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ÉRYTHRITOL

CAS : 149-32-6
Numéro de la Communauté européenne (CE) : 205-737-3
Nom IUPAC : (2S,3R)-butane-1,2,3,4-tétrol
Formule moléculaire : C4H10O4

Description physique : Cristaux blancs, inodores, non hygroscopiques, thermostables avec une douceur d'environ 60 à 80 % de celle du saccharose.
Couleur/Forme : Prismes tétragonaux bipyramidaux, Cristaux blancs
Point d'ébullition : 330,5 °C
Point de fusion : 121,5 °C
Densité : 1.451 g/cm3 à 20 °C
Pression de vapeur : 5.25X10-7 mm Hg à 25 °C (est)

L'érythritol est le méso-diastéréoisomère du butane-1,2,3,4-tétrol.
L'érythritol a un rôle d'antioxydant, de métabolite végétal et de métabolite humain.

L'érythritol est un sucre à quatre carbones présent dans les algues, les champignons et les lichens.
L'érythritol est deux fois plus sucré que le saccharose et peut être utilisé comme vasodilatateur coronaire.

L'érythritol est un composé chimique, un alcool de sucre (ou polyol), utilisé comme additif alimentaire et substitut du sucre.
L'érythritol est d'origine naturelle et est fabriqué à partir de maïs à l'aide d'enzymes et de fermentation.
La formule des érythritols est C4H10O4 ou HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH ; spécifiquement, un stéréoisomère particulier avec cette formule.
L'érythritol est 60 à 70 % aussi sucré que le saccharose (sucre de table), mais il est presque non calorique et n'affecte pas la glycémie ni ne provoque la carie dentaire.

L'érythritol a été découvert en 1848 par le chimiste écossais John Stenhouse.
L'érythritol a été isolé pour la première fois en 1852.
En 1950, de l'érythritol a été trouvé dans de la mélasse fermentée par des levures, et il a été commercialisé comme alcool de sucre dans les années 1990 au Japon.
L'érythritol est naturellement présent dans certains fruits et aliments fermentés.
Au niveau industriel, l'érythritol est produit à partir du glucose par fermentation avec une levure, Moniliella pollinis.

Depuis 1990, l'érythritol a été utilisé en toute sécurité comme édulcorant et exhausteur de goût dans les produits alimentaires et les boissons, et son utilisation est approuvée par les organismes de réglementation gouvernementaux de plus de 60 pays.
Les catégories de boissons pour l'utilisation d'érythritols sont le café et le thé, les compléments alimentaires liquides, les mélanges de jus, les boissons gazeuses et les variantes de produits à base d'eau aromatisée, avec des aliments tels que des confiseries, des biscuits et des biscuits, des édulcorants de table et des chewing-gums sans sucre.
L'érythritol est rapidement absorbé dans le sang, les quantités maximales se produisant en moins de deux heures; la majorité d'une dose orale (80 à 90 %) est excrétée sous forme inchangée dans l'urine dans les 24 heures.

L'érythritol est produit industriellement en commençant par l'hydrolyse enzymatique de l'amidon du maïs pour générer du glucose.
Le glucose est ensuite fermenté avec de la levure ou un autre champignon pour produire de l'érythritol.
D'autres méthodes telles que la synthèse électrochimique sont en cours de développement.
Une forme mutante génétiquement modifiée de Yarrowia lipolytica, une levure, a été optimisée pour la production d'érythritol par fermentation, en utilisant le glycérol comme source de carbone et une pression osmotique élevée pour augmenter les rendements jusqu'à 62 %.

L'érythritol a un fort effet rafraîchissant (endothermique ou chaleur positive de la solution) lorsqu'il se dissout dans l'eau, ce qui est souvent comparé à l'effet rafraîchissant des arômes de menthe.
L'effet rafraîchissant n'est présent que lorsque l'érythritol n'est pas déjà dissous dans l'eau, une situation qui pourrait être rencontrée dans un glaçage édulcoré à l'érythritol, une barre de chocolat, un chewing-gum ou un bonbon dur.
L'effet rafraîchissant de l'érythritol est très similaire à celui du xylitol et compte parmi les effets rafraîchissants les plus puissants de tous les alcools de sucre.
L'érythritol a un pKa de 13,903 à 18 °C.

L'érythritol est un excipient non cariogène d'origine naturelle utilisé dans une variété de préparations pharmaceutiques, y compris sous des formes posologiques solides comme charge de comprimés, et dans des enrobages.
L'érythritol a également été étudié pour une utilisation dans les inhalateurs de poudre sèche.
L'érythritol est également utilisé dans les pastilles sans sucre et les chewing-gums médicamenteux.

L'érythritol est produit à l'échelle industrielle par fermentation.
Comme matière de départ, des solutions aqueuses de glucose ou de saccharose sont utilisées.
La levure naturelle Moniliella pollinis, isolée à l'origine du pollen trouvé dans un nid d'abeilles, est utilisée pour la fermentation.
Dans le bouillon de fermentation, de grandes quantités d'érythritol sont formées en plus d'autres polyols.
Après filtration, chromatographie d'échange d'ions et concentration, l'érythritol est cristallisé avec une pureté supérieure à 99%.

L'érythritol est un édulcorant artificiel couramment utilisé dans les aliments à faible teneur en sucre et sans sucre.
L'érythritol est conçu pour remplacer le sucre et les calories afin de créer des résultats « conviviaux ».
Les édulcorants à base d'érythritol en poudre cuisent d'une manière presque identique au sucre et sont fabriqués en combinant et en fermentant certains sucres naturels.
Le maïs est fréquemment utilisé pour créer l'édulcorant ; Cependant, l'érythritol se trouve également naturellement dans la pastèque, la sauce soja et les poires, entre autres aliments.
Ces aliments comprennent des options fermentées telles que le fromage, ainsi que des boissons fermentées, notamment du vin et du saké.
L'érythritol est classé comme glucide selon la FDA et est utilisé non seulement pour ajouter de la douceur aux aliments, mais aussi pour leur texture et leur volume.
L'érythritol prévient également les problèmes de brunissement et de sécheresse.

Malgré son étiquette en glucides, l'érythritol n'est pas absorbé par le corps et ne contribuera pas à la prise de poids.
L'effet édulcorant fourni par l'érythritol provient des alcools de sucre.
Les alcools de sucre ne se décomposent pas dans le corps et ne contribuent donc pas à votre apport quotidien en glucides.

