Hızlı Arama
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), metil 2-keto-D-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki bir reaksiyonla sentezlenir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), çeşitli kiral bileşiklerin hazırlanması için organik sentezde kiral bir yapı taşı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ayrıca çeşitli organik reaksiyonlarda indirgeyici ajan olarak kullanılır.
CAS Numarası: 89-65-6
Moleküler Formül: C6H8O6
Molekül Ağırlığı: 176.12
EINECS Numarası: 201-928-0
Eritorbik asit, İzoaskorbik asit, 89-65-6, D-Araboaskorbik asit, D-İzoaskorbik asit, Araboaskorbik asit, D-Eritorbik asit, İzovitamin C, D- (-) - İzoaskorbik asit, Sakkarosonik asit, Glukozakkaronik asit, 2,3-Didehidro-D-eritro-heksono-1,4-lakton, FEMA No. 2410, (R) -5- (R) -1,2-dihidroksietil) -3,4-dihidroksifuran-2 (5H) -on, Erikorbin, Neo-sebikül, D-eritro-Hex-2-enonik asit, .gama.-lakton, D-eritro-hex-2-enonik asit gama-lakton, DTXSID6026537, CHEBI:51438, (5R)-5-[(1R)-1, 2-dihidroksietil] -3, 4-dihidroksifuran-2 (5H) -on, D-ASKORBIK ASIT, ISO, D-eritro-hex-2-enono-1,4-lakton, 311332OII1, D (-) -İzoaskorbik asit (eritorbik asit), (2R) -2- [(1R) -1,2-dihidroksietil] -3,4-dihidroksi-2H-furan-5-on, Merkat 5, Eritroaskorbik asit, D-, MFCD00005378, FEMA Numarası: 2410, CCRIS 6568, HSDB 584, Eritorbik asit [NF], NSC 8117, D-eritro-3-Oksoheksonik asit lakton, EINECS 201-928-0, D-eritro-3-Ketoheksonik asit lakton, 3-Oksoheksonik asit lakton, D-eritro-, BRN 0084271, NSC-8117, 3-Keto-D-eritro-heksonik asit gama-lakton, Hex-2-enonik asit gama-lakton, D-eritro-, (5R) -5- (1R) -1,2-DIHIDROKSIETIL) -3,4-DIHIDROKSIFURAN-2 (5H) -ON, UNII-311332OII1, D-soaskorbik asit, (5R) -5 - [(1R) -1,2-Dihidroksietil] -3,4-dihidroksifuran-2 (5H) -on (D-İzoaskorbik Asit); Askorbik Asit Safsızlığı F; Sodyum Askorbat Safsızlık F, D-izo-askorbik asit, ERITORBAT, İZOASKORBİK ASİT, D-eritro-Hex-2-enonik asit, g-lakton, 1f9g, E315, D-Eritro-hekz-2-enonik asit, gama-lakton, EC 201-928-0, SCHEMBL18678, ERITORBIK ASIT [II], 5-18-05-00026 (Beilstein El Kitabı Referansı), ERITORBIK ASIT [FCC], IZOASKORBIK ASIT [MI], ERITORBIK ASIT [FHFI], ERITORBIK ASIT [HSDB], ERITORBIK ASIT [INCI], CHEMBL486293, DTXCID306537, INS NO.315, SCHEMBL3700961, ERITORBIK ASIT [MART.], ERITORBIK ASIT [USP-RS], INS-315, D- (-) - İzoaskorbik asit,% 98, HY-N7079, Tox21_201111, AC8021, AKOS015856346, D-eritro-hekz-2-enoik asit ?-lakton, CAS-89-65-6, NCGC00258663-01, D-eritro-Hex-2-enoik asit gama-lakton, D-İzoaskorbik asit, >=%99, FCC, FG, A0520, CS-0014152, E-315, NS00079026, D(-?)? -? İzoaskorbik Asit (Eritorbik Asit), Askorbik Asit Safsızlığı F [EP SAFSIZLIĞI], C20364, EN300-251979, A843272, Q424531, D-İzoaskorbik asit 1000 mikrog / mL Asetonitril, J-506944, Z1255372411, 7179C406-7CCF-4C07-9125-AA71E28FB983, Eritorbik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, (5R) -5- [(1R) -1, 2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksi-2,5-dihidrofuran-2-on, (5R)-5-[(1R)-1,2-Dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on (D-İzoaskorbik Asit), (5R)-5-[(1R)-1,2-dihidroksietil]- 3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on (tercih edilmeyen isim).
