GLUCITOL

CE / N° de liste : 200-061-5
N° CAS : 50-70-4
Mol. formule : C6H14O6

Le Glucitol, est un alcool de sucre au goût sucré que le corps humain métabolise lentement.
Le glucitol peut être obtenu par réduction du glucose, ce qui transforme le groupe aldéhyde converti (-CHO) en un groupe alcool primaire (-CH2OH).
La plupart du Glucitol est fabriqué à partir de fécule de pomme de terre, mais on le trouve également dans la nature, par exemple dans les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.
Le Glucitol est converti en fructose par la Glucitol-6-phosphate 2-déshydrogénase.
Le glucitol est un isomère du mannitol, un autre alcool de sucre, les deux ne diffèrent que par l'orientation du groupe hydroxyle sur le carbone 2.
Bien que similaires, les deux alcools de sucre ont des sources très différentes en termes de nature, de points de fusion et d'utilisations.

Synthèse
Le glucitol peut être synthétisé via une réaction de réduction du glucose dans laquelle le groupe aldéhyde converti est converti en un groupe hydroxyle.
La réaction nécessite du NADH et est catalysée par l'aldose réductase.
La réduction du glucose est la première étape de la voie polyol du métabolisme du glucose et est impliquée dans de multiples complications diabétiques.

Le Glucitol est un alcool de sucre présent dans les fruits et les plantes aux propriétés diurétiques, laxatives et cathartiques.
Le Glucitol non absorbé retient l'eau dans le gros intestin par pression osmotique, stimulant ainsi le péristaltisme de l'intestin et exerçant son effet diurétique, laxatif et cathartique.
De plus, le Glucitol contient un tiers de calories en moins et 60 % de l'activité édulcorante du saccharose et est utilisé comme substitut du sucre dans le diabète.

Le Glucitol est un solide incolore inodore.
Coule et se mélange à l'eau. (USCG, 1999)

Le D-glucitol est l'énantiomère D du glucitol (également connu sous le nom de D-Glucitol).
Le glucitol a un rôle d'agent édulcorant, de laxatif, de métabolite, de cathartique, de métabolite humain, d'humectant alimentaire, de métabolite de Saccharomyces cerevisiae, de métabolite d'Escherichia coli et de métabolite de souris.
Le glucitol est un énantiomère d'un L-glucitol.

Les usages:
Le glucitol est largement utilisé comme excipient dans les formulations pharmaceutiques.
Le glucitol est également largement utilisé dans les cosmétiques et les produits alimentaires.
Le glucitol est utilisé comme diluant dans les formulations de comprimés préparés soit par granulation humide, soit par compression directe.
Le glucitol est particulièrement utile dans les comprimés à croquer en raison de son goût agréable et sucré et de sa sensation de fraîcheur.
Dans les formulations de capsules, il est utilisé comme plastifiant pour la gélatine.
Le glucitol a été utilisé comme plastifiant dans les formulations de films. Dans les préparations liquides, le Glucitol est utilisé comme véhicule dans les formulations sans sucre et comme stabilisant pour les suspensions de médicaments, de vitamines et d'antiacides.
De plus, le Glucitol est utilisé comme excipient dans les formulations biologiques parentérales liquides pour fournir une stabilisation efficace des protéines à l'état liquide. Le glucitol s'est également avéré être un support approprié pour augmenter la vitesse de dissolution in vitro de l'indométacine. Dans les sirops, il est efficace pour empêcher la cristallisation autour du bouchon des bouteilles.
Le Glucitol est également utilisé dans les préparations injectables et topiques
Le glucitol peut également être utilisé analytiquement comme marqueur pour évaluer le flux sanguin hépatique.

Dans la fabrication de sorbose, d'acide ascorbique, de propylène glycol, de plastifiants synthétiques et de résines, comme humectant (conditionneur d'humidité) sur les rouleaux d'impression, dans le cuir, dans les encres à écrire, dans les bonbons mfr, dans un mélange antigel avec du glycérol ou des glycols augmente l'absorption de la préparation pharmaceutique , aide pharmaceutique (édulcorant, excipient de comprimé), substitut de sucre pour diabétiques.

Utilisations alimentaires de l'alcool polyhydrique, le Glucitol est utilisé dans les concentrés d'arôme, les confiseries, le chewing-gum, les noix grillées séchées, les produits à base de viande, les aliments pour animaux de compagnie, les glaçages et garnitures, la noix de coco, les boissons, les aliments diététiques spéciaux.

Utilisations de l'industrie
• Remplissage
• Fluides fonctionnels (systèmes fermés)
• Intermédiaires
• Agents de placage et agents de traitement de surface
• humectant

Utilisations des consommateurs
• Produits de lessive et de vaisselle
• Utilisation non TSCA
• Produits de soins personnels
• Produits en plastique et en caoutchouc non couverts ailleurs
• utilisé dans des produits utilisés comme nettoyants dans les processus de placage, des exemples d'utilisations finales sont l'automobile et les machines.

