ACIDE ÉRYTHORBIQUE (ACIDE ISOASCORBIQUE)

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est synthétisé par une réaction entre le méthyl 2-céto-D-gluconate et le méthoxyde de sodium.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est largement utilisé comme élément constitutif chiral dans la synthèse organique pour la préparation de divers composés chiraux. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est également utilisé comme agent réducteur dans diverses réactions organiques.

Numéro CAS : 89-65-6
Formule moléculaire : C6H8O6
Poids moléculaire : 176,12
Numéro EINECS : 201-928-0

Acide érythorbique, Acide isoascorbique, 89-65-6, Acide D-arabocorbique, Acide D-isoascorbique, Acide araboscorbique, Acide D-érythorbique, Isovitamine C, Acide D-(-)-isoascorbique, Acide saccharosonique, Acide glucosaccharonique, 2,3-Didéhydro-D-érythro-hexono-1,4-lactone, FEMA n° 2410, (R)-5-((R)-1,2-dihydroxyéthyl)-3,4-dihydroxyfurane-2(5H)-one, Érycorbine, Néo-cébicure, Acide D-érythro-Hex-2-énonic, .gamma.-lactone, D-érythro-hex-2-énonique acide gamma-lactone, DTXSID6026537, CHEBI :51438, (5R)-5-[(1R)-1, 2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxyfurane-2(5H)-one, ACIDE D-ASCORBIQUE, ISO, D-érythro-hex-2-énono-1,4-lactone, 311332OII1, acide D(-)-isoascorbique (acide érythorbique), (2R)-2-[(1R)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one, Mercate 5, acide érythroascorbique, D-, MFCD00005378, numéro FEMA : 2410, CCRIS 6568, HSDB 584, acide érythorbique [NF], NSC 8117, lactone d'acide D-érythro-3-oxohexonique, EINECS 201-928-0, lactone d'acide D-érythro-3-cétohanique, lactone d'acide 3-oxohexonique, D-érythro-,  BRN 0084271, NSC-8117, acide 3-céto-D-érythro-hexonique, gamma-lactone de l'acide hex-2-énonic, D-érythro-, (5R)-5-((1R)-1,2-DIHYDROXYÉTHYL)-3,4-DIHYDROXYFURANE-2(5H)-ONE, UNII-311332OII1, acide D-soascorbique, (5R)-5-[(1R)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxyfurane-2(5H)-one (acide D-isoascorbique) ; Impureté d'acide ascorbique F ; Impureté d'ascorbate de sodium F, acide d-iso-ascorbique, ÉRYTHORBATE, ACIDE ISOASCORBIQUE, ACIDE D-érythro-hex-2-énonique, g-lactone, 1f9g, E315, acide D-érythro-hex-2-énonique, gamma-lactone, EC 201-928-0, SCHEMBL18678, ACIDE ÉRYTHORBIQUE [II], 5-18-05-00026 (Référence du manuel Beilstein), ACIDE ÉRYTHORBIQUE [FCC], ACIDE ISOASCORBIQUE [MI], ACIDE ÉRYTHORBIQUE [FHFI], ACIDE ÉRYTHORBIQUE [HSDB], ACIDE ÉRYTHORBIQUE [INCI], CHEMBL486293, DTXCID306537, INS NO.315, SCHEMBL3700961, ACIDE ÉRYTHORBIQUE [MART.], ACIDE ÉRYTHORBIQUE [USP-RS],  INS-315, Acide D-(-)-Isoascorbique, 98%, HY-N7079, Tox21_201111, AC8021, AKOS015856346, D-érythro-hex-2-énoïque acide ?-lactone, CAS-89-65-6, NCGC00258663-01, D-érythro-Hex-2-énoïque acide gamma-lactone, D-Acide isoascorbique, >=99%, FCC, FG, A0520, CS-0014152, E-315, NS00079026, D(- ?) ? -? Acide isoascorbique (acide érythorbique), IMPURETÉ D'ACIDE ASCORBIQUE F [IMPURETÉ EP], C20364, EN300-251979, A843272, Q424531, Acide D-isoascorbique 1000 microg/mL dans l'acétonitrile, J-506944, Z1255372411, 7179C406-7CCF-4C07-9125-AA71E28FB983, Acide érythorbique, Étalon de référence de la pharmacopée des États-Unis (USP), (5R)-5-[(1R)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxy-2,5-dihydrofurane-2-one, (5R)-5-[(1R)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxyfurane-2(5H)-one (acide D-isoascorbique), (5R)-5-[(1R)-1,2-dihydroxyéthyl]- 3,4-dihydroxyfurane-2(5H)-one (nom non préféré).