L'érythritol est généralement fabriqué à partir de fécule de maïs OGM et a été qualifié d'« ingrédient OGM invisible ».
L'érythritol peut être utilisé comme insecticide à l'avenir en raison de sa capacité apparente à tuer les insectes.
L'érythritol est fréquemment commercialisé auprès des diabétiques et des personnes souffrant de problèmes de poids et de métabolisme, car il offre un goût sucré sans pic d'insuline ni poids supplémentaire.

Bien que cela semble nouveau, l'érythritol (oreille-RITH-ri-tall) existe depuis aussi longtemps que les raisins, les pêches, les poires, la pastèque et les champignons.
L'érythritol est un type de glucide appelé alcool de sucre que les gens utilisent comme substitut du sucre.
L'érythritol se trouve naturellement dans certains aliments.
L'érythritol est également fabriqué lorsque des choses comme le vin, la bière et le fromage fermentent.
Outre sa forme naturelle, l'érythritol est également un édulcorant artificiel depuis 1990.

Le sucre a 4 calories par gramme, mais l'érythritol en a zéro.
C'est parce que votre intestin grêle absorbe rapidement l'érythritol et l'élimine de votre corps par l'urine dans les 24 heures.
Cela signifie que l'érythritol n'a pas la possibilité de "métaboliser" - se transformer en énergie dans votre corps.

L'érythritol ((2R,3S)-butane-1,2,3,4-tétrol) appartient à la famille des alcools de sucre également connus sous le nom de polyols, qui sont formés en raison des processus d'hydrolyse du groupe aldéhyde ou cétone dans divers glucides.
La structure chimique de l'érythritol et des autres édulcorants est naturellement abondante dans les fruits et légumes, comme les raisins et les champignons, ainsi que dans les aliments fermentés comme la sauce soja.
Les propriétés les plus précieuses de ces alcools de sucre sont leur douceur et leur faible teneur en calories combinées à leur non-cariogène.
Pour un aperçu de ces propriétés, Au sein des alcools de sucre, l'érythritol joue un rôle quelque peu extraordinaire.
L'érythritol se compose de seulement quatre atomes de carbone et a donc le plus petit poids moléculaire de tous les alcools de sucre, ce qui est associé à des propriétés physiques et chimiques légèrement différentes.
L'érythritol est également une molécule symétrique et n'existe donc que sous une seule forme, la forme méso.
L'érythritol forme des cristaux anhydres avec une douceur modérée de 60 à 80 % de saccharose.
Cependant, comme avantage, l'érythritol peut être mélangé avec des sucres plus intenses en raison de l'absence d'arrière-goût.
Mais en raison des coûts de production élevés de l'érythritol par rapport aux édulcorants plus intenses, l'érythritol n'est pas principalement choisi pour sa synergie sucrée.
En tant que caractéristique plus importante, l'érythritol peut améliorer la sensation en bouche et masquer certains arrière-goûts indésirables tels que l'astringence et l'effet irritant des édulcorants intenses.
Lorsqu'il est dissous, l'érythritol présente un fort effet de refroidissement en raison de sa chaleur de solution négative élevée.
Avec l'édulcorant artificiel sucralose, l'érythritol est le seul polyol non calorique, ne fournissant aucune énergie au corps.
La majorité de l'érythritol ne peut pas être métabolisée par le corps humain et est excrétée sans modification dans l'urine sans modifier les taux de glucose et d'insuline dans le sang.
Ce dernier est une propriété autonome de l'érythritol parmi les polyols couramment utilisés et permet son utilisation comme édulcorant dans les aliments spécialisés pour les diabétiques ou les personnes souffrant d'obésité.
Cela signifie également qu'un grave inconvénient des autres polyols, à savoir le sorbitol et le xylitol, conduisant à la diarrhée est éliminé.
Seule une petite quantité, moins de 10 %, subit une réaction métabolique réversible comme la déshydratation en d- ou l-érythrulose.
Enfin, l'érythritol est également un piégeur de radicaux libres avec la capacité d'exercer potentiellement son activité antioxydante tout en circulant dans le corps avant d'être excrété dans l'urine.

L'érythritol est un substitut du sucre hypocalorique qui donne presque la même douceur, mais n'a pas d'effet négatif sur le métabolisme.
L'érythritol appartient à la catégorie des alcools de sucre, qui sont chimiquement similaires au sucre, mais ne sont pas digérés par le corps.
En conséquence, ces substances n'apportent pratiquement aucune calorie, ce qui en fait un excellent salut pour les gourmands dans le cadre d'un régime pauvre en glucides ou d'un régime pauvre en sucre.

L'érythritol est un alcool de sucre naturel, tout comme le xylitol.
Les alcools de sucre sont des glucides qui ont chimiquement les caractéristiques des sucres et des alcools.

Il y a presque zéro glucides et zéro calorie par gramme d'érythritol.

L'érythritol a été découvert pour la première fois en 1848 par un chimiste écossais nommé John Stenhouse.
Le Japon utilise l'érythritol depuis le début des années 1990 dans les bonbons, les gelées, les confitures, le chocolat (y compris la barre de chocolat commune), le yaourt, les boissons et comme substitut naturel du sucre, et il a gagné en popularité aux États-Unis plus récemment.

Bien que le nom puisse prêter à confusion, les « alcools de sucre » n'ont rien à voir avec les cocktails, car ils ne contiennent pas d'éthanol (alcool) comme les boissons alcoolisées.

Une fois que l'érythritol pénètre dans votre corps, il est rapidement absorbé dans l'intestin grêle et la circulation sanguine avec seulement environ 10 pour cent entrant dans le côlon.
Les 90 pour cent restants sont excrétés dans l'urine.

L'érythritol traverse essentiellement votre système sans aucune métabolisation.

L'érythritol peut être largement utilisé dans les produits de boulangerie, toutes sortes de produits laitiers, le chocolat, les bonbons, le chewing-gum, les boissons gazeuses, la crème glacée et d'autres aliments, avec une belle apparence et des saveurs agréables.

Dans l'industrie alimentaire, l'érythritol, en tant que substitut du sucre de canne, est largement utilisé dans la fabrication d'aliments tels que la cuisson et la torréfaction d'aliments, gâteaux, produits laitiers, chocolat, bonbons de toutes sortes, dessert, gomme, boisson gazeuse, crème glacée, etc. les aliments de bonne couleur, odorants, sapeurs et empêchent les aliments de se détériorer.

L'érythritol est un alcool ou polyol de sucre à quatre carbones qui contient environ 60 à 80 pour cent de la douceur du sucre de table.

Techniquement, il y a environ 0,25 calorie par gramme d'érythritol (donc moins d'une calorie, ce qui est considéré comme pratiquement nul).
En comparaison, le sucre de table contient environ 4 calories par gramme, ce qui signifie qu'il contient 16 fois plus de calories.

