Hızlı Arama
Gliserol monostearat bir gıda katısıdır.
Kısaltımı GMS' dir.
Gliserol monostearat kokusuz, beyaz bir katıdır.
Gliserol monostearat stearik asidin gliserol asididir.
Gliserol monostearat koyulaştırıcı maddedir.
CAS Numarası: 123-94-4
Kimyasal formül:C 21 H 42 Ç 4
Molar kütle:358,563 g·mol −1
Yaygın olarak GMS olarak bilinen gliserol monostearattır.
Gliserol monostearat gıdalarda emülgatör olarak yaygın olarak kullanılan bir monogliserittir.
Higroskopik , beyaz, kokusuz ve tatlı tadı olan pul pul bir toz şeklini alır.
Kimyasal olarak stearik asidin gliserol esteridir.
Egzersiz formüllerinde nemlendirici toz olarak da kullanılır.
Gliserol monostearat, 1-gliserol monostearat ve 2-gliserol monostearat'ın enantiyomerik çifti olmak üzere üç stereoizomer olarak mevcuttur.
Tipik olarak, özelliklerinin çoğu benzer olduğundan bunlar bir karışım olarak karşımıza çıkar.
Gıdalarda kullanılan ticari malzeme, trigliseritler ve gliserol arasındaki gliseroliz reaksiyonuyla endüstriyel olarak üretilir.
Gliserol monostearat vücutta doğal olarak yağların pankreas lipazı tarafından parçalanmasının bir ürünü olarak oluşur.
Bazı tohum yağlarında çok düşük seviyelerde bulunur.
Gliserol monostearat, koyulaştırıcı, emülsifiye edici, topaklanma önleyici ve koruyucu madde olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Gliserol monostearat yağlar, mumlar ve çözücüler için bir emülsifiye edici maddedir.
Gliserol monostearat higroskopik tozlar için koruyucu bir kaplama görevini alır.
Gliserol monostearat farmasötiklerde bir katılaştırıcı ve kontrol salma maddesidir.
Gliserol monostearat reçine yağlayıcıdır.
Ayrıca kozmetik ve saç bakım ürünlerinde de kullanılır.
Gliserol monostearat gıdaya "gövde" eklemek için pişirme preparatlarında büyük ölçüde kullanılır.
Dondurma ve çırpılmış kremanın pürüzsüz dokusunu vermekten bir nevi sorumludur.
Bazen ekmekte bayatlama önleyici madde olarak kullanılır.
Ayrıca Gliserol monostearat'nin antistatik ve buğulanmayı önleyici bir maddedir.
Gliserol monostearat plastikte katkı maddesi olarak da kullanılabilir.
Bu, gıda ambalajlarında yaygındır.
Gıda sanayinde hem emilgatör hemde stabilizatör olarak kullanılır.
Piyasada toz veya boncuk formlarda bulunur.
Kendine has bir kokusu olan beyaz veya bazen bej rengindedir.
Gliserol monostearat gıda sanayinde e 471 gıda kodu ile bilinen bir gıda katkısıdır.
Yağ-su fazını emülsiye etmede oldukça etkili bir emülgatördür.
Gıda ürünlerinin tabakalaşmasını ve raf ömrünü uzatmada da etkilidir.
Bilhassa ekmek ve unlu mamüller ve pastacılık sektöründe, yağ sanayinde kullanılır.
Gıda sanayinin dışında, kozmetik, deterjan, plastik ve ilaç sanayinde kullanım alanı bulur.
Dondurma, nişastalı ürünler, süt ürünleri, sakız, çikolota ve diğer gıda ürünlerinin formülasyonlarına katılır.
Gliserol monostearat tekstil ürünlerinde yumuşatıcı ve plastik ürünlerinde lubrikant olarak kullanılmaktadır.
Dondurmada emülgatör olarak kullanılır.
Gliserol monostearat kaba buz kristallerinin gelişimini önlemekte ve pürüzsüz bir tekstür vermektedir.
Donma sırasında parçalanmayan stabil emülsiyonların oluşumunu sağlar.
Gliserol monostearat dondurmayı sertleştirmeden sıkı ve kuru tutarak raf ömrünü geliştirmektedir.
Optimum overrun için aerasyon sürecinin kontrolünü kolaylaştırır.
Gliserol monostearat hamurların yumuşak, nemli iyi gözenek yapısına sahip ürün içi oluşumuna neden olmaktadır.
Gliserol monostearat ürünlere beyaz parlaklık ve hacim kazandırmaktadır.
Gliserol monostearat nemi alıkoyar.
Gliserol monostearat süngerimsi yapı ve bayatlamayı geciktirmekte ve ürünün raf ömrünü artırmaktadır.
