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Glycine est un acide aminé qui possède un seul atome d’hydrogène comme chaîne latérale.
La glycine est l'acide aminé stable le plus simple (l'acide carbamique est instable), de formule chimique NH2-CH2-COOH.
La glycine est l'un des acides aminés protéinogènes.
Nom IUPAC : Acide aminoacétique
Numéro CAS : 56-40-6
Numéro CE : 200-272-2
Formule chimique : C2H5NO2
Autres noms : Acide 2-aminoacétique, 56-40-6, acide aminoacétique, Glycocoll, Acide aminoéthanoïque, Glycolixir, H-Gly-OH, Glycosthène, Glicoamin, Aciport, Padil, Hampshire glycine, L-Glycine, Amitone, Leimzucker, Aminoazijnzuur , Acide acétique, amino-, Glycinum, Gyn-hydraline, FEMA No. 3287, Acido aminoacetico, Acide aminoacetique, Acidum aminoaceticum, gly, Glykokoll, Aminoessigsaeure, Hgly, CCRIS 5915, HSDB 495, AI3-04085, NSC 25936, 25718- 94-9, H2N-CH2-COOH, acide amino-acétique, EINECS 200-272-2, UNII-TE7660XO1C, MFCD00008131, NSC-25936, [14C]glycine, TE7660XO1C, DTXSID9020667, CHEBI:15428, NSC25936, 773, DTXCID90667 , EC 200-272-2, aminoacétate, Athénon, NCGC00024503-01, CAS-56-40-6, Aminoessigsaure, Aminoethanoate, 18875-39-3, amino-acétate, 2-aminoacétate, Glycine ;, [3H]glycine, H-Gly, L-Gly, Gly-CO, Gly-OH, L-Glycine,(S), [14C]-glycine, Corilin, Tocris-0219, NH2CH2COOH, Biomol-NT_000195, bmse000089, bmse000977, WLN : Z1VQ, Gly-253, GTPL727, AB-131/40217813, BPBio1_001222, GTPL4084, GTPL4635, BDBM18133, AZD4282, Glycine, 98,5-101,5 %, Pharmakon1600-01300021, Glycine 1000 microg/mL dans l'eau, acide acétique ; acide aminoacétique, BCP25965 , CS-B1641, HY-Y0966, Tox21_113575, HB0299, NSC760120, s4821, STL194276, AKOS000119626, Tox21_113575_1, AM81781, CCG-266010, DB00145, NSC-760120, NC GC00024503-02, NCGC00024503-03, BP-31024, FT-0600491 , FT-0669038, G0099, G0317, EN300-19731, A20662, C00037, D00011, D70890, M03001, L001246, Q620730, SR-01000597729, Q-201300, SR-01000597729, -1, Q27115084, B72BA06C-60E9-4A83-A24A -A2D7F465BB65, F2191-0197, Z955123660, InChI=1/C2H5NO2/c3-1-2(4)5/h1,3H2,(H,4,5
La glycine est codée par tous les codons commençant par GG (GGU, GGC, GGA, GGG). La glycine fait partie intégrante de la formation des hélices alpha dans la structure protéique secondaire en raison de la « flexibilité » provoquée par un si petit groupe R.
La glycine est également un neurotransmetteur inhibiteur. Une interférence avec sa libération dans la moelle épinière (comme lors d'une infection à Clostridium tetani) peut provoquer une paralysie spastique due à une contraction musculaire non inhibée.
La glycine est le seul acide aminé protéinogène achiral.
La glycine peut s'intégrer dans des environnements hydrophiles ou hydrophobes, en raison de sa chaîne latérale minimale composée d'un seul atome d'hydrogène.
La glycine a été découverte en 1820 par le chimiste français Henri Braconnot lorsqu'il hydrolysa la gélatine en la faisant bouillir avec de l'acide sulfurique.
Il l'appelait à l'origine « sucre de gélatine », mais le chimiste français Jean-Baptiste Boussingault démontra en 1838 qu'il contenait de l'azote.
En 1847, le scientifique américain Eben Norton Horsford, alors étudiant du chimiste allemand Justus von Liebig, proposa le nom « glycocoll » ; cependant, le chimiste suédois Berzelius a suggéré le nom actuel plus simple un an plus tard.
Le nom vient du mot grec γλυκύς « goût sucré » (qui est également lié aux préfixes glyco- et gluco-, comme dans glycoprotéine et glucose).
En 1858, le chimiste français Auguste Cahours détermina que la glycine était une amine de l'acide acétique.
Les propriétés acido-basiques de la glycine sont les plus importantes.
En solution aqueuse, la glycine est amphotère : en dessous de pH = 2,4, elle se transforme en cation ammonium appelé glycinium.
Au-dessus d'environ 9,6, il se transforme en glycinate.
La glycine fonctionne comme un ligand bidenté pour de nombreux ions métalliques, formant des complexes d'acides aminés.
Un complexe typique est le Cu(glycinate)2, c'est-à-dire Cu(H2NCH2CO2)2, qui existe à la fois en isomères cis et trans.
Avec les chlorures d'acide, la glycine se transforme en acide amidocarboxylique, comme l'acide hippurique et l'acétylglycine.
Avec l'acide nitreux, on obtient de l'acide glycolique (détermination de Van Slyke).
Avec l'iodure de méthyle, l'amine se quaternise pour donner la triméthylglycine, un produit naturel :
La glycine se condense sur elle-même pour donner des peptides, en commençant par la formation de glycylglycine :
La pyrolyse de la glycine ou de la glycylglycine donne la 2,5-dicétopipérazine, le diamide cyclique.
La glycine forme des esters avec les alcools.
Ils sont souvent isolés sous forme de chlorhydrate, par exemple le chlorhydrate d'ester méthylique de glycine.
Sinon, l'ester libre a tendance à se transformer en dicétopipérazine.
En tant que molécule bifonctionnelle, la glycine réagit avec de nombreux réactifs.
Celles-ci peuvent être classées en réactions centrées sur N et à centre carboxylate.
Biosynthèse de la Glycine :
La glycine n'est pas essentielle à l'alimentation humaine, car elle est biosynthétisée dans l'organisme à partir de l'acide aminé sérine, lui-même dérivé du 3-phosphoglycérate, mais une publication réalisée par des vendeurs de suppléments semble montrer que la capacité métabolique de biosynthèse de la glycine ne le fait pas. ne satisfait pas le besoin de synthèse de collagène.
