EPAZOT

Epazot esansiyel yağı, askaridol (% 70'e kadar), limonen, p-simen ve daha az miktarda çok sayıda diğer monoterpen ve monoterpen türevleri (α-pinen, mirsen, terpinen, timol, kafur ve trans-izokarveol) içerir. 
Epazot, baharatların nadir görülen bir bileşenidir; Karakterinin çoğunu bu monoterpen peroksite borçlu olan bir başka bitki de Boldo'dur. 
Epazot biraz toksiktir ve keskin, çok hoş olmayan bir tada sahiptir. 

CAS Numarası: 512-85-6
Moleküler Formül: C10H16O2
Molekül Ağırlığı: 168.23
EINECS Numarası: 208-147-4

Eş anlamlılar: ASCARIDOLE, 512-85-6, Ascaridol, 1,4-Peroxido-p-menthene-2, 1,4-Peroksi-p-menth-2-en, 1,4-Epidioksi-p-menth-2-en, Ascaricum, Ascarisin, Askaridol, 2,3-Dioksabisiklo [2.2.2] okt-5-en, 1-metil-4- (1-metiletil) -, NSC 406266, CHEBI: 2866, 1-Metil-4- (1-metiltil) -2,3-dioksabisiklo (2.2.2) okt-5-en, 2,3-Dioksabisiklo (2.2.2) okt-5-en, 1-izopropil-4-metil-, 2,3-Dioksabisiklo (2.2.2) okt-5-en, 1-metil-4- (1-metiletil)-, NSC-406266, NSC-406924, p-Menth-2-ene, 1,4- epidioksi-, 1-metil-4- (1-metiltil) -2,3-dioksabisiklo [2.2.2] okt-5-en, EINECS 208-147-4, UNII-1718D0GEVJ, AI3-11049, 1-İzopropil-4-metil-2, 3-Dioksabisiklo(2.2.2)okt-5-en, 1-İzopropil-4-metil-2,3-dioksabisiklo[2.2.2]okt-5-en, 4-metil-1-(propan-2-il)-2,3-dioksabisiklo[2.2.2]okt-5-en, 4-metil-1-(propan-2-il)-2,3-dioksabisiklo(2.2.2)okt-5-en, (+-)-Askaridol, Asikarodol, (+-)-, 208-147-4, askaridol (mart.), Askaridol, cis-Asiradidol, 1-metil-4-propan-2-il-2,3- Dioksabisiklo [2.2.2] okt-5-ene, 1,4-Epidioksi-2-p-menten, 2, 1-izopropil-4-metil-, p-Menth-2-en, 4-epidioksi-, 2, 1-metil-4- (1-meiletil)-, WLN: T66 AB AO BO DUTJ CY F, Ascaridole (organik peroksit) [Yasak], Uncinacina, Ascapurin, 1-metil-4- (propan-2-il) -2,3-dioksabisiklo [2.2.2] okt-5-en, Kebal II, SCHEMBL156673, 1, 4-Peroksi-p-menth-2-en, CHEMBL467614, 1, 4-Epidioksi-p-menth-2-en, NSC406266, NSC406924, AKOS004910035, FA179595, TS-08412, HY-118494, CS-0066135, NS00010548,  C09836, G86204, Q419442, 1-izopropil-4-metil-7-oksabisiklo [2.2.1] hept-2-en, 1-İzopropil-4-metil-2,3-dioksabisiklo [2.2.2] okt-5-ene #, 1-Metil-4- (1-metiltil) -2,3-dioksabisiklo [2.2.2] okt-5-en, 9CI, 1-Metil-4- (1-metiltil) -2,3-dioksabisiklo (2.2.2) okt-5-en, 2,3-Dioksabisiklo (2.2.2) okt-5-en, 1-izopropil-4-metil-, Ascaricum, Ascaridiol, Ascaridol, Ascaridol epoksit, Ascarisin, Askaridol

Epazot, eski adıyla Chenopodium ambrosioides, Cizvit çayı, Meksika çayı veya solucan tohumu, Amerika'ya özgü yıllık veya kısa ömürlü çok yıllık bir bitkidir.
Epazot, 1,2 m (4 ft) boyunda, düzensiz dallı, 12 cm (4+1/2 inç) uzunluğa kadar dikdörtgen mızrak şeklinde yaprakları olan, yıllık veya kısa ömürlü çok yıllık bir bitkidir. 
Çiçekler küçük ve yeşildir, sapın tepesinde dallı bir salkım içinde üretilir.

