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Le glucito, D- est un alcool de sucre polyhydrique non volatil.
Le glucito, D- est chimiquement stable et ne s'oxyde pas facilement à l'air.
Le glucito, D- est facilement soluble dans l'eau, l'éthanol chaud, le méthanol, l'isopropanol, l'alcool butanolique, le cyclohexanol, le phénol, l'acétone, l'acide acétique et le diméthylformamide.
Numéro CAS : 50-70-4
Formule moléculaire : C6H14O6
Masse moléculaire : 182,17
Numéro EINECS : 200-061-5
Synonymes : D-Sorbitol, sorbitol, Glucitol, D-, 50-70-4, glucitol, Glucarine, (-)-Sorbitol, Nivitin, D-(-)-Sorbitol, Diakarmon, Sorbilande, Sorbostyl, Esasorb, Multitol, Neosorb, Sorbo, Sorbol, Cholaxine, Sionit, Sionite, Sionon, Siosan, Karion instant, Sorbitol F, Sorbex Rp, Sorbitol FP, D-Sorbol, Sionit K, Sorbex M, Sorbex R, Sorbex S, Sorbex X, Sorbicolan, Sorvilande, Gulitol, D-Sorbite, Neosorb P 60, Foodol D 70, Sorbit, Neosorb 20/60DC, Glucitol, D-, Neosorb 70/70, Neosorb P 20/60, Karion, Karion (glucide), (2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol, FEMA n° 3029, Alcool hexahydrique, Neosorb P 60W, DTXSID5023588, 1,2,3,4,5,6-Hexanehexol, Sorbitol (E420), Sorbitol 3 % en récipient plastique, Ins n° 420(i), Ins-420(i), CHEBI:17924, SORBITOL 3,3 % EN RÉCIPIENT PLASTIQUE, E 420, E-420(i), NSC-25944, 506T60A25R, 7B5697N, DTXCID903588, E420, Microlax Enema, RefChem:6499, GlyTouCan:G32374SR, Solution de sorbitol GeriCare, crème visage au curcuma Shediary, CHEBI:30911, G32374SR, 200-061-5, 619-324-4, NSC25944, L-Gulitol, Sorbite, d-Sorbit, (2R,3R,4R,5S)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexaol, Neosorb 70/02, Probilagol, D-1,2,3,4,5,6-Hexanehexol, CCRIS 1898, AI3-19424, HSDB 801, iso-sorbide, MFCD00004708, NSC 25944, G-ol, Resulax, Sorbilax, D-Sorbitol, pour culture cellulaire, solution de D-Sorbitol, Medevac, Sorbitur, (2S,3R,4R,5R)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol, 26566-34-7, Sorbit DP, Sorbitol;Glucitol, D-, CAS-50-70-4, SMR000112219, Sorbitol [USP:NF], EINECS 200-061-5, Sorbitol S, Sorbitol FK, UNII-506T60A25R, Sorbit D-Poudre, Sorbit S, Sorbit W-Poudre, Sorbitol CRS, Glc-ol, Sorbit WP, Sorbitol (NF), Neosorb P60, Kyowa Poudre 50M, Sorbogem 712, Sorbitol (Glucitol), Sorbit D 70, Sorbit DP 50, Sorbit L 70, Sorbit T 70, Sorbit W 70, D-Sorbitol, 99 %, Sorbit W-Powder 50, D-Sorbitol (Standard), D-sorbitol ; Glucitol, D-, D-Sorbitol (JP18), SORBITOL [HSDB], SORBITOL [FCC], SORBITOL [USP], SORBITOL [II], SORBITOL [MI], SORBITOL [VANDF], D-Sorbitol, >=98%, D-SORBITOL [JAN], SCHEMBL763, Sorbit Kyowa Powder 50M, SORBITOL [MART.], bmse000115, bmse000803, bmse001007, D-SORBITOL [FHFI], ID d'épitope : 114708, SORBITOL [USP-RS], SORBITOL [WHO-DD], Impureté d'isomalt, sorbitol-, D-Sorbitol, qualité NF/FCC, CHEMBL1682, MLS001333209, MLS001333210, SORBITOL [ORANGE BOOK], orb1224893, orb1310713, orb3139605, SCHEMBL7442569, D-Sorbitol, étalon analytique, D-Sorbitol, pour électrophorèse, SORBITOL [MONOGRAPHIE EP], D-Sorbitol, BioXtra, ≥ 98 %, HY-B0400B, HY-B0400E, Gulitol ; alcool hexahydrique ; Hydex 100 gran.206 ; Karion, sionit ; L-gulitol ; Liponic 70-NC ; Nivitin ; Resulax
Le gluciitol, D- est largement répandu dans les fruits des plantes naturelles.
Le glucito, D- n'est pas facile à fermenter par différents types de micro-organismes et possède une excellente résistance à la chaleur sans se décomposer même à haute température (200 °C).
Le glucito, D- est initialement séparé de la fraise des montagnes par Boussingault (Français) et al., la valeur du pH de la solution aqueuse saturée est de 6 à 7.
