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GLYCERYL MONOOLEATE est le produit d'estérification biodégradable de la glycérine et de l'acide oléique.
GLYCERYL MONOOLEATE est un liquide ambré à coller à température ambiante, il peut être utilisé comme émulsifiant eau-dans-huile, dispersant de pigment, lubrifiant et agent d'étalement dans des formulations chimiques.
N ° CE / Liste: 247-038-6
N ° CAS: 25496-72-4
Noms IUPAC:
Oléine, mono-; acide 9-octadécénoïque (9Z) -, monoester avec 1,2,3-propanetriol
SYNONYMES:
Mono ((Z) -9-octadécénoate de 1,2,3-propanetriol); Acide 9-octadécénoïque (Z) -, monoester avec 1,2,3-propanetriol; AJAX GMO; Adchem GMO; Aldo 40; Aldo MO-FG; Alkamuls GMO 45LG; Arlacel 129; Atmer 1007; Canamex Glicepol 182; Dimodan GMO 90; Dimodan LSQK; Dur-Em 114; Dur-Em 204; Edenor GMO; Emalsy MO; Emalsy OL; Emasol MO 50; Emcol O; Emerest 2400; Emerest 2421; Ester d'acide oléique d'émeri 2221; Emrite 6009; Emuldan RYLO-MG 90; Excel O 95F; Excel O 95N; Excel O 95R; GMO 8903; Monooléate de glycérine; Monooléate de glycérine; 1-monooléate de glycérol; Oléate de glycérol; Glycérol, 1-mono (9-octa-décénoate); Monooléate de glycéryle; Oléate de glycéryle; Glycolube 100; Harowax L 9; Kemester 2000; Kessco GMO; Loxiol G 10; Mazol GMO; Oléate de monoglycéryle; Monomuls 90018; Monooléine; Monooléoylglycérol; Nikkol MGO; OL 100; Monoester de glycérol d'acide oléique; Monoglycéride d'acide oléique; Monoglycéride oléique; Olein, mono-; Oléoylglycérol; Oléylmonoglycéride; Olicine; Peceol; Rikemal O 71D; Rikemal OL 100; S 1096; S 1096R; S 1097; Sinnoester OGC; Sunsoft O 30B; Supeol; [ChemIDplus]: mono ((Z) -9-octadécénoate de 1,2,3-propanetriol); Acide 9-octadécénoïque (Z) -, monoester avec 1,2,3-propanetriol; AJAX GMO; Adchem GMO; Aldo 40; Aldo MO-FG; Alkamuls GMO 45LG; Arlacel 129; Atmer 1007; Canamex Glicepol 182; Dimodan GMO 90; Dimodan LSQK; Dur-Em 114; Dur-Em 204; Edenor GMO; Emalsy MO; Emalsy OL; Emasol MO 50; Emcol O; Emerest 2400; Emerest 2421; Ester d'acide oléique d'émeri 2221; Emrite 6009; Emuldan RYLO-MG 90; Excel O 95F; Excel O 95N; Excel O 95R; GMO 8903; Monooléate de glycérine; Monooléate de glycérine; 1-monooléate de glycérol; Oléate de glycérol; Glycérol, 1-mono (9-octa-décénoate); Monooléate de glycéryle; Oléate de glycéryle; Glycolube 100; Harowax L 9; Kemester 2000; Kessco GMO; Loxiol G 10; Mazol GMO; Oléate de monoglycéryle; Monomuls 90018; Monooléine; Monooléoylglycérol; Nikkol MGO; OL 100; Monoester de glycérol d'acide oléique; Monoglycéride d'acide oléique; Monoglycéride oléique; Olein, mono-; Oléoylglycérol; Oléylmonoglycéride; Olicine; Peceol; Rikemal O 71D; Rikemal OL 100; S 1096; S 1096R; S 1097; Sinnoester OGC; Sunsoft O 30B; Supeol; [ChemIDplus], aldo HMO, aldo HMO KFG; aldo MO; aldo MO FG; aldo MO KFG; capmul GMO-50; capmul GMO-50 EP / NF; cithrol GMO 90; cithrol OGM HP, 2,3-dihydroxypropyl (Z) -octadéc-9-énoate, 2,3-dihydroxypropyl oléate; Drewmulse OGM; drewmulse GMO koshe; dub green OD4; edenor GMO; excel O-95N; 1-monooléate de glycérine; le 1-monooléate de glycérol, l'a-cis-9-octadécénate de glycérol; l'a-monooléate de glycérol; monoléate de glycérol; monooléate de glycérol, 1-oléate de glycérol; le mono / dioléate de glycéryle, le monooléate de 1-glycéryle; monooléate de glycéryle de qualité FCC, monooléate de glycéryle de qualité alimentaire; monooléate de glycéryle de qualité NF; oléate de glycéryle; hallstar OGM, Kemester 2000; lipo GMO; OGM solitaire; lubrifier GMO-C; monegyl - O100
Le monooléate de glycéryle est également connu sous le nom de 1-monooléine et d'oléate de 2,3-dihydroxypropyle. Le monooléate de glycéryle est un membre classé des 1-monoacylglycérols. Il est de couleur blanche, une poudre inodore au goût sucré.
