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L'huile de lin , également connu comme L'huile de lin , est incolore à l' huile jaunâtre obtenue à partir des graines séchées, mûres de la plante de lin.L'huile est obtenue par pressage, parfois suivi d'une extraction au solvant. L'huile de lin est une huile siccative, ce qui signifie que L'huile de lin peut polymériser en une forme solide. En raison des propriétés de formation de polymère de L'huile de lin , L'huile de lin peut être utilisé sur L'huile de lin ou mélangé avec des combinaisons d'autres huiles, résines ou solvants comme imprégnateur, finition à l'huile de séchage ou vernis dans la finition du bois, comme liant pigmentaire dans les peintures à l'huile comme plastifiant et durcisseur dans le mastic et dans la fabrication du linoléum.
NUMÈRO CAS : 68424-45-3
SYNONYME:
FLAX OIL ; Scan-Oil; UNII-84XB4DV00W; Huiles glycéridiques; graines de lin ou de lin; Acides gras d'L'huile de lin; triester de glycérol; Oleum Lini; L'huile de lin; Groco; HSDB 5155; Leinol, ester de glycérine, acides gras, L'huile de lin; Acide de lin; EINECS 270-304-8; Acides gras d'L'huile de lin; L'huile de lin acidulée; Acides gras, L'huile de lin; Acides gras, L'huile de lin; keten yağı; lofa; toenol lofa; linum; Acide linoléique, ALPHA-LNN; Emery 644; L 75 (acide); Toenol 8183; Toenol LOFA; LINSEED ACID; Toenol 1140A; Nouracid LE 80
Acide gras d' L'huile de lin; Acide de lin, distillé; C11H11NO2S; LOFA L'huile de lin , également connu comme L'huile de lin , est incolore à l' huile jaunâtre obtenue à partir des graines séchées, mûres de la plante de lin (Linum usitatissimum). L'huile est obtenue par pressage, parfois suivi d'une extraction au solvant. L'huile de lin est une huile siccative, ce qui signifie que L'huile de lin peut polymériser en une forme solide. En raison des propriétés de formation de polymère de L'huile de lin , L'huile de lin peut être utilisé sur L'huile de lin ou mélangé avec des combinaisons d'autres huiles, résines ou solvants en tant qu'imprégnateur, finition à l'huile de séchage ou vernis dans la finition du bois, comme liant pigmentaire dans les peintures à l'huile, comme plastifiant et durcisseur dans le mastic et dans la fabrication du linoléum.
L' utilisation de L'huile de lin a diminué au cours des dernières décennies avec une disponibilité accrue de résines alkyde synthétiques - qui fonctionnent de la même manière mais résistent au jaunissement. L'huile de lin , également connu comme L'huile de lin , est incolore à l' huile jaunâtre obtenue à partir des graines séchées, mûres de la plante de lin (Linum usitatissimum). L'huile est obtenue par pressage, parfois suivi d'une extraction au solvant. L'huile de lin est une huile siccative, ce qui signifie que L'huile de lin peut polymériser en une forme solide. En raison des propriétés de formation de polymère de L'huile de lin , L'huile de lin peut être utilisé sur L'huile de lin ou mélangé avec des combinaisons d'autres huiles, résines ou solvants comme imprégnateur, finition à l'huile de séchage ou vernis dans la finition du bois, comme liant pigmentaire dans les peintures à l'huile, comme plastifiant et durcisseur dans le mastic et dans la fabrication du linoléum.
L' utilisation de L'huile de lin a diminué au cours des dernières décennies avec une disponibilité accrue de résines alkyde synthétiques - qui fonctionnent de la même manière mais résistent au jaunissement. L'huile de lin est une huile comestible recherchée en tant que complément nutritionnel, en tant que source d'acide α-linolénique (un acide gras oméga-3). Dans certaines régions d'Europe, L'huile de lin est traditionnellement consommée avec des pommes de terre et du fromage blanc. L'huile de lin est considéré comme un mets délicat en raison de L'huile de lin goût copieux, qui rehausse la saveur des q uark, qui est par ailleurs fade. La plupart des applications de L'huile de lin exploitent les propriétés de séchage de l' L'huile de lin , c'est-à-dire que le matériau initial est liquide ou au moins pliable et que le matériau vieilli est rigide mais non cassant. La nature hydrophobe (hydrophobe) du matériau à base d'hydrocarbure résultant est avantageuse.
L'huile de lin est un support couramment utilisé dans la peinture à l'huile. L'huile de lin peut également être utilisée comme médium de peinture, rendant les peintures à l'huile plus fluides, transparentes et brillantes. L'huile de lin est disponible dans des variétés telles que pressée à froid , raffinée alcaline, blanchie au soleil, épaissie au soleil et polymérisée (huile de peuplement). L'introduction de L'huile de lin a été une avancée significative dans la technologie de la peinture à l'huile. Le mastic de vitrage traditionnel, composé d'une pâte de poudre de craie et d' L'huile de lin , est un scellant pour fenêtres en verre qui durcit quelques semaines après l'application et peut ensuite être peint. L'utilité du mastic est due aux propriétés de séchage de L'huile de lin . Lorsqu'elle est utilisée comme finition pour bois, L'huile de lin sèche lentement et rétrécit peu lors du durcissement.