Le glucitosane, D- est un isomère du mannitol, de l'alcool de Taylor et de l'alcool galactose.
Son goût est rafraîchissant et sucré, avec une teneur en sucre de 65 % due au saccharose.
Le glucito, D- possède d'excellentes propriétés d'absorption d'humidité et un faible pouvoir calorique. Ses applications sont très variées et concernent les secteurs alimentaire, cosmétique et pharmaceutique. En alimentation, il prévient le dessèchement et le vieillissement des aliments, prolonge leur durée de conservation et empêche efficacement la précipitation des sucres et des sels. Il préserve ainsi l'équilibre des saveurs (sucré, acide, amer) et rehausse le goût des aliments.
Le glucitol, D- peut être synthétisé à partir de l'hydrogénation du glucose sous chauffage et haute pression en présence d'un catalyseur au nickel.
Le glucito, D-, communément appelé D-sorbitol ou sorbitol, est un alcool de sucre (polyol) de formule moléculaire C₆H₁₄O₆.
Le glucitol, D- est une forme réduite du glucose dans laquelle le groupe aldéhyde du glucose est converti en un groupe alcool primaire.
Cette transformation donne au Glucitol, D- six groupes hydroxyle (-OH), qui déterminent sa solubilité élevée dans l'eau et sa forte capacité de liaison hydrogène.
Le glucito, D- appartient à la famille des alditols (alcools de sucre), qui sont des glucides obtenus par réduction d'aldoses.
Le glucitol, D- est dérivé du D-glucose par hydrogénation catalytique ou réduction enzymatique.
Du fait qu'il conserve le même squelette carboné que le glucose, il est considéré comme un polyol dérivé du glucose.
Le glucito, D- a pour formule moléculaire C₆H₁₄O₆ et un poids moléculaire d'environ 182,17 g/mol.
La molécule contient six atomes de carbone et six groupes hydroxyle répartis le long d'une chaîne carbonée flexible.
L'abondance de groupes hydroxyle lui confère une forte polarité et une excellente interaction avec les molécules d'eau.
Le glucitol, D- existe sous forme de solide cristallin blanc ou de poudre dans des conditions normales.
Le glucitol, D- est inodore et a un goût légèrement sucré.
Sa structure cristalline et ses propriétés physiques dépendent de la température, de l'humidité et de la présence de différentes formes à l'état solide.
Le glucitol, D- est très soluble dans l'eau en raison de ses multiples groupes hydroxyle.
Les groupes hydroxyle forment de nombreuses liaisons hydrogène avec les molécules d'eau, permettant une dissolution efficace.
La solubilité du gluciitol D augmente significativement avec la température.
Le glucito, D- est hygroscopique, ce qui signifie qu'il peut absorber l'humidité de l'environnement.
Les groupes D-hydroxyle du lucitol attirent et retiennent les molécules d'eau par liaison hydrogène.
Cette capacité à retenir l'humidité influence fortement son comportement dans les formulations et lors du stockage.
Le glucito, D- est un alcool de sucre non réducteur car il ne contient pas de groupe fonctionnel aldéhyde ou cétone libre.
Lors de la réduction du glucose, le groupe carbonyle est converti en groupe alcool.
Par conséquent, le glucito, D- ne participe pas aux réactions typiques de réduction des sucres telles que les réactions de Maillard.
Le glucito, D- est une molécule stéréochimiquement définie appartenant à la série D des alcools de sucre.
La désignation « D- » fait référence à la configuration de la molécule par rapport au D-glycéraldéhyde.
Cette stéréochimie détermine sa compatibilité biologique et son comportement chimique.
Le glucitol, D- possède plusieurs centres chiraux en raison de sa chaîne carbonée substituée par un hydroxyle.
La disposition spécifique de ces stéréocentres confère au Glucitol, D- ses propriétés biologiques caractéristiques.
La stéréochimie D du glucidol le différencie des autres isomères possibles du sorbitol.
Le glucitol, D- possède une structure moléculaire flexible en raison de la rotation autour des liaisons simples carbone-carbone.
Cette flexibilité permet différentes conformations en solution et à l'état solide.
La flexibilité moléculaire contribue à ses interactions avec les solvants et les molécules biologiques.
Le glucitol, D- a un point de fusion relativement élevé comparé à de nombreuses petites molécules organiques.
Le comportement de fusion du lucitol D est influencé par d'importantes liaisons hydrogène intermoléculaires entre les groupes hydroxyle.
Les fortes interactions moléculaires contribuent à sa stabilité cristalline.
Le glucitol, D- est chimiquement stable dans des conditions de stockage normales.
Il reste stable lorsqu'il est protégé de la chaleur excessive, des agents oxydants puissants et de la contamination.
Un stockage adéquat permet de préserver sa pureté et ses caractéristiques physiques.
Le gluciitol, D- peut subir des réactions d'oxydation dans des conditions chimiques appropriées.
L'oxydation des groupes hydroxyle peut produire des composés tels que le glucose, le fructose, le sorbose et divers acides de sucre en fonction des conditions de réaction.
Ces transformations sont importantes en chimie des glucides.
Le glucito, D- peut subir des réactions de déshydratation à des températures élevées.