L'érythritol est une molécule d'hydrate de carbone linéaire de quatre atomes de carbone, chacun portant un groupe hydroxyle.

Chimiquement, l'érythritol appartient donc à la classe des polyols monosaccharides comme le sorbitol, le mannitol, le xylitol et le glycérol.
L'érythritol est également une molécule symétrique et, par conséquent, il n'existe que sous une seule forme, la mésoforme.
L'érythritol forme des cristaux anhydres avec un goût modérément sucré sans goût ni odeur désagréable.
La poudre a un aspect brillant blanc transparent et se dissout dans l'eau pour donner une solution incolore non visqueuse.
Les cristaux fondent à 122 °C pour former une masse fondue non visqueuse incolore et brillante.

Les propriétés chimiques de l'érythritol sont similaires à celles des autres polyols en ce qu'il n'a pas de groupes terminaux réducteurs et a donc une excellente stabilité à la chaleur et aux acides.
L'érythritol se distingue par une faible solubilité (37% ww à 25 °C), une propriété que parmi ces polyols simples, il partage avec le mannitol et l'isomalt.
La chaleur de dissolution est très faible (− 181 J g− 1), propriété partagée avec le xylitol.
Cependant, par rapport au groupe de polyols actuellement utilisés comme substituts du sucre, l'érythritol a le poids moléculaire le plus faible (122), ce qui bien sûr offre des propriétés différentes, telles qu'une pression osmotique plus élevée et une activité de l'eau plus faible en solution.
L'érythritol a également une dépression élevée du point de congélation et une élévation du point d'ébullition.

Comparé au saccharose, l'érythritol a une valeur sucrée de 60 à 70 %.
L'érythritol a un goût propre et sucré, semblable au saccharose, et un fort effet rafraîchissant et montre de nombreuses synergies avec des édulcorants intenses.

L'érythritol est classé comme un alcool de sucre, ou polyol, présent naturellement en petites quantités dans certains fruits et légumes ainsi que dans des aliments fermentés tels que le vin et la sauce soja.2,3 Il est produit en fermentant la levure avec du glucose provenant de l'amidon de maïs ou de blé. 4,5

Par rapport au xylitol - un autre alcool de sucre populaire - et au sucre de canne, l'érythritol contient beaucoup moins de calories : 0,24 kcal/g contre 2,4 kcal/g pour le xylitol et 4 kcal/g pour le sucre.
Alors que le xylitol a un indice glycémique de 7, l'érythritol et la stévia ont un indice glycémique de 0 ; aucun de ces substituts du sucre ne s'est avéré avoir beaucoup ou aucun impact sur la glycémie.

Le métabolisme de l'érythritol est différent de la plupart des alcools de sucre, qui traversent le système digestif sans changement et sont fermentés par des bactéries dans le côlon.
Environ 90 % de l'érythritol est absorbé dans l'intestin grêle et dans la circulation sanguine avant d'atteindre le côlon et est finalement excrété par l'urine, inchangé.

Les fruits comme la pastèque, la poire et le raisin contiennent naturellement des quantités mineures d'érythritol, tout comme les champignons et certains aliments fermentés comme le fromage, le vin, la bière et le saké.

L'érythritol est maintenant couramment ajouté à de nombreux aliments emballés, collations et boissons. Voici quelques exemples d'endroits où vous le trouverez :

-des sodas et boissons sans calories et/ou diététiques
-boissons sportives et énergisantes
-des gommes et des bonbons à la menthe sans sucre et d'autres sucreries (comme des bonbons durs et mous, des confitures aromatisées et des gelées à tartiner)
-produits chocolatés
- glaçages
-des desserts laitiers (tels que crème glacée, autres desserts glacés et puddings)
-des desserts à base de céréales emballés (tels que des gâteaux et des biscuits)
-certains médicaments
L'érythritol est couramment utilisé en association avec des édulcorants artificiels pour améliorer le goût des produits.

En plus de fournir un goût sucré, les alcools de sucre dans les aliments ajoutent du volume et de la texture, aident à retenir l'humidité et empêchent le brunissement.

Parce que l'érythritol n'est pas hygroscopique (n'absorbe pas l'humidité de l'air), il est populaire dans certains produits de boulangerie car il ne les dessèche pas.

L'érythritol est un substitut de sucre naturel qui n'a presque pas de calories.
Fabriqué à partir de maïs ou de fécule de maïs fermenté, l'érythritol est un alcool de sucre qui se trouve naturellement en petites quantités dans les fruits et les champignons comme les raisins, les melons et les champignons.

L'érythritol n'a aucune calorie et aucun glucide.
L'érythritol n'augmente pas le taux de sucre dans le sang ou d'insuline.
Le composé actif de l'érythritol passe dans l'urine sans être utilisé par l'organisme.
Sous sa forme granulée, l'érythritol est facile à utiliser pour remplacer le vrai sucre dans les recettes.
L'érythritol peut prévenir la plaque dentaire et les caries par rapport à d'autres édulcorants.

Idéal pour les diabétiques, ou toute personne essayant simplement d'éviter le sucre, mais qui a besoin d'un goût sucré.

L'érythritol est un édulcorant en vrac non calorique, adapté aux diabétiques et sans danger pour les dents.
L'érythritol est naturellement présent dans de nombreux fruits et légumes et est produit par fermentation.
L'érythritol peut avoir un potentiel d'antioxydant et de prévention ou de traitement des complications vasculaires.
Les principales applications sont les boissons diététiques et les produits laitiers, le chocolat à mâcher sans sucre et les bonbons.

L'érythritol est un type de substitut de sucre à faible teneur en calories et en glucides connu sous le nom d'alcool de sucre; d'autres alcools de sucre comprennent le xylitol, le sorbitol, le maltitol et l'isomalt.

Parmi les alcools de sucre, l'érythritol contient le moins de calories et est 60 à 70 % aussi sucré que le sucre ordinaire.

Vous pouvez trouver de l'érythritol naturellement dans certains fruits, champignons et aliments fermentés comme le vin et la sauce soja.
Mais l'érythritol commercial est souvent fabriqué en fermentant du glucose à partir d'amidon de maïs ou de blé hydrolysé.

L'érythritol est essentiellement sans calories et a un faible impact sur la glycémie.
L'érythritol est également doux pour les dents, car l'alcool de sucre ne peut pas être métabolisé par les bactéries buccales.
La recherche a montré que l'érythritol peut réduire la plaque dentaire et diminuer le risque de carie.

