Hızlı Arama
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, antioksidan ve antiproliferatif aktivitelere sahip, askorbik asidin lipofilik bir türevidir.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, hücre dışı deneylerde hidroksil radikallerini temizler.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, soya fasulyesi, aspir, ayçiçeği, yer fıstığı ve mısır yağının otoksidasyon hızını azaltır.
CAS Numarası: 137-66-6
Moleküler Formül: C22H38O7
Moleküler Ağırlık: 414,53
EINECS Numarası: 205-305-4
Eş anlamlılar: ASKORBİL PALMİTAT, 137-66-6, L-askorbil 6-palmitat, L-askorbik asit 6-palmitat, askorbil monopalmitat, askorbik palmitat, L-askorbik asit 6-heksadekanoat, L-askorbil palmitat, setil askorbat, 6-O-palmitoil askorbat, askorbil palmitat, askorbilpalmitik asit, askorbil palmitik asit, palmitoil L-askorbik asit, palmitoil-L-askorbik asit, askorbik asit palmitat, askorbik asit 6-palmitat, askorbik asit palmitat esteri, 1-askorbil palmitat, L-askorbil monopalmitat, 6-palmitoil-L-askorbik asit, 6-palmitoil-L-askorbik asit, 6-monopalmitoil-L-askorbat, 6-O-palmitoil-L-askorbik asit, 6-heksadekanoil-L-askorbik asit, E304, E-304, INS 304, INS-304, QN83US2B0N, UNII-QN83US2B0N, DTXSID3041611, DTXCID1021611, CHEMBL220190, EINECS 205-305-4, CCRIS 3930, HSDB 418, NSC 402451, NSC-402451, RefChem:560183, MFCD00005377, BRN 0096552, Grindox 562, Ondascora, Quicifal, PlmtVC, CAS-137-66-6, 6-O-Palmitoil askorbat;Askorbil Palmitat (2 g);Askorbil Palmitat (2 g) (AS);ASKORBİL PALMİTAT (ASKORBİK ASİT-6-PALMİTAT)(P);Askorbil palmitat / 6-Palmitoil askorbik asit;VitaMin C Yağda Çözünür /L-Askorbil Palmitat;ASKORBİL PALMİTAT;L(+)ASKORBİL PALMİTAT
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, topikal olarak uygulandığında, farelerde forbol 12-miristat 13-asetat (TPA) tarafından indüklenen epidermal ornitin dekarboksilaz aktivitesindeki ve DNA sentezindeki artışları konsantrasyona bağlı bir şekilde inhibe eder.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, sırasıyla 7,12-dimetilbenz[a]antrasen (DMBA) ve TPA tarafından başlatılan ve desteklenen iki aşamalı fare derisi tümör oluşumu modelinde, fare başına düşen tümör sayısını ve tümörlü farelerin yüzdesini azaltır.
Askorbil palmitat içeren formülasyonlar, gıdalarda, ilaçlarda ve kozmetik ürünlerde antioksidan ve koruyucu olarak kullanılmaktadır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, örneğin askorbil palmitat ve askorbil stearat, yağ asitlerinin (palmitik veya stearik asit gibi) askorbik asidin altıncı karbon atomuna bağlanmasıyla oluşturulan, C vitamininin yağda çözünen türevleridir.
Yağ bazlı gıda sistemlerinde ve kozmetik ürünlerinde son derece kararlı ve güçlü antioksidanlar olarak işlev görerek, bozulmayı etkili bir şekilde önlerken aynı zamanda emülgatör görevi de görürler.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, askorbik asidin (C vitamini) palmitik asit veya stearik asit gibi uzun zincirli yağ asitleriyle reaksiyona girmesiyle oluşan, yağda çözünen türevleridir.
Bunlar esas olarak gıda, kozmetik ve ilaç ürünlerinde antioksidan ve stabilizatör olarak kullanılır.
Yaygın örnekler arasında askorbil palmitat ve askorbil stearat bulunur.
Kimyasal olarak, askorbik asidin yağ asidi esterleri, bir askorbik asit molekülünün bir yağ asidi zinciriyle esterleştirilmesiyle oluşur ve hem hidrofilik hem de lipofilik özelliklere sahip bileşikler meydana getirir.
