GLYCINE

La glycine, également appelée acide aminoacétique ou acide 2-aminoéthanoïque, CAS n° 56-40-6, C2H5NO2, est l'acide aminé le plus simple , cette poudre cristalline blanche et sucrée, très soluble dans l'eau, est utilisée comme nutriment et ingrédient pharmaceutique, exhausteur de goût et modificateur de douceur, E640, agent tampon et complexant, ingrédient cosmétique et intermédiaire pour les produits agrochimiques, glycinates métalliques et produits de chimie fine.
L'acide aminoacétique est choisi pour son association de pureté élevée, faible toxicité, bonne solubilité dans l'eau et saveur légèrement sucrée avec deux groupes réactifs, amino et carboxyle, qui en font un tampon efficace, un chélatant métallique doux et une brique de synthèse polyvalente.
L'acide 2-aminoéthanoïque agit comme molécule amphotère : dans l'eau, elle existe principalement comme zwitterion, H3N+CH2COO−, pouvant accepter ou céder des protons, tamponnant en milieu acide vers pH 2.3 et alcalin vers pH 9.6, et liant des ions métalliques comme le fer, le zinc, le cuivre et le magnésium par ses groupes amino et carboxylate.

N° CAS : 56-40-6
N° CE : 200-272-2
Formule moléculaire : C2H5NO2
Masse moléculaire : 75.07 g/mol
Numéro d'additif alimentaire : E640, glycine et son sel de sodium
Aspect : Poudre cristalline blanche, saveur sucrée
Point de fusion : Environ 233 °C, avec décomposition
Solubilité dans l'eau : Environ 250 g/L à 25 °C
pKa : 2.34, carboxyle , 9.60, amino

NOMS USUELS DU PRODUIT ET NOMS CHIMIQUES DE LA GLYCINE :

Glycine, Acide Aminoacétique, Acide 2-Aminoacétique, Acide 2-Aminoéthanoïque, Acide Aminoéthanoïque, Glycocolle, Glycocol, Gly, G, Glycinum, Glycine USP, Glycine EP, Glycine FCC, Glycine de Qualité Alimentaire, Glycine de Qualité Pharmaceutique, Glycine de Qualité Technique, Acide Amino Acétique, E640, INS 640

Glycine est le nom courant accepté par l'IUPAC et acide aminoacétique le nom systématique. Le nom vient du grec glykys, « sucré », en raison de sa saveur , glycocolle, « sucre de colle », est un ancien nom du 19e siècle, époque où la glycine a été obtenue pour la première fois à partir de gélatine. Gly et G sont les codes à trois lettres et une lettre utilisés en biochimie.
La glycine est le seul acide aminé courant sans centre chiral. Il n'existe donc pas de « L-glycine » ou « D-glycine » , le terme commercial L-glycine désigne simplement la glycine ordinaire. La glycine ne doit pas être confondue avec le chlorhydrate de glycine, CAS 6000-43-7, CE 227-841-8, le glycinate de sodium, les glycinates métalliques tels que le bisglycinate de magnésium ou le glycinate de zinc, la N,N-diméthylglycine, la triméthylglycine, bétaïne, la glycérine ou l'herbicide glyphosate, N-phosphonométhylglycine, qui sont des substances différentes.

QU'EST-CE QUE LA GLYCINE ?

La glycine a pour structure H2N-CH2-COOH : un groupe acide carboxylique et un groupe amino sur le même carbone. À l'état solide et dans l'eau, elle existe presque entièrement comme zwitterion H3N+-CH2-COO−, avec le groupe amino protoné et le groupe carboxyle déprotoné. Cela rend la glycine très polaire et très soluble dans l'eau mais pratiquement insoluble dans les solvants apolaires.
Selon le pH, la glycine existe comme :
- cation glycinium, H3N+CH2COOH, en dessous d'environ pH 2.3
- zwitterion, H3N+CH2COO−, entre environ pH 2.3 et 9.6, avec un point isoélectrique vers pH 6.0
- anion glycinate, H2NCH2COO−, au-dessus d'environ pH 9.6

Dans l'organisme, la glycine est un acide aminé non essentiel, car elle peut être synthétisée à partir de sérine par la sérine hydroxyméthyltransférase, de thréonine, de choline et d'autres précurseurs. Dans certaines circonstances comme une croissance rapide ou une maladie, elle est parfois décrite comme conditionnellement essentielle.