İzoaskorbik asit olarak da bilinen eritorbik asit (izoaskorbik asit), askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
Her iki bileşik de benzer kimyasal yapılara sahip olsa da, atomların uzamsal düzenlemeleri farklıdır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), esas olarak bir antioksidan olarak bir gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) antioksidan özelliklerdir, özellikle işlenmiş etlerde, meyvelerde ve sebzelerde bileşenlerin oksidasyonunu önlemek için çeşitli yiyecek ve içecek uygulamalarında faydalı olmasını sağlar.
Eritorbik asit, oksijenin ürün üzerindeki zararlı etkilerini engelleyerek gıdanın renginin, lezzetinin ve genel kalitesinin korunmasına yardımcı olur.
Eskiden izoaskorbik asit ve D-arabo askorbik asit olarak bilinen eritorbik asit (izoaskorbik asit), askorbik asidin bir stereoizomeridir.
Eritorbik asidin (izoaskorbik asit) kimyasal özellikleri Vc ile birçok benzerliğe sahiptir, ancak bir antioksidan olarak Vc'nin sahip olmadığı taklit edilemez bir avantaja sahiptir: Birincisi, anti-oksidasyondan Vc'den daha üstündür, bu nedenle Vc'yi karıştırır, özellikleri etkili bir şekilde koruyabilir Vc bileşeni, Vc rengini korurken, özelliklerin iyileştirilmesinde çok iyi sonuçlara sahiptir.
İkincisi, daha yüksek güvenlik, insan vücudunda kalıntı bırakmaz, insan vücudu tarafından emildikten sonra metabolizmaya katılır ve kısmen Vc'ye dönüştürülebilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit, D-araboaskorbik asit), askorbik asidin bir stereoizomeridir.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen eritorbik asit (izoaskorbik asit), ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Eritorbik Asit ışığa maruz kaldığında koyulaşabilir. E315 suda, alkolde, piridinde, oksijenli çözücülerde çözünür ve gliserin içinde az çözünür.
Sinofi, Çin'de güvenilir bir Eritorbik asit (izoaskorbik asit) tedarikçisi ve üreticisidir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), kendine özgü şekerli bir kokuya sahip beyaz ila sarı bir katıdır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) granül kristal formda gelir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) suda, alkolde ve piridinde çözünür; asetonda orta derecede çözünür ve gliserolde az çözünür.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ayrıca sakarozdan veya bu özellik için seçilmiş Penicillium suşları ile sentezlenebilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), E numarası E315 ile gösterilir ve işlenmiş gıdalarda bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılır.
Eritorbik asidin besin değerinin yönlerini araştırmak için klinik çalışmalar yapılmıştır.
Böyle bir çalışma, eritorbik asidin genç kadınlarda C vitamini metabolizması üzerindeki etkilerini araştırdı; C vitamini alımı veya vücuttan temizlenmesi üzerinde hiçbir etkisi bulunamadı.
Daha sonraki bir çalışma, eritorbik asidin hem olmayan demir emiliminin güçlü bir arttırıcısı olduğunu buldu.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, taze yenmesi amaçlanan gıdalarda (salata barı malzemeleri gibi) koruyucu olarak sülfit kullanımını yasakladığından, Eritorbik asit (izoaskorbik asit) Gıda koruyucusu arttı.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ayrıca kürlenmiş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde koruyucu olarak kullanılır.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen eritorbik asit (izoaskorbik asit), ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Benzer fizikokimyasal özelliklere sahip askorbik asidin bir stereoizomeri olan eritorbik asit (izoaskorbik asit), işlenmiş gıdalarda bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), serbest radikalleri temizleyerek ve gıdalardaki oksidatif hasarı önleyerek bir antioksidan görevi görür.
Bu özellik, havaya maruz kalmanın neden olduğu bozulma oranını azaltarak ürünlerin raf ömrünün uzamasına yardımcı olur.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), gıda endüstrisinde, özellikle sosis, sosisli sandviç ve tütsülenmiş et gibi işlenmiş etlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ilavesi etin renginin korunmasına yardımcı olur ve potansiyel olarak zararlı bileşikler olan nitrozaminlerin oluşumunu engeller.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ayrıca bir indirgeyici ajan olarak da işlev görür, yani gıda kalitesinin bozulmasına katkıda bulunabilecek oksijen gibi belirli bileşiklerin seviyelerini azaltabilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) gibi düzenleyici kurumlar tarafından kullanıldığında güvenli bir gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır.
