ETİLVANİLİN

Etilvanilin, (C2H5O)(HO)C6H3CHO formülüne sahip organik bir bileşiktir.
Bu renksiz katı, sırasıyla 4, 3 ve 1 pozisyonlarında hidroksil, etoksi ve formil grupları bulunan bir benzen halkasından oluşur.

CAS Numarası: 121-32-4
AB Numarası: 204-464-7
IUPAC Adı: 3-Etoksi-4-hidroksibenzaldehit
Kimyasal Formül: C9H10O3

Diğer adları: 3-Etoksi-4-hidroksibenzaldehit, ETİL VANİLİN, Etilvanilin, 121-32-4, Etilprotal, Burbonal, Vanilal, Ethavan, Ethovan, Vanirom, Vanilal, Benzaldehit, 3-etoksi-4-hidroksi-, 4-Hidroksi-3-etoksibenzaldehit, Quantrovanil, Etil protal, Rhodiarome, Vanirome, Protokatekuik aldehit etil eter, Vanilin, etil-, 2-Etoksi-4-formilfenol, 3-Etoksiprotokatekualdehit, FEMA No. 2464, Arovanillon, Etilprotokatekuik aldehit, Vanbeenol, Etil vanilin (NF), Etil vanilin [NF], MFCD00006944, CCRIS 1346, HSDB 945, etil-vanilin, Etilprotokatekualdehit-3-etil eter, Vanilin,etil, 3-ETOKSİ-4-HİDROKSİ-BENZALDEHİT, UNII-YC9ST449YJ, NSC 1803, NSC-1803, EINECS 204-464-7, Etil protokatekuik aldehit, YC9ST449YJ, NSC-67240, BRN 1073761, 3-etoksi-4-hidroksi benzaldehit, DTXSID5021968, CHEBI:48408, AI3-00786, Protokatekuik aldehit 3-etil eter, J2.006K, ETİL VANİLİN [II], ETİL VANİLİN [MI], ETİL VANİLİN [FCC], ETİL VANİLİN [FHFI], ETİL VANİLİN [HSDB], VANİLİN, ETİL [VANDF], DTXCID901968, ETİL VANİLİN [MART.], ETİL VANİLİN [USP-RS], ETİL VANİLİN [WHO-DD], EC 204-464-7, NCGC00091583-02, WLN: VHR DQ CO2, ETİL VANİLİN (II), ETİL VANİLİN (MART.), ETİL VANİLİN (USP-RS), Quantrovanil, Vanilal, CAS-121-32-4, Aethylvanillin, Vanilin, etil, 2Ethoxy4formylphenol, BOUBONAL, Bourbonal etil protal, Etil vanilin, USAN?, FEMA Numarası 2464, Etilvanilin (Standart), Etil protokatekualdehit, 3Etoksiprotokatekualdehit, 3Etoksi4hidroksibenzaldehit, 4Hidroksi3etoksibenzaldehit, SCHEMBL30247, 3etoksi-4-hidroksibenzaldehit, Benzaldehit, 3etoksi4hidroksi, MLS002454403, BIDD:ER0329, ETİL VANİLİN [INCI], 3-etoksil-4-hidroksibenzaldehit, 5-etoksi-4-hidroksibenzaldehit, CHEMBL508676, FEMA 2464, HY-B0940R, NSC1803, GLXC-10438, HMS2267D23, Etil vanilin, analitik standart, HY-B0940, NSC67240, Etilprotokatekualdehit3etil eter, Tox21_113535, Tox21_202125, Tox21_302903, 3-Etoksi-4-Hidroksibenzaldehit, (S), BBL023011, s4568, STK353630, 3-(Etoksi-d5)-4-hidroksibenzaldehit, Etil vanilin, >=%98, FCC, FG, AKOS000119395, 1ST3355, CCG-213720, CS-4409, PS-4030, NCGC00091583-01, NCGC00091583-03, NCGC00091583-04, NCGC00256500-01, NCGC00259674-01, AC-10881, Etil proto-katekualdehit-3-etil eter, NCI60_001511, SMR001252229, SY011364, DB-061895, E0050, NS00008588, EN300-18278, D01086, D70878, AB00949623_05, Q416958, SR-01000865052, Q-200375, SR-01000865052-2, 3-Etoksi-4-hidroksibenzaldehit, ReagentPlus(R), %99, BRD-K82104468-001-05-0, Z57772443, F2190-0622, 3-Etoksi-4-hidroksibenzaldehit, Vetec(TM) reaktif sınıfı, %99, Etil vanilin, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, Etil vanilin, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Malzemesi

Etilvanilin renksiz kristaller halinde görünür. Vanilinden daha yoğun vanilya kokusu ve tadı vardır.
Son derece tatlı ve kremsi aromatik bir kimyasal olan Etilvanilin, çok çeşitli diğer bileşenlerle aromatik olarak uyumlu olan kristal bir tozdur ve bu da onu hem lezzet hem de koku amaçları için oldukça çok yönlü hale getirir.