L'acide aminoacétique est l'un des 20 acides aminés utilisés par les organismes vivants pour construire les protéines. Sa chaîne latérale est un simple atome d'hydrogène, ce qui en fait l'acide aminé le plus petit et le plus flexible. Cette particularité est essentielle dans le collagène, où la glycine occupe chaque troisième position et représente environ un tiers des résidus , seule la glycine est assez petite pour entrer dans l'étroite triple hélice. Outre son rôle de constituant protéique, la glycine est un précurseur de la créatine, du glutathion, des porphyrines, hème, et des purines , elle conjugue les acides biliaires et l'acide benzoïque dans le foie et est un neurotransmetteur de la moelle épinière et du tronc cérébral.
Industriellement, la glycine est produite par synthèse chimique en grands volumes. Elle est fournie en qualités pharmaceutique, USP/EP, alimentaire, FCC/E640, et technique. Chaque qualité dessert des marchés différents, des perfusions et compléments alimentaires à la production du glyphosate et au traitement de surface des métaux.

L'acide 2-aminoéthanoïque possède une saveur agréable, légèrement sucrée, dont la douceur est rapportée dans la littérature comme représentant environ 70 % de celle du saccharose. Dans les aliments et boissons, de petites quantités servent à arrondir les arômes, masquer les arrière-goûts amers ou métalliques, notamment de saccharine, et agir comme tampon et stabilisant.

Domaines d'utilisation de la glycine : Perfusions pharmaceutiques et solutions d'acides aminés, solutions d'irrigation urologique, formulations antiacides et médicaments tamponnés, compléments alimentaires, nutrition sportive et mélanges de collagène, aliments et boissons, aromatisation, tamponnement et soutien de la conservation, alimentation animale sous forme de chélates de glycinates métalliques, cosmétiques et soins personnels, tampons de laboratoire tels que Tris-glycine d'électrophorèse, synthèse du glyphosate et d'autres produits agrochimiques, intermédiaires pharmaceutiques, dépôts et traitement de surface des métaux et fabrication de chélates.

COMMENT LA GLYCINE EST-ELLE PRODUITE ?

Bien que la glycine ait d'abord été obtenue par hydrolyse de gélatine, Henri Braconnot, 1820, la glycine commerciale est issue de synthèse chimique :
Procédé à l'acide chloroacétique : L'acide monochloroacétique réagit avec l'ammoniac, souvent avec un catalyseur tel que l'hexaméthylènetétramine, formant de la glycine et du chlorure d'ammonium. Cette voie est largement utilisée, notamment en Chine.
Procédé de Strecker : Le formaldéhyde, le cyanure d'hydrogène ou un sel de cyanure et l'ammoniac réagissent pour former l'aminoacétonitrile, hydrolysé en glycine. C'est la principale voie aux États-Unis et au Japon.
Le produit brut est purifié par cristallisation, décoloration et séchage pour obtenir les qualités technique, alimentaire ou pharmaceutique. La glycine apparaît aussi comme sous-produit de certaines synthèses d'aminocarboxylates.

NUMÉRO CAS, NUMÉRO CE / EINECS ET IDENTIFICATION CHIMIQUE DE LA GLYCINE

Nom du produit : Glycine
Nom IUPAC : Glycine , nom systématique : Acide aminoacétique
N° CAS : 56-40-6
N° CE / EINECS : 200-272-2
Formule moléculaire : C2H5NO2
Masse moléculaire : 75.07 g/mol
Formule linéaire : H2NCH2COOH
SMILES : NCC(=O)O
InChIKey : DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N
PubChem CID : 750
Numéro d'additif alimentaire : E640, UE , INS 640
Nom INCI : Glycine
Code ATC : B05CX03, solution d'irrigation
Classe chimique : Acide alpha-aminé achiral