Le monooléate de glycéryle est l'ester de glycérol de l'acide estérique. Le monooléate de glycéryle est de nature neutre et insoluble dans l'eau. Le monooléate de glycéryle se compose de 3 stéréoisomères, à savoir la paire énantiomérique de monooléate de 1-glycérol et de monooléate de 2-glycérol.
Applications du monooléate de glycéryle:
Le monooléate de glycéryle est essentiellement utilisé comme émulsifiant et agent épaississant dans les aliments & amp; industrie des boissons et industrie cosmétique. Il est également utilisé comme stabilisant dans l'industrie pharmaceutique. Il est utilisé comme agent émulsifiant pour les huiles et les cires. Il agit comme un revêtement protecteur pour les poudres hygroscopiques. Il est également utilisé comme agent anti-agglomérant et agent de conservation dans l'industrie de la boulangerie. Il est utilisé comme additif dans les carburants, les peintures & amp; revêtements, lubrifiants & amp; graisses.
Utilisation: Émulsifiants pour produits pharmaceutiques et cosmétiques, Additifs pour lubrifiants
Le monooléate de glycéryle a une large application en tant qu'émulsifiant, agent de dépoussiérage des fibres, fabrication de bouteilles, films, feuilles en PVC.
Le monooléate de glycéryle peut être utilisé comme agent de démoulage, dispersant de pigment, antirouille, lubrifiant, etc.
Le monooléate de glycéryle est utilisé comme émulsifiant eau-dans-huile avec un haut degré d'absorption d'eau, une bonne résistance aux fluctuations de température pour les crèmes douces.
Le monooléate de glycéryle peut être utilisé dans l'huile de bain comme émollient et agent d'étalement, dans le maquillage comme dispersant de pigment et dans les crèmes vaporisantes et hydratantes pour donner du glissement.
L'OGM est également utilisé comme lubrifiant et aide antistatique dans le traitement des films PVC & amp; fréquemment utilisé comme additif antirouille pour les huiles composées.
Dans l'industrie textile, les OGM trouvent des applications dans les préparations d'émulsions neutres d'huiles lubrifiantes ou de cires de finition. L'OGM est également utilisé comme agent dispersant pour les pigments et comme agent de dépoussiérage des fibres & amp; comme composant lubrifiant dans les finitions de filage de fibres synthétiques.
Le monooléate de glycéryle est utilisé comme émulsifiants et diluants pour l'application dans les oléorésines et dans les applications de lubrification. Le monooléate de glycéryle aide à la préparation de l'émulsion stable et améliore la dispersibilité des blanchissants de café, liquides.
Le monooléate de glycéryle agit également en tant qu'agent antimousse pour les mousses protéiques. Le monooléate de glycéryle peut être utilisé pour la stabilité de la saveur dans les boissons pour sportifs et le solubilisant d'huile de vitamine pour les vitamines, les suppléments de vitamines et les minéraux et les gouttes de vitamines.
Utilisation: Pharmaceutique et Vétérinaire, Arômes et Parfums, Adhésifs et Lubrifiants, Encres et Revêtements, Industriel, Cosmétique et Soins Personnels, Nettoyage et Détergents
Le monooléate de glycéryle est utilisé comme antimousse dans le traitement des jus et comme émulsifiant lipophile pour les applications eau-dans-huile.
Le monooléate de glycéryle sert également d'hydratant, d'émulsifiant et d'agent aromatisant. Diverses formes d'oléate de glycérol sont largement utilisées en cosmétique.
Le monooléate de glycéryle est également largement utilisé comme excipient dans les antibiotiques et autres médicaments.
Le monooléate de glycéryle est préparé par estérification de l'acide oléique commercial dérivé soit de sources comestibles, soit d'acides gras de tall oil
Glyceryl Mono Oleate est un système de délivrance de médicaments & amp; agent d'encapsulation dans les préparations pharmaceutiques.
Glyceryl Mono Oleate est un émulsifiant, émollient dans les formulations cosmétiques telles que les produits de soin solaire, les anti-transpirants, les lotions pour les mains et le corps, les gels douche / nettoyants pour le corps, les produits coiffants, les cosmétiques colorés, etc.
Glyceryl Mono Oleate est un liquide de couleur ambrée, il peut être utilisé comme émulsifiant E / H, dispersant de pigment, lubrifiant & amp; agent d'épandage.
