АРОМАТ

Synonyms:
odorant; aroma; fragrance; flavor; aroma; aura; balm; bouquet; incense; perfume; redolence; scent; smell; spice; koku; aroma; Aroma compound; parfüm; odor; Acetaldehyde (ethereal) ;Hexanal (green, grassy); cis-3-Hexenal (green tomatoes); Furfural (burnt oats); Hexyl cinnamaldehyde; Isovaleraldehyde – nutty, fruity, cocoa-like; Anisic aldehyde – floral, sweet, hawthorn; chocolate, vanilla, strawberry, raspberry, apricot;  Cuminaldehyde (4-propan-2-ylbenzaldehyde) – Spicy, cumin-like, green; Esters; Fructone (fruity, apple-like); Ethyl methylphenylglycidate (Strawberry); alpha-Methylbenzyl acetate (Gardenia); Ketones; Cyclopentadecanone (musk-ketone)[7]; Dihydrojasmone (fruity woody floral); Oct-1-en-3-one (blood, metallic, mushroom-like)[8]; 2-Acetyl-1-pyrroline (fresh bread, jasmine rice); 6-Acetyl-2,3,4,5-tetrahydropyridine (fresh bread, tortillas, popcorn); Lactones; gamma-Decalactone intense peach flavor; gamma-Nonalactone coconut odor; delta-Octalactone creamy note; Jasmine lactone powerful fatty-fruity peach and apricot; Massoia lactone; Wine lactone sweet coconut odor; Sotolon (maple syrup, curry, fenugreek); Thiols;  Thiol; Thioacetone (2-propanethione) A lightly studied organosulfur.; Allyl thiol (2-propenethiol; allyl mercaptan; CH2=CHCH2SH) (garlic volatiles and garlic breath)[9]; (Methylthio)methanethiol (CH3SCH2SH), the "mouse thiol"; Ethanethiol; ethyl mercaptan (added to propane or other liquefied-petroleum gases used as fuel gases); 2-Methyl-2-propanethiol;  tert-butyl mercaptan; Butane-1-thiol; butyl mercaptan; Grapefruit mercaptan (grapefruit); Methanethiol, commonly called methyl mercaptan (after eating Asparagus); Furan-2-ylmethanethiol, also called furfuryl mercaptan (roasted coffee); Benzyl mercaptan (leek or garlic-like); Miscellaneous compounds; Methylphosphine and dimethylphosphine ; garlic-metallic; Phosphine (zinc phosphide poisoned bait); Diacetyl (butter flavor); Acetoin (butter flavor); Nerolin (orange flowers); Tetrahydrothiophene (added to natural gas); 2,4,6-Trichloroanisole (cork taint)

АРОМАТ

Ароматическое соединение, также известное как одорант, ароматизатор или ароматизатор, представляет собой химическое соединение, имеющее запах или запах. Чтобы отдельное химическое вещество или класс химических соединений передавали запах или аромат, они должны быть достаточно летучими для передачи через воздух в обонятельную систему в верхней части носа. Например, различные ароматные фрукты имеют разнообразные ароматические соединения, [1] особенно клубника, которая коммерчески выращивается для получения привлекательного аромата и содержит несколько сотен ароматических компонентов. [1] [2]

Как правило, молекулы, отвечающие этой спецификации, имеют молекулярную массу менее 310. [3] Ароматизаторы влияют как на чувство вкуса, так и на запах, тогда как ароматы влияют только на запах. Ароматизаторы, как правило, естественного происхождения, и термин «ароматизаторы» также может относиться к синтетическим соединениям, например, тем, которые используются в косметике. [4]

Ароматические соединения можно найти в различных продуктах питания, таких как фрукты и их кожура, вино, специи, цветочные ароматы, духи, ароматические масла и эфирные масла. Например, многие из них образуются биохимически во время созревания фруктов и других культур. [1] [5] Вина имеют более 100 ароматов, которые образуются как побочные продукты брожения. [6] Кроме того, многие из ароматических соединений играют важную роль в производстве соединений, используемых в пищевой промышленности для придания вкуса, улучшения и в целом повышения привлекательности их продуктов. [1]

Одоризатор может добавить заметный запах к опасному веществу без запаха, например пропану, природному газу или водороду, в качестве меры безопасности.