La perte de molécules d'eau peut produire des composés tels que des dérivés de sorbitan et d'isosorbide.
Ces réactions sont importantes en chimie industrielle des glucides.
Le glucito, D- participe aux réactions d'estérification grâce à ses multiples groupes hydroxyle.
Le glucito, D- peut réagir avec les acides organiques pour former des monoesters, des diesters et des dérivés d'esters supérieurs.
Sa structure multifonctionnelle en fait un élément de base chimique utile.
Le glucito, D- est présent naturellement dans de nombreuses plantes, fruits et micro-organismes.
Le glucito, D- est présent dans des aliments tels que les baies, les pommes, les poires et les fruits à noyau.
La production naturelle se produit par le biais des voies métaboliques des glucides.
Le glucitol, D- est produit industriellement principalement par hydrogénation catalytique du glucose.
Au cours de ce processus, le glucose est converti en sorbitol par réduction du groupe aldéhyde en groupe alcool.
Ce procédé est largement utilisé car le glucose est une matière première renouvelable abondante.
Le glucito, D- joue un rôle dans le métabolisme biologique.
Chez l'homme et d'autres organismes, le sorbitol est formé à partir du glucose par la voie des polyols.
Le glucito, D- peut ensuite être converti en fructose par oxydation enzymatique.
Le métabolisme du glucose, D- implique les enzymes aldose réductase et sorbitol déshydrogénase.
L'aldose réductase transforme le glucose en sorbitol, tandis que la sorbitol déshydrogénase transforme le sorbitol en fructose.
Cette voie métabolique est importante dans le métabolisme des glucides.
Le glucito, D- a un faible impact glycémique comparé au glucose car il est absorbé et métabolisé plus lentement.
Le métabolisme du lucitol, D- diffère de celui des sucres simples car il n'augmente pas rapidement le taux de glucose sanguin.
Cette propriété contribue à son importance nutritionnelle et biochimique.
Le glucito, D- possède une forte capacité de liaison moléculaire à l'eau en raison de ses six groupes hydroxyle.
Cette propriété influence la viscosité, la rétention d'humidité et la stabilité de la solution.
La capacité d'interagir fortement avec l'eau est l'une de ses caractéristiques chimiques les plus importantes.
Le glucitol, D- est considéré comme un produit chimique biosourcé renouvelable car il peut être produit à partir de glucose obtenu à partir de matières agricoles riches en amidon.
Sa production repose sur des sources de glucides renouvelables.
Cela en fait une molécule importante en chimie durable.
Le glucito, D- est largement étudié en chimie alimentaire, en sciences pharmaceutiques, en biotechnologie et en recherche sur les matériaux en raison de sa combinaison de biodégradabilité, de stabilité chimique, de biocompatibilité et de chimie hydroxyle multifonctionnelle.
La structure moléculaire du lucitol, D-, permet une modification et une interaction poussées avec les systèmes biologiques et chimiques, ce qui en fait l'un des polyols les plus importants utilisés dans la science et l'industrie modernes.
Le glucitol, D- a une structure moléculaire très proche de celle du glucose, mais présente un comportement chimique différent car son groupe aldéhyde a été réduit en un groupe alcool.
Cette modification structurale élimine la fonction carbonyle réactive présente dans le glucose.
De ce fait, le glucidol, D- est plus stable chimiquement et moins réactif aux réactions d'oxydation et de condensation dans des conditions douces.
Le glucitol, D- est un composé polyhydroxylé avec six groupes fonctionnels hydroxyle capables de former des interactions intermoléculaires.
Ces groupes hydroxyle contribuent à sa forte hydrophilie, à son comportement cristallin et à sa capacité à stabiliser les systèmes contenant de l'eau.
L'abondance de groupes contenant de l'oxygène le rend également apte à la dérivatisation chimique.
Le glucitol, D- présente une forte affinité pour l'eau car chaque groupe hydroxyle peut former des liaisons hydrogène avec les molécules d'eau environnantes.
La capacité d'hydratation du glucito, D- influence sa solubilité, sa rétention d'humidité et son comportement physique.
L'interaction entre le sorbitol et l'eau est un facteur clé de nombre de ses propriétés chimiques et biologiques.
Le glucitol, D- a un faible coefficient de partage octanol-eau en raison de sa structure très polaire.
La molécule reste préférentiellement dans les milieux aqueux plutôt que de se répartir dans les phases hydrophobes.
Le glucito, D- explique sa compatibilité limitée avec les solvants non polaires.
Le gluciitol, D- a une pression de vapeur très faible à température ambiante.
En raison de son poids moléculaire élevé et de ses nombreuses liaisons hydrogène, il ne s'évapore pas facilement.
Le lucitol, grâce à ses propriétés D, améliore la sécurité de manipulation par rapport aux composés organiques volatils.
Le glucito, D- possède une excellente activité osmotique car les molécules dissoutes attirent fortement l'eau.
Ses propriétés osmotiques influencent les processus d'hydratation biologique et le comportement des solutions.
Cette caractéristique est importante dans les formulations pharmaceutiques et biochimiques.