Le monooléate de glycéryle est un émulsifiant et un agent dispersant à base de glycérine et d'acide oléique provenant de sources d'huile végétale
Le monooléate de glycéryle (OGM) est l'un des lipides amphiphiles les plus populaires, qui, en présence de différentes quantités d'eau et d'une quantité appropriée de stabilisant, peut favoriser le développement de nanostructures bien définies et thermodynamiquement stables, appelées dispersions de cristaux liquides lyotropes.
Le monooléate de glycéryle (OGM) est une molécule bien connue couramment utilisée comme agent émulsifiant, matériau à libération contrôlée biocompatible et additif alimentaire.
Le monooléate de glycéryle est considéré comme un matériau non toxique, biodégradable et biocompatible classé comme «généralement reconnu comme sûr» (GRAS).
Le monooléate de glycéryle est inclus dans le guide des ingrédients inactifs de la FDA et se présente dans les médicaments non parentaux
Le monooléate de glycéryle (OGM) est souvent décrit comme un lipide spécial qui joue un rôle important dans les systèmes d'administration de médicaments, en raison de sa capacité à s'auto-assembler dans l'eau et à former une variété de structures de cristaux liquides bien définies et thermodynamiquement stables.
Le monooléate de glycéryle présente également un ordre à longue distance dans une, deux ou trois dimensions.
Le monooléate de glycéryle est largement connu comme un produit non toxique, biodégradable et biocompatible.
MONOOLEATE DE GLYCÉRYL
Le monooléoylglycérol, également connu sous le nom de 1-oléate de glycéryle, de glycérylmonooléate ou de 1-monooléine, est classé comme membre des 1-monoacylglycérols.
Les 1-monoacylglycérols sont des monoacylglycérols contenant du glycérol acylé en position 1.
Le monooléate de glycérol est considéré comme pratiquement insoluble (dans l'eau) et relativement neutre.
Le monooléate de glycérol est un liquide jaune à ambré à température ambiante, biodégradable et peut être utilisé comme émulsifiant eau-dans-huile, dispersant de pigment, lubrifiant et agent d'étalement.
Monooléate de glycéryle
Industries / Applications
Travail du métal:
• Modificateur de friction
Préparation des aliments:
• Émulsifiant
Lubrifiants et graisses:
• Modificateur de friction dans l'hydraulique
• Modificateur de friction dans PCMO
Cire & amp; Bougies:
• Agent de couplage
Autres applications spéciales:
Le monooléate de glycéryle peut être utilisé en extrusion; film calandré, extrusion de profilés, moulage par injection, concentré de couleur, applications de démoulage.
Le monooléate de glycéryle est dérivé de graisses et d'huiles naturelles et il est souvent utilisé comme lubrifiant interne dans le PVC, et peut également être utilisé comme agent antibuée, modificateur d'écoulement et agent dispersant.
Le monooléate de glycéryle est un ester de glycéryle et d'acide oléique. Le monooléate de glycéryle peut être utilisé dans les lubrifiants pour le travail des métaux comme modificateur de frottement. Le monooléate de glycéryle est utilisé comme modificateur de friction dans les fluides hydrauliques.
Le monooléate de glycéryle peut être utilisé comme agent de couplage dans la cire et les bougies.
Le monooléate de glycéryle est un composé synthétique qui est considéré comme un monoglycéride.
L'une des applications est pour une utilisation comme antimousse, le monooléate de glycéryle a un certain nombre d'applications alimentaires, ainsi que l'application comme excipient dans des produits pharmaceutiques.
Le monooléate de glycéryle est un mélange de monoglycérides, principalement du monooléate de glycéryle, avec des quantités variables de diglycérides et de triglycérides. Il est obtenu par glycérolyse partielle d'une huile végétale constituée principalement de triglycérides d'acide oléique, ou par estérification du glycérol avec de l'acide oléique d'origine végétale ou animale
Le monooléate de glycéryle connu sous le nom d'OGM est un émulsifiant multifonctionnel utile dans la production de produits cosmétiques, pharmaceutiques, alimentaires et plastiques.
Le monooléate de glycéryle (C21H40O4) est un liquide clair ambré ou jaune pâle.
Le monooléate de glycéryle est un tensioactif soluble dans l'huile et est classé comme monoglycéride.
Le monooléate de glycéryle est utilisé comme antimousse dans le traitement des jus et comme émulsifiant lipophile pour les applications eau-dans-huile.
Le monooléate de glycéryle est un hydratant, un émulsifiant et un agent aromatisant.
Diverses formes d'oléate de glycérol sont largement utilisées en cosmétique et le monooléate de glycéryle est également utilisé comme excipient dans des antibiotiques et d'autres médicaments.
