GMS 90

GMS 90, distile monogliserit (DMG) veya gliserol monostearat %90 olarak da adlandırılan distile gliseril monostearattır, başlıca stearik ve palmitik asitlerin en az yaklaşık %90 monogliseritlerini içerir (CAS No 31566-31-1, ana bileşen C21H42O4). Beyaz ile kırık beyaz arası pul, boncuk veya toz olarak tedarik edilir, gıda (E471), kozmetik, ilaç ve plastiklerde lipofilik noniyonik emülgatör, ekmek içi yumuşatıcı, havalandırma yardımcısı, kıvam verici ve antistatik ajan olarak kullanılır.
Distile monogliserit, maksimum verimlilik gerektiğinde standart %40–55 gliseril monostearat yerine seçilir, çünkü ürünün hemen hemen tamamı aktif monoesterden oluşur ve ekmek yumuşatma, nişasta kompleksleme, emülsiyon stabilizasyonu ve antistatik performansta daha düşük dozda daha güçlü ve öngörülebilir etkiler sağlar.
Yüksek monogliserit içerikli emülgatör amfifilik yapısıyla çalışır: Uzun doymuş yağ asidi zinciri yağ veya polimere tutunurken gliserol kısmının iki serbest hidroksil grubu suya veya yüzeye yönelir, böylece molekül ara yüzleri stabilize edebilir, suyla lamelli sıvı kristal fazlar ve nişastadaki amilozla kompleksler oluşturabilir.

CAS No: 31566-31-1
EC No: 250-705-4
Molekül formülü: C21H42O4 (gliseril monostearat)
Molekül ağırlığı: 358.56 g/mol
INCI adı: Glyceryl Stearate
Gıda katkı maddesi numarası: E471
Monogliserit içeriği: En az yaklaşık %90
Görünüm: Beyaz ile kırık beyaz arası pul, boncuk veya toz
Erime aralığı: Yaklaşık 60–72 °C (yağ asidi bileşimine bağlı)
HLB: Yaklaşık 3.8–4.2
Suda çözünürlük: Çözünmez, sıcak suda dağılabilir

GMS 90'IN YAYGIN ÜRÜN VE KİMYASAL ADLARI:

GMS 90, Gliseril Monostearat 90, Gliserol Monostearat %90, Distile Gliseril Monostearat, Distile Monogliserit, DMG, Distile Monogliseritler, GMS, Gliseril Monostearat, Gliserol Monostearat, Gliseril Stearat, Monostearin, Gliserin Monostearat, 2,3-Dihidroksipropil Oktadekanoat, 1-Monostearoilgliserol, Oktadekanoik Asit, 2,3-Dihidroksipropil Ester, Yağ Asitlerinin Mono- ve Digliseritleri, E471, FEMA 2527, Dimodan, Radiamuls MG, Imwitor 191, Imwitor 900K, Cerasynt SD, Aldo MS, Arlacel 161

GMS 90 yaklaşık %90 monogliserit içeren gliseril monostearatı belirten ticari tanımdır. Glyceryl Stearate INCI adı, gliserol monostearat ve gliseril monostearat yaygın kimyasal adlar, 2,3-dihidroksipropil oktadekanoat ana 1-monogliseridin sistematik adıdır. Gıda endüstrisinde ürün E471, “yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri” grubundadır. Dimodan, Radiamuls MG, Imwitor, Cerasynt, Aldo ve Arlacel, farklı üreticilerin monogliserit kaliteleri içeren ticari ürün aileleridir.
Distile gliseril monostearat yalnızca yaklaşık %40–55 monogliserit içeren standart gliseril monostearatla (sıklıkla GMS 40 veya GMS 40–55) ya da ilave sabun veya diğer emülgatörler içeren kendinden emülsifiye gliseril stearatla (GMS SE) karıştırılmamalıdır. Yağ asidi kaynağına ve bileşimine göre monogliseritler için birkaç CAS numarası kullanılır, örneğin 31566-31-1, 123-94-4 (1-monostearin) ve 91052-47-0 (yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri), bu nedenle ürün belgeleri kontrol edilmelidir.

GMS 90 NEDİR?

DMG, doymuş yağ asitlerinin distile monogliserididir. Gliseril monostearat gliserolün bir stearik asit molekülüyle esteridir. Ticari stearik asit ve tamamen hidrojenlenmiş bitkisel yağlar palmitik asit de içerdiğinden GMS 90 uygulamada hammaddeye bağlı yağ asidi oranıyla gliseril monostearat ve gliseril monopalmitat karışımıdır.
Endüstriyel monogliseritler gliserolizle üretilir: Bitkisel yağlar (örneğin tamamen hidrojenlenmiş palm veya kolza yağı) yüksek sıcaklıkta katalizörle gliserolle tepkimeye sokulur. Ürün yaklaşık %40–60 monogliserit, digliserit, bir miktar trigliserit ve serbest gliserolden oluşan denge karışımıdır. Bu karışım standart GMS olarak satılır.
GMS 90 elde etmek için gliseroliz karışımı yüksek vakum altında moleküler (kısa yollu) damıtmayla ayrıca saflaştırılır. Monogliseritler di- ve trigliseritlerden ve serbest gliserolden ayrılarak yaklaşık %90–95 monogliserit içeriğine ulaşır. Distilat ardından soğutulur ve pul, boncuk veya toz hâline getirilir.

Distile monogliserit başlıca 1-monogliseritler (α-monogliseritler) ve daha az miktarda 2-monogliseritler (β-monogliseritler) içerir. Hafif yağ kokulu, beyaz ile kırık beyaz arası katıdır. Soğuk suda çözünmez, sıcak suda dağılır ve suyla jel benzeri hidrat oluşturabilir, bu, fırıncılıkta yaygın kullanım şeklidir.
Yaklaşık 4 düşük HLB değeri nedeniyle GMS 90 lipofilik emülgatördür. Su/yağ sistemleri ve yağın sürekli faz olduğu gıdalarda tek başına etkilidir, yağ/su kremlerde genellikle daha hidrofilik yardımcı emülgatörle birleştirilir.