L'acide érythorbique (acide isoascorbique), également connu sous le nom d'acide isoascorbique, est un stéréoisomère de l'acide ascorbique (vitamine C). 
Bien que les deux composés aient des structures chimiques similaires, leur disposition spatiale des atomes diffère.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est couramment utilisé comme additif alimentaire, principalement comme antioxydant.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est antioxydant et ses propriétés le rendent utile dans diverses applications alimentaires et de boissons pour empêcher l'oxydation des ingrédients, en particulier dans les viandes, les fruits et les légumes transformés. 
L'acide érythorbique aide à maintenir la couleur, la saveur et la qualité globale des aliments en inhibant les effets néfastes de l'oxygène sur le produit.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique), anciennement connu sous le nom d'acide iso ascorbique et d'acide D-arabo ascorbique, est un stéréoisomère de l'acide ascorbique.

Les propriétés chimiques de l'acide érythorbique (acide isoascorbique) présentent de nombreuses similitudes avec Vc, mais en tant qu'antioxydant, il présente l'avantage inimitable que Vc n'a pas : Tout d'abord, il est supérieur à l'anti-oxydation que Vc, par conséquent, mélangé le Vc, il peut protéger efficacement les propriétés du composant Vc en améliorant les propriétés ont de très bons résultats, tout en protégeant la couleur Vc.
Deuxièmement, une sécurité plus élevée, aucun résidu dans le corps humain, participant au métabolisme après absorption par le corps humain, qui peut être partiellement transformé en Vc.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique, acide D-araboascorbique) est un stéréoisomère de l'acide ascorbique.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique), produit à partir de sucres dérivés de différentes sources, telles que les betteraves, la canne à sucre et le maïs, est un additif alimentaire utilisé principalement dans les viandes, la volaille et les boissons gazeuses.
L'acide érythorbique peut s'assombrir lorsqu'il est exposé à la lumière. Le E315 est soluble dans l'eau, l'alcool, la pyridine, les solvants oxygénés et légèrement soluble dans la glycérine. 
Sinofi est un fournisseur et fabricant fiable d'acide érythorbique (acide isoascorbique) en Chine.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un solide blanc à jaune avec une odeur sucrée distinctive. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) se présente sous forme de cristaux granulaires. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est soluble dans l'eau, l'alcool et la pyridine ; modérément soluble dans l'acétone et légèrement soluble dans le glycérol.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut également être synthétisé à partir du saccharose ou par des souches de Penicillium qui ont été sélectionnées pour cette caractéristique.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est désigné par le numéro E E315 et est largement utilisé comme antioxydant dans les aliments transformés.
Des essais cliniques ont été menés pour étudier certains aspects de la valeur nutritionnelle de l'acide érythorbique.

L'un de ces essais a examiné les effets de l'acide érythorbique sur le métabolisme de la vitamine C chez les jeunes femmes ; aucun effet sur l'absorption ou la clairance de la vitamine C par l'organisme n'a été constaté.
Une étude ultérieure a révélé que l'acide érythorbique est un puissant activateur de l'absorption du fer non hémique.
Étant donné que la Food and Drug Administration des États-Unis a interdit l'utilisation de sulfites comme agent de conservation dans les aliments destinés à être consommés frais (tels que les ingrédients des bars à salade), l'utilisation de l'acide érythorbique (acide isoascorbique) comme agent de conservation 
Les conservateurs alimentaires ont augmenté.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est également utilisé comme conservateur dans les charcuteries et les légumes surgelés.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique), produit à partir de sucres dérivés de différentes sources, telles que les betteraves, la canne à sucre et le maïs, est un additif alimentaire utilisé principalement dans les viandes, la volaille et les boissons gazeuses.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique), un stéréoisomère de l'acide ascorbique aux propriétés physico-chimiques similaires, est largement utilisé comme antioxydant dans les aliments transformés.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) sert d'antioxydant en piégeant les radicaux libres et en prévenant les dommages oxydatifs dans les aliments. 
Cette propriété permet de prolonger la durée de conservation des produits en réduisant le taux de détérioration causé par l'exposition à l'air.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les viandes transformées telles que les saucisses, les hot-dogs et les charcuteries. 

