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La gomme de guar E412, également appelée guaran, est un polysaccharide de galactomannane extrait de graines de guar qui possède des propriétés épaississantes et stabilisantes utiles dans l'alimentation humaine et animale et les applications industrielles.
Les graines de gomme de guar E412 sont décortiquées mécaniquement, hydratées, broyées et tamisées selon l'application.
La gomme de guar E412 est généralement produite sous forme de poudre blanc cassé fluide.
CAS : 9000-30-0
MF : C10H14N5Na2O12P3
MW : 535.145283
EINECS : 232-536-8
La gomme de guar E412 est principalement cultivée en Inde, au Pakistan, aux États-Unis, en Australie et en Afrique.
L'Inde est le plus grand producteur, représentant près de 80% de la production mondiale.
En Inde, le Rajasthan, le Gujarat et l'Haryana sont les principales régions productrices.
Les États-Unis ont produit 4 600 à 14 000 tonnes de guar au cours des 5 dernières années.
La superficie du Texas depuis 1999 a fluctué d'environ 7 000 à 50 000 acres.
La production mondiale de gomme de guar E412 et de ses dérivés est d'environ 1,0 million de tonnes.
La gomme de guar non alimentaire E412 représente environ 40 % de la demande totale.
La gomme de guar E412, comme la gomme de caroube, est un galactomannane issu de la graine d'une légumineuse.
La source de gomme de guar E412, Cyamopsis tetragonolobus, est largement cultivée au Pakistan et en Inde comme aliment pour le bétail et a été introduite aux États-Unis comme culture de couverture en 1903.
Les États-Unis sont maintenant aussi un producteur.
Ce n'est cependant qu'en 1953 que la gomme de guar E412 a été produite à l'échelle commerciale, principalement en remplacement de la gomme de locus dans les industries du papier, du textile et de l'alimentation.
La propriété la plus importante de la gomme Guar E412 est sa capacité à s'hydrater rapidement dans l'eau froide pour atteindre une viscosité très élevée.
En plus de l'industrie alimentaire, la gomme de guar E412 est utilisée dans les industries minière, papetière, textile, céramique, peinture, cosmétique, pharmaceutique, explosive et autres.
La gomme de guar E412 est une plante rustique et résistante à la sécheresse qui pousse de trois à six pieds de haut avec des tiges verticales.
Les gousses de gomme de guar E412, qui poussent en grappes le long des tiges verticales, mesurent environ six pouces de long et contiennent de 6 à 9 graines, qui sont considérablement plus petites que les graines de haricot locus.
Comme dans le cas de la gomme de caroube Guar E412, l'endosperme, qui en comprend 35 à 42 %.
Un mucilage végétal soluble dans l'eau obtenu à partir des endospermes broyés de Cyanopsis tetragonoloba, cultivé en Inde et au Pakistan comme aliment pour le bétail, ainsi que dans le sud-ouest des États-Unis.
La partie soluble dans l'eau de la farine (85%) est appelée guaran et se compose.
Poudre blanc cassé à blanc jaunâtre.
Cinq à huit fois le pouvoir épaississant de l'amidon.
Les solutions aqueuses sont insipides, inodores et non toxiques et ont une couleur gris pâle translucide avec un pH neutre.
Solutions aqueuses converties en gel par de petites quantités de borax.
La gomme de guar E412 ou guaran, un additif alimentaire naturel issu de l'endosperme des graines de la graine de guar qui pousse principalement en Inde et au Pakistan.
La gomme de guar E412 est couramment utilisée comme épaississant, émulsifiant et stabilisant dans la crème glacée avec le numéro d'additif alimentaire européen E412.
La gomme de guar E412 est compatible céto, végétalienne, sans gluten et couramment utilisée comme substitut de la gomme de xanthane dans les aliments.
La gomme de guar E412 peut être classée en trois types en fonction des différentes méthodes de production.
Outre deux types, le type commun et la gomme de guar clarifiée E412 mentionnés ci-dessus, il en existe un autre appelé gomme de guar partiellement hydrolysée, qui est partiellement hydrolysée par un traitement thermique, un acide doux ou un traitement oxydant alcalin pour l'ajustement de la viscosité.
Gomme de guar E412 Propriétés chimiques
Point de fusion : >220°C (déc.)
Alpha : D25 +53° (NaOH 1N)
FEMA : 2537 | GOMME DE GUAR (CYAMOPSIS TETRAGONOLOBUS (L.))