L'érythritol est un alcool cristallin sucré C4H10O4 obtenu notamment à partir de lichens, d'algues et de levures ou fabriqué par réduction d'érythrose

L'érythritol est un succédané du sucre d'origine naturelle, produit par un processus de fermentation, qui ressemble et a un goût très semblable au sucre, mais qui ne contient presque pas de calories.
L'érythritol se présente sous forme de granulés et de poudre.

L'érythritol est utilisé au Japon depuis 1990 dans les bonbons, le chocolat, les yaourts, les garnitures, les gelées, les confitures, les boissons et comme substitut du sucre.

L'érythritol est classé comme un alcool de sucre. Les alcools de sucre, également appelés polyols, sont des succédanés du sucre extraits de plantes ou fabriqués à partir d'amidons.

L'érythritol est également dérivé des sucres naturels des plantes, principalement du maïs.
Une fois que ces sucres sont extraits du maïs, ils sont fermentés pour produire des composés appelés polyols ou alcools de sucre.

- L'érythritol a un goût propre et sucré et est environ 70 % aussi sucré que le sucre.
- L'érythritol n'a presque pas de calories.
Aux États-Unis, l'érythritol est étiqueté comme contenant 0,2 calorie par gramme, soit 95 % de calories de moins que le sucre.
Au Japon, l'érythritol est étiqueté comme n'ayant aucune calorie.
- L'érythritol n'a pas d'effet sur la glycémie ou les taux d'insuline et a un index glycémique nul.
- L'érythritol n'est pas métabolisé par les bactéries buccales, ce qui signifie qu'il ne contribue pas à la carie dentaire.
L'érythritol a été approuvé pour être utilisé comme substitut du sucre au Japon en 1990.
Il a été approuvé en Australie et en Nouvelle-Zélande en 1999.

L'érythritol est un type de glucide appelé alcool de sucre ou polyol.
L'érythritol est unique par rapport aux autres alcools de sucre car il ne contient aucune calorie.
L'érythritol est naturellement présent dans une variété d'aliments (par exemple, les raisins, les champignons, les poires et la pastèque) et dans certains aliments et boissons fermentés comme la bière, le fromage, le saké, la sauce soja et le vin.
L'érythritol est également produit commercialement par fermentation.
L'érythritol n'a pas d'impact sur la glycémie ou la sécrétion d'insuline et contribue à la santé bucco-dentaire.

L'érythritol se trouve naturellement dans les fruits comme les raisins, les pêches, les poires et la pastèque.
L'érythritol est également présent dans les champignons et les aliments fermentés comme la bière, le fromage, le saké, la sauce soja et le vin.
En plus des aliments entiers, l'érythritol est produit commercialement pour être utilisé dans les produits de boulangerie, les boissons, les bonbons, les chewing-gums, les chocolats et les sachets d'édulcorants de table.

L'érythritol est l'un des polyols les plus intéressants en raison de ses calories presque nulles (UE : zéro, États-Unis 0,2 kcal/g), un goût sucré propre à une douceur relative d'environ 0,5.

l'érythritol est considéré comme un édulcorant en vrac très hypocalorique pour les produits sans sucre.

Une propriété unique est la substitution très efficace du sucre dans les cornets de sucre laminés, les gaufrettes flûtes et les produits similaires de gaufrettes formées à chaud.
Seule la moitié de l'érythritol est nécessaire pour remplacer le sucre, ouvrant ainsi la voie à des produits à très faible sucrosité.

L'érythritol est naturellement présent dans certains fruits et aliments fermentés et est fabriqué industriellement par fermentation à partir du glucose.

La valeur calorique est de 0,2 kcal/g, soit seulement 5 % de la valeur énergétique du saccharose.
Pour l'UE et le Japon, même zéro calorie peut être étiquetée.

L'érythritol est une poudre cristalline blanche, non hygroscopique.
L'érythritol fond à environ 121°C. Il a un excellent pH et une excellente stabilité thermique dans la transformation des aliments.
La douceur relative est d'environ 60 par rapport au saccharose.
En ce qui concerne le goût, l'érythritol se compare bien au saccharose en termes de caractère sucré.
Le domaine d'application s'étend donc des boissons et des produits laitiers à la confiserie et aux produits de boulangerie.

En remplacement du sucre en vrac, l'érythritol offre zéro calorie et une certaine réduction de la douceur s'il n'est pas combiné avec les HIS

La solubilité dans l'eau à température ambiante n'est que de 37 %, bien inférieure à celle du saccharose. La contribution à la viscosité est plus faible que pour les autres sucres et polyols

L'érythritol a un effet rafraîchissant distinct lorsqu'il se dissout dans la bouche, en particulier en combinaison avec des graisses plus molles comme dans les crèmes de gaufrettes.
En combinaison avec des graisses plus dures utilisées pour les climats chauds, l'érythritol peut aggraver leur sensation cireuse en bouche

La stabilité à la cuisson est très bonne, et il n'y a pas de brunissement (réaction de Maillard plus caramélisation)

Dans les cornets roulés sans sucre et les gaufrettes flûtes, l'érythritol a un grand potentiel.
L'effet plastifiant est environ le double de celui du saccharose en remplacement du sucre, ce qui permet des produits à base de gaufrettes de sucre à faible pouvoir sucrant

L'érythritol n'a pas de réponse glycémique et convient bien au développement de gaufrettes et de gaufres à faible IG et en glucides; il convient aussi aux diabétiques

L'érythritol est non fermentescible et donc non cariogène (respectueux des dents)

L'érythritol, contrairement aux autres alcools de sucre, a une tolérance digestive élevée, n'est presque pas laxatif et ne nécessite aucune étiquette d'avertissement

L'érythritol est un solide cristallin, blanc, anhydre, non hygroscopique qui ressemble beaucoup à du sucre de table.
Chimiquement, l'érythritol est le (2R,3S)-butane-1,2,3,4-tétraol, un polyol linéaire à quatre carbones.
L'érythritol est non réducteur et, par conséquent, ne subit pas de brunissement de Maillard.
L'érythritol est stable à l'hydrolyse acide et aux températures élevées.
L'érythritol fond à 121 °C.

L'érythritol est modérément soluble et 37 à 43 g se dissolvent dans 100 g d'eau à 25 °C.
Ceci est relativement faible (seuls le mannitol et l'isomalt sont inférieurs) et cela peut limiter l'utilisation de l'érythritol dans certaines applications.
Cependant, le polyol n'est pas hygroscopique et est utilisé avantageusement pour retarder l'adsorption d'humidité dans les morceaux de fruits, les barres aux fruits et les confiseries à base de farine ainsi que les enrobages.