Gliserol monostearat kullanımı ile ürünlerde kullanılan yumurta sarısı miktarı azalır.
Böylece maliyeti azaltmaktadır.
Gliserol monostearat yüksek sıcaklıkta bile iyi bir yağ dispersiyonu sağlamaktadır.
Gliserol monostearat üretim ve depolama sırasında yapışkanlık ve ayrışmayı azaltmaktadır.
Gliserol monostearat tekstür ve konsistensi geliştirmektedir.
Gliserol monostearat şekerin kristalizasyonunu azaltır.
Gliserol monostearat çiçeklenme ve ürüne özgü parlaklığın kaybını azaltır.
Gliserol monostearat karamel ve nugat gibi ürünlerin dişe yağışmasını önler.
Gliserol monostearat aroma maddelerinin daha iyi bir şekilde disper ve stabilize olmasını sağlar.
Gliserol monostearat sakızlarda plastikleştirici görevi görmektedir.
Margarin ürünlerde ise stabil emülsiyon oluşumuna yol açan yağ ve su ara yüzeylerindeki gerilimi azaltmaktadır.
Soya lesitini ile birlikte kullanılırsa çözünürlüğü artmaktadır.
Üründe daha iyi ağız hissine yol açan ve sürülebilirlik özelliklerini artırır.
Gliserol monostearat margarinde suyu emülsifiye etmektedir.
Gliserol monostearat yağdaki suyu stabilize etmektedir.
Gliserol monostearat, hindistancevizi, hurma çekirdeği veya zeytinden elde edilen mumsu bir maddedir.
Genellikle soluk sarı veya beyaz renktedir.
Gliserol monostearat mükemmel nemlendirme özelliğinden dolayı cilt bakımı ve kozmetik ürünlerinde kullanılır.
Dehidrasyonu ve hasarı önler.
Gliserol monostearat ciltteki ve saçtaki nemi hapseder.
Ayrıca Gliserol monostearat aynı zamanda bir formülasyondaki diğer bileşenleri de birbirine bağlar.
Ayrıca bu bileşen hafif derecede komedojeniktir.
Bazı cilt tiplerinde sivilceye neden olabilir.
Gliserol monostearat kimyasal formülü C21H42O4'tür.
Gliserol monostearat cilt ve saç için güvenlidir.
Daha düşük konsantrasyonlarda kullanıldığında bu bileşenin herhangi bir yan etkisi yoktur.
Ancak cildi çok hassas olan kişiler için yama testi yapılması önerilir.
Bitki bazlı kaynaklardan elde edilen Gliserol monostearat vegan ve helaldir.
Gliseril Monostearat (GMS), çoğunlukla monosteroilgliserol olmak üzere monoasilgliserollerin di- ve triasilgliserol miktarlarıyla birlikte bir karışımıdır.
Gliseril monostearat, yağ asidi bileşimlerine bağlı olarak Tip I, II ve III olmak üzere farklı derecelere ayrılır.
Bir yardımcı madde olarak tedarik edildiğinde, Gliseril monostearat sert, mumsu bir kütle veya yağlı toz, pul veya boncuklar halinde oluşur.
Gliseril monostearat (GMS), gıdalarda emülgatör olarak kullanılan organik bir moleküldür.
Stearik asidin bir gliserol esteri, renksiz, kokusuz, tatlı tadı olan pul pul bir tozdur.
Gliseril monostearat vücutta doğal olarak yağların parçalanmasının bir yan ürünü olarak oluşur.
Sıklıkla yağlı gıdalarda bulunur.
Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde Gliseril monostearat yaygın olarak kullanılır.
Gliseril monostearat maskara, göz farı, göz kalemi, saç kremleri ve durulamalarda ve güneş ve güneş koruyucu ürünlerde bulunabilir.
Gliseril monostearat cilt yüzeyinde kayganlaştırıcı görevi görür.
Gliseril monostearat cilde yumuşak ve pürüzsüz bir görünüm kazandırır.
Ayrıca cilt yüzeyinde bariyer oluşturarak ciltten su kaybını yavaşlatır.
Gliseril monostearat emülsifiye edilecek maddelerin yüzey gerilimini azaltır.
Gliseril monostearat emülsiyon oluşturmaya yardımcı olur.
Gliserol Monostearat bazen emülsiyon yapılırken az miktarda sabunla karıştırılır.
Gliseril Monostearat, gıda, kozmetik ve güzellik ürünlerinde (saç ve cilt) çeşitli kullanımlar için görülen bir yağ asidi esteridir.
Gliserol Monostearat koyulaştırıcı madde, emülgatör, yapışmayı önleyici madde, dağıtıcı madde, solvent, yağlama maddesi ve parfüm seyrelticidir.
