MONOSTÉARATE DE GLYCÉROL

N° CAS : 123-94-4
EC/LIST NO. : 204-664-4

Le monostéarate de glycérol, communément appelé GMS, est un monoglycéride couramment utilisé comme émulsifiant dans les aliments.
Le monostéarate de glycérol se présente sous la forme d'une poudre feuilletée blanche, inodore et au goût sucré, hygroscopique.
Chimiquement, le monostéarate de glycérol est l'ester de glycérol de l'acide stéarique.

Le monostéarate de glycérol est une poudre feuilletée hygroscopique, blanche, inodore et au goût sucré.
Le monostéarate de glycérol est l'ester de glycérol de l'acide stéarique. La lipase pancréatique se décompose naturellement dans le corps et se trouve dans les aliments gras.

Le monostéarate de glycérol est un additif alimentaire utilisé comme épaississant, émulsifiant, anti-agglomérant et conservateur ; un émulsifiant pour huiles, cires et solvants ; un revêtement protecteur pour les poudres hygroscopiques ; un agent de démoulage solidifiant et contrôlant dans les produits pharmaceutiques ; et un lubrifiant à base de résine.
Le monostéarate de glycérol est également utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins capillaires.

Le monostéarate de glycérol est largement utilisé dans les préparations culinaires pour ajouter du "corps" aux aliments.
Le monostéarate de glycérol est responsable de la livraison de la crème glacée et de la crème fouettée à leurs tissus mous.
Le monostéarate de glycérol est parfois utilisé comme ingrédient anti-serpent dans les pains.

Le monostéarate de glycéryle est un produit naturel présent dans Lobelia longisepala, Pisum sativum et d'autres organismes pour lesquels des données sont disponibles.

Le 1-monostéaroylglycérol est un 1-monoglycéride qui a le stéaroyle comme groupe acyle.
Le monostéarate de glycérol joue le rôle de métabolite d'algue et de métabolite de Caenorhabditis elegans.

Le monostéarate de glycérol, communément appelé GMS, est l'ester de glycérol de l'acide stéarique.
Le monostéarate de glycérol est couramment utilisé comme émulsifiant dans les aliments.

Le monostéarate de glycéryle (GMS) est un émulsifiant efficace utilisé dans l'industrie de la boulangerie disponible sous forme de petites billes, de flocons ou de poudres.
En plus de l'émulsification, le GMS est un épaississant et un stabilisant.

En boulangerie, il est utilisé pour améliorer la qualité de la pâte et stabiliser les émulsions graisses/protéines.

Le monostéarate de glycérol est un ester non ionique de glycérol et d'acide stéarique.
Le monostéarate de glycérol est soluble dans l'éthanol à 122°F (50°C) mais non miscible avec l'eau.
Le monostéarate de glycérol consiste souvent en un mélange de mono, di et triesters d'acides gras présents dans les huiles et graisses alimentaires.
Ils peuvent contenir de petites quantités d'acides gras libres et de glycérol.

Le monostéarate de glycérol est produit soit en chauffant des huiles/graisses avec un excès de glycérol, soit par estérification directe du glycérol (de sources animales ou végétales) avec de l'acide stéarique.
La proportion de monoester formé dépend de la proportion de glycérol et de la plage de températures de réaction de 86 à 140 °F (60 à 80 °C).
Une purification supplémentaire est effectuée par distillation sous vide poussé.2