Ароматизаторы обычно содержат фталаты - химические вещества, которые продлевают ароматизатор. Риски для здоровья, связанные с фталатами, огромны и включают рак, репродуктивную токсичность и токсичность для человеческого развития, эндокринные нарушения, врожденные дефекты и респираторные проблемы. Этих ядовитых злодеев очень трудно избежать, потому что производители не обязаны указывать их на этикетках ингредиентов.
Ароматизирующие вещества, как и другие токсичные химические вещества, могут переходить через кожу в кровь.
От производителей не требуется указывать свои ароматизирующие ингредиенты на этикетках продуктов. Часто на этикетке используется только одно слово «аромат», которое может скрыть коктейль из более чем 100 токсичных ингредиентов. Это потому, что ароматы считаются «коммерческой тайной».
Индустрия парфюмерии регулируется сама по себе, поэтому регулятивные органы не должны подтверждать испытания на безопасность перед продажей продукции потребителям.
Так называемые «натуральные ароматы» могут быть столь же токсичными, как и синтетические ароматы.
Будь то чистящее средство, дезодорант, шампунь или стиральный порошок, ароматизирующие химические вещества на самом деле не улучшают работу вашего продукта - они просто дают вам такое представление. Нас учили думать, что чистота имеет запах, хотя на самом деле это не так.
В целом, ароматы связаны с таким большим количеством серьезных рисков для здоровья, что их предотвращение, вероятно, является изменением №1, которое вы можете сделать, чтобы уменьшить воздействие токсичных химикатов на свою семью. Чтобы избегать запахов, Рабочая группа по охране окружающей среды рекомендует потребителям читать слова «аромат» или «духи» и переводить их как «скрытые химические вещества». Мы считаем, что самый безопасный выбор - всегда выбирать продукты без отдушек. Но стоит помнить несколько важных советов:

Не дайте себя обмануть продуктам с надписью «натуральный аромат», потому что не существует стандартных критериев того, что означают эти слова. Они могут быть столь же небезопасными, как и ароматы, не описанные таким образом, поэтому пропустите и эти продукты.
Если вы видите слова «без запаха» или «без запаха», ваши паучьи чувства должны сработать. Вы также должны проверить список ингредиентов, потому что иногда производители используют маскирующие ароматизаторы, чтобы скрыть химический запах своей продукции.

«Аромат» или «духи» в списке ингредиентов - это термин, используемый для обозначения набора химических веществ, которые придают аромат. Существует более 3000 химических веществ, которые можно использовать для создания ароматов. Согласно определению американского FDA, ароматизатор - это комбинация химических веществ, которая придает каждому парфюму или одеколону (включая те, которые используются в других продуктах) особый запах. Вот в чем загвоздка: поскольку ароматизатор можно считать патентованной смесью, производители не обязаны раскрывать химические вещества, используемые в этой смеси. Многие из этих ингредиентов, не включенных в список, не тестировались на токсичность ни по отдельности, ни в комбинации. Компоненты ароматизатора могут быть получены из нефти или природного сырья. Помимо «ароматических» химикатов, используемых для создания аромата, смесь также требует растворителей, стабилизаторов, поглотителей УФ-излучения, консервантов и красителей.

НАЙТИ В
солнцезащитный крем
увлажняющий крем
шампунь
кондиционер
мыло и гель для душа
дезодорант
составить
тонер
сыворотки
отшелушивающие скрабы
духи
стиральный порошок и смягчители
чистящие средства

РИСКИ
Чувствительность: случайная выборка жителей США из исследования 2016 года показала, что более 99% участников сталкиваются с ароматными продуктами не реже одного раза в неделю.
Участники этого исследования также сообщили о обширном списке проблем со здоровьем при воздействии запахов, включая мигрень, астму, желудочно-кишечные и сердечно-сосудистые проблемы (1).