Askorbik asit (C vitamini) turunçgiller gibi doğal kaynaklardan elde edilebilirken, Eritorbik asit (izoaskorbik asit) tipik olarak kimyasal işlemlerle sentetik olarak üretilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) kokusuz ve tatsızdır, bu da onu nihai ürüne istenmeyen tatlar veya aromalar katmadığı için gıda işlemede ideal bir katkı maddesi haline getirir.
Eritorbik asidin moleküler yapısı, askorbik asidinkine benzer, tek fark, atomların belirli bir karbon atomu etrafında düzenlenmesidir.
Yapıdaki bu farklılık, bu iki bileşik için farklı özellik ve işlevlerle sonuçlanır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir, Avrupa gıda katkı maddesi numarası E315 olan işlenmiş et ve balık ürünlerinde antioksidan, koruyucu ve renk dengeleyici olarak kullanılabilir.
Eritorbik asidin (izoaskorbik asit) antioksidatif mekanizması (sodyum eritorbat ve askorbik asit ile aynı), gıdalardaki oksijen içeriğini azaltmak için oksijenle reaksiyona giren bir oksijen tutucudur.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) kolayca emilir ve metabolize edilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ve Askorbil Stearat, C vitamininden (askorbik asit) yapılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ve Sodyum Eritorbat, C vitaminine ve C vitamininin sodyum tuzuna benzer yapılara sahip maddelerdir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), Askorbil Dipalmitat ve Askorbil Stearat öncelikle makyaj ürünlerinde kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ve Sodyum Eritorbat öncelikle saç ve tırnak ürünlerinde kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), sakkarozdan üretilen doğal bir ürün, bitkisel kaynaklı gıda katkı maddesidir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), gıda endüstrisinde, gıdaların rengini, doğal lezzetini koruyabilen ve toksik ve yan etkiler olmadan gıda depolamasını uzatabilen önemli bir antioksidandır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), kürlenmiş et işlemede, dondurulmuş meyvelerde, dondurulmuş sebzelerde, reçellerde ve bira, üzüm şarabı, alkolsüz içecek, meyve suyu ve meyve çayları gibi içecek endüstrisinde kullanılır.
Eritorbik asidin (izoaskorbik asit) kullanımı, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin taze yenecek gıdalarda koruyucu olarak sülfit kullanımını yasaklamasından bu yana muazzam bir şekilde artmıştır.
Eritorbik Asit (izoaskorbik asit, d-araboaskorbik asit), askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), metil 2-keto-d-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki bir reaksiyonla sentezlenir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ayrıca sakarozdan veya bu özellik için seçilmiş Penicillium suşları ile sentezlenebilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), E numarası E315 ile gösterilir ve işlenmiş gıdalarda bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), gıda katkı maddesi tanımı E315'tir, işlenmiş et ve balık ürünlerinde antioksidan, koruyucu ve renk stabilizatörü olarak kullanılabilen askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen eritorbik asit (izoaskorbik asit), ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) yaygın olarak kullanılan bir antioksidandır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) çoğunlukla bir antioksidan (endüstriyel ve gıda), özellikle bira endüstrisinde ve fotoğrafçılık için indirgeyici bir ajan olarak kullanılır.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen eritorbik asit (izoaskorbik asit), ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), beyaz ila hafif sarı bir kristal veya tozdur.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), yiyecek ve içecekler için koruyucu ve renk dengeleyici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesi olarak doğal kabul edilebilir.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen eritorbik asit (izoaskorbik asit), ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) gıda antioksidanı olarak kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) parlak, granüler kristallerdir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) suda, alkolde ve piridinde çözünür, asetonda orta derecede çözünür ve gliserolde az çözünür.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), askorbik asidin bir yan ürünüdür ve esas olarak meyve ve sebzelerin koruyucusu olarak kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), asidik durumda sodyum eritorbat tarafından üretilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) güçlü indirgeyici etkiye sahiptir ve kan basıncını, diürezi, nesil karaciğer glikojenini, pigment salgılanmasını, vücudu detoksifiye etmede etkileri vardır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) toksik değildir.