Informations générales sur la fabrication
Secteurs de transformation de l'industrie
• Toute autre fabrication de produits chimiques organiques de base
• Fabrication diverse
• Fabrication de produits de soins personnels
• Fabrication de produits pharmaceutiques et de médicaments

Le glucitol, également connu sous le nom de néosorb ou D-glucitol, appartient à la classe des composés organiques appelés alcools de sucre.
Ce sont des formes hydrogénées de glucides dans lesquelles le groupe carbonyle (aldéhyde ou cétone, sucre réducteur) a été réduit en un groupe hydroxyle primaire ou secondaire.
Le glucitol est un composé basique extrêmement faible (essentiellement neutre) (basé sur son pKa).
Le glucitol existe dans toutes les espèces vivantes, allant des bactéries aux humains.
Le glucitol peut être converti en céto-D-fructose ; qui est catalysée par l'enzyme Glucitol déshydrogénase.
Chez la levure, le Glucitol est impliqué dans la voie métabolique appelée voie du métabolisme du fructose.

caractéristiques du produit
Le Glucitol est un alcool de sucre polyhydrique non volatil.
Le glucitol est chimiquement stable et difficilement oxydable par l'air.
Le glucitol est facilement soluble dans l'eau, l'éthanol chaud, le méthanol, l'isopropanol, l'alcool butanol, le cyclohexanol, le phénol, l'acétone, l'acide acétique et le diméthylformamide.
Le Glucitol est largement distribué dans les fruits des plantes naturelles.
Le Glucitol n'est pas facile à faire fermenter par divers types de micro-organismes et a une excellente résistance à la chaleur sans se décomposer même à haute température (200 °C).
Le Glucitol est initialement séparé de la fraise des montagnes par les Boussingault (français) et al.
Le pH de la solution aqueuse saturée est de 6 à 7.
Le glucitol est un isomère du mannitol, de l'alcool de Taylor et de l'alcool de galactose.
Le Glucitol a un goût sucré rafraîchissant avec une douceur de 65% de saccharose.
Le Glucitol a une excellente capacité d'absorption d'humidité avec une faible valeur calorifique et a une très large gamme d'effets sur le domaine alimentaire, cosmétique, pharmaceutique.
Lorsqu'il est appliqué dans les aliments, il peut empêcher le dessèchement et le vieillissement des aliments et peut prolonger la durée de conservation des produits ainsi qu'empêcher efficacement la précipitation des sucres et des sels contenus dans les aliments et ainsi maintenir l'équilibre entre la douceur, l'acide, l'amer et rehausser la saveur des aliments.
Le glucitol peut être synthétisé à partir de l'hydrogénation du glucose sous chauffage et haute pression avec l'existence d'un catalyseur au nickel.

Les usages:
1. Industrie chimique au quotidien
Le glucitol peut être utilisé comme excipient, agents hydratants et agents antigel dans les dentifrices, la quantité ajoutée allant jusqu'à 25 à 30 %.
Cela peut aider à maintenir la lubrification, la couleur et le bon goût de la pâte.
Dans le domaine cosmétique, il est utilisé comme agent anti-dessèchement (substitut du glycérol) qui peut améliorer l'étirement et le pouvoir lubrifiant de l'émulsifiant, et convient donc au stockage à long terme.
Esters de sorbitan et ester d'acide gras de sorbitan ainsi que ses adduits d'oxyde d'éthylène présentant l'avantage d'une faible irritation cutanée qui est ainsi largement utilisé dans l'industrie cosmétique.

2. L'industrie alimentaire
L'ajout de Glucitol dans les aliments peut empêcher le dessèchement des aliments et faire en sorte que les aliments restent frais et doux.
L'application dans le gâteau de pain a un effet significatif.
La douceur du Glucitol est inférieure à celle du saccharose et ne peut être exploitée par aucune bactérie.
Le glucitol est une matière première importante pour la production de bonbons sans sucre et d'une variété d'aliments anti-caries.
Étant donné que le métabolisme du produit ne provoque pas d'augmentation de la glycémie, il peut également être appliqué comme agent édulcorant et agent nutritif pour l'alimentation des patients atteints de diabète.
Le glucitol ne contient pas de groupe aldéhyde et ne s'oxyde pas facilement.
Le glucitol n'aura pas de réaction de Maillard avec les acides aminés lors du chauffage.
Le glucitol a également une certaine activité physiologique.
Le Glucitol peut empêcher la dénaturation des caroténoïdes et des graisses et protéines comestibles, l'ajout de ce produit au lait concentré peut prolonger la durée de conservation.
Le glucitol peut également être utilisé pour améliorer la couleur, la saveur et le goût de l'intestin grêle et a un effet stabilisant significatif et un effet de stockage à long terme sur le pâté de poisson.
Un effet similaire peut également être observé dans la confiture.

