Hızlı Arama
GLİSERİN MONOOLEAT, Gliserin ve Oleik Asidin biyolojik olarak parçalanabilen esterleştirme ürünüdür.
GLİSERİN MONOOLEAT, oda sıcaklığında yapıştırılacak amber renkli bir sıvıdır, yağda su emülgatör, pigment dağıtıcı, yağlayıcı ve kimyasal formülasyonlarda yayıcı ajan olarak kullanılabilir.
EC no .: 247-038-6
CAS no .: 25496-72-4
IUPAC isimleri:
Olein, mono-; 9-Oktadekenoik asit (9Z) -, 1,2,3-propanetriol ile monoester
EŞ ANLAMLILARI:
1,2,3-Propanetriol mono ((Z) -9-oktadesenoat); 1,2,3-propantriol ile 9-Oktadesenoik asit (Z) -, monoester; AJAX GDO; Adchem GDO; Aldo 40; Aldo MO-FG; Alkamuls GDO 45LG; Arlacel 129; Atmer 1007; Canamex Glicepol 182; Dimodan GDO 90; Dimodan LSQK; Dur-Em 114; Dur-Em 204; Edenor GDO; Emalsy MO; Emalsi OL; Emasol MO 50; Emcol O; Emerest 2400; Emerest 2421; Zımpara oleik asit ester 2221; Emrite 6009; Emuldan RYLO-MG 90; Excel O 95F; Excel O 95N; Excel O 95R; GMO 8903; Gliserin monooleat; Gliserin monooleat; Gliserol 1-monooleat; Gliserol oleat; Gliserol, 1-mono (9-okta-dekenoat); Gliserin Monooleat; Gliserin oleat; Glycolube 100; Harowax L 9; Kemester 2000; Kessco GDO; Loxiol G 10; Mazol GDO; Monogliseril oleat; Monomuls 90018; Monoolein; Monooleoilgliserol; Nikkol MGO; OL 100; Oleik asit gliserol monoester; Oleik asit monogliserid; Oleik monogliserid; Olein, mono-; Oleoylglycerol; Oleylmonoglyceride; Olicine; Peceol; Rikemal O 71D; Rikemal OL 100; S 1096; S 1096R; S 1097; Sinnoester OGC; Sunsoft O 30B; Supeol; [ChemIDplus]; 1,2,3-Propanetriol mono ((Z) -9-oktadesenoat); 1,2,3-propantriol ile 9-Oktadesenoik asit (Z) -, monoester; AJAX GDO; Adchem GDO; Aldo 40; Aldo MO-FG; Alkamuls GDO 45LG; Arlacel 129; Atmer 1007; Canamex Glicepol 182; Dimodan GDO 90; Dimodan LSQK; Dur-Em 114; Dur-Em 204; Edenor GDO; Emalsy MO; Emalsi OL; Emasol MO 50; Emcol O; Emerest 2400; Emerest 2421; Zımpara oleik asit ester 2221; Emrite 6009; Emuldan RYLO-MG 90; Excel O 95F; Excel O 95N; Excel O 95R; GMO 8903; Gliserin monooleat; Gliserin monooleat; Gliserol 1-monooleat; Gliserol oleat; Gliserol, 1-mono (9-okta-dekenoat); Gliserin Monooleat; Gliserin oleat; Glycolube 100; Harowax L 9; Kemester 2000; Kessco GDO; Loxiol G 10; Mazol GDO; Monogliseril oleat; Monomuls 90018; Monoolein; Monooleoilgliserol; Nikkol MGO; OL 100; Oleik asit gliserol monoester; Oleik asit monogliserid; Oleik monogliserid; Olein, mono-; Oleoylglycerol; Oleylmonoglyceride; Olicine; Peceol; Rikemal O 71D; Rikemal OL 100; S 1096; S 1096R; S 1097; Sinnoester OGC; Sunsoft O 30B; Supeol; [ChemIDplus], aldo HMO; aldo HMO KFG; aldo MO; aldo MO FG; aldo MO KFG; capmul GMO-50; capmul GDO-50 EP / NF; cithrol GMO 90; sitrol GDO HP; 2,3-dihidroksipropil (Z) -oktadek-9-enoat; 2,3-dihidroksipropil oleat; drewmulse GDO; drewmulse GDO'lu koshe; yeşil OD4 dub; edenor GDO; excel O-95N; gliserin 1-monooleat; gliserol 1-monooleat, gliserol a-cis-9-oktadesenat; gliserol a-monooleat; gliserol monoleat; gliserol monooleat, 1- gliserol oleat; gliseril mono / dioleat, 1- gliseril monooleat; gliseril monooleat FCC sınıfı, gliseril monooleat gıda sınıfı; gliseril monooleat NF derecesi; gliseril oleat; hallstar GDO, kemester 2000; lipo GDO; yalnız GDO; yağlayıcı GMO-C; monegyl - O100
Gliserin Monooleat, 1-monoolein ve 2,3-Dihidroksipropil oleat olarak da bilinir. Gliserin Monooleat, 1-monoaçilgliserollerin sınıflandırılmış bir üyesidir. Beyaz renkli, kokusuz, tadı tatlı bir tozdur.