Sıcak ve yoğun bir şekilde vanilyayı anımsatan bu kimyasal, tatlandırıcı karışımlara eklendiğinde inanılmaz derecede dirençlidir ve bu da onu birçok farklı meyve ve süt ürünü için olmazsa olmaz hale getirir.
Kokusunun hafif çiçeksi nüansları onu gurme parfümeri arasında da popüler bir seçim haline getiriyor.
Etilvanilin Kimyasal olarak vanilin'in etil analoğu olan sentetik bir bileşik, vanilyanın başlıca tatlandırıcı ilkesidir.

C2H5O(OH)C6H3CHO 76,5°C'de eriyen, ince beyaz kristaller halinde kristalleşen, güçlü bir vanilya kokusuna ve vanilyanın dört katı lezzete sahip, alkol, kloroform ve eter gibi organik çözücülerde çözünen; gıda endüstrisinde vanilyayı değiştirmek veya güçlendirmek için aroma maddesi olarak kullanılan bir bileşiktir.

Etilvanilin, vanilinden elde edilen, ince beyazdan hafif sarıya kadar değişen renkte kristaller halinde bulunan yapay bir tatlandırıcıdır.
Burbonal, vanilinden çok daha güçlü bir tada sahiptir.
Burbonal, (C2H5O)(HO)C6H3CHO formülüne sahip organik bir bileşiktir.

Etilvanilin birçok ülkede koruyucu gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kabul görmektedir.
Bu renksiz katı, 4, 3 ve 1 pozisyonlarında etoksi, hidroksil ve formil grupları bulunan bir benzen halkasından oluşur.
Burbonal, beyazdan krem rengine kadar değişen kristal toz halinde gelir.
Etilvanilin doğada bulunmayan sentetik bir moleküldür.

ETİL VANİLİN AROMASI VE LEZZETLERİ
İnanılmaz derecede kremsi ve tatlı, vanilyayı yoğun şekilde anımsatan güçlü bir tada sahip.
Ayrıca parfümlere gurme notalar katan hafif çiçeksi alt tonlar da içerir.

Etilvanilin, burbonal veya etil protal olarak da bilinir ve hidroksibenzaldehitler olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Bunlar, bir aldehit grubu ve bir hidroksil grubu taşıyan bir benzen halkası içeren organik aromatik bileşiklerdir.
Etilvanilin tatlı, karamel ve krema tadında bir bileşiktir.
Literatür taraması sonucunda Etilvanilin ile ilgili çok sayıda makale yayınlanmıştır.

Etilvanilin olarak da adlandırılan etilvanilin, beyaz ila kirli beyaz renkte ince kristal toz görünümündedir.
Vanilyaya benzer ama daha güçlü bir kokusu vardır.
Etilvanilin, katekolden etilleme ile başlayarak guethol elde edilerek üretilir.
Formülasyonda koku ve aroma verici olarak etilvanilin kullanılmaktadır.

Vanilin, C8H8O3 formülüne sahip organik bir bileşiktir.
Vanilya çekirdeğinin temel bileşeni bourbonaldır.
Vanilin, temizlik ürünleri ve mumlarda parfüm ve koku verici olarak, gıda endüstrisinde çikolata, fırın ürünleri ve dondurmaya tat vermek için, ilaçlarda ise hoş olmayan tatları maskelemek için kullanılır.

Gıda sanayinde de kullanılan etilvanilin, daha kuvvetli bir kokuya sahiptir, daha pahalıdır ve kimyasal yapısı biraz farklıdır.
Vanilin, kürlenmiş vanilya çekirdeklerinin kuru ağırlığının yaklaşık yüzde 2'sini oluşturur ve vanilya çekirdeklerinde bulunan birincil lezzet bileşenidir.

Etilvanilin, metoksi grubunun etoksi grubuyla yer değiştirdiği vanilin olan benzaldehit sınıfının bir üyesidir.
Burbonal antioksidan ve tatlandırıcı olarak görev yapmaktadır.
Burbonal, benzaldehitlerin bir üyesi, fenollerin bir üyesi ve aromatik bir eterdir.
Burbonal, vanilinden elde edilen bir içkidir.