Doğal bölgelerinde olduğu gibi, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nin (Missouri, New England, Doğu ABD) subtropikal bölgelerine kadar ılık ılıman bölgelerde yetiştirilir ve bazen istilacı bir yabani ot haline gelir.
Epazot, bilimsel olarak Dysphania ambrosioides (eski adıyla Chenopodium ambrosioides) olarak bilinen, Orta ve Güney Amerika'ya özgü aromatik bir bitkidir ve hem geleneksel tıpta hem de Latin Amerika mutfağında kendine özgü tadı ve iddia edilen sağlık yararları nedeniyle yüzyıllardır kullanılmaktadır. 
"Epazot" adı, Aztekler tarafından konuşulan Nahuatl dilinden (ēpazōtl) gelir ve bu da bitkinin Meksika'nın Yerli halkları arasında uzun süredir devam eden kültürel önemini gösterir.

Epazot en yaygın olarak Meksika ve Guatemala yemeklerinde, özellikle siyah veya barbunya gibi fasulye içeren yemeklerde kullanılır, çünkü genellikle baklagillerle ilişkili bağırsak gazını azalttığına inanılmaktadır. 
Bitkinin keskin, dünyevi tadı, aşırı güçlü tadı nedeniyle tipik olarak küçük miktarlarda kullanılmasına rağmen, quesadillas, köstebek, çorba, tamales ve diğer bölgesel yemekleri de tamamlayabilir.
1 ila 4 pozisyonlarında bir peroksi grubuna sahip p-menth-2-ene olan bir p-mentan monoterpenoid.

Bitkinin kendisi, bir metreden fazla yüksekliğe ulaşabilen ve tırtıklı yaprakları ve bazılarının nane, narenciye ve hatta doğal olarak oluşan bir organik bileşik olan asipodol içeriği nedeniyle benzin karışımı olarak tanımladığı güçlü, keskin aroması ile kolayca tanınan, dayanıklı, hızlı büyüyen yıllık veya kısa ömürlü çok yıllık bir bitkidir.
Epazot, epazotun kendine özgü kokusunun yanı sıra geleneksel tıbbi kullanımlarının çoğundan ve yüksek dozlarda potansiyel toksik etkilerinden büyük ölçüde sorumludur.

Saf halde, Epazot ısıtıldığında şiddetli bir şekilde ayrışır, ancak bu, enerji salınımı açısından nispeten zayıftır, çünkü oksijen bağının kırılması tüm molekülü yok etmeyecektir.
Epazot içeriği, Meksika'dan gelen epazotta, Avrupa veya Asya'da yetişen epazottan daha düşüktür.
Epazot, hem gıda hem de halk tıbbında çok yönlü kullanımları olan, benzersiz lezzet profili ve potansiyel sindirim faydaları ile takdir edilen, tarihsel olarak önemli bir bitkidir, ancak güçlü kimyasal özellikleri nedeniyle her zaman dikkatli ve ölçülü olarak kullanılmalıdır.

Yaygın İspanyolca adı epazot (bazen ipasote veya ypasot olarak yazılır ve telaffuz edilir) Nahuatl kelimesi epazōtl'den türetilmiştir.
Epazot, kırmızımsı gövdeli, yaklaşık 4 fit boyunda büyüyen, büyük, gevşek dallı, neredeyse yabani otlu görünümlü, yıllık bir bitkidir. 
Yapraklar yeşil ve keskin dişlidir. 

Bitki gövdesi boyunca küçük sarı-yeşil çiçekler üretir. 
Epazot aroması son derece güçlü ve ayırt edicidir ve kişniş, anason, güçlü meyan kökü, çam, kafur ve okaliptüs kombinasyonu ile karşılaştırılmıştır.