Fırıncılıkta GMS 90 en etkili ekmek içi yumuşatıcılardan biridir. Monogliseritleri pişirme sırasında nişastanın amiloz fraksiyonuyla kompleks oluşturur. Bu kompleksler ekmek bayatlamasının başlıca nedeni olan nişasta retrogradasyonunu yavaşlatır, ekmek ve kekler daha uzun süre yumuşak kalır. Yüksek monogliserit içerikli emülgatör ayrıca hamur işlenebilirliğini, hacmi ve iç yapıyı iyileştirir.
Süt ürünleri, dondurma, çırpılmış üst kaplamalar ve süt içermeyen kremalarda GMS 90 yağ emülsiyonlarını stabilize etmeye ve çırpma veya dondurmada kontrollü yağ destabilizasyonuna yardımcı olur, bu da hacim artışını, kuru yapıyı ve erime direncini iyileştirir. Margarin, sürülebilir ürünler, yağ bazlı dolgular, şekerlemeler, helva ve tahinli sürülebilir ürünlerde emülsiyon kararlılığını destekler ve yağ ayrılmasını azaltmaya yardımcı olur.
Gıda dışında GMS 90 krem ve losyonlarda kıvam verici ve yardımcı emülgatör, ilaçlarda lipit yardımcı madde, poliolefin ve PVC'de iç antistatik ve buğu önleyicidir.

Üreticiler için GMS 90, kilogram başına yüksek aktivite sunar, daha düşük monogliseritli kalitelere göre daha düşük doz, kolay dozlama ve daha tutarlı sonuç anlamına gelir.
Tüketiciler için GMS 90 daha uzun raf ömürlü yumuşak ekmek, daha kremsi dondurma ve tatlılar, kararlı sürülebilir ürünler ve pürüzsüz kremlere katkı sağlar.
Distile gliseril monostearat, ekmek, küçük ekmek, kek ve hamur işleri, dondurma ve çırpılmış üst kaplamalar, margarin, şortening ve sürülebilir ürünler, şekerleme ve yağ bazlı dolgular, helva ve kuruyemiş ezmeleri, hazır ve ekstrüde ürünler, krem ve losyonlar, merhem ve supozituvarlar, poliolefin ve PVC filmler ve kalıplanmış parçalarda değerlendirilebilir.

GMS 90'IN CAS NUMARASI, EC / EINECS NUMARASI VE KİMYASAL KİMLİĞİ

Ürün adı: GMS 90
Yaygın kısaltma: GMS 90 / DMG
Kimyasal adı: Distile gliseril monostearat (gliserol monostearat)
INCI adı: Glyceryl Stearate
Gıda katkı maddesi numarası: E471 (yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri)
CAS No: 31566-31-1 (ürüne bağlı olarak monogliseritler için diğer CAS numaraları kullanılabilir)
EC / EINECS No: 250-705-4
Molekül formülü: C21H42O4 (gliseril monostearat)
Molekül ağırlığı: 358.56 g/mol (gliseril monostearat)
Kimyasal sınıfı: Noniyonik emülgatör, monogliserit (yağ asitlerinin kısmi gliserit esteri)
Başlıca işlevleri: Emülgatör, ekmek içi yumuşatıcı ve bayatlama geciktirici, nişasta kompleksleyici, havalandırma yardımcısı, stabilizatör, kıvam verici, opaklaştırıcı, kaydırıcı, antistatik ve buğu önleyici

GMS 90 farklı yağ asitlerinin ve konum izomerlerinin monogliserit karışımı olduğundan yukarıdaki formül ve ağırlık ana bileşen gliseril monostearata aittir. Gerçek bileşim monogliserit içeriği, yağ asidi profili ve digliserit, serbest gliserol ve serbest yağ asidi sınırlarıyla tanımlanır.
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri AB'de E471 kapsamında izinli gıda katkılarıdır ve JECFA spesifikasyonlarında listelenir. Gliseril monostearatın farmakope monografları vardır, örneğin USP-NF “Glyceryl Monostearate” en az %90 monogliserit içeren ürünü tanımlarken Ph. Eur. “Glycerol Monostearate 40–55”i tanımlar. DMG hedef kullanım için gerekli monograf veya gıda katkı spesifikasyonuna uymalıdır.

GMS 90'IN KİMYASAL YAPISI VE MOLEKÜLER ÖZELLİKLERİ

GMS 90'ın ana molekülü 1-gliseril monostearat, bir primer hidroksil grubunun stearik asitle esterleştiği, diğer iki hidroksil grubunun serbest kaldığı gliserol omurgasından oluşur. Moleküle uzun hidrofobik kuyruk ve iki hidroksilli küçük polar baş kazandırır.

AMFİFİLİK DAVRANIŞ
İki serbest hidroksil grubu başı su ve nişastayla etkileşebilecek kadar polar yapar, C16/C18 zinciri kuvvetli lipofiliktir. Bu kombinasyon GMS 90'ın yağ–su ve hava–su ara yüzlerine adsorbe olmasını, emülgatör ve havalandırma yardımcısı olarak çalışmasını sağlar.

KRİSTAL FORMLARI
Monogliseritler polimorfiktir. Erimiş GMS 90 soğutulduğunda önce suyla karışabilen α-kristal formunu oluşturur, sonra daha kararlı β-formlarına dönüşür. Suda GMS 90 lamelli sıvı kristal fazlar ve α-jeller oluşturabilir. Bu yapılar emülsiyon ve köpükleri stabilize eder, fırıncılıkta kullanılan monogliserit hidratlarının temelidir.

NİŞASTA KOMPLEKSLEŞMESİ
GMS 90'ın doğrusal doymuş zinciri amilozun sarmal boşluğuna sığarak çözünmeyen amiloz–lipit kompleksleri oluşturur. Bu kompleksler nişasta şişmesini azaltır, retrogradasyonu yavaşlatır, ekmekte bayatlama geciktirme ve makarna, patates ve tahıl ürünlerindeki doku etkilerini açıklar.

DOYMUŞ ZİNCİR
GMS 90 genellikle tamamen hidrojenlenmiş yağlara dayandığından iyot değeri düşüktür, iyi oksidatif kararlılık, açık renk ve nötr tat sağlar.