Dans la plupart des organismes, l'enzyme sérine hydroxyméthyltransférase catalyse cette transformation via le cofacteur pyridoxal phosphate :
sérine + tétrahydrofolate → glycine + N5,N10-tétrahydrofolate de méthylène + H2O
Dans E. coli, la glycine est sensible aux antibiotiques qui ciblent le folate.
Dans le foie des vertébrés, la synthèse de la glycine est catalysée par la glycine synthase (également appelée enzyme de clivage de la glycine).
Cette conversion est facilement réversible.
En plus d'être synthétisée à partir de la sérine, la glycine peut également être dérivée de la thréonine, de la choline ou de l'hydroxyproline via le métabolisme inter-organique du foie et des reins.
Dégradation de la Glycine :
La glycine est dégradée via trois voies.
La voie prédominante chez les animaux et les plantes est l’inverse de la voie de la glycine synthase mentionnée ci-dessus.
Dans ce contexte, le système enzymatique impliqué est généralement appelé système de clivage de la glycine :
Dans la deuxième voie, la glycine est dégradée en deux étapes.
La première étape est l’inverse de la biosynthèse de la glycine à partir de la sérine avec la sérine hydroxyméthyl transférase.
La sérine est ensuite convertie en pyruvate par la sérine déshydratase.
Dans la troisième voie de sa dégradation, la glycine est convertie en glyoxylate par la D-aminoacide oxydase. Le glyoxylate est ensuite oxydé par la lactate déshydrogénase hépatique en oxalate dans une réaction dépendante du NAD+.
La demi-vie de la glycine et son élimination du corps varient considérablement en fonction de la dose.
Dans une étude, la demi-vie variait entre 0,5 et 4,0 heures.
Fonction physiologique de la Glycine :
La fonction principale de la glycine est d’agir comme précurseur des protéines. La plupart des protéines n'incorporent que de petites quantités de glycine, une exception notable étant le collagène, qui contient environ 35 % de glycine en raison de son rôle périodiquement répété dans la formation de la structure en hélice du collagène en conjonction avec l'hydroxyproline.[27][31] Dans le code génétique, la glycine est codée par tous les codons commençant par GG, à savoir GGU, GGC, GGA et GGG.
En tant qu'intermédiaire biosynthétique
Chez les eucaryotes supérieurs, l'acide δ-aminolévulinique, le précurseur clé des porphyrines, est biosynthétisé à partir de la glycine et de la succinyl-CoA par l'enzyme ALA synthase.
La glycine fournit la sous-unité centrale C2N de toutes les purines.
En tant que neurotransmetteur
La glycine est un neurotransmetteur inhibiteur du système nerveux central, en particulier de la moelle épinière, du tronc cérébral et de la rétine.
Lorsque les récepteurs de la glycine sont activés, le chlorure pénètre dans le neurone via les récepteurs ionotropes, provoquant un potentiel post-synaptique inhibiteur.
La strychnine est un puissant antagoniste des récepteurs ionotropes de la glycine, tandis que la bicuculline est un antagoniste faible.
La glycine est un co-agoniste nécessaire avec le glutamate pour les récepteurs NMDA.
Contrairement au rôle inhibiteur de la glycine dans la moelle épinière, ce comportement est facilité au niveau des récepteurs glutamatergiques (NMDA) qui sont excitateurs.
La DL50 de la glycine est de 7 930 mg/kg chez le rat (par voie orale), et elle entraîne généralement la mort par hyperexcitabilité.
Utilisations de la Glycine :
Aux États-Unis, la glycine est généralement vendue en deux qualités : la pharmacopée américaine et la qualité technique.
Les ventes de qualité USP représentent environ 80 à 85 pour cent du marché américain de la glycine.
Si une pureté supérieure à la norme USP est nécessaire, par exemple pour les injections intraveineuses, une glycine de qualité pharmaceutique plus coûteuse peut être utilisée.
La glycine de qualité technique, qui peut ou non répondre aux normes de qualité USP, est vendue à un prix inférieur pour être utilisée dans des applications industrielles, par exemple comme agent de complexage et de finition des métaux.
Aliments pour animaux et humains
La glycine n'est pas largement utilisée dans les aliments pour sa valeur nutritionnelle, sauf dans les infusions.
Au lieu de cela, le rôle de la glycine dans la chimie alimentaire est celui d’un arôme.
La glycine est légèrement sucrée et neutralise l’arrière-goût de la saccharine.
La glycine possède également des propriétés conservatrices, peut-être en raison de sa complexation en ions métalliques.
Les complexes de glycinate métallique, par exemple le glycinate de cuivre (II), sont utilisés comme compléments alimentaires pour animaux.
La « Food and Drug Administration » des États-Unis ne considère plus la glycine et ses sels comme étant généralement reconnus comme étant sans danger pour l'alimentation humaine.
Matière première chimique
La glycine est un intermédiaire dans la synthèse de divers produits chimiques.
La glycine est utilisée dans la fabrication des herbicides glyphosate, iprodione, glyphosine, imiprothrine et églinazine.
La glycine est utilisée comme intermédiaire de médicaments tels que le thiamphénicol.
Recherche en laboratoire
La glycine est un composant important de certaines solutions utilisées dans la méthode d'analyse des protéines SDS-PAGE. La glycine sert d'agent tampon, maintenant le pH et empêchant les dommages aux échantillons pendant l'électrophorèse.
La glycine est également utilisée pour éliminer les anticorps marqueurs de protéines des membranes de Western blot afin de permettre le sondage de nombreuses protéines d'intérêt à partir du gel SDS-PAGE.
Cela permet d'extraire davantage de données du même échantillon, augmentant ainsi la fiabilité des données, réduisant la quantité de traitement des échantillons et le nombre d'échantillons requis.
Ce processus est connu sous le nom de décapage.
Présence dans l'espace
La présence de glycine en dehors de la Terre a été confirmée en 2009, sur la base de l'analyse d'échantillons prélevés en 2004 par le vaisseau spatial Stardust de la NASA sur la comète Wild 2 et renvoyés ensuite sur Terre.
La glycine avait déjà été identifiée dans la météorite Murchison en 1970.
La découverte de la glycine dans l'espace a renforcé l'hypothèse de ce qu'on appelle la panspermie douce, selon laquelle les « éléments constitutifs » de la vie sont répandus dans tout l'univers.