Vanilya aroması özellikle çikolata ve çikolatalı içecek üretiminde olmak üzere çok çeşitli ürünlerde kullanılmaktadır.
Eşsiz buketiyle doğal vanilya, yüksek kaliteli şekerlemelerde kullanılır (günümüzde ürünlerin çoğu sentetik vanilin ve etil vanilin ile tatlandırılmaktadır).

Etilvanilin (C9H10O3) ince beyaz veya bazen hafif sarı kristal iğne veya renksiz pullardır.
Etilvanilin kullanan iki temel endüstri aroma ve parfümeridir; aroma, genel nüfusun ürünle temasının birincil yoludur.

Etilvanilin, basitçe fazladan bir karbon eklenmiş vanilindir - bir metoksi, bir etoksiye dönüşür.
Bourbonların hazırlanması sentetik vanilinle aynıdır, sadece sürecin başında guaiacol yerine guethol ile başlayarak ekstra karbon eklenir

Etilvanilin için Genel Bakış:
Vanilin (4-hidroksi-3-metoksibenzaldehit), vanilya çekirdeği özütünün birincil kimyasal bileşenidir.
Doğal vanilya özütü, vanilin dışında birkaç yüz bileşiğin karışımıdır.
Saf vanilin içeren yapay vanilya aroması çözeltisi genellikle sentetik kökenlidir.

Sentetik vanilin ve etilvanilin, gıda, içecek ve ilaçlarda aroma maddesi olarak kullanılır.
Etilvanilin (3-etoksi-4-hidroksibenzaldehit) daha pahalıdır ve daha güçlü bir tada sahiptir.
Vanilin ile karşılaştırıldığında, Etilvanilin metoksi grubu (-O-CH3) yerine etoksi grubu (-O-CH2CH3) içerir.

Etilvanilin'in en yaygın kullanım alanı tatlandırıcıdır.
Burbonal ilk olarak karanfil yağında bulunan öjenolden, daha sonra kağıt imalatında odun hamuru işlenmesinin bir yan ürünü olan lignin içeren sülfit liköründen sentezlenir.
Etilvanilin'in bir kısmı hala lignin atıklarından üretilse de, günümüzde sentetik vanilin'in çoğu petrokimyasal öncüllerden (vanilin, etilvanilin, guaiakol ve glioksilik asit) iki aşamalı bir işlemle sentezlenmektedir.

Dünyanın en popüler aroma maddelerinden biri olan vanilya, gıda, içecek, parfümeri ve ilaç endüstrisinde geniş kullanım alanına sahiptir.
Vanilya çubuklarına olan yüksek talep ve sınırlı arz ve bunların maliyetindeki sürekli artış nedeniyle, doğal vanilya özlerinde çok sayıda karıştırma ve sahtecilik girişimi bildirilmiştir.

Vanilya ürünlerinin başlıca fenolik bileşenleri olan etilvanilin ve vanilin, gıda ve içeceklerde aroma verici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sentetik bir bileşik olarak da kullanılan etilvanilin, vanilinden 2,5 kat daha güçlü bir tada sahiptir ve daha ucuz olması, depolama ve nakliyede daha iyi korunması nedeniyle büyük miktarda vanilin yerine kullanılır.
Etilvanilin, diyetle alındıktan sonra 3-etoksi-4-hidroksibenzaldehit ve 3-etoksi-4-hidroksimandelik aside dönüşür.

Etilvanilin, Vanilya'dan üç kat daha güçlü ince bir tozdur ve vanilyanın tatlı, saf ve zengin kremsi notalarını sağlamak için daha yoğun bir lezzet profili sunar.

Genel açıklama
Etilvanilin, yapay vanilya aromalarının ana bileşenlerinden biridir.
Burbonal aynı zamanda lezzet arttırıcı olarak da kullanılır.

Etilvanilin, Etilvanilin oluşturmak üzere ikame edilmiş bir fenolik bileşiktir.
Adından da anlaşılacağı gibi ince beyaz veya sarımsı kristal tozdur.
Burbonal sentetik vanilya aroması olarak düşünülebilir.
Bourbonal, vanilin ile karşılaştırıldığında biraz daha güçlü bir vanilya aromasına sahiptir.