Gliserin Monooleat, esterik asidin gliserol esteridir. Gliserin Monooleat, doğası gereği nötrdür ve suda çözünmez. Gliserin Monooleat, enantiyomerik 1-gliserol Monooleat ve 2-gliserol Monooleat çifti olmak üzere 3 stereoizomerden oluşur.
Gliserin Monooleatın Uygulamaları:
Gliserin Monooleat, temelde gıda ve yiyeceklerde emülgatör ve koyulaştırma ajanı olarak kullanılır. içecek endüstrisi ve kozmetik endüstrisi. İlaç endüstrisinde de stabilizatör olarak kullanılır. Yağlar ve mumlar için emülsifiye edici ajan olarak kullanılır. Higroskopik tozlar için koruyucu bir kaplama görevi görür. Aynı zamanda pişirme endüstrisinde yapışma önleyici ve koruyucu madde olarak da kullanılır. Yakıtlarda, boyalarda ve uygulamalarda katkı maddesi olarak kullanılır. kaplamalar, yağlayıcılar ve gresler.
Kullanım: İlaçlar ve kozmetikler için emülgatörler, Yağlayıcılar için katkı maddeleri
GLİSERİN MONOOLEAT, Emülgatör, Elyaf matlaştırma maddesi, PVC şişeler, filmler, folyolar imalatı olarak geniş bir uygulamaya sahiptir.
Gliserin Monooleat, Kalıp ayırıcı, Pigment dağıtıcı, Pas önleyici, yağlayıcı vb. Olarak kullanılabilir.
Gliserin Monooleat, yumuşak kremler için yüksek derecede su emiciliği, sıcaklık dalgalanmalarına karşı iyi dirençli bir Yağda su emülgatör olarak kullanılır.
Gliserin Monooleat, banyo yağında yumuşatıcı ve yayıcı ajan olarak, makyajda pigment dağıtıcı olarak ve kayganlık vermek için yok edici ve nemlendirici kremde kullanılabilir.
GDO ayrıca PVC filmlerin işlenmesinde kayganlaştırıcı ve antistatik yardımcı olarak kullanılır. sıklıkla bileşik yağlar için pas önleyici katkı maddesi olarak kullanılır.
Tekstil endüstrisinde GDO, Yağlama yağlarının veya apre mumlarının nötr emülsiyonlarının hazırlanmasında uygulamalar bulur. GDO ayrıca pigmentler için bir dispersiyon ajanı olarak ve bir elyaf matlaştırıcı ajan olarak kullanılır. sentetik elyaf eğirme yüzeylerinde bir yağlayıcı bileşen olarak.
Gliserin Monooleat, oleoresinlerde ve yağlama uygulamasında emülgatör ve seyreltici olarak kullanılır. Gliserin Monooleat, kararlı emülsiyonun hazırlanmasına ve kahve beyazlatıcılar, sıvılar için dağılabilirliğin iyileştirilmesine yardımcı olur.
Gliserin Monooleat ayrıca protein köpükleri için köpük önleyici maddeler olarak görev yapar. Gliserin Monooleat, spor içeceklerinde lezzet stabilitesi için ve Vitaminler, Vitamin-Mineral Takviyeler ve Vitamin damlaları için Vitamin yağı çözünürleştiricisi için kullanılabilir.