GMS 90'IN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

GENEL TEKNİK SPESİFİKASYONLAR:

Fiziksel görünüm: Beyaz ile kırık beyaz arası pul, boncuk veya toz
Koku ve tat: Hafif, yağsı, nötr
Kimyasal karakter: Noniyonik, lipofilik emülgatör
Molekül formülü: C21H42O4 (ana bileşen)
Molekül ağırlığı: 358.56 g/mol (ana bileşen)
CAS No: 31566-31-1
EC / EINECS No: 250-705-4
Monogliserit içeriği: Tipik olarak en az %90
Serbest gliserol: Tipik olarak en fazla yaklaşık %1–2
Asit değeri: Tipik olarak en fazla yaklaşık 3 mg KOH/g
İyot değeri: Tipik olarak en fazla yaklaşık 2–3 g I2/100 g (doymuş kaliteler)
Erime aralığı: Stearik/palmitik asit oranına bağlı yaklaşık 60–72 °C
HLB: Yaklaşık 3.8–4.2
Yoğunluk: Yaklaşık 0.95–1.0 g/cm³ (katı), pul ve tozun yığın yoğunluğu daha düşüktür
Suda çözünürlük: Çözünmez, sıcak suda dağılabilir, hidrat ve jel oluşturur
Yağlarda çözünürlük: Sıcak sıvı ve katı yağlarda çözünür
Kararlılık: Normal depolamada kararlı, nem, ısı ve kuvvetli oksitleyicilerden kaçının

GMS 90'ın kesin erime aralığı başlıca yağ asidi bileşimine bağlıdır. Daha yüksek stearik asitli kaliteler aralığın üst ucunda erir. Saf 1-monostearin yaklaşık 80 °C'de erir, ticari ürünler karışım olduklarından daha düşük sıcaklıkta erir.
Monogliserit içeriği ve yağ asidi bileşimi temel kalite parametreleridir. Gıda ve farmasötik kullanımda ağır metal, kalıntı solvent ve mikrobiyolojik sınırlar da belirtilir.
Bu değerler tipiktir ve bağlayıcı spesifikasyon oluşturmaz. Tedarik edilen GMS 90 kalitesinin güncel spesifikasyonu için lütfen Ataman Kimya ile iletişime geçin.

GMS 90 NASIL ÇALIŞIR?

EKMEK VE FIRINCILIK ÜRÜNLERİNDE
GMS 90 tercihen hidrat veya ince dağılmış toz olarak hamura eklendiğinde nişasta ve glutenle etkileşir. Pişirmede monogliseritleri amilozla ekmek içinde kalan kompleksler oluşturur. Bunlar depolamada nişasta retrogradasyonunu geciktirerek içi yumuşak tutar. Yüksek monogliserit içerikli emülgatör gluten–nişasta ara yüzünü de güçlendirir, hamur toleransı ve ekmek hacmi iyileşebilir.

DONDURMA VE ÇIRPILMIŞ ÜRÜNLERDE
Dondurma karışımlarında GMS 90 yağ küreciği yüzeyindeki proteinlerin yerini alır. Dondurma ve çırpmada yağ küreciklerinin kısmi birleşmesini sağlayarak hava hücrelerini stabilize eden yağ ağı oluşturur. Sonuç, şekil koruması daha iyi ve daha yavaş eriyen, daha kuru ve pürüzsüz dondurmadır.

MARGARİN, SÜRÜLEBİLİR VE YAĞ BAZLI ÜRÜNLERDE
Su/yağ sistemlerinde GMS 90 su damlacıklarını yağda dağıtır ve emülsiyonu stabilize eder. Yağ bazlı dolgu, kuruyemiş ezmesi ve helvada yağ ayrılmasını azaltmaya, kıvamı iyileştirmeye yardımcı olabilir.

KOZMETİK VE İLAÇLARDA
Krem ve losyonlarda GMS 90 kıvam verici, yardımcı emülgatör ve opaklaştırıcıdır. Yağ alkolleri ve hidrofilik emülgatörle yağ/su emülsiyonlarını kıvamlandırıp stabilize eden lamelli jel ağları oluşturur. İlaçlarda merhem, krem, supozituvar ve kontrollü salımlı dozaj formlarında emülgatör, kıvam verici ve lipit matriks oluşturucu olarak kullanılır.

PLASTİKLERDE
Polietilen, polipropilen veya PVC'ye eklenen GMS 90 kademeli olarak yüzeye göç eder. Hidroksil grupları havadan ince nem tabakası çekerek yüzey özdirencini, statik yükü ve toz çekimini azaltır. Filmlerde buğu önleyici de olabilir.

GMS 90'IN BAŞLICA İŞLEVLERİ:

W/O ve yağın sürekli faz olduğu sistemlerde lipofilik emülgatör
O/W sistemlerde yardımcı emülgatör ve kıvam verici
Ekmek içi yumuşatıcı ve bayatlama geciktirici
Nişasta kompleksleyici
Çırpılmış ve dondurulmuş tatlılarda havalandırma yardımcısı ve köpük stabilizatörü
Margarin ve sürülebilir ürünlerde emülsiyon stabilizatörü
Yağ bazlı ürünlerde yağ ayrılmasını azaltıcı
Kozmetik kremlerde opaklaştırıcı ve kıvam artırıcı
İlaçlarda lipit yardımcı madde
Plastiklerde iç antistatik ve buğu önleyici
Kaydırıcı ve ayırıcı yardımcı

GIDA UYGULAMALARINDA GMS 90

GMS 90 uygun şekilde üretilip belgelendirildiğinde E471 kapsamında gıda kalitesinde emülgatördür.

TİPİK GIDA KULLANIMLARI:

Ekmek, küçük ekmekler ve tost ekmeği (iç yumuşatma, raf ömrü uzatma)
Kek ve pandispanya (havalandırma, hacim, yumuşaklık)
Dondurma ve dondurulmuş tatlılar (hacim artışı, doku, erime direnci)
Çırpılmış üst kaplamalar ve süt içermeyen kremalar (köpük ve emülsiyon kararlılığı)
Margarin, şortening ve sürülebilir ürünler (emülsifikasyon, su dağılımı)
Şekerleme, toffee ve sakız (yapışma önleme, doku)
Helva, tahin ve kuruyemiş bazlı sürülebilir ürünler (yağ ayrılmasını azaltma)
Makarna, hazır erişte ve patates ürünleri (nişasta kompleksleme yoluyla yapışkanlığı azaltma)
Ekstrüde atıştırmalıklar ve kahvaltılık tahıllar (doku, işleme)

Tipik dozlar uygulamaya bağlıdır, ekmekte monogliseritler sıklıkla un ağırlığının yaklaşık %0.2–0.5'i, dondurma karışımlarında emülgatörler tipik olarak yaklaşık %0.1–0.3 düzeyinde kullanılır. Kesin düzeyler denemelerle belirlenmeli ve hedef pazarın gıda mevzuatına uymalıdır.
Fırıncılıkta GMS 90 sıklıkla hidrat (sıcak suyla hazırlanmış jel) veya ince toz olarak, bazen hamur dayanımı ve yumuşaklığı dengelemek için DATEM, SSL veya lesitin gibi diğer emülgatörlerle kullanılır.