Température de stockage :Hygroscopique, -20°C Congélateur, Sous atmosphère inerte
Solubilité : Il donne un mucilage de viscosité variable lorsqu'il est dissous dans l'eau, pratiquement insoluble dans l'éthanol (96 %).
Forme : Poudre à écoulement libre
Couleur : Jaune-blanc
Odeur : Inodore
Merck : 13,4588 / 13,4587
Stabilité : stable. Combustible.
Un mélange d'air et de poudre finement divisée est potentiellement explosif.
Incompatible avec les agents oxydants forts.
Système d'enregistrement des substances de l'EPA : gomme de guar E412 (9000-30-0)
Blanc à jaunâtre clair. Poudre fluide.
Presque inodore.
Forme un liquide visqueux après dispersion dans de l'eau chaude ou froide.
La viscosité d'une solution aqueuse à 1% est d'environ 4 ~ 5 Pa, ce qui est la viscosité la plus élevée du caoutchouc naturel.
Après avoir ajouté une petite quantité de tétraborate de sodium, il se transforme en gel.
Après dispersion dans l'eau froide pendant environ 2h, la gomme Guar E412 montre une forte viscosité et la viscosité augmente progressivement pour atteindre le point le plus élevé après 24h.
La viscosité de la gomme de guar E412 est 5 à 8 fois supérieure à celle de l'amidon et atteint rapidement le point le plus élevé sous l'effet de la chaleur.
La solution aqueuse est neutre.
La viscosité est la plus élevée avec un pH compris entre 6 et 8 et diminue considérablement lorsque le pH est supérieur à 10.
Et la viscosité diminue fortement avec la baisse de la valeur du pH lorsque la valeur du pH est de 6,0 à 3,5.
La viscosité inférieure à 3,5 augmente à nouveau.
La gomme de guar E412 est l'endosperme de la graine du haricot indien Cyamopsis tetragonolobus.
La gomme de guar E412 est cultivée depuis plusieurs milliers d'années en Inde et au Pakistan comme légume et comme plante fourragère.
La gomme de guar E412 est une plante rustique et résistante à la sécheresse, qui pousse de 1 à 2 m de haut avec des tiges verticales et ressemble à la plante de soja en apparence générale.
Les gousses de gomme de guar E412, qui poussent en grappes le long des tiges verticales, mesurent environ 30 cm de long et contiennent de six à neuf graines, qui sont considérablement plus petites que les graines de caroube. La gomme de guar est inodore.
Comme dans le cas de la gomme de caroube Guar E412, l'endosperme, qui comprend 35 à 42% de la graine, est la source de la gomme Typiquement, la gomme de guar représente environ 80% de l'endosperme de la graine de guar.
Comme l'endosperme représente environ 40% de la graine, la gomme de guar E412 représente environ 30% de la graine de la plante de guar.
La gomme de guar E412 est récoltée avant la première pluie suivant le premier gel pour obtenir un maximum de rendement et de pureté.
L'USP32-NF27 décrit la gomme de guar E412 comme une gomme obtenue à partir des endospermes broyés de Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Fam. Légumineuses).
La gomme de guar E412 consiste principalement en un polysaccharide hydrocolloïdal de poids moléculaire élevé, composé d'unités de galactane et de mannane combinées par des liaisons glycoside, qui peut être décrit chimiquement comme un galactomannane.
La PhEur 6.3 décrit de manière similaire le galactomannane de guar comme étant obtenu à partir des graines de Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. par broyage des endospermes et hydrolyse partielle subséquente.
Les composants principaux sont des polysaccharides composés de Dgalactose et de D-mannose dans des rapports moléculaires de 1 : 1,4 à 1 : 2.
La molécule consiste en une chaîne linéaire de manno-pyranoses b-(1!4)-glycosidiquement liés et de galactopyranoses simples a-(1→6)-glycosidiquement liés.
La gomme de guar E412 se présente sous la forme d'une poudre inodore ou presque inodore, blanche à blanc jaunâtre avec un goût fade.
Poudre fluide blanc jaunâtre.
Entièrement soluble dans l'eau chaude ou froide.
Pratiquement insoluble dans les huiles, graisses, hydrocarbures, cétones, esters.
Les solutions aqueuses sont insipides, inodores et non toxiques.
Possède 5 à 8 fois le pouvoir épaississant de l'amidon.