Kullanım: İlaç ve Veterinerlik, Tatlar ve Kokular, Yapıştırıcılar ve Yağlayıcılar, Mürekkepler ve Kaplamalar, Endüstriyel, Kozmetik ve Kişisel Bakım, Temizlik ve Deterjanlar
Gliserin Monooleat, meyve suyu işlemede köpük giderici olarak ve yağda su uygulamaları için lipofilik bir emülgatör olarak kullanılır.
Gliserin Monooleat ayrıca bir nemlendirici, emülgatör ve tatlandırıcı madde olarak hizmet eder. Kozmetikte çeşitli gliserol oleat formları yaygın olarak kullanılmaktadır.
Gliserin Monooleat ayrıca antibiyotiklerde ve diğer ilaçlarda yardımcı madde olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.
Gliserin Monooleat, yenilebilir kaynaklardan veya içyağı yağ asitlerinden elde edilen ticari oleik asidin esterleştirilmesiyle hazırlanır.
Gliserin MonoOleat, bir ilaç verme sistemidir & amp; farmasötik preparatlarda kapsülleyici ajan.
Gliserin MonoOleat, güneş bakım ürünleri, terlemeyi önleyici maddeler, el ve vücut losyonları, duş jelleri / vücut şampuanları, şekillendirme yardımcıları, renkli kozmetikler gibi kozmetik formülasyonlarda yumuşatıcı olan bir emülgatördür.
Gliserin MonoOleat kehribar renkli bir sıvıdır, W / O emülgatör, pigment dağıtıcı, yağlayıcı ve yağlayıcı olarak kullanılabilir. yayıcı ajan.
Gliserin Monooleat, bitkisel yağ kaynaklarından gliserin ve oleik asit kullanılarak yapılan bir emülgatör ve dispersiyon maddesidir.
Gliserin Monooleat (GDO), farklı miktarlarda su ve uygun miktarda stabilizatör varlığında liyotropik sıvı kristal dispersiyonlar adı verilen iyi tanımlanmış, termodinamik olarak kararlı nanoyapıların gelişimini teşvik edebilen en popüler amfifilik lipidlerden biridir.
Gliserin Monooleat (GDO), yaygın olarak emülsifiye edici bir ajan, biyouyumlu kontrollü salım materyali ve gıda katkı maddesi olarak kullanılan iyi bilinen bir moleküldür.
Gliserin Monooleat, toksik olmayan, biyolojik olarak parçalanabilen ve biyouyumlu bir materyal olarak kabul edilir ve "genel olarak güvenli olarak kabul edilir" (GRAS) olarak sınıflandırılır.
Gliserin Monooleat, FDA Aktif Olmayan Bileşenler Kılavuzuna dahil edilmiştir ve parenteral olmayan ilaçlarda sunulmaktadır.
Gliserin Monooleat (GDO), suda kendi kendine birleşebilme ve çeşitli iyi tanımlanmış, termodinamik olarak kararlı sıvı kristal yapılar oluşturma kabiliyeti nedeniyle ilaç verme sistemlerinde önemli bir rol oynayan özel bir lipid olarak tanımlanır.
Gliserin Monooleat ayrıca bir, iki veya üç boyutta uzun menzilli düzen sergiler.
Gliserin Monooleat, yaygın olarak toksik olmayan, biyolojik olarak parçalanabilen ve biyouyumlu bir ürün olarak bilinir.
GLİSERİN MONOOLEAT
Gliserin 1-oleat, gliserilmonooleat veya 1-monoolein olarak da bilinen monooleoilgliserol, 1-monoasilgliserollerin bir üyesi olarak sınıflandırılır.
1-Monoaçilgliseroller, 1-pozisyonunda asillenmiş gliserol içeren monoasilgliserollerdir.
Gliserolmonooleatın pratik olarak çözünmez (suda) ve nispeten nötr olduğu kabul edilir.
Gliserolmonooleat, oda sıcaklığında sarı ila kehribar rengi bir sıvıdır, biyolojik olarak parçalanabilir ve yağda su emülgatör, pigment dağıtıcı, yağlayıcı ve yayıcı ajan olarak kullanılabilir.
Sektörler / Uygulamalar
• Metal İşleme:
• Sürtünme Düzenleyici
• Gıda işleme:
• Emülgatör
• Yağlayıcılar ve Gresler:
• Hidrolikte Sürtünme Düzenleyici
• PCMO'da Sürtünme Düzenleyici
• Balmumu ve Mumlar:
• Birleştirici madde
Diğer özel Uygulamalar:
Gliserin Monooleat ekstrüzyonda kullanılabilir; kalenderlenmiş film, profil ekstrüzyonu, enjeksiyon kalıplama, renk konsantresi, kalıp ayırma uygulamaları.