Bu bir Gliseril Esterdir.
Gliseril Monostearat özellikle vücutta ve yağlı gıdalarda doğal olarak bulunur.
Gliserol Monostearat vücuttaki yağların parçalanması sırasında oluşur.
Topikal olarak uygulandığında Gliserol bileşeni, Gliseril Stearatı cilt yüzeyinde koruyucu bir bariyer oluşturmaya yardımcıdır.
Gliserol Monostearat hızlı nüfuz eden bir yumuşatıcıdır.
Bu, nemin korunmasına ve nem kaybını yavaşlatmaya yardımcı olur.
Bu azaltılmış su buharlaşma oranı, cildin yağlanmasına, yumuşatılmasına, yumuşatılmasına ve pürüzsüzleştirilmesine yardımcı olur.
Koruyucu özellikleri, cildin serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı korunmasına yardımcı olan antioksidan niteliklerine kadar uzanır.
Doğal formülasyonlara eklendiğinde, Gliseril Stearat nihai ürün üzerinde dengeleyici etkilere sahiptir.
Gliserol Monostearat formülasyondaki diğer bileşenlerin yararlı özelliklerini sergiler.
Gliserol Monostearat diğer bleşenlerin etkili bir şekilde çalışmaya devam etmesine yardımcıdır.
Bu sayede ürünün pH değerinin dengelenmesine yardımcı olur.
Gliserol Monostearat ürünün aşırı asidik veya alkali hale gelmesini önler.
Ayrıca raf ömrünün artmasına yardımcı olur.
Gliserol Monostearat ürünlerin donmasını veya yüzeylerinde kabuk oluşmasını önler.
Gliserol Monostearat bazı yağların yağlı yapısını azaltmaya yardımcı olur.
Yağ bazlı formülasyonlarda, Gliseril Stearat SE'nin koyulaştırıcı özellikleri, yardımcı emülgatörlere olan ihtiyacın azaltılmasına yardımcı olur.
Gliserol Monostearat büyük su fazlarına sahiptir.
Gliserol Monostearat kristal fazların da geliştirilmesine yardımcı olabilir.
Bir opaklaştırıcı olarak şeffaf veya yarı saydam preparasyonları opak hale getirir.
Böylece onları görünür ışığın nüfuz etmesine karşı korur veya dirençlerini arttırır.
Bu aynı zamanda pigmentlerin görünümünü güçlendirmeye yarar.
Gliserol Monostearat son ürünün yoğunluğunu lüks, pürüzsüz ve kremsi bir doku için geliştirmeye yardımcı olur.
EŞ ANLAMLILAR
Glyceryl monostearate
123-94-4
Monostearin
GLYCEROL MONOSTEARATE
31566-31-1
Glyceryl stearate
Tegin
1-Stearoyl-rac-glycerol
1-MONOSTEARIN
Glycerin 1-monostearate
Stearin, 1-mono-
2,3-dihydroxypropyl octadecanoate
Stearic acid 1-monoglyceride
Glycerol 1-monostearate
1-Glyceryl stearate
Glycerin 1-stearate
Sandin EU
1-Monostearoylglycerol
Octadecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester
Aldo MSD
Aldo MSLG
Glyceryl 1-monostearate
Stearoylglycerol
Glycerol 1-stearate
alpha-Monostearin
Tegin 55G
Emerest 2407
Aldo 33
Aldo 75
Glycerin monostearate
Arlacel 165
3-Stearoyloxy-1,2-propanediol
Cerasynt SD
Stearin, mono-
2,3-Dihydroxypropyl stearate
.alpha.-Monostearin
Monoglyceryl stearate
Glycerol alpha-monostearate
Cefatin
Dermagine
Monelgin
Sedetine
Admul
Orbon
Citomulgan M
Drewmulse V
Cerasynt S
Drewmulse TP
Tegin 515
Cerasynt SE
Cerasynt WM
Cyclochem GMS
Drumulse AA
Protachem GMS
Witconol MS
Witconol MST
FEMA No. 2527
Glyceryl stearates
Monostearate (glyceride)
Unimate GMS
Glyceryl monooctadecanoate
Ogeen M
Emcol CA
Emcol MSK
Hodag GMS
Ogeen GRB
Ogeen MAV
11099-07-3
Aldo MS
Aldo HMS
Armostat 801
Kessco 40
Stearic monoglyceride
Abracol S.L.G.