Askorbik asit modifikasyonunun yağ asidi esterleri, bunların yağlarda ve katı yağlarda çözünürlüğünü artırır.
Bu, lipit sistemlerinde antioksidan aktiviteye olanak tanır.
Fiziksel olarak, askorbik asidin yağ asidi esterleri beyazdan soluk sarıya kadar değişen tozlar, pullar veya mumsu katı maddeler halinde görünür.
Bunlar yağlarda ve sıvı yağlarda çözünürler, ancak suda çok az çözünürler.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri neredeyse kokusuzdur.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri antioksidan özellikler sağlayarak yağların, sıvı yağların ve yağda çözünen bileşenlerin oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, acılaşmayı ve oksidatif bozulmayı yavaşlatır.
Bu, ürünün raf ömrünü ve kalitesini artırır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, suda çözünen antioksidanların daha az etkili olduğu lipid açısından zengin sistemlerde özellikle etkilidir.
Doymamış yağ asitlerini oksidasyondan korumaya yardımcı olurlar.
Bu, lezzeti ve besin değerini korur.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, tokoferoller (E vitamini), sitrik asit ve diğer antioksidanlarla birlikte çalışarak sinerjik antioksidanlar olarak işlev görebilir.
Bu, genel oksidatif stabiliteyi artırır.
Bu, formülasyon performansını iyileştirir.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri orta derecede ısı stabilitesi gösterir ve bu da birçok işleme koşulunda kullanılmalarına olanak tanır.
Ancak, uzun süre yüksek ısıya, oksijene veya ışığa maruz kalmak etkinliği azaltabilir.
Bu durum depolama ve işleme sınırlarını etkiler.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri vücutta kısmen metabolize edilir ve bu süreçte askorbik asit ve yağ asitleri açığa çıkabilir.
Dolayısıyla, C vitamini alımına az da olsa katkıda bulunabilirler.
Genel olarak, askorbik asidin yağ asidi esterleri, gıda, kozmetik ve ilaç sistemlerinde yağları ve sıvı yağları oksidasyondan korumak için öncelikle antioksidan olarak kullanılan yağda çözünen C vitamini türevleri olarak tanımlanabilir.
Erime noktası: 115-118 °C (kaynak)
alfa: +21～+26°(20℃/D, c=2, C2H5OH)
Kaynama noktası: 512,7±50,0 °C (Tahmini)
Yoğunluk: 1,150±0,06 g/cm³ (Tahmini)
Kırılma indisi: 22,5 ° (C=1, EtOH)
Saklama sıcaklığı: 2-8°C
Çözünürlük: Etil alkolde az çözünür.
pka: 3,96±0,10 (Tahmini)
Şekil: Katı
Renk: Beyazdan Açık Griye
Koku: beyaz veya sarı-beyaz toz, turunçgil kokusu
Biyolojik kaynak: sentetik
Optik aktivite: [α]20/D +23±1°, c = etanolde %1
BRN: 96552
Henry Yasası Sabiti: 25℃'de 7,0×101 mol/(m3Pa), HSDB (2015)
Başlıca Uygulama Alanı: ilaç (küçük molekül)
Kozmetik İçeriklerinin Fonksiyonları: Koku; Antioksidan
Kozmetik Bileşen İncelemesi (CIR): Askorbil Palmitat (137-66-6)
InChI: 1S/C22H38O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18(24)28-16-17(23)2 1-19(25)20(26)22(27)29-21/h17,21,23,25-26H,2-16H2,1H3/t17-,21+/m0/s1
InChIKey: QAQJMLQRFWZOBN-UWJYYQICSA-N
GÜLÜMSEMELER: CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC@H[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O
LogP: 30℃'de 6,5 ve pH 1,9
Askorbik asidin yağ asidi esterleri bir yağ asidi esteridir.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, mısır dekstroz fermantasyonu ve palmiye yağından elde edilir.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, gıda koruyucu ve yağlarda, katı yağlarda ve ilaçlarda antioksidan olarak kullanılır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, sabunsu bir tada ve narenciye benzeri bir kokuya sahip, beyaz veya sarımsı beyaz katı bir maddedir.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri suda çok az çözünür, ancak alkolde, hayvansal yağda ve bitkisel yağda serbestçe çözünür.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri 107° ila 117°C (yaklaşık 234°F) arasında erir.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, tekli oksijeni söndürerek oksidatif acılaşmanın oluşmasını önler.
