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L'Acide Érythorbique (E315) est un stéréoisomère de l'acide ascorbique (Vitamine C), utilisé comme antioxydant et conservateur dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.
L'Acide Érythorbique (E315) est extrêmement efficace pour prévenir l'oxydation et maintenir la fraîcheur, la saveur et la couleur des produits alimentaires et des boissons.
Ce composé polyvalent est largement apprécié pour sa stabilité et sa sécurité, ce qui en fait un additif préféré dans diverses applications.
Numéro CAS : 89-65-6
Numéro CE : 201-928-0
Formule Moléculaire : C6H8O6
Poids Moléculaire : 176.12 g/mol
Synonymes : Acide Érythorbique, E315, Acide Isoascorbique, D-Isoascorbique, 6-Désoxy-L-ascorbique, Antioxydant Acide Érythorbique, Acide Érythorbate, Conservateur Acide Érythorbique, Acide Érythorbique Grade Alimentaire, Additif Antioxydant Acide Érythorbique, Stabilisateur Acide Érythorbique, D-érythro-Hex-2-énono-1,4-lactone, D-Isoascorbate, Antioxydant Naturel Acide Érythorbique, L-Érythroascorbique, Isomère Acide Ascorbique, Acide Érythorbique Grade Pharmaceutique, Additif Anti-Oxydation, Stabilisateur Alimentaire Acide Érythorbique, Acide Érythorbique Grade Cosmétique
APPLICATIONS
L'Acide Érythorbique (E315) est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme antioxydant pour prévenir l'oxydation des graisses, des huiles et des boissons.
L'Acide Érythorbique (E315) est employé dans les viandes transformées, telles que les saucisses et les jambons, pour maintenir leur couleur et prolonger leur conservation.
L'Acide Érythorbique (E315) est inclus dans les fruits et légumes en conserve pour conserver leur couleur naturelle et leur fraîcheur.
L'Acide Érythorbique (E315) est appliqué dans les boissons, telles que les sodas et les jus de fruits, pour stabiliser la saveur et prévenir la détérioration.
L'Acide Érythorbique (E315) est un additif clé dans les produits de boulangerie pour améliorer la durée de conservation et prévenir le rancissement.
L'Acide Érythorbique (E315) est utilisé dans le traitement des fruits de mer pour éviter la décoloration et maintenir la fraîcheur.
L'Acide Érythorbique (E315) est utilisé dans l'industrie pharmaceutique comme excipient et stabilisateur dans les formulations de vitamine C.
L'Acide Érythorbique (E315) est incorporé dans les produits cosmétiques et de soins personnels comme antioxydant pour améliorer la stabilité et prévenir la dégradation des produits.
L'Acide Érythorbique (E315) est inclus dans les applications industrielles, telles que la production de résines et de plastiques, pour éviter les dommages oxydatifs pendant le traitement.
L'Acide Érythorbique (E315) est employé dans l'industrie brassicole pour éviter les goûts indésirables causés par l'oxydation.
L'Acide Érythorbique (E315) est utilisé dans les produits alimentaires congelés pour maintenir leur couleur et leur contenu nutritionnel.
L'Acide Érythorbique (E315) se trouve dans les collations et les confiseries pour éviter le rancissement et prolonger leur durée de conservation.
L'Acide Érythorbique (E315) est utilisé dans les produits laitiers, tels que les pâtes à tartiner au fromage, pour éviter la détérioration oxydative et la dégradation de la saveur.
L'Acide Érythorbique (E315) est inclus dans les formulations d'aliments pour animaux pour préserver la fraîcheur et prévenir l'oxydation des graisses.
L'Acide Érythorbique (E315) est appliqué dans l'industrie vinicole pour prévenir le brunissement oxydatif et maintenir la qualité.
L'Acide Érythorbique (E315) est inclus dans les huiles et graisses comestibles pour prolonger leur durée de conservation et éviter le rancissement.
L'Acide Érythorbique (E315) est employé dans les repas préparés et les aliments transformés pour améliorer la stabilité et assurer une qualité à long terme.