Eritorbik asidin (izoaskorbik asit) diğer uygulamaları sodyum eritorbata aşinadır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), metil 2-keto-D-glukonat ve sülfürik asit arasındaki bir reaksiyonla üretilebilir.
Kalsiyum 2-keto-D-glukonat üretimi: kalsiyum karbonat ile Pseudomonas floresanları ile gıda sınıfı nişasta hidrolizat fermantasyonu.
2-keto-D-glukonik asit (2-KG) elde etmek için yukarıdaki fermantasyon suyunu asitleştirir.
Metil 2-keto-D-glukonat elde etmek için asit koşulları altında metanol ile 2-KG esterleştirme yapar.
Sodyum eritorbat sentezi: yukarıdaki süspansiyonun sodyum bikarbonat veya sodyum karbonat ile ısıtılması vardır.
Sodyum eritorbat ve sülfürik asit arasındaki reaksiyon vardır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), metil 2-keto-D-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki reaksiyonla sentezlenir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ayrıca sakarozdan sentezlenebilir ve Penicillium spp.'den üretilebilir.
Eskiden izoAskorbik Asit ve D-araboAskorbik Asit olarak bilinen eritorbik asit (izoaskorbik asit), Askorbik Asit'in (C Vitamini) bir stereoizomeridir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), sakarozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) genellikle taze ürünlerin yanı sıra kurutulmuş et ve dondurulmuş sebzeleri korumak için kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), çoğu ülkede popüler gıda katkı maddelerinden ve bileşenlerinden biridir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) veya eritorbat, daha önce izoAskorbik Asit ve D-araboaskorbik asit olarak bilinen, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
Eskiden izoAskorbik Asit ve D-araboaskorbik asit olarak bilinen eritorbik asit (izoaskorbik asit), askorbik asidin (C Vitamini) bir stereoizomeridir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), sakarozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), E numarası E315 ile gösterilir ve işlenmiş gıdalarda bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılır.
Eritorbik asidin besin değerinin yönlerini araştırmak için klinik çalışmalar yapılmıştır.
Böyle bir çalışma, eritorbik asidin genç kadınlarda C vitamini metabolizması üzerindeki etkilerini araştırdı; C vitamini alımı veya vücuttan temizlenmesi üzerinde hiçbir etkisi bulunamadı.
Daha sonraki bir çalışma, eritorbik asidin hem olmayan demir emiliminin güçlü bir arttırıcısı olduğunu buldu.
Eskiden izoaskorbik asit ve D-araboaskorbik asit olarak bilinen eritorbik asit (izoaskorbik asit) veya eritorbat, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), sakarozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), E Numarası E315 ile gösterilir ve işlenmiş gıdalarda bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılır.
Eritorbik asidin besin değerinin yönlerini araştırmak için klinik çalışmalar yapılmıştır.
Böyle bir çalışma, Eritorbik asidin (izoaskorbik asit) genç kadınlarda C vitamini metabolizması üzerindeki etkilerini araştırdı; C vitamini alımı veya vücuttan temizlenmesi üzerinde hiçbir etkisi bulunamadı.
Daha sonraki bir çalışma, Eritorbik asidin (izoaskorbik asit) hem olmayan demir emiliminin güçlü bir arttırıcısı olduğunu buldu.
Benzer fizikokimyasal özelliklere sahip askorbik asidin bir stereoizomeri olan eritorbik asit (izoaskorbik asit), işlenmiş gıdalarda bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) yaygın olarak kullanılan bir antioksidandır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) çoğunlukla bir antioksidan (endüstriyel ve gıda), özellikle bira endüstrisinde ve fotoğrafçılık için indirgeyici bir ajan olarak kullanılır.
Sodyum eritorbat ve Eritorbik asit (izoaskorbik asit) genellikle uluslararası alanda en son A sınıfı Yeşil ürünler olarak kabul edilmektedir ve hem yurtiçinde hem de yurtdışında kıt olan emtialar haline gelmiştir.
Erime noktası: 169-172 °C (dec.) (lit.)