Le glucito, D- peut exister à l'état amorphe et cristallin selon les conditions de traitement.
Un séchage rapide, un refroidissement ou des variations d'humidité peuvent produire des formes amorphes de sorbitol.
L'état physique influence la vitesse de dissolution, la stabilité et le comportement au stockage.
Le comportement de cristallisation du glucitoD dépend fortement de la température, de la concentration et des impuretés.
Une cristallisation contrôlée est nécessaire pour obtenir la taille et la pureté des particules souhaitées.
La production industrielle comprend souvent des étapes de purification et de cristallisation.
Le glucito, D- subit des phénomènes de transition vitreuse lorsqu'il est présent à l'état amorphe.
La température de transition vitreuse dépend de la teneur en humidité et de la mobilité moléculaire.
Cette propriété est importante pour comprendre la stabilité des matériaux séchés à base de glucides.
Le glucito, D- possède une chaîne carbonée flexible qui permet de multiples conformations moléculaires.
La rotation autour des liaisons carbone-carbone permet à la molécule d'adopter différentes configurations spatiales.
Ces changements conformationnels affectent les interactions intermoléculaires et l'empilement cristallin.
Point de fusion : 98-100 °C (littérature)
alpha : 4 º (par eur. pharm.)
Point d'ébullition : bp760 105°
Densité : 1,28 g/mL à 25 °C
Masse volumique apparente : 450 kg/m³
densité de vapeur : <1 (par rapport à l'air)
Pression de vapeur : <0,1 mm Hg ( 25 °C)
Indice de réfraction : n20/D 1,46
FEMA : 3029 | D-SORBITOL
Point d'éclair : >100°C
température de stockage : température ambiante
Solubilité : Très soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol
forme : liquide
pKa : pKa (17,5°) : 13,6
couleur : Blanc
Densité relative : 1,28
Odeur : Inodore
Plage de pH : 5 à 7 à 182 g/l à 25 °C
pH : 5,0-7,0 (25℃, 1M dans H2O)
Type d'odeur : caramélisé
Activité optique : [α]20/D 1,5 ± 0,3°, c = 10 % dans H2O
Solubilité dans l'eau : SOLUBLE
Sensible : hygroscopique
λmax : λ : 260 nm Amax : 0,04
λ : 280 nm Amax : 0,045
Merck : 14 872 500
BRN : 1721899
Constante de la loi de Henry : 6,6×1014 mol/(m3Pa) à 25℃, Compernolle et Müller (2014)
Constante diélectrique : 33,5 (27 °C)
Le D-glucitol est un alcool hexahydrique apparenté au mannose et isomère du mannitol.
Le glucitol, D- se présente sous forme de poudre cristalline hygroscopique, blanche ou presque incolore, inodore.
Quatre polymorphes cristallins et une forme amorphe de sorbitol ont été identifiés, présentant des propriétés physiques légèrement différentes, par exemple le point de fusion.
Le glucito, D- est disponible dans une large gamme de qualités et de formes polymorphes, telles que des granulés, des flocons ou des pastilles qui ont tendance à moins s'agglomérer que la forme en poudre et qui ont des caractéristiques de compression plus souhaitables.
Le glucitol, D- a un goût agréable, rafraîchissant et sucré et a environ 50 à 60 % de la douceur du saccharose.
Le glucito, D- est chimiquement relativement inerte et compatible avec la plupart des excipients.
Le glucitol, D- est stable à l'air en l'absence de catalyseurs et dans les acides et bases dilués à froid. Le sorbitol ne s'assombrit pas et ne se décompose pas à haute température ni en présence d'amines.
Il est ininflammable, non corrosif et non volatil.
Bien que le glucitosane, D- soit résistant à la fermentation par de nombreux micro-organismes, un conservateur doit être ajouté aux solutions de sorbitol.
Les solutions peuvent être conservées dans des récipients en verre, en plastique, en aluminium et en acier inoxydable. Les solutions injectables peuvent être stérilisées par autoclavage.
Le glucitol, D- est classé comme un hexitol car il contient six atomes de carbone et six groupes hydroxyle.
Le terme hexitol désigne les alcools de sucre dérivés des sucres hexoses par réduction du groupe carbonyle.
Le glucitol, dont le squelette carboné à six carbones est identique à celui du D-glucose, présente des groupes fonctionnels différents.
Le glucito, D- est également connu sous plusieurs autres noms, notamment sorbitol, D-sorbitol, glucitol, D-, glucitol et D-(−)-sorbitol.
Ces noms désignent le même alcool de sucre défini stéréochimiquement.
Le nom glucitol reflète son origine dérivée du glucose, tandis que sorbitol est le nom industriel couramment utilisé.
Le glucitol, D- possède une structure moléculaire hautement oxygénée avec un rapport oxygène/carbone de 1:1.
Le grand nombre de groupes fonctionnels contenant de l'oxygène confère à la molécule une polarité élevée.
La structure riche en oxygène du glucidol est responsable de ses fortes interactions avec les solvants et les molécules biologiques.
Le glucito, D- forme de vastes réseaux de liaisons hydrogène à la fois à l'état solide et à l'état liquide.