Le monooléate de glycéryle est une huile claire ou jaune pâle qui est utilisée comme antimousse dans le traitement des jus. Il a été utilisé comme émulsifiant, hydratant et aromatisant
Le 1-oléoylglycérol est un 1-monoglycéride où le groupe acyle est un oléoyle. Il a un rôle de métabolite végétal. C'est un 1-acylglycérol 18: 1 et un monooléoylglycérol. Il dérive de l'acide oléique.
Le monooléate de glycéryle, communément appelé monooléine, est un monoester de glycérol d'acide oléique. Sur le plan pharmaceutique, il est utilisé comme émulsifiant et amplificateur de perméation.
Les étalons secondaires pharmaceutiques destinés à être appliqués dans le contrôle de la qualité, fournissent aux laboratoires pharmaceutiques et aux fabricants une alternative pratique et rentable à la préparation d'étalons de travail internes.
Application
Le monooléate de glycéryle peut être utilisé comme étalon de référence pharmaceutique pour la détermination de l'analyte dans des formulations médicamenteuses et pharmaceutiques en vrac par chromatographie liquide haute performance.
Ces normes secondaires sont qualifiées de matériaux de référence certifiés. Ceux-ci conviennent pour une utilisation dans plusieurs applications analytiques, y compris, mais sans s'y limiter, les tests de libération pharmaceutique, le développement de méthodes pharmaceutiques pour les analyses qualitatives et quantitatives, les tests de contrôle de la qualité des aliments et des boissons et d'autres exigences d'étalonnage.
Glyceryl Mono Oleate est un système de délivrance de médicaments & amp; agent d'encapsulation dans les préparations pharmaceutiques.
Glyceryl Mono Oleate est un émulsifiant, émollient dans les formulations cosmétiques telles que les produits de soin solaire, les anti-transpirants, les lotions pour les mains et le corps, les gels douche / nettoyants pour le corps, les produits de coiffage, les cosmétiques colorés, etc.
Propriétés chimiques: Solide cireux blanc
Utilise des esters d'acides gras monoglycérides 93% 1-oléoyle, 7% 2-oléoyle.
Utilisations: l'oléate de glycéryle est un émollient et stabilisant dérivé de l'huile d'olive. C'est un émulsifiant eau-dans-huile qui permet des émulsions plus douces que le stéarate de glycéryle.
Les usages:
Le monooléate de glycéryle est un agent aromatisant qui est préparé par estérification d'acide oléique commercial dérivé soit de sources comestibles, soit d'acides gras de tallol. Il contient des esters glycéryliques d'acides gras présents dans l'acide oléique commercial. L'ingrédient est également utilisé comme adjuvant et comme solvant et véhicule.
Définition: ChEBI: 1-monoglycéride où le groupe acyle est oléoyle.
Catégorie principale
Autres utilisations
Représentation graphique de la formule du monooléate de glycéryle
Sources / utilisations: Le monooléate de glycéryle est utilisé dans les aliments, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, les huiles antirouille, les stabilisants à la lumière vinyliques, les peintures de base inodores, les finitions textiles et les arômes;
Utilisé comme émulsifiant pour les cires liquides et en pâte, les vernis et les nettoyants.
Seconde. 184.1323 Monooléate de glycéryle.
(a) Le monooléate de glycéryle est préparé par estérification de l'acide oléique commercial dérivé soit de sources comestibles, soit d'acides gras de tall oil répondant aux exigences du § 172.862 du présent chapitre. Il contient du monooléate de glycéryle (C21H40O4, CAS No. 25496-72-4) et des esters de glycéryle d'acides gras présents dans l'acide oléique commercial.
(b) L'ingrédient doit être d'une pureté adaptée à l'usage auquel il est destiné.
(c) Conformément au § 184.1 (b) (1), l'ingrédient est utilisé dans les denrées alimentaires sans limitation autre que les bonnes pratiques de fabrication actuelles. L'affirmation de cet ingrédient comme étant généralement reconnu comme sûr (GRAS) en tant qu'ingrédient alimentaire humain direct est basée sur les bonnes pratiques de fabrication actuelles suivantes:
(1) L'ingrédient est utilisé comme agent aromatisant et adjuvant au sens du § 170.3 (o) (12) du présent chapitre et comme solvant et véhicule au sens du § 170.3 (o) (27) du présent chapitre.
(2) L'ingrédient est utilisé dans les aliments suivants à des niveaux ne dépassant pas les bonnes pratiques de fabrication actuelles: produits de boulangerie et mélanges à pâtisserie tels que définis au § 170.3 (n) (1) du présent chapitre; les boissons non alcoolisées et les bases de boissons telles que définies au § 170.3 (n) (3) du présent chapitre; la gomme à mâcher telle que définie au § 170.3 (n) (6) du présent chapitre; et les produits à base de viande tels que définis au § 170.3 (n) (29) du présent chapitre.
(d) Les sanctions antérieures pour cet ingrédient, différentes de l'utilisation établie dans cette section, n'existent pas ou ont été levées.