Etilvanilin (burbonal, vanilloz).
Etilvanilin (C6N3ON • OS2N5-CHO), vanilin'in metil grubunun etil ile yer değiştirdiği bir vanilindir.
Etil vanilin uzun yıllardır bilinmesine rağmen, istenmeyen yabancı maddeler içermemesi ve hazırlanmasının karmaşık olması satışını olumsuz etkilese de, günümüzde oldukça kabul edilebilir bir ürün üretilmekte ve yaygın olarak kullanılmaktadır.
Etil valanilin kullanımı ekonomik olarak uygulanabilirdir, çünkü vanilinden beş kat daha güçlü olduğu, ancak sadece dört kat daha pahalı olduğu iddia edilmektedir. Etilanilin, vanilinden biraz farklı kokar, ancak yukarıda açıklanan tatma testlerinin çoğunda bu fark bulunmaz.

İyi vanilya çubuğunu seçmek deneyim gerektirir.
Bir zamanlar vanilin kristallerinin yüzeyde bulunmasının önemli olduğu düşünülüyordu, ancak bir zamanlar bir sahtekarlıkla karşılaştık - baklalara benzoik asit kristalleri serpmek.
Kaliteyi değerlendirmenin tek doğru yolu alkol ekstraktı hazırlayıp bunları fondanla tatlandırmaktır.

Vanilya özütü, tanenin küçük parçalara ayrılıp, sıcak %65-70 alkolde arka arkaya bekletilmesiyle hazırlanır.
Böylece doğal vanilya aromasını elde ettiğinizden emin olabilirsiniz.
Günümüzde piyasada doğal ve sentetik ürünlerin karışımından oluşan pek çok ticari özüt bulunmaktadır.

Etilvanilin Çözünür:
kloroform
etil alkol, 32F'de %95 alkolün 3cc'sinde 1gm.
etil alkol, 2 hacim %95 alkol
etil alkol, 100 ml'de 4,81 g. %80 propilen glikol/ %20 hacimce su, 77
sabit yağlar
gliserin
propilen glikol
su, 2867 mg/L @ 25 °C (tahmini)
su, 2820 mg/L @ 25 °C (deneyim)

Etilvanilinin Organoleptik Özellikleri
Koku Türü: vanilya
biyolojik kaynak: sentetik
Koku Gücü:orta
%10,00 veya daha az bir solüsyonda koklamanızı öneririz

Özgüllük: Dipropilen glikolde %20,00'da 400 saat
tatlı kremalı vanilya karamelli
Koku Tanımı: %10.00 dipropilen glikolde. tatlı kremamsı vanilya karamel
Koku örneği: Berje Inc.
tatlı kremalı vanilyalı kök birası
Koku Tanımı: Tatlı, kremsi, vanilya, kök meyvesi salisilat benzeri bir nüansla

Etilvanilin ve vanilin
Vanilya ve vanilin oldukça nadir bulunduğundan, insanlar onlarca yıldır daha ucuz alternatiflere yöneliyor.
Dolayısıyla Etilvanilin ismini de duymuş olabilirsiniz.
Bu, vanilyada bulunan 'normal' vanilin değildir.
Biraz farklı bir molekül.

Etilvanilin, Vanilin/Etilvanilin moleküllerinin aktif hidroksil veya aldehit grupları nedeniyle, renk bozulması sorunu ortaya çıktığında, genellikle bir parfümdeki daha fazla miktarda Vanilin yerine kullanılır.

Etilvanilin, koku verme potansiyeli nedeniyle çikolata üretiminde aroma verici olarak kullanılır.
Gıda ve içecek sektöründe aroma verici olarak, özellikle gıda, çikolata, dondurma ve içeceklerin aromalandırılmasında kullanılır.

Etilvanilin yapay bir moleküldür, doğada doğal olarak bulunmazken, vanilin bulunur. Ayrıca Etilvanilin'in vanilinden çok daha güçlü bir tada sahip olması da mümkündür. Bu nedenle, Etilvanilin kullanıldığında aynı yoğunlukta vanilin aroması elde etmek için molekülün daha da azına ihtiyaç duyulur.

Etilvanilin, FAO/WHO tarafından onaylanmış önemli bir gıda katkı maddesi ve aroma maddesidir, vanilinden dört kat daha fazla vanilya kokusuna sahiptir ve anti-mutajenik aktivite gösterir.
Etilvanilin, gıda, kozmetik veya ilaç sanayiinde aroma maddesi ve/veya katkı maddesi olarak kullanılır.
Etilvanilin antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.