L'ajout d'acide érythorbique (acide isoascorbique) aide à maintenir la couleur de la viande et empêche la formation de nitrosamines, qui sont des composés potentiellement nocifs.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) agit également comme un agent réducteur, ce qui signifie qu'il peut réduire les niveaux de certains composés, tels que l'oxygène, qui peuvent contribuer à la dégradation de la qualité des aliments.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) a été approuvé par des organismes de réglementation tels que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) en tant qu'additif alimentaire sûr lorsqu'il est utilisé 
dans les limites spécifiées.

Alors que l'acide ascorbique (vitamine C) peut être dérivé de sources naturelles comme les agrumes, l'acide érythorbique (acide isoascorbique) est généralement produit synthétiquement par des processus chimiques.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est inodore et insipide, ce qui en fait un additif idéal dans la transformation des aliments car il n'apporte pas de saveurs ou d'arômes indésirables au produit final.
La structure moléculaire de l'acide érythorbique est similaire à celle de l'acide ascorbique, la seule différence étant l'arrangement des atomes autour d'un atome de carbone spécifique. 

Cette différence de structure se traduit par des propriétés et des fonctions différentes pour ces deux composés.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un stéréoisomère de l'acide ascorbique (vitamine C), peut être utilisé comme antioxydant, conservateur et stabilisateur de couleur dans les produits transformés à base de viande et de poisson avec le numéro d'additif alimentaire européen E315.
Le mécanisme antioxydant de l'acide érythorbique (acide isoascorbique) (identique à l'érythorbate de sodium et à l'acide ascorbique) est un piégeur d'oxygène qui réagit avec l'oxygène pour réduire la teneur en oxygène des aliments.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est facilement absorbé et métabolisé.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) et le stéarate d'ascorbyle sont fabriqués à partir de vitamine C (acide ascorbique). 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) et l'érythorbate de sodium sont des substances dont la structure est similaire à celle de la vitamine C et du sel de sodium de la vitamine C. 

L'acide érythorbique (acide isoascorbique), le dipalmitate d'ascorbyle et le stéarate d'ascorbyle sont principalement utilisés dans les produits de maquillage. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) et l'érythorbate de sodium sont principalement utilisés dans les produits pour les cheveux et les ongles.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un produit naturel, additif alimentaire d'origine végétale produit à partir de saccharose.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un antioxydant important dans l'industrie alimentaire, qui peut conserver la couleur, la saveur naturelle des aliments et prolonger le stockage des aliments sans effets toxiques et secondaires.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est utilisé dans la transformation de la charcuterie, des fruits surgelés, des légumes surgelés, des confitures et dans l'industrie des boissons telles que la bière, le vin de raisin, les boissons gazeuses, les jus de fruits et les thés aux fruits.
L'utilisation de l'acide érythorbique (acide isoascorbique) a considérablement augmenté depuis que la Food and Drug Administration des États-Unis a interdit l'utilisation de sulfites comme conservateur dans les aliments destinés à être consommés frais.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique, acide d-araboascorbique) est un stéréoisomère de l'acide ascorbique (vitamine C).
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est synthétisé par une réaction entre le méthyl 2-céto-d-gluconate et le méthoxyde de sodium.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut également être synthétisé à partir du saccharose ou par des souches de Penicillium qui ont été sélectionnées pour cette caractéristique.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est désigné par le numéro E E315 et est largement utilisé comme antioxydant dans les aliments transformés.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un additif alimentaire de désignation E315, c'est un stéréoisomère de l'acide ascorbique (vitamine C) qui peut être utilisé comme antioxydant, conservateur et stabilisateur de couleur dans les produits transformés à base de viande et de poisson.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique), produit à partir de sucres dérivés de différentes sources, telles que les betteraves, la canne à sucre et le maïs, est un additif alimentaire utilisé principalement dans les viandes, la volaille et les boissons gazeuses.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un stéréoisomère de l'acide ascorbique (vitamine C) sous la forme sur.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un antioxydant largement utilisé.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est principalement utilisé comme antioxydant (industriel et alimentaire), en particulier dans l'industrie brassicole, et comme agent réducteur pour la photographie.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique), produit à partir de sucres dérivés de différentes sources, telles que les betteraves, la canne à sucre et le maïs, est un additif alimentaire utilisé principalement dans les viandes, la volaille et les boissons gazeuses.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un cristal ou une poudre blanche à légèrement jaune. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est largement utilisé comme conservateur et stabilisateur de couleur pour les aliments et les boissons.