3. l'industrie pharmaceutique
Le glucitol peut être utilisé comme matière première dans la vitamine C, peut également être utilisé comme sirop d'alimentation, fluides d'injection et matière première de comprimés médicaux; en tant qu'agent de dispersion de médicament et charges, cryoprotecteurs, agent anti-cristallisation, stabilisateurs de médicaments, agents mouillants, agents plastifiés pour capsules, agents édulcorants et matrice de pommade.

4. l'industrie chimique
L'abiétine glucitol est souvent utilisée comme matière première pour les revêtements architecturaux courants, également utilisée comme plastifiants et lubrifiants pour une application dans la résine de chlorure de polyvinyle et d'autres polymères.
Le glucitol peut être un complexe avec des ions de fer, de cuivre et d'aluminium dans une solution alcaline à appliquer au lavage et au blanchiment dans l'industrie textile.
L'utilisation de Glucitol et d'oxyde de propylène comme matériau de départ peut produire une mousse de polyuréthane rigide ainsi que certaines propriétés ignifuges.

Propriétés chimiques
Le Glucitol est une poudre cristalline blanche et inodore au goût sucré et hygroscopique.
Le glucitol peut être dissous dans l'eau (235 g/100 g d'eau, 25 °C), la glycérine et le propylène glycol, et est légèrement soluble dans le méthanol, l'éthanol, l'acide acétique et les solutions de phénol et d'acétamide, mais presque insoluble dans la plupart des autres solvants organiques.

Méthode de production
1. Versez la solution aqueuse de glucose à 53% préparée dans l'autoclave, en ajoutant le catalyseur au nickel de 0,1% du poids de glucose.
Après remplacement de l'air, ajouter de l'hydrogène à environ 3,5 MPa, 150 °C et pH 8,2-8,4, contrôler le point final avec une teneur résiduelle en sucre inférieure à 0,5 %.
Après précipitation pendant 5 min, passer la solution résultante de Glucitol à travers une résine échangeuse d'ions pour obtenir le produit raffiné.

Quantité de consommation fixe matérielle :
acide chlorhydrique 19kg/t,
caustique 36kg/ t,
base solide 6kg/t,
poudre d'alliage aluminium-nickel 3kg/t,
glucose administré par voie orale 518kg/t,
charbon actif 4kg/t.

2. Le glucitol est obtenu à partir de l'hydrogénation du glucose avec le catalyseur au nickel à haute température et haute pression, après quoi le produit est encore raffiné à travers la résine échangeuse d'ions, concentré, cristallisé et séparé pour obtenir le produit final.

3. La production nationale de Glucitol applique principalement l'hydrogénation continue ou intermittente du glucose raffiné obtenu à partir de la saccharification de l'amidon :
C6H12O6 + H2 [Ni] → C6H14O6
Verser la solution aqueuse de glucose à 53% préparée dans l'autoclave, en ajoutant le catalyseur au nickel de 0,1% du poids de glucose.
Après remplacement de l'air, ajouter de l'hydrogène à environ 3,5 MPa, 150 °C et pH8,2-8,4 ; contrôler le point final avec une teneur en sucre résiduel inférieure à 0,5 %.
Après précipitation pendant 5 min, passer la solution résultante de Glucitol à travers une résine échangeuse d'ions pour obtenir le produit raffiné.
Le procédé mentionné ci-dessus est simple sans nécessité d'isolement avant d'obtenir des produits qualifiés ainsi que sans pollution par les "trois déchets".
Cependant, pour l'amidon, le rendement n'est que de 50 %, et a donc un coût plus élevé. L'introduction d'une nouvelle technologie par hydrogénation directe sur le liquide de saccharification de l'amidon permet d'obtenir un rendement allant jusqu'à 85 %.
Propriétés chimiques Le d-Glucitol a un goût sucré.
Par rapport au saccharose, la douceur relative du Glucitol est d'environ 50 %.
Le glucitol peut exister sous plusieurs formes cristallines avec des points de fusion allant de 89 à 101°C.
Pour une description détaillée de ce composé, se référer à Burdock (1997).

Propriétés chimiques
Poudre cristalline blanche ou presque blanche.
Le glucitol est du D-glucitol.
Le glucitol est un alcool hexahydrique lié au mannose et est isomère avec le mannitol.
Le glucitol se présente sous la forme d'une poudre cristalline hygroscopique inodore, blanche ou presque incolore.
Quatre polymorphes cristallins et une forme amorphe de Glucitol ont été identifiés qui ont des propriétés physiques légèrement différentes, par ex. point de fusion.
Le glucitol est disponible dans une large gamme de qualités et de formes polymorphes, telles que des granulés, des flocons ou des pastilles qui ont tendance à moins durcir que la forme en poudre et ont des caractéristiques de compression plus souhaitables.
Le glucitol a un goût agréable, rafraîchissant et sucré et a environ 50 à 60% de la douceur du saccharose.