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE LA GLYCINE

Aspect : Poudre cristalline blanche ou cristaux
Odeur : Inodore
Saveur : Sucrée
Masse moléculaire : 75.07 g/mol
Point de fusion : Environ 233 °C, avec décomposition
Masse volumique du solide : Environ 1.6 g/cm³
Solubilité dans l'eau : Environ 250 g/L à 25 °C, augmentant fortement avec la température
Solubilité dans les autres solvants : Peu soluble dans l'éthanol , pratiquement insoluble dans l'éther et les solvants apolaires , soluble dans la pyridine
pKa1, groupe carboxyle : 2.34
pKa2, groupe amino : 9.60
Point isoélectrique : Environ pH 6.0
pH d'une solution aqueuse, par exemple à 5 % : Environ 5.5–7.0
Formes cristallines : Polymorphes alpha, bêta et gamma , le produit commercial est généralement alpha
Stabilité : Stable au stockage normal , non hygroscopique à légèrement hygroscopique , se décompose lors d'un chauffage intense
Réactivité : Réagit avec les aldéhydes, réactions de Maillard avec les sucres réducteurs, les agents acylants et l'acide nitreux , forme des complexes métalliques et des sels avec les acides et les bases

Les données propres aux qualités, dosage, chlorure, sulfate, métaux lourds, ammonium, perte à la dessiccation, résidu de calcination et substances apparentées, sont disponibles sur demande auprès d'Ataman Kimya.

LA GLYCINE COMME TAMPON ET CHÉLATANT

Tampon : Ses deux pKa rendent la glycine utile vers pH 2.2–3.6, tampons glycine–HCl, et pH 8.6–10.6, tampons glycine–NaOH. En biochimie, elle est un composant majeur du tampon de migration Tris-glycine de SDS-PAGE , les tampons acides glycine–HCl, par exemple vers pH 2.5, servent à éluer les anticorps des colonnes d'affinité et à retirer les anticorps des membranes de Western blot.
Chélatant : La glycine lie les ions métalliques comme ligand bidentate par ses groupes amino et carboxylate. Les glycinates métalliques, bisglycinate de fer(II), glycinate de zinc, glycinate de cuivre et bisglycinate de magnésium, sont fabriqués à partir de glycine et utilisés dans les compléments minéraux et aliments pour animaux pour leur stabilité et biodisponibilité.
Agent de neutralisation : Son groupe amino réagissant avec les aldéhydes, la glycine neutralise l'excès de formaldéhyde ou de glutaraldéhyde dans la réticulation et fixation de laboratoire et certaines procédures de désactivation.

LA GLYCINE EN PHARMACIE, NUTRITION ET ALIMENTATION

PHARMACIE
La glycine est utilisée dans les solutions parentérales d'acides aminés pour la nutrition clinique et dans les solutions d'irrigation stériles non conductrices, généralement autour de 1.5 %, de certaines procédures endoscopiques urologiques. Elle sert de tampon et de stabilisant dans les médicaments, notamment certaines aspirines tamponnées et antiacides, et d'excipient des produits lyophilisés et formulations protéiques. La glycine pharmaceutique respecte les monographies USP et/ou Ph. Eur.

COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES ET NUTRITION SPORTIVE
L'acide 2-aminoéthanoïque est vendue en poudre ou capsules et entre dans les formulations de collagène, d'acides aminés et de soutien du sommeil. De petites études cliniques ont étudié des doses d'environ 3 g avant le coucher pour la qualité subjective du sommeil, et d'autres des effets métaboliques, sans établir la glycine comme traitement d'une affection. Dans l'UE, aucune allégation de santé n'est autorisée spécifiquement pour la glycine , les allégations doivent respecter les règles locales.