En tant qu'additif alimentaire d'origine végétale, il peut être considéré comme naturel.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique), produit à partir de sucres dérivés de différentes sources, telles que les betteraves, la canne à sucre et le maïs, est un additif alimentaire utilisé principalement dans les viandes, la volaille et les boissons gazeuses.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est utilisé comme antioxydant alimentaire.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) se présente sous forme de cristaux granuleux brillants.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est soluble dans l'eau, l'alcool et la pyridine, modérément soluble dans l'acétone et légèrement soluble dans le glycérol.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un sous-produit de l'acide ascorbique et est principalement utilisé comme conservateur des fruits et légumes.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est produit à l'état acide par l'érythorbate de sodium.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) a une forte action réductrice et a des effets sur la réduction de la pression sanguine, la diurèse, la génération de glycogène hépatique, l'excrétion de pigments, la détoxification du corps.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) n'est pas toxique.

Les autres applications de l'acide érythorbique (acide isoascorbique) sont familières à l'érythorbate de sodium.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut être produit par une réaction entre le méthyl 2-céto-D-gluconate et l'acide sulfurique.
Production de 2-céto-D-gluconate de calcium : fermentation d'hydrolysat d'amidon de qualité alimentaire par Pseudomonas fluorescens avec du carbonate de calcium.

Acidifiez le bouillon de fermentation ci-dessus pour obtenir de l'acide 2-céto-D-gluconique (2 kg).
Estérification de 2 kg avec du méthanol dans des conditions acides pour obtenir du méthyl 2-céto-D-gluconate.
La synthèse de l'érythorbate de sodium : chauffer la suspension ci-dessus avec du bicarbonate de sodium ou du carbonate de sodium.
 
Réaction entre l'érythorbate de sodium et l'acide sulfurique.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est synthétisé par la réaction entre le méthyl 2-céto-D-gluconate et le méthoxyde de sodium.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut également être synthétisé à partir du saccharose et produit à partir de Penicillium spp.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique), anciennement connu sous le nom d'acide isoascorbique et d'acide D-arabo-ascorbique, est un stéréoisomère de l'acide ascorbique (vitamine C). 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un additif alimentaire d'origine végétale produit à partir de saccharose. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est souvent utilisé pour conserver les produits frais ainsi que la charcuterie et les légumes surgelés.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est l'un des additifs alimentaires et ingrédients populaires dans la plupart des pays. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) ou érythorbate, anciennement connu sous le nom d'acide isoascorbique et d'acide D-araboascorbique, est un stéréoisomère de l'acide ascorbique.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique), anciennement connu sous le nom d'acide isoascorbique et d'acide D-araboascorbique, est un stéréoisomère de l'acide ascorbique (vitamine C).

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un additif alimentaire d'origine végétale produit à partir de saccharose. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est désigné par le numéro E E315 et est largement utilisé comme antioxydant dans les aliments transformés.
Des essais cliniques ont été menés pour étudier certains aspects de la valeur nutritionnelle de l'acide érythorbique. 

L'un de ces essais a examiné les effets de l'acide érythorbique sur le métabolisme de la vitamine C chez les jeunes femmes ; aucun effet sur l'absorption ou la clairance de la vitamine C par l'organisme n'a été constaté. 
Une étude ultérieure a révélé que l'acide érythorbique est un puissant activateur de l'absorption du fer non hémique.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) ou érythorbate, anciennement connu sous le nom d'acide isoascorbique et d'acide D-araboascorbique, est un stéréoisomère de l'acide ascorbique. 

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un additif alimentaire d'origine végétale produit à partir de saccharose. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est désigné par le numéro E E315 et est largement utilisé comme antioxydant dans les aliments transformés. 
Des essais cliniques ont été menés pour étudier certains aspects de la valeur nutritionnelle de l'acide érythorbique. 

L'un de ces essais a examiné les effets de l'acide érythorbique (acide isoascorbique) sur le métabolisme de la vitamine C chez les jeunes femmes ; aucun effet sur l'absorption ou la clairance de la vitamine C par l'organisme n'a été constaté.
Une étude ultérieure a révélé que l'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un puissant activateur de l'absorption du fer non hémique.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique), un stéréoisomère de l'acide ascorbique aux propriétés physico-chimiques similaires, est largement utilisé comme antioxydant dans les aliments transformés. 