L'huile de lin ne recouvre pas la surface comme le vernis, mais pénètre dans les pores (visibles et microscopiques), laissant une surface brillante mais non brillante qui montre le grain du bois. Une finition à L'huile de lin est facilement réparable, mais L'huile de lin n'offre aucune barrière significative contre les rayures. Seules les finitions à la cire sont moins protectrices. L'eau liquide pénètre dans une finition à L'huile de lin en quelques minutes et la vapeur d'eau contourne presque complètement L'huile de lin . Les meubles de jardin traités à L'huile de lin peuvent développer des moisissures. Le bois huilé peut être jaunâtre et est susceptible de s'assombrir avec l'âge. Parce que L'huile de lin remplit les pores, L'huile de lin protège partiellement le bois de bosselage b compression y. L'huile de lin est une finition traditionnelle pour les stocks de pistolets, bien qu'une finition très fine puisse nécessiter des mois. Plusieurs couches d' L'huile de lin sont le revêtement protecteur traditionnel du bois de saule brut des chauves-souris grillons; L'huile de lin est utilisée pour que le bois conserve un peu d'humidité. Les nouvelles battes de cricket sont enduites d' L'huile de lin et frappées à la perfection pour qu'elles durent plus longtemps.
L'huile de lin est également souvent utilisée par les billards ou les fabricants de queues de billard pour les arbres de queue, comme lubrifiant / protecteur pour les flûtes à bec en bois, et utilisée à la place de l'époxy pour sceller les planches de surf en bois modernes. De plus, un luthier peut utiliser L'huile de lin lors du reconditionnement d'une guitare, d'une mandoline ou d'une planche de frettes d'un autre instrument à cordes; l' huile minérale parfumée au citron est couramment utilisé pour le nettoyage, puis une quantité de lumière de L'huile de lin (ou autre huile de séchage) est appliquée pour protéger L'huile de lin de la crasse qui pourraient autrement entraîner ACCELER détérioration ATED du bois. Bouillis L'huile de lin est utilisé comme encollage dorures à l'huile traditionnelle à adhérer feuilles de feuille d'or sur un substrat (parchemin, toile, bole arménienne, etc.) L'huile de lin a un temps de travail beaucoup plus longtemps que la taille à base d'eau et donne une surface ferme et lisse qui est suffisamment adhésif dans les 12 à 24 premières heures après l'application pour que l'or se fixe fermement à la surface prévue.
L'huile de lin est utilisée pour lier la poussière de bois, les particules de liège et les matériaux connexes dans la fabrication du linoléum de revêtement de sol. Après l' invention de L'huile de lin en 1860 par Frederick Walton, le linoléum, ou `` lino '' en abrégé, était une forme courante de revêtement de sol domestique et industriel des années 1870 aux années 1970, lorsque L'huile de lin a été largement remplacée par des revêtements de sol en PVC (`` vinyle ''). . Cependant, depuis les années 1990, le linoléum est à nouveau en hausse, étant considéré comme plus écologique que le PVC. Le linoléum a donné le nom de L'huile de lin à la technique de gravure linogravure, dans laquelle un motif en relief est découpé dans la surface lisse, puis encré et utilisé pour imprimer une image. Les résultats sont similaires à ceux obtenus par impression sur bois. L'huile de lin est facilement oxydée et devient rapidement rance, avec une odeur désagréable, à moins qu'elle ne soit réfrigérée.
Même lorsqu'il est conservé dans un endroit frais, L'huile de lin a une durée de vie de seulement quelques weeks.dubious - discuss] huile avec une odeur désagréable ou rance doit être mis au rebut. L'oxydation de L'huile de lin est une préoccupation commerciale majeure et des antioxydants peuvent être ajoutés pour empêcher le rancissement. L'huile de lin n'est généralement pas recommandée pour une utilisation en cuisine, mais une étude montre que l'acide alpha-linolénique (ALA / L'huile de lin) lié aux graines de lin s'est avéré stable pour la cuisson. Lorsqu'il est lié à L'huile de lin, l' ALA / LIN peut résister à des températures allant jusqu'à 350 degrés F (176,67 C) pendant deux heures. L'huile de lin de qualité alimentaire est pressée à froid, obtenue sans extraction par solvant, en l'absence d'oxygène, et commercialisée comme L'huile de lin comestible . Frais, réfrigérés et non transformés, L'huile de lin est utilisé comme complément alimentaire et est un aliment ethnique traditionnel européen, très apprécié pour L'huile de lin goût copieux.
L'huile de lin contient le niveau le plus élevé d'acide gras oméga-3 ALA / L'huile de lin parmi les huiles végétales. [Un devis est nécessaire pour vérifier] L'huile de lin ordinaire contient entre 52% et 63% d' HUILE ALA / LIN (C18: 3 n-3). Les phytogénéticiens ont développé des graines de lin avec à la fois une teneur plus élevée en ALA / LIN (70%) et une très faible teneur en ALA / LIN (<3%). L'USFDA a accordé le statut généralement reconnu comme sûr (GRAS) pour L'huile de lin alpha linolénique de haute qualité . Utilisations supplémentaires ; Produits de soin des animaux; Entretien de vélos en tant que fixateur de filetage , inhibiteur de rouille et lubrifiant; Ornement de composition pour décoration moulée; Planchers de terre, aliments pour animaux; Lubrifiant industriel ; Traitement du cuir; Toile cirée; Détecteurs de particules, textiles; Préservation du bois; Assaisonnement pour ustensiles de cuisine .
Apparence : Liquide jaune clair avec une odeur caractéristique. L'huile de lin , également connu comme L'huile de lin , est incolore à l' huile jaunâtre obtenue à partir des graines séchées, mûres de la plante de lin (Linum usitatissimum). L'huile de lin est obtenue par pressage d'huile et parfois par extraction de solvant. Des moyens de poudre de lin L'huile de lin peut polymériser l' huile sous une forme solide. Selon les propriétés de formation du polyester, L'huile de lin peut être utilisé sur L'huile de lin propre ou avec des combinaisons d'autres huiles, résines ou solvants comme émulsifiants d'huile, vernis dans le revêtement de bois, comme liant de pigments de peinture à l'huile Plastifiant et pâte durcissante et fabrication de linoléum. L' utilisation de L'huile de lin a diminué au cours des dernières décennies, avec la disponibilité croissante de résines alkyde synthétiques qui fonctionnent de manière similaire mais sont résistantes au jaunissement.