L'érythritol est un alcool de sucre/polyol naturel approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire à travers le monde.
L'érythritol est presque 70% aussi sucré que le sucre et utilisé comme édulcorant en vrac.
L'érythritol a été découvert en 1848 et se trouve naturellement dans certains fruits et aliments fermentés.
Le profil de saveur de l'érythritol est très similaire à celui du sucre.
L'érythritol est non cariogène et a la plus haute tolérance digestive des polyols.
Puisqu'il est naturel, l'érythritol ne provoque aucun effet secondaire et a un goût presque identique au sucre sans les calories.

L'érythritol a une très faible teneur en calories, 0,2 kcal/g, ingrédient parfait pour la formulation d'aliments hypocaloriques.
L'érythritol est compatible avec les dents.
L'érythritol remplace le sucre, les sirops de glucose et les matières grasses tout en améliorant la saveur, la texture et la sensation en bouche dans une variété d'applications.
L'érythritol a une tolérance digestive élevée.
L'érythritol a des propriétés de masquage du goût pour aider à minimiser les notes anormales causées par les édulcorants intenses, les vitamines, les minéraux, le soja et d'autres suppléments.

Découvert pour la première fois en 1848 par le chimiste écossais John Stenhouse, l'érythritol est un alcool de sucre présent naturellement dans certains fruits et légumes, tels que les raisins, le melon et les champignons, ainsi que dans les aliments fermentés tels que le vin, la sauce soja, la bière et le fromage.

Industriellement, l'érythritol est fabriqué à partir d'amidon de maïs pour générer du glucose, qui est ensuite fermenté avec de la levure ou un autre champignon.

L'érythritol est un polyol à quatre carbones, utilisé comme édulcorant hypocalorique dans les industries alimentaires et pharmaceutiques.
Son niveau de douceur est ∼ 70% de celui du saccharose et il est sans danger pour les diabétiques car l'érythritol n'affecte pas la glycémie après ingestion orale.
L'érythritol et les autres polyols ne sont pas fermentés par les bactéries buccales et ne contribuent donc pas à la production d'acide qui conduit à la carie dentaire.
L'érythritol ne peut pas être dégradé par voie enzymatique chez l'homme et il est excrété presque exclusivement dans l'urine, il n'a donc pas le même effet laxatif que les autres alcools de sucre.
La production commerciale d'érythritol est réalisée par fermentation en utilisant diverses levures osmophiles (c'est-à-dire Moniliella pollinis) qui produisent le polyol sous forme de soluté compatible.
L'érythritol de levure et fongique est synthétisé par fermentation d'hexoses via l'érythrose-4-phosphate formé par la voie des pentoses phosphates.
Les phosphatases convertissent l'érythrose-4-phosphate en érythrose, qui est ensuite réduit en érythritol par l'érythrose réductase.

L'érythritol est le seul alcool de sucre produit principalement par fermentation.

L'érythritol est un édulcorant en vrac sans calorie et au bon goût qui convient à une variété d'aliments et de boissons à teneur réduite en calories et sans sucre.
L'érythritol fait partie de l'alimentation humaine depuis des milliers d'années en raison de sa présence dans les fruits et autres aliments.
L'érythritol a une tolérance digestive élevée, est non glycémique et donc sans danger pour les personnes atteintes de diabète, et ne favorise pas la carie dentaire.

-Édulcorant zéro calorie
-Édulcorant en vrac qui peut être mélangé avec des édulcorants hypocaloriques
-Goût sucré propre sans arrière-goût
-Utilisation potentielle dans une variété d'aliments et de boissons zéro/faible en calories, faibles en gras et sans sucre — des bonbons aux yaourts
-Bénéfique pour les personnes atteintes de diabète car il n'augmente pas les niveaux de glucose ou d'insuline dans le sang
-Ne contribue pas à la formation de caries dentaires

L'érythritol est un métabolite de la voie des pentoses phosphates, ce qui explique pourquoi les microbes sont capables de le produire.
Chez les levures, le glucose-6-phosphate est converti par la glucose-6-phosphate déshydrogénase en ribulose-5-phosphate générant 2 moles de nicotinamide adénine dinucléotide phosphate (NADPH) et de CO2.
Le ribulose-5-phosphate est converti en ribose-5-phosphate et en xylulose-5-phosphate par action enzymatique de la ribose-5-isomérase et de la ribulose-5-phosphate 3-épimérase, respectivement.
Par l'action de la transaldolase, le glycéraldéhyde-3-phosphate et le sédoheptulose-7-phosphate sont convertis en fructose-6-phosphate et en érythrose-4-phosphate.
Enfin, l'érythrose-4-phosphate et le xylulose-5-phosphate sont convertis en glycéraldéhyde-3-phosphate et fructose-6-phosphate par l'action enzymatique de la transcétolase.

Dans le métabolisme microbien, l'érythrose-4-phosphate est d'abord déphosphorylé par l'érythrose-4-phosphokinase puis réduit en érythritol par l'aldose réductase NADPH-dépendante.
Chez les bactéries, le ribu-lose-5-phosphate est converti en xylulose-5-phosphate puis scindé en acétyle phosphate et glycéraldéhyde-3-phosphate par la pentose phosphate phosphocétolase présente dans les bactéries lactiques hétérofermentaires.
La production d'érythritol est rapportée, par exemple, avec Pichia, Zygopichia, Candida, Torulopsis, Trigonopsis et Moniliella.
L'érythritol est un substitut naturel du sucre. Contrairement aux édulcorants artificiels conçus en laboratoire, l'érythritol se trouve dans la nature et est produit à l'aide de processus naturels.

L'érythritol est un type d'alcool de sucre, mais il ne contient ni sucre ni éthanol (le type d'alcool que vous buvez).
Sur la base de sa structure chimique, l'érythritol et d'autres alcools de sucre sont classés comme des polyols.

Vous pouvez trouver de l'érythritol naturellement dans certains fruits, champignons et aliments fermentés.

Commercialement, l'érythritol peut également être fabriqué comme sous-produit de la fermentation du maïs.
La fermentation est un processus naturel - le même processus utilisé pour produire du vinaigre, du kombucha, du vin, de la bière et des cornichons, entre autres.

L'érythritol est 70 % aussi sucré que le sucre et utilisé dans une variété d'aliments pour ajouter du volume et une saveur délicieuse.
L'érythritol contient également une petite quantité de glucides totaux (que nous ne métabolisons pas) et zéro calorie par portion.

L'érythritol remplace à la fois le sucre granulé et le sucre en poudre. De la même manière, vous pouvez obtenir de l'érythritol granulé ou de l'érythritol en poudre, avec la même consistance que leurs homologues en sucre.

