MONOSTÉARATE DE GLYCÉROL (GMS)

Le monostéarate de glycérol est un solide alimentaire.
Son abréviation est GMS.
Le monostéarate de glycérol est un solide blanc et inodore.
Le monostéarate de glycérol est l'acide glycérol de l'acide stéarique.
Le monostéarate de glycérol est un agent épaississant.

Numéro CAS : 123-94-4
Formule chimique :C 21 H 42 Ç 4
Masse molaire : 358,563 g mol −1

Il s’agit du monostéarate de glycérol, communément appelé GMS.
Le monostéarate de glycérol est un monoglycéride largement utilisé comme émulsifiant dans les aliments.
Il se présente sous la forme d’une poudre feuilletée hygroscopique, blanche, inodore et au goût sucré.
Chimiquement, c'est l'ester de glycérol de l'acide stéarique.
Il est également utilisé comme poudre hydratante dans les formules d’exercice.

Le monostéarate de glycérol existe sous forme de trois stéréoisomères, à savoir la paire énantiomère de monostéarate de 1-glycérol et de monostéarate de 2-glycérol.
Généralement, ils apparaissent sous forme de mélange car bon nombre de leurs propriétés sont similaires.
Le matériau commercial utilisé dans les aliments est produit industriellement par la réaction de glycérolyse entre les triglycérides et le glycérol.
Le monostéarate de glycérol est présent naturellement dans l'organisme en tant que produit de la dégradation des graisses par la lipase pancréatique.
On le trouve en très faibles quantités dans certaines huiles de graines.

Le monostéarate de glycérol est un additif alimentaire utilisé comme épaississant, émulsifiant, antiagglomérant et conservateur.
Le monostéarate de glycérol est un agent émulsifiant pour les huiles, les cires et les solvants.
Le monostéarate de glycérol agit comme un revêtement protecteur pour les poudres hygroscopiques.
Le monostéarate de glycérol est un agent solidifiant et libérant le contrôle dans les produits pharmaceutiques.
Le monostéarate de glycérol est un lubrifiant à base de résine.
Il est également utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins capillaires.

Le monostéarate de glycérol est largement utilisé dans les préparations culinaires pour ajouter du « corps » aux aliments.
Il est en quelque sorte responsable de la texture onctueuse de la crème glacée et de la crème fouettée.
Il est parfois utilisé comme agent anti-rassissement dans le pain.
C'est également un agent antistatique et antibuée du monostéarate de glycérol.
Le monostéarate de glycérol peut également être utilisé comme additif dans le plastique.
Ceci est courant dans les emballages alimentaires.

Il est utilisé à la fois comme émulsifiant et stabilisant dans l’industrie agroalimentaire.
Il est disponible sur le marché sous forme de poudre ou de perles.
Il est de couleur blanche ou parfois beige avec une odeur distinctive.
Le monostéarate de glycérol est un additif alimentaire connu dans l'industrie alimentaire sous le code alimentaire e 471.
C'est un émulsifiant très efficace pour émulsifier la phase huile-eau.

Il est également efficace pour prolonger la stratification et la durée de conservation des produits alimentaires.
Il est notamment utilisé dans l’industrie du pain, de la boulangerie-pâtisserie et de l’industrie pétrolière.
Outre l’industrie alimentaire, il est utilisé dans les industries cosmétique, détergente, plastique et pharmaceutique.
Il est ajouté aux formulations de glaces, de produits amylacés, de produits laitiers, de chewing-gum, de chocolat et d'autres produits alimentaires.
Le monostéarate de glycérol est utilisé comme adoucissant dans les produits textiles et comme lubrifiant dans les produits en plastique.
Il est utilisé comme émulsifiant dans les glaces.

Le monostéarate de glycérol empêche le développement de gros cristaux de glace et donne une texture onctueuse.
Il assure la formation d'émulsions stables qui ne se décomposent pas lors de la congélation.
Le monostéarate de glycérol améliore la durée de conservation de la crème glacée en la gardant ferme et sèche sans durcir.
Il facilite le contrôle du processus d’aération pour un dépassement optimal.
Le monostéarate de glycérol provoque la formation d'une pâte molle et humide avec une bonne structure de pores.
Le monostéarate de glycérol donne de la brillance blanche et du volume aux produits.

Le monostéarate de glycérol retient l'humidité.
Le monostéarate de glycérol retarde la structure spongieuse et le rassissement et augmente la durée de conservation du produit.
Grâce à l'utilisation de monostéarate de glycérol, la quantité de jaune d'œuf utilisée dans les produits est réduite.
Ainsi, cela réduit le coût.
Le monostéarate de glycérol assure une bonne dispersion de l'huile même à haute température.
Le monostéarate de glycérol réduit le caractère collant et la décomposition pendant la production et le stockage.
Le monostéarate de glycérol améliore la texture et la consistance.