L'huile de lin est une huile comestible qui est demandée comme complément alimentaire en tant que source d'acide α-linolénique (un acide gras oméga-3). Dans une partie de l'Europe, L'huile de lin est traditionnellement consommée avec des pommes de terre et du fromage blanc. L'huile de lin est considéré comme la saveur à cause de L'huile de lin goût doux, sinon L'huile de lin améliorer l la saveur du fromage blanc doux. Zones d'utilisation; Beaucoup de L'huile de lin applications tirent profit de L'huile de lin propriétés de séchage, à savoir le produit de départ est liquide ou au moins doux et le matériau vieilli est dur , mais pas fragile. La nature hydrophobe du matériau hydrocarboné résultant est avantageuse. Le mastic de vitrage traditionnel, composé de pâtes contenant de la poudre de craie et de L'huile de lin , est un scellant pour fenêtres en verre qui durcit en quelques semaines et peut ensuite être peint. L'avantage de la pâte dépend des propriétés de séchage de L'huile de lin .
Bien que L'huile de lin soit un revêtement traditionnel pour les stocks de pistolets, L'huile de lin peut prendre des mois pour obtenir un revêtement très fin. Plusieurs grains de laine de lin constituent le revêtement protecteur traditionnel du bois de feuillage brut des chauves-souris de grillon; Le bois est utilisé pour retenir un peu d'humidité. Les nouvelles battes de cricket sont enduites d' L'huile de lin et elles joignent les mains à la perfection pour que L'huile de lin dure plus longtemps. L'huile de lin est souvent utilisée par les marqueurs de piscine ou de piscine pour les arbres de queue, comme lubrifiant / conservateur pour les bûcherons et comme substitut à l'époxy pour recouvrir les planches de surf en bois modernes. De plus, un luthier peut utiliser L'huile de lin lors du renouvellement du manche d'une guitare, mandoline ou autre instrument à cordes; L'huile minérale au parfum de citron est souvent utilisée pour le nettoyage, sinon une légère quantité d' L'huile de lin (ou une autre huile siccative) est appliquée pour protéger le bois de la contamination qui pourrait s'accélérer et se détériorer. L'huile de lin bouillie est utilisée comme dimension dans la dorure à l'huile traditionnelle pour coller aux feuilles de la couche d'or (parchemin, toile, jambe arménienne, etc.).
L'huile de lin a un temps de travail plus long que la peinture à base d'eau et adhère dans les 12 à 24 premières heures après l'application, ce qui fait que les ors adhèrent fermement à la surface souhaitée. L'huile de linoléum est utilisée dans la fabrication de linoléum de revêtement de sol pour lier la poussière de bois, les particules de liège et les matériaux connexes. Après l' invention de L'huile de lin par Frederick Walton en 1860, le linoléum, ou `` lino '', était une forme courante dans laquelle les revêtements de sol domestiques et industriels étaient largement recouverts de revêtements de sol en PVC (`` vinyle '') des années 1870 aux années 1970. Cependant, depuis les années 1990, le linoléum est à nouveau en hausse et il y a de plus en plus de bruit ambiant que le PVC. Linoléum appelé L'huile de lin la technique de gravure linoléum, dans laquelle le motif en relief est découpé dans la surface lisse, puis encré et utilisé pour imprimer une image. Les résultats sont similaires à ceux obtenus avec l'impression sur bois.
Compléments alimentaires et aliments ; L'huile de lin est facilement oxydée et devient rapidement moufette avec une odeur désagréable à moins qu'elle ne soit réfrigérée. Même lorsqu'elle est conservée dans des conditions fraîches, la durée de conservation de L'huile de lin n'est que de quelques semaines. Doute - discuter] Les huiles avec une odeur désagréable ou malodorante doivent être jetées. L' oxydation de L'huile de lin est un problème commercial majeur et des antioxydants peuvent être ajoutés pour prévenir la cocaïne. [10] L'huile de lin n'est généralement pas recommandée pendant la cuisson, mais une étude a montré que l'acide alpha-linolénique (ALA / L'huile de lin) est stable pour la cuisson tandis que L'huile de lin est liée aux graines de lin. Lorsqu'elle est liée avec des graines de lin, ALA / L'huile de lin peut résister à des températures de 350 ° F (176,67 ° C) pendant deux heures. L'huile de lin de qualité alimentaire est pressée à froid, obtenue sans extraction par solvant sans oxygène et commercialisée sous le nom d' L'huile de lin comestible .
Frais, réfrigérés et non transformés, aliments pour animaux de graines de lin est utilisé comme complément alimentaire et est un aliment ethnique européenne traditionnelle qui est très apprécié pour L'huile de lin goût copieux. L'huile de lin contient le plus haut niveau d'acide gras oméga-3 ALA / L'huile de lin parmi les huiles végétales. [Guillemets à vérifier] L'huile de lin ordinaire contient de 52 à 63% D' ALA / L'huile de lin (C18: 3 n-3). Les phytogénéticiens ont développé des graines de lin avec une plus haute teneur en ALA / LIN (70%) et une très faible teneur en ALA / LIN (<3%). L'USFDA a reçu le statut de sécurité générale (GRAS) pour L'huile de lin alpha linolénique de haute qualité . Utilisations supplémentaires ; Produits de soin des animaux; Fil d'entretien de bicyclette comme fixateur, antirouille et lubrifiant; Décoration de composition pour la décoration de moules; Planchers de sol; Nourriture animale; Lubrifiant industriel; Traitement du cuir; Toile de lin; Détecteurs de particules; Textile; Préservation du bois; Pimenter.