En 2016, la détection de glycine au sein de la comète 67P/Churyumov-Gerasimenko par la sonde spatiale Rosetta a été annoncée.
La détection de glycine en dehors du système solaire dans le milieu interstellaire a fait débat.
En 2008, l'Institut Max Planck de radioastronomie a découvert les raies spectrales d'un précurseur de la glycine (aminoacétonitrile) dans la Grande Molécule Heimat, un nuage de gaz géant près du Centre Galactique dans la constellation du Sagittaire.
Évolution
Il est proposé que la glycine soit définie par les premiers codes génétiques.
Par exemple, les régions de faible complexité (dans les protéines), qui peuvent ressembler aux proto-peptides du code génétique précoce, sont fortement enrichies en glycine.
Masse molaire : 75,067 g
Aspect : Solide blanc
Densité : 1,1607 g/cm3
Point de fusion : 233 °C
Solubilité dans l'eau : 249,9 g/L (25 °C)
Acidité (pKa) : 2,34 (carboxyle), 9,6 (amino)
XLogP3 : -3,2
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 2
Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 3
Nombre de liaisons rotatives : 1
Masse exacte : 75,032028402 g/mol
Masse monoisotopique : 75,032028402 g/mol
Surface polaire topologique : 63,3 Ų
Nombre d'atomes lourds : 5
Complexité : 42,9
Nombre d'unités liées de manière covalente : 1
Le composé est canonisé : oui
La glycine est l'acide aminé protéinogène le plus simple (et le seul achiral), avec un atome d'hydrogène comme chaîne latérale.
La glycine joue un rôle de nutraceutique, d'agent hépatoprotecteur, d'inhibiteur EC 2.1.2.1 (glycine hydroxyméthyltransférase), d'agoniste des récepteurs NMDA, de micronutriment, de métabolite fondamental et de neurotransmetteur.
La glycine est un acide alpha-aminé, un acide aminé de la famille des sérines et un acide aminé protéinogène.
La glycine est une base conjuguée d'un glycinium.
La glycine est un acide conjugué d'un glycinate.
La glycine est un tautomère d'un zwitterion de glycine.
La glycine est un acide aminé glucogénique non essentiel, non polaire, non optique.
La glycine, un neurotransmetteur inhibiteur du SNC, déclenche l'afflux d'ions chlorure via les récepteurs ionotropes, créant ainsi un potentiel post-synaptique inhibiteur.
En revanche, cet agent agit également comme co-agoniste, avec le glutamate, facilitant un potentiel excitateur au niveau des récepteurs glutaminergiques de l'acide N-méthyl-D-aspartique (NMDA).
La glycine est un composant important et un précurseur de nombreuses macromolécules dans les cellules.
La glycine est un acide aminé simple et non essentiel, bien que les animaux expérimentaux présentent une croissance réduite avec un régime pauvre en glycine.
L'adulte moyen ingère 3 à 5 grammes de glycine par jour.
La glycine est impliquée dans la production d'ADN, de phospholipides et de collagène par l'organisme, ainsi que dans la libération d'énergie.
Les niveaux de glycine sont efficacement mesurés dans le plasma chez les patients normaux et chez ceux présentant des erreurs innées du métabolisme de la glycine.
L'hyperglycinémie non cétosique (OMIM 606899) est une maladie autosomique récessive causée par une activité enzymatique déficiente du système enzymatique de clivage de la glycine (EC 2.1.1.10).
Le système enzymatique de clivage de la glycine comprend quatre protéines : les protéines P, T, H et L (EC 1.4.4.2, EC 2.1.2.10 et EC 1.8.1.4 pour les protéines P, T et L).
Des mutations ont été décrites dans les gènes GLDC (OMIM 238300), AMT (OMIM 238310) et GCSH (OMIM 238330) codant respectivement pour les protéines P, T et H.
Le système de clivage de la glycine catalyse la conversion oxydative de la glycine en dioxyde de carbone et en ammoniac, l'unité à un carbone restant étant transférée au folate sous forme de méthylènetétrahydrofolate.
La glycine est la principale voie catabolique de la glycine et contribue également au métabolisme à un seul carbone. Les patients présentant un déficit de ce système enzymatique présentent une augmentation de la glycine dans le plasma, l'urine et le liquide céphalo-rachidien (LCR) avec une augmentation du rapport LCR : glycine plasmatique. (A3412). C'est également un neurotransmetteur inhibiteur rapide.
Utilisations des consommateurs de la glycine :
La glycine est utilisée dans les produits suivants : produits de lavage et de nettoyage, produits cosmétiques et de soins personnels, parfums et fragrances, adhésifs et mastics, produits de revêtement, produits antigel, mastics, enduits, pâte à modeler, cirages et cires, biocides ( par exemple désinfectants, produits antiparasitaires), lubrifiants et graisses, produits de traitement de l'air et produits de traitement du cuir.
D'autres rejets de Glycine dans l'environnement sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation en intérieur (par exemple, liquides/détergents de lavage en machine, produits d'entretien automobile, peintures et revêtements ou adhésifs, parfums et assainisseurs d'air) et en extérieur.
Durée de vie de la Glycine :
Le rejet de Glycine dans l'environnement peut résulter d'une utilisation industrielle : traitement par abrasion industrielle avec un faible taux de rejet (par exemple, découpe de textile, découpe, usinage ou meulage de métal) et d'articles pour lesquels les substances ne sont pas destinées à être rejetées et où les conditions de l'utilisation ne favorise pas la libération.
D'autres rejets de Glycine dans l'environnement sont susceptibles de se produire dans les cas suivants : utilisation en extérieur dans des matériaux à longue durée de vie avec un faible taux de libération (par exemple, matériaux de construction et de construction en métal, en bois et en plastique), utilisation en intérieur dans des matériaux à longue durée de vie avec un faible taux de libération (par exemple revêtements de sol, meubles, jouets, matériaux de construction, rideaux, chaussures, produits en cuir, produits en papier et carton, équipements électroniques), utilisation en intérieur dans des matériaux à longue durée de vie avec un taux de libération élevé (par exemple libération des tissus, textiles lors du lavage, élimination des peintures intérieures) et extérieure dans des matériaux longue durée à haut taux de démoulage (par exemple pneus, produits en bois traités, textiles et tissus traités, plaquettes de frein de camions ou de voitures, ponçage de bâtiments (ponts, façades) ou de véhicules (navires)).