Le 1-stéarate de glycéryle (monostéarate de glycérol), communément appelé GMS, est une molécule organique utilisée comme émulsifiant.
Le monostéarate de glycérol est une poudre feuilletée blanche, inodore et au goût sucré qui est hygroscopique.
Le monostéarate de glycérol est un ester de glycérol de l'acide stéarique.
Le monostéarate de glycérol est naturellement présent dans le corps en tant que produit de la dégradation des graisses par la lipase pancréatique et se trouve également dans les aliments gras.
Le monostéarate de glycérol est un additif alimentaire utilisé comme agent épaississant, émulsifiant, anti-agglomérant et conservateur; un agent émulsifiant pour les huiles, les cires et les solvants ; un revêtement protecteur pour les poudres hygroscopiques ; un solidifiant et un agent de libération de contrôle dans les produits pharmaceutiques ; et un lubrifiant à base de résine.
Le monostéarate de glycérol est également utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins capillaires.
Utilisé dans les anti-transpirants et les déodorants, les soins pour bébés, les soins du corps, les soins du visage, les soins solaires, les après-shampooings, le maquillage du visage, les crèmes et les lotions pour le soin de la peau, les émulsions pulvérisables, les pieds, les mains et les ongles, les autobronzants, le soin des ongles et les cosmétiques colorés .
Le monostéarate de glycérol est largement utilisé dans les préparations de boulangerie pour ajouter du "corps" aux aliments.
Le monostéarate de glycérol est chargé de donner à la crème glacée et à la crème fouettée sa texture onctueuse.
Le monostéarate de glycérol est parfois utilisé comme agent anti-rassissement dans le pain.
Le 1-stéarate de glycérol est reconnu par la FDA comme GRAS.

Le monostéarate de glycérol, communément appelé GMS, est une molécule organique utilisée comme émulsifiant.
Le monostéarate de glycérol est une poudre feuilletée blanche, inodore et au goût sucré qui est hygroscopique.

Le monostéarate de glycérol est largement utilisé dans les préparations de boulangerie pour ajouter du "corps" aux aliments.
Le monostéarate de glycérol est chargé de donner à la crème glacée et à la crème fouettée sa texture onctueuse.
Le monostéarate de glycérol est parfois utilisé comme agent anti-rassissement dans le pain.

Le monostéarate de glycérol (C21H42O4), communément appelé GMS, est l'ester de glycérol de la stéarine.

Le monostéarate de glycérol se présente sous la forme d'une poudre pelucheuse blanche, inodore, au goût sucré et hygroscopique.

Lorsqu'il est mélangé à de l'eau, il gonfle considérablement, cette propriété est donc particulièrement utile à savoir pour la préparation afin d'augmenter son volume.

Le monostéarate de glycérol est un excellent émulsifiant et épaississant.
Lorsqu'il est ajouté à des produits de boulangerie tels que la farine ou la pâte, la dispersion de l'huile est augmentée et fournit des miettes plus douces tout en maintenant la résistance globale.
Le monostéarate de glycérol améliore également la durée de conservation en inhibant la rétrogradation de l'amidon.
L'arôme est mieux dispersé et plus homogène, en particulier dans des produits comme la crème glacée et la glace.
Le monostéarate de glycérol est un additif utile dans la production de boissons/shakes infusés de protéines car il aide à prévenir la précipitation et l'agrégation des protéines.
Le GTS fonctionne de manière très similaire, mais il est moins hydrophile et s'épaissit davantage en raison des chaînes d'acides gras supplémentaires.

Bien que le monostéarate de glycérol et le GTS soient principalement utilisés comme additifs alimentaires, ils trouvent une utilisation dans les industries pharmaceutiques et du polystyrène expansible (EPS).
Dans les applications pharmaceutiques, GMS et GTS agissent comme émulsifiants et agents anti-mousse.
Ils donnent aux lotions un toucher doux et assurent une bonne dispersion des principaux ingrédients.
Les composés ont également un léger effet détergent par eux-mêmes.
Les GMS et GTS sont principalement utilisés dans l'industrie pharmaceutique pour les lotions, les crèmes pour les mains/le visage, les désinfectants et les nettoyants pour le corps.
Enfin, le GMS et le GTS sont utilisés dans l'industrie du PSE comme lubrifiant.
Les billes de polystyrène sont recouvertes d'une fine couche de GMS ou de GTS ou d'une combinaison des deux pour permettre un produit final fluide et facile à manipuler.