Kaynama noktası: 227.71°C (kaba tahmin)
alfa: -17.25 º (c=10, H2O 25 ºC)
Yoğunluk: 1.3744 (kaba tahmin)
buhar basıncı: 25 ° C'de 0Pa
kırılma indisi: -17.5 ° (C = 10, H2O)
FEMA: 2410 | ERİTROBİK ASİT
depolama sıcaklığı: 2-8 °C
çözünürlük: H2O: 0.1 g / mL, berrak, renksiz ila çok soluk sarı
pka: 4.09±0.10(Tahmini)
Form: Kristaller veya Kristal Toz
Renk: Beyaz ila hafif sarı
Koku: kokusuz
optik aktivite: [α] 25 / D 16.8 °, c = 2 in H2O
Suda Çözünürlük: 1g / 10mL
Fiyat: 14,5126
BRN: 84271
Kararlılık: Kararlı. Yanıcı. Kimyasal olarak aktif metaller, alüminyum, çinko, bakır, magnezyum, güçlü bazlar, güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuzdur.
InChIKey: CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
LogP: 25°C'de -1,69
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) renk bozulmasını, kokuyu ve bulanıklığı ortadan kaldırabilir ve içeceklerin kötü tadını iyileştirebilir.
Birada Eritorbik asit (izoaskorbik asit) bayat kokuyu giderebilir, lezzet stabilitesini artırabilir ve raf ömrünü uzatabilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), askorbik asitten türetilen bir sodyum tuzudur.
Elektron vericisi olarak işlev gören Eritorbik asit (izoaskorbik asit) çeşitli biyokimyasal reaksiyonlara katılır ve fizyolojik etkileri olduğu gösterilmiştir.
Ayrıca, askorbik asit ve p-hidroksibenzoik asidi incelemek için değerli bir model sistem görevi görür.
Bu bileşikleri belirlemek için analitik yöntem, elektrokimyasal empedans spektroskopisini içerir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), özellikle bira endüstrisinde bir antioksidan olarak ve ayrıca fotoğrafçılıkta indirgeyici bir ajan olarak kullanılır.
Ayrıca, antimikrobiyal ve antioksidatif bir ajan olarak işlev gören bir gıda katkı maddesi görevi görür.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) veya eritorbat, daha önce izoaskorbik asit ve D-arabo askorbik asit olarak bilinen, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), metil 2-keto-d-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki bir reaksiyonla sentezlenir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ayrıca sakarozdan veya bu özellik için seçilmiş Penicillium suşları ile sentezlenebilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), E numarası E315 ile gösterilir ve işlenmiş gıdalarda bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılır.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen eritorbik asit (izoaskorbik asit), ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) askorbik bir asittir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), metil 2-keto-D-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki reaksiyonla sentezlenir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ayrıca sakarozdan sentezlenebilir ve Penicillium spp.'den üretilebilir.
Mayalar ve diğer mantarlar, Assc ile yapısal ve fizikokimyasal özellikleri paylaşan C5 şeker asidi Eritorbik asidi (izoaskorbik asit) sentezler.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), reaktif oksijen türlerinin temizlenmesi de dahil olmak üzere, Asc'nin bitki ve hayvanlarda yaptığı gibi, bu mikroorganizmalarda benzer koruyucu işlevlere hizmet eder.
Saccharomyces cerevisiae'nin dinlenme hücreleri, D-eritroaskorbik asit için doğal olarak kullanılan yol yoluyla L-galaktoz, L-galaktono-1,4-lakton veya L-gulono-1,4-laktondan Asc sentezleyebilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), alüminyum, bakır, magnezyum ve çinko gibi kimyasal olarak aktif metallerle uyumsuzdur.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ayrıca güçlü bazlar ve güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuzdur.
Böyle bir çalışma, Eritorbik asidin (izoaskorbik asit) genç kadınlarda C vitamini metabolizması üzerindeki etkilerini araştırdı; C vitamini alımı veya vücuttan temizlenmesi üzerinde hiçbir etkisi bulunamadı.
Daha sonraki bir çalışma, eritorbik asidin hem olmayan demir emiliminin güçlü bir arttırıcısı olduğunu buldu.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, taze yenmesi amaçlanan gıdalarda (salata barı malzemeleri gibi) koruyucu olarak sülfit kullanımını yasakladığından, gıda koruyucusu olarak Eritorbik asit (izoaskorbik asit) kullanımı artmıştır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ayrıca kürlenmiş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde koruyucu olarak kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ilk olarak 1933 yılında Alman kimyagerler Kurt Maurer ve Bruno Schiedt tarafından sentezlendi.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ve sodyum tuzu, içeceklerde, birada vb. antioksidan olarak kullanılabilir.