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un stéréoisomère de l'acide ascorbique (vitamine C) sous la forme sur. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un antioxydant largement utilisé.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est principalement utilisé comme antioxydant (industriel et alimentaire), en particulier dans l'industrie brassicole, et comme agent réducteur pour la photographie.
L'érythorbate de sodium et l'acide érythorbique (acide isoascorbique) sont généralement reconnus comme les derniers produits verts de classe A à l'échelle internationale et sont devenus les produits de base en pénurie à la fois au pays et à l'étranger.

Point de fusion : 169-172 °C (déc.) (lit.)
Point d'ébullition : 227,71 °C (estimation approximative)
alpha : -17.25 º (c=10, H2O 25 ºC)
Densité : 1,3744 (estimation approximative)
pression de vapeur : 0Pa à 25°C
indice de réfraction : -17,5° (C=10, H2O)
FEMA : 2410 | ACIDE ÉRYTHROBIQUE
température de stockage : 2-8°C
solubilité : H2O : 0,1 g/mL, limpide, incolore à très faiblement jaune
pka : 4,09±0,10 (prédit)
forme : cristaux ou poudre cristalline
couleur : blanc à légèrement jaune
Odeur : inodore
activité optique : [α]25/D 16,8°, c = 2 en H2O
Solubilité dans l'eau : 1 g/10 ml
Merck : 14,5126
Numéro BRN : 84271
Stabilité : Stable. Combustible. Incompatible avec les métaux chimiquement actifs, l'aluminium, le zinc, le cuivre, le magnésium, les bases fortes, les agents oxydants puissants.
InChIKey : CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
LogP : -1,69 à 25°C

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut éliminer la décoloration, l'odeur et la turbidité, et améliorer le mauvais goût des boissons.
Dans la bière, l'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut éliminer l'odeur de renfermé, améliorer la stabilité de la saveur et prolonger sa durée de conservation.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un sel de sodium dérivé de l'acide ascorbique. 

Fonctionne comme un donneur d'électrons, l'acide érythorbique (acide isoascorbique) participe à diverses réactions biochimiques et s'est avéré avoir des effets physiologiques. 
De plus, il sert de système modèle précieux pour l'étude de l'acide ascorbique et de l'acide p-hydroxybenzoïque. 
La méthode analytique pour déterminer ces composés implique la spectroscopie d'impédance électrochimique. 

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est utilisé comme antioxydant, notamment dans l'industrie brassicole, ainsi que comme agent réducteur en photographie. 
De plus, il sert d'additif alimentaire, fonctionnant comme un agent antimicrobien et antioxydant.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) ou érythorbate, anciennement connu sous le nom d'acide iso ascorbique et d'acide D-arabo ascorbique, est un stéréoisomère de l'acide ascorbique. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un stéréoisomère de l'acide ascorbique (vitamine C). 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est synthétisé par une réaction entre le méthyl 2-céto-d-gluconate et le méthoxyde de sodium. 

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut également être synthétisé à partir du saccharose ou par des souches de Penicillium qui ont été sélectionnées pour cette caractéristique. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est désigné par le numéro E E315 et est largement utilisé comme antioxydant dans les aliments transformés.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique), produit à partir de sucres dérivés de différentes sources, telles que les betteraves, la canne à sucre et le maïs, est un additif alimentaire utilisé principalement dans les viandes, la volaille et les boissons gazeuses.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un acide ascorbique.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est synthétisé par la réaction entre le méthyl 2-céto-D-gluconate et le méthoxyde de sodium. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut également être synthétisé à partir du saccharose et produit à partir de Penicillium spp.

Les levures et autres champignons synthétisent l'acide de sucre C5 acide érythorbique (acide isoascorbique) qui partage des propriétés structurelles et physico-chimiques avec l'Asc. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) remplit des fonctions protectrices similaires à celles de l'Asc chez les plantes et les animaux, y compris le piégeage des espèces réactives de l'oxygène. 
Les cellules au repos de Saccharomyces cerevisiae peuvent synthétiser l'Asc à partir du L-galactose, du L-galactono-1,4-lactone ou du L-gulono-1,4-lactone via la voie naturellement utilisée pour l'acide D-érythroascorbique.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est incompatible avec les métaux chimiquement actifs tels que l'aluminium, le cuivre, le magnésium et le zinc. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est également incompatible avec les bases fortes et les agents oxydants forts.
L'un de ces essais a examiné les effets de l'acide érythorbique (acide isoascorbique) sur le métabolisme de la vitamine C chez les jeunes femmes ; aucun effet sur l'absorption ou la clairance de la vitamine C par l'organisme n'a été constaté. 