Veuillez contacter BassTech International pour les spécifications générales des deux produits.
Nous nous efforcerons de répondre aux besoins individuels des clients et pouvons modifier les spécifications le cas échéant.
N'hésitez pas à contacter BassTech International pour toute question.

Le monostéarate de glycéryle, également appelé monstéarine ou stéarate de glycéryle, est un ingrédient dur et cireux, en poudre ou en flocons, qui est généralement blanc.
Le monostéarate de glycérol est dérivé d'huiles végétales.

Le monostéarate de glycéryle est souvent utilisé comme émulsifiant.
Le monostéarate de glycérol se trouve dans des dizaines de produits de soins personnels, tels que les hydratants, la crème pour les yeux, la crème solaire, le maquillage, la crème pour les mains et d'autres produits.
Le monostéarate de glycéryle est également utilisé dans les aliments comme épaississant.

Nous utilisons le monostéarate de glycéryle dans plusieurs de nos produits comme hydratant.
La FDA a jugé l'ingrédient généralement reconnu comme sûr (GRAS) et Whole Foods a jugé l'ingrédient acceptable dans ses normes de qualité pour les soins corporels.
L'examen des ingrédients cosmétiques a également jugé l'ingrédient sans danger pour une utilisation dans les cosmétiques.
La recherche montre que l'ingrédient n'est pas un puissant irritant ou sensibilisant pour la peau

Le monostéarate de glycéryle, également connu sous le nom de monostéarine, est un mélange de proportions variables de monostéarate de glycéryle (C21H42O4) et d'esters de glycéryle d'acides gras présents dans l'acide stéarique commercial.
Le monostéarate de glycéryle est préparé par glycérolyse de certaines graisses ou huiles dérivées de sources comestibles ou par estérification, avec de la glycérine, de l'acide stéarique dérivé de sources comestibles.

Le monostéarate de glycéryle est cireux au toucher et a une odeur et un goût légèrement gras. L'USP décrit le monostéarate de glycéryle comme étant composé d'au moins 90 % de monoglycérides, principalement de monostéarate de glycéryle et de monopalmitate de glycéryle.

Le monostéarate de glycérol (GMS) est un type de composé qui n'a ni couleur ni odeur.
Ce composé organique a un goût légèrement sucré, c'est pourquoi le monostéarate de glycérol est fréquemment ajouté aux produits alimentaires.
Dans de nombreux cas, cette substance se trouve naturellement dans les aliments riches en matières grasses, y compris les sources végétales et animales.

En tant que l'un des composés que l'on trouve dans le corps humain, le monostéarate de glycérol est considéré comme sans danger pour la consommation humaine.
En plus d'agir comme émulsifiant, cet ingrédient peut aussi conserver efficacement les aliments.
Fréquemment, le GMS est également utilisé dans les produits pharmaceutiques à libération lente.
Lorsqu'il est utilisé comme ingrédient pharmaceutique, cet additif aide au processus d'enrobage.

Le monostéarate de glycérol (e471) est un agent émulsifiant qui aide les graisses et l'eau à rester ensemble.
Le monostéarate de glycérol empêche la formation d'efflorescences grasses sur les confiseries et les truffes.
Le monostéarate de glycérol est applicable à tous les types de produits à teneur en eau, et il est particulièrement recommandé pour une utilisation dans les mélanges eau-graisse.
Le monostéarate de glycérol empêche les glaces de se dessécher ou d'être trop sucrées.

Le monostéarate de glycéryle, C21H42O4, également connu sous le nom de monostéarine, est un mélange de proportions variables de monostéarate de glycéryle, de monopalmitate de glycéryle et d'esters de glycéryle d'acides gras présents dans l'acide stéarique commercial.
Dans l'industrie, il peut être utilisé comme émulsifiant.
Le monostéarate de glycérol est également présent naturellement dans le corps en tant que métabolite gras et est présent dans les aliments à haute teneur en matières grasses.
Dans les produits pharmaceutiques, il est utilisé comme revêtement protecteur pour les poudres hygroscopiques, et comme agent de solidification et de contrôle de démoulage.