NOM IUPAC
Acide bamique de voiture; ester phénylméthylique; pyrazolecarboxamidine; dihydroxyb enzamidine; hydroxybenzamidineoxime; acide ca rbamique; ester phénylméthylique
NOM COMMERCIAL
Gel Acent; Gel de dicloran; Disol; Felini; Intagesic Plus; Gel L-Divon ; Nexonac Gel ; Oligel ; Gel Vovenac ; Gel Peale ; Gel Ultra Acefen
AUTRE NOM:
1111-78-0 ; 4366-93-2 ; 68153-78-6; 68512-93-6; 90028-77-6 ; 3386-63-8; 5684-82-2; 67701-08-0
Triglycéride représentatif trouvé dans une L'huile de lin , un triester (triglycéride) dérivé de l'acide linoléique, de l'acide alpha- linolénique et de l'acide oléique. L'huile de lin est un triglycéride, comme les autres graisses. L'huile de lin se distingue par L'huile de lin quantité anormalement élevée d'acide α-linolénique, qui a une réaction particulière avec l' oxygène dans l' air. Plus précisément, les acides gras dans une L'huile de lin typique sont des types suivants: l' acide α-linolénique triplement insaturé (51,9–55,2%), les acides saturés acide palmitique (environ 7 %) et acide stéarique (3,4–4,6%), L'acide oléique monoinsaturé (18,5–22,6%), l'acide linoléique doublement insaturé (14,2–17%). Ayant une teneur élevée en esters di- et tri-insaturés, L'huile de lin est particulièrement sensible aux réactions de polymérisation lors d'une exposition à l'oxygène de l'air. Cette polymérisation, appelée "séchage", se traduit par la rigidification du matériau.
Pour éviter le dessèchement prématuré, L'huile de lin à base de produits (peintures à l'huile, mastic) sont stockés dans des récipients étanches à l' air. Les chiffons imbibés d' L'huile de lin stockée présentent un risque d'incendie car ils fournissent une grande surface pour une oxydation rapide. L'oxydation de L'huile de lin est exothermique, ce qui peut conduire à une combustion spontanée.En 1991, One Meridian Plaza, une tour de Philadelphie, a été gravement endommagée dans un incendie, dans lequel trois pompiers ont péri, probablement causé par des chiffons imbibés d' L'huile de lin . La plupart des applications de L'huile de lin exploitent les propriétés de séchage de L'huile de lin , c'est-à-dire que le matériau initial est liquide ou au moins pliable et que le matériau vieilli est rigide mais non cassant. La nature hydrophobe (hydrophobe) du matériau à base d' hydrocarbure résultant est avantageuse.
De plus, un luthier peut utiliser L'huile de lin lors du reconditionnement d'une guitare, d'une mandoline ou d'une planche de frettes d'un autre instrument à cordes; l' huile minérale parfumée au citron est couramment utilisé pour le nettoyage, puis une quantité de lumière de L'huile de lin (ou autre huile de séchage) est appliquée pour protéger L'huile de lin de la crasse qui pourraient autrement entraîner ACCELER détérioration ATED du bois. L'huile de lin est utilisée pour lier la poussière de bois, les particules de liège et les matériaux connexes dans la fabrication du linoléum de revêtement de sol. Après l' invention de L'huile de lin en 1860 par Frederick Walton, le linoléum, ou `` lino '', était une forme courante de revêtement de sol domestique et industriel des années 1870 aux années 1970, lorsque L'huile de lin a été largement remplacée par un sol en P VC (`` vinyle ''). revêtements. Cependant, depuis les années 1990, le linoléum revient à la faveur, étant considéré comme plus sain sur le plan environnemental que le PVC. Le linoléum a donné le nom de L'huile de lin à la technique de gravure linogravure, dans laquelle un motif en relief est découpé dans la surface lisse, puis encré et utilisé pour imprimer une image.
Les résultats sont similaires à ceux obtenus par impression sur bois. L'huile de lin brute pressée à froid - communément appelée huile de graines de lin dans les contextes nutritionnels - est facilement oxydée et devient rapidement rance, avec une odeur désagréable, à moins qu'elle ne soit réfrigérée. L'huile de lin n'est généralement pas recommandée pour une utilisation en cuisine. L'acide alpha-linolénique (ALA / L'huile de lin), tout en étant lié à L'huile de lin ALA / LIN, peut résister à des températures allant jusqu'à 1 75 ° C (350 ° F) pendant deux heures.
La graine de lin est la graine de la plante Linum usitatissimum. L'huile de lin et L'huile de lin sont les huiles qui proviennent de la graine de lin. L'huile de lin est généralement utilisée dans la fabrication, tandis que L'huile de lin est utilisée pour la nutrition. L'huile de lin contient l'acide alpha-linolénique essentiel d'acide gras oméga-3 (ALA / LIN) . Dans les aliments, L'huile de lin est utilisée dans les vinaigrettes et les margarines. L'huile de lin est également utilisée comme médicament. L'huile de lin est utilisée pour le syndrome du canal carpien, les ulcères du pied diabétique et la sécheresse oculaire. L'huile de lin est également utilisée pour les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle, la polyarthrite rhumatoïde (PR), les taux élevés de cholestérol ou d'autres graisses (lipides) dans le sang (hyperlipidémie), et de nombreuses autres conditions, mais il n'y a pas de bonnes preuves scientifiques à l'appui. ces utilisations. L'huile de lin est une source d'acides gras polyinsaturés tels que l'acide alpha-linolénique.