KOZMETİK, İLAÇ VE PLASTİKLERDE GMS 90

KOZMETİK
DMG krem, losyon, vücut yağları, güneş ürünleri, saç kremleri ve makyajda yardımcı emülgatör, kıvam verici ve opaklaştırıcıdır. Tipik kullanım yaklaşık %1–5'tir. Düşük HLB nedeniyle hidrofilik emülgatörlerle birleştirilir veya kendinden emülsifiye karışımlarda kullanılır.

İLAÇ
Farmasötik kalite GMS 90 merhem, krem, supozituvar ve katı dozaj formlarında emülgatör, kıvam verici, kaydırıcı ve uzatılmış salımlı sistemlerde matriks oluşturucu olarak kullanılır.

PLASTİK
Poliolefin ve PVC'de GMS 90 iç antistatik, buğu önleyici ve kaydırıcı olarak tipik yaklaşık %0.5–2.0 düzeyinde kullanılır. Ambalaj filmleri, tarım filmleri, şişe kapakları ve kalıplanmış parçalarda kullanılır.

GMS 90 HANGİ SEKTÖRLERDE KULLANILIR?

BAŞLICA KULLANIM ALANLARI:

Fırıncılık ve tahıl ürünleri
Süt ürünleri ve dondurulmuş tatlılar
Margarin, şortening ve sürülebilir ürünler
Şekerleme ve çikolata ürünleri
Helva, tahin ve kuruyemiş ezmeleri
Makarna, erişte ve patates ürünleri
Kozmetik ve kişisel bakım
İlaç
Plastik ve ambalaj (antistatik ve buğu önleyici katkılar)
Tekstil ve diğer teknik emülsiyonlar

Gıda üreticileri monogliserit içeriği, yağ asidi profili, partikül formu ve mevzuat belgelerine (E471, helal, koşer, GDO içermezlik) odaklanır. Kozmetik ve ilaç üreticileri INCI ve farmakope spesifikasyonlarına uyum arar. Plastik üreticileri antistatik verimlilik, ısıl kararlılık ve gıdayla temas eden ambalaj onayına bakar.

GMS 90 KOZMETİK, GIDA VE İLAÇ UYGULAMALARINDA KULLANILIR MI?

Gıda: Evet. GMS 90, AB ve birçok ülkede izinli gıda katkısı olan E471, yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri grubundadır. İlgili mevzuatın saflık kriterlerini karşılayan gıda kalitesi kullanılmalıdır.
Kozmetik: Evet. GMS 90 Glyceryl Stearate INCI adıyla geniş cilt ve saç bakım ürünlerinde kullanılır.
İlaç: Evet. Gliseril monostearat farmakope monografları olan yerleşik yardımcı maddedir. Yalnızca gereken monografı karşılayan farmasötik kalite kullanılmalıdır.
Gıdayla temas eden plastikler: Monogliseritler gıdayla temas eden plastiklerde yaygın katkılardır. Nihai malzemenin gıda teması mevzuatına uygunluğu teyit edilmelidir.

GMS 90 HANGİ SORUNLARIN ÇÖZÜLMESİNE YARDIMCI OLABİLİR?

EKMEK BAYATLAMASI
Ekmek nişasta retrogradasyonu nedeniyle günler içinde sertleşir. GMS 90 süreci geciktirir ve ekmeği daha uzun yumuşak tutar.

KEK VE ÇIRPILMIŞ ÜRÜNLERDE DÜŞÜK HACİM VE YETERSİZ HAVALANDIRMA
GMS 90 hava katılımı ve köpük kararlılığını iyileştirerek daha yüksek hacim ve daha ince doku verir.

KABA VEYA BUZLU DONDURMA
Kararlı yağ ağı oluşumunu destekleyerek GMS 90 daha pürüzsüz, kuru ve erimeye dirençli dondurmaya yardımcı olur.

SÜRÜLEBİLİR ÜRÜN, HELVA VE DOLGULARDA YAĞ AYRILMASI
GMS 90 depolamada yağ bazlı ürünlerde yağı bağlı tutmaya yardımcı olur.

YAPIŞKAN MAKARNA VE HAZIR ÜRÜNLER
Nişasta kompleksleşmesi makarna, erişte ve patates ürünlerinde yüzey yapışkanlığını azaltır.

KARARSIZ KOZMETİK KREMLER
Yardımcı emülgatör ve kıvam verici olarak GMS 90 kremlerin yapısını ve kararlılığını iyileştirir.

PLASTİK PARÇA VE FİLMLERDE STATİK YÜK
GMS 90 poliolefin ve PVC ürünlerde toz çekimini ve statik birikimini azaltır.

GMS 90'ın etkisi doza, forma, işleme ve formülasyonun geri kalanına bağlıdır, her uygulama için deneme gerekir.

GMS 90 KULLANIRKEN DİKKAT EDİLECEKLER

Yaygın hata standart %40–55 GMS yerine aynı dozda GMS 90 kullanmaktır. GMS 90 yaklaşık iki kat monogliserit içerdiğinden doz genellikle azaltılıp yeniden optimize edilmelidir.

DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR:

Doğru kaliteyi (gıda, kozmetik, farmasötik, teknik) ve sertifikaları seçin.
Dozu monogliserit içeriğine göre ayarlayın.
GMS 90'ı uygun dağıtın: Yağda eritin, hidrat hazırlayın veya ince toz kullanın.
Fırıncılıkta istenen hamur dayanımı ve yumuşaklık için diğer emülgatörlerle kombinasyonu değerlendirin.
O/W kozmetiklerde hidrofilik emülgatörle birleştirin.
Zamanla kristal formu değişebilen hidratları uzun depolamayın.
Topaklanma ve kristal formu değişimini önlemek için nem ve ısıdan koruyun.
Yalnızca bitkisel kaynak, palmsızlık veya belirli dinî sertifikalar gerekiyorsa yağ asidi kaynağını kontrol edin.
İnce toz elleçlemede toz oluşumundan kaçının.