Биоаккумуляция: синтетические мускусы, используемые в ароматах, представляют опасность для окружающей среды. Некоторые соединения, содержащиеся в мускусе, накапливаются в жировой ткани водных животных. Повышенный уровень синтетического мускуса был обнаружен в рыбе в пределах Великих озер и в донных отложениях. Синтетические мускусы были классифицированы Министерством окружающей среды Канады как токсичные и биоаккумулятивные.

Не включенные в список ароматические ингредиенты и их риски:

Ацетальдегид: подозрение на токсичность для нервной и дыхательной систем (2).
Бензофенон: эндокринные нарушения и органная токсичность (3); опухоли (4)
Бутилированный гидроксианизол (BHA): эндокринные нарушения (5); канцероген (6)
Бутилированный гидрокситолуол (BHT): раздражение кожи и глаз, влияет на скорость роста и печень (7); респираторный раздражитель (8)
Бензилсалицилат: аллерген и потенциальный эндокринный разрушитель (9) (10)
Бензилбензоат: раздражает кожу и глаза (11)
Бутоксиэтанол: раздражает кожу, глаза, нос и горло. Воздействие может привести к образованию крови в моче, рвоте, тошноте и повреждению почек, печени, лимфоидной системы, нервной системы, дыхательной системы и клеток крови (12)
Бутилфенилметилпропионал: сенсибилизация кожи (13).
Хлорметан (хлористый метил): поражает нервную систему, печень, почки и кожу (14); токсично для развития (15)
Дихлорметан (хлористый метилен): связан с опухолями молочной железы у экспериментальных животных (16); может быть канцерогеном для человека (17)
Диэтилфталат (ДЭФ): раздражает глаза, кожу и дыхательные пути; потенциальный эндокринный разрушитель (18) (19)
Смеси эфирных масел: несмотря на то, что ингредиенты имеют натуральное происхождение, некоторые эфирные масла являются аллергенами (20); эфирные масла могут содержать такие ингредиенты, как пулегон или метилэвгенол, которые могут быть канцерогенными и изменять эндокринную функцию (21) (22) (23)
Эугенилметиловый эфир (метилэвгенол): влияет на несколько эндокринных систем (24); вызывает опухоли молочной железы у экспериментальных животных (25); возможный канцероген для человека (26)
Формальдегид: известный канцероген для человека (27)
MEA, DEA, TEA - этаноламины: когда этаноламины используются в тех же продуктах, что и некоторые консерванты, которые расщепляются на азот, они могут превращаться в нитрозамины. Нитрозимины - это группа химических веществ, внесенных в список возможных и известных канцерогенов (28).
Метанол: токсикант развития (29)
Оксибензон (BP-3): возможно, разрушитель эндокринной системы (30); Оксибензон может накапливаться в крови, почках и печени и может быть токсичным для клеток печени (31)
Пропилпарабен (пропил-п-гидроксибензоат): возможно, разрушитель эндокринной системы (32).
Резорцин: резорцин отрицательно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему, изменяя функцию печени, почек и селезенки (33); возможный эндокринный разрушитель (34).
Стирол: при приеме внутрь стирол токсичен для красных кровяных телец и печени и токсичен для центральной нервной системы при вдыхании (35)
Синтетические мускусы (тоналид, галаксолид, мускусный кетон, мускусный ксилол): обладают высокой биоаккумуляцией и обнаружены в грудном молоке, жировой ткани и пуповинной крови новорожденных (36) (37) (38) (39); эндокринный разрушитель (40).
Диоксид титана (TiO2): повреждает дыхательную систему и может быть канцерогеном (41)
1,4-Диоксан: предположительно вызывает рак и врожденные дефекты (42)
Этилбензол: классифицируется как канцероген и вызывает рак (43)
Винилацетат: возможный канцероген (44); вдыхание может вызвать раздражение глаз и раздражение верхних дыхательных путей (45)