Occurrence
Le glucitol est l'un des alcools de sucre les plus répandus dans la nature avec des concentrations relativement élevées dans les pommes, les poires, les prunes, les pêches et les abricots.
Également signalé trouvé dans plusieurs variétés de baies, d'algues et d'algues.

Les usages:
Le D-Glucitol est un alcool de sucre naturellement présent dans les baies de Toyon. Le D-Glucitol est utilisé pour augmenter la stabilité des nanoparticules d'argent et est également utilisé comme substitut du sucre.
Le glucitol est un humectant qui est un polyol (alcool polyhydrique) produit par hydrogénation du glucose avec une bonne solubilité dans l'eau et une faible solubilité dans l'huile.
Le glucitol est environ 60 % aussi sucré que le sucre et a une valeur calorique de 2,6 kcal/g.
Le Glucitol est hautement hygroscopique et a un goût agréable et sucré.
Le Glucitol maintient l'humidité dans la noix de coco râpée, les aliments pour animaux de compagnie et les bonbons.
Dans les desserts glacés sans sucre, il abaisse le point de congélation, ajoute des solides et apporte un peu de douceur.
Le Glucitol est utilisé dans les boissons hypocaloriques pour donner du corps et du goût.
Le glucitol est utilisé dans les aliments diététiques tels que les bonbons sans sucre, le chewing-gum et la crème glacée.
Le glucitol est également utilisé comme modificateur de cristallisation dans les confiseries à base de sucre mou.

Les usages:
Dans la fabrication de sorbose, d'acide ascorbique, de propylène glycol, de plastifiants synthétiques et de résines, comme humectant (conditionneur d'humidité) sur des rouleaux d'impression, dans le cuir, le tabac.
Dans les encres d'écriture pour assurer un écoulement régulier et pour éviter la formation de croûtes sur la pointe du stylo.
Dans les mélanges antigel avec du glycérol ou des glycols.
Dans la fabrication de bonbons pour augmenter la durée de conservation en retardant la solidification du sucre, comme humectant et adoucissant dans la noix de coco râpée et le beurre de cacahuète, comme texturant dans les aliments ; comme séquestrant dans les boissons non alcoolisées et les vins.
Utilisé pour réduire l'arrière-goût indésirable de la saccharine dans les denrées alimentaires ; comme substitut du sucre pour les diabétiques.
Auxiliaire pharmaceutique (arôme; excipient de comprimé), pour augmenter l'absorption des vitamines et autres nutriments dans les préparations pharmaceutiques

Définition
ChEBI : L'énantiomère D du glucitol (également connu sous le nom de D-Glucitol).

Méthodes de production
Le glucitol est naturellement présent dans les baies mûres de nombreux arbres et plantes.
Le glucitol a été isolé pour la première fois en 1872 à partir des baies du sorbier (Sorbus americana).
Industriellement, le Glucitol est préparé par hydrogénation à haute pression avec un catalyseur cuivre-chrome ou nickel, ou par réduction électrolytique du glucose et du sirop de maïs.
Si des sucres de canne ou de betterave sont utilisés comme source, le disaccharide est hydrolysé en dextrose et en fructose avant l'hydrogénation.

Préparation
Le Glucitol est fabriqué par hydrogénation du glucose avec de l'hydrogène et un catalyseur au nickel actif.
Le Glucitol est disponible dans le commerce sous forme de sirop à 70 % ou de poudre blanche pure.
Définition Alcool hexahydrique présent dans les cynorrhodons et les baies de sorbier.
Le glucitol peut être synthétisé par la réduction du glucose.
Le glucitol est utilisé pour fabriquer de la vitamine C (acide ascorbique) et des tensioactifs.
Le glucitol est également utilisé dans les médicaments et comme édulcorant (notamment dans les aliments pour diabétiques).
Le glucitol est un isomère du mannitol.

Définition
Un alcool polyhydrique, CH2OH(CHOH)4CH2OH, dérivé du glucose.
Le glucitol est isomère du mannitol.
Le glucitol se trouve dans les cynorrhodons et les baies de sorbier et est fabriqué par la réduction catalytique du glucose avec de l'hydrogène.
Le glucitol est utilisé comme édulcorant (dans les aliments pour diabétiques) et dans la fabrication de vitamine C et de divers cosmétiques, denrées alimentaires et médicaments.