Réduit la traînée de frottement de l'eau sur les métaux.
La gomme de guar E412 est une poudre blanche à blanc jaunâtre.
La gomme de guar E412 est dispersible dans l'eau chaude ou froide, formant une solution ayant un pH compris entre 5,4 et 7,0 qui peut être convertie en gel par l'ajout d'une petite quantité de borate de sodium.
Viscosité
La gomme de guar E412 peut être dispersée dans de l'eau froide ou chaude pour former une solution très visqueuse pour sa capacité à s'hydrater rapidement dans l'eau froide.
La gomme de guar E412 présente une forte viscosité après avoir été dispersée dans de l'eau froide pendant environ deux heures, et la viscosité augmente progressivement et atteindra le niveau le plus élevé en environ 24 heures.
La capacité d'épaississement de la gomme de guar E412 est 5 à 8 fois supérieure à celle de l'amidon de maïs, et la viscosité la plus élevée est rapidement atteinte par chauffage.
Comme les autres hydrocolloïdes, la viscosité de la gomme Guar E412 dépend du temps, de la température, de la concentration, de la granulométrie de la poudre, du pH, de la force ionique et aussi de l'agitation.
Composition chimique
Chimiquement, la gomme Guar E412 est un exo-polysaccharide composé des sucres galactose et mannose.
Le squelette est une chaîne linéaire de résidus de mannose liés en β 1,4 auxquels les résidus de galactose sont liés en 1,6 à chaque seconde de mannose, formant de courtes ramifications latérales.
La gomme de guar E412 a la capacité de résister à des températures de 80 °C (176 °F) pendant cinq minutes.
Solubilité et viscosité
La gomme de guar E412 est plus soluble que la gomme de caroube en raison de ses points de ramification supplémentaires en galactose. Contrairement à la gomme de caroube, elle n'est pas autogélifiante.
Le borax ou le calcium peuvent réticuler la gomme de guar E412, la faisant se gélifier.
Dans l'eau, la gomme Guar E412 est non ionique et hydrocolloïdale.
La gomme de guar E412 n'est pas affectée par la force ionique ou le pH, mais se dégrade à des pH et des températures extrêmes (par exemple pH 3 à 50 °C).
La gomme de guar E412 reste stable en solution sur une plage de pH de 5 à 7.
Les acides forts provoquent une hydrolyse et une perte de viscosité et les alcalis à forte concentration ont également tendance à réduire la viscosité.
La gomme de guar E412 est insoluble dans la plupart des solvants hydrocarbonés.
La viscosité atteinte dépend du temps, de la température, de la concentration, du pH, de la vitesse d'agitation et de la taille des particules de la gomme en poudre utilisée.
Plus la température est basse, plus la vitesse à laquelle la viscosité augmente et plus la viscosité finale est faible.
Au-dessus de 80°, la viscosité finale est légèrement réduite.
Les poudres de guar plus fines gonflent plus rapidement que la gomme en poudre grossière de plus grande taille de particules.
La gomme de guar E412 montre un plateau clair à faible cisaillement sur la courbe d'écoulement et est fortement fluidifiante par cisaillement.
La rhéologie de la gomme Guar E412 est typique d'un polymère en bobine aléatoire.
La gomme de guar E412 ne présente pas les viscosités de plateau à faible cisaillement très élevées observées avec des chaînes polymères plus rigides telles que la gomme de xanthane.
La gomme de guar E412 est très thixotrope au dessus de 1% de concentration, mais en dessous de 0,3%, la thixotropie est faible.
La gomme de guar E412 présente une synergie de viscosité avec la gomme de xanthane.
Les mélanges de gomme de guar E412 et de caséine micellaire peuvent être légèrement thixotropes si un système biphasique se forme.
Épaississant
Une utilisation de la gomme de guar E412 est un agent épaississant dans les aliments et les médicaments pour les humains et les animaux.
Parce que la gomme de guar E412 est sans gluten, elle est utilisée comme additif pour remplacer la farine de blé dans les produits de boulangerie. :
Il a été démontré que la gomme de guar E412 réduit le cholestérol sérique et abaisse la glycémie.
La gomme de guar E412 est également économique car elle a presque huit fois la capacité d'épaississement de l'eau d'autres agents (par exemple l'amidon de maïs) et seule une petite quantité est nécessaire pour produire une viscosité suffisante.
Parce qu'il en faut moins, les coûts sont réduits.