Eritorbik asidin (izoaskorbik asit) biyosentezi, mikroorganizma tarafından çürüyen bitki materyalinden elde edilen D-arabinozdan başlar.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), muhtemelen 1,4-furanosidik izomerik formunda, NAD (P) + spesifik dehidrojenazlar tarafından D-arabinono-1,4-laktona oksitlenir, bu da ayrıca D-arabinono-1,4-lakton oksidaz tarafından D-eritroaskorbik aside oksitlenir.
Penicillium alt türleri tarafından glikozdan üretim Yiyecekler ve alkolsüz içecekler için antioksidandır.
Tatlandırıcı bileşen; meyve ve et ürünlerinde renklendirici koruyucu/antioksidan Eskiden izoaskorbik asit ve Eritorbik asit (izoaskorbik asit) olarak bilinen eritorbik asit, askorbik asidin bir stereoizomeridir
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), sakarozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), E numarası E315 ile gösterilir ve işlenmiş gıdalarda bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), gıda katkı maddesi tanımı E315'tir, işlenmiş ette antioksidan, koruyucu ve renk dengeleyici olarak kullanılabilen bir askorbik asit (C vitamini) stereoizomeridir
Benzer fizikokimyasal özelliklere sahip askorbik asidin bir stereoizomeri olan eritorbik asit (izoaskorbik asit), işlenmiş gıdalarda bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) bazen sinerjik bir etki yaratmak için sitrik asit veya askorbik asit gibi diğer antioksidanlarla kombinasyon halinde kullanılır.
Bu kombinasyon, genel antioksidan aktiviteyi ve gıda ürünlerinin kalitesini korumadaki etkinliği artırabilir.
Eritorbik asit, meyvelerin esmerleşmesini önlemenin ve etlerin rengini korumanın yanı sıra, çeşitli yiyecek ve içecek uygulamalarında renk dengeleyici olarak da kullanılmaktadır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), havaya, ışığa veya diğer dış etkenlere maruz kalma nedeniyle oluşabilecek renk değişikliklerini önlemeye yardımcı olur.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), meyve suları ve alkolsüz içecekler gibi bazı içeceklerin üretiminde renk bozulmasını önlemek ve ürünün tazeliğini korumak için kullanılır.
Eritorbik asidin antioksidan özellikleri, konserve ürünlerin kalitesinin korunmasında onu değerli kılar.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), konserve gıdalardaki belirli bileşenlerin oksidasyonunu önlemeye yardımcı olarak daha uzun bir raf ömrü sağlar.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) suda çözünür, bu da çeşitli yiyecek ve içecek formülasyonlarına dahil edilmesini kolaylaştırır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) çözünürlüğü, sıvı ürünlerde homojen dağılıma izin verir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) genellikle güvenli olarak kabul edilirken, bazı kişiler belirli gıda katkı maddelerine duyarlı olabilir.
Nadir durumlarda, belirli hassasiyetleri veya alerjileri olan kişiler advers reaksiyonlar yaşayabilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), üreticilerin doğru etiketleme sağlamaları için gereklidir ve bilinen hassasiyetleri olan tüketiciler, eritorbik asit içeren ürünleri tüketirken dikkatli olmalıdır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından oluşturulan uluslararası bir gıda standartları koleksiyonu olan Codex Alimentarius tarafından gıdalarda kullanım için onaylanmıştır.
Eritorbik asidin (izoaskorbik asit) Kullanım Alanları:
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), gıdanın oksidasyonunu etkili bir şekilde azaltabilen, renginin, aromasının ve tadının solmasını önleyebilen ve ayrıca kanserojen amonyum nitrit oluşumunu engelleyebilen yeni bir tür gıda antioksidan, antiseptik ve bayatlama önleyici ajandır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), konserve meyveler, reçeller ve meyve suları dahil olmak üzere çeşitli işlenmiş gıda ürünlerinde meyve ve sebzelerin rengini korumak için kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), bazı içeceklerin, özellikle meyve suları ve alkolsüz içeceklerin üretiminde, renk değişimlerini önlemek ve ürünün tazeliğini korumak için kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), gıda ürünlerindeki genel antioksidan aktiviteyi arttırmak için genellikle sitrik asit veya askorbik asit gibi diğer antioksidanlarla kombinasyon halinde kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), konserve ürünlerde oksidasyonu önlemeye yardımcı olarak ürünlerin kalitesinin uzun süre korunmasını sağlar.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), bazı unlu mamullerde, özellikle oksidasyona duyarlı olanlar olmak üzere bileşenlerin rengini ve kalitesini korumak için kullanılır.