L'érythritol est un type de glucide appelé alcool de sucre, ou polyol, qui sont des composés hydrosolubles présents naturellement dans de nombreux fruits et légumes.
L'érythritol est également produit commercialement par fermentation à partir d'un sucre simple dérivé du maïs, appelé dextrose.
L'érythritol est utilisé comme édulcorant sans calories pour aider à remplacer les calories provenant des glucides et des sucres dans les aliments et les boissons emballés.
En plus d'apporter de la douceur, l'érythritol aide également les aliments à retenir l'humidité.

Comme la plupart des alcools de sucre, l'érythritol n'est pas aussi sucré que le sucre : il n'est sucré qu'environ 60 à 80 %.
Son manque de calories rend l'érythritol unique parmi les alcools de sucre, dont la plupart contiennent environ deux calories par gramme (pour référence, le sucre contient environ quatre calories par gramme).
Les contributions de l'érythritol à la santé vont au-delà du potentiel de remplacement des calories provenant des glucides et du sucre dans notre alimentation.
Deux domaines où l'érythritol est connu pour ses effets positifs sont la santé bucco-dentaire et la glycémie.

Santé bucco-dentaire

Il a été démontré que les alcools de sucre comme l'érythritol sont bénéfiques pour la santé bucco-dentaire de plusieurs manières.
Principalement parce qu'ils sont non cariogènes : en d'autres termes, ils ne contribuent pas à la formation de cavités.
L'érythritol inhibe la croissance d'un type spécifique de bactéries buccales (Streptococcus mutans) connues pour être associées aux caries.
Par conséquent, les alcools de sucre comme l'érythritol ne favorisent pas la carie dentaire.
Certains alcools de sucre comme le xylitol et l'érythritol sont également considérés comme non acidogènes, ce qui signifie qu'ils aident à réduire la quantité d'acide produite par les bactéries buccales qui peuvent endommager l'émail des dents.

Glycémie

L'érythritol est absorbé dans l'intestin grêle, mais il n'est pas métabolisé.
Au lieu de cela, il est éliminé inchangé du corps par l'urine.
Cela rend l'érythritol utile pour les personnes atteintes de diabète car il ne fournit pas de glucides, de sucre ou de calories, et n'affecte donc pas la glycémie ou la sécrétion d'insuline.

Des bénéfices potentiels:

Sans sucre et peut aider à la gestion de la glycémie et du poids
Les fans de cet édulcorant l'adorent principalement en raison de son manque de calories, ce qui peut être utile pour la gestion du poids.
L'érythritol convient également aux diabétiques et aux personnes suivant le régime céto et d'autres régimes à faible teneur en glucides.
Les résultats d'une étude de 2018 suggèrent que l'érythritol peut non seulement servir de substitut du glucose, mais peut également être un agent utile dans le traitement du diabète pour aider à gérer la glycémie postprandiale. Un examen de 2020 a également déclaré qu'il était possible d'utiliser des alcools de sucre comme suppléments antidiabétiques dans les aliments et les produits alimentaires pour diabétiques.
Remplacer le sucre par de l'érythritol tout en faisant du céto peut aider à contrôler vos glucides et vous aider à rester en cétose.

Peut aider à augmenter la satiété et la satisfaction
Certaines études montrent que l'érythritol pourrait influencer la libération de certaines hormones dans l'intestin et même ralentir la vidange de l'estomac.
L'érythritol peut également améliorer la sensation en bouche des aliments à faible teneur en sucre et masquer les arrière-goûts indésirables que d'autres édulcorants intenses ont souvent.

Meilleur pour les dents que les autres édulcorants
L'érythritol peut réduire la plaque dentaire ou même aider à prévenir la carie dentaire, car les alcools de sucre ne réagissent pas avec les bactéries de la plaque dentaire de la même manière que le sucre.
L'érythritol inhibe la croissance d'un type spécifique de bactéries buccales (Streptococcus mutans) connues pour être associées aux caries.

A peut-être des effets antioxydants
Certains scientifiques disent que l'érythritol pourrait fournir des antioxydants et avoir la capacité d'améliorer la fonction endothéliale chez les personnes atteintes de diabète de type 2 tout en soutenant la santé cardiovasculaire d'autres manières.

L'érythritol aurait non seulement des bienfaits pour la santé bucco-dentaire, mais aussi des propriétés antioxydantes. Les domaines potentiels et les preuves de ces avantages sont les suivants :

• Digestion : Les alcools de sucre ont notamment une mauvaise réputation pour leur propension à provoquer des maux d'estomac.
Parce que la plupart de l'érythritol consommé n'atteint jamais le côlon, la probabilité de troubles gastro-intestinaux et de gaz est faible lorsqu'il est consommé en quantités raisonnables.

• Saveur : l'érythritol n'a pas d'arrière-goût, une autre chute couramment associée aux succédanés du sucre.
Parce qu'il manque d'arrière-goût, l'érythritol peut être combiné avec d'autres édulcorants pour créer une douceur plus comparable au sucre.
Lorsque l'érythritol est associé à d'autres succédanés du sucre, il aide à diluer l'arrière-goût de l'autre édulcorant tout en contribuant à la douceur du produit.

• Santé bucco-dentaire : Des études ont montré que l'érythritol peut être bénéfique pour la santé dentaire en réduisant les plaques dentaires et l'adhérence de certaines bactéries à la surface des dents tout en stoppant la croissance des bactéries associées aux caries dentaires.
Dans certains cas, l'érythritol a réduit l'incidence des caries dentaires jusqu'à trois ans après l'étude.
Des études comparant les bienfaits dentaires de l'érythritol à ceux du xylitol et du sorbitol, l'érythritol s'est avéré plus efficace pour réduire le développement et l'incidence des caries dentaires.

• Propriétés antioxydantes : Des études suggèrent que l'érythritol peut avoir des propriétés antioxydantes, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
Une étude humaine a complété le régime alimentaire de 24 participants atteints de diabète de type 2 avec 36 g d'érythritol par jour pour observer les effets à court et à long terme.
Les chercheurs ont observé que la consommation d'érythritol avait un effet bénéfique sur la fonction endothéliale des petits vaisseaux et que la consommation chronique réduisait la rigidité aortique centrale, ce que les chercheurs attribuaient à la réduction du stress oxydatif.