L'acide alpha-linolénique et les produits chimiques associés dans L'huile de lin semblent diminuer l'inflammation. C'est pourquoi L'huile de lin est considérée comme utile pour la polyarthrite rhumatoïde et d'autres maladies inflammatoires (gonflement).La graine de lin est la source végétale la plus riche en acide gras ω-3, c'est-à-dire l'acide α-linolénique (ALA / L'huile de lin). L'huile de lin est pauvre en acides gras saturés (9%), modérée en acides gras monosaturés (18%) et riche en acides gras polyinsaturés (73%). De tous les lipides contenus dans L'huile de lin , l'acide α-linolénique est le principal acide gras allant de 39,00 à 60,42% suivi des acides oléique, linoléique, palmitique et stéarique, qui fournit un excellent acide gras ω-6: ω-3 ratio d'environ 0,3: 1. Bien que L'huile de lin est naturellement riche en anti-oxydant comme tocophérols et bêta-carotène, traditionnelle L'huile de lin obtient facilement oxydé après avoir été extrait et purifié. La biodisponibilité de l' ALA / L'huile de lin dépend du type de lin ingéré (l' ALA / L'huile de lin a une plus grande biodisponibilité dans l'huile que dans les graines moulues, et a une plus grande biodisponibilité dans l'huile et les graines moulues que dans les graines entières)
La graine de lin est une variété de graines comestibles récoltée à partir de la plante de lin. Les graines de lin et L'huile de lin ont été consommées par les Grecs et les Romains comme nourriture pendant des siècles. Les plantes de lin cultivées pour obtenir des graines sont généralement courtes et très ramifiées. Les graines mesurent généralement environ 3 à 4 mm de long. Ils sont généralement bruns, lisses et brillants. Ils contiennent une substance muqueuse dans leur couche externe qui devient collante lorsqu'ils sont mouillés.Les graines de lin font partie des variétés de graines comestibles récoltées à partir de la plante de lin, qui est l'une des variétés de plantes appartenant à la famille du lin. Les plantes de lin cultivées pour obtenir des graines sont généralement de petite taille et très ramifiées.
Lin et L'huile de lin , qui ont été consommés comme nourriture pendant des siècles par les Grecs et les Romains, ont de nombreux avantages pour le corps humain en raison de L'huile de lin riche contenu nutritionnel. Pour cette raison, L'huile de lin est l'une des variétés d'huile végétale les plus appréciées aujourd'hui. L'huile de lin obtenue à partir des graines de la plante de lin cultivée dans les régions ensoleillées fait partie des variétés d'huile végétale utilisées par l'humanité depuis des siècles. Les graines obtenues à partir de la plante de lin cultivée dans différentes parties du monde sont appelées graines de lin. L'huile obtenue en pressant les graines obtenues à partir de plantes de lin est appelée L'huile de lin. Contenant une teneur élevée en fibres, la graine de lin est également très riche en vitamines. Riche en vitamines E, K, B12 et Oméga 3, la graine de lin contient des huiles et minéraux bénéfiques.
Ayant un contenu nutritionnel riche, L'huile de lin présente de nombreux avantages pour le corps humain en raison des vitamines, minéraux et huiles que contient L'huile de lin. La graine de lin est en train de devenir un important ingrédient alimentaire fonctionnel en raison de L'huile de lin contenu riche en acide α-linolénique (ALA, un acide gras oméga-3), des lignanes et des fibres. L'huile de lin , les fibres et les lignanes de lin ont des avantages potentiels pour la santé tels que la réduction des maladies cardiovasculaires, de l'athérosclérose, du diabète, du cancer, de l'arthrite, de l'ostéoporose, des maladies auto-immunes et neurologiques. La protéine de lin aide à la prévention et au traitement des maladies cardiaques et au soutien du système immunitaire. En tant qu'ingrédient alimentaire fonctionnel, le lin ou L'huile de lin a été incorporé dans les aliments cuits au four, les jus, le lait et les produits laitiers, les muffins, les pâtes sèches, les macaronis et les produits carnés. La présente revue se concentre sur les preuves des avantages potentiels pour la santé des graines de lin grâce à des études récentes sur l'homme et les animaux et à leur utilisation commerciale dans divers produits alimentaires
La graine de lin est l'une des cultures les plus anciennes, ayant été cultivée depuis le début de la civilisation. Le nom latin de la graine de lin est Linum usitatissimum, qui signifie «très utile». Le lin a été introduit pour la première fois aux États-Unis par des colonistes, principalement pour produire de la fibre pour les vêtements. Chaque partie de la plante de lin est utilisée commercialement, soit directement, soit après transformation. La tige donne des fibres de bonne qualité ayant une résistance et une durabilité élevées. Le lin a été utilisé jusque dans les années 1990 principalement pour la fabrication de tissus (lin) et de papiers, tandis que les sous-produits L'huile de lin et L'huile de lin sont utilisés dans la formulation d'aliments pour animaux. Il y a une petite différence dans l'utilisation de la graine de lin et de la graine de lin.