Etilvanilinin antioksidan aktivitesi oksidatif hemoliz inhibisyon deneyinde vanilinden çok daha güçlüydü, fakat ORAC deneyinde vanilinle aynıydı.
Etilvanilin'in farelere oral yoldan verilmesi, etil vanilik asit konsantrasyonunu artırdı ve plazmadaki antioksidan aktiviteyi vanilinin etkisine kıyasla etkili bir şekilde yükseltti.
Etilvanilinin antioksidan aktivitesinin günlük sağlık pratiğinde düşünülenden daha yararlı olabileceği düşünülmektedir.
EVA'nın anti-anjiyojenik, anti-inflamatuar ve anti-nosiseptif özellikleri, muhtemelen reaktif oksijen türlerinin seviyesini azaltarak nitrik oksit üretimini baskılayıcı etkisine dayanmaktadır.

Etilvanilin, burbonal veya etil protal olarak da bilinir ve hidroksibenzaldehitler olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Bunlar, bir aldehit grubu ve bir hidroksil grubu taşıyan bir benzen halkası içeren organik aromatik bileşiklerdir.
Etilvanilin tatlı, karamel ve krema tadında bir bileşiktir.
Literatür taramasında Etilvanilin ile ilgili önemli sayıda makale yayınlandığı görülmektedir.

hidroksibenzaldehitler olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir. Bunlar, bir aldehit grubu ve bir hidroksil grubu taşıyan bir benzen halkası içeren organik aromatik bileşiklerdir.

Etilvanilin Uygulamaları:
Aroma verici olarak Etilvanilin, vanilinden yaklaşık üç kat daha güçlüdür ve çikolata üretiminde kullanılır.
Bu molekül hem koku alma sanatının tasarımında hem de estetiğinde devrim yarattı; sanatçı Jacques Guerlain, bir şişe Jicky parfümüne büyük miktarda bu molekülü ekleyerek, parfüm evinin amiral gemisi kokusu Shalimar'ın (parfüm) ana akordunu yarattı.
Bu, koku sanatçılarını doğal malzemelerin sınırlarından kurtaran sentetik moleküllerin ilk kullanımlarından biridir.

Etilvanilin Gıda, İçecek, İlaç, Sağlık ve Kişisel Bakım Ürünleri, Tarım/Hayvan Yemi/Kümes Hayvancılığında kullanılabilir.
Etilvanilin, çikolata, gıda, şekerleme, dondurma, içecek ve kozmetik üretiminde aroma verici olarak kullanılır.
Etilvanilin, vanilin veya yapay vanilya ile ilişkili kimyasal olarak sentezlenmiş bir tatlandırıcı maddedir.
Etilvanilin, yapay vanilinden üç kat daha güçlüdür ve taklit vanilya görevi görür.

Vanilyaya benzer aroması olan, beyazdan açık sarıya kadar değişen renkte iğne benzeri kristal tozdur.
Etilvanilin, gıda ve içecek endüstrisinde aroma verici olarak kullanılır.
Özellikle gıdaların, çikolataların, dondurmaların ve içeceklerin tatlandırılmasında kullanılır.

Etilvanilin Farmasötik Uygulamaları:
Etilvanilin, vanilin yerine, gıda, içecek, şekerleme ve ilaçlarda aroma verici olarak kullanılır.
Etilvanilin parfümeride de kullanılır.

Etilvanilin, vanilinden yaklaşık üç kat daha yoğun bir tada ve kokuya sahiptir; dolayısıyla eşdeğer bir vanilya aroması üretmek için gereken malzeme miktarı azaltılabilir, bu da formülasyonda daha az renk bozulmasına ve malzeme maliyetlerinde potansiyel tasarrufa neden olabilir.
Ancak belirli konsantrasyon sınırlarının aşılması, Etilvanilin aromasının yoğunluğu nedeniyle ürüne hoş olmayan, hafif acımsı bir tat verebilir.

Etilvanilin UYGULAMALARI:
Bu aroma, Vanilya'dan daha yoğun olan tatlı Etilvanilin tadını verir.
Vanilyadan yaklaşık 3-4 kat daha kuvvetli ve tatlıdır.
Bu tat, Vanilya ile karşılaştırıldığında tatlılıktan daha fazla güç verir.
Etilvanilin, Dekstroz Monohidrat taşıyıcısı ile kremsilik veren delta ve gama laktonları içerir.

Etilvanilin özellikle bisküvi, kurabiye, kek, çikolatalı ürünler, şekerlemeler, dondurma ve tahıl ürünleri gibi tüm unlu mamullerde oldukça faydalıdır.
Tüm unlu mamuller, çikolata ve şekerleme ürünlerinde önerilen dozaj %0,1'dir.
Sütlü içecekler, çikolatalı içecekler, tahıllı içecekler gibi içecek ürünlerinde önerilen dozaj, baz ağırlığının %0,05'idir.