Le monostéarate de glycérol réduit la cristallisation du sucre.
Le monostéarate de glycérol réduit la floraison et la perte de brillance spécifique au produit.
Le monostéarate de glycérol empêche les produits comme le caramel et le nougat de tomber sur les dents.
Le monostéarate de glycérol assure une meilleure dispersion et stabilisation des substances aromatiques.
Le monostéarate de glycérol agit comme plastifiant dans les chewing-gums.
Dans les produits à base de margarine, il réduit la tension aux interfaces huile et eau, ce qui conduit à la formation d’émulsions stables.
Si elle est utilisée avec de la lécithine de soja, sa solubilité augmente.
Cela conduit à une meilleure sensation en bouche et augmente les propriétés de tartinabilité du produit.
Le monostéarate de glycérol émulsionne l'eau dans la margarine.
Le monostéarate de glycérol stabilise l'eau contenue dans l'huile.

Le monostéarate de glycérol est une substance cireuse obtenue à partir de noix de coco, de palmiste ou d'olive.
Il est généralement de couleur jaune pâle ou blanche.
Le monostéarate de glycérol est utilisé dans les soins de la peau et les produits cosmétiques en raison de ses excellentes propriétés hydratantes.
Prévient la déshydratation et les dommages.
Le monostéarate de glycérol retient l'humidité de la peau et des cheveux.
De plus, le monostéarate de glycérol lie également d’autres ingrédients entre eux dans une formulation.
De plus, cet ingrédient est légèrement comédogène.
Cela peut provoquer de l’acné sur certains types de peau.
La formule chimique du monostéarate de glycérol est C21H42O4.

Le monostéarate de glycérol est sans danger pour la peau et les cheveux.
Cet ingrédient n’a aucun effet secondaire lorsqu’il est utilisé à des concentrations plus faibles.
Cependant, les tests cutanés sont recommandés pour les personnes ayant la peau très sensible.
Le monostéarate de glycérol dérivé de sources végétales est végétalien et halal.

Le monostéarate de glycéryle (GMS) est un mélange de monoacylglycérols, principalement de monostéroylglycérol, avec des quantités de di- et triacylglycérols.
Le monostéarate de glycéryle est divisé en différents grades, types I, II et III, en fonction de leur composition en acides gras.
Lorsqu'il est fourni comme excipient, le monostéarate de glycéryle se présente sous la forme d'une masse dure et cireuse ou sous forme de poudre huileuse, de flocons ou de billes.
Le monostéarate de glycéryle (GMS) est une molécule organique utilisée comme émulsifiant dans les aliments.
Ester de glycérol de l'acide stéarique, c'est une poudre feuilletée incolore, inodore et au goût sucré.
Le monostéarate de glycéryle est présent naturellement dans le corps en tant que sous-produit de la dégradation des graisses.
On le retrouve souvent dans les aliments gras.

Le monostéarate de glycéryle est largement utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels.
Le monostéarate de glycéryle peut être trouvé dans le mascara, le fard à paupières, l'eye-liner, les revitalisants et les produits de rinçage, ainsi que dans les crèmes solaires et les produits de protection solaire.
Le monostéarate de glycéryle agit comme un lubrifiant à la surface de la peau.
Le monostéarate de glycéryle donne à la peau un aspect doux et lisse.
Il ralentit également la perte d’eau de la peau en créant une barrière à la surface de la peau.
Le monostéarate de glycéryle réduit la tension superficielle des substances à émulsionner.
Le monostéarate de glycéryle aide à créer des émulsions.
Monostéarate de glycérol

Le monostéarate de glycéryle est un ester d'acide gras utilisé pour diverses utilisations dans l'alimentation, les cosmétiques et les produits de beauté (cheveux et peau).
Le monostéarate de glycérol est un agent épaississant, émulsifiant, antiadhésif, dispersant, solvant, lubrifiant et diluant de parfum.
Il s'agit d'un ester de glycéryle.
Le monostéarate de glycéryle se trouve naturellement dans l’organisme et notamment dans les aliments gras.
Le monostéarate de glycérol se forme lors de la dégradation des graisses dans le corps.
Lorsqu'il est appliqué localement, le composant glycérol, le stéarate de glycéryle, aide à créer une barrière protectrice à la surface de la peau.
Le monostéarate de glycérol est un émollient à pénétration rapide.
Cela aide à retenir l’humidité et à ralentir la perte d’humidité.
Ce taux d’évaporation réduit de l’eau aide à lubrifier, adoucir, apaiser et lisser la peau.
Ses propriétés protectrices protègent la peau des dommages causés par les radicaux libres.

Lorsqu'il est ajouté à des formulations naturelles, le stéarate de glycéryle a des effets stabilisants sur le produit final.
Le monostéarate de glycérol présente les propriétés bénéfiques des autres ingrédients de la formulation.
Le monostéarate de glycérol aide les autres ingrédients à continuer à agir efficacement.
De cette façon, il aide à équilibrer la valeur du pH du produit.
Le monostéarate de glycérol empêche le produit de devenir trop acide ou alcalin.
Cela contribue également à augmenter la durée de conservation.
Le monostéarate de glycérol empêche les produits de geler ou de former une croûte à leur surface.