Erime noktası: 106–107 °C (dec.)
Kaynama noktası: 172.3 ± 20.0 °C
Yoğunluk: 1,051 ± 0,06 g/cm³ (20 °C, 760 Torr)
Kırılma indisi: 1.4769 (589.3 nm, 25 °C)
Parlama noktası: 55,9 ± 28,6 °C
Depolama sıcaklığı: Amber şişe, –20 °C dondurucu
Form: Sıvı
Renk: Renksiz kararsız sıvı
Optik aktivite: –0.520
LogP: 2.244 (tahmini)

Epazot esansiyel yağı, yüksek dozlarda mide bulantısı, baş dönmesi, baş ağrısı, titreme ve hatta karaciğer veya böbrek hasarı gibi semptomlara neden olabilen askaridolün toksisitesi nedeniyle tıbbi kullanımı azalmış olmasına rağmen, tarihsel olarak farmasötiklerde ve ev ilaçlarında kullanılmıştır. 
Bu riskler nedeniyle, esansiyel yağ birçok ülkede iç kullanım için düzenlenir veya önerilmez ve taze veya kurutulmuş yapraklar, ölçülü olarak tüketildiklerinde tipik olarak güvenli oldukları mutfak amaçları için tercih edilir.

Epazotun, nemli, iyi drene edilmiş toprakla tam güneş alan bir yerde tohumdan yetiştirilmesi son derece kolaydır.  
Taze bir yaprak kaynağına sahip olmak için, her 2-3 haftada bir art arda Epazot ekimleri yapılması önerilir.  
Epazot kendi kendine tohumları çok serbest bırakır ve bahçede istilacı hale gelebilir. 

Yemek pişirmede epazot, Meksika mutfağında, özellikle Oaxacan ve Yucatecan yemeklerinde, yalnızca yoğun, biraz baharatlı, reçineli tadı için değil, aynı zamanda genellikle fasulye yemekten kaynaklanan şişkinliği ve gazı azaltma konusundaki tanınmış yeteneği için de belirgin bir rol oynar. 
Kişniş veya fesleğen gibi bitkilerin aksine, epazot, aşırı güçlü tadı nedeniyle tipik olarak taze olarak garnitür olarak kullanılmaz; Daha ziyade, küçük miktarlarda kullanıldığında ince bir derinlik ve dünyevi karmaşıklık kazandırmak için genellikle frijoles de la olla, tamales, salsas, quesadillas ve chilaquiles gibi yemeklerde pişirilir.

Tür, 1753 yılında Carl Linnaeus tarafından Chenopodium ambrosioides olarak tanımlanmıştır.
Bazı araştırmacılar onu birkaç alt türü olan oldukça polimorfik bir tür olarak ele aldılar. 
Bugün bunlar Dysphania cinsi içinde kendi türleri olarak kabul edilmektedir (örneğin Amerikan solucan tohumu, Chenopodium ambrosioides var. 

Epazot jenerik adı geleneksel olarak 1930'larda Avustralya'ya endemik olan bazı türlere uygulandı. 
Bu taksonun yerleşimi ve sıralaması, Chenopodium içindeki sadece bir bölümden, ayrı bir ailenin, Dysphaniaceae'nin tek cinsine veya Illicebraceae'nin bir temsilcisine kadar değişmiştir. 
Epazot'un "glandüler" Chenopodium sensu lato türlerine olan yakın ilgisi şimdi belirgindir.

Spesifik sıfat ambrosioides, bitkinin aster ailesindeki Ambrosia cinsinin ilgisiz bitkilerine benzerliğini ifade eder.
Geleneksel tıpta epazot, özellikle yuvarlak kurtlar gibi bağırsak parazitlerini dışarı atmak için bir vermifüj veya haşarat giderici ajan olarak kullanılmıştır. 
Epazot ayrıca hazımsızlık, adet rahatsızlığı, solunum yolu enfeksiyonları ve şişkinlik gibi sorunları ele almak için de kullanılmıştır, ancak bu etkilere ilişkin modern klinik kanıtlar sınırlıdır ve aşırı alım, toksik esansiyel yağ bileşenleri nedeniyle sağlık riskleri oluşturabilir.