Processus de fabrication
20 ml d'une suspension de cellules perméabilisées au CTAB de Zymomonas mobilis ont été mélangés avec 80 ml d'une solution de carraghénane à 4 % et le mélange a été versé dans des boîtes peu profondes et laissé se rigidifier.
L'immobilisat rigidifié a ensuite été divisé en cubes de 3x3x3 mm, exposé à une solution de KCl 0,3 M pendant une nuit puis divisé en lots et exposé à l'un des traitements suivants :
(A) Des cubes stabilisés avec des ions potassium ont été utilisés sans autre traitement pour la production de Glucitol/acide gluconique.
(B) Les cubes ont été incubés avec une solution à 1,0 % de polyéthylèneimine à température ambiante pendant 30 min, puis traités avec du glutaraldéhyde à 4 °C pendant 30 min.
Comparaison de deux méthodes de rigidification :
Un volume de 450 ml de cubes traités par la méthode décrite en (A) ont été mis à réagir dans un fermenteur à lit fluidisé de 1,5 litre avec une solution de substrat composée de 100 g/L de glucose, 100 g/L de fructose et une concentration en protéines de 6,1 g/ L, à un D de 0,053 h-1, et titré avec du KOH 3N.
Après 48 heures, 68,8 % du substrat a été converti avec une production résultante de 3,65 g de Glucitol/L*h et 0,6 g de Glucitol/g de protéine*h.
Après environ 50 jours, la productivité du fermenteur a été réduite de moitié environ.
Des cubes traités comme décrit (B) à l'aide de glutaraldéhyde à une concentration de 0,5 %, ont été mis à réagir dans un fermenteur de 1,6 litre avec une solution de substrat composée de 100 g/L de glucose, 100 g/L de fructose et une concentration en protéines de 8,6 g/L, à un D de 0,055 h-1, et titré avec 3N KOH.
Après 48 heures, 90,0 % du substrat a été converti avec une production résultante de 4,95 g de Glucitol/L*h et de 0,58 g de Glucitol/g de protéine*h.
Après 75 jours, la productivité du fermenteur n'était réduite que de 3,5 %.

Applications pharmaceutiques
Le glucitol est largement utilisé comme excipient dans les formulations pharmaceutiques.
Le glucitol est également largement utilisé dans les cosmétiques et les produits alimentaires.
Le glucitol est utilisé comme diluant dans les formulations de comprimés préparés soit par granulation humide, soit par compression directe.
Le glucitol est particulièrement utile dans les comprimés à croquer en raison de son goût agréable et sucré et de sa sensation de fraîcheur.
Dans les formulations de capsules, il est utilisé comme plastifiant pour la gélatine.
Le glucitol a été utilisé comme plastifiant dans les formulations de films.
Dans les préparations liquides, le Glucitol est utilisé comme véhicule dans les formulations sans sucre et comme stabilisant pour les suspensions de médicaments, de vitamines et d'antiacides.
De plus, le Glucitol est utilisé comme excipient dans les formulations biologiques parentérales liquides pour fournir une stabilisation efficace des protéines à l'état liquide.
Le glucitol s'est également avéré être un support approprié pour augmenter la vitesse de dissolution in vitro de l'indométacine.
Dans les sirops, il est efficace pour empêcher la cristallisation autour du bouchon des bouteilles.
Le glucitol est en outre utilisé dans des préparations injectables et topiques, et en thérapeutique comme laxatif osmotique.
Le glucitol peut également être utilisé analytiquement comme marqueur pour évaluer le flux sanguin hépatique.

Actions biochimie/physiol
Le D-Glucitol est un alcool de sucre couramment utilisé comme substitut du sucre.
Le glucitol est naturel et est également produit synthétiquement à partir de glucose.
L'industrie alimentaire utilise le D-Glucitol comme additif sous forme d'édulcorant, d'humectant, d'émulsifiant, d'épaississant ou de complément alimentaire.
Le D-Glucitol a également été trouvé dans les cosmétiques, le papier et les produits pharmaceutiques.
Naturellement, le D-Glucitol est largement présent dans les plantes via la photosynthèse, allant des algues aux fruits d'ordre supérieur de la famille des Rosacées.

Le glucitol, également connu sous le nom de D-glucitol ou L-gulitol, appartient à la classe des composés organiques appelés alcools de sucre.
Ce sont des formes hydrogénées de sucres dans lesquelles le groupe carbonyle (aldéhyde ou cétone du sucre réducteur) a été réduit en un groupe hydroxyle primaire ou secondaire.
Le glucitol est un alcool polyhydrique avec environ la moitié de la douceur du saccharose.
Le glucitol est naturellement présent dans de nombreuses plantes et produits végétaux et est également produit synthétiquement à partir de glucose.
En tant que produit chimique industriel, le Glucitol est utilisé dans la fabrication de sorbose, de propylène glycol et d'acide ascorbique.
Le glucitol est également utilisé comme plastifiant et stabilisant pour les résines vinyliques, les résines uréthane et pour d'autres mousses rigides.
Le glucitol a également une certaine utilité pharmaceutique.
Le glucitol était autrefois utilisé comme diurétique et peut encore être utilisé comme laxatif et dans les solutions d'irrigation pour certaines interventions chirurgicales.
Le glucitol est également utilisé comme auxiliaire pharmaceutique ou cosmétique. Le glucitol est utilisé sous forme de solution pour l'hydratation des crèmes et lotions cosmétiques, des dentifrices, des gélatines et des produits pharmaceutiques liquides.
En tant qu'additif alimentaire, le Glucitol fonctionne comme édulcorant, humectant, émulsifiant, épaississant et anti-agglomérant.
Le glucitol est également utilisé comme adoucissant pour les bonbons car il agit comme un inhibiteur de cristallisation du sucre (Hawley's Condensed Chemical Dictionary).
En tant que produit chimique de recherche, le Glucitol est utilisé dans la détermination photométrique du Ru (VI) et du Ru (VIII) et dans le titrage acido-basique du borate (Dictionary of Organic Compounds).
Le glucitol est largement présent dans la nature et se trouve dans des plantes simples telles que les algues et les plantes d'ordre supérieur.
Les fruits de la famille des plantes Rosacée, qui comprennent les pommes, les poires, les cerises, les abricots, contiennent des quantités appréciables de Glucitol.
Les fruits des espèces Sorbus et Crataegus sont particulièrement riches en Glucitol.