Le monostéarate de glycérol, communément appelé GMS, est l'ester de glycérol de l'acide stéarique.
Le monostéarate de glycérol est couramment utilisé comme émulsifiant dans les aliments.

Le monostéarate de glycérol (GMS), également connu sous le nom de monostéarine, est l'ester de glycérol de l'acide stéarique.
Le monostéarate de glycérol est largement utilisé comme lubrifiant interne pour le PVC et comme émulsifiant pour certaines formulations de l'industrie alimentaire.
Le monostéarate de glycérol est également utilisé comme agent anti-buée ou anti-agglomérant.
Le monostéarate de glycérol se présente sous la forme d'une fine poudre granuleuse.

Le monostéarate de glycérol est utilisé comme émulsifiant, lubrifiant de résine, opacifiant, émollient, agent corporel dans une variété de formulations cosmétiques pour les soins de la peau et des cheveux.
Le monostéarate de glycérol est également utilisé comme agent épaississant, anti-agglomérant et conservateur.
Le monostéarate de glycérol est également utile pour empêcher les glaces de se dessécher ou d'être trop sucrées.
Le monostéarate de glycérol est en outre utilisé comme agent moussant pour le séchage en tapis de mousse de la papaye.
Le monostéarate de glycérol est également utilisé comme agent anti-rassissement dans le pain.

Le monostéarate de glycérol est un émulsifiant comestible de haute qualité et à haute efficacité, qui a les fonctions d'émulsification, de dispersion, de stabilisation, de moussage, de démoussage et d'anti-vieillissement de l'amidon.
Le monostéarate de glycérol est largement utilisé dans la fabrication de crème glacée, de beurre de cacahuète, de gel pour gâteau, de pain et de gâteaux.

Le monostéarate de glycérol est un produit chimique hygroscopique, ce qui signifie qu'il aspire l'eau.
Le monostéarate de glycérol est couramment utilisé comme émulsifiant dans les aliments et constitue un ingrédient idéal si vous souhaitez épaissir votre shake préféré ou votre formule de pré-entraînement sans utiliser d'ingrédients riches en matières grasses comme le lait et la crème.

Le monostéarate de glycérol est un ester de glycérol de l'acide stéarique.

Le monostéarate de glycérol ou monostéarine est un monoglycéride couramment utilisé comme émulsifiant dans les aliments.
Chimiquement, le monostéarate de glycérol est l'ester monoglycérique de l'acide stéarique.
Le stéarate de glycéryle est un additif alimentaire utilisé comme agent épaississant, émulsifiant, anti-agglomérant et conservateur, un agent émulsifiant pour les huiles, les cires et les solvants, un revêtement protecteur pour les poudres hygroscopiques, un solidifiant et un agent de libération de contrôle dans les produits pharmaceutiques et un lubrifiant à base de résine.
Le stéarate de glycéryle est également utilisé dans les cosmétiques et les produits capillaires.
Le monostéarate de glycérol est généralement une poudre floconneuse blanche, inodore et au goût sucré qui est hygroscopique.

Le stéarate de glycéryle est l'ester glycérylique naturel de la glycérine et de l'acide stéarique.
Le monostéarate de glycérol offre une excellente hydratation et hydratation.
Le monostéarate de glycérol agit comme un opacifiant non ionique, un épaississant, un émollient et un stabilisateur de formulation.
Le monostéarate de glycérol est utilisé dans les applications de soins de la peau et de soins corporels.

Le monostéarate de glycérol existe sous la forme de trois stéréoisomères, la paire énantiomérique du monostéarate de 1-glycérol et du monostéarate de 2-glycérol.
Généralement, ceux-ci sont rencontrés sous forme de mélange car nombre de leurs propriétés sont similaires.