Outre les effets de la gomme Guar E412 sur la viscosité, sa grande capacité à couler, ou à se déformer, lui confère des propriétés rhéologiques favorables.
La gomme de guar E412 forme des gels cassables lorsqu'elle est réticulée avec du bore.
La gomme de guar E412 est utilisée dans diverses formulations multiphases pour la fracturation hydraulique, dans certaines comme émulsifiant car elle aide à empêcher la coalescence des gouttelettes d'huile, et dans d'autres comme stabilisant pour aider à empêcher les particules solides de se déposer et/ou de se séparer.
La fracturation consiste à pomper des fluides chargés de sable dans un réservoir de pétrole ou de gaz naturel à haute pression et à haut débit.
Cela fissure la roche du réservoir et maintient ensuite les fissures ouvertes.
L'eau seule est trop fine pour transporter efficacement le sable de soutènement. La gomme de guar E412 est donc l'un des ingrédients ajoutés pour épaissir le mélange de suspension et améliorer sa capacité à transporter le soutènement.
Plusieurs propriétés sont importantes :
1. Thixotrope : le liquide doit être thixotrope, ce qui signifie que la gomme de guar E412 doit gélifier en quelques heures.
2. Gélification et dégélification : La viscosité souhaitée évolue en quelques heures.
Lorsque la boue de fracturation est mélangée, la gomme de guar E412 doit être suffisamment fine pour faciliter le pompage.
Ensuite, lorsque la gomme de guar E412 coule dans le tuyau, le fluide doit se gélifier pour soutenir le soutènement et le rincer profondément dans les fractures.
Après ce processus, le gel doit se décomposer afin que la gomme de guar E412 puisse récupérer le fluide de fracturation mais laisser le soutènement derrière.
Cela nécessite un processus chimique qui produit puis rompt la réticulation du gel à une vitesse prévisible.
Guar + bore + produits chimiques exclusifs peuvent atteindre ces deux objectifs à la fois.
Croissance des cristaux de glace
La gomme de guar E412 retarde la croissance des cristaux de glace en ralentissant le transfert de masse à travers l'interface solide/liquide.
La gomme de guar E412 présente une bonne stabilité lors des cycles de gel-dégel.
Ainsi, la gomme Guar E412 est utilisée dans les glaces sans œuf.
La gomme de guar E412 a des effets synergiques avec la gomme de caroube et l'alginate de sodium.
Peut être synergique avec le xanthane : avec la gomme de xanthane, la gomme de guar E412 donne un produit plus épais (0,5 % de gomme de guar / 0,35 % de gomme de xanthane), qui est utilisé dans des applications telles que les soupes, qui ne nécessitent pas de résultats clairs.
La gomme de guar E412 est un hydrocolloïde, elle est donc utile pour faire des pâtes épaisses sans former de gel et pour garder l'eau liée dans une sauce ou une émulsion.
La gomme de guar E412 peut être utilisée pour épaissir les liquides froids et chauds, pour faire des gels chauds, des mousses légères et comme stabilisateur d'émulsion.
La gomme de guar E412 peut être utilisée pour les fromages blancs, les caillés, les yaourts, les sauces, les soupes et les desserts glacés.
La gomme de guar E412 est également une bonne source de fibres avec 80% de fibres alimentaires solubles sur une base de poids sec.
Nourriture
La gomme de guar E412 est l'un des hydrocolloïdes les moins chers utilisés dans les aliments comme la crème glacée, les desserts glacés, les produits de boulangerie, les produits laitiers, les boissons, etc.
La gomme de guar E412 est un ingrédient multifonctionnel avec des avantages tels que la capacité de rétention d'eau, la source de fibres alimentaires, la réduction des calories, l'amélioration de la formation de cristaux de glace et la régulation des propriétés rhéologiques.
Processus de fabrication
Selon l'exigence du produit final, diverses techniques de traitement sont utilisées.
La production commerciale de gomme de guar E412 utilise normalement la torréfaction, l'attrition différentielle, le tamisage et le polissage.
La gomme Guar de qualité alimentaire E412 est fabriquée par étapes.
La sélection fractionnée de la gomme de guar E412 est importante dans ce processus.
La scission est tamisée pour nettoyer la gomme Guar E412 puis trempée pour la pré-hydrater dans un mélangeur à double cône.
L'étape de préhydratation est très importante car la gomme Guar E412 détermine le taux d'hydratation du produit final.