Le monooléate de glycéryle (OGM), la caséine et les protéines de lactosérum sont des tensioactifs qui peuvent stabiliser les systèmes d'émulsion.
Cette étude examine l'impact des poudres OGM instantanées sur la stabilité du crémage et la stabilité à l'oxydation dans les émulsions stabilisées aux protéines.
Des émulsions modèles avec du monooléate de glycéryle en vrac, deux poudres d'OGM instantanées et deux témoins (sans OGM) ont été produites par microfluidisation.
La taille des gouttelettes, le potentiel ζ, la viscosité et l'indice de crémage des émulsions ont été mesurés, tandis que la stabilité à l'oxydation a été évaluée par analyse des composés volatils pendant le stockage (28 jours, 45 ° C) en utilisant la spectrométrie de masse par chromatographie en phase gazeuse.
Les émulsions avec OGM ont produit des tailles de gouttelettes moyennes plus petites (180,0 nm) avec une distribution plus étroite (indice de polydispersité de 0,161) par rapport aux témoins (197,6 nm, 0,194).
La stabilité de l'émulsion des émulsions instantanées était aussi bonne que celle des OGM en vrac, qui étaient tous deux meilleurs que les témoins.
Sur la base de l'abondance relative de l'isomère 2 de 3-octène-2-one, de 2,4-heptadiénal et de l'isomère 1 de 3,5-octadiène-2-one, la stabilité à l'oxydation des émulsions instanciées n'était pas significativement différente de celle des témoins; cependant, l'émulsion d'OGM en vrac a montré une stabilité significativement plus faible que les témoins.
Les poudres de monooléate de glycéryle instantané peuvent produire avec succès des émulsions stabilisées aux protéines physiquement stables avec une bonne stabilité à l'oxydation dans un format de poudre pratique.
Mots clés: monooléate de glycéryle; caséinate de sodium; concentré de protéines de lactosérum; crémage stabilité; stabilité à l'oxydation; analyse volatile
Les émulsions stabilisées aux protéines sont des exemples d'émulsions huile-dans-eau qui ont été utilisées pour fournir des nutriments, des composés bioactifs et des arômes.
Les émulsions alimentaires les plus courantes sont le yaourt, la crème, le crémier à café, le lait et les boissons à base de plantes.
Les protéines constituent le principal groupe d'émulsifiants qui stabilisent les gouttelettes d'huile dans la phase aqueuse.
De nombreuses protéines sont des molécules amphiphiles contenant à la fois des structures hydrophiles et hydrophobes, ce qui en fait de bons émulsifiants.
La nature amphiphile des protéines leur permet de s'adsorber à l'interface huile-eau et de former un film protecteur entourant les gouttelettes d'huile.
Les protéines adsorbées à l'interface fournissent des forces répulsives, telles que des forces stériques et électrostatiques, pour stabiliser les gouttelettes d'huile dans la phase aqueuse.
Cependant, les gouttelettes d'huile peuvent subir simultanément de multiples mécanismes de déstabilisation physique tels que le crémage, la floculation et la coalescence qui conduisent finalement à une séparation complète de l'huile et des couches aqueuses.
Les protéines de caséine et de lactosérum sont des protéines de lait principalement utilisées dans les formulations alimentaires en raison de leurs propriétés émulsifiantes exceptionnelles.
Les protéines du lait peuvent également s'adsorber à l'interface air-eau sous agitation conduisant à la formation de mousse.
La formation de mousse dans les boissons lactées est indésirable car elle peut entraîner une qualité de produit incohérente, une perte de produit plus élevée et une productivité moindre.
Le crémage est le mécanisme de déstabilisation le plus courant qui se produit dans les émulsions huile-dans-eau telles que les boissons lactées.
Le crémage est un mouvement ascendant des gouttelettes d'huile dispersées dans l'émulsion en raison de la différence de densité entre les phases huileuse et aqueuse au repos.
La couche de crème est généralement facile à remettre en suspension dans l'émulsion lors de l'agitation, car les gouttelettes d'huile conservent leur intégrité en raison de l'absence d'interactions physiques et chimiques.
Des travaux antérieurs ont étudié diverses compositions de monoglycérides dans des émulsions modèles, et les résultats ont montré que le monooléate de glycéryle (OGM) produisait des gouttelettes d'huile plus petites avec une distribution de taille étroite et une plus grande stabilité vis-à-vis du crémage pendant le stockage par rapport au témoin (pas d'OGM).
Le monooléate de glycéryle est un monoglycéride insaturé avec un seul des groupes hydroxyle du glycérol estérifié avec un acide gras insaturé, c'est-à-dire l'acide oléique.
La nature soluble dans l'huile du monooléate de glycéryle signifie qu'il a une solubilité élevée dans l'huile et une faible dispersibilité dans l'eau et ne convient donc pas à de nombreuses formulations alimentaires.