La graine de lin est utilisée pour décrire le lin lorsqu'il est consommé comme aliment par les humains, tandis que la graine de lin est utilisée pour décrire le lin lorsque L'huile de lin est utilisée dans l'industrie et à des fins d'alimentation. Au cours des deux dernières décennies, les graines de lin a fait l'objet d' un intérêt accru dans ledomaine de l' alimentation et de la recherche de la maladie en raison des avantages associés à certains potentiel sur la d' L'huile de lin composants biologicallyactive. Les graines de lin ont des caractéristiques nutritionnelles et sont riches en acides gras ω-3: acide α-linolénique (ALA / LIN) , acides gras polyinsaturés à chaîne courte (AGPI), fibres solubles et insolubles, phytoestrogéniclignanes (sécoisolariciresinol diglycoside-SDG), protéines et une gamme d'antioxydants. La popularité croissante de L'huile de lin est due à des avantages pour la santé dans la réduction des maladies cardiovasculaires, à une diminution du risque de cancer, en particulier de la glande mammaire et de la prostate, à une activité anti-inflammatoire, à un effet laxatif et à une élévation des symptômes de la ménopause et de l'ostéoporose.
Linum usitatissimum n'est qu'une espèce de la famille Linum. Certaines sont annuelles, d'autres pérennes. L'ancêtre originel de notre lin domestique et de nos graines de lin Linum biienne, était une petite plante sauvage largement répandue en Eurasie. L'huile de lin avait de délicates tiges raides et de délicates fleurs bleues. Dans le passé, nos ancêtres auraient trouvé la graine de lin incroyablement utile. Ils ont utilisé L'huile de lin tiges pour L'huile de lin fibres solides pour faire cordes, des cordes, des filets de pêche et les vêtements et les graines auraient été consommés comme un aliment nutritif mangé comme un grain. Plus tard, l'huile est devenue utile et la fibre aussi. L'huile de lin : Om ega-3, -6 et -9 dans une gélule. L'huile de lin obtenue à partir de graines de lin soutient l' organisme humain de diverses manières. Le remplacement des acides gras saturés par des acides gras insaturés dans l'alimentation permet de maintenir un taux de cholestérol sanguin normal. L'acide oléique est un acide gras insaturé. (Règlement (UE) n ° 432/2012) . Une petite partie de l'acide alpha-linolénique est convertie en acides gras oméga-3, l'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'acide eicosapentaénoïque (EPA) dans l'organisme humain .
Production d' L'huile de lin ; L'huile de lin obtenue à partir des graines de Linum usitatissimum (lin) est obtenue par pressage à froid puis filtrée. Les graines ne sont pas pré-torréfiées lors du pressage à froid. La température résultant de la pression de pressage est inférieure à 40 ° C. Grâce au processus de fabrication doux, les ingrédients naturellement présents sont conservés. Ingrédients de L'huile de lin ; L'huile de lin se caractérise avant tout par L'huile de lin à haute teneur en acides gras insaturés, qui peut aller jusqu'à 90%. Ceux-ci comprennent les acides gras oméga-3 tels que l'acide alpha-linolénique, les acides gras oméga-6 tels que l'acide linoléique et l'acide oléique, qui est l'un des acides gras oméga-9.
L'huile de lin est caractérisée par une teneur extrêmement élevée en acide alpha-linolénique, qui représente plus de la moitié des acides gras de l'huile. L'acide alpha-linolénique est un acide gras végétal oméga-3. L'un des principaux avantages pour la santé est d'améliorer l'approvisionnement du corps en oméga-3. Étant donné que L'huile de lin contient également peu d'acide linoléique (un acide gras oméga-6), L'huile de lin est très bien adaptée pour déplacer le rapport des acides gras oméga-6 à oméga-3 dans l'alimentation vers les oméga-3. Cela a été recommandé par la science nutritionnelle pendant des années parce que le régime alimentaire actuel est trop riche en acides gras oméga-6. Pour cette raison, plus d'acides gras oméga-3 devraient être consommés régulièrement. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a déjà approuvé les allégations de santé suivantes pour l' ALA / L'huile de lin dans le règlement sur les allégations de santé: L' ALA / L'huile de lin aide à maintenir un taux de cholestérol sanguin normal.
Seulement 2 cuillères à café (3 g chacune) couvrent les besoins quotidiens de 2 g ALA / L'huile de lin d'un adulte. Assurez-vous d'avoir une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain. Graines de lin non transformées et broyées : Les graines de lin sont les petites graines brunes de la plante de lin à fleurs bleues. Ils sont entourés d'une couverture solide qui protège idéalement l'intérieur de la graine et contiennent environ 40 g de matières grasses pour 100 g. Ils contiennent également environ 20 g de fibres et 20 g de protéines pour 100 g. La plante de lin, également connue sous le nom de lin, est l'une des plus anciennes plantes cultivées au monde et était principalement utilisée comme matière première textile dans le passé. Les graines de lin, ainsi que L'huile de lin obtenue à partir d'elles, étaient déjà considérées comme un remède pour de nombreuses maladies et affections différentes dans la Grèce antique. Aujourd'hui, la graine de lin est connue comme un super aliment et est un ingrédient populaire dans le pain et le muesli. À l'huilerie de Solling, nous produisons notre L'huile de lin fraîche à partir de graines de lin depuis 1996. C'est l'une des huiles végétales avec la plus forte proportion d'acide alpha-linolénique (environ 50 g pour 100 g).
Beaucoup de gens associent L'huile de lin principalement à un goût amer. Cela est principalement dû au fait que L'huile de lin , en raison du spectre d'acides gras spécial de L'huile de lin , est très sensible par rapport aux autres huiles comestibles et a souvent un goût rance lorsqu'elle est consommée. L'huile de lin contient plus de 50 g d'acide alpha-linolénique pour 100 g. L'acide alpha-linolénique, ou ALA / L'huile de lin en abrégé, est un acide gras oméga-3 essentiel, plus précisément un acide gras triinsaturé à 18 atomes de carbone. La quantité élevée d'acides gras tri-insaturés provoque l'huile à s'oxyder rapidement, ce qui peut rapidement rancir et un goût amer si L'huile de lin est impr operly fabriqué et stocké. Le goût de L'huile de lin détermine non seulement le plaisir, mais est également une indication de bonne qualité. Parce que L'huile de lin fraîche et de haute qualité peut être reconnue principalement par L'huile de lin au goût doux et non amer.