Gliserin Monooleat, doğal katı ve sıvı yağlardan elde edilir ve genellikle PVC'de dahili yağlayıcı olarak kullanılır ve ayrıca buğulanmayı önleyici, akış değiştirici ve dağıtıcı ajan olarak da kullanılabilir.
Gliserin Monooleat, Gliserin ve Oleik Asit'in bir esteridir. Gliserin Monooleat, metal işleme yağlarında sürtünme düzenleyici olarak kullanılabilir. Gliserin Monooleat, hidrolik sıvılarda sürtünme düzenleyici olarak kullanılır.
Gliserin Monooleat, Balmumu ve Mumlarda bir bağlama maddesi olarak kullanılabilir.
Gliserin Monooleat, bir monogliserit olarak kabul edilen sentetik bir bileşiktir.
Uygulamalardan biri köpük giderici olarak kullanım içindir, GLİSERİN MONOOLEAT, farmasötik ürünlerde bir yardımcı madde olarak uygulamanın yanı sıra bir dizi gıda uygulamasına sahiptir.
Gliserin Monooleat, değişken miktarlarda digliseridler ve trigliseridler ile birlikte esas olarak gliserin monooleat olmak üzere bir monogliserid karışımıdır. Esas olarak oleik asit trigliseritlerinden oluşan bitkisel yağın kısmi gliseroliziyle veya gliserolün bitkisel veya hayvansal kaynaklı oleik asitle esterleştirilmesiyle elde edilir.
GLİSERİN MONOOLEAT, GDO olarak bilinen kozmetik, ilaç, gıda ve plastik ürünlerin üretiminde çok işlevli bir emülgatördür.
Gliserin Monooleat (C21H40O4) berrak kehribar veya soluk sarı bir sıvıdır.
Gliserin Monooleat, yağda çözünen bir yüzey aktif maddedir ve bir monogliserit olarak sınıflandırılır.
Gliserin Monooleat, meyve suyu işlemede köpük giderici olarak ve yağda su uygulamaları için lipofilik bir emülgatör olarak kullanılır.
Gliserin Monooleat bir nemlendirici, emülgatör ve tatlandırıcıdır.
Gliserol oleatın çeşitli formları kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır ve Gliserin Monooleat ayrıca antibiyotiklerde ve diğer ilaçlarda yardımcı madde olarak kullanılmaktadır.
Gliserin Monooleat, meyve suyu işlemede köpük giderici olarak kullanılan berrak veya açık sarı bir yağdır. Emülgatör, nemlendirici ve tatlandırıcı olarak kullanılmıştır.
1-oleoilgliserol, asil grubunun oleoil olduğu bir 1-monogliserittir. Bitki metaboliti olarak rolü vardır. Bir 1-açilgliserol 18: 1 ve bir monooleoilgliseroldür. Oleik asitten elde edilir.
Yaygın olarak monoolein olarak bilinen gliserin Monooleat, oleik asidin bir gliserol monoesteridir. Farmasötik olarak emülgatör ve geçirgenliği artırıcı olarak kullanılır.
Kalite kontrolünde uygulamaya yönelik farmasötik ikincil standartlar, ilaç laboratuvarlarına ve üreticilere, şirket içi çalışma standartlarının hazırlanmasına yönelik uygun ve uygun maliyetli bir alternatif sağlar.
Uygulama
Gliserin Monooleat, analitin toplu ilaç ve farmasötik formülasyonlarda yüksek performanslı sıvı kromatografisiyle belirlenmesi için farmasötik bir referans standardı olarak kullanılabilir.
Bu İkincil Standartlar, Sertifikalı Referans Malzemeler olarak nitelendirilir. Bunlar, ilaç salım testi, kalitatif ve kantitatif analizler için ilaç yöntemi geliştirme, yiyecek ve içecek kalite kontrol testi ve diğer kalibrasyon gereklilikleri dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere çeşitli analitik uygulamalarda kullanıma uygundur.
Gliserin MonoOleat, bir ilaç verme sistemidir & amp; farmasötik preparatlarda kapsülleyici ajan.