L'Acide Érythorbique (E315) est un antioxydant préféré dans les mélanges d'épices et les assaisonnements pour préserver la saveur et éviter l'agglomération.
L'Acide Érythorbique (E315) est utilisé dans les produits en conserve et congelés pour conserver leur couleur et leur saveur naturelles.
L'Acide Érythorbique (E315) est ajouté aux boissons, comme les sodas et les jus de fruits, pour prolonger leur durée de conservation et améliorer leur stabilité.
L'Acide Érythorbique (E315) est employé dans l'industrie brassicole pour prévenir les réactions oxydatives qui altèrent la saveur.
L'Acide Érythorbique (E315) est un conservateur efficace dans les vinaigrettes, la mayonnaise et autres produits émulsifiés.
L'Acide Érythorbique (E315) est utilisé dans les viandes transformées, telles que les saucisses et le jambon, pour renforcer l'efficacité du nitrite de sodium.
L'Acide Érythorbique (E315) est ajouté aux produits laitiers pour prévenir le rancissement dû à l'oxydation des lipides.
L'Acide Érythorbique (E315) est employé dans les fruits de mer congelés pour maintenir leur fraîcheur et éviter la décoloration.
L'Acide Érythorbique (E315) est incorporé dans les aliments pour animaux de compagnie pour protéger les huiles et graisses contre le rancissement.
L'Acide Érythorbique (E315) est utilisé dans l'industrie cosmétique pour stabiliser les formulations et prévenir la dégradation des ingrédients actifs.
L'Acide Érythorbique (E315) est employé dans l'industrie pharmaceutique comme stabilisateur dans les formulations vitaminiques.
L'Acide Érythorbique (E315) est utilisé comme synergiste avec d'autres antioxydants pour améliorer leur efficacité dans la conservation des aliments.
L'Acide Érythorbique (E315) est appliqué dans l'industrie vinicole pour éviter le brunissement et préserver l'intégrité de la saveur.
L'Acide Érythorbique (E315) est ajouté aux boissons gazeuses pour stabiliser la couleur et le goût.
L'Acide Érythorbique (E315) est utilisé dans les aliments pour animaux pour préserver la fraîcheur et éviter la détérioration.
L'Acide Érythorbique (E315) est un ingrédient essentiel dans les aliments déshydratés et en poudre pour prolonger leur durée de conservation.
L'Acide Érythorbique (E315) est utilisé dans les procédés de conservation des fruits pour réduire le brunissement enzymatique.
DESCRIPTION
L'Acide Érythorbique (E315) se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche à légèrement jaune ou de granules, avec un goût légèrement acide. Il est dérivé de sources naturelles comme les betteraves sucrières ou synthétisé par fermentation.
Il agit comme un puissant antioxydant, capturant efficacement les radicaux libres et prévenant les dommages oxydatifs dans les produits alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.
L'Acide Érythorbique (E315) est non toxique et reconnu comme sûr (GRAS) par les autorités réglementaires mondiales.
L'Acide Érythorbique (E315) est hautement soluble dans l'eau et légèrement soluble dans l'alcool, ce qui le rend polyvalent pour de nombreuses applications.
Sa stabilité face à la chaleur et à la lumière garantit des performances fiables dans les conditions de fabrication et dans le produit final.
L'Acide Érythorbique (E315) est souvent utilisé comme alternative économique à l'acide ascorbique, offrant des avantages antioxydants similaires.
L'Acide Érythorbique (E315) est un composé organique avec la formule chimique C6H8O6, structurellement similaire à l'acide ascorbique.
L'Acide Érythorbique (E315) apparaît sous forme de poudre cristalline blanche à légèrement jaune ou de granules.
L'Acide Érythorbique (E315) est soluble dans l'eau et présente un goût légèrement acide.
L'Acide Érythorbique (E315) est un stéréoisomère de l'acide ascorbique et possède des propriétés antioxydantes similaires.
L'Acide Érythorbique (E315) est produit synthétiquement, généralement par fermentation de glucides tels que le glucose ou le saccharose.