Pişirme uygulamalarında, hamurun elastikiyetini ve kullanım özelliklerini etkileyerek reolojik özellikleri iyileştirmek için hamur formülasyonlarına Eritorbik asit (izoaskorbik asit) eklenebilir.
Fırıncılık endüstrisinde, Eritorbik asit (izoaskorbik asit) bazen un geliştirici olarak kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), hamur mukavemetini ve elastikiyetini artırarak belirli hamur sistemlerinin performansını artırabilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), belirli fırıncılık uygulamalarında hamur gevşetici olarak işlev görebilir, bu da hamuru daha yönetilebilir hale getirir ve işleme özelliklerini iyileştirir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), belirli yiyecek ve içecek ürünlerinde asitleştirici görevi görerek ekşi bir tat sağlar ve genel lezzet profiline katkıda bulunur.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), beyaz şaraplarda esmerleşmeyi ve oksidasyonu önlemek için kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), şarabın rengini ve tazeliğini korumaya yardımcı olur.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), fotoğraf geliştirme solüsyonlarında indirgeyici bir ajan olarak kullanılmış, film ve baskıların geliştirilmesinde rol oynamıştır.
Bazı uygulamalarda, Eritorbik asit (izoaskorbik asit), benzer antioksidan etkiler sağlarken askorbik aside (C vitamini) daha ucuz bir alternatif olarak kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), antioksidan özellikleri nedeniyle bazı kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanılabilir ve belirli formülasyonların stabilitesinin korunmasına yardımcı olur.
Şu anda, Eritorbik asit (izoaskorbik asit) et, sebze, meyve, şarap, içecek, konserve ve çay gibi gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Chemicalbook gıda antioksidanlarında, renk yardımcılarında ve koruyucularda kullanılmasının yanı sıra tıp ve hijyen, günlük kimya endüstrileri vb. alanlarda da önemli uygulamaları vardır.
Tıpta, Eritorbik asit (izoaskorbik asit) kan basıncını, diürez, hepatik glikojen üretimini, pigment atılımını, detoksifikasyonu vb. kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) karaciğer ve safra kesesi görüntülemesi veya kemik görüntülemesi ve böbrek taşlarının tedavisi için kullanılabilir; Kimya endüstrisinde, eritorbik asit kimyasal reaksiyonları stabilize edebilir ve reaksiyonları kolaylaştırabilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), kimyasal hammaddeler için stabilizatör olarak ve elektroliz ve elektrokaplamada elektrolit olarak kullanılabilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), gıda bileşenlerinin oksidasyonunu önlemek için bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), oksijene maruz kalmanın neden olduğu bozulmayı engelleyerek çeşitli gıda ürünlerinin raf ömrünün uzamasına yardımcı olur.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), etin doğal rengini korumak için sosis, domuz pastırması ve tütsülenmiş etler gibi etlerin işlenmesinde yaygın olarak kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), işleme ve depolama sırasında oluşabilecek istenmeyen esmerleşmeyi önlemeye yardımcı olur.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), kürlenmiş etlerin işlenmesi sırasında ortaya çıkabilecek potansiyel olarak zararlı bileşikler olan nitrozaminlerin oluşumunu engelleyebilir.
Bu özellik, işlenmiş et ürünlerinin güvenliğine katkıda bulunur.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), antimikrobiyal ve antioksidatif bir ajan olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), antioksidanlara benzer şekilde işlev gören güçlü bir indirgeyici ajan (oksijen kabul eden) olan bir gıda koruyucudur.
Kuru kristal halde reaktif değildir, ancak su çözeltilerinde atmosferik oksijen ve diğer oksitleyici maddelerle kolayca reaksiyona girerek onu bir antioksidan olarak değerli kılar.
Hazırlama sırasında, çözme ve karıştırma minimum miktarda hava içermeli ve depolama soğuk sıcaklıklarda olmalıdır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), 25°C'de 43 g/100 ml suda çözünürlüğe sahiptir.