Gliserin MonoOleat, güneş bakım ürünleri, terlemeyi önleyici maddeler, el ve vücut losyonları, duş jelleri / vücut şampuanları, şekillendirme yardımcıları, renkli kozmetikler gibi kozmetik formülasyonlarda yumuşatıcı olan bir emülgatördür.
Kimyasal Özellikler: Beyaz Mumsu Katı
Monogliserid yağ asidi esterlerini% 93 1-Oleoil,% 7 2-oleoil kullanır.
Kullanım Alanları: gliserin oleat, zeytinyağından elde edilen bir yumuşatıcı ve dengeleyicidir. Gliserin stearattan daha yumuşak emülsiyonlara izin veren yağda su emülgatördür.
Kullanım Alanları:
Gliserin Monooleat, yenilebilir kaynaklardan veya içyağı yağ asitlerinden elde edilen ticari oleik asidin esterleştirilmesiyle hazırlanan bir tatlandırıcı ajandır. Ticari oleik asitte bulunan yağ asitlerinin gliserin esterlerini içerir. Bileşen ayrıca bir adjuvan ve bir çözücü ve araç olarak kullanılır.
Tanım: ChEBI: Asil grubunun oleoil olduğu bir 1-monogliserid.
Ana Kategori
Diğer kullanımlar
Gliserin Monooleat formülü grafik gösterimi
Kaynaklar / Kullanımlar: GLİSERİN MONOOLEAT, gıdalarda, ilaçlarda, kozmetiklerde, pas önleyici yağlarda, vinil ışık stabilizatörlerinde, kokusuz baz boyalarda, tekstil terbiyesinde ve aromalarda kullanılır;
Sıvı ve macun cilaları, cilalar ve temizleyiciler için emülgatör olarak kullanılır.
Gliserin Monooleat.
(a) Gliserin Monooleat, yenilebilir kaynaklardan veya içyağı yağ asitlerinden elde edilen ticari oleik asidin esterleştirilmesiyle hazırlanır. Gliserin monooleat (C21H40O4, CAS Kayıt No. 25496-72-4) ve ticari oleik asitte bulunan yağ asitlerinin gliserin esterlerini içerir.
(b) İçerik, kullanım amacına uygun saflıkta olmalıdır.
(c) içerik, mevcut iyi üretim uygulaması dışında herhangi bir sınırlama olmaksızın gıdada kullanılır. Doğrudan bir insan gıda bileşeni olarak genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edilen bu bileşenin onaylanması, aşağıdaki mevcut iyi üretim uygulaması kullanım koşullarına dayanmaktadır:
(1) Bileşen, tatlandırıcı ve yardımcı madde olarak ve çözücü ve araç olarak kullanılır.
(2) Aşağıdaki gıdalarda iyi imalat uygulamalarını aşmayacak seviyelerde kullanılır: fırınlanmış ürünler ve pişirme karışımları; alkolsüz içecekler ve meşrubat bazları ve et ürünleri.
(d) Bu madde için bu bölümde belirlenen kullanımdan farklı olarak önceki yaptırımlar mevcut değildir veya bundan feragat edilmiştir.
Gliserin Monooleat (GDO), kazein ve peynir altı suyu proteinleri, emülsiyon sistemlerini stabilize edebilen yüzey aktif maddelerdir.
Bu çalışma, anlık GDO tozlarının, proteinle stabilize edilmiş emülsiyonlarda krema stabilitesi ve oksidatif stabilite üzerindeki etkisini araştırmaktadır.
Toplu Gliserin Monooleat içeren model emülsiyonlar, iki anlık GDO tozu ve iki kontrol (GDO'suz) mikro-akışkanlaştırma ile üretildi.
Emülsiyonların damlacık boyutu,-potansiyeli, viskozitesi ve kremleşme indeksi ölçülürken oksidatif stabilite, gaz kromatografi kütle spektrometresi kullanılarak depolama sırasında (28 gün, 45 ◦C) uçucu bileşiklerin analizi ile değerlendirilmiştir.
GDO'lu emülsiyonlar, kontrollere (197.6 nm, 0.194) kıyasla daha dar bir dağılımla (polidispersite indeksi 0.161) daha küçük ortalama damlacık boyutları (180.0 nm) üretti.
Anında emülsiyonların emülsiyon stabilitesi, her ikisi de kontrollerden daha iyi olan yığın GDO kadar iyiydi.