Le matériel commercial utilisé dans les aliments est produit industriellement par une réaction de glycérolyse entre les triglycérides (issus de graisses végétales ou animales) et le glycérol.

Le monostéarate de glycérol est naturellement présent dans l'organisme en tant que produit de la dégradation des graisses par la lipase pancréatique.
Le monostéarate de glycérol est présent à de très faibles niveaux dans certaines huiles de graines.

APPARENCE : Poudre blanc cassé
TENEUR EN MONOESTER : 40% Min.
VALEUR ACIDE :2,0 mg KOH/g Max.
VALEUR DE SAPONIFICATION : 165-176 mg KOH/g
VALEUR EN IODE : 2 gI2/100g Max.
GLYCÉRINE LIBRE :2.0% Max.
COULEUR, JARDINIER : 3 Max.
POINT DE FUSION : 56ºC
CENDRES : 0,15 % max.
HUMIDITÉ : 1,0 % Max.
FER :10 ppm Max.
MÉTAUX LOURDS :10 ppm Max.
Conditionnement : sacs de 25 kg.

Le monostéarate de glycérol est un additif alimentaire utilisé comme agent épaississant, émulsifiant, anti-agglomérant et conservateur; un agent émulsifiant pour les huiles, les cires et les solvants ; un revêtement protecteur pour les poudres hygroscopiques ; un solidifiant et un agent de libération de contrôle dans les produits pharmaceutiques ; et un lubrifiant à base de résine. Il est également utilisé dans les cosmétiques et les produits capillaires.[5]

Le monostéarate de glycérol est largement utilisé dans les préparations de boulangerie pour ajouter du "corps" aux aliments.
Le monostéarate de glycérol est en quelque sorte responsable de la texture onctueuse de la crème glacée et de la crème fouettée.
Le monostéarate de glycérol est parfois utilisé comme agent anti-rassissement dans le pain.

Le monostéarate de glycérol peut également être utilisé comme additif dans le plastique, où le GMS agit comme agent antistatique et antibuée.
Ceci est courant dans les emballages alimentaires.

Le monostéarate de glycérol est utilisé à la fois comme émulsifiant et stabilisant dans l'industrie alimentaire.
Le monostéarate de glycérol est disponible dans le commerce sous forme de poudre ou de billes.
Le monostéarate de glycérol est un additif alimentaire à l'odeur particulière, de couleur blanche ou parfois beige et connu dans l'industrie alimentaire sous le code alimentaire e 471.
Le monostéarate de glycérol est un émulsifiant très efficace pour émulsifier la phase huile-eau.
Le monostéarate de glycérol est également efficace pour prolonger la stratification et la durée de conservation des produits alimentaires.
Le monostéarate de glycérol est notamment utilisé en boulangerie-pâtisserie et en boulangerie-pâtisserie, dans l'industrie pétrolière.
En dehors de l'industrie alimentaire, il trouve une utilisation dans les industries cosmétiques, détergentes, plastiques et pharmaceutiques.
le monostéarate de glycérol, qui intervient dans les formulations de crèmes glacées, féculents, produits laitiers, chewing-gum, chocolat et autres produits alimentaires ;
Le monostéarate de glycérol est utilisé comme adoucissant dans les produits textiles et comme lubrifiant dans les produits en plastique.
Utilisé comme émulsifiant dans la crème glacée, le GMS empêche le développement de gros cristaux de glace et donne une texture onctueuse.
Le monostéarate de glycérol, qui permet la formation d'émulsions stables qui ne se décomposent pas lors de la congélation, améliore la durée de conservation en maintenant la crème glacée ferme et sèche sans durcir.