Notre L'huile de lin est fraîchement produite chaque jour dans notre moulin à huile à Solling au moyen d'une légère pression à froid et filtrée, mise en bouteille et stockée dans un endroit frais et sombre dans les 24 heures jusqu'à l'expédition. Cependant, la protection commence plus tôt: nous remplissons notre L'huile de lin dans des bouteilles en verre opaques et protégeant l'huile des rayons UV. Chaque flacon est équipé d'un distributeur à ressort lorsque L'huile de lin est fermé, ce qui permet un dosage facile et précis. En plus du dosage simple, cela présente un autre avantage: le contact avec l'oxygène est moindre qu'avec une grande ouverture de bouteille, ce qui protège L'huile de lin d'une oxydation rapide. Encore et encore, on lit sur Internet des procédés de fabrication hautement secrets dans lesquels L'huile de lin est obtenue à l'exclusion totale de la lumière et de l'oxygène. Avec des termes marketing créatifs, une meilleure qualité de produit devrait être suggérée.
L'huile de lin est un produit frais. Comme pour le lait, par exemple, il existe de nombreux raffinements techniques et chimiques pour prolonger la durée de conservation de l'huile, mais ces interventions ne contribuent généralement pas à une augmentation de la qualité et de la vitalité du produit. D'un point de vue technique, le trajet de la graine de lin à travers la presse à vis jusqu'à la goutte d'huile dans le fût rempli d'azote prend un peu moins de deux minutes. Puisqu'aucune oxydation analytiquement mesurable n'a lieu pendant ce temps, la présence de lumière ou d'oxygène lors du pressage ne joue pas un rôle significatif en termes de fraîcheur et de qualité. L'huile de lin est filtrée sans pression dans les 24 heures et versée dans des bouteilles en verre protégées contre la lumière à l'exclusion de l'air.
Types d' L'huile de lin : L'huile de lin est un produit de la transformation des graines de lin. Selon la technologie de production , il en existe plusieurs types: L'huile de lin non raffinée - débarrassée des impuretés mécaniques par décantation, filtration ou centrifugation. Conserve un arôme riche, se détériore pendant le stockage à long terme et donne un sédiment. L'huile de lin est considérée comme la plus utile; L'huile de lin hydratée - traitée avec de l'eau pour éliminer les phosphatides, qui laissent des sédiments dans l'huile. Ne boue pas, conserve s un arôme riche; L'huile de lin raffinée - est soumise à un traitement mécanique et chimique (raffinage) avec un alcali, qui neutralise les acides gras libres. N'a pas de sédiment, stable pendant le stockage, presque pas d'odeur; Raffinée blanchie désodorisée - en dehors du raffinage, L'huile de lin est blanchie et désodorisée. Comment L'huile de lin est fabriquée: L'huile comestible est préparée en utilisant la méthode pressée à froid.
Avec ce pressage, les graines pelées et broyées ne sont pas chauffées. L'huile pressée à froid conserve la plupart des composants bénéfiques du matériau d'origine. Pendant le pressage à chaud, la matière première est broyée et chauffée jusqu'à 120 degrés. Il y a moins de substances utiles dans un tel produit. Lors de l'extraction, l'huile est obtenue à partir de graines broyées à l'aide de solvants spéciaux. Ensuite, à l'aide de distillateurs, les solvants en sont éliminés. L'huile de lin est considérée comme la moins utile parce que L'huile de lin utilise beaucoup de «chimie» dans la production d' L'huile de lin . Pressée à froid L'huile de lin a L'huile de lin propre composition unique, qui distingue un peu L'huile de lin d'autres huiles végétales. Ce produit est fabriqué à partir de graines de lin - les grains secs sont pressés et obtiennent un liquide huileux.
Étant donné que les avantages de L'huile de lin pour le corps sont déterminés par la teneur en substances biologiquement actives des graines de lin dans le produit, nous examinerons d'abord de plus près la composition et les propriétés des graines de lin ; Les graines de lin, L'huile de lin composition et les propriétés: les graines de lin, L'huile de lin composition et les propriétés de graines de lin commence à jouer un rôle croissant dans la production alimentaire mondiale. À partir des années 60, le mouvement pour l'utilisation de produits alimentaires naturels (produits sans conservateurs, arômes, colorants, etc.) dans les années 80 a pris conscience de la nécessité d'une alimentation saine. La composition des graines de lin détermine la valeur de L'huile de lin en tant que produit diététique.
Les graines de lin sont riches en protéines, graisses, gluten et fibres. La composition des graines de lin des variétés canadiennes, qui dominent la production mondiale de lin, en termes de matière sèche, est la suivante: composant gras - 41%, protéines - 21%, fibres - 28%, acides aromatiques, lignine et hémicellulose, sucre s - 6%, résidus de cendres - 4%. La composition des graines de lin varie considérablement en fonction de la variété, de l'environnement de culture et des méthodes de traitement du lin. Les protéines. La composition en acides aminés des protéines de lin est similaire à celle observée dans les protéines de soja, qui sont considérées comme les protéines végétales les plus nutritives. Les protéines des graines de lin sont l'albumine et la globuline. Ils diffèrent les uns des autres par leur solubilité. Les globulines de poids moléculaire élevé (58–66%) prédominent . La part de l'albumine dans le composant protéique total est de 20 à 42% . La valeur nutritionnelle des protéines de graines de lin dans une évaluation ponctuelle (la caséine est prise à 1 00) est estimée à 92 unités. Les graisses.