Chaque groupe hydroxyle peut participer en tant que donneur ou accepteur de liaison hydrogène.
Ces interactions influencent son comportement à la fusion, sa viscosité, sa cristallisation et ses propriétés d'hydratation.
Le glucito, D- existe principalement sous une configuration à chaîne ouverte plutôt que sous une structure de sucre cyclique.
Contrairement au glucose, qui forme facilement des structures hémiacétaliques cycliques, le sorbitol reste principalement sous forme de polyol linéaire.
Cette différence structurelle influe sur sa réactivité chimique et son comportement biologique.
Le glucito, D- a une charge moléculaire neutre dans des conditions normales.
Les groupes hydroxyle ne s'ionisent pas de manière significative dans les solutions aqueuses à pH neutre.
Le sorbitol se comporte donc comme un composé organique non ionique et hautement polaire.
Le glucito, D- possède une capacité de liaison à l'eau relativement élevée en raison de ses multiples groupes hydroxyle.
Les molécules d'eau sont fortement associées aux fonctions hydroxyle par le biais de liaisons hydrogène.
Cette caractéristique influence l'hydratation, la viscosité et la stabilité des systèmes aqueux.
Le glucitol, D- peut former des hydrates cristallins dans certaines conditions d'humidité et de température.
Des molécules d'eau peuvent s'incorporer au réseau cristallin pendant le stockage.
Le comportement du glucito, D- peut affecter la fluidité, la stabilité et l'aspect physique de la poudre.
Le glucito, D- présente un polymorphisme, ce qui signifie qu'il peut exister sous différentes formes cristallines.
Différentes structures cristallines peuvent présenter des variations de point de fusion, de solubilité et de stabilité.
Le contrôle des conditions de cristallisation est important dans les procédés industriels.
Le glucitol, D- a un goût sucré qui est environ 50 à 70 % aussi sucré que le saccharose.
Sa saveur sucrée provient des interactions entre les groupes hydroxyle et les récepteurs du goût.
L'intensité dépend de la concentration, de la température et des conditions de formulation.
Le lucitol, D- a une faible volatilité en raison de sa polarité moléculaire élevée et de ses nombreuses liaisons hydrogène.
Contrairement à de nombreux solvants organiques, il ne s'évapore pas facilement à température ambiante.
Le glucito, D- contribue à sa stabilité pendant le stockage et la transformation.
Le glucitol, D- a une température de décomposition thermique élevée par rapport à de nombreuses petites molécules organiques.
Avant sa décomposition complète, il peut subir des réactions de déshydratation et d'oxydation.
Le comportement thermique dépend de la pureté, de l'atmosphère et de la vitesse de chauffage.
Le glucito, D- peut agir comme intermédiaire réducteur dans des conditions oxydantes.
Bien qu'il soit classé comme un alcool de sucre non réducteur, l'oxydation des groupes hydroxyle peut générer des composés réactifs contenant du carbonyle.
Le mécanisme réactionnel dépend des catalyseurs et des conditions environnementales.
Le glucito, D- participe à des interactions de coordination avec les ions métalliques.
Les groupes hydroxyle peuvent interagir faiblement avec certaines espèces métalliques par l'intermédiaire d'atomes donneurs d'oxygène.
Ces interactions sont importantes en chimie des glucides et en recherche sur les matériaux.
Le glucito, D- peut influencer la viscosité de la solution car les molécules dissoutes interagissent fortement avec l'eau.
L'augmentation de la concentration en sorbitol augmente généralement l'épaisseur de la solution.
Ce comportement est lié à l'hydratation moléculaire et aux liaisons hydrogène intermoléculaires.
Le gluciitol, D- présente une excellente compatibilité chimique avec de nombreux systèmes aqueux.
La structure D-hydrophile du lucitol permet des mélanges stables avec l'eau et d'autres substances polaires.
La compatibilité avec les substances non polaires est généralement limitée sans composants de formulation supplémentaires.
Le glucitol, D- peut former des dérivés par modification chimique de ses groupes hydroxyle.
Les réactions d'estérification, d'éthérification, d'oxydation et de déshydratation produisent de nombreux composés à base de sorbitol.
Les six groupes hydroxyle réactifs offrent une flexibilité de synthèse importante.
Le glucitol, D- peut être converti en produits de déshydratation cycliques tels que le sorbitan et l'isosorbide.
L'élimination contrôlée de l'eau du sorbitol produit ces composés cycliques contenant de l'oxygène.
Ces transformations sont importantes dans la synthèse chimique à base de glucides.
Le glucito, D- est biodégradable car les micro-organismes peuvent le métaboliser comme source de carbone.
De nombreuses bactéries et de nombreux champignons possèdent des voies métaboliques capables de convertir le sorbitol en intermédiaires métaboliques centraux.
Le glucito, D- contribue à son profil environnemental favorable.
Le glucitol, D- présente une excellente biocompatibilité comparée à de nombreux composés organiques synthétiques.
Le lucitol, D- sa similarité avec les glucides naturels permet une interaction avec les systèmes biologiques.