La glycine peut être trouvée dans des articles complexes, sans rejet prévu : véhicules et machines, appareils mécaniques et produits électriques/électroniques (par exemple ordinateurs, appareils photo, lampes, réfrigérateurs, machines à laver). La glycine peut être trouvée dans les produits dont les matériaux sont à base de : métal (par exemple couverts, casseroles, jouets, bijoux) et plastique (par exemple emballage et stockage des aliments, jouets, téléphones portables).
La glycine est destinée à être libérée par les parfums : vêtements, produits en papier et CD.
Utilisations répandues de la Glycine :
La glycine est utilisée dans les produits suivants : produits de lavage et de nettoyage, lubrifiants et graisses, produits chimiques de laboratoire, adhésifs et produits d'étanchéité, produits de revêtement, biocides (par exemple désinfectants, produits antiparasitaires), cirages et cires et produits de traitement de l'air.
La glycine est utilisée dans les domaines suivants : services de santé, agriculture, foresterie et pêche, approvisionnement municipal (par exemple électricité, vapeur, gaz, eau) et traitement des eaux usées et recherche et développement scientifique.
La glycine est utilisée pour la fabrication de produits alimentaires, de produits chimiques, de métaux et de produits métalliques.
D'autres rejets de Glycine dans l'environnement sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation en intérieur (par exemple, liquides/détergents de lavage en machine, produits d'entretien automobile, peintures et revêtements ou adhésifs, parfums et assainisseurs d'air) et en extérieur.
Formulation ou reconditionnement de Glycine :
La glycine est utilisée dans les produits suivants : produits cosmétiques et de soins personnels, produits chimiques de laboratoire, produits pharmaceutiques, produits de revêtement et régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau.
Le rejet dans l'environnement de Glycine peut survenir lors d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges.
Utilisations sur sites industriels de Glycine :
La glycine est utilisée dans les produits suivants : produits pharmaceutiques, produits chimiques de laboratoire, produits de lavage et de nettoyage, régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, parfums et fragrances, cosmétiques et produits de soins personnels.
La glycine est utilisée dans les domaines suivants : services de santé, recherche et développement scientifique, formulation de mélanges et/ou reconditionnement, agriculture, foresterie et pêche et mines.
La glycine est utilisée pour la fabrication de : produits chimiques, équipements électriques, électroniques et optiques et produits alimentaires.
Le rejet de glycine dans l'environnement peut résulter d'une utilisation industrielle : comme étape intermédiaire dans la fabrication ultérieure d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires), dans la production d'articles, dans des auxiliaires technologiques sur des sites industriels et comme auxiliaire technologique.
Fabrication de Glycine :
Le rejet de Glycine dans l'environnement peut survenir lors d'une utilisation industrielle : fabrication de la substance.
La glycine est un acide aminé qui aide à construire les protéines nécessaires au maintien des tissus et des hormones.
Plus de glycine peut aider à soutenir la santé cardiaque et hépatique, à améliorer le sommeil, à réduire le risque de diabète et à réduire la perte musculaire.
Votre corps produit naturellement de la glycine à partir d’autres acides aminés, mais on la trouve également dans les aliments riches en protéines et disponible sous forme de complément alimentaire.
En plus d'être un composant des protéines, la glycine présente plusieurs autres avantages impressionnants pour la santé.
Voici les 9 principaux bienfaits et utilisations de la glycine pour la santé.
La glycine est l'un des trois acides aminés que votre corps utilise pour fabriquer du glutathion, un puissant antioxydant qui aide à protéger vos cellules contre les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres, qui seraient à l'origine de nombreuses maladies.
Sans suffisamment de glycine, votre corps produit moins de glutathion, ce qui pourrait affecter négativement la façon dont votre corps gère le stress oxydatif au fil du temps.
De plus, comme les niveaux de glutathion diminuent naturellement avec l’âge, veiller à consommer suffisamment de glycine en vieillissant peut être bénéfique pour votre santé.
La glycine est également l'un des trois acides aminés que votre corps utilise pour fabriquer un composé appelé créatine.
La créatine fournit à vos muscles l’énergie nécessaire pour effectuer des activités rapides et courtes, comme l’haltérophilie et le sprint.
Lorsqu’elle est combinée à un entraînement en résistance, il a été démontré qu’une supplémentation en créatine augmente la taille, la force et la puissance musculaires.
La glycine a également été étudiée pour ses effets bénéfiques sur la santé des os, la fonction cérébrale et les maladies neurologiques comme la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer.
Bien que votre corps crée naturellement de la créatine et qu’elle puisse être obtenue par votre alimentation, consommer trop peu de glycine peut réduire la quantité que vous produisez.
Le collagène est une protéine structurelle qui contient de grandes quantités de glycine. En fait, un acide aminé sur trois ou quatre dans le collagène est de la glycine.
Le collagène est la protéine la plus abondante dans votre corps.
La glycine renforce vos muscles, votre peau, votre cartilage, votre sang, vos os et vos ligaments.
Il a été démontré qu’une supplémentation en collagène est bénéfique pour la santé de la peau, soulage les douleurs articulaires et prévient la perte osseuse.
Par conséquent, il est important que vous obteniez suffisamment de glycine pour soutenir la production de collagène par votre corps.
De nombreuses personnes ont du mal à passer une bonne nuit de sommeil, soit parce qu'elles ont du mal à s'endormir, soit à rester endormies.
Bien qu'il existe plusieurs façons d'améliorer la qualité de votre sommeil, comme ne pas boire de boissons contenant de la caféine en fin de journée ou éviter les écrans lumineux quelques heures avant le coucher, la glycine peut également aider.
Cet acide aminé a un effet calmant sur votre cerveau et pourrait vous aider à vous endormir et à rester endormi en abaissant la température centrale de votre corps.
Des recherches menées auprès de personnes ayant des problèmes de sommeil ont montré que la prise de 3 grammes de glycine avant de se coucher réduit le temps nécessaire pour s'endormir, améliore la qualité du sommeil, diminue la somnolence diurne et améliore la cognition.
Pour cette raison, la glycine peut être une bonne alternative aux somnifères sur ordonnance pour améliorer la qualité du sommeil la nuit et la fatigue pendant la journée.