Une étude ultérieure a révélé que l'acide érythorbique est un puissant activateur de l'absorption du fer non hémique.
Depuis que la Food and Drug Administration des États-Unis a interdit l'utilisation de sulfites comme agent de conservation dans les aliments destinés à être consommés frais (tels que les ingrédients des bars à salade), l'utilisation de l'acide érythorbique (acide isoascorbique) comme conservateur alimentaire a augmenté.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est également utilisé comme conservateur dans les charcuteries et les légumes surgelés. 

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) a été synthétisé pour la première fois en 1933 par les chimistes allemands Kurt Maurer et Bruno Schiedt.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) et son sel de sodium peuvent être utilisés comme antioxydant dans les boissons, la bière, etc.
La biosynthèse de l'acide érythorbique (acide isoascorbique) commence à partir de la D-arabinose obtenue par le micro-organisme à partir de matériel végétal en décomposition. 

L'acide érythorbique (acide isoascorbique), vraisemblablement sous sa forme isomérique 1,4-furanosidique, est oxydé par des déshydrogénases spécifiques au NAD(P)+ en D-arabinono-1,4-lactone, qui est ensuite oxydé en acide D-érythroascorbique par la D-arabinono-1,4-lactone oxydase. 
Production à partir de glucose par Penicillium sous-espèce Antioxydant pour les aliments et les boissons gazeuses. 
Ingrédient aromatisant ; colorant conservateur/antioxydant dans les fruits et les produits carnés L'acide érythorbique, anciennement connu sous le nom d'acide isoascorbique et d'acide érythorbique (acide isoascorbique), est un stéréoisomère de l'acide ascorbique 
(vitamine C). 

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un additif alimentaire d'origine végétale produit à partir de saccharose. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est désigné par le numéro E E315 et est largement utilisé comme antioxydant dans les aliments transformés. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un additif alimentaire de désignation E315, c'est un stéréoisomère de l'acide ascorbique (vitamine C) qui peut être utilisé comme antioxydant, conservateur et stabilisateur de couleur dans la viande transformée 
et les produits de la pêche.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique), un stéréoisomère de l'acide ascorbique aux propriétés physico-chimiques similaires, est largement utilisé comme antioxydant dans les aliments transformés. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est parfois utilisé en combinaison avec d'autres antioxydants, tels que l'acide citrique ou l'acide ascorbique, pour créer un effet synergique. 
Cette combinaison peut améliorer l'activité antioxydante globale et l'efficacité dans la préservation de la qualité des produits alimentaires.

En plus d'empêcher le brunissement des fruits et de maintenir la couleur des viandes, l'acide érythorbique est également utilisé comme stabilisateur de couleur dans diverses applications alimentaires et de boissons. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) aide à prévenir les changements de couleur qui peuvent se produire en raison de l'exposition à l'air, à la lumière ou à d'autres facteurs externes.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est utilisé dans la production de certaines boissons, telles que les jus de fruits et les boissons gazeuses, pour prévenir la dégradation de la couleur et maintenir la fraîcheur du produit.

Les propriétés antioxydantes de l'acide érythorbique le rendent précieux pour préserver la qualité des conserves. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) aide à prévenir l'oxydation de certains composants des aliments en conserve, assurant ainsi une durée de conservation plus longue.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est soluble dans l'eau, ce qui le rend facile à incorporer dans une variété de formulations d'aliments et de boissons. 

La solubilité de l'acide érythorbique (acide isoascorbique) permet une distribution uniforme dans les produits liquides.
Bien que l'acide érythorbique (acide isoascorbique) soit généralement reconnu comme sûr, certaines personnes peuvent être sensibles à certains additifs alimentaires. 
Dans de rares cas, les personnes ayant des sensibilités ou des allergies spécifiques peuvent avoir des effets indésirables. 

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est essentiel pour que les fabricants fournissent un étiquetage précis, et les consommateurs ayant des sensibilités connues doivent être prudents lorsqu'ils consomment des produits contenant de l'acide érythorbique.
L'utilisation de l'acide érythorbique (acide isoascorbique) dans les aliments est approuvée par le Codex Alimentarius, un ensemble international de normes alimentaires établies par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS).