Distile gliseril monostearat tipik tedarikçi güvenlik bilgi formlarına göre tehlikeli sınıflandırılmaz. İnce toz havada yanabilen toz oluşturabilir, erimiş ürün yanıklara neden olabilir. Normal endüstriyel hijyen, koruyucu gözlük ve eldiven önerilir.

GMS 90 İÇİN BAŞLANGIÇ FORMÜLASYONU YAKLAŞIMLARI

Aşağıdaki örnekler GMS 90'ı değerlendirmek için laboratuvar başlangıç noktalarıdır, bitmiş ticari reçeteler değildir. Hammaddeler, ekipman ve mevzuat pazarlara göre farklıdır, her deneme uyarlanmalı ve performans, kararlılık ve uygunluk açısından kontrol edilmelidir. Eklenen yüzdeli bileşimler örnek laboratuvar karışımlarıdır, doğrulanmış üretici reçeteleri değildir, yüzdeler hammaddelerin tedarik hâline aittir ve ağırlıkça toplam %100.00'dır. Nihai düzeyler test gerektirir.

ÖRNEK 1: TAVA EKMEĞİNDE EKMEK İÇİ YUMUŞATICI OLARAK GMS 90

Amaç: GMS 90 dozunun depolamada ekmek içi yumuşaklığına etkisini belirlemek.

Un esasına göre %0.35 denemesi için örnek başlangıç bileşenleri (toplam hamurun ağırlıkça yüzdesi, yuvarlanmış):
Buğday unu: %58.7027
Su: %35.2215
Maya: %1.4676
Tuz: %1.1741
Şeker: %1.7611
Katı veya sıvı yağ: %1.4676
GMS 90: %0.2054
Toplam: %100.0000
Bu, yaklaşık 100 kısım un, 60 kısım su, 2.5 kısım maya, 2 kısım tuz, 3 kısım şeker, 2.5 kısım yağ ve 0.35 kısım GMS 90'ın toplam hamur yüzdelerine dönüştürülmesidir. Aşağıdaki un esaslı yüzdeler farklı payda kullanır, suyu unun su kaldırmasına göre ayarlayın ve deneme düzeyini değiştirince yeniden normalize edin. Hidrat için kullanılan su listelenen su payından alınmalıdır.

BAŞLANGIÇ BİLEŞENLERİ (UN AĞIRLIĞINA GÖRE):

Buğday unu: %100
Su: Unun su kaldırmasına göre
Maya: Yaklaşık %2–3
Tuz: Yaklaşık %1.8–2
Şeker: Yaklaşık %2–5
Yağ: Yaklaşık %2–3
GMS 90: Yaklaşık %0, 0.2, 0.35 ve 0.5

UYGULAMA YAKLAŞIMI:

GMS 90 unla ince toz veya sıcak suyla hazırlanıp soğutulan hidrat olarak eklenir.
Hamur sabit koşullarda yoğrulur, fermente edilir, şekillendirilir, son fermantasyona bırakılır ve pişirilir.
Ekmek hacmi, iç yapı ve iç sertliği 1., 3. ve 5. günlerde ölçülür.
Hacim veya yapıya olumsuz etki olmadan en iyi yumuşaklık korumasını veren doz seçilir.

ÖRNEK 2: O/W CİLT KREMİNDE YARDIMCI EMÜLGATÖR OLARAK GMS 90

Amaç: GMS 90'ın O/W kremin viskozite, görünüm ve kararlılığına etkisini değerlendirmek.

%2 GMS 90 denemesi için örnek başlangıç bileşenleri (ağırlıkça %):
Su: %76.50
Uyumlu emoliyan karışımı: %12.00
Setearil alkol: %2.50
GMS 90 (kozmetik kalite): %2.00
Uygun hidrofilik emülgatör: %2.00
Gliserin: %4.00
Ksantan gam: %0.20
Uygun koruyucu sistem (tedarik hâliyle): %0.80
Toplam: %100.00
%0, 1 ve 3 GMS 90 denemelerinde diğer bileşenleri sabit tutarak sırasıyla %78.50, 77.50 ve 75.50 su kullanın. Her karışım %100.00'dır. Emülgatör ve koruyucu payları örnektir, tedarikçi önerileri, uyumluluk, yasal sınırlar ve koruma etkinliğini teyit edin. pH ayarlayıcı suyun karşılık gelen payının yerini alır.

BAŞLANGIÇ YAKLAŞIMI:

Yağ fazı: Emoliyanlar yaklaşık %10–15, setearil alkol yaklaşık %2–3, GMS 90 yaklaşık %0, 1, 2 ve 3
Hidrofilik emülgatör (örneğin PEG içermeyen ester veya diğer uygun emülgatör): Sabit
Su fazı: Su, gliserin yaklaşık %3–5, gerektiği kadar kıvam artırıcı
Koruyucu: Tedarikçi önerisine göre

UYGULAMA YAKLAŞIMI:

Yağ ve su fazları GMS 90 tamamen eriyene kadar ayrı ayrı yaklaşık 75–80 °C'ye ısıtılır.
Yağ fazı homojenizasyon altında su fazına eklenir.
Emülsiyon karıştırılarak soğutulur, ısıya duyarlı bileşenler yaklaşık 40 °C'nin altında eklenir.
Viskozite, görünüm, cilt hissi ve farklı sıcaklıklarda kararlılık değerlendirilir.

ÖRNEK 3: POLİPROPİLENDE İÇ ANTİSTATİK OLARAK GMS 90

Amaç: Polipropilen parçaların yüzey özdirencini azaltmak için gereken GMS 90 dozunu belirlemek.

%1.0 GMS 90 denemesi için örnek başlangıç bileşenleri (ağırlıkça %):
Polipropilen reçine: %98.80
GMS 90: %1.00
Önceden tanımlanmış uyumlu katkı paketi: %0.20
Toplam: %100.00
%0, 0.5 ve 2.0 GMS 90 denemelerinde sırasıyla %99.80, 99.30 ve 97.80 polipropilen kullanın. Katkı paketini %0.20'de tutun, her karışım %100.00'dır. Katkı paketinin reçine ve prosese uygun, ayrıca tanımlanmış bileşimi olmalıdır. Bu deneme yüzdeleri gıda temasına uygunluğu kanıtlamaz veya antistatik performansı garanti etmez.