ALIMENTATION ET BOISSONS
Dans l'UE, la glycine est autorisée comme additif alimentaire E640, glycine et son sel de sodium, exhausteur de goût. Aux États-Unis, elle n'est plus reconnue GRAS pour l'usage général dans l'alimentation humaine depuis 1971 et est autorisée sous conditions de 21 CFR 172.812, par exemple pour masquer l'arrière-goût amer de la saccharine dans les boissons et stabiliser certaines graisses. Elle est utilisée dans les assaisonnements, soupes, sauces, conserves au vinaigre, boissons et aliments transformés pour arrondir le goût et tamponner , elle peut contribuer à la stabilité microbienne et aux effets antioxydants par complexation métallique.

NUTRITION ANIMALE
La glycine et surtout les glycinates métalliques sont utilisés dans les prémélanges et aliments pour animaux. Elle peut aussi être ajoutée à certaines rations avicoles pauvres en protéines.

LA GLYCINE DANS LES COSMÉTIQUES ET SOINS PERSONNELS

En cosmétique, la glycine est utilisée sous le nom INCI Glycine. Ses fonctions comprennent le tamponnement, l'entretien de la peau et des cheveux et les effets antistatiques. Elle fait partie du facteur naturel d'hydratation cutanée, NMF, et est donc utilisée dans les hydratants, sérums, masques et produits capillaires pour soutenir l'hydratation et tamponner le pH. Elle est aussi utilisée comme ligand stabilisant dans certains actifs antiperspirants, complexes aluminium zirconium tetrachlorohydrex Gly.

APPLICATIONS INDUSTRIELLES DE LA GLYCINE

Agrochimie : La glycine technique est une matière première clé du glyphosate par le « procédé glycine » et un intermédiaire d'autres pesticides comme l'iprodione et l'imiprothrine.
Intermédiaires pharmaceutiques et chimiques : La glycine sert à fabriquer les esters de glycine, glycylglycine et peptides, acide hippurique, N-acylglycinates, tensioactifs doux comme le cocoylglycinate de sodium, intermédiaires d'antibiotiques tels que le thiamphénicol et glycinates métalliques.
Traitement des métaux : La glycine est un complexant des bains de dépôt électrolytique et autocatalytique, des suspensions de polissage chimico-mécanique du cuivre, CMP, et du traitement de surface.
Autres usages : Tampon de procédés techniques, solutions d'absorption de gaz, notamment sels d'acides aminés pour le captage du CO2 en recherche et dans certains procédés, et composant de milieux de fermentation.

QUELS PROBLÈMES LA GLYCINE RÉSOUT-ELLE ?

- Besoin d'un tampon peu toxique dans les domaines acide ou alcalin → La glycine tamponne vers pH 2.3 et 9.6.
- Arrière-goût amer ou métallique des aliments, boissons ou compléments → La glycine arrondit le goût avec une douceur légère.
- Minéraux de compléments ou aliments pour animaux mal tolérés ou absorbés → La glycine sert à fabriquer des chélates de glycinates métalliques.
- Excès d'aldéhyde à neutraliser après réticulation → La glycine réagit avec le formaldéhyde et le glutaraldéhyde.
- Besoin de liquide d'irrigation non conducteur dans certaines procédures → Des solutions de glycine pharmaceutique sont utilisées.
- Besoin d'une brique d'acide aminé pure et peu coûteuse en synthèse → La glycine est produite en grands volumes et à haute pureté.

POINTS À CONSIDÉRER LORS DE L'UTILISATION DE LA GLYCINE

- Qualité : Utiliser la qualité pharmaceutique, USP/EP, pour les médicaments et perfusions, alimentaire, FCC/E640, pour aliments et compléments, et technique pour les usages agrochimiques et industriels.
- Réaction de Maillard : La glycine réagit avec les sucres réducteurs au chauffage, provoquant brunissement et changements aromatiques , en tenir compte dans les aliments chauffés et sirops.
- Solubilité et cristallisation : La solubilité diminue à basse température , les solutions concentrées peuvent cristalliser au froid.
- pH : La glycine seule donne des solutions presque neutres , ajuster le pH avec un acide ou une base pour l'utiliser comme tampon.
- Réglementation : L'usage alimentaire est réglementé, E640 dans l'UE et conditions particulières aux États-Unis , les allégations des compléments sont réglementées.
- Aldéhydes et systèmes réactifs envers les amines : La glycine réagit avec les aldéhydes et certains réticulants , elle ne doit donc pas entrer dans les tampons de réticulation où elle consommerait le réactif.