Le Glucitol est un édulcorant naturel extrait synthétiquement du glucose.
En raison de sa faible valeur calorifique, il est utilisé dans les produits pharmaceutiques, les aliments sans sucre et les produits de soins bucco-dentaires tels que les rafraîchisseurs de bouche et les dentifrices.
Le Glucitol est prescrit aux patients diabétiques car il a moins tendance à augmenter le taux de sucre dans le sang.

Le glucitol est un polyol ( alcool de sucre ) utilisé comme édulcorant dans divers produits alimentaires, notamment :

Bonbons sans sucre
Desserts glacés
Produits de boulangerie et
Chewing-gum
Le Glucitol a 60% de la douceur du saccharose, avec un tiers de calories en moins, et laisse un goût sucré, frais et agréable.

En plus d'apporter du volume et de la douceur, c'est un excellent agent humectant et texturant, il ne contribue pas aux caries dentaires et peut être utile aux personnes atteintes de diabète.

Le glucitol est naturellement présent dans divers fruits et baies. Découvert pour la première fois en 1872, il est aujourd'hui produit commercialement par hydrogénation du glucose et est disponible sous forme liquide et cristalline.

Bienfaits du Glucitol
Le glucitol est utile dans la production de confiseries, de produits de boulangerie et de chocolat où les produits ont tendance à sécher ou à durcir.

En effet, il protège contre la perte d'humidité, contrairement à d'autres polyols comme le mannitol. Ses propriétés stabilisatrices d'humidité, protègent ces produits du dessèchement et maintiennent leur fraîcheur initiale pendant le stockage.

Le Glucitol est également très stable.
Le glucitol peut supporter des températures élevées et ne participe pas aux réactions de Maillard (brunissement).
Le glucitol fonctionne bien avec d'autres ingrédients alimentaires tels que les sucres, les gélifiants, les protéines et les graisses végétales, et peut être synergique avec d'autres édulcorants.
Le glucitol est également régulièrement utilisé dans la formulation de produits de soins bucco-dentaires tels que les dentifrices et les bains de bouche.

Aide à protéger contre la carie dentaire
Comme tous les polyols, le Glucitol est non cariogène, c'est-à-dire qu'il n'est pas métabolisé par les bactéries orales qui décomposent les sucres et les amidons pour libérer des acides pouvant entraîner des caries ou l'érosion de l'émail des dents.

Cet avantage pour la santé dentaire des alcools de sucre est reconnu par divers groupes/associations de santé à travers le monde.

Valeur calorique réduite
Le glucitol est lentement absorbé par l'organisme, permettant à une partie de la substance ingérée d'atteindre le gros intestin où le métabolisme génère moins de calories.

Alors que le saccharose (sucre de table) apporte quatre calories par gramme, le Glucitol a une valeur calorique de seulement 2,5 et est largement utilisé dans la formulation de produits alimentaires « hypocaloriques » et « légers ».

Bénéfique pour les diabétiques
Le glucitol peut être utile comme alternative au sucre pour les personnes atteintes de diabète car il réduit considérablement l'augmentation de la glycémie et la réponse insulinique associée à l'ingestion de glucose.

Le glucitol a également une valeur calorique réduite d'environ 2,54 kcal/g, ce qui est cohérent avec l'objectif de contrôle des calories et du poids des diabétiques.

Avant d'opter pour des aliments édulcorés avec du Glucitol et/ou d'autres alcools de sucre, l'utilité de ces polyols doit être discutée avec un médecin généraliste/spécialiste du diabète car certains de ces produits peuvent contenir d'autres ingrédients qui peuvent ne pas convenir à leur régime alimentaire.

Le Glucitol et le Sirop de Glucitol sont des ingrédients d'origine végétale utilisés dans l'alimentation, obtenus à partir de céréales (maïs et blé) dans l'UE.

Ils appartiennent à la famille des Glucides. Ce sont des polyols également connus sous le nom d'alcools de sucre.