Epazot, ılık iklimlerde bol miktarda yetişen ve genellikle Meksika, Orta Amerika ve güney Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde yol kenarlarında, bahçelerde ve bozulmuş topraklarda bulunan dayanıklı, güçlü aromatik bir bitkidir ve burada esnek ve istilacı doğası nedeniyle fazla ekim yapılmadan büyür. 
Bitkinin görünümü pürüzlü, koyu yeşil yapraklar ve küçük, kümelenmiş yeşil çiçeklerle işaretlenir ve genellikle birçok kişinin tıbbi, petrol benzeri veya kreozotu andıran olarak tanımladığı keskin bir koku yayar, bu da onu diğer mutfak bitkilerinden ayırır ve büyük ölçüde bitkinin uçucu yağında bulunan bir monoterpen oksit olan askaridolün varlığına atfedilir.

Geleneksel Mezoamerikan kültürlerinde, epazot hem mutfak hem de manevi öneme sahipti, genellikle sadece yiyecekleri tatlandırmak için değil, aynı zamanda özellikle tütsü olarak yakıldığında veya bitki banyolarında kullanıldığında, negatif enerjiyi temizlediğine veya kötü ruhları kovduğuna inanılan ritüelistik uygulamalarda da kullanılmıştır. 
Tıbbi bir bakış açısına göre, Yerli ve kırsal topluluklar, özellikle bağırsak solucanlarını, mide kramplarını, hazımsızlığı ve hatta solunum problemlerini tedavi etmek için çeşitli rahatsızlıklar için doğal bir çare olarak nesiller boyunca epazota güvenmişlerdir, ancak modern farmakoloji, bazı aktif bileşiklerinin potansiyel toksisitesi nedeniyle kullanımının dikkatli bir şekilde sınırlandırılması gerektiğini kabul etmektedir.

Epazotun Kullanım Alanları:
Epazot, özellikle yüzyıllardır hem mutfak hem de tıbbi özellikleri nedeniyle değer gördüğü Meksika ve Orta Amerika kültürlerinde çok çeşitli geleneksel ve pratik kullanımlara sahiptir. 
En iyi bilinen kullanımlarından biri, küçük miktarlarda taze veya kurutulmuş yaprakların yemeklere, özellikle de siyah fasulye veya barbunya fasulyesi gibi fasulye bazlı yemeklere eklendiği yemek pişirmedir, şişkinliği ve şişkinliği azaltmak için, bitkinin sindirim sırasında belirli gaz üreten bileşikleri nötralize etme konusundaki doğal yeteneğinden kaynaklandığına inanılan bir özelliktir.

Chenopodium yağının %60-80'ini oluşturan organik bir peroksittir. 
İdeal olarak tohuma gitmeden önce toplanan D. ambrosioides, keskin tadı nedeniyle yapraklı sebze, bitki ve bitki çayı olarak kullanılır. 
Ham Epazot, kekik, anason, rezene ve hatta tarhuna benzer, ancak daha güçlü reçineli, tıbbi bir keskinliğe sahiptir. 

D. ambrosioides'in kokusu güçlü ve eşsizdir.
Yaygın bir benzetme terebentin veya kreozottur. 
Epazot ayrıca turunçgiller, tuzlu ve nane ile karşılaştırılmıştır.

Epazot geleneksel olarak lezzet ve gaz önleyici özellikleri için siyah fasulye ile kullanılsa da, bazen diğer geleneksel Meksika yemeklerini tatlandırmak için de kullanılır: quesadillas ve sopes (özellikle huitlacoche içerenler), çorbalar, mole de olla, peynirli ve acı biberli tamales, chilaquiles, yumurta ve patates, esquites ve enchiladas kullanılır. 
Epazot genellikle kızarmış beyaz pirinçte bir bitki olarak kullanılır ve chilaquiles için yeşil salsa yapmak için önemli bir bileşendir.

İlginçtir ki, Meksika dışında, bitki Filipinler'de de Meksika kökenli olan "Pipian" adlı yemeğin Ilocano versiyonunda bir bileşen olarak kullanılıyor. 
Epazot, tamales, salsa, siyah fasulye, enchilada ve köstebek gibi geleneksel Meksika yemeklerinin hazırlanmasında en önemli bitkilerden biri olarak kabul edilir. 

Epazot, quesadillas, köstebek, tamales, çorba, güveç ve yumurta gibi geleneksel yiyeceklere benzersiz bir derinlik katan keskin, reçineli ve hafif biberli aromasıyla ödüllendirilir ve bu da onu bölgesel mutfaklarda, özellikle Meksika'nın güney eyaletlerinde önemli bir bileşen haline getirir. 
Birçoğunun yoğun ve hatta nahoş bulduğu güçlü aromasına rağmen, düzgün bir şekilde pişirildiğinde, tuzlu yemeklerin lezzetini başka hiçbir bitkinin tam olarak kopyalayamayacağı şekilde arttırır.