3-okten-2-on, 2,4-heptadienal izomer 2 ve 3,5-oktadien-2-on izomer 1'in nispi bolluğuna dayalı olarak, hazır hale getirilmiş emülsiyonların oksidatif stabilitesi, kontrollerden önemli ölçüde farklı değildi; bununla birlikte, toplu GDO emülsiyonu, kontrollerden önemli ölçüde daha düşük stabilite göstermiştir.
Anında Gliserin Monooleat tozları, uygun bir toz formatta iyi oksidatif stabiliteye sahip fiziksel olarak stabil protein stabilize emülsiyonları başarıyla üretebilir.
Anahtar Kelimeler: gliserin monooleat; sodyum kazeinat; peynir altı suyu proteini konsantresi; kremleşme stabilitesi; oksidatif stabilite; uçucu analiz
Proteinle stabilize edilmiş emülsiyonlar, besinleri, biyoaktif bileşikleri ve tatları iletmek için kullanılmış olan su içinde yağ emülsiyonlarının örnekleridir.
En yaygın gıda emülsiyonları yoğurt, krema, kahve kreması, süt ve bitki bazlı içeceklerdir.
Proteinler, sulu fazda yağ damlacıklarını stabilize eden ana emülgatör grubudur.
Pek çok protein, hem hidrofilik hem de hidrofobik yapılar içeren amfifilik moleküllerdir ve bu da onları iyi emülgatörler yapar.
Proteinin amfifilik doğası, yağ-su arayüzünde adsorbe olmalarına ve yağ damlacıklarını çevreleyen koruyucu bir film oluşturmalarına izin verir.
Arayüzdeki adsorbe edilmiş proteinler, sulu fazdaki yağ damlacıklarını stabilize etmek için sterik ve elektrostatik kuvvetler gibi itici kuvvetler sağlar.
Bununla birlikte, yağ damlacıkları eşzamanlı olarak krema, flokülasyon ve birleşme gibi birden fazla fiziksel kararsızlaştırma mekanizmasına maruz kalabilir ve bu da sonuçta yağ ve sulu tabakaların tamamen ayrılmasına yol açar.
Kazein ve peynir altı suyu proteinleri, üstün emülsifiye edici özelliklerinden dolayı öncelikle gıda formülasyonlarında kullanılan süt proteinleridir.
Süt proteinleri ayrıca çalkalama altında hava-su arayüzüne adsorbe edilerek köpük oluşumuna neden olabilir.
Sütlü içeceklerde köpüklenme, tutarsız ürün kalitesine, daha yüksek ürün kaybına ve daha düşük üretkenliğe yol açabileceğinden istenmeyen bir durumdur.
Krema, sütlü içecekler gibi su içinde yağ emülsiyonlarında meydana gelen en yaygın dengesizleştirme mekanizmasıdır.
Kremleşme, bekletme üzerine yağ ve sulu fazlar arasındaki yoğunluk farkından dolayı emülsiyon içinde dağılmış yağ damlacıklarının yukarı doğru hareketidir.
Yağ damlacıkları fiziksel ve kimyasal etkileşimlerin yokluğundan dolayı bütünlüklerini koruduğundan, krem tabakasının çalkalama üzerine emülsiyon içinde yeniden süspanse edilmesi genellikle kolaydır.
Önceki çalışma, model emülsiyonlardaki çeşitli monogliserid bileşimlerini araştırdı ve sonuçlar, gliserin monooleatın (GDO), kontrol ile karşılaştırıldığında (GDO'suz) depolama sırasında dar boyut dağılımına sahip daha küçük yağ damlacıkları ve kremaya karşı daha fazla stabilite ürettiğini gösterdi.
Gliserin Monooleat, doymamış bir yağ asidi, yani oleik asit ile esterlenmiş gliserolün hidroksil gruplarından yalnızca birine sahip doymamış bir monogliserittir.
GLİSERİN MONOOLEAT'in yağda çözünür yapısı, yağda yüksek çözünürlüğe ve suda zayıf dağılabilirliğe sahip olduğu ve bu nedenle birçok gıda formülasyonu için uygun olmadığı anlamına gelir.
Bununla birlikte, Gliserin Monooleat, püskürtmeyle kurutma kullanılarak suda iyi dağılabilirliğe sahip anlık bir toza dönüştürülebilirse, uygun bir gıda bileşeni üretebilir.