APPROCHES DE FORMULATION INITIALES AVEC LA GLYCINE

Les compositions en pourcentage suivantes sont des mélanges initiaux illustratifs de laboratoire, non des recettes commerciales validées. Les pourcentages sont massiques et concernent les matières premières telles que livrées , leur total est de 100.00 %. Les proportions finales, le pH, les performances, la stabilité et l'aptitude réglementaire nécessitent des essais.

1. TAMPON GLYCINE–HCL D'ÉLUTION OU DE DÉCAPAGE
Composants initiaux illustratifs (% en masse) :
Eau purifiée : 96.2493 %
Glycine : 0.7507 %
Solution d'acide chlorhydrique, 1 M : 3.0000 %
Total : 100.0000 %
La fraction acide est une quantité initiale illustrative, non une garantie de pH. Mesurer le pH et ajuster l'acide en compensant sur l'eau pour atteindre la cible du protocole. Confirmer la molarité de glycine à partir du volume final réel, non de la seule masse. Manipuler l'acide avec des protections oculaire et cutanée adaptées.

Dissoudre la glycine dans l'eau purifiée à 0.1–0.2 M, ajuster vers pH 2.5–3.0 avec l'acide chlorhydrique et ajouter du sel ou un détergent si le protocole le requiert. Neutraliser immédiatement les fractions éluées avec un tampon Tris.

2. SÉRUM HYDRATANT À LA GLYCINE
Composants initiaux illustratifs (% en masse) :
Eau : 94.00 %
Glycine de qualité cosmétique : 1.00 %
Glycérine : 3.00 %
Solution de PCA de sodium, 50 % : 1.00 %
Gomme xanthane : 0.20 %
Système de conservation adapté, tel que livré : 0.80 %
Total : 100.00 %
La quantité de conservateur est illustrative , confirmer la dose recommandée par son fournisseur, son aptitude réglementaire et son efficacité dans le sérum fini. Tout ajusteur de pH doit remplacer la fraction d'eau correspondante. Évaluer la viscosité, la compatibilité, la conservation et la tolérance cutanée avant l'usage par les consommateurs.

Phase aqueuse contenant de la glycine, par exemple 0.5–2 %, de la glycérine, du PCA de sodium ou de l'urée, un épaississant tel qu'un polymère xanthane ou acrylate et un conservateur. Ajuster au pH cible, par exemple 5–6, et vérifier la stabilité et le toucher cutané.

3. PRÉPARATION DE GLYCINATE MINÉRAL, PRINCIPE
Composants initiaux illustratifs d'une suspension de laboratoire au magnésium (% en masse) :
Eau : 98.0956 %
Glycine : 1.5014 %
Oxyde de magnésium, base 100 % : 0.4030 %
Total : 100.0000 %
Le rapport molaire glycine/magnésium est d'environ 2:1, calculé avec 75.07 g/mol pour la glycine et 40.304 g/mol pour l'oxyde de magnésium. C'est une suspension initiale, non une spécification de bisglycinate de magnésium isolé ni une preuve de chélation complète. Vérifier séparément la conversion, les réactifs résiduels, la teneur métallique et l'aptitude réglementaire.

Faire réagir la glycine dans l'eau avec une source métallique, oxyde, hydroxyde ou carbonate, à rapport molaire et température maîtrisés, souvent 2:1 glycine/métal divalent pour les bisglycinates, puis filtrer, sécher et tester la chélation et la teneur métallique. Les procédés industriels nécessitent une validation et une autorisation alimentaire ou d'alimentation animale.

Ces approches sont des points de départ à adapter à l'application et aux règles concernées.