-Très faible valeur calorique,
-par rapport à d'autres polyols, sucres et agent de charge
-Agréable aux dents
-Non métabolisé par les bactéries orales, idéal pour une utilisation dans les produits "Sans sucre"
-Tolérance élevée aux laxatifs, par rapport aux polyols standard
-Idéal pour les diabétiques
-n'affecte pas les taux plasmatiques de glucose et d'insuline
-Goût attrayant
-Améliore la qualité édulcorante des édulcorants de haute intensité
-Synergique avec une grande variété d'autres polyols et sucres
-Fort effet de refroidissement
-Faible activité de l'eau et faible sensibilité à l'humidité

Il y a plus d'avantages à utiliser l'érythritol que de réduire votre apport calorique.
Parce que l'érythritol n'est pas métabolisé, les glucides nets sont nuls.
De plus, comme pour le xylitol, l'utilisation d'érythritol est censée protéger vos dents contre la carie, car les bactéries de votre bouche ne peuvent pas le digérer.

L'érythritol est également excellent pour les diabétiques car il ne provoque pas de pics soudains de glycémie.
En fait, en tant qu'antioxydant puissant, l'érythritol peut réellement aider à prévenir les dommages que le diabète de type 2 peut infliger aux vaisseaux sanguins.

Propriétés antidiabétiques : l'érythritol est un excellent substitut du sucre pour les personnes atteintes de diabète car il n'augmente pas les niveaux de glucose ou d'insuline dans votre corps.
C'est parce que 90% de l'érythritol est facilement absorbé dans la circulation sanguine et excrété par l'urine.
Aide à la perte et à la gestion du poids : l'érythritol a un index glycémique exceptionnellement bas de zéro ; par conséquent, l'ajouter à votre pâtisserie et à vos boissons peut minimiser l'accumulation de glucose dans le sang qui peut déclencher une prise de poids.
Empêche la plaque dentaire et les caries : en supprimant la croissance des bactéries buccales, l'érythritol ne contribue pas au développement des caries et de la plaque comme le font les autres sucres.
Comparé à d'autres édulcorants naturels, comme le xylitol, le mannitol, le sorbitol et le sucralose, l'érythritol est le plus doux de tous et prend le plus de temps pour créer une carie dentaire.
Respectueux des intestins : près de 90 % de l'érythritol consommé est absorbé, tandis que le reste est facilement digéré – presque complètement, en fait, en raison de son faible indice glycémique et de sa petite taille de molécule.
Antioxydant : l'érythritol agit comme un antioxydant et peut protéger contre les dommages vasculaires induits par l'hyperglycémie (selon certaines recherches).

Parce que l'érythritol n'est pas décomposé par le corps humain (nous n'avons pas les enzymes nécessaires), il n'a pas non plus d'impact sur la glycémie.
Cela fait de l'érythritol un excellent choix pour les diabétiques, ainsi que pour toute autre personne cherchant à contrôler sa glycémie.
En tant qu'édulcorant populaire, l'érythritol a été testé des centaines de fois dans des environnements scientifiques.

Les résultats de ces tests montrent que l'érythritol n'a aucun impact sur les taux d'insuline humaine, aucun impact sur les taux de cholestérol, les taux de triglycérides ou tout autre facteur de santé pertinent.
L'érythritol est simplement consommé puis évacué du corps par l'urine.

En ce qui concerne l'index glycémique, l'érythritol a un score de zéro.
Comme la plupart des autres alcools de sucre se classent beaucoup plus haut.
Et si vous cherchez à avoir le moins d'impact sur votre glycémie, vous voudrez probablement éviter d'utiliser le maltitol, qui a un indice glycémique de trente-cinq.
C'est très élevé pour un substitut du sucre, ce qui signifie que le maltitol n'est pas le meilleur choix pour quiconque cherche à maintenir son taux de sucre dans le sang bas.

L'érythritol ne se décompose pas dans le corps et contient beaucoup moins de calories que de nombreuses autres alternatives au sucre.
À titre de comparaison, le sucre de table contient environ quatre calories par gramme.
Une autre option, le xylitol, contient 2,5 calories par gramme.
Mais l'érythritol ne contient que 0,2 calorie par gramme.

Le début des régimes amaigrissants est le moment où les retraits de sucre et de glucides sont les plus prononcés – il est donc important de conserver un goût sucré dans certains de vos aliments.
Parce que l'érythritol est si faible en calories, il est souvent appelé « édulcorant zéro calorie ».

Il a été démontré que les alcools de sucre contribuent à la santé bucco-dentaire. Plus précisément, l'érythritol arrête la croissance de certaines bactéries buccales (Streptococcus mutans). Cette bactérie est associée à des caries.

Sans sucre, un goût sucré qui peut être utilisé comme substitut 1/1 du sucre dans les recettes et des avantages réels pour la santé bucco-dentaire – l'érythritol est également un choix populaire parmi les dentistes.

Dans certaines études, l'érythritol a amélioré la fonction des vaisseaux sanguins, ce qui signifie qu'il peut aider à lutter contre le développement d'une maladie cardiaque.

L'érythritol se trouve naturellement dans les aliments, ce qui signifie qu'il n'est pas techniquement classé comme édulcorant artificiel.
Vous pouvez trouver de l'érythritol dans les pêches, les poires, les pastèques, les raisins, les champignons, le fromage, le saké, la sauce soja et même dans le vin.
Dans les produits alimentaires, l'érythritol est utilisé pour tout ce qui se trouve sous le soleil, y compris la fabrication de chocolat, de gomme, de boissons, de produits de boulangerie et de bonbons.

Applications:

Bien que l'érythritol ait été isolé pour la première fois en 1852, il a fallu attendre 1990 pour qu'il devienne présent sur le marché japonais en tant que nouvel édulcorant naturel.
La gamme d'applications de l'érythritol continue de s'étendre.
L'érythritol peut actuellement être trouvé seul ou en combinaison avec d'autres polyols dans les aliments, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.

À ce jour, l'utilisation de l'érythritol dans les aliments a été approuvée dans plus de 60 pays, dont l'Europe, les États-Unis, le Japon, le Canada, le Mexique, le Brésil, l'Argentine, la Turquie, la Russie, la Chine, l'Inde, l'Australie et la Nouvelle-Zélande.
Dans le secteur alimentaire, l'érythritol est principalement utilisé comme édulcorant pour équilibrer le produit fini en ce qui concerne ses caractéristiques sensorielles, telles que la saveur, la couleur et la texture.
L'érythritol peut donc être utilisé pour produire des alternatives sans sucre ajouté, à teneur réduite en sucre ou sans sucre.
L'érythritol comme substitut du sucre peut être trouvé comme édulcorant de table, dans les boissons, les chewing-gums, le chocolat, les bonbons et les produits de boulangerie.
En raison de sa douceur douce, l'érythritol permet un remplacement volume pour volume du sucre, alors que par exemple, le sucralose qui a une douceur beaucoup plus élevée a besoin de charges et a même alors une texture sensiblement différente dans les produits de boulangerie.
En ce qui concerne le sucralose, l'érythritol doit également être considéré comme une substance synthétisée chimiquement qui n'existe pas naturellement dans la nature.
En conséquence, l'érythritol s'accumule actuellement dans l'environnement en raison du manque de mécanismes naturels de dégradation suffisants.