Püskürtmeyle kurutma, gıda endüstrisinde yağ ve biyoaktif bileşikler gibi hidrofobik malzemeleri iyi suda dağılabilirliğe ve lipid oksidasyonuna karşı korumaya sahip anlık tozlara dönüştürmek için en yaygın kullanılan tekniktir.
GDO'daki doymamış yağ asitleri oksidasyona meyillidir, bu da bu bileşenlerde acılaşmanın ve tat bozukluğunun temel nedenidir.
Uçucu ikincil oksidasyon ürünlerinin, gaz kromatografisi-kütle spektrometresi (GC-MS) ile headspace katı faz mikro ekstraksiyonu (HS-SPME) ile ölçümü, lipid oksidasyonunun ilerlemesini incelemek için yaygın olarak kullanılmıştır.
Önceki çalışmamızda, suda kolayca yeniden oluşturulabilen GLİSERİN MONOOLEAT bazlı yeni bir anlık emülgatör hazırlamak için püskürtmeli kurutma kullanmanın fizibilitesini ve tozların özelliklerini rapor etmiştik.
Bu çalışmadan, en düşük yüzey yağı (% 3), suda iyi dağılabilirlik (% 74-87) ve sulandırmadan sonra damlacık boyutundaki en küçük değişikliği sergileyen iki anlık GDO tozu, mevcut çalışma için seçildi.
Bu çalışma, proteinle stabilize edilmiş emülsiyonlarda anlık GDO tozunun fizikokimyasal özellikler, kremleşme stabilitesi ve oksidatif stabilite üzerindeki etkisini değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Temel karşılaştırmalar, toplu GDO (bGMO) ve anlık GDO tozu içeren emülsiyonlar arasında ve GDO'lu emülsiyonlar ile GDO'suz kontrol emülsiyonları arasındaydı.
Uygulamalar
İlaçlar ve kozmetikler için emülgatörler, Yağlayıcılar için katkı maddeleri
Özellikler: Gliserin Monooleat, berrak kehribar veya soluk sarı bir sıvıdır.
Suda çözünmez, soğuk alkolde çok az çözünür ve sıcak alkolde, kloroformda, eterde ve petrol eterinde çözünür.
Gliserin Monooleat ayrıca yağda çözünebilir ve bir gıda emülsiyonu olarak özellikle arzu edilen özellikleri verir.
Diğer yüzey aktif maddeler gibi, özellikleri de reaktanların özelliklerinden farklıdır.
Gliserin Monooleat, suda bir mikro emülsiyon oluşturabilir.
Gliserin suda tamamen çözünürken, oleik asit suda çözünmez.
Gliserin monooleatın hidrofilik-lipofilik dengesi (HLB) 3.8'dir.
Nasıl Yapılır: Burada açıklanan işlemler, yayınlanmış literatüre dayanmaktadır.
Dilekçede listelenen kaynakların üretim süreçleri hakkında bilgi alınamadı.
Gliserin Monooleat, bir monogliserid ester oluşturmak için gliserinin uygun bir katalizör varlığında gıda sınıfı oleik asit ile esterleştirilmesiyle hazırlanır.
Gliserin Monooleat (GM), iyonik olmayan bir yüzey aktif madde ve emülsiyon olarak yaygın olarak kullanılan sentetik bir yüzey aktif kimyasaldır.
Bir monogliserid ester oluşturmak için gliserin ve oleik asidin bir katalizör üzerinde reaksiyonuyla üretilir.
Hem toplu hem de sürekli sentez yolları kullanılır. Monogliseridlerin ticari üretimi Gupta (1996) tarafından ayrıntılı olarak anlatılmıştır:
"Monogliseridler, trigliseridlerin bir katalizör varlığında fazla gliserol ile reaksiyona sokulmasıyla yapılır" (bir transesterifikasyon olan gliseroliz reaksiyonu).
Bitmiş ürün genellikle% 35-50 monogliserid içerir, bu nedenle Gıda Kimyasalları Kodeksi "% 35'ten az olmayan monogliserit" gerekliliğine sahiptir.
"Geri kalanı digliseridler, reaksiyona girmemiş bazı trigliseritler, artık gliserol ve serbest yağ asitlerinden oluşur."