Arlacel 161
Arlacel 169
Imwitor 191
Imwitor 900K
NSC 3875
Atmul 67
Atmul 84
Starfol GMS 450
Starfol GMS 600
Starfol GMS 900
Cerasynt 1000-D
Emerest 2401
Aldo-28
Aldo-72
Atmos 150
Atmul 124
Estol 603
Ogeen 515
Tegin 503
Grocor 5500
Grocor 6000
Glycerol stearate, pure
Stearic acid alpha-monoglyceride
Cremophor gmsk
Glyceryl 1-octadecanoate
Cerasynt-sd
Lonzest gms
Cutina gms
Lipo GMS 410
Lipo GMS 450
Lipo GMS 600
glycerol stearate
1-MONOSTEAROYL-rac-GLYCEROL
Nikkol mgs-a
Glyceryl monopalmitostearate
USAF KE-7
1-octadecanoyl-rac-glycerol
EMUL P.7
22610-63-5
EINECS 204-664-4
EINECS 245-121-1
UNII-230OU9XXE4
Stearic acid, monoester with glycerol
Glycerol .alpha.-monostearate
Glyceroli monostearas
Glycerol monostearate, purified
Imwitor 491
Sorbon mg-100
Cithrol gms 0400
UNII-258491E1RZ
NSC3875
Stearic acid .alpha.-monoglyceride
(1)-2,3-Dihydroxypropyl stearate
MONOSTEARIN (L)
NSC-3875
1-Monooctadecanoylglycerol
EINECS 250-705-4
1,2,3-Propanetriol monooctadecanoate
Octadecanoic acid, ester with 1,2,3-propanetriol
GLYCERYL 1-STEARATE
1-O-Octadecanoyl-2n-glycerol
AI3-00966
MG(18:0/0:0/0:0)[rac]
230OU9XXE4
DTXSID7029160
CHEBI:75555
EC 250-705-4
GLYCERYL MONOSTEARATE 40-50
Octadecanoic acid, monoester with 1,2,3-propanetriol
258491E1RZ
1-Stearoyl-rac-glycerol (90per cent)
83138-62-9
NCGC00164529-01
(+/-)-2,3-DIHYDROXYPROPYL OCTADECANOATE
DTXCID909160
Octadecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester, (A+/-)-
MFCD00036186
Celinhol - A
CAS-123-94-4
Myvaplex 600
rac-Glycerol 1-stearate
C21H42O4
1-Monooctadecanoyl-rac-glycerol
Celinhol-A
Glyceryl monostearate [JAN:NF]
MG 18:0
(+/-)-2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate; 1-Glyceryl stearate; 1-Monooctadecanoylglycerol; 1-Monostearin
Eastman 600
1-O-stearoylglycerol
1-octadecanoylglycerol
85666-92-8
rac-octadecanoylglycerol
glycerol 1-octadecanoate
rac-glyceryl monostearate
Glycerol .alpha.-sterate
rac-1-monostearoylglycerol
DSSTox_CID_9160
Monoglycerides, c16-18
(+-)-1-stearoylglycerol
SCHEMBL4488
(+-)-glyceryl monostearate
Geleol mono and diglycerides
DSSTox_RID_78757
DSSTox_GSID_29304
Glycerol monostearate (GMS)
(+-)-1-monostearoylglycerol
(+-)-1-octadecanoylglycerol
Glycerides, C16-18 mono-
Glycerol monostearate 40-55
GLYCERYL STEARATE (II)
CHEMBL255696
2,3-Dihydroxypropyl stearate #
DTXSID7027968
CHEBI:75557
1-Stearoyl-rac-glycerol (90%)
GLYCERYL MONOSTEARATE (II)
Glyceryl monostearate (JP17/NF)
1-Stearoyl-rac-glycerol, >=99%
MAG 18:0
EINECS 238-880-5
EINECS 293-208-8
Tox21_112160
Tox21_202573
Tox21_301104
LMGL01010003
rac-2,3-dihydroxypropyl octadecanoate
AKOS015901589
Tox21_112160_1
DB11250
(+-)-2,3-dihydroxypropyl octadecanoate
NCGC00164529-02
NCGC00164529-03
NCGC00164529-04
NCGC00255004-01
NCGC00260122-01
Octadecanoic acid,3-dihydroxypropyl ester
1,2,3-Propanetriol 1-octadecanoyl ester
BS-50505
CAS-11099-07-3
FT-0626740
FT-0626748
FT-0674656
G0085
Octadecanoic acid, 2.3-dihydroxypropyl ester
D01947
EC 293-208-8
F71433
S-7950
A890632
A903419
SR-01000944874
Q-201168
Q5572563
SR-01000944874-1
W-110285
()-2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate; 1-Glyceryl stearate; 1-Monooctadecanoylglycerol; 1-Monostearin
342394-34-7
InChI=1/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1