BAŞLANGIÇ YAKLAŞIMI:

Polipropilen: Baz reçine
GMS 90: Toz veya masterbatch olarak yaklaşık %0, 0.5, 1.0 ve 2.0
Diğer katkılar: Sabit

UYGULAMA YAKLAŞIMI:

Bileşikler ekstrüzyonla hazırlanır ve plaka veya kapaklara kalıplanır.
Numuneler tanımlı sıcaklık ve nemde koşullandırılır.
Farklı depolama sürelerinden sonra yüzey özdirenci ve toz çekimi ölçülür.
Görünüm, basılabilirlik ve olası yüzeye kusma etkileri değerlendirilir.

GMS 90'A BENZER ÜRÜNLER VE ALTERNATİFLER

GMS 90 VE STANDART GMS (%40–55)
Standart GMS yaklaşık %40–55 monogliserit içerir ve daha ucuzdur. Yüksek verimliliğin kritik olmadığı yerlerde yaygındır. DMG daha düşük dozda güçlü etki verir, ekmek içi yumuşatma ve diğer zorlayıcı uygulamalarda tercih edilir.

GMS 90 VE KENDİNDEN EMÜLSİFİYE GMS (GMS SE)
GMS SE ilave hidrofilik emülgatör veya sabun içererek tek başına O/W emülsiyon oluşturabilir. Başlıca kozmetikte kullanılır, gıdada GMS 90'a eşdeğer değildir.

GMS 90 VE DOYMAMIŞ DİSTİLE MONOGLİSERİTLER
Oleik veya diğer doymamış asit bazlı distile monogliseritler daha yumuşak ve sıvıdır. Bazı yağ ve çırpılmış ürünler gibi farklı uygulamalarda kullanılır, nişasta kompleksleme için daha az etkilidir.

GMS 90 VE DİĞER GIDA EMÜLGATÖRLERİ
DATEM, SSL/CSL, lesitin, polisorbatlar ve sakkaroz esterleri, hamur dayanımı, havalandırma ve emülsiyon kararlılığına özgü etkileriyle fırıncılık ve süt uygulamalarında alternatif veya tamamlayıcılardır.

GMS 90 VE DİĞER ANTİSTATİKLER
Etoksillenmiş aminler, diğer yağ asitlerinin gliserol esterleri ve poligliserol esterleri plastiklerde alternatif antistatik ve buğu önleyici katkılardır.

Seçim uygulama denemeleriyle teyit edilmelidir.

GMS 90 MOLEKÜLER DÜZEYDE NASIL ÇALIŞIR?
 
GMS 90, başlıca stearik ve palmitik asitten üretilen, yüksek monogliserit içerikli damıtılmış bir gliserol monostearattır. Her molekülde gliserol iskeletine bağlı tek bir uzun doymuş yağ asidi zinciri bulunur ve iki hidroksil grubu serbest kalır. Bu yapı güçlü biçimde lipofilik bir kuyruğu küçük bir hidrofilik başla birleştirir, ortaya çıkan düşük HLB’li emülgatörün etkileri büyük ölçüde moleküllerin su, yağ ve nişasta içinde nasıl dizildiğine bağlıdır.
 
Ara yüzey etkisi: Yağ-su veya hava-su ara yüzeyinde damıtılmış monogliserit molekülleri yağ asidi zinciri yağa veya havaya, gliserol başı ise suya bakacak şekilde yönlenir. Hidrofilik kısım küçük olduğundan molekül ara yüzeyin yağ tarafına daha iyi yerleşir ve tek başına kullanıldığında yağ içinde su sistemlerini destekler. Su içinde yağ gıdalarında ise genellikle daha hidrofilik emülgatörler veya proteinlerle birlikte kullanılır, bu durumda ara yüzey filmine yerleşerek onu güçlendirir.
 
Mezofazlar ve α-jel: Gliseril monostearat Krafft sıcaklığının üzerindeki sıcak suda dağıtıldığında moleküller lameller sıvı kristal katmanlar oluşturur: ince su katmanlarıyla ayrılmış yağ asidi zinciri çift katmanları. Soğutulduğunda bu katmanlar, zincirlerin gevşek ve hekzagonal bir düzende paketlendiği ve suyun katmanlar arasında hapsolduğu α-kristal jele dönüşebilir. Bu α-jel oldukça işlevseldir, keklerin hamurlarında ve kremalarda kolayca dağılır ve havalandırmayı destekler. Zamanla yapı daha kararlı β-kristal formuna dönüşme eğilimindedir, bu dönüşüm suyu serbest bırakır ve işlevselliği azaltır. Bu nedenle α-formunun kararlı tutulması uygulama tasarımının önemli bir parçasıdır.
 
Havalandırma ve çırpma: Kek hamurlarında ve çırpılmış ürünlerde α-jel ve adsorbe olmuş monogliseritler hava kabarcıklarını ve yağ kristallerini kaplar. Bu film ara yüzey gerilimini düşürür, küçük kabarcıkların hamura girmesini kolaylaştırır ve birleşmelerini yavaşlatır. Daha ince ve homojen bir kabarcık yapısı daha yüksek hacim ve daha yumuşak bir iç doku veya kıvam sağlar.
 
Nişastayla kompleks oluşumu: Monogliseritin düz ve doymuş zinciri, amiloz sarmalının hidrofobik iç kanalına yerleşebilir. Oluşan amiloz-lipit inklüzyon kompleksi çözünmez ve kararlıdır, böylece pişirme sırasında daha az amiloz dışarı sızar ve soğumada daha az amiloz yeniden birleşir. Bu durum pişmiş nişastalı ürünlerde yapışkanlığı azaltır, ekmekte retrogradasyonu yavaşlatır ve içi daha uzun süre yumuşak tutar. GMS 90’ın makarna, hazır patates püresi ve diğer nişasta bazlı gıdalarda dokuyu iyileştirmek için kullanılması da aynı kompleks oluşumuyla açıklanır.
 