Les fractionnements trempés, qui ont une teneur en humidité raisonnablement élevée, sont passés à travers un floconneur.
Le éclat de guar en flocons est broyé puis séché.
La poudre est tamisée à travers des tamis rotatifs pour fournir la taille de particules requise.
Les particules surdimensionnées sont soit recyclées en ultra fines principales, soit rebroyées dans une usine de rebroyage séparée, selon les exigences de viscosité.
Cette étape permet de réduire la charge au niveau du broyeur.
Les fentes trempées sont difficiles à moudre.
Le broyage direct de ceux-ci génère plus de chaleur dans le broyeur, ce qui n'est pas souhaité dans le processus, car la gomme Guar E412 réduit l'hydratation du produit.
Grâce au processus de chauffage, de broyage et de polissage, l'enveloppe est séparée des moitiés d'endosperme et la scission de guar raffinée est obtenue.
Grâce à la poursuite du processus de broyage, la fraction de guar raffinée est ensuite traitée et transformée en poudre.
Le processus de fabrication fractionné donne des enveloppes et des germes appelés "farine de guar", largement vendus sur le marché international comme aliments pour le bétail.
La gomme de guar E412 est riche en protéines et contient de l'huile et des albuminoïdes, environ 50 % en germe et environ 25 % en enveloppe.
La qualité de la poudre de gomme Guar E412 de qualité alimentaire est définie à partir de sa taille de particule, de son taux d'hydratation et de sa teneur microbienne.
Les fabricants définissent différents grades et qualités de gomme de guar E412 par la taille des particules, la viscosité générée avec une concentration donnée et la vitesse à laquelle cette viscosité se développe.
Les gommes de guar à grosses mailles développent généralement, mais pas toujours, une viscosité plus lente.
Ils peuvent atteindre une viscosité raisonnablement élevée, mais cela prendra plus de temps à atteindre.
En revanche, ils se disperseront mieux que les mailles fines, toutes conditions égales.
Un maillage plus fin, tel qu'un maillage 200, nécessite plus d'efforts pour se dissoudre.
Des formes modifiées de gomme de guar E412 sont disponibles dans le commerce, y compris le guar modifié enzymatiquement, cationique et hydropropyle.
Les usages
Qualité alimentaire : aliments congelés : empêche la formation de lie de glace et augmente la stabilité congelée.
Cuisson des aliments : conserver l'humidité et améliorer la texture.
Boisson : améliore le goût et stabilise la suspension de particules.
Vinaigrette : épaississant, huile alternative.
Fromage et crème : améliorent la texture.
Aliments à base de viande cuite: maintenez l'eau, augmentez la sensation de glissement huileux.
Nourriture végétarienne : ingrédients gras alternatifs, garder l'humidité.
Articles pour animaux de compagnie: augmentez la sensation glissante huileuse et maintenez l'humidité.
Qualité industrielle : fracturation de puits de pétrole et autres industries de forage.
Tapis, essorage et teinture, industrie chimique du cuir.
Matériaux de construction, ciment, peinture, carrelage.
Industrie papetière, industrie pharmaceutique.
Shampoing, détergent, produits de soin de la peau, cosmétiques.
Viscères.
Peinture au latex, peinture extérieure au latex.
La gomme de guar E412 a une action enrobante sur la peau qui permet de retenir l'humidité.
La gomme de guar E412 souvent utilisée comme épaississant et émulsifiant dans les formulations cosmétiques, la gomme de guar est un polysaccharide présent dans les graines de la plante de guar.
La gomme de guar E412 est la matière nutritive requise par l'embryon de plante en développement pendant la germination.
Lorsque l'endosperme, une fois séparé de la coque et de l'embryon, est broyé en poudre, il est commercialisé sous forme de gomme de guar.
La gomme de guar E412 est obtenue à partir du noyau de la graine de la plante cyamopsis tetragonoloba.
La gomme de guar E412 a un rapport mannose:galactose d'environ 2:1.
La gomme de guar E412 est dispersible dans l'eau froide pour former des sols visqueux qui, lors du chauffage, développeront une viscosité supplémentaire.
Une solution à 1 % a une plage de viscosité de 2 000 à 3 500 cp à 25 °c.
La gomme de guar E412 est un épaississant et stabilisant polyvalent utilisé dans la crème glacée, les produits de boulangerie, les sauces et les boissons à des niveaux d'utilisation allant de 0,1 à 1,0 %.