Monostéarate de glycérol pour les produits de boulangerie tels que le pain et les gâteaux ;
Le monostéarate de glycérol provoque une structure poreuse douce, humide et bonne dans le produit, donne un éclat blanc et du volume aux produits, retient l'humidité, retarde la structure spongieuse et le renfermé et augmente la durée de conservation du produit.
Avec l'utilisation de GMS, la quantité de jaune d'œuf utilisée dans les produits diminue et réduit ainsi le coût.
Dans les produits à base de chocolat, le GMS offre une bonne dispersion de l'huile même à des températures élevées, réduit le caractère collant et la séparation pendant la production et le stockage, améliore la texture et la consistance, réduit la cristallisation du sucre, réduit la perte de floraison et de brillance spécifique au produit, empêche les produits tels que le caramel et nougat de précipitation sur la dent, Il assure une meilleure dispersion et stabilisation et agit comme plastifiant dans les chewing-gums.
Dans les produits à base de margarine, en revanche, il réduit la tension entre les interfaces huile et eau, ce qui conduit à la formation d'émulsions stables.
Lorsqu'il est utilisé avec de la lécithine de soja, la solubilité du GMS est augmentée.
Le monostéarate de glycérol, qui améliore la sensation en bouche du produit et augmente sa tartinabilité, émulsionne l'eau de la margarine et stabilise l'eau de l'huile.

Le monostéarate de glycérol est également utilisé comme agent émulsifiant dans la fabrication d'huiles, de cires et de solvants et comme revêtement protecteur pour les poudres hygroscopiques.
Dans l'industrie pharmaceutique, le MSG est un agent de solidification.
Le monostéarate de glycérol est également utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins capillaires.

le stéarate de glycéryle est un émulsifiant qui aide à former des émulsions neutres et stables.
Le monostéarate de glycérol est également un solvant, un humectant et un régulateur de consistance dans les formulations eau-dans-huile et huile-dans-eau.
De plus, il peut être utilisé comme lubrifiant pour la peau et donne une sensation agréable sur la peau. le stéarate de glycéryle est un mélange de mono-, di- et triglycérides d'acides palmitique et stéarique, et est fabriqué à partir de glycérine et d'acides gras stéariques.
Dérivé à des fins cosmétiques de l'huile de palmiste ou de soja, on le trouve également dans le corps humain.
Le monostéarate de glycérol est très doux avec un faible profil d'irritation cutanée ; cependant, un léger risque d'irritation existe si les produits contiennent du stéarate de glycéryle de mauvaise qualité.

Le monostéarate de glycéryle est également connu sous le nom de monostéarine, est un mélange de proportions variables de monostéarate de glycéryle, de monopalmitate de glycéryle et d'esters de glycéryle d'acides gras présents dans l'acide stéarique commercial.
Est préparé par glycérolyse de certaines graisses ou huiles dérivées de sources comestibles ou par estérification, avec de la glycérine, de l'acide stéarique dérivé d'acide acide comestible.

Additif de procédé comme lubrifiant interne pour PVC.
Agent antistatique dans les peintures.
Émulsifiant et stabilisant dans les crèmes et les onguents.
Épaississant dans les savons, les lotions et les crèmes.
Agent gélifiant dans les véhicules huileux.
Émulsifiant pour confiseries, produits laitiers, graisses et huiles.
Augmente l'aération des crèmes et stabilise les émulsions de margarine.
Améliore la structure du pain et ajoute de la douceur aux produits de boulangerie.

NOM IUPAC :

octadécanoate de 2,3-dihydroxypropyle
 
Stéarate de 2,3-dihydroxypropyle
 
Octadécanoate de 2-hydroxyéthyle
 
1-stéarate de glycérol

SYNONYMES :

Stéarate de 2,3-dihydroxypropyle [Nom ACD/IUPAC]
11099-07-3 [RN]
123-94-4 [RN]
1728685
Stéarate de 1-glycéryle
1-Monooctadécanoyl-rac-glycérol
1-Monostéarine
1-Monostéaroylglycérol
1-Monostéaroyl-rac-glycérol
1-octadécanoyl-rac-glycérol