Cependant, si le monooléate de glycéryle pouvait être transformé en une poudre instantanée avec une bonne dispersibilité dans l'eau en utilisant un séchage par atomisation, il pourrait produire un ingrédient alimentaire approprié.
Le séchage par atomisation est la technique la plus couramment disponible dans l'industrie alimentaire pour transformer les matériaux hydrophobes, tels que l'huile et les composés bioactifs, en poudres instantanées avec une bonne dispersibilité dans l'eau et une protection contre l'oxydation des lipides.
Les acides gras insaturés contenus dans les OGM sont sujets à l'oxydation, qui est à l'origine du rancissement et du mauvais goût de ces ingrédients.
La mesure des produits d'oxydation secondaires volatils par microextraction en phase solide d'espace de tête (HS-SPME) avec chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie de masse (GC-MS) a été largement utilisée pour étudier la progression de l'oxydation des lipides.
Dans nos travaux précédents, nous avons rendu compte de la faisabilité d'utiliser le séchage par atomisation pour préparer un nouvel émulsifiant instantané à base de monooléate de glycéryle qui peut être facilement reconstitué dans l'eau et sur les propriétés des poudres.
À partir de ces travaux, les deux poudres OGM instantanées qui présentaient la plus faible quantité d'huile de surface (3%), une bonne dispersibilité dans l'eau (74 à 87%) et le plus petit changement de taille des gouttelettes après reconstitution ont été sélectionnées pour l'étude actuelle.
L'étude actuelle vise à évaluer l'effet de la poudre d'OGM instantané sur les propriétés physico-chimiques, la stabilité au crémage et la stabilité à l'oxydation dans les émulsions stabilisées aux protéines. Les principales comparaisons étaient entre les émulsions contenant des OGM en vrac (bGMO) et de la poudre d'OGM instanciée, et entre les émulsions avec des OGM et les émulsions témoins sans OGM.
Applications
Émulsifiants pour produits pharmaceutiques et cosmétiques, Additifs pour lubrifiants
Propriétés: Le monooléate de glycéryle est un liquide clair ambré ou jaune pâle.
Il est insoluble dans l'eau, très légèrement soluble dans l'alcool froid et soluble dans l'alcool chaud, dans le chloroforme, dans l'éther et dans l'éther de pétrole.
Le monooléate de glycéryle est également soluble dans l'huile, ce qui lui confère des propriétés particulièrement souhaitables en tant qu'émulsion alimentaire.
Comme les autres tensioactifs, ses propriétés sont distinctes de celles des réactifs.
Le monooléate de glycéryle peut former une micro-émulsion dans l'eau.
La glycérine est complètement soluble dans l'eau, tandis que l'acide oléique est insoluble dans l'eau.
L'équilibre hydrophile-lipophile (HLB) du monooléate de glycéryle est de 3,8.
Comment fait: Les processus décrits ici sont basés sur la littérature publiée.
Aucune information sur les procédés de fabrication des sources énumérées dans la pétition n'a pu être obtenue.
Le monooléate de glycéryle est préparé par estérification de la glycérine avec de l'acide oléique de qualité alimentaire en présence d'un catalyseur approprié pour former un ester de monoglycéride.
Le monooléate de glycéryle (GM) est un agent tensioactif synthétique largement utilisé comme agent tensioactif et émulsifiant non ionique.
Il est produit par la réaction de la glycérine et de l'acide oléique sur un catalyseur pour former un ester de monoglycéride.
Des voies de synthèse discontinues et continues sont utilisées. La production commerciale de monoglycérides est décrite en détail par Gupta (1996):
«Les monoglycérides sont fabriqués par réaction de triglycérides avec un excès de glycérol en présence d'un catalyseur» (réaction de glycérolyse, qui est une transestérification).
Le produit fini contient généralement 35 à 50% de monoglycérides, d'où l'exigence du Codex sur les produits chimiques alimentaires «d'au moins 35% de monoglycérides».
«Le reste se compose de diglycérides, de certains triglycérides n'ayant pas réagi, de glycérol résiduel et d'acides gras libres.»
«Il faut souligner que l'acide gras libre n'est pas un véritable acide gras, mais un acide titrable.
L'acide phosphorique, ajouté en léger excès à l'étape de neutralisation, laisse des résidus dans le produit avec les sels d'acides (gras). »
Les ingrédients de base pour la production commerciale de monoglycérides sont: les huiles végétales désodorisées partiellement ou totalement hydrogénées, le glycérol et l'hydroxyde de sodium comme catalyseur.
Les catalyseurs peuvent également être Sn ++, Zn ++ 80, le glyceroxyde de sodium ou d'autres glycéroxydes métalliques.
Lorsque NaOH est utilisé comme catalyseur, de l'acide phosphorique est ajouté ultérieurement pour la neutralisation.