Yağ kristalizasyonu ve destabilizasyon: Yağ fazlarında monogliserit molekülleri trigliseritlerle birlikte kristalleşir ve kristal boyutunu ve polimorfizmi etkiler, bu da sürülebilirliği ve dokuyu değiştirir. Dondurma ve çırpılmış kremalarda monogliseritler soğutma sırasında proteinleri yağ globülü yüzeyinden uzaklaştırır. Daha ince ve zayıf ara yüzey katmanı, yağ globüllerinin kesme kuvveti altında kontrollü kısmi birleşmesine olanak tanır, bu da hava hücrelerini kararlı tutan bir yağ ağı kurarak kuru bir görünüm ve şekil koruma sağlar.
 
Plastiklerde yüzey aktivitesi: Poliolefinlere ve diğer polimerlere karıştırıldığında damıtılmış gliserol monostearat matrisle yalnızca kısmen uyumludur ve yavaşça yüzeye göç eder. Burada hidroksil bakımından zengin baş grupları dışa döner ve havadan ince bir nem katmanı çeker. Bu iletken su katmanı statik yükü dağıtır, antistatik etkinin temeli budur. Benzer bir mekanizma, yoğunlaşan suyun damlacıklar yerine ince ve şeffaf bir katman hâlinde yayılmasını sağlayarak filmlerde buğulanmayı azaltır. PVC ve diğer plastiklerde aynı moleküller polimer zincirleri arasındaki ve eriyik ile metal yüzeyler arasındaki sürtünmeyi azaltarak iç kaydırıcı olarak görev yapar.
 
Sindirimdeki davranış: Sindirim sisteminde lipazlar gliseril monostearatı gliserol ve başta stearik ile palmitik asit olmak üzere yağ asitlerine hidrolize eder. Bu ürünler, normal diyet yağlarının sindirim ürünleriyle aynı şekilde emilir ve metabolize edilir.
 
Emülsiyonlaştırma, havalandırma ve bayatlamayı geciktirme performansı, derişime, sıcaklık geçmişine, su içeriğine, pH’a, diğer emülgatörlerin varlığına ve sistemdeki yağ ile nişastanın türüne bağlıdır. Bu nedenle GMS 90 dozu ve proses koşulları laboratuvar denemeleriyle doğrulanmalıdır.

GMS 90 İÇİN KALİTE KONTROL VE SATIN ALMA KRİTERLERİ

SATIN ALMADAN ÖNCE İNCELENMESİ ÖNERİLEN BİLGİLER:

Kalite (gıda, kozmetik, farmasötik, teknik)
Monogliserit içeriği
Yağ asidi bileşimi (C16/C18 oranı)
Serbest gliserol
Asit değeri
İyot değeri
Erime aralığı
Fiziksel form ve partikül boyutu
Renk ve koku
Gıda ve farmasötik kullanım için ağır metaller ve diğer kontaminantlar
Gıda ve farmasötik kullanım için mikrobiyolojik kalite
Hammadde kaynağı (palm, kolza, ayçiçeği, hayvansal) ve sertifikalar (RSPO, helal, koşer, GDO içermezlik)
Teknik Bilgi Formu (TDS)
Güvenlik Bilgi Formu (GBF)
Analiz Sertifikası (COA)
Gıda katkısı veya farmakope uygunluk beyanları
Parti numarası ve üretim tarihi
Ambalaj ve net ağırlık
Depolama koşulları ve raf ömrü

GMS 90'IN DEPOLANMASI VE ELLEÇLENMESİ

Distile monogliserit kapalı ambalajda, serin, kuru ve iyi havalandırılan yerde, ısı, nem ve doğrudan güneşten korunarak depolanmalıdır.
Yüksek depolama sıcaklıkları, dağılabilirlik ve performansı etkileyebilen topaklanma ve kristal formu değişimlerine neden olabilir. Genellikle yaklaşık 25–30 °C'nin altında depolama önerilir.
GMS 90 özellikle gıda kullanımında kuvvetli oksitleyiciler ve kokulu maddelerden uzakta tutulmalıdır.
Toz elleçlemede toz oluşumundan kaçınılmalı, büyük miktarda ince toz elleçlenen yerlerde ekipman topraklanmalıdır.
Taşıma: GMS 90 taşımacılıkta genellikle tehlikeli madde olarak sınıflandırılmaz.
Dökülen malzeme toz oluşturmadan mekanik süpürülmeli, erimiş malzeme uzaklaştırılmadan önce katılaştırılmalıdır.

GMS 90'IN GÜVENLİK BİLGİLERİ

Tehlike sınıflandırması: GMS 90 tipik tedarikçi güvenlik bilgi formlarına göre genellikle tehlikeli sınıflandırılmaz.
Gözler: Toz mekanik tahrişe neden olabilir, suyla durulayın.
Cilt: Sabun ve suyla yıkayın. Erimiş malzeme temasında cildi derhal suyla soğutun, yanık için tıbbi yardım alın.
Soluma: Toz solunursa temiz havaya çıkın.
Yutma: GMS 90 gıda bileşenidir, gıda kalitesinde özel önlem beklenmez.
Yangın: Yanabilen katı. Su spreyi, köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın. Yanma karbon oksitleri oluşturur.
Kişisel korunma: Toz oluşan yerlerde koruyucu gözlük, eldiven ve toz maskesi.
Çevre: Kolay biyobozunur yağlı malzeme, büyük miktarlar kanalizasyona verilmemelidir.
Atık: Yerel mevzuata göre bertaraf edin.

GMS 90 SATIN ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİDİR?

SATIN ALMADAN ÖNCE ŞU BİLGİLER NETLEŞTİRİLMELİDİR:

Uygulama ve gerekli kalite
Minimum monogliserit içeriği
Yağ asidi kaynağı ve bileşimi
Fiziksel form (pul, boncuk, toz, partikül boyutu)
Gerekli sertifikalar (helal, koşer, RSPO, GDO içermezlik, bitkisel köken)
Gerekli uygunluk (E471, USP-NF, Ph. Eur., gıda teması)
Miktar ve ambalaj
Belge gereklilikleri

GMS 90'ın fiyatı bitkisel yağ ve gliserol fiyatlarına, damıtma maliyetine, sertifikalara, fiziksel forma, sipariş hacmine, ambalaja ve lojistiğe bağlıdır.