Cette caractéristique contribue à son importance en biotechnologie et en recherche biomédicale.
Le glucito, D- a été étudié de manière approfondie à l'aide de techniques analytiques telles que la chromatographie liquide à haute performance (HPLC), la chromatographie en phase gazeuse (GC) après dérivatisation, la résonance magnétique nucléaire (RMN), la spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (FTIR), la spectroscopie Raman et la spectrométrie de masse (MS).
Ces techniques sont utilisées pour l'identification, l'analyse de pureté, la caractérisation structurale et la détermination quantitative.
Le glucito, D- est un composé modèle important en chimie des glucides car il relie la chimie organique, la biochimie et la science des matériaux.
Le lucitol, sa structure simple, ses multiples groupes hydroxyle et son origine renouvelable en font un matériau précieux pour l'étude de la chimie des polyols et des interactions moléculaires.
Le glucito, D- est considéré comme l'un des polyols industriels les plus importants en raison de sa combinaison de production renouvelable, de stabilité chimique, d'affinité pour l'eau, de faible volatilité et de réactivité multifonctionnelle.
Ces propriétés continuent de soutenir la recherche et le développement dans les domaines des sciences alimentaires, des produits pharmaceutiques, des polymères, des biotechnologies et de la chimie durable.
Le glucitol, D- démontre un fort potentiel de chélation par rapport aux alcools simples en raison de l'agencement des groupes hydroxyle voisins.
Les atomes d'oxygène des groupes hydroxyle adjacents peuvent se coordonner avec certains ions métalliques dans des conditions appropriées.
Ce comportement est pertinent en chimie de coordination et dans les interactions biomoléculaires.
Le glucitol, D- peut participer à des réactions d'estérification avec des acides organiques et inorganiques.
Les groupes hydroxyle peuvent être modifiés sélectivement pour produire des esters de sorbitol et d'autres dérivés.
Le degré de substitution dépend des conditions de réaction et des systèmes catalytiques.
Le glucitol, D- peut subir des réactions d'éthérification pour former des dérivés de polyol modifiés.
Le remplacement des atomes d'hydrogène hydroxyles par des groupes organiques modifie la polarité et la fonctionnalité de la molécule.
Ces dérivés sont utiles pour étudier les relations structure-propriétés.
Le glucito, D- peut subir une oxydation pour produire plusieurs composés oxygénés importants.
L'oxydation contrôlée peut générer des aldéhydes, des cétones ou des acides carboxyliques selon le mécanisme réactionnel.
La chimie d'oxydation du sorbitol est largement étudiée dans la recherche sur la transformation des glucides.
Le glucitol, D- peut être converti en sorbose par oxydation sélective.
Cette transformation implique l'oxydation d'un groupe alcool secondaire en groupe carbonyle.
Le sorbose est un intermédiaire important en chimie des glucides.
Le glucitol, D- peut subir des réactions de déshydratation pour former des composés éthers cycliques.
L'élimination de l'eau du sorbitol peut produire des structures de sorbitan et d'isosorbide.
Ces réactions démontrent la polyvalence du sorbitol en tant que précurseur chimique.
Le glucito, D- possède une structure carbonée relativement stable comparée à de nombreux glucides simples.
Cela contribue à sa longue durée de conservation dans des conditions de stockage appropriées.
Le glucito, D- est métabolisé différemment du glucose car il entre dans les voies des glucides par des étapes enzymatiques spécifiques.
Utilisations :
Le glucito, D- peut être utilisé comme excipient, agent hydratant et agent antigel dans le dentifrice, la quantité ajoutée pouvant atteindre 25 à 30 %.
Cela permet de préserver la lubrification, la couleur et le bon goût de la pâte.
Dans le domaine cosmétique, il est utilisé comme agent anti-dessèchement (substitut du glycérol) qui peut améliorer l'élasticité et la lubrification de l'émulsifiant, et convient donc au stockage à long terme ; les esters de sorbitan et l'ester d'acide gras de sorbitan ainsi que leurs adduits d'oxyde d'éthylène présentent l'avantage d'une faible irritation cutanée, ce qui explique leur utilisation répandue dans l'industrie cosmétique.
Le glucito, D- est souvent utilisé comme matière première pour les revêtements architecturaux courants, également utilisé comme plastifiant et lubrifiant pour application dans la résine de polychlorure de vinyle et d'autres polymères.
Le glucito, D- peut former un complexe avec les ions fer, cuivre et aluminium en solution alcaline pour être utilisé dans le lavage et le blanchiment dans l'industrie textile.
L'utilisation du sorbitol et de l'oxyde de propylène comme matière première permet de produire une mousse de polyuréthane rigide qui possède également certaines propriétés ignifuges.
Le glucitosane, D- est un humectant qui est un polyol (alcool polyhydrique) produit par hydrogénation du glucose avec une bonne solubilité dans l'eau et une faible solubilité dans l'huile.
Le glucito, D- est environ 60 % aussi sucré que le sucre et a une valeur calorique de 2,6 kcal/g.
Le glucito, D- est très hygroscopique et possède un goût sucré agréable.