Molekülün askorbik asit kısmı hidrojen (indirgeyici madde) verir.
Bu olaya "oksijen temizleme" de denir.
Askorbik asit yağ asidi esterleri, askorbik asit ve palmitik asitten oluşan ve C vitamininin yağda çözünen bir formunu oluşturan bir esterdir.
C vitamini kaynağı olarak kullanımının yanı sıra, antioksidan gıda katkı maddesi olarak da kullanılmaktadır (E numarası E304).
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, emülsiyonlarda oksidasyon reaksiyonlarının genellikle başladığı yağ-su arayüzlerinde de güçlü antioksidan aktivite gösterir.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, lipit ve sulu fazlar arasına yerleşirler.
Bu, koruma verimliliğini artırır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, yağlarda ve katı yağlarda acılaşmaya neden olan lipid peroksidasyonunu önlemede özellikle etkilidir.
Lipit sistemlerindeki serbest radikal zincirleme reaksiyonlarını kesintiye uğratırlar.
Bu, ürünün raf ömrünü uzatır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, emülgatörler ve stabilizatörlerle iyi uyumluluk göstererek karmaşık formülasyonlara kolayca dahil edilmelerini sağlar.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, emülsifiye gıdalarda ve kremalarda iyi sonuç verir.
Bu, formülasyon esnekliğini artırır.
Bu bileşikler genellikle yüzey aktif antioksidanlar olarak işlev görür; yani oksidasyon riskinin en yüksek olduğu arayüzlerde lokalize olurlar.
Bu durum, çok fazlı sistemlerde antioksidan performansını artırır.
Bu, istikrarı artırır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, yağlarda ve sıvı yağlarda iyi dağılabilirlik özelliğine sahiptir ve bu da ürün genelinde homojen antioksidan koruma sağlar.
Bu, daha tutarlı oksidatif stabilite sağlar.
Bu, verimliliği artırır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, özellikle tokoferoller ve sitrik asit ile birlikte, kombinasyon antioksidan sistemlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu kombinasyonlar, tek başına bulunan antioksidanlardan daha güçlü bir koruma sağlar.
Bu, formülasyon verimliliğini artırır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, yağda çözünen vitaminleri ve hassas lipitleri bozulmaya karşı korumaya yardımcı olur.
Bu durum, zenginleştirilmiş gıdalar ve besleyici ürünler için önemlidir.
Bu, besin değerlerinin stabilitesini artırır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, yağ içeren gıdalarda ve kozmetik sistemlerde oksidatif renk bozulmasını önleyerek renk stabilizasyonuna katkıda bulunabilir.
Bu, görsel kalitenin korunmasını sağlar.
Bu durum, tüketicilerin kabulünü artırır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri genellikle düşük nemli ortamlarda daha kararlıdır, yüksek nem, oksijen ve ışığa maruz kalma ise zamanla aktiviteyi azaltabilir.
Uygun ambalajlama önemlidir.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, güçlü arayüzey aktivitesi, sinerjik etkiler ve yağ içeren sistemlerde lezzet, besin maddeleri, renk ve raf ömrünü koruma rolleri olan çok işlevli lipit fazlı antioksidanlardır.
Kullanım alanları:
Askorbik asit yağ asidi esterleri, askorbik asit ve palmitik asitten oluşan ve C vitamininin yağda çözünen bir formunu oluşturan bir esterdir.
Antioksidan gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Aynı zamanda kozmetik kremler ve losyonlarda bozulmayı önlemek için koruyucu ve antioksidan olarak da kullanılır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, A, C ve D vitaminleri gibi bileşenlerin kozmetik formülasyonlara dahil edilmesini kolaylaştırır.
Askorbik asidin yağ asidi esterlerinin bilinen bir toksik etkisi yoktur.
Askorbik asit yağ asidi esterleri, askorbik asit ile palmitik asidin birleştirilmesiyle oluşan bir antioksidandır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri yağda çözünmezken, askorbil palmitat çözünür; bu nedenle ikisinin birleşimi yağda çözünen bir antioksidan üretir.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, sitrik asit benzeri bir kokuya sahip beyaz veya sarımsı beyaz bir toz halinde bulunur.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, doğal yağlar, yemeklik yağlar, renklendiriciler ve diğer maddeler için koruyucu olarak kullanılır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, öncelikle tek başına veya alfa tokoferol ile birlikte, oral farmasötik formülasyonlarda ve gıda ürünlerinde yağların stabilizatörü olarak kullanılır; genellikle %0,05 a/h oranında kullanılır.