Kullanım & Faydaları:
Kozmetikte de tıpkı fırıncılık, süt ürünleri veya şekerleme gibi diğer kategorilerde olduğu gibi aromalar oldukça faydalıdır.
Kozmetiklerde, ürünün herhangi bir bileşeninden kaynaklanan hoş olmayan kokuyu maskelemek veya ürüne homojen bir koku vermek amacıyla kullanılabilirler.
Koku, insanların aynı ürünü tekrar tekrar kullanmak, aynı etkiyi almak ve daha ferah görünmek ve hissetmek istemelerine neden olan bir etkendir.

Vanilyanın aynı zamanda cildi rahatlatıcı bir özelliği de bulunmaktadır.
Bu nedenle, Etilvanilin hafif tahriş olmuş cilde uygulandığında, yatıştırıcı veya sakinleştirici bir etki gösterebilir.
Etilvanilin her türlü cilt bakım preparatında, saç bakım preparatlarında, makyajla ilgili preparatlarda ve tuvalet malzemelerinde kullanılır

Anahtar uygulamalar
Kokular
Aroma verici madde
Şekerleme
İlaçlar
İçecek
Kişisel bakım
Güzellik ürünleri

Endüstriler
Yiyecek
Kozmetikler
Eczacılık

Gıda Üretiminde Etilvanilin
Etilvanilin, çikolata, şekerleme, bisküvi, hazır erişte ve ekmek gibi gıdalarda lezzeti artırmak için parfüm olarak kullanılabilir.
İçeceklerde Etilvanilin
Etilvanilin içeceklerde lezzet arttırıcı olarak kullanılabilir.

İlaçta Etilvanilin
Etilvanilin ilaç sanayinde ara madde olarak kullanılabilir.
Sağlık ve Kişisel Bakımda Etilvanilin

Etilvanilin, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde yaygın olarak Aroma Maddesi; Koku Malzemesi; MASKELEME; YATIŞTIRICI olarak kullanılır.
Tarım/Hayvan Yemi/Kümes Hayvancılığında Etilvanilin
Etilvanilin, Tarım/Hayvan Yemi/Kanatlı Yemlerinde lezzet arttırıcı olarak kullanılabilir.

Etilvanilin Hazırlanması:
Etilvanilin, katekolden etilleme ile başlayarak guaetol elde etmek için hazırlanır.
Bu eter, glioksilik asitle yoğunlaşarak karşılık gelen mandelik asit türevini verir, bu da oksidasyon ve dekarboksilasyonla Etilvanilin'i verir.

Doğal vanilya.
Vanilya, Vanillaplanifolia adı verilen tropikal orkide türünün baklalarından elde edilir.
Ağaç veya sırık desteğine ihtiyaç duyan, bu koşullar altında 4,5 m'ye kadar uzayan tırmanıcı bir bitkidir.
Anavatanı Orta Amerika olmakla birlikte en çok Madagaskar, Seyşeller, Reunion ve Tahiti'de yetiştirilmektedir.

Bu bölgelerde vanilyanın ekili olmadığı yerlerde çiçek tozlaştırıcı özel arı türleri bulunmadığından çiçeklerin yapay tozlaştırılması gerekmektedir.
Çiçekler, birkaç ay içinde yavaş yavaş gelişerek yaklaşık 15-23 cm boyutlarında uzun ve dar baklalara dönüşen ince taç yapraklarıyla çevrili dar fincanlardan oluşur.

Karakteristik vanilya aromasını elde etmek için kakaoda kullanılana benzer bir kurutma işlemine ihtiyaç vardır (bu işlemin farklı versiyonları kullanılmaktadır).
Baklalar yeşilken toplanıp yaklaşık bir ay ceviz yağında bekletiliyor, ardından tamamen olgunlaşıp siyaha dönüyor.

Kurutma işlemi sırasında aromatik maddelerin öncüleri olan glikozitler vanilin ve glikoza ayrışır ve vanilin ana ürün olmasına rağmen az miktarda diğer aromatik maddeler oluşur. Sentetik üründe bulunmayan vanilyanın doğal aromasına katkıda bulunurlar.

Tanım
ChEBI: Vanilin olan benzaldehit sınıfının metoksi grubunun etoksi grubuyla değiştirildiği bir üyesidir.

Etilvanilin Üretim Yöntemleri:
Etilvanilin, vanilinin aksine doğada bulunmaz.
Etilvanilin, başlangıç maddesi olarak guaiacol yerine guethol kullanılarak vanilinle aynı yöntemlerle sentetik olarak hazırlanabilir.