Les polyols sont couramment utilisés dans l'industrie des soins personnels comme le secteur des cosmétiques ou des articles de toilette.
Ils sont de plus en plus incorporés comme excipients dans la fabrication de produits de soin comme les dentifrices, les bains de bouche, les crèmes et lotions, le maquillage, les parfums ou les déodorants.
De par sa fonction humectante ainsi que son goût agréable, sa douceur et ses propriétés non cariogènes, l'érythritol peut être utilisé comme base de recettes de dentifrices et bains de bouche.
L'érythritol donne aux dentifrices la viscosité et l'humectation requises.
De plus, l'érythritol inhibe la croissance de Streptococcus mutans et agit comme limitant les caries en combinaison avec le xylitol.
De plus, il a été constaté qu'une consommation de 3 ans de bonbons contenant de l'érythritol par des enfants de 7 à 8 ans entraînait une croissance réduite de la plaque, des niveaux inférieurs d'acide acétique et d'acide propionique.

L'érythritol peut être utilisé dans une large gamme de formulations solides et liquides, y compris les poudres granulées, les comprimés, l'enrobage de comprimés, les pastilles conviviales, les chewing-gums médicamenteux, les sirops et, comme mentionné précédemment, en tant que produits d'hygiène bucco-dentaire.
Pour l'usage pharmaceutique, l'interaction de l'érythritol avec l'eau et sa grande stabilité en température et dans les environnements acides ou alcalins est une clé.
En raison de ses propriétés, l'érythritol en tant qu'excipient offre une bonne fluidité et stabilité, ce qui en fait un support idéal pour les actifs en sachets et capsules.
De plus en plus d'ingrédients actifs sont issus de procédés biotechnologiques, souvent très efficaces mais aussi extrêmement réactifs.
En utilisant le sucre non réducteur érythritol au lieu du lactose, qui est l'excipient pharmaceutique le plus couramment utilisé, la réaction indésirable entre les groupes amino du sucre actif et du sucre réducteur peut être évitée.
Par conséquent, le lactose est plus souvent remplacé par l'érythritol.
En outre, des polyols non hygroscopiques doivent être utilisés lorsqu'un actif très sensible à l'eau doit être reformulé.

L'érythritol glycol convient très bien aux diabétiques, car il n'est pas facile à dégrader par les enzymes, il n'est donc pas impliqué dans le métabolisme glycémique et les modifications du glucose.
L'érythritol peut également être utilisé comme substitut aux aliments diététiques hypocaloriques, ce qui convient très bien aux patients souffrant d'obésité, d'hypertension et de maladies cardiovasculaires.

L'érythritol, la fonction de résistance à la carie de l'alcool de sucre est très évidente, est la principale raison pour laquelle la carie se produit en raison de la corrosion du streptocoque mutans de l'émail des dents orales, en raison de l'érythritol, l'alcool de sucre ne peut pas être utilisé par l'agent pathogène, et donc fait de bonbons et le nettoyage spécial des dents pour protéger la santé bucco-dentaire des enfants a un rôle très positif.

-Boissons et mélanges de boissons
-Les boissons gazeuses
-Boissons non gazeuses
-Bonbons durs et mous
-Confitures et Gelées
-Bonbons à croquer et tablette
-Les produits laitiers
-Confections et Glaçages
-Produits nutritionnels et diététiques
-Édulcorants de table
-Chewing-gum
-Produits mélangés à sec
-Desserts glacés

Efficacité biologique :

Non calorique
Non glycémique
Non cariogène
Tolérance digestive élevée
Chasseur de radicaux libres
Non-acidogénicité
Propriétés antioxydantes et protectrices de l'endothélium
Augmente la malabsorption du fructose

Synonymes :

ÉRYTHRITOL

méso-érythritol

149-32-6

Phycitol

Érythrite

Phycite

Érythrol

(2R,3S)-butane-1,2,3,4-tétrol

érythro-tétritol

1,2,3,4-Butanetétrol, (2R,3S)-rel-

Mésoérythritol

Érythrite

L-érythritol

i-érythritol

Érythritol [NF]

MFCD00004710

UNII-RA96B954X6

CHEBI:17113

méso-1,2,3,4-tétrahydroxybutane

Érythritol, méso-

Érythritol, méso-érythritol

(2S,3R)-butane-1,2,3,4-tétrol

Antiérythrite

Butanetétrol

Paycite

1,2,3,4-butanetétrol

C*Eridex

NSC8099

Érythritol (NF)

RA96B954X6

Érythrol (VAN)

(2r,3s)-butane-1,2,3,4-tétraol

méso-érythritol, 99%

rel-(2R,3S)-butane-1,2,3,4-tétraol

NIK 242

NSC 8099

MRY

SMR000112220

C4H10O4

CCRIS 7901

HSDB 7968

1,2,3,4-Butanetétrol, (thêta,S)-

EINECS 205-737-3

D-ÉRYTHRITOL

E968

WLN : Q1YQYQ1Q

1,3,4-tétrahydroxybutane

ID d'épitope:114707

méso-érythritol, >=99%

DSSTox_CID_23919

DSSTox_RID_80090

DSSTox_GSID_43919

SCHEMBL17062

10030-58-7

MLS001332365

MLS001332366

CHEMBL349605

DTXSID6043919

HMS2270M08

Pharmakon1600-01301025

NSC-8099

méso-érythritol, étalon analytique

Tox21_200564

NSC760400

s4224

ZINC17971067

1,3,4-Butanetétrol, (R*,S*)-

AKOS006339851

AM83963

GCC-266079

DB04481

DS-5851

EBD2197995

NSC-760400

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NCGC00258118-01

CAS-149-32-6

E0021

SW219107-1

W1905

A-9333

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D08915

WURCS=2.0/1,1,0/[h22h]/1/

134866-EP2292597A1

134866-EP2292612A2

134866-EP2371811A2

134866-EP2377849A2

149E326

Q421873

F0001-2636

BDF1567C-B08B-425A-B87F-15FF46328423

Érythritol, étalon de référence de la Pharmacopée européenne (EP)

Érythritol, étalon de référence de la pharmacopée des États-Unis (USP)

Érythritol, étalon secondaire pharmaceutique ; Matériel de référence certifié