Bir kısım, bir kısım askorbik aside eşdeğerdir ve bir kısım sodyum eritorbata eşdeğerdir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), meyvelerde 150-200 ppm'de oksidatif renk ve lezzet bozulmasını kontrol etmek için kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), nitrit kürleme reaksiyonunu hızlandırmak ve kontrol etmek ve kürlenmiş etin rengini %0,05 seviyelerinde uzatmak için et kürlemede kullanılır.
Genel olarak, Eritorbik asit (izoaskorbik asit), et ürünlerinde, meyve ve sebzelerde rengi stabilize etmek, nitrat kullanımını azaltmak ve oksidasyonu önlemek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu arada, Eritorbik asit (izoaskorbik asit), nitrat alımıyla oluşan nitrozamin oluşumunu azaltarak vücudumuza fayda sağlar.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ayrıca kürlenmiş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde koruyucu olarak kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) çoğunlukla bir antioksidan (endüstriyel ve gıda), özellikle bira endüstrisinde ve fotoğrafçılık için indirgeyici bir ajan olarak kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), işlenmiş gıdalarda, kurutulmuş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), et uygulamalarında nitratların yerini alabilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), antioksidanlara benzer şekilde işlev gören güçlü bir indirgeyici ajan (oksijen kabul eden) olan bir gıda koruyucudur.
Kuru kristal halde Eritorbik asit reaktif değildir, ancak su çözeltilerinde atmosferik oksijen ve diğer oksitleyici maddelerle kolayca reaksiyona girerek onu bir antioksidan olarak değerli kılar.
Hazırlama sırasında, çözme ve karıştırma minimum miktarda hava içermeli ve depolama soğuk sıcaklıklarda olmalıdır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), 25°C'de 43 g/100 ml suda çözünürlüğe sahiptir. Bir kısım, bir kısım askorbik aside eşdeğerdir ve bir kısım sodyum eritorbata eşdeğerdir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), meyvelerde 150-200 ppm'de oksidatif renk ve lezzet bozulmasını kontrol etmek için kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), nitrit kürleme reaksiyonunu hızlandırmak ve kontrol etmek ve kürlenmiş etin rengini %0,05 seviyelerinde uzatmak için et kürlemede kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), L-askorbik asidin bir stereoizomeridir ve gıdalarda ve oral farmasötik formülasyonlarda bir antioksidan olarak kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), L-askorbik asidin C vitamini aktivitesinin yaklaşık% 5'ine sahiptir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) özellikle bira endüstrisinde antioksidan, fotoğrafçılıkta indirgeyici ajan olarak kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) gıda endüstrisinde gıda katkı maddesi olarak da kullanılmaktadır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ve sodyum tuzu yaygın olarak kullanılmaktadır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) bir gıda antioksidanı olarak kullanılmıştır ve balık, et, sebze, meyve suları vb. de kullanılır.
Eritorbik asidin (izoaskorbik asit) Güvenlik Profili:
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), gıda uygulamalarında bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Konsantre formunda, Eritorbik asit (izoaskorbik asit) cilt ve göz tahrişine neden olabilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) tozunun veya buharlarının solunması solunum yolu tahrişine neden olabilir.
Toz veya hava kaynaklı olarak kullanıldığı alanlarda yeterli havalandırma sağlanmalıdır.
Nadir olmakla birlikte, bazı kişiler Eritorbik aside (izoaskorbik asit) duyarlı veya alerjik olabilir.
Bu, maruz kalındığında deri döküntüleri veya solunum sorunları gibi olumsuz reaksiyonlara yol açabilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), bilinen hassasiyetlere sahip bireylerin dikkatli olması ve üreticilerin doğru etiketleme sağlaması için önemlidir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), oral farmasötik uygulamalarda bir antioksidan olarak da kullanılır.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit), bir yardımcı madde olarak kullanıldığında genellikle toksik olmayan ve tahriş edici olmayan olarak kabul edilir.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit) kolayca metabolize edilir ve askorbik asidin idrarla atılımını etkilemez.
Dünya Sağlık Örgütü, gıdalarda 5 mg/kg vücut ağırlığına kadar kabul edilebilir bir günlük Eritorbik asit (izoaskorbik asit) ve sodyum tuzu alımını belirlemiştir.