Etilvanilin Hazırlanması:
Safrolün izomerizasyonuyla izosafrole ve ardından oksidasyonla piperonala dönüştürülmesi; daha sonra piperonalın KOH'un alkollü çözeltisinde ısıtılmasıyla metilen bağının kırılması; son olarak elde edilen protokateşualdehitin etil alkolle reaksiyona sokulması.
Guaetolün kloral ile yoğunlaştırılmasıyla 3-etoksi-4-hidroksifenil triklorometil karbinol elde edilir; bu daha sonra KOH veya NaOH'nin alkollü bir çözeltisiyle kaynatılır, asitleştirilir ve kloroformla ekstrakte edilerek Etilvanilin elde edilir.

Etilvanilin'in Reaktivite Profili
Işıktan koruyun.
Aldehitler kolayca oksitlenerek karboksilik asitlere dönüşürler.
Aldehitlerin azo, diazo bileşikleri, ditiyokarbamatlar, nitrürler ve kuvvetli indirgeyici maddelerle birleşmesi sonucu yanıcı ve/veya zehirli gazlar oluşur.
Aldehitler havayla reaksiyona girerek önce perokso asitleri, en sonunda da karboksilik asitleri oluşturabilirler.
Bu otoksidasyon reaksiyonları ışıkla aktive olur, geçiş metallerinin tuzları tarafından katalize edilir ve oto-katalitiktir (reaksiyon ürünleri tarafından katalize edilir).
Aldehit sevkiyatlarına stabilizatörlerin (antioksidanların) eklenmesi otoksidasyonu geciktirir.

Emniyet
Etilvanilin genel olarak esasen toksik olmayan ve tahriş edici olmayan bir madde olarak kabul edilir.
Ancak yapısal olarak benzer diğer moleküllerle çapraz duyarlılık oluşabilir.
Dünya Sağlık Örgütü, Etilvanilin için kabul edilebilir günlük alım miktarının vücut ağırlığının kg'ı başına 3 mg'a kadar olduğunu belirlemiştir.
LD50 (kobay, IP): 1,14 g/kg
LD50 (fare, IP): 0,75 g/kg
LD50 (tavşan, oral): 3 g/kg
LD50 (tavşan, SC): 2,5 g/kg
LD50 (sıçan, oral): 1,59 g/kg
LD50 (sıçan, SC): 3,5–4,0 g/kg

Kişisel Koruyucu Ekipman
ASGARİ KORUYUCU GİYİM: Bu kimyasalla çalışırken, geçirmez tulum, ayakkabı kılıfı ve eldiven giymelisiniz.
ÖNERİLEN SOLUNUM CİHAZI: Saf test kimyasalının tartılıp seyreltildiği durumlarda, toz/sis filtreli, organik buhar/asit gazı kartuşu (organik buharlar, HCl, asit gazı ve SO2 için özel) ile donatılmış, NIOSH onaylı yarım yüz solunum cihazı takın.

Ürün: Etilvanilin FPD-2015A-1992
Sürüm: 1
P280, Koruyucu eldiven/göz koruması/yüz koruması kullanın.
P305/351/338, GÖZ İLE TEMASI HALİNDE: Su ile birkaç dakika dikkatlice durulayın.
Varsa ve yapması kolaysa kontakt lenslerinizi çıkarın.
Durulamaya devam edin.

P312, Kendinizi iyi hissetmezseniz ZEHİR MERKEZİNİ veya doktoru/hekimi arayın.
P337/313, Göz tahrişi devam ederse: Tıbbi yardım/müdahale alın.
P501, İçeriği/kabı yerel yönetmeliklere uygun olarak onaylı atık bertaraf alanına atın.
Piktogramlar: Yok
Diğer tehlikeler: Yok

Etilvanilin için yangınla mücadele önlemleri
Uygun ortam: Karbondioksit, Kuru kimyasal, Köpük.
Madde veya karışımdan kaynaklanan özel tehlikeler
Yangın halinde açığa çıkabilecekler: Karbon monoksit, Tanımlanamayan organik bileşikler.
İtfaiyecilere tavsiyeler:
Yetersiz havalandırma durumunda uygun solunum cihazı kullanın.

Kişisel önlemler, koruyucu ekipman ve acil durum prosedürleri:
Solunmasından kaçınınız.
Cilt ve göz temasından kaçınınız.

Etilvanilin için kazara salınım önlemleri:
Çevresel önlemler:
Kanalizasyonlardan, yüzey ve yeraltı sularından ve topraktan uzak tutunuz.