La gomme de guar E412 est scientifiquement appelée guaran.
En papier d'encollage ; comme colloïde protecteur, stabilisant, épaississant et agent filmogène pour le fromage, les vinaigrettes, la crème glacée, les soupes ; en tant qu'agent liant et désintégrant dans les formulations de comprimés ; dans les formulations pharmaceutiques de gelée ; dans les suspensions, les émulsions, les lotions, les crèmes, les dentifrices ; dans l'industrie minière comme floculant, comme agent filtrant ; dans le traitement de l'eau en tant qu'auxiliaire coagulant.
Additifs alimentaires, stabilisant émulsifiant, épaississant et gélifiant.
La gomme de guar E412 est principalement connue comme additif dans les aliments transformés et est utilisée comme tel depuis les années 1950 comme épaississant dans les aliments manufacturés.
Par rapport à l'amidon de maïs, la gomme de guar E412 a un pouvoir épaississant huit fois supérieur.
Contrairement à certains épaississants, le guar résiste exceptionnellement bien aux cycles de gel et de dégel.
Les propriétés de la gomme de guar E412 empêchent la formation de cristaux de glace et sont donc souvent utilisées dans les glaces molles de style "whippy".
La gomme de guar E412, autrement connue sous le nom de gomme gellane, est utilisée pour stabiliser et émulsionner les produits industriels ainsi que les aliments.
La gomme de guar E412 est couramment utilisée dans les crèmes glacées, les yaourts, le lait de coco et d'amande, les soupes et les suppléments de fibres.
Dans les produits industriels, la gomme de guar E412 est utilisée comme épaississant et liant, que vous pouvez trouver dans les comprimés, les lotions et les crèmes.
Les utilisations fonctionnelles de la gomme Guar E412 se présentent sous des formes inattendues.
La gomme de guar E412 est utilisée pour un large éventail d'affections intestinales, notamment la diarrhée, le syndrome du côlon irritable (IBS) et la constipation.
De plus, la gomme de guar E412 a été associée à la prévention de l'obésité en aidant à la perte de poids.
Applications industrielles
Les fluides de fracturation consistent normalement en de nombreux additifs qui remplissent deux objectifs principaux, premièrement pour améliorer la création de fractures et la capacité de transport de l'agent de soutènement et deuxièmement pour minimiser les dommages à la formation.
Les agents viscosifiants, tels que les polymères et les agents de réticulation, les stabilisateurs de température, les agents de contrôle du pH et les matériaux de contrôle de la perte de fluide font partie des additifs qui aident à la création de fractures.
Les dommages à la formation sont minimisés en incorporant des disjoncteurs, des biocides et des tensioactifs.
Des gélifiants plus appropriés sont les polysaccharides linéaires, tels que la gomme de guar, la cellulose et leurs dérivés.
La gomme de guar E412 est préférée comme épaississant pour la récupération assistée du pétrole (EOR).
La gomme de guar E412 et ses dérivés représentent la majeure partie des fluides de fracturation gélifiés.
La gomme de guar E412 est plus soluble dans l'eau que les autres gommes, et c'est aussi un meilleur émulsifiant, car elle a plus de points de ramification de galactose.
La gomme de guar E412 présente une viscosité élevée à faible cisaillement, mais elle est fortement fluidifiante par cisaillement.
Étant non ionique, la gomme de guar E412 n'est pas affectée par la force ionique ou le pH mais se dégradera à un pH bas à une température modérée (pH 3 à 50 °C).
Les dérivés de la gomme de guar E412 démontrent une stabilité dans des environnements à température et pH élevés.
L'utilisation de la gomme de guar E412 permet d'atteindre des viscosités exceptionnellement élevées, ce qui améliore la capacité du liquide de fracturation à transporter l'agent de soutènement.
La gomme de guar E412 s'hydrate assez rapidement dans l'eau froide pour donner des solutions pseudoplastiques très visqueuses de, généralement, une plus grande viscosité à faible cisaillement que les autres hydrocolloïdes.
Les solides colloïdaux présents dans la gomme Guar E412 rendent les fluides plus efficaces en créant moins de gâteau de filtration.
La conductivité du pack proppant est maintenue en utilisant un fluide qui a un excellent contrôle de la perte de fluide, comme les solides colloïdaux présents dans la gomme Guar E412.
La gomme de guar E412 a jusqu'à huit fois le pouvoir épaississant de l'amidon.