ALTERNATIVES À LA GLYCINE

Autres acides aminés, alanine, sérine et taurine : Goût, tamponnement et solubilité différents.
Bétaïne, triméthylglycine : Osmolyte et humectant, non une amine primaire.
Tampons Tris, phosphate, citrate et acétate : Autres systèmes tampons.
EDTA, citrate et gluconate : Autres chélatants aux forces de liaison différentes.
Sucralose, glycosides de stéviol et érythritol : Alternatives de douceur et de masquage gustatif.
Chlorure de sodium, sucres ou mannitol : Autres agents de tonicité et excipients.

COMMENT LA GLYCINE AGIT-ELLE AU NIVEAU MOLÉCULAIRE ?
 
La Glycine, H₂N–CH₂–COOH, est le seul acide aminé courant dont la chaîne latérale se réduit à un atome d’hydrogène, et c’est aussi le seul qui ne soit pas chiral. Comme aucun autre groupe ne vient concurrencer ses fonctions principales, son comportement dépend presque entièrement de deux éléments : la façon dont sa charge varie avec le pH, et sa petite taille associée à une grande flexibilité. Toutes ses applications, de l’alimentation au traitement des métaux et de la cosmétique à la biologie, se ramènent à ces deux points.
 
Trois états de charge : Selon le pH, l’acide aminoacétique existe sous trois formes principales. En solution fortement acide, les deux groupes sont protonés et la molécule porte une charge nette positive. Autour du pH neutre, le groupe carboxyle a perdu son proton tandis que le groupe amino conserve le sien, ce qui donne un zwitterion sans charge nette. En solution fortement alcaline, le groupe amino perd aussi son proton et la molécule devient l’anion glycinate, chargé négativement. Le passage d’un état à l’autre lui donne son pouvoir tampon aux extrémités acide et alcaline de l’échelle de pH et lui permet d’atténuer les notes acides ou amères trop marquées dans les aliments.
 
Hydratation et fixation de l’humidité : Les groupes chargés du zwitterion attirent fortement les molécules d’eau et organisent autour d’eux une couche d’hydratation. Sur la peau, les acides aminés libres, dont la glycine, constituent une part importante du facteur naturel d’hydratation qui maintient la souplesse de la couche externe. Dans les formulations cosmétiques, ce comportement d’hydratation favorise la rétention d’humidité et le conditionnement de la peau, tandis que l’effet tampon aide à maintenir la formule dans la zone de pH visée.
 
Goût sucré : Le petit zwitterion s’adapte aux sites de liaison des récepteurs du goût sucré , l’acide aminé a donc un goût légèrement sucré. Dans les aliments et les boissons, cette douceur, associée au pouvoir tampon, adoucit l’acidité, arrondit les profils salés et savoureux et masque en partie l’arrière-goût amer ou métallique de certains ingrédients.
 
Fixation des ions métalliques : Sous forme de glycinate, la molécule offre deux atomes donneurs, l’azote du groupe amino et un oxygène du carboxylate, qui se referment autour d’un ion métallique pour former un cycle chélate à cinq chaînons. Cela explique la stabilité des glycinates minéraux utilisés en nutrition, où le minéral est protégé de la précipitation avec les phytates ou d’autres composants alimentaires. La même capacité complexante est exploitée dans le traitement des métaux, par exemple dans les suspensions de polissage du cuivre et certains bains d’électrodéposition, où le glycinate maintient les ions cuivre en solution et contrôle la vitesse d’attaque de la surface métallique.
 
Réactions du groupe amino : L’amine primaire est un bon nucléophile. Elle réagit avec les sucres réducteurs dans la réaction de Maillard, contribuant à la couleur brune et à la saveur de cuisson, ainsi qu’avec des aldéhydes comme le formaldéhyde et le glutaraldéhyde, ce qui rend l’acide aminé utile pour neutraliser l’excès d’aldéhyde après les étapes de pontage ou de fixation.
 