La glycérine est obtenue à partir de graisses ou d'huiles en tant que sous-produit de la production de savons et d'acides gras.
La glycérine peut également être produite par fermentation de sucres et synthétisée à partir de propylène (Burdock 1997).
La saponification implique la réaction d'une graisse ou d'une huile avec de l'hydroxyde de potassium ou une autre solution alcaline
La récupération implique généralement du sulfate d'aluminium, de l'acide sulfurique ou de l'acide chlorhydrique.
La glycérine peut être purifiée par échange d'ions.
La glycérine est sur la liste nationale des produits synthétiques autorisés au 7 CFR 205.605 (b) (13): produite par hydrolyse de graisses et d'huiles.
La glycérine peut également être préparée à partir d'un certain nombre de sources pétrochimiques par une variété de procédés.
Les premiers efforts pour synthétiser la glycérine à partir de sources de fermentation ont impliqué l'acétaldéhyde et le sulfite de sodium.
D'autres méthodes de fermentation ont été développées depuis lors.
La première source entièrement synthétique de glycérine résultait du flux important de produits de la chloration du propylène glycol pour produire du chlorure d'allyle.
Un procédé utilise la chlorhydratation du chlorure d'allyle pour produire un mélange d'épichlorhydrine et de dichlorhydrine.
La dichlorhydrine peut être hydrolysée pour produire de la glycérine.
L'acide oléique est généralement obtenu par hydrolyse de graisses ou d'huiles.
L'acide oléique est généralement extrait de graisses naturelles ou de tall oil, lui-même un dérivé de la sève de pin.
La source des graisses peut être végétale ou animale.
Les principales huiles végétales utilisées pour fabriquer de l'acide oléique comprennent le soja, les graines de coton, le maïs et le canola.
Des variétés génétiquement modifiées de chacune de ces plantes ont été commercialisées.
L'acide oléique peut également être synthétisé et récupéré à partir d'huile de tall (pin) résultant de la fabrication de pâte et de papier.
Il est possible de séparer enzymatiquement les graisses en utilisant diverses enzymes lipolytiques, bien que cela soit généralement limité aux graisses et huiles sensibles.
Ceux-ci sont disponibles dans le commerce à partir d'une large gamme de sources non-OGM.
Par exemple, la triacylglycérol lipase provenant de sources fongiques, bactériennes, animales ou végétales
Les solvants impliqués peuvent être le méthanol, l'éthanol, l'isopropanol ou l'acétone.
Certains esters de glycérol sont préparés par réaction avec des époxydes tels que l'oxyde d'éthylène et l'oxyde de propylène.
Cet examen n'inclut généralement pas les produits d'une telle réaction, mais certaines des références générales ne le font pas.
distinguer les esters de glycérol en fonction de la méthode de préparation.
Utilisations spécifiques: Il est utilisé comme antimousse dans le traitement des jus et comme émulsifiant lipophile pour les applications eau-dans-huile.
Il sert également d'hydratant, d'émulsifiant et d'agent aromatisant. Diverses formes d'oléate de glycérol sont largement utilisées en cosmétique.
Il est également largement utilisé comme excipient dans les antibiotiques et autres médicaments.
La pétition porte sur l'utilisation spécifique comme agent anti-mousse.
La pétition déclare: «Il est possible que la mousse soit évacuée par la ligne d'échappement et sur le toit».
La pétition déclare: «L'ébullition instantanée provoque la formation de mousse et est l'une des étapes où l'anti-mousse est essentielle.
Si de l'air (sous forme de mousse) pénètre dans le système, cela pose de nombreux problèmes.
L'un des problèmes les plus difficiles à résoudre est le problème du poids insuffisant des conteneurs.
S'il y a de l'air dans le système, cela ne permet pas aux remplisseurs de mettre le poids légal de liquide dans le récipient.
Une deuxième fonction critique de l'anti-mousse est la prévention de la perte de produit par ébullition dans la chambre à vide.
«Après la chambre à vide, le lait passe au refroidissement final, est transféré dans un réservoir stérilisé, puis envoyé vers un remplisseur.
Ces transferts, via des pompes et des vannes, sont d'autres causes d'incorporation d'air dans le produit.
Les charges ont des dispositifs anti-125 moussants sur eux.
Un exemple serait les tamis à mailles que tous les produits doivent traverser juste avant d'entrer dans le carton de lait.
Les dispositifs anti-mousse mécaniques tels que ceux-ci n'offrent pas une protection anti-mousse suffisante dans les produits susceptibles de mousser.
Les produits sensibles comprennent les produits laitiers faibles en matières grasses et sans matières grasses, qui présentent intrinsèquement des problèmes de mousse plus graves en raison de la réduction du taux de matières grasses.
La graisse a des propriétés anti-mousse.
«Dans le lait aseptique, il y a une étape supplémentaire qui produit de la mousse.