Etilvanilin'e karşı koruma ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Tutuşturma kaynaklarını uzaklaştırın. Yeterli havalandırma sağlayın. Buharların aşırı solunmasından kaçının.
Dökülen maddeyi derhal kum veya inert toz kullanarak kontrol altına alın.
Yerel yönetmeliklere uygun şekilde bertaraf edin.

Etilvanilin'in güvenli kullanımı için önlemler:
Isıdan, kıvılcımlardan, açık alevlerden ve sıcak yüzeylerden uzak tutun. - Sigara içmeyin. Kişisel koruyucu ekipman kullanın.
gereklidir. İyi üretim ve endüstriyel hijyen uygulamalarına uygun olarak kullanın. Yeterli
Havalandırma Bu ürünü kullanırken yemek yemeyin, içecek veya sigara içmeyin.

Etilvanilin için elleçleme ve depolama:
Herhangi bir uyumsuzluk da dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
İyi havalandırılan bir yerde saklayınız.
Kabı sıkıca kapalı tutun.
Sakin olun.

Topraklama/bağlama konteyneri ve alıcı ekipman.
Patlamaya dayanıklı elektrik, havalandırma ve aydınlatma ekipmanları kullanın.
Sadece kıvılcım çıkarmayan aletler kullanın.
Statik deşarja karşı önlem alın.
Belirli son kullanım(lar):
Aromalar, Kokular: İyi üretim ve endüstriyel hijyen uygulamalarına uygun olarak kullanınız.

Etilvanilin'in Saklama Koşulları
Güçlü oksitleyicilerin yakınında veya yangın tehlikesi yüksek alanlarda depolanmamalıdır.
Kıvılcım oluşmasını önlemek için kapların serin tutulması ve elektriksel olarak topraklanması gerekir.

Etilvanilin Hakkında Sıkça Sorulan Sorular:
Etilvanilin bir Katkı Maddesi olarak ne işe yarar?
Etilvanilin, gıda endüstrisinde onlarca yıldır kullanılmaktadır çünkü vanilinden yaklaşık üç kat daha güçlü bir tada ve kokuya sahiptir. Kokusu, ikincisinden biraz farklıdır ve ne kadar kullanıldığını göstermek için kokusu en iyi şekilde "vanilyalı kek kreması" olarak tanımlanabilir, karamel notalarından dolayı vanilyadan biraz daha tatlıdır. Bunun nedeni, çok sayıda gıda ürününün bu bileşeni içermesidir.

Etilvanilin doğada bulunmaz. Vanilya özütünde bulunduğunda, Vanilla planifolia meyvesinden kaynaklanmaz, ancak sonradan eklenmiştir. Bu nedenle, özüt artık saf ve doğal olarak kabul edilemez ve organoleptik özellikleri etkilenecektir.

Etilvanilin Tehlikeli midir?
Kesinlikle hayır. Etilvanilin, aromalarda ve aromatik kompozisyonlarda kullanılmak üzere çok güvenli bir molekül olarak kabul edilir ve onlarca yıldır öyledir [2]. Buradaki tek tehlike, daha değerli olan, aksi takdirde gerçek bir vanilya özünü değiştirmektir.

Son yıllarda "tamamen doğal" tatlar ve kokulara olan özlemin vanilya pazarında dramatik sonuçları oldu. Kıtlıklar ve öngörülemeyen iklim koşulları vanilya özlerinin fiyatlarının her yere uçmasına neden oldu [3]. Yapay vanilin ve Etilvanilin kullanmak elbette doğal özütün aromasını tam olarak yeniden üretmez, ancak bazı durumlarda pazardaki baskıyı azaltabilir.

Etilvanilin Nasıl Tespit Edilir?
Etilvanilin, hem gaz hem de sıvı kromatografik yöntemlerde vanilinden farklıdır, bu nedenle uygun yöntemle tek bir tepe olarak tespit edilebilir. Kütle spektrometrisi kullanıldığında, onu tespit etmeyi daha da kolaylaştıran çok benzersiz bir kütle spektrumuna da sahiptir. Ana zorluk, bileşiğin nispeten düşük miktarlarını tespit etmektir. Gerçekten de, vanilinden daha güçlü aromatik olduğundan, istenen aromayı elde etmek için yalnızca küçük miktarlar yeterlidir.

Etilvanilin, yiyeceklerde hiçbir risk olmadan rahatlıkla kullanılabilen etkili ve erişilebilir bir yapay tatlandırıcıdır. Tamamen doğal bir vanilya gerektiğinde, çeşitli kromatografik tekniklerle oldukça iyi bir şekilde tespit edilebilir. Bir dahaki sefere markette o lezzetli vanilyalı keki gördüğünüzde Etilvanilin'i düşünün!