Trop d’alcool peut avoir des effets néfastes sur votre corps, notamment sur votre foie.
Il existe trois principaux types de lésions hépatiques induites par l’alcool :
Foie gras : accumulation de graisse à l’intérieur de votre foie, augmentant sa taille.
Hépatite alcoolique : causée par une inflammation du foie résultant d'une consommation excessive d'alcool à long terme.
Cirrhose alcoolique : Phase finale de la maladie alcoolique du foie, survenant lorsque les cellules hépatiques sont endommagées et remplacées par du tissu cicatriciel.
Fait intéressant, des recherches suggèrent que la glycine pourrait réduire les effets nocifs de l’alcool sur le foie en prévenant l’inflammation.
Il a été démontré qu'il réduisait les concentrations d'alcool dans le sang des rats nourris à l'alcool en stimulant le métabolisme de l'alcool dans l'estomac plutôt que dans le foie, ce qui empêchait le développement d'une stéatose hépatique et d'une cirrhose alcoolique.
De plus, la glycine peut également aider à inverser les dommages au foie causés par une consommation excessive d'alcool chez les animaux.
Bien que les lésions hépatiques modérées induites par l’alcool puissent être inversées en s’abstenant de consommer de l’alcool, la glycine peut améliorer le processus de récupération.
Dans une étude menée chez des rats présentant des lésions hépatiques induites par l'alcool, la santé des cellules hépatiques est revenue à son état initial 30 % plus rapidement dans un groupe nourri avec un régime contenant de la glycine pendant deux semaines par rapport à un groupe témoin.
Malgré des découvertes prometteuses, les études sur les effets de la glycine sur les lésions hépatiques induites par l'alcool se limitent aux animaux et ne peuvent pas être appliquées aux humains.
De plus en plus de preuves suggèrent que la glycine offre une protection contre les maladies cardiaques.
La glycine empêche l'accumulation d'un composé qui, en grande quantité, a été associé à l'athérosclérose, au durcissement et au rétrécissement des artères.
La glycine peut également améliorer la capacité de votre corps à utiliser l'oxyde nitrique, une molécule importante qui augmente le flux sanguin et abaisse la tension artérielle.
Glycine, une étude observationnelle menée auprès de plus de 4 100 personnes souffrant de douleurs thoraciques, des niveaux plus élevés de glycine étaient associés à un risque plus faible de maladie cardiaque et de crise cardiaque lors d'un suivi de 7,4 ans.
Après avoir pris en compte les médicaments hypocholestérolémiants, les chercheurs ont également observé un profil de cholestérol sanguin plus favorable chez les personnes ayant des taux de glycine plus élevés.
De plus, il a été démontré que la glycine réduit plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque chez les rats nourris avec un régime riche en sucre.
Manger et boire trop de sucre ajouté peut augmenter la tension artérielle, augmenter les niveaux de graisse dans le sang et favoriser une accumulation dangereuse de graisse autour du ventre, ce qui peut favoriser les maladies cardiaques.
Bien qu’encourageantes, des études cliniques sur les effets de la glycine sur le risque de maladie cardiaque chez l’homme sont nécessaires avant de pouvoir la recommander.
Le diabète de type 2 peut entraîner de faibles niveaux de glycine.
Il s'agit d'une maladie caractérisée par une altération de la sécrétion et de l'action de l'insuline, ce qui signifie que votre corps ne produit pas suffisamment d'insuline ou qu'il ne répond pas correctement à l'insuline qu'il produit.
L'insuline diminue votre taux de sucre dans le sang en signalant son absorption dans les cellules à des fins énergétiques ou de stockage.
Fait intéressant, comme il a été démontré que la glycine augmente la réponse insulinique chez les personnes non diabétiques, il est suggéré que les suppléments de glycine pourraient améliorer la réponse insulinique altérée chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Des niveaux plus élevés de glycine sont associés à un risque réduit de diabète de type 2, même après avoir pris en compte d'autres facteurs associés à la maladie, tels que le mode de vie.
Par conséquent, les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent bénéficier d’une supplémentation en glycine, bien que la recherche soit trop préliminaire pour formuler des recommandations spécifiques.
Si vous souffrez de diabète de type 2, la meilleure façon de réduire votre résistance à l’insuline est de perdre du poids grâce à un régime alimentaire et à de l’exercice.
La glycine peut réduire la fonte musculaire, une maladie qui survient avec le vieillissement, la malnutrition et lorsque votre corps est soumis à un stress, comme en cas de cancer ou de brûlures graves.
La fonte musculaire entraîne une réduction néfaste de la masse et de la force musculaires, ce qui diminue l'état fonctionnel et peut compliquer d'autres maladies potentiellement présentes.
L'acide aminé leucine a été étudié comme traitement contre la fonte musculaire, car il inhibe fortement la dégradation musculaire et améliore le développement musculaire.
Cependant, plusieurs changements dans le corps lors de conditions de fonte musculaire nuisent à l’efficacité de la leucine pour stimuler la croissance musculaire.
Fait intéressant, chez les souris souffrant de fonte musculaire, comme le cancer, des recherches ont montré que la glycine était capable de stimuler la croissance musculaire, alors que la leucine ne l'était pas.
Par conséquent, la glycine est prometteuse pour améliorer la santé en protégeant les muscles contre l’atrophie dans diverses conditions d’émaciation.
Pourtant, des recherches supplémentaires sur les humains sont nécessaires.
La glycine se trouve en quantités variables dans la viande, en particulier dans les coupes dures comme le paleron, la ronde et la poitrine.
Vous pouvez également obtenir de la glycine à partir de la gélatine, une substance à base de collagène ajoutée à divers produits alimentaires pour en améliorer la consistance.
D’autres moyens plus pratiques d’augmenter votre consommation de glycine comprennent :
Ajoutez-le aux aliments et aux boissons
La glycine est facilement disponible sous forme de complément alimentaire sous forme de gélules ou de poudre.
Si vous n'aimez pas prendre de pilules, la poudre se dissout facilement dans l'eau et a un goût sucré.
En fait, le nom glycine est dérivé du mot grec signifiant « doux ».
En raison de son goût sucré, vous pouvez facilement incorporer de la poudre de glycine à votre alimentation en l'ajoutant à :
Café et thé
Soupes
Gruau
Frappé protéiné
Yaourt
Pudding
Prenez des suppléments de collagène
La glycine est le principal acide aminé du collagène, la principale protéine structurelle du tissu conjonctif, comme les os, la peau, les ligaments, les tendons et le cartilage.