ATAMAN KİMYA'DAN GMS 90 TEDARİKİ

Yüksek monogliserit içerikli emülgatör gıda, kozmetik, ilaç ve plastiklerde kullanılan yüksek saflıkta distile monogliserittir. Kalite, form ve sertifikaların önceden tanımlanması en uygun ürünü seçmeye yardımcı olur.
Ataman Kimya GMS 90'ın bulunabilirliği, spesifikasyonları, ambalajı ve fiyat teklifleri hakkında bilgi sağlayabilir.
Güncel stok, menşe ve spesifikasyon ayrıntıları siparişten önce Ataman Kimya ile teyit edilmelidir.

TEKLİF HAZIRLANMASINA YARDIMCI OLAN BİLGİLER:

Uygulama ve hedef pazar
Gerekli kalite ve spesifikasyon
Gerekli sertifikalar
Tahmini miktar
Ambalaj tercihi
Gerekli belgeler

GMS 90 HAKKINDA SIK SORULAN SORULAR

GMS 90 NEDİR?
Distile gliseril monostearat en az yaklaşık %90 monogliserit içeren, emülgatör, ekmek içi yumuşatıcı, kıvam verici ve antistatik olarak kullanılan distile gliseril monostearattır.

GMS 90'DA “90” NE ANLAMA GELİR?
Standart GMS'deki yaklaşık %40–55'e kıyasla yaklaşık %90 monogliserit içeriğini ifade eder.

GMS 90'IN CAS NUMARASI NEDİR?
Yaygın CAS numarası 31566-31-1'dir, ürüne bağlı diğer monogliserit CAS numaraları görülebilir.

GMS 90'IN EC NUMARASI NEDİR?
EC numarası 250-705-4'tür (CAS 31566-31-1 için).

GMS 90'IN INCI ADI NEDİR?
INCI adı Glyceryl Stearate'tir.

GMS 90'IN E NUMARASI NEDİR?
GMS 90, yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri E471 grubundadır.

GMS 90 İLE GMS 40 ARASINDAKİ FARK NEDİR?
DMG distiledir ve yaklaşık %90 monogliserit içerir, GMS 40 yaklaşık %40–55 monogliserit ile di- ve trigliseritler içerir. Distile monogliserit kilogram başına daha etkilidir.

GMS 90 EKMEKTE NE İÇİN KULLANILIR?
Nişastayla kompleks oluşturarak bayatlamayı yavaşlatır ve ekmek içini daha uzun yumuşak tutar.

GMS 90'IN HLB DEĞERİ NEDİR?
Yaklaşık 3.8–4.2, bu onu lipofilik emülgatör yapar.

GMS 90 SUDA ÇÖZÜNÜR MÜ?
Hayır. Çözünmez, ancak sıcak suda dağılarak hidrat ve jel oluşturabilir.

GMS 90'IN ERİME NOKTASI NEDİR?
Yağ asidi bileşimine bağlı yaklaşık 60–72 °C.

GMS 90 BİTKİSEL BAZLI MIDIR?
Çoğu GMS 90 kalitesi palm veya kolza gibi bitkisel yağlardan üretilir, kaynak tedarikçiyle teyit edilmelidir.

GMS 90 HELAL VE KOŞER MİDİR?
Birçok kalite helal ve koşer sertifikalı bulunur, ilgili ürünün sertifikaları istenmelidir.

GMS 90 KOZMETİKTE KULLANILIR MI?
Evet, krem ve losyonlarda yardımcı emülgatör, kıvam verici ve opaklaştırıcı olarak.

GMS 90 PLASTİKLERDE KULLANILIR MI?
Evet, poliolefin ve PVC'de tipik yaklaşık %0.5–2.0 düzeyinde iç antistatik ve buğu önleyici olarak.

GMS 90 TEHLİKELİ MİDİR?
Genellikle tehlikeli sınıflandırılmaz, toz ve erimiş malzeme dikkatle elleçlenmelidir.

GMS 90 NASIL DEPOLANMALIDIR?
Kapalı ambalajda, serin ve kuru yerde, ısı, nem ve kokulardan korunarak.

GMS 90 ALTERNATİFLERİ NELERDİR?
Uygulamaya bağlı standart GMS, kendinden emülsifiye GMS, doymamış monogliseritler, DATEM, SSL, lesitin, polisorbatlar ve sakkaroz esterleri.

GMS 90 SATIN ALIRKEN HANGİ BELGELER İSTENMELİDİR?
TDS, GBF, COA, gıda katkısı veya farmakope uygunluk beyanları ve helal, koşer veya RSPO gibi sertifikalar.

GMS 90 SATIN ALIRKEN HANGİ SPESİFİKASYONLAR ÖNEMLİDİR?
Monogliserit içeriği, yağ asidi bileşimi, serbest gliserol, asit değeri, iyot değeri, erime aralığı ve fiziksel form.

GMS 90 – TEKNİK ÖZET

Yüksek monogliserit içerikli emülgatör başlıca stearik ve palmitik asitlerin en az yaklaşık %90 monogliseritlerini içeren distile gliseril monostearattır (distile monogliserit). Yaygın tanımlayıcıları CAS 31566-31-1 ve EC 250-705-4'tür, ana bileşen gliseril monostearat C21H42O4 formülüne ve 358.56 g/mol molekül ağırlığına sahiptir.
Yaklaşık 60–72 °C erime aralığı ve yaklaşık 4 HLB ile beyaz ile kırık beyaz arası katıdır. Suda çözünmez, sıcak suda dağılabilir ve sıcak yağlarda çözünür.
Distile gliseril monostearat lipofilik emülgatör, ekmek içi yumuşatıcı, nişasta kompleksleyici, havalandırma yardımcısı, kıvam verici ve antistatik görevi görür. Gıdada E471 kapsamında izinlidir, kozmetikte Glyceryl Stearate olarak, ilaçta ilgili monograflara göre kullanılır.
Standart %40–55 GMS'ye kıyasla GMS 90 daha verimli ve düşük doz gerektirir. Kalite, yağ asidi kaynağı ve sertifikalar uygulamaya göre seçilmelidir.
Ataman Kimya aracılığıyla GMS 90 tedarik etmeyi planlayan şirketlerin güncel ürün, stok, menşe, ambalaj ve teklif ayrıntılarını teyit için uygulama, kalite, spesifikasyon, sertifika, miktar ve belge ihtiyaçlarını paylaşmaları önerilir.

GMS 90, ATAMAN KİMYA'dan temin edilebilir. GMS 90 hakkında daha fazla bilgi ve tedarik talepleri için lütfen ATAMAN KİMYA ile iletişime geçin.