Le glucitol est moins sucré que le saccharose (environ 60 % de la douceur). Le glucitol est moins calorique que le sucre (2,4 kcal/g au lieu de 4 kcal/g), peut aider à contrôler la réponse glycémique et est doux pour les dents (non cariogène, ne provoquent pas de caries dentaires).

Le glucitol est utilisé dans une large gamme d'aliments depuis près d'un demi-siècle.
Le Glucitol a une sensation en bouche douce avec un goût doux, frais et agréable et un parfum sucré de caramel.
 Le glucitol est naturellement présent dans certains fruits, comme les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.

Le Glucitol est un additif alimentaire approuvé dans l'UE, portant le numéro E d'identification E420.

Le Glucitol et le sirop de Glucitol sont obtenus à partir de sirops de dextrose et de glucose.

Où et pourquoi le Glucitol est-il utilisé ?

Le Glucitol est utilisé pour son pouvoir sucrant dans une grande variété de produits alimentaires. Le Glucitol est un ingrédient de prédilection dans les confiseries sans sucre et les produits à faible teneur énergétique, à la fois pour sa douceur pour les dents (non cariogène) et sa faible valeur calorique.

Des preuves scientifiques ont montré les avantages pour la santé humaine de l'ajout de Glucitol aux aliments pour remplacer les sucres.
La consommation d'aliments contenant du Glucitol à la place du sucre aide à réduire la déminéralisation des dents.
Le glucitol peut également induire une élévation plus faible de la glycémie après consommation par rapport au même produit alimentaire contenant des sucres.

En plus d'apporter de la douceur, le Glucitol est également un excellent agent texturant et anti-cristallisation. Le Glucitol apporte un effet rafraîchissant et donne à de nombreux produits alimentaires une texture très lisse grâce à sa propriété de rétention d'eau élevée.

Le glucitol est par exemple souvent utilisé dans les chewing-gums, les bonbons, les desserts glacés, les biscuits, les gâteaux, les glaçages et les garnitures.

Le Glucitol est utilisé dans les produits de soins bucco-dentaires, y compris les dentifrices et les bains de bouche, ainsi que dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, où le Glucitol est utilisé comme agent aromatisant, humectant et agent de conditionnement de la peau.
Le Glucitol empêche le dentifrice de se dessécher grâce à sa fonction humectante et donne la viscosité requise.
De plus, le Glucitol a également un effet rafraîchissant très prononcé lorsqu'il est placé dans l'eau ou dans la bouche.
Cela le rend, avec ses propriétés non cariogènes, parfaitement adapté aux recettes de bain de bouche.

Chaque fois que le Glucitol est utilisé dans les aliments, le Glucitol doit être étiqueté par son nom ou son numéro E (E420) sur la liste des ingrédients.

NOMS IUPAC :
(2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
(2S,3R,4R,5R)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
D-Glucitol
D-glucitol
d-glucitol
Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
Glucitol
Glucitol
Sorbitol D-glucitol