En conséquence, vous pouvez augmenter votre apport en glycine en prenant des suppléments de protéines de collagène.
Ceci est probablement plus efficace, car la glycine entre en compétition avec d'autres acides aminés pour l'absorption et est donc absorbée moins efficacement par elle-même que lorsqu'elle est liée à d'autres acides aminés, comme dans le cas du collagène.
Une supplémentation en glycine est sans danger en quantités appropriées.
Des études ont utilisé jusqu'à 90 grammes de glycine par jour pendant plusieurs semaines sans effets secondaires graves.
À titre de comparaison, la dose standard utilisée dans les études est d’environ 3 à 5 grammes par jour.
La glycine est un acide aminé aux nombreux bienfaits impressionnants pour la santé.
Votre corps a besoin de glycine pour fabriquer des composés importants, tels que le glutathion, la créatine et le collagène.
Cet acide aminé peut également protéger votre foie des dommages causés par l’alcool et améliorer la qualité du sommeil et la santé cardiaque.
De plus, la glycine peut également bénéficier aux personnes atteintes de diabète de type 2 et les protéger contre la perte musculaire associée à des affections musculaires.
Vous pouvez augmenter votre consommation de cet nutriment important en mangeant certains produits carnés, en ajoutant du supplément en poudre aux boissons et aux aliments ou en complétant avec du collagène.
La glycine est un acide aminé remplissant un certain nombre de fonctions importantes dans l’organisme.
La glycine agit comme neurotransmetteur, composant du collagène et précurseur de diverses biomolécules (par exemple, la créatine, l'hème), entre autres rôles.
La glycine est souvent considérée comme essentielle sous certaines conditions, ce qui signifie qu’elle peut généralement être produite dans l’organisme en quantités suffisantes.
Cependant, dans certains contextes (par exemple, grossesse), une plus grande quantité de glycine dans l'alimentation peut être nécessaire.
La glycine se trouve dans la plupart des sources de protéines, ce qui signifie que les sources courantes de glycine comprennent la viande, les œufs, le soja, les lentilles et les produits laitiers.
Quelques études ont montré qu'une supplémentation en glycine peut améliorer la qualité du sommeil, avec des bénéfices ultérieurs pour la fonction cognitive.
Il a été démontré que des doses élevées de glycine améliorent les symptômes de la schizophrénie.
La glycine peut réduire la réponse glycémique à l'ingestion de glucides.
La glycine est un composant majeur du collagène (environ 25 % en poids) et pour cette raison, elle est souvent utilisée pour améliorer la santé des articulations, mais les preuves humaines dans ce domaine font actuellement défaut.
En grande quantité, une supplémentation en glycine peut provoquer des symptômes gastro-intestinaux, notamment des nausées et des douleurs abdominales.
La supplémentation en glycine agit probablement selon différents mécanismes en fonction du résultat recherché.
La glycine est un co-agoniste du récepteur N-méthyl-D-aspartate (NMDA), ce qui signifie que la glycine joue un rôle dans l'activation de ce récepteur dans le cerveau.
L'effet de la glycine sur le récepteur NMDA a été proposé comme étant à l'origine des améliorations du sommeil et des symptômes de la schizophrénie grâce à la supplémentation.
La glycine peut être bénéfique pour le sommeil en abaissant la température corporelle centrale, car une température corporelle chaude peut nuire à la qualité du sommeil.
La glycine est un acide aminé, un élément constitutif des protéines.
La glycine n’est pas considérée comme un « acide aminé essentiel » car le corps peut la fabriquer à partir d’autres produits chimiques.
Un régime typique contient environ 2 grammes de glycine par jour.
Les principales sources sont les aliments riches en protéines, notamment la viande, le poisson, les produits laitiers et les légumineuses.
La glycine est utilisée pour traiter la schizophrénie, les accidents vasculaires cérébraux, l'hyperplasie bénigne de la prostate (HBP) et certains troubles métaboliques héréditaires rares. Il est également utilisé pour protéger les reins des effets secondaires nocifs de certains médicaments utilisés après une transplantation d'organe ainsi que le foie des effets nocifs de l'alcool. D'autres utilisations incluent la prévention du cancer et l'amélioration de la mémoire.
Certaines personnes appliquent de la glycine directement sur la peau pour traiter les ulcères de jambe et guérir d'autres plaies.
Le corps utilise la glycine pour fabriquer des protéines.
La glycine est également impliquée dans la transmission de signaux chimiques dans le cerveau, il est donc intéressant de l'essayer pour la schizophrénie et améliorer la mémoire.
Certains chercheurs pensent que la glycine pourrait jouer un rôle dans la prévention du cancer, car elle semble interférer avec l’apport sanguin nécessaire à certaines tumeurs.
La glycine est un acide aminé majeur chez les mammifères et autres animaux.
La glycine est synthétisée à partir de la sérine, de la thréonine, de la choline et de l'hydroxyproline via un métabolisme inter-organique impliquant principalement le foie et les reins.
Dans des conditions normales d’alimentation, la glycine n’est pas suffisamment synthétisée chez les oiseaux ou chez d’autres animaux, en particulier lorsqu’ils sont malades.
La dégradation de la glycine se produit par trois voies : le système de clivage de la glycine (GCS), la sérine hydroxyméthyltransférase et la conversion en glyoxylate par la D-aminoacide oxydase peroxysomale.
Parmi ces voies, la GCS est la principale enzyme qui initie la dégradation de la glycine pour former de l'ammoniac et du CO2 chez les animaux.
De plus, la glycine est utilisée pour la biosynthèse du glutathion, de l'hème, de la créatine, des acides nucléiques et de l'acide urique.
De plus, la glycine est un composant important des acides biliaires sécrétés dans la lumière de l’intestin grêle, nécessaires à la digestion des graisses alimentaires et à l’absorption des acides gras à longue chaîne.
La glycine joue un rôle important dans la régulation métabolique, les réactions antioxydantes et la fonction neurologique. Ainsi, ce nutriment a été utilisé pour : prévenir les lésions tissulaires ; améliorer la capacité antioxydante ; favoriser la synthèse des protéines et la cicatrisation des plaies ; améliorer l'immunité; et traiter les troubles métaboliques liés à l'obésité, au diabète, aux maladies cardiovasculaires, aux lésions d'ischémie-reperfusion, aux cancers et à diverses maladies inflammatoires.