Il permet de maintenir l'humidité de la noix de coco râpée, des aliments pour animaux et des bonbons.
Le glucito, D- abaisse le point de congélation, ajoute des solides et contribue à une certaine douceur.
Le glucito, D- est utilisé dans les boissons hypocaloriques pour leur donner du corps et du goût.
Le glucito, D- est utilisé dans des aliments diététiques tels que les bonbons sans sucre, les chewing-gums et les crèmes glacées.
Le glucitol, D- est également utilisé comme modificateur de cristallisation dans les confiseries molles à base de sucre.
Le glucitol, D- a été largement utilisé comme agent édulcorant hypocalorique dans les produits alimentaires.
Son goût sucré et son impact métabolique réduit par rapport au saccharose le rendent adapté aux formulations sans sucre et à teneur réduite en sucre.
On le trouve couramment dans des produits tels que les confiseries, les chewing-gums et les aliments diététiques.
Le glucitol, D- a été utilisé comme humectant dans les formulations alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.
Ses multiples groupes hydroxyle lui permettent d'attirer et de retenir l'eau, contribuant ainsi à prévenir le dessèchement et à maintenir l'humidité.
Cette propriété améliore la texture, la stabilité et la durée de conservation du produit.
Le glucito, D- a été utilisé comme ingrédient modificateur de texture dans les produits alimentaires.
Sa capacité à contrôler l'humidité et la cristallisation contribue à améliorer la douceur, l'onctuosité et la sensation en bouche.
Il est particulièrement précieux pour les produits nécessitant une fraîcheur durable.
Le glucito, D- a été utilisé comme substitut du sucre dans les aliments pour diabétiques et les aliments à teneur réduite en sucre.
Comme il est absorbé et métabolisé plus lentement que le glucose, il entraîne une augmentation plus faible du taux de glucose sanguin.
Cela le rend adapté à des applications nutritionnelles spécifiques.
Le glucitol, D- a été utilisé dans des formulations de chewing-gum sans sucre.
Le glucito, D- apporte une saveur sucrée, améliore la texture et aide à maintenir l'hydratation sans favoriser la carie dentaire de la même manière que les sucres fermentables.
Sa sensation de fraîcheur contribue également à son acceptation par les consommateurs.
Le glucitol, D- a été utilisé dans des produits de confiserie tels que les bonbons, les chocolats et les pastilles.
Elle apporte de la douceur tout en améliorant la stabilité, la texture et la résistance aux variations d'humidité.
Son comportement de cristallisation peut être contrôlé pour obtenir les propriétés de produit souhaitées.
Le glucito, D- a été utilisé comme excipient dans les formulations pharmaceutiques.
Sa stabilité chimique, sa solubilité dans l'eau et sa compatibilité avec les principes actifs pharmaceutiques le rendent utile dans les comprimés, les sirops et les formulations orales.
Il peut améliorer les propriétés de la formulation sans affecter significativement l'activité du médicament.
Le D-glucitol a été utilisé comme agent stabilisant et de charge dans les produits pharmaceutiques.
Le glucito, D- apporte du volume, améliore la consistance et renforce la stabilité physique des formulations.
Sa faible réactivité la rend adaptée aux systèmes pharmaceutiques sensibles.
Le glucitol, D- a été utilisé dans les médicaments liquides comme modificateur de viscosité et agent édulcorant.
Il améliore le goût tout en augmentant l'épaisseur et la stabilité de la solution.
Ceci est particulièrement utile dans les sirops et suspensions orales.
Le glucitol, D- a été utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels comme ingrédient hydratant.
Sa nature hygroscopique contribue à maintenir l'hydratation de la peau en retenant l'eau au sein des formules.
Il est couramment présent dans les crèmes, les lotions et autres produits hydratants.
Le glucitol, D- a été utilisé comme agent conditionneur cutané dans les formulations cosmétiques.
Elle améliore la douceur et l'éclat de la peau en favorisant la rétention d'hydratation.
La compatibilité du glucito D avec les formulations aqueuses le rend adapté à de nombreux produits de soin de la peau.
Le glucito, D- a été utilisé dans les dentifrices et les produits de soins buccaux.
Il apporte de la douceur, améliore la texture et contribue au contrôle de l'humidité.
Ses propriétés non cariogènes le rendent utile dans les formulations dentaires.
Le glucito, D- a été utilisé dans les bains de bouche et les formulations d'hygiène buccale.
Il améliore le goût, la viscosité et la stabilité du produit.
Le lucitol, grâce à ses propriétés hydratantes, contribue à maintenir une sensation agréable en bouche.
Le glucito, D- a été utilisé dans les solutions pour lentilles de contact et les préparations ophtalmiques.
Ses propriétés osmotiques et de rétention d'eau contribuent à contrôler les caractéristiques de la solution et à assurer la stabilité du produit.
Le glucito, D- peut contribuer au maintien de conditions d'humidité appropriées.
Le D-glucitol a été utilisé comme agent osmotique dans les préparations pharmaceutiques.
Sa capacité à attirer l'eau la rend utile dans les formulations destinées à influencer le mouvement des fluides.