SYNONYMES :
D-Glucitol
Glucitol
D-Glucitol
50-70-4
glucitol
L-Gulitol
(-)-Glucitol
Glucarine
Diakarmon
Multitôle
Sorbilande
Sorbostyle
D-(-)-sorbitol
Esasorb
Karion
Néosorb
nivitine
Siosan
Sorbite
Sorbol
Cholaxine
Sionit
Sionite
Sionon
Sorbo
Karion instantané
Sorbitol-F
Sorbex Rp
Sorbitol FP
D-Sorbol
Sionit K
Sorbex M
Sorbex R
Sorbex S
Sorbex X
Sirop de sorbitol C
Alcool hexahydrique
Sorbicolane
Sorvilande
Gulitol
Néosorb P 60
D-Sorbite
Alimentaire D 70
(2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexaol
Néosorb 20/60DC
Néosorb 70/02
Néosorb 70/70
Néosorb P 20/60
Karion (glucides)
Probilagol
D-1,2,3,4,5,6-Hexanehexol
d-Sorbit
FEMA n° 3029
Solutions de sorbitol
CCRIS 1898
Glucitol, D-
G-ol
AI3-19424
(2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
HSDB 801
iso-sorbide
Gc-ol
NSC 25944
UNII-506T60A25R
CHEBI:17924
D-Glucitol, homopolymère
MFCD00004708
Résulax
Sorbilax
506T60A25R
1,2,3,4,5,6-hexanehexol
E420
évacuation médicale
E 420
DSSTox_CID_3588
DSSTox_RID_77095
DSSTox_GSID_23588
Sorbitur
(2S,3R,4R,5R)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
Sorbit DP
CAS-50-70-4
123236-29-3
SMR000112219
Sorbitol [USP:NF]
Sorbitol 3% dans un récipient en plastique
WURCS=2.0/1,1,0/[h2122h]/1/
EINECS 200-061-5
Solbitol
SORBITOL 3,3 % EN CONDITIONNEMENT PLASTIQUE
NSC-25944
Sorbitol S
Sorbitol FK
Sorbit D-Poudre
Sorbit S
Sorbit W-Poudre
Sorbit WP
Sorbitol (NF)
Néosorb P60
Solution de sorbitol F
Kyowa Poudre 50M
Sorbogem 712
Sorbitol (Glucitol)
Néosorb P 60W
Sorbit D 70
Sorbit DP 50
Sorbit L 70
Sorbit T 70
Sorbit W 70
D-sorbitol, 99 %
Sorbit W-Poudre 50
D-[2-2H]Glucitol
D-sorbitol, D-glucitol
D-Sorbitol (JP17)
Solution de sorbitol (USP)
D-Sorbitol, >=98%
SCHEMBL763
Sorbit Kyowa Poudre 50M
Impureté d'isomalt, sorbitol-
D-Sorbitol, grade NF/FCC
CHEMBL1682
MLS001333209
MLS001333210
D-Sorbitol, étalon analytique
D-Sorbitol, pour électrophorèse
D-Sorbitol, BioXtra, >=98%
D-Sorbitol, pour la synthèse, 99%
Pharmakon1600-01300028
D-Sorbitol, >=98%, FCC, FG
D-Sorbitol, testé sur culture de cellules végétales
D-Sorbit 1000 microg/mL dans du méthanol
Sorbitol 3% en bidon plastique (TN)
Solution de D-Sorbitol, 70% dans H2O, CP
D-Sorbitol, SAJ premier grade, >= 97,0 %
SBI-0206688.P002
D-Sorbitol, pour la biologie moléculaire, >=98%
D-Sorbitol, BioUltra, >=99.5% (HPLC)
D-Sorbitol, qualité spéciale SAJ, >=99.0%
D-Sorbitol, qualité réactif Vetec(TM), 97 %
D-Sorbitol, cristallisé, >=99.0% (HPLC)
D-Sorbitol, liquide, testé selon Ph.Eur.
Q245280
Acide 5-(4-méthoxyphényl)-1,3-oxazole-4-carboxylique
mélangé avec une fraction d'acétate d'éthyle de Plinia cauliflora
mélangé avec une fraction enrichie en tanin de Plinia cauliflora
Sorbitol, étalon de référence de la Pharmacopée européenne (EP)
Composant UNII-27F77DSJ5V FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N
75DE42C3-7C3B-4802-95E0-463F02268BDC
Sorbitol, étalon de référence de la pharmacopée des États-Unis (USP)
D-Sorbitol, BioReagent, testé sur culture cellulaire, testé sur culture de cellules végétales
Sorbitol, étalon secondaire pharmaceutique, matériau de référence certifié
Solution de sorbitol F, 70 % en poids. % en H2O, Contient principalement du D-sorbitol avec des quantités moindres d'autres oligosaccharides hydrogénés
Esasorb
Glucitol, D-
Gulitol
Alcool hexahydrique
Hydex 100 gran.206
Karion, sionit
L-gulitol
Liponic 70-NC
Néosorb
nivitine
Résulax
Sionit
Sionite
Sionon
Siosan
Sorban
D-GALACTITOL
FEMA 3029
CARION
D-SORBITOL SIGMAULTRA
D-SORBITOL, 1 G, NET
RÉACTIF D'ÉLECTROPHORÈSE SORBITOL
D-SORBITOL, 99+ %
2-ÉTHYL-3-MÉTHYLPYRAZINE 98+% FCC
SORBITOL F, 70 POIDS. % DE SOLUTION DANS L'EAU
CULTURE DE CELLULES VÉGÉTALES D-SORBITOL TESTÉE
RÉACTIF DE BIOLOGIE MOLÉCULAIRE D-SORBITOL
D(-)-SORBITOL BIOSYNTHE
SORBITOL POUR LA CHROMATOGRAPHIE EN GAZ
D-SORBITOL CULTURE CELLULAIRE TESTÉE
Sorbagem 834 NF FCC
Sorbitol70% Usp
Sorbitol70%Liquide
D-Glucitol, E420, solution à 70 %
D-Glucitol/CH90219
D-Sorbitolgranuléoupoudre,99%
D-Sorbitol/CH63857
D-sorbitol, 98 %
SORBITOL, QUALITÉ ÉLECTROPHORÈSE
SORBITOL, POUDRE, FCC
SORBITOL, POUDRE, NF
(2R,3R,4R,5S)-1,2,3,4,5,6-hexanol
SOBITOL
A-625/641ABS 301K
A-625/641ABS 500FR-1
Cholaxine
composant de Probilagol
Cystosol
Diakarmon
D-Sobit
d-Sorbite
D-Sorbol
C*Sorbidex
E 420
Alimentaire D 70
Glucarine
Glucarine (sirop de sorbitol)
Glucitol, D- (8CI)