“Serbest yağ asidinin gerçek yağ asidi değil, titre edilebilir asit olduğu belirtilmelidir.
Nötralizasyon aşamasında biraz fazla eklenen fosforik asit, (yağlı) asit tuzları ile birlikte üründe bir miktar kalıntı bırakır. "
Monogliseritlerin ticari üretimi için temel bileşenler şunlardır: kısmen veya tamamen hidrojene edilmiş kokusu giderilmiş bitkisel yağlar, gliserol ve katalizör olarak sodyum hidroksit.
Katalizörler ayrıca Sn ++, Zn ++ 80, sodyum gliseroksit veya diğer metal gliseroksitler olabilir.
NaOH katalizör olarak kullanıldığında, daha sonra nötrleştirme için fosforik asit eklenir.
Gliserin, sabun ve yağ asitlerinin üretiminin bir yan ürünü olarak katı veya sıvı yağlardan elde edilir.
Gliserin ayrıca şekerlerin fermantasyonu ile üretilebilir ve propilenden sentezlenebilir (Burdock 1997).
Sabunlaşma, bir katı veya sıvı yağın potasyum hidroksit veya başka bir alkali çözelti ile reaksiyonunu içerir.
Geri kazanım genellikle alüminyum sülfat, sülfürik asit veya hidroklorik asit içerir.
Gliserin, iyon değişimiyle saflaştırılabilir.
Gliserin, 7 CFR 205.605 (b) (13) 'te Ulusal İzin Verilen Sentetikler Listesindedir: katı ve sıvı yağların hidrolizi ile üretilir.
Gliserin ayrıca çeşitli işlemlerle bir dizi petrokimyasal kaynaktan hazırlanabilir.
Fermantasyon kaynaklarından gliserin sentezlemeye yönelik erken çabalar, asetaldehit ve sodyum sülfiti içeriyordu.
O zamandan beri başka fermantasyon yöntemleri geliştirilmiştir.
İlk tamamen sentetik gliserin kaynağı, alil klorür üretmek için propilen glikolün klorlanmasından elde edilen büyük ürün akışından kaynaklandı.
Bir yöntem, epiklorohidrin ve diklorohidrin karışımı üretmek için allil klorürün klorohidrinasyonunu kullanır.
Diklorohidrin, gliserin üretmek için hidrolize edilebilir.
Bazı gliserol esterler, etilen oksit ve propilen oksit gibi epoksitler ile reaksiyona sokularak hazırlanır.
Bu inceleme genellikle böyle bir reaksiyonun ürünlerini içermez, ancak bazı genel referanslar
gliserol esterleri hazırlama yöntemine göre ayırt eder.
Özel Kullanım Alanları: Meyve suyu işlemede köpük giderici ve yağda su uygulamaları için lipofilik emülgatör olarak kullanılır.
Aynı zamanda nemlendirici, emülgatör ve tatlandırıcı olarak da hizmet eder. Kozmetikte çeşitli gliserol oleat formları yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ayrıca antibiyotiklerde ve diğer ilaçlarda yardımcı madde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Gliserin Monooleat lipofiliktir ve bir sıvının yağlı kısımlarına bağlanır.
Köpük baloncuğunun gerilimini kıran yüzey aktif bir maddedir (yüzey aktif madde).
Kombinasyonlar: Meyve suyu üretiminde gliserin monooleat su ile karıştırılır.
Tarihteki Kullanımı: Susuzlaştırılmış ve sulandırılmış meyve ve sebze sularının işlenmesini iyileştirmek için yağ asidi esterlerinin eklenmesi 1951'de (Strashun) patentlenmiştir.
Gliserin Monooleat bir monogliseriddir. Mono- ve di-gliseridlerin yiyeceklerin tamburda kurutulmasında kullanımında kullanılabilir.
Gliserin Monooleat ve öncüleri çevreye zararlı değildir.
Her üç malzeme de doğal hayvan ve bitki yağlarında bulunur.
Oleik asit, doğal bir üründen elde edilir.
Gliserin, doğal yağlardan veya petrokimyasallardan yapılabilir.
Gliserin Monooleat, yalnızca büyük entegre tesislerde kullanılacak bir gıda işleme yardımcısıdır.
Materyal yenilebilir ve gıda işlemede kullanılan konsantrasyonlarda insanlara zararlı görünmemektedir.