La graine de lin est riche en graisses (41%) et donc très précieuse. Les graisses sont des dérivés trisubstitués du glycérol ou des esters de glycérol d'un mélange d'acides gras. L'huile de lin est pauvre en acides gras saturés, qui ne sont pas souhaitables dans l'alimentation. La particularité de L'huile de lin réside dans la très forte teneur en acide α-linolénique polyinsaturé (ALA / L'huile de lin) , un acide gras essentiel de l'alimentation humaine. L'acide α-linolénique fait partie des acides gras dits essentiels (voir acide linoléique) et appartient à la classe des acides gras oméga-3 insaturés. L'intérêt croissant des médecins pour L'huile de lin s'explique par le fait que l'ALA, comme les hormones, contribue à la mise en œuvre d'importantes fonctions biologiques dans le corps humain .
Les acides gras essentiels polyinsaturés (AGPI), l' ALA / L'huile de lin et l'acide linoléique (LA) sont des précurseurs des AGPI à longue chaîne dans le corps humain et font partie de presque toutes les membranes cellulaires. L'acide α-linolénique est un précurseur des acides eicosanpentaénoïque (EPE) et docosahexaénoïque (DHE) (l'EPE est impliqué dans la régénération du système vasculaire du corps humain, DHE - dans la croissance et le développement du cerveau ). L'acide linoléique est métabolisé dans l'organisme en acide arachidonique. L'équilibre des deux types d'AGPI ( ALA / L'huile de lin et LA) est important pour l'homéostasie et le développement normal du corps humain. Aujourd'hui, dans de nombreux régimes alimentaires des pays occidentaux, le ratio LA: ALA / L'huile de lin est d'environ (20-30): 1 au lieu du requis (1-2): 1. Des études montrent qu'une teneur élevée en LA dans le le régime alimentaire humain contribue à une augmentation de la viscosité du sang, provoque des spasmes et une vasoconstriction, tandis que l' ALA / L'huile de lin a des propriétés vasodilatatrices et a des effets anti-stress et antiarythmiques .
Ainsi, l'introduction de la graine de lin ou de L'huile de lin dans l'alimentation rapproche le rapport L A: ALA / L'huile de lin du vital. Sur le marché russe, L'huile de lin est pratiquement le seul produit alimentaire à base de graines de lin. Les huiles de lin actuellement vendues sur le marché mondial ne sont pas régies par des normes ou spécifications spécifiques. Dans cette étude, les caractéristiques physico-chimiques et qualitatives de sept huiles de lin pressées à froid vendues en Nouvelle-Zélande ont été analysées. Les réglementations générales et les spécifications relatives aux huiles végétales comestibles et aux huiles pressées à froid ont été utilisées comme guide. Composition en acides gras, composition en tocophérol, teneur en humidité et en matières volatiles, acides gras libres, pigments de chlorophylle, acides phénoliques totaux, flavonoïdes totaux, indice d'acide, matière insaponifiable, indice de peroxyde, acides diénoïques conjugués, indice de p-anisidine et extinction spécifique dans l'ultraviolet spectre des huiles de lin ont été mesurés. La mesure de la couleur et du diélectrique des huiles de lin ont également été estimées à l'aide d'un spectrocolorimètre et d'un capteur d'huile alimentaire, respectivement. Les caractéristiques physico-chimiques des huiles de lin se sont révélées assez similaires avec seulement quelques variations significatives. Quatre des sept huiles de lin ont passé tous les tests de qualité menés dans cette étude.
L'acide α-linolénique (ALA / L'huile de lin) est un composé organique présent dans de nombreuses huiles végétales courantes. En termes de structure, il est appelé acide tout-cis-9,12,15-octadécatriénoïque. Dans la littérature physiologique, on lui donne le nom 18: 3. L'acide α-linolénique est un acide carboxylique avec une chaîne à 18 atomes de carbone et trois doubles liaisons cis. La première double liaison est située au troisième carbone à partir de l'extrémité méthyle de la chaîne d'acide gras, appelée extrémité n. Ainsi, l'acide α-linolénique est un acide gras polyinsaturé n ?3 (oméga-3). C'est un isomère de l'acide gamma-linolénique, un acide gras polyinsaturé n? 6 (oméga-6). Occurrence; Les huiles de graines sont les sources les plus riches d'acide α-linolénique, notamment celles du chia, de la périlla, du lin (L'huile de lin), du colza (canola) et du soya. L'acide alpha-linolénique est également obtenu à partir des membranes thylacoïdes des feuilles de Pisum sativum (feuilles de pois). L'ALA / L'huile de lin ne convient pas à la cuisson, car elle polymérisera avec elle-même, une caractéristique exploitée dans la peinture avec des catalyseurs de métaux de transition. Certaines HUILES ALA / LIN s'oxyderont également aux températures de cuisson. Histoire ; L'acide alpha-linolénique a été isolé pour la première fois par Rollett comme cité dans la synthèse de JW McCutcheon en 1942, et mentionné dans l'enquête de Green et Hilditch en 1930. Il a été synthétisé artificiellement pour la première fois en 1995 à partir d'agents d'homologation C6. Une réaction de Wittig du sel de phosphonium du bromure de triphénylphosphonium avec du 9-oxononanoate de méthyle, suivie d'une saponification, a achevé la synthèse.