Cette propriété est liée à sa forte solubilité et à son activité osmotique.
Le gluciitol, D- a été utilisé en biotechnologie et dans les systèmes de conservation biologique.
Il peut stabiliser les protéines, les enzymes et autres biomolécules en modifiant leur environnement d'hydratation.
Sa compatibilité avec les matériaux biologiques favorise son utilisation dans la recherche et le développement de formulations.
Le glucitol, D- a été utilisé comme additif cryoprotecteur et stabilisant dans la recherche biologique.
Sa capacité à interagir avec l'eau contribue à protéger les structures biologiques lors de la congélation et du stockage.
Le glucito, D- est étudié dans le cadre des stratégies de préservation des cellules et des biomolécules.
Le gluciitol, D- a été utilisé dans les procédés de fermentation et de biotechnologie.
Il peut servir de source de carbone ou d'intermédiaire métabolique pour certains micro-organismes.
Ses voies de conversion sont étudiées dans la recherche microbienne et biochimique.
Le glucito, D- a été utilisé comme matière première pour la production de dérivés de sorbitan et d'isosorbide.
La déshydratation contrôlée du sorbitol produit des composés cycliques aux propriétés chimiques précieuses.
Ces dérivés sont des intermédiaires importants en chimie industrielle.
Le glucito, D- a été utilisé dans la production de tensioactifs et d'émulsifiants.
Sorbitol-derived compounds can be modified to create molecules with both hydrophilic and hydrophobic characteristics.
These materials are useful in formulation chemistry.
Glucitol, D- has been used in polymer chemistry as a bio-based building block.
Its multiple hydroxyl groups allow chemical modification and incorporation into polymer structures.
Sorbitol-derived materials are investigated for renewable polymer development.
Glucitol, D- has been used as a plasticizing agent in polymer and coating systems.
Its hydroxyl groups interact with polymer chains and can influence flexibility and mechanical properties.
Glucitol, D- is studied as a renewable alternative to some conventional plasticizers.
Glucitol, D- has been used in the production of specialty chemicals.
Its multifunctional structure allows conversion into various oxygen-containing derivatives.
These derivatives are used in chemical synthesis and material applications.
Glucitol, D- has been used in dental and medical formulations because of its stability and compatibility.
Its sweetness, moisture retention, and low reactivity make it suitable for products requiring patient-friendly formulations.
Glucitol, D- has been used in research on renewable and sustainable chemistry.
Because it can be produced from glucose derived from biomass, it serves as an example of a bio-based platform chemical.
Researchers investigate its conversion into fuels, polymers, and value-added chemicals.
Glucitol, D- continues to be an important multifunctional polyol used across food, pharmaceutical, cosmetic, biotechnology, and materials industries.
Glucitol, D- combination of sweetness, water-binding ability, chemical stability, biodegradability, and renewable origin makes it one of the most commercially important sugar alcohols.**
Profil de sécurité :
Glucitol, D- is widely used in a number of pharmaceutical products and occurs naturally in many edible fruits and berries.
Glucitol, D- is absorbed more slowly from the gastrointestinal tract than sucrose and is metabolized in the liver to fructose and glucose.
Its caloric value is approximately 16.7 J/g (4 cal/g).
Glucitol, D- is better tolerated by diabetics than sucrose and is widely used in many sugar-free liquid vehicles.
Glucitol, D- is not considered to be unconditionally safe for diabetics.
Glucitol, D- is generally considered a low-hazard chemical with relatively low toxicity under normal conditions of use.
Glucitol, D- is widely used in food, pharmaceutical, and cosmetic applications because of its good safety profile and biocompatibility.
However, excessive exposure, improper handling, or occupational contact with concentrated forms may still present certain risks.
Glucitol, D- may cause gastrointestinal effects when consumed in large amounts.
High intake of sorbitol can lead to abdominal discomfort, bloating, gas formation, and diarrhea because it is incompletely absorbed in the small intestine.
The unabsorbed sorbitol draws water into the intestine through osmotic effects and is fermented by intestinal microorganisms.
Glucitol, D- may have a laxative effect at high doses.
Large quantities can accelerate intestinal movement and increase water content in the colon.
For this reason, products containing significant amounts of sorbitol may include warnings regarding excessive consumption.
Glucitol, D- may cause digestive sensitivity in individuals with reduced tolerance to sugar alcohols.
Some people experience discomfort even at moderate doses due to differences in intestinal absorption and microbial metabolism.
Sensitivity varies significantly between individuals.
Glucitol, D- dust may cause respiratory irritation during industrial handling.
Fine airborne particles generated during weighing, grinding, or powder processing may irritate the nose, throat, and respiratory tract.
Adequate ventilation and dust-control measures are recommended in workplaces.
Glucitol, D- dust may cause eye irritation upon contact.
Powder particles entering the eyes may cause temporary discomfort, redness, watering, or irritation.
Protective eyewear is recommended during handling of large quantities.
Glucitol, D- may cause mild skin irritation in sensitive individuals.
Direct contact with concentrated powders or solutions may occasionally cause dryness or irritation.
Normal handling does not usually result in significant skin hazards.