L’avantage de la petite taille : Dans les protéines, l’absence de chaîne latérale permet aux résidus de glycine de se placer dans des coudes serrés et des régions compactes que les acides aminés plus volumineux ne peuvent pas occuper. Dans le collagène, une position sur trois de la chaîne est occupée par la glycine, ce qui permet aux trois brins de la triple hélice de s’empiler étroitement. En formulation, cette même petite taille facilite la cristallisation de la molécule, propriété exploitée dans les produits protéiques lyophilisés où elle forme un gâteau stable.
 
Signalisation biologique et métabolisme : Dans la moelle épinière et le tronc cérébral, la glycine libérée par les cellules nerveuses se fixe sur les récepteurs de la glycine et ouvre des canaux chlorure, ce qui rend les neurones moins excitables. Elle agit aussi comme co-agoniste indispensable des récepteurs du glutamate de type NMDA. Sur le plan métabolique, elle sert de matière première au glutathion, à la créatine, à l’hème et aux purines, et se conjugue aux acides biliaires pour faciliter la digestion des graisses. Les quantités excédentaires sont dégradées principalement par le système de clivage de la glycine.
 
L’effet obtenu dans une application dépend du pH, de la concentration, de la température, de la présence de métaux et de composés carbonylés réactifs, ainsi que des autres ingrédients du système. Le dosage de la Glycine et les conditions de procédé doivent donc être confirmés par des essais en laboratoire.

CONTRÔLE QUALITÉ ET CRITÈRES D'ACHAT DE LA GLYCINE

- identité : CAS 56-40-6, CE 200-272-2
- qualité et conformité : USP, Ph. Eur., JP, FCC, spécifications E640 du règlement (UE) n° 231/2012 ou technique
- dosage, généralement environ 98.5–101.5 % pour les qualités pharmacopéiques
- pH de solution
- chlorure, sulfate et ammonium
- métaux lourds, plomb et arsenic, et fer
- perte à la dessiccation et résidu de calcination
- substances apparentées et hydrolysables des qualités pharmaceutiques
- granulométrie, poudre ou cristaux
- microbiologie pour les usages alimentaires et pharmaceutiques
- certificats : Halal, casher, absence d'OGM, déclaration allergènes, BPF, DMF/CEP si nécessaires
- documents : COA, TDS, FDS

Les spécifications et documents des qualités de glycine fournies sont disponibles sur demande auprès d'Ataman Kimya.

STOCKAGE ET MANIPULATION DE LA GLYCINE

Conserver la glycine dans son emballage d'origine hermétiquement fermé, dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et du soleil direct et à l'écart des oxydants puissants. Éviter les poussières , les poudres organiques fines peuvent former des nuages de poussières combustibles. Utiliser des équipements propres pour les qualités alimentaire et pharmaceutique. L'acide 2-aminoéthanoïque est très stable si elle est correctement stockée , la durée de conservation de la qualité fournie est disponible sur demande auprès d'Ataman Kimya.

SÉCURITÉ DE LA GLYCINE

La glycine n'est généralement pas classée comme dangereuse selon le CLP de l'UE ni réglementée comme marchandise dangereuse pour le transport. Sa toxicité aiguë est très faible, DL50 orale chez le rat d'environ 7,930 mg/kg. Comme pour toutes les poudres fines, la poussière peut irriter les yeux et les voies respiratoires.
Mesures de protection : Lunettes, gants et masque antipoussières pour de grandes quantités , aspiration locale lorsque des poussières sont produites.
Premiers secours : Après inhalation de poussière, se rendre à l'air frais , après contact cutané, laver à l'eau , après contact oculaire, rincer soigneusement à l'eau , après ingestion importante, se rincer la bouche et boire de l'eau, puis consulter si des symptômes apparaissent.
Incendie : Solide combustible , utiliser eau pulvérisée, mousse, poudre sèche ou dioxyde de carbone. Des oxydes d'azote et de carbone peuvent se former à la combustion.
Environnement : La glycine est facilement biodégradable et présente naturellement.
Les personnes malades, les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes sous traitement doivent consulter un professionnel de santé avant de prendre des compléments de glycine. La FDS de la qualité fournie est disponible sur demande auprès d'Ataman Kimya.