Ces multiples effets bénéfiques de la glycine, associés à sa synthèse de novo insuffisante, confortent l’idée selon laquelle il s’agit d’un acide aminé conditionnellement essentiel et également fonctionnel pour les mammifères.
La glycine est un acide aminé non essentiel produit naturellement par l’organisme.
La glycine est l'un des 20 acides aminés du corps humain qui synthétisent les protéines et joue un rôle clé dans la création de plusieurs autres composés et protéines importants.
Il a été démontré que la glycine est sans danger en tant que complément alimentaire, même si une alimentation saine et variée fournit généralement les quantités nécessaires de glycine dont le corps a besoin.
La fonction principale de la glycine dans l’organisme est de synthétiser des protéines.
Cependant, la Glycine est également essentielle au bon développement du squelette, des muscles et des tissus.
Avantages de la glycine pour la santé des os
Bien que l’impact d’acides aminés spécifiques sur la densité minérale osseuse et le risque de maladies osseuses telles que l’ostéoporose n’aient pas été identifiés, la glycine a été impliquée dans la promotion de la santé osseuse.
On pense que la glycine (entre autres acides aminés non essentiels) contribue à la santé des os grâce à la production d'insuline et de facteur de croissance 1 analogue à l'insuline, ainsi qu'à la synthèse de collagène, qui est une protéine importante pour la santé des os, des tissus et des muscles. à travers le corps.
Avantages de la glycine pour la santé musculaire
La glycine peut empêcher la dégradation des muscles en augmentant le niveau de créatine dans le corps, un composé présent dans les cellules musculaires et fabriqué par la glycine et deux autres acides aminés.
Augmenter la créatine dans les muscles peut les aider à mieux performer lors d’activités courtes et intenses telles que l’haltérophilie ou le sprint.
Plusieurs études ont montré que l’augmentation de la créatine dans le corps peut entraîner une augmentation de la force, de la masse et de la puissance musculaires, et peut également aider à la récupération après un exercice et à la rééducation après une blessure.
Une étude a révélé qu'une dose quotidienne de 5 à 20 g de créatine signifiait que les patients nécessitant de maintenir une jambe blessée dans un plâtre pendant 2 semaines présentaient moins d'atrophie musculaire due à l'inactivité et qu'ils gagnaient plus de force grâce à leurs exercices de rééducation que ceux. ne pas prendre de créatine.
De ce fait, la glycine est un complément apprécié des bodybuilders et de ceux qui souhaitent gagner de la masse et de la force musculaire.
Cependant, le corps peut synthétiser lui-même la créatine et peut être absorbée par l'alimentation, de sorte que des suppléments de glycine pour augmenter les niveaux de créatine ne sont pas toujours nécessaires.
La glycine se trouve en grande quantité dans le collagène, une protéine structurelle qui favorise la force et l'élasticité de la peau.
La glycine est le principal élément qui constitue le fascia, le cartilage, les ligaments, les tendons et les os, et constitue la protéine la plus abondante dans le corps humain.
Il a été démontré que les suppléments de glycine réduisent les niveaux de perte osseuse chez les femmes ménopausées ostéopéniques, réduisent la détérioration des articulations chez les athlètes souffrant de douleurs articulaires et augmentent l'élasticité de la peau chez les femmes plus âgées.
Avantages de la glycine pour le sommeil
Il a été démontré que 3 g de glycine par jour avant de dormir améliorent la qualité du sommeil et réduisent la sensation de fatigue pendant la journée chez les personnes souffrant d'insomnie ou celles qui n'ont pas beaucoup de temps pour dormir.
Il a été démontré que les injections de glycine dans des études animales limitaient l'activité des neurones responsables de l'éveil et de l'homéostasie énergétique, et il a également été démontré que les injections de glycine encourageaient le sommeil non paradoxal chez la souris, bien que le lien entre la glycine et le blocage de l'activité neuronale de ce sommeil le genre est contesté.
Le sommeil peut également être amélioré avec la glycine car elle diminue la température centrale du corps, et des températures corporelles plus fraîches sont associées à un sommeil de meilleure qualité.
On pense que la supplémentation en glycine active les récepteurs N-méthyl-D-aspartate (NMDA) dans le noyau suprachiasmatique (SCN) et conduit à une meilleure thermorégulation et un meilleur rythme circadien, bien que les mécanismes par lesquels la glycine active les récepteurs NMDA dans le SCN induisent un meilleur sommeil. ne sont pas encore compris.
La glycine est également un neurotransmetteur inhibiteur du système nerveux central et joue un rôle dans le traitement des informations motrices et sensorielles.
La glycine se trouve dans la moelle épinière, le tronc cérébral et la rétine et peut à la fois inhiber et favoriser l'excitabilité de divers neurotransmetteurs.
Cela peut être utile et dangereux selon la force de l’inhibition ou de l’excitation et la dose de glycine.
Si une dose de glycine est trop élevée, elle peut provoquer une hyperexcitabilité mortelle dans le cerveau, mais une glycine hautement inhibée peut provoquer des convulsions musculaires et une asphyxie, entraînant la mort.
En effet, les récepteurs de la glycine peuvent être bloqués par la strychnine, qui, en grande quantité, provoque ces complications mortelles.
Cependant, les fonctions inhibitrices de la glycine aident à gérer des troubles psychologiques tels que la schizophrénie, et la glycine est devenue une voie thérapeutique potentielle pour la gestion des symptômes de la schizophrénie.
La glycine peut augmenter la neurotransmission du NMDA, et de faibles niveaux de récepteurs NMDA ont été signalés comme un facteur pouvant contribuer au développement de la schizophrénie.
La glycine est sans danger pour une utilisation à court et à long terme et, en tant que telle, elle constitue un traitement efficace possible contre les symptômes de la schizophrénie.
Des revues de la littérature ont montré que les suppléments de créatine peuvent améliorer la fonction de mémoire à court terme et les capacités de raisonnement chez les personnes en bonne santé, bien que leurs avantages pour les personnes atteintes de démence ou d'autres maladies cognitives dégénératives n'aient pas été pleinement établis.
En ce qui concerne le rôle de la glycine dans la création de la créatine, il a été largement documenté que la créatine possède des propriétés neuroprotectrices.