La dérivatisation de la gomme de guar E412 entraîne des modifications subtiles des propriétés, telles qu'une diminution de la liaison hydrogène, une solubilité accrue dans le mélange eau-alcool et une compatibilité électrolytique améliorée.
Ces changements de propriétés entraînent une utilisation accrue dans différents domaines, comme l'impression textile, les explosifs et les applications de fracturation huile-eau.
La gomme de guar E412 est utilisée dans les boissons pour épaissir et contrôler la viscosité en raison de ses nombreuses propriétés inhérentes.
La propriété importante de la gomme de guar E412 est sa résistance à la dégradation dans des conditions de pH bas présentes dans les boissons.
La gomme de guar E412 est soluble dans l'eau froide, ce qui la rend facile à utiliser dans les usines de transformation des boissons.
Applications pharmaceutiques
La gomme de guar E412 est un galactomannane, couramment utilisé dans les cosmétiques, les produits alimentaires et les formulations pharmaceutiques.
La gomme de guar E412 a également été étudiée dans la préparation de comprimés matriciels à libération prolongée à la place de dérivés cellulosiques tels que la méthylcellulose.
En pharmacie, la gomme de guar E412 est utilisée sous des formes galéniques solides comme liant et désintégrant ; dans les produits oraux et topiques comme agent de suspension, épaississant et stabilisant ; et aussi comme support à libération contrôlée.
La gomme de guar E412 a également été examinée pour une utilisation dans l'administration de médicaments dans le côlon.
Les comprimés matriciels à trois couches de gomme de guar E412 ont été utilisés expérimentalement dans des formulations orales à libération contrôlée.
Sur le plan thérapeutique, la gomme de guar E412 a été utilisée dans le cadre du régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré.
La gomme de guar E412 a également été utilisée comme coupe-faim, bien que son utilisation à cette fin, sous forme de comprimés, soit désormais interdite au Royaume-Uni.
Bienfaits de la gomme de guar E412
Pour aider à lutter contre les problèmes intestinaux susmentionnés, le guar aide en absorbant de grandes quantités dans votre système digestif.
La gomme de guar E412 augmente la viscosité dans l'intestin, ce qui ralentit le taux d'absorption des glucides et stimule la production de bile.
En plus de cela, en raison de sa teneur élevée en fibres, la gomme de guar E412 peut être bonne pour la constipation et faciliter le transit intestinal, servant comme une sorte de laxatif.
En tant que supplément de style de vie, de nombreuses personnes complètent la gomme de guar E412 pour aider à perdre du poids.
La gomme de guar E412 n'est pas un brûleur de graisse en soi, mais plutôt en raison de sa teneur élevée en glucides, elle est lentement digérée et, en raison de sa nature épaississante, la gomme de guar E412 crée la sensation d'être rassasiée après l'avoir consommée.
Lorsqu'elle est utilisée pour épaissir les repas, la gomme de guar E412 peut donc augmenter la satiété, ce qui signifie que vous aurez moins faim et donc mangerez moins, entraînant une perte de poids à plus long terme.
En tant qu'additif alimentaire, la gomme de guar E412 offre une capacité très utile pour empêcher les graisses et les huiles de se séparer dans vos recettes.
La gomme de guar E412 est également bénéfique pour mélanger les crèmes et le lait avec de l'eau pour une épaisseur uniforme.
Lors de la fabrication de pizzas, de pains, de muffins et de beignets, il peut être difficile de faire tenir un produit de boulangerie et de conserver une texture rebondissante sans utiliser de produits à base de gluten. farine de blé.
Profil de réactivité
La gomme de guar E412 est un dérivé éther-alcool, l'éther étant peu réactif.
Des gaz inflammables et/ou toxiques sont générés par la combinaison d'alcools avec des métaux alcalins, des nitrures et des agents réducteurs puissants.
Ils réagissent avec les oxoacides et les acides carboxyliques pour former des esters plus de l'eau.
Les agents oxydants transforment les alcools en aldéhydes ou en cétones.
Les alcools présentent à la fois un comportement d'acide faible et de base faible.
Ils peuvent initier la polymérisation des isocyanates et des époxydes.
Synonymes
Gomme Guar Hydrolysée
Gomme Guar - HPMC
1212a
a-20d
burtonitev7e
burtonitev-7-e
gomme de cyamopsis
dealcatp1