ACHAT DE GLYCINE

La glycine est fournie en poudre cristalline en sacs de 25 kg, papier ou tissés avec doublure PE, en fûts pour les qualités pharmaceutiques et en grands sacs pour les usages techniques. Pour une demande de glycine, préciser la qualité, pharmaceutique, alimentaire ou technique, la pharmacopée ou spécification requise, la granulométrie, la quantité et les documents. Les qualités et délais sont communiqués sur demande par Ataman Kimya.

APPROVISIONNEMENT EN GLYCINE AUPRÈS D'ATAMAN KIMYA

Ataman Kimya fournit la glycine en qualités pharmaceutique, alimentaire et technique. Ataman Kimya fournit les documents COA, TDS, FDS et réglementaires et accompagne les clients dans le choix adapté aux applications alimentaires, compléments, cosmétiques, pharmacie, alimentation animale et industrie. Pour les prix et échantillons, veuillez contacter Ataman Kimya.

QUESTIONS FRÉQUENTES SUR LA GLYCINE

LA GLYCINE EST-ELLE IDENTIQUE À L'ACIDE AMINOACÉTIQUE ?
Oui. Acide aminoacétique est le nom systématique de la glycine, CAS 56-40-6.

EXISTE-T-IL UNE L-GLYCINE ET UNE D-GLYCINE ?
Non. La glycine n'a pas de centre chiral et donc pas de forme L ou D , la « L-glycine » commerciale désigne la glycine ordinaire.

POURQUOI LA GLYCINE A-T-ELLE UNE SAVEUR SUCRÉE ?
Elle active les récepteurs du goût sucré , son nom vient du mot grec signifiant sucré.

LA GLYCINE EST-ELLE IDENTIQUE À LA GLYCÉRINE ?
Non. La glycérine, glycérol, est un polyol, CAS 56-81-5 , la glycine est un acide aminé.

LA GLYCINE EST-ELLE SOLUBLE DANS L'EAU ?
Oui, très : Environ 250 g par litre à 25 °C et davantage à température supérieure. Elle est seulement peu soluble dans l'éthanol.

QU'EST-CE QUE E640 ?
E640 est le numéro d'additif alimentaire européen de la glycine et de son sel de sodium, utilisés comme exhausteurs de goût.

À QUOI SERT LA GLYCINE TECHNIQUE ?
Principalement à la synthèse du glyphosate et d'autres produits agrochimiques, aux dépôts et traitements de surface métalliques et aux intermédiaires chimiques.

LA GLYCINE EST-ELLE SÛRE ?
La glycine est un acide aminé naturel à très faible toxicité. L'usage en complément doit respecter les instructions du produit et les conseils médicaux lorsqu'ils sont pertinents.

GLYCINE – RÉSUMÉ TECHNIQUE

Nom du produit : Glycine
Autres noms : Acide Aminoacétique, Acide 2-Aminoéthanoïque, Glycocolle, Gly
N° CAS : 56-40-6
N° CE : 200-272-2
Formule moléculaire : C2H5NO2
Masse moléculaire : 75.07 g/mol
Numéro d'additif alimentaire : E640
Nom INCI : Glycine
Aspect : Poudre cristalline blanche, saveur sucrée
Point de fusion : Environ 233 °C, avec décomposition
Solubilité dans l'eau : Environ 250 g/L à 25 °C
pKa : 2.34 / 9.60 , point isoélectrique vers 6.0
Qualités : Pharmaceutique, USP/EP , alimentaire, FCC/E640 , technique
Principaux usages : Pharmacie et perfusions, compléments, aliments et boissons, alimentation animale et glycinates métalliques, cosmétiques, tampons, glyphosate et synthèse chimique, traitement de surface métallique
Classification des dangers : Généralement non classée, CLP
Stockage : Au sec, fermé, à température ambiante

La glycine peut être obtenue auprès d'ATAMAN KİMYA. Pour plus d'informations et toute demande d'approvisionnement en glycine, veuillez contacter ATAMAN KİMYA.