Ayrıca oksijene karşı kararsız olan ilaçlar için antioksidan olarak ağızdan ve topikal olarak uygulanan preparatlarda da kullanılabilir.
Askorbil palmitatın alfa tokoferol ile kombinasyonu belirgin bir sinerji gösterir; bu da bileşenlerin etkisini artırır ve kullanılan miktarın azaltılmasına olanak tanır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, özellikle yağ ve katı yağ içeren ürünlerde, yağda çözünen antioksidanlar olarak gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri oksidasyonu ve acılaşmayı önlemeye yardımcı olur.
Bu, ürünün raf ömrünü ve kalitesini artırır.
Yenilebilir yağlarda ve katı yağlarda, doymamış yağ asitlerini oksidatif bozulmadan korumak için kullanılırlar.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, tazeliğin ve lezzet stabilitesinin korunmasına yardımcı olur.
Bu, kötü kokuları azaltır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, margarin, sürülebilir ürünler ve katı yağlarda kullanılır ve depolama sırasında lipid fazlarını stabilize eder.
Oksidasyon kaynaklı kalite kaybını önlerler.
Bu, ürünün dayanıklılığını artırır.
Cips ve kraker gibi atıştırmalık ve kızarmış ürünlerde, kızartma yağlarını ve yağ içeren malzemeleri korumaya yardımcı olurlar.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, ekşi tatların oluşumunu yavaşlatır.
Bu, duyusal kaliteyi artırır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, çikolata ve yağ bazlı dolgular da dahil olmak üzere şekerleme ürünlerinde kullanılır.
Kakao yağı ve bitkisel yağları oksidasyondan korurlar.
Bu, doku ve lezzet stabilitesini iyileştirir.
Fırıncılık ürünlerinde, hamurlarda, dolgularda ve kaplamalarda kullanılan yağların stabilitesini sağlamaya yardımcı olurlar.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, depolama sırasında oksidatif bozulmayı azaltır.
Bu, tazeliği artırır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, soslar, salata sosları ve krema bazlı ürünler gibi emülsifiye edilmiş gıdalarda kullanılır.
Yağ-su arayüzünde lipitleri korurlar.
Bu, emülsiyon stabilitesini artırır.
Besin takviyelerinde ve zenginleştirilmiş gıdalarda, yağda çözünen vitaminlerin ve omega yağ asitlerinin dengelenmesine yardımcı olurlar.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, zamanla besin maddelerinin parçalanmasını azaltır.
Bu, besin kalitesini artırır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, kozmetik ve cilt bakım ürünlerinde yağları, tereyağlarını ve aktif bileşenleri oksidasyondan korumak için kullanılır.
Kötü kokuların ve renk değişiminin önlenmesine yardımcı olurlar.
Bu, ürünün raf ömrünü uzatır.
İlaç formülasyonlarında, hassas aktif bileşikleri stabilize etmek için lipit bazlı sistemlerde kullanılırlar.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, depolama sırasında formülasyon bütünlüğünün korunmasına yardımcı olur.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, gıda, kozmetik, ilaç ve endüstriyel lipid içeren sistemlerde yağ oksidasyon kontrolü, besin koruması, lezzet muhafaza ve raf ömrünün uzatılması gereken her yerde kullanılır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, yağların tekrar tekrar ısıya ve oksijene maruz kaldığı derin kızartma yağı sistemlerinde de kullanılır.
Kızartma sırasında oksidatif bozulmayı yavaşlatmaya yardımcı olurlar.
Bu, yağın kullanım ömrünü uzatır ve gıda kalitesini artırır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, hayvansal yağların oksidasyonunu azaltmaya yardımcı oldukları işlenmiş et ve kümes hayvanı ürünlerinde kullanılır.
Lezzeti korurlar ve istenmeyen kokuların oluşumunu azaltırlar.
Bu, duyusal istikrarı artırır.