L'Acide Érythorbique (E315) fonctionne comme un agent réducteur, aidant à prévenir l'oxydation dans divers produits.
L'Acide Érythorbique (E315) est approuvé comme additif alimentaire sous le code E315 et est considéré comme sûr pour la consommation dans les limites réglementées.
L'Acide Érythorbique (E315) a un point de fusion d'environ 160°C et se décompose à des températures plus élevées.
L'Acide Érythorbique (E315) est largement utilisé dans la préservation des aliments pour sa capacité à inhiber la détérioration oxydative des graisses et des huiles.
L'Acide Érythorbique (E315) est souvent préféré comme alternative économique à l'acide ascorbique dans les applications alimentaires et de boissons.
PROPRIÉTÉS
Formule Chimique : C6H8O6
Poids Moléculaire : 176.12 g/mol
Nom Commun : Acide Érythorbique (E315)
Apparence : Poudre ou granules cristallins blancs à légèrement jaunes
Densité : Environ 1.65 g/cm³
Point de Fusion : Environ 164–168°C
Solubilité : Très soluble dans l'eau ; légèrement soluble dans l'éthanol
pH (Solution à 10%) : Légèrement acide (environ 2.5–3.5)
Réactivité : Stable dans des conditions normales ; éviter l'exposition aux agents oxydants puissants
Stabilité Chimique : Stable dans des conditions de stockage recommandées
Température de Stockage : Conserver en dessous de 25°C dans un endroit sec et bien ventilé
Pression de Vapeur : Négligeable
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
Si des poussières ou des aérosols d'Acide Érythorbique (E315) sont inhalés, déplacer immédiatement la personne affectée vers un endroit aéré.
En cas de difficultés respiratoires persistantes, consulter un médecin.
En cas d'arrêt respiratoire, pratiquer une respiration artificielle.
Garder la personne au chaud et au repos.
Contact avec la peau :
Laver abondamment la zone affectée avec de l'eau et du savon.
En cas d'irritation ou d'éruption cutanée, consulter un médecin.
Retirer les vêtements contaminés et les laver avant de les réutiliser.
Contact avec les yeux :
Rincer immédiatement les yeux à l'eau claire pendant au moins 15 minutes en soulevant les paupières supérieures et inférieures.
Consulter un médecin si l'irritation persiste.
Retirer les lentilles de contact si cela est possible sans difficulté, et continuer à rincer.
Ingestion :
En cas d'ingestion d'Acide Érythorbique (E315), rincer abondamment la bouche avec de l'eau.
Ne pas provoquer de vomissements sauf indication contraire du personnel médical.
Consulter immédiatement un médecin si l'inconfort persiste.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Protection individuelle :
Porter des équipements de protection individuelle (EPI) appropriés, tels que des gants, des lunettes de sécurité et des vêtements de protection, lors de la manipulation de l'Acide Érythorbique (E315).
Utiliser dans un endroit bien ventilé pour éviter l'inhalation des poussières.
Ventilation :
Assurer une ventilation adéquate pendant la manipulation pour minimiser l'accumulation de particules dans l'air.
Utiliser des systèmes d'échappement locaux si nécessaire.
Précautions :
Éviter le contact direct avec les yeux, la peau et les vêtements.
Ne pas manger, boire ou fumer pendant la manipulation.
Se laver soigneusement les mains après manipulation.
Procédures en cas de déversement ou de fuite :
Contenir les déversements pour éviter toute propagation.
Balayer ou aspirer le matériau avec précaution pour éviter de créer de la poussière et collecter pour élimination.
Éliminer les déchets conformément aux réglementations locales.
Stockage :
Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'abri de l'humidité et des matériaux incompatibles.
Maintenir les contenants hermétiquement fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
Protéger contre la contamination et les températures extrêmes.
Précautions de stockage :
Éviter l'exposition aux agents oxydants puissants et à une humidité élevée.
S'assurer que les contenants de stockage sont propres et compatibles avec la substance.