Au fur et à mesure que le lait entre dans la remplisseuse, les cartons de lait sont simultanément mis en forme et préparés pour le lait (dans un environnement stérile).
À ce stade, pendant que le lait remplit les emballages, de l'azote est injecté pour déplacer l'oxygène.
Sans cette étape, le lait s'oxyderait avec le temps et développerait de graves défauts de saveur.
Cet ajout d'azote provoque la formation de mousse dans les produits laitiers sans gras et faibles en gras, ce qui affecte la capacité de se remplir au poids légal.
De plus, un excès de mousse affecte négativement la capacité de l'emballage à se sceller correctement. . . .
«[Les jus d'ananas et de carottes] ont tendance à mousser excessivement pendant le mélange.
Si de l'anti-mousse n'est pas utilisé, l'excès d'air provenant de la mousse isolera le produit et empêchera un transfert de chaleur adéquat pour la pasteurisation.
En utilisant un anti-mousse, l'air incorporé pendant le mélange est libéré, et donc toutes les particules sont entièrement pasteurisées, conformément aux réglementations fédérales ».
La pétition déclare: «Pendant la récolte et le traitement, la spiruline et ses médias sont pompés dans le bâtiment de récolte et concentrés par lavage sur des tamis en acier inoxydable séquentiellement plus fins.
Le média est pompé à environ 800 gallons par minute, ce qui se traduit par une grande quantité de mousse en raison des débits et de la turbulence énormes causés par le tamisage.
Un agent anti-mousse est nécessaire pendant cette étape de traitement, sinon les mousses d'algues ne seront pas récoltées correctement et la majeure partie du produit est ensuite gaspillée ».
Le confinement et l'inhibition de la mousse sont nécessaires pour la transformation des aliments pour un fonctionnement efficace de l'équipement de production, pour réduire le gaspillage de produits, pour maintenir un lieu de travail sûr et pour maintenir les installations propres et hygiéniques.
Action: La tension superficielle et la solubilité dans l'huile ou dans l'eau de l'agent anti-moussant sont basées sur la nature hydrophile (`` aimant l'eau151 '') / lipophile (`` aimant l'huile '') d'un agent tensioactif et sont désignées par le HLB ( hydrophile-lipophile
solde) numéro.
Les agents tensioactifs à faible HLB (2 - 8) sont solubles dans l'huile, tandis que ceux à HLB élevé (14 à 18) sont solubles dans l'eau.
Le monooléate de glycéryle est lipophile et se lie aux parties grasses d'un liquide.
C'est un agent tensioactif (tensioactif) qui brise la tension d'une bulle de mousse.
Combinaisons: Dans la production de jus, le monooléate de glycéryle est mélangé à de l'eau.
Les systèmes d'ultrapasteurisation du lait (UP) peuvent également impliquer l'utilisation d'hydroxyde d'ammonium comme additif pour l'eau de chaudière.
Les formulations commerciales peuvent contenir de l'hydroxyanisole butylé (BHA), de l'hydroxytoluène butylé (BHT), de l'acide citrique, des colorants polymères, du gallate de propyle, du propylène glycol, du monostéarate de sorbitane, de l'hydroquinone butylée tertiaire (TBHQ) et diverses huiles végétales.
Statut
Utilisation historique: L'ajout d'esters d'acides gras pour améliorer le traitement des jus de fruits et de légumes déshydratés et reconstitués a été breveté en 1951 (Strashun).
OFPA, règle finale de l'USDA:
Le monooléate de glycéryle est un monoglycéride. Les mono- et diglycérides sont autorisés pour le séchage des aliments au tambour.
Sinon, le monooléate de glycéryle n'apparaît pas spécifiquement sur la liste nationale des ingrédients non biologiques autorisés.
Le monooléate de glycéryle et ses précurseurs ne sont pas nocifs pour l'environnement.
Les trois matières sont présentes dans les graisses naturelles animales et végétales.
L'acide oléique est extrait d'un produit naturel.
La glycérine peut être fabriquée à partir de graisses naturelles ou de produits pétrochimiques.
La glycérine apparaît sur la liste nationale des matières synthétiques autorisées pour le traitement avec l'annotation
"Produit par hydrolyse de graisses et d'huiles"
Une annotation similaire pourrait être ajoutée au monooléate de glycéryle si le matériau devait être ajouté à la liste nationale.
Le monooléate de glycéryle est un auxiliaire technologique alimentaire qui ne serait utilisé que dans les grandes usines intégrées.
Il ne doit pas avoir d'interactions avec l'agroécosystème.
Une exception serait les solides de jus filtrés, qui sont mis en décharge ou vendus plus tard comme complément alimentaire pour le bétail.
Le matériau est comestible et ne semble pas nocif pour l'homme aux concentrations utilisées dans la transformation des aliments.