Dondurulmuş gıdalarda, uzun süreli soğuk depolama sırasında yağların stabilitesinin korunmasına yardımcı olurlar.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, düşük sıcaklıklarda bile oksidatif acılaşmayı azaltır.
Bu, raf ömrünü uzatır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, doğal yağların oksidasyona karşı oldukça hassas olduğu fıstık ezmesi ve tohumlu sürülebilir ürünler gibi kuruyemiş bazlı ürünlerde kullanılır.
Aromayı ve tazeliği korumaya yardımcı olurlar.
Bu, ürünün kullanım ömrünü uzatır.
Krema bazlı tatlılar ve süt alternatifleri de dahil olmak üzere süt yağı sistemlerinde, süt ve bitkisel yağların oksidasyondan korunmasına yardımcı olurlar.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, lezzet ve renk kalitesini korur.
Bu, duyusal performansı iyileştirir.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, uçucu, lipit çözünür aroma bileşiklerini korudukları aroma yağlarında ve aroma emülsiyonlarında kullanılır.
Depolama sırasında lezzet kaybını azaltırlar.
Bu, ürün tutarlılığını artırır.
Fonksiyonel ve zenginleştirilmiş içeceklerde, yağda çözünen besin maddelerinin ve vitaminlerin stabilitesini sağlamaya yardımcı olurlar.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, oksijen maruziyetinden kaynaklanan bozulmayı azaltır.
Bu, besin maddelerinin vücutta daha iyi tutulmasını sağlar.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, yağların ve aktif bileşenlerin antioksidan korumasının esas olduğu kozmetik emülsiyonlarda ve yaşlanma karşıtı cilt bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Formülasyonun stabilitesini korumaya ve oksidasyona bağlı renk değişimini azaltmaya yardımcı olurlar.
Bu, kozmetik ürünlerin raf ömrünü uzatır.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, oksidatif direncin gerekli olduğu yağlayıcılar ve özel kaplamalar gibi endüstriyel yağ bazlı sistemlerde de kullanılmaktadır.
Yağların işlevsel performansını uzatmaya yardımcı olurlar.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, gıda, kozmetik, ilaç ve endüstriyel uygulamalarda lipid stabilizasyonu, antioksidan koruma, besin maddelerinin korunması ve yağ içeren sistemlerin raf ömrünün uzatılması gerektiği her yerde kullanılır.
Güvenlik Profili:
Isıtılarak ayrıştığında keskin bir duman ve tahriş edici gazlar yayar.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri, ağızdan alınan farmasötik formülasyonlarda ve gıda ürünlerinde kullanılır ve genellikle esasen toksik olmayan ve tahriş edici olmayan bir madde olarak kabul edilir.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri genellikle düşük toksisiteli, güvenli antioksidanlar olarak kabul edilir ve gıda, kozmetik ve ilaç ürünlerinde yaygın olarak kullanım için onaylanmıştır.
Bunlar C vitamini ve yağ asitlerinden türetilmiştir.
Düzenlenmiş kullanım koşulları altında güvenlik profilleri iyi bir şekilde belirlenmiştir.
Olası bir etki, aşırı tüketilmesi durumunda hafif mide-bağırsak rahatsızlığıdır.
Bu belirtiler arasında şişkinlik, mide bulantısı veya ishal yer alabilir.
Bu etkiler genellikle doza bağlıdır ve normal alım seviyelerinde nadirdir.
Yağda çözünür oldukları için, teorik olarak çok yüksek miktarlarda alınmaları yağ sindirim dengesini etkileyebilir, ancak normal beslenme alışkanlıklarında bu durum beklenmez.
Askorbik asidin yağ asidi esterleri genellikle düşük konsantrasyonlarda kullanılır.
Normal tüketim güvenli kabul edilir.
Alerjik reaksiyonlar çok nadirdir, ancak hassas kişilerde askorbik asit türevlerine veya yağ asidi bileşenlerine karşı duyarlılık gelişebilir.
Belirtiler genellikle hafiftir.
Çoğu kullanıcı bunları iyi tolere eder.
Cilt teması genellikle tahrişe neden olmaz ve bu bileşikler kozmetik formülasyonlarında yaygın olarak kullanılır.
Ancak, konsantre formları hassas kişilerde nadiren hafif tahrişe neden olabilir.