Tıbbi bir bakış açısıyla, epazot uzun zamandır halk hekimliğinde bir vermifüj olarak kullanılmaktadır, yani yuvarlak kurtlar ve kancalı kurtlar gibi bağırsak parazitlerinin, özellikle sentetik antelmintik ilaçların tarihsel olarak bulunamadığı veya karşılanamadığı kırsal veya Yerli topluluklarda dışarı atılmasına yardımcı olur. 
Epazot ayrıca hazımsızlık, karın krampları, adet ağrısı ve solunum rahatsızlıklarını gidermek için çaylarda veya infüzyonlarda hazırlanmıştır, ancak modern bilim, yüksek dozlarda veya sık kullanımda zararlı olabilen askaridol gibi bileşiklerin potansiyel toksisitesi nedeniyle bu kullanımlara karşı uyarıda bulunmuştur.

Bazı kültürler, iltihabı veya cilt tahrişlerini azaltmaya yardımcı olmak için harici olarak kompres veya kümes hayvanları şeklinde epazot kullanmışken, geleneksel manevi veya şamanik uygulamalarda, bitki kötü veya negatif enerjiyi önlemek için ritüel temizliklerde veya tütsü yakmada kullanılmıştır.
Son zamanlarda, toksisite ile ilgili endişeler nedeniyle ana akım tıptaki rolü azalmış olsa da, epazot değerli bir mutfak bitkisi olmaya devam etmektedir ve Latin Amerika'nın birçok yerinde bitkisel ilaçlarda ve ev ilaçlarında hala dikkatli bir şekilde kullanılmaktadır. 
Ek olarak, bilim adamları, antimikrobiyal, antifungal ve böcek öldürücü özellikleri nedeniyle uçucu yağını incelemeye biraz ilgi gösterdiler, bu da epazotun dikkatli bir şekilde kontrol edilen formlarda ve dozlarda kullanıldığında doğal ürün geliştirmede daha fazla potansiyele sahip olabileceğini düşündürmektedir.

Epazotun Güvenlik Profili:
Epazot, mutfak ve geleneksel tıbbi kullanımları için değerli olsa da, askaridol adı verilen toksik bir bileşiğin varlığından dolayı, özellikle büyük miktarlarda veya konsantre uçucu yağ şeklinde tüketildiğinde birçok önemli tehlike taşır.
Epazotun ana tehlikelerinden biri, insanlar ve hayvanlar için potansiyel toksisitesidir. 
Epazotun uçucu yağında nispeten yüksek miktarlarda bulunan epazot, nörotoksik ve hepatotoksik özelliklere sahip olduğu bilinen bir monoterpen peroksittir, yani aşırı miktarda tüketildiğinde sinir sistemine ve karaciğere zarar verebilir. 

Askaridol zehirlenmesinin belirtileri mide bulantısı, kusma, şiddetli karın ağrısı, baş dönmesi, kas titremeleri, nöbetler ve aşırı durumlarda, özellikle uçucu yağ doğrudan veya yüksek dozlarda yutulduğunda ölümü içerebilir.
Diğer bir endişe, hamile kadınların, özellikle çay veya yağ formunda büyük miktarlarda epazot tüketmekten kaçınmaları gerektiğidir, çünkü bitkinin düşük özellikleri vardır, bu da uterus kasılmalarını uyarabileceği ve potansiyel olarak düşüklere neden olabileceği anlamına gelir.

Bu nedenle, hamilelikle ilgili ilaçlarda geleneksel kullanımı, modern tıp uzmanları tarafından şiddetle tavsiye edilmemektedir.
Deneysel neoplastijenik ve tümörijenik verilerle şüpheli kanserojendir. 

Kendiliğinden kimyasal reaksiyonla yanıcıdır.
130°C> ısıtıldığında veya organik asitlere maruz kaldığında patlar. 
Tehlikeli; ısıtma zehirli dumanlar yayar ve patlayabilir; İndirgeyici malzemelerle reaksiyona girer.