Des études animales examinant les bénéfices de la supplémentation en créatine sur les traumatismes crâniens (TCC), l'ischémie cérébrale et les lésions de la moelle épinière (SCI) ont montré que la créatine peut améliorer le niveau de dommages à la région corticale de 36 à 50 pour cent, et chez les rats avec lésions de la moelle épinière, la supplémentation en créatine a amélioré la fonction locomotrice.
Comme il s'est avéré sûr de la consommer sous forme de supplément, la supplémentation en créatine pourrait donc avoir un potentiel en tant qu'agent thérapeutique chez l'homme pour traiter les traumatismes crâniens et les lésions médullaires.
Bien que la glycine soit produite naturellement par l’organisme, elle peut également être trouvée dans une gamme d’aliments courants, notamment la viande, le poisson, les produits laitiers et les légumineuses.
Ces aliments riches en protéines devraient fournir à l’organisme suffisamment de glycine pour fonctionner sainement sans avoir besoin d’une supplémentation en glycine.
Les suppléments de glycine sont présentés sous forme de poudres ou de capsules, et les poudres sont souvent ajoutées aux aliments et aux boissons en raison de leur goût naturellement sucré.
Bien que la glycine soit l’acide aminé le plus simple, elle possède un ensemble complexe de fonctions et d’effets sur l’organisme. Bien qu’il puisse inhiber certains neurotransmetteurs susceptibles d’améliorer certains états psychologiques, il peut également exciter des neurotransmetteurs provoquant des convulsions musculaires et une hyperexcitabilité cérébrale potentiellement mortelle.
La glycine peut être consommée en toute sécurité comme complément alimentaire à des doses appropriées, à la fois pour une utilisation à court et à long terme, cependant, le corps recevra généralement la bonne quantité de glycine grâce à une alimentation saine et variée.
La glycine présente de nombreux avantages qui incluent les os, les tissus, les muscles et le système nerveux central et, en tant que tel, est l'un des acides aminés non essentiels les plus importants du corps.
Lors de l’estimation du pKa d’un groupe fonctionnel, il est important de considérer la molécule dans son ensemble.
Par exemple, la glycine est un dérivé de l’acide acétique et le pKa de l’acide acétique est bien connu.
Alternativement, la glycine pourrait être considérée comme un dérivé de l’aminoéthane.
Développe les muscles
La glycine est nécessaire à la synthèse de la créatine, un produit chimique qui fournit de l'énergie à vos muscles et contribue à augmenter la force et la taille des muscles.
Répare les joints
La glycine est le principal acide aminé du collagène, essentiel pour vos articulations, tendons et ligaments.
Il a été démontré dans des études que la glycine est nécessaire à la création de cartilage flexible, aide à guérir les articulations blessées et prévient la perte de mobilité et de fonctionnalité chez les personnes âgées.
Réduit l'inflammation
La glycine est un précurseur alimentaire du glutathion, un puissant antioxydant qui joue un rôle dans la réduction de l'inflammation et dans la protection contre les dommages causés par les radicaux libres.
En inhibant la génération de molécules inflammatoires nocives, la glycine peut aider à prévenir les maladies liées au stress oxydatif telles que les lésions hépatiques, les accidents vasculaires cérébraux ischémiques et les crises cardiaques.
Protège le foie des dommages causés par l'alcool
Une consommation excessive d’alcool peut endommager le foie.
En prévenant l’inflammation, la glycine peut aider à minimiser les effets néfastes de l’alcool sur le foie.
Des études animales ont montré que la glycine peut aider à réduire la concentration d’alcool dans le sang chez les rats nourris avec de l’alcool.
Protège la santé cardiaque
Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, la glycine réduit le risque de maladie cardiaque.
Dans une étude de 2015 publiée dans le Journal of the American Heart Association, des chercheurs ont examiné la relation entre les taux plasmatiques de glycine et l'infarctus aigu du myocarde (crise cardiaque).
Les sujets de l'étude comprenaient 4 109 personnes qui avaient subi une angiographie coronarienne élective pour exclure une angine stable (blocage de l'artère coronaire).
Selon l’étude, les personnes ayant des taux plasmatiques de glycine plus élevés présentaient un risque plus faible de maladie cardiaque et de crise cardiaque.
Aide à améliorer les troubles métaboliques
On pense que la glycine aide au traitement du diabète et d’autres maladies métaboliques.
La glycine diminue l'hémoglobine glyquée, un facteur de risque associé à un mauvais contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type II.
La glycine augmente également la libération d'une hormone intestinale (glucagon) qui aide l'insuline à éliminer le glucose de la circulation sanguine.
De plus, la glycine augmente les niveaux d’adiponectine, un produit chimique qui contrôle la satiété et le métabolisme des graisses. Cela peut entraîner une perte de poids chez les personnes obèses, bien que cet effet n'ait été observé que dans des études cellulaires.
Améliore le système digestif
Le bouillon d'os est utilisé depuis de nombreuses années pour traiter les problèmes digestifs, car il contient des niveaux élevés de glycine, qui favorise la santé de la paroi intestinale et de la muqueuse.
La glycine peut aider à accélérer la guérison des ulcères et à réguler l’acidité de l’estomac.
Améliore la qualité du sommeil
La glycine aide à activer le récepteur N-méthyl-D-aspartate (NMDA) dans le cerveau, ce qui peut avoir un effet calmant sur le cerveau et abaisser la température corporelle, ce qui peut tous deux contribuer à améliorer les symptômes des troubles du sommeil.
Renforce l'immunité
La glycine favorise la synthèse du glutathion, un antioxydant essentiel qui protège les cellules contre les radicaux libres, le peroxyde (une molécule qui se lie aux radicaux) et la peroxydation lipidique (stress oxydatif des lipides).
En protégeant votre corps contre le stress oxydatif, la glycine peut aider à renforcer votre système immunitaire.
La glycine est le plus petit des acides aminés.
La glycine est ambivalente, ce qui signifie qu’elle peut se trouver à l’intérieur ou à l’extérieur de la molécule protéique.
En solution aqueuse à pH neutre ou proche, la glycine existera principalement sous forme de zwitterion.
Le point isoélectrique ou pH isoélectrique de la glycine sera centré entre les pKas des deux groupes ionisables, le groupe amino et le groupe acide carboxylique.
