturucu kaynaklardan koruyun.
Güçlü oksitleyici maddelerden ve güçlü asitlerden uzak tutun.
Emülgatör 471'in Kararlılığı ve Reaktivitesi:
Sebat:
Önerilen saklama ve taşıma koşulları altında kararlıdır.
Reaktivite:
Güçlü oksitleyici maddeler ve güçlü asitlerle reaksiyona girebilir.
Termal ayrışma, karbon monoksit, karbon dioksit ve akrolein benzeri buharlar gibi tehlikeli dumanlar açığa çıkarabilir.
Emülgatör 471'in İlk Yardım Önlemleri:
Inhalasyon:
Maruz kalan kişiyi temiz havaya çıkarın.
Nefes almakta güçlük çekiyorsanız oksijen sağlayın.
Belirtiler devam ederse tıbbi yardım alın.
Cilt teması:
Sabun ve suyla iyice yıkayın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın.
Tahriş veya kızarıklık gelişirse tıbbi yardım alın.
Göz teması:
Göz kapaklarını açık tutarak en az 15 dakika bol su ile hemen durulayın.
Varsa kontakt lensleri çıkarın.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Yenmesi:
Ağzınızı suyla çalkalayın.
Kusturmaya çalışmayın.
İçmesi için su verin ve derhal tıbbi yardım alın.
Emülgatör 471'in Yangınla Mücadele Önlemleri:
Söndürme Ortamı:
Karbondioksit, köpük, kuru kimyevi toz veya ince su spreyi.
Tehlike:
Yanma, karbon oksitler ve tahriş edici organik buharlar üretebilir.
Koruyucu ekipman:
İtfaiyeciler bağımsız solunum cihazı (SCBA) ve tam koruyucu giysiler giymelidir.
Emülgatör 471'in Kaza Sonucu Yayılma Önlemleri:
Kişisel Önlemler:
Koruyucu eldiven, gözlük ve uygun kıyafet kullanın.
Uygun havalandırmayı sağlayın ve buharların solunmasından kaçının.
Dökülme Temizleme:
Dökülenleri inert malzeme (kum, vermikülit, silisli toprak) ile emdirin.
Bertaraf için uygun kaplarda toplayın.
Dökülen alanı suyla iyice temizleyin.
Kanalizasyona ve su yollarına girmeyi önleyin.
Maruz Kalma Kontrolleri / Emülgatör 471'in Kişisel Korunması:
Mühendislik Kontrolleri:
Havadaki konsantrasyonları en aza indirmek için yerel egzoz havalandırması veya genel havalandırma kullanın.
Kişisel koruma:
Solunum:
Maruz kalma limitleri aşılırsa onaylı bir solunum cihazı takın.
Cilt:
Kimyasallara dayanıklı eldivenler (nitril, neopren) kullanın.
Göz:
Koruyucu gözlük veya yüz siperi takın.
Beden:
Laboratuvar önlüğü veya önlük gibi koruyucu giysiler tavsiye edilir.
Hijyen Önlemleri:
Kullanım sırasında yemek yemekten, içmekten veya sigara içmekten kaçının.
Kullandıktan sonra ellerinizi, yüzünüzü ve açıkta kalan cilt bölgelerini iyice yıkayın.
Emülgatör 471'in Tanımlayıcıları:
Ticari Adı: Emülgatör 471
Kimyasal Türü: İyonik olmayan emülgatör (yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin karışımı)
INCI Adı: Gliseril Stearat / Gliseril Stearat SE (formülasyona bağlı olarak)
CAS Numarası:
Mono- ve digliseritler: 67701-33-1
Gliseril Stearat: 31566-31-1
Genel E-numarası: E471
EC Numarası: 266-926-5
Moleküler Formül: C₂₁H₄₂O₄
Molekül Ağırlığı: ~358,6 g/mol
INCI adı: HİDROJENLİ PALMİYE GLİSERİTLERİ
CAS numarası: 91744-66-0
CAS Numarası: 91744-66-0
Chem/IUPAC Adı: Gliseritler, palmiye yağı mono-, di- ve tri-, hidrojene
EINECS/ELINCS No: 294-631-0
COSING REF No: 34370
Emülgatör 471'in Özellikleri:
Görünüm: Beyaz ila kirli beyaz, mumsu katı (pul, boncuk veya toz formu)
Koku: Nötr ila hafif, yağlı koku
Çözünürlük:
Suda çözünmez
Sıcak suda karıştırılarak dağılabilir
Sıvı yağlarda, katı yağlarda ve alkollerde çözünür
Erime Aralığı: ~55–65 °C (mono-/digliserit oranına bağlı olarak)
Yoğunluk (20 °C): ~0,95–0,97 g/cm³
HLB Değeri: ~3,5–4,5 →, yardımcı emülgatör olarak su içinde yağ (O/W) emülsiyonlarını destekler
pH (%1 dağılım): ~5,5–7,0
Form: Katı (pullar, boncuklar veya topaklar)
Renk: Beyazdan kirli beyaza, tek tip
Koku: Nötr ila hafif yağlı, müdahaleci olmayan
Tat (gıda sınıfı/E471 bağlamındaysa): Nötr ila hafif yağlı
Erime Aralığı: 55–65 °C (mumsu katı vücut sıcaklığında yumuşar, ~37 °C)
Kaynama Noktası: Kaynamadan önce ayrışır
Parlama Noktası: >200 °C (kolay alev almaz)
Yoğunluk: ~0,95–0,97 g/cm³ (20 °C)
Yığın Yoğunluğu: ~450–550 kg/m³ (forma bağlı olarak)
Viskozite (erimiş hal): Düşük, yağlarda dağılması kolay
Kimyasal Sınıf: İyonik olmayan yüzey aktif madde, gliserol ve yağ asitlerinin esteri
Ana Bileşen: Gliseril monostearat (C₂₁H₄₂O₄, MW 358,6 g/mol)
Karışım İçeriği: Yaklaşık %35 monogliseritler, denge digliseritler + trigliseritler
HLB Değeri: ~3,5–4,5 (ko-emülgatör olarak O/W emülsiyonları için uygundur)
Çözünürlük:
Soğuk suda çözünmez
Sıcak suda karıştırılarak dağılabilir
Sıvı yağlarda, katı yağlarda, etanolde ve diğer organik çözücülerde çözünür
pH (%1 dağılım): 5,5–7,0
Kararlılık: Ortam koşullarında kararlıdır; orta derecede ısıya dayanıklı; Antioksidanlar olmadan havaya/ışığa maruz kalırsa oksitlenebilir