Utilisations de l'acide érythorbique (acide isoascorbique) :
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un nouveau type d'antioxydant, d'antiseptique et d'agent antistaling alimentaire, qui peut réduire efficacement l'oxydation des aliments, empêcher leur couleur, leur arôme et leur goût de s'estomper, et il peut également inhiber la formation de nitrite d'ammonium cancérigène dans les aliments. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est utilisé pour préserver la couleur des fruits et légumes dans divers produits alimentaires transformés, notamment les fruits en conserve, les confitures et les jus de fruits.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est utilisé dans la production de certaines boissons, en particulier les jus de fruits et les boissons gazeuses, pour prévenir les changements de couleur et maintenir la fraîcheur du produit.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est souvent utilisé en combinaison avec d'autres antioxydants, tels que l'acide citrique ou l'acide ascorbique, pour améliorer l'activité antioxydante globale des produits alimentaires.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) aide à prévenir l'oxydation des conserves, garantissant ainsi le maintien de la qualité des produits sur une période prolongée.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est utilisé dans certains produits de boulangerie pour préserver la couleur et la qualité des ingrédients, en particulier ceux sensibles à l'oxydation.

Dans les applications de boulangerie, l'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut être ajouté aux formulations de pâte pour améliorer les propriétés rhéologiques, influençant l'élasticité et les caractéristiques de manipulation de la pâte.
Dans l'industrie de la boulangerie, l'acide érythorbique (acide isoascorbique) est parfois utilisé comme améliorateur de farine. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut améliorer les performances de certains systèmes de pâte en améliorant la résistance et l'élasticité de la pâte.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut fonctionner comme un relaxant de pâte dans certaines applications de boulangerie, rendant la pâte plus facile à gérer et améliorant ses caractéristiques de traitement.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut agir comme acidifiant dans certains produits alimentaires et boissons, donnant un goût aigre et contribuant au profil de saveur global.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est utilisé pour prévenir le brunissement et l'oxydation des vins blancs. 

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) aide à maintenir la couleur et la fraîcheur du vin.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) a été utilisé comme agent réducteur dans les solutions de développement photographique, jouant un rôle dans le développement des films et des tirages.
Dans certaines applications, l'acide érythorbique (acide isoascorbique) est utilisé comme une alternative moins coûteuse à l'acide ascorbique (vitamine C) tout en offrant des effets antioxydants similaires.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut être utilisé dans certains produits cosmétiques et de soins personnels pour ses propriétés antioxydantes, aidant à maintenir la stabilité de certaines formulations.
À l'heure actuelle, l'acide érythorbique (acide isoascorbique) a été largement utilisé dans des aliments tels que la viande, les légumes, les fruits, le vin, les boissons, les aliments en conserve et le thé. 
En plus d'être utilisé dans les antioxydants alimentaires, les aides à la couleur et les conservateurs de Chemicalbook, il a également des applications importantes en médecine et en hygiène, dans les industries chimiques quotidiennes, etc. 

En médecine, l'acide érythorbique (acide isoascorbique) a pour effets d'abaisser la pression artérielle, de diurèse, de production de glycogène hépatique, d'excrétion de pigments, de détoxification, etc. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut être utilisé pour l'imagerie du foie et de la vésicule biliaire ou l'imagerie osseuse et le traitement des calculs rénaux ; Dans l'industrie chimique, l'acide érythorbique peut stabiliser les réactions chimiques et faciliter les réactions.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut être utilisé comme stabilisant pour les matières premières chimiques et comme électrolyte dans l'électrolyse et la galvanoplastie.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est largement utilisé comme antioxydant pour empêcher l'oxydation des composants alimentaires. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) aide à prolonger la durée de conservation de divers produits alimentaires en inhibant la détérioration causée par l'exposition à l'oxygène.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est couramment utilisé dans la transformation des viandes, telles que les saucisses, le bacon et les charcuteries, pour maintenir la couleur naturelle de la viande. 

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) aide à prévenir le brunissement indésirable qui peut se produire pendant le traitement et le stockage.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut inhiber la formation de nitrosamines, qui sont des composés potentiellement nocifs qui peuvent survenir lors de la transformation des charcuteries. 
Cette propriété contribue à la sécurité des produits carnés transformés.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est utilisé comme additif alimentaire comme agent antimicrobien et antioxydant.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un conservateur alimentaire qui est un agent réducteur puissant (acceptant l'oxygène) qui fonctionne de la même manière que les antioxydants. 
À l'état cristallin sec, il n'est pas réactif, mais dans les solutions aqueuses, il réagit facilement avec l'oxygène atmosphérique et d'autres agents oxydants, ce qui le rend précieux en tant qu'antioxydant. 