Le monostéarate de glycérol aide à réduire le caractère gras de certaines huiles.
Dans les formulations à base d'huile, le stéarate de glycéryle

SYNONYMES

Monostéarate de glycéryle
123-94-4
monostéarine
MONOSTÉARATE DE GLYCEROL
31566-31-1
Stéarate de glycéryle
Tegin
1-stéaroyl-rac-glycérol
1-MONOSTÉARIN
Glycérine 1-monostéarate
Stéarine, 1-mono-
Octadécanoate de 2,3-dihydroxypropyle
Acide stéarique 1-monoglycéride
Glycérol 1-monostéarate
Stéarate de 1-glycéryle
Glycérine 1-stéarate
Sandin UE
1-Monostéaroylglycérol
Acide octadécanoïque, ester 2,3-dihydroxypropylique
Aldo MSD
Aldo MSLG
Glycéryle 1-monostéarate
Stéaroylglycérol
Glycérol 1-stéarate
alpha-monostéarine
Tegine 55G
Emerest 2407
Aldo 33
Aldo 75
Monostéarate de glycérine
Arlacel 165
3-stéaroyloxy-1,2-propanediol
Cerasynt SD
Stéarine, mono-
Stéarate de 2,3-dihydroxypropyle
.alpha.-Monostéarine
Stéarate de monoglycéryle
Alpha-monostéarate de glycérol
céfatine
dermagine
monelgine
Sédetine
admul
Orbon
Citomulgan M
Drewmulse V
Cerasynt S
Drewmulse TP
Tegin 515
Cerasynt SE
Cerasynt WM
Cyclochem GMS
Drumulse AA
Protachem GMS
Witconol MS
Witconol MST
Numéro FEMA. 2527
Stéarates de glycéryle
Monostéarate (glycéride)
Unimate GMS
Monooctadécanoate de glycéryle
Ogeen M.
Emcol CA
Emcol MSK
Hodag GMS
Ogeen GRB
bleu vert
11099-07-3
Aldo MS
HMS Aldo
Armostat 801
Kessco 40
Monoglycéride stéarique
Abracol S.L.G.
Arlacel 161
Arlacel 169
imwitor 191
Imwitor 900K
NSC 3875
Atmul 67
Atmul 84
Starfol GMS 450
Starfol GMS 600
Starfol GMS 900
Cerasynt 1000-D
Emerest 2401
Aldo-28
Aldo-72
Atmos 150
Atmul 124
Estelle 603
Ogeen 515
Téguine 503
Épicerie 5500
Épicor 6000
Stéarate de glycérol, pur
Alpha-monoglycéride d'acide stéarique
Crémophor gmsk
1-octadécanoate de glycéryle
cerasynt-sd
gms le plus long
cutina gms
Lipo GMS 410
Lipo GMS 450
Lipo GMS 600
stéarate de glycérol
1-MONOSTEAROYL-rac-GLYCEROL
Nikkol mgs-a
Monopalmitostéarate de glycéryle
USAF KE-7
1-octadécanoyl-rac-glycérol
22610-63-5
EINECS204-664-4
EINECS245-121-1
UNII-230OU9XXE4
Acide stéarique, monoester avec
Sorbonne mg-100
Cithrol gms 0400
UNII-258491E1RZ
 stéarate
MONOSTÉARIN (L)
NSC-3875
1-Monooctadécanoylglycérol
EINECS250-705-4
GLYCERYL 1-STÉARATE
1-O-octadécanoyl-2n-glycérol
AI3-00966
MG(18:0/0:0/0:0)[rac]
230OU9XXE4
DTXSID7029160
CHEBI:75555
CE 250-705-4
MONOSTÉARATE DE GLYCERYL 40-50
Acide octadécanoïque, monoester avec 1,2,3-propanetriol
258491E1RZ
1-stéaroyl-rac-glycérol (90 %)
83138-62-9
NCGC00164529-01
(+/-)-2,3-DIHYDROXYPROPYL OCTADECANOATE
DTXCID909160
Acide octadécanoïque, ester 2,3-dihydroxypropylique, (A+/-)-
MFCD00036186
Célinhol - A
CAS-123-94-4
Myvaplex 600
rac-glycérol 1-stéarate
C21H42O4
1-Monooctadécanoyl-rac-glycérol
Célinhol-A
Monostéarate de glycéryle [JAN:NF]
MG 18:0
(+/-)-2,3-dihydroxypropyloctadécanoate ; Stéarate de 1-glycéryle ; 1-Monoctadécanoylglycérol ; 1-Monostéarine
Eastman 600
1-O-stéaroylglycérol
1-octadécanoylglycérol
85666-92-8
rac-octadécanoylglycérol
1-octadécanoate de glycérol
monostéarate de rac-glycéryle
Glycérol .alpha.-stérate
rac-1-monostéaroylglycérol
DSSTox_CID_9160
Monoglycérides, c16-18
(+-)-1-stéaroylglycérol
SCHEMBL4488
(+-)-monostéarate de glycéryle
Géléol mono et diglycérides
DSSTox_RID_78757
DSSTox_GSID_29304
Monostéarate de glycérol (GMS)
(+-)-1-monostéaroylglycérol
(+-)-1-octadécanoylglycérol
Glycérides, mono-C16-18
Monostéarate de glycérol 40-55
GLYCÉRYLE