Pendant la préparation, la dissolution et le mélange doivent incorporer une quantité minimale d'air, et le stockage doit se faire à des températures fraîches. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) a une solubilité de 43 g/100 ml d'eau à 25°c. 
Une partie équivaut à une partie d'acide ascorbique et équivaut à une partie d'érythorbate de sodium. 

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est utilisé pour contrôler la détérioration oxydative de la couleur et de la saveur des fruits à une concentration de 150 à 200 ppm. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est utilisé dans la salaison de la viande pour accélérer et contrôler la réaction de salaison des nitrites et prolonger la couleur de la viande séchée à des niveaux de 0,05%.
Généralement, l'acide érythorbique (acide isoascorbique) est largement utilisé pour stabiliser la couleur, réduire les utilisations de nitrate et prévenir l'oxydation dans les produits carnés, les fruits et les légumes.

Et donc maintenir la couleur et la saveur et prolonger leur durée de conservation.
Pendant ce temps, l'acide érythorbique (acide isoascorbique) profite à notre corps en réduisant la formation de nitrosamine qui est générée par l'apport de nitrate.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est également utilisé comme conservateur dans les charcuteries et les légumes surgelés.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est principalement utilisé comme antioxydant (industriel et alimentaire), en particulier dans l'industrie brassicole, et comme agent réducteur pour la photographie.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est largement utilisé comme antioxydant dans les aliments transformés, les charcuteries et les légumes surgelés.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est capable de remplacer les nitrates dans les applications de viande.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un conservateur alimentaire qui est un agent réducteur puissant (acceptant l'oxygène) qui fonctionne de la même manière que les antioxydants.
À l'état cristallin sec, l'acide érythorbique n'est pas réactif, mais dans les solutions aqueuses, il réagit facilement avec l'oxygène atmosphérique et d'autres agents oxydants, ce qui le rend précieux en tant qu'antioxydant.
Pendant la préparation, la dissolution et le mélange doivent incorporer une quantité minimale d'air, et le stockage doit se faire à des températures fraîches.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) a une solubilité de 43 g/100 ml d'eau à 25°c.  Une partie équivaut à une partie d'acide ascorbique et équivaut à une partie d'érythorbate de sodium.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est utilisé pour contrôler la détérioration oxydative de la couleur et de la saveur des fruits à une concentration de 150 à 200 ppm.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est utilisé dans la salaison de la viande pour accélérer et contrôler la réaction de salaison des nitrites et prolonger la couleur de la viande séchée à des niveaux de 0,05%.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est un stéréoisomère de l'acide L-ascorbique et est utilisé comme antioxydant dans les aliments et les formulations pharmaceutiques orales.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) a environ 5% de l'activité de la vitamine C de l'acide L-ascorbique.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est utilisé comme antioxydant en particulier dans l'industrie brassicole, agent réducteur en photographie. 

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est également utilisé dans l'industrie alimentaire, comme additif alimentaire.
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) et son sel de sodium sont largement utilisés. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) a été utilisé comme antioxydant alimentaire et utilisé pour prévenir le brunissement du poisson, de la viande, des légumes, des jus de fruits, etc. 

Profil d'innocuité de l'acide érythorbique (acide isoascorbique) :
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est largement utilisé dans les applications alimentaires en tant qu'antioxydant.
Sous sa forme concentrée, l'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut provoquer une irritation de la peau et des yeux. 
L'inhalation de poussières ou de vapeurs d'acide érythorbique (acide isoascorbique) peut provoquer une irritation des voies respiratoires. 

Une ventilation adéquate doit être assurée dans les zones où il est manipulé sous forme de poudre ou en suspension dans l'air.
Bien que rare, certaines personnes peuvent être sensibles ou allergiques à l'acide érythorbique (acide isoascorbique). 
Cela peut entraîner des réactions indésirables lors de l'exposition, telles que des éruptions cutanées ou des problèmes respiratoires. 

Il est important que l'acide érythorbique (acide isoascorbique) soit prudent pour les personnes ayant des sensibilités connues et que les fabricants fournissent un étiquetage précis. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est également utilisé dans les applications pharmaceutiques orales en tant qu'antioxydant.

L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est généralement considéré comme non toxique et non irritant lorsqu'il est utilisé comme excipient. 
L'acide érythorbique (acide isoascorbique) est facilement métabolisé et n'affecte pas l'excrétion urinaire de l'acide ascorbique.
L'OMS a fixé un apport quotidien acceptable d'acide érythorbique (acide isoascorbique) et de son sel de sodium dans les aliments à un maximum de 5 mg/kg de poids corporel.