Быстрый Поиска
Гуаровая камедь обычно используется в различных отраслях промышленности, таких как пищевая, фармацевтическая, косметическая и бумажная промышленность.
Гуаровая камедь при смешивании с водой образует гелеобразную консистенцию, что делает ее эффективным загустителем.
Гуаровая камедь добывается из семян растения гуар (Cyamopsis tetragonoloba), которое является бобовым, относящимся к семейству гороховых.
Номер CAS: 9000-30-0
Молекулярная формула: C10H14N5Na2O12P3
Молекулярная масса: 535.145283
Номер EINECS: 232-536-8
Синонимы: Гуаровая камедь, 9000-30-0, Гуаран, Гуар, Гуаровая мука, E89I1637KE, Гуаровая мука, Гуаровая мука, Ягуар, 1212A, Буртонит V-7-E, Циамопсис камедь, Декорпа, Гендрив 162, Камедь циамопсис, Indalca AG, Indalca AG-BV, Indalca AG-HV, J 2Fp, Jaguar 6000, Ягуар А 20D, Ягуар А 40F, Ягуар А-20-Д, Ягуар плюс, Ликоид DR, NCI-C50395, Гуарин Рейна, Суперкол GF, Порошок Supercol U, Синтез Д 46D, Uni-Guar, A-20D, Dealca TP1, Dealca TP2, FEMA No. 2537, Galactasol, JAGUAR A 20B, Jaguar A 20 B, Jaguar No.124, UNII-E89I1637KE, BURTONITE V 7E, CCRIS 321, CELBOND 7, CELCA-GUM D 49D, CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA (GUAR) GUM, CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA GUM, CYAMOPSIS TETRAGONOLOBUS, Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub. (Fabaceae), DEALCA TP 1, DEALCA TP 2, DTXSID3020675, DYCOL 4500, E-412, EINECS 232-536-8, EINECS 293-959-1, EMCOGUM CSAA, EMULGUM 200, EMULGUM 200S, FFH 200, FFH 200, FG-HV, FINE GUM G, FINE GUM G 17, GALACTASOL 20H5FI, GALACTASOL 211, GALAXY 1083, GENDRIL THIK, GUAPACK PF 20, GUAPACK PN, GUAR 5200, ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ (II), ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ (MART.), ГУАР SUPERCOL U FINE, GUARGEL D 15, GUM-CYAMOPSIS, GUMS, GUAR, эндосперм семян гуаровой камеди, Гуаровая камедь (Cyamopsis tetragonolobus (L.)), Гуаровая камедь (Cyamopsis tetragonolobus), HSDB 1904, INS NO.412, INS-412, JAGUAR 170, JAGUAR 2100, JAGUAR 2513, JAGUAR 2610, JAGUAR 2638, JAGUAR 387, JAGUAR 6003, JAGUAR 8200, JAGUAR MDD, JAGUAR MDD-I, JAGUAR NO 124, K 4492, KWL 2000, LAMGUM 200, LEJ GUAR, LIPOCARD, LOLOSS, MEYPRO-GUAR CSAA 200/50, MEYPRO-GUAR CSAA-M 225, MEYPROGAT 30, MEYPROGUM L, MEYPROGUM TC 47, ORUNO G 1, PAK-T 80, PAPSIZE 7, RANTEC D 1, Гуаровая камедь, очищенная растворителем, Supercol G.F., UNIGUAR 80, VIDOGUM G 200-1, VIDOGUM GH 175, VIDOGUM GHK 175, VIS TOP D 20, VIS TOP D 2022, VIS TOP LH 303, VISCOGUM HV 100T, ВИСКОГУМ HV 3000A, X 5363.
Гуаровая камедь по своей природе не содержит глютена, что делает ее пригодной для использования в безглютеновых пищевых продуктах в качестве загустителя и стабилизирующего агента.
Гуаровая камедь помогает имитировать текстуру и консистенцию глютенсодержащих ингредиентов в выпечке и других продуктах.
Несмотря на то, что гуаровая камедь в основном используется в качестве пищевой добавки, она также обладает некоторыми потенциальными преимуществами для здоровья.
В пищевой промышленности гуаровая камедь используется в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора.
Семена измельчаются в мелкий порошок, а камедь извлекается с помощью механического процесса.
Гуаровая камедь обладает отличными загущающими свойствами, что означает, что она может увеличивать вязкость жидкостей.
Даже в небольших количествах он может значительно улучшить текстуру и вкусовые ощущения различных продуктов.
В дополнение к своим загущающим свойствам, гуаровая камедь также действует как стабилизатор в пищевых рецептурах.
Гуаровая камедь помогает предотвратить расслоение ингредиентов и поддерживает общую консистенцию продукта.
Гуаровая камедь также может действовать как эмульгатор, облегчая смешивание ингредиентов, которые обычно разделяются, таких как масло и вода.
Это свойство особенно полезно в заправках для салатов, соусах и других эмульгированных продуктах.
Гуаровую камедь часто добавляют в такие продукты, как супы, соусы, заправки для салатов, молочные продукты и выпечку для улучшения текстуры, вязкости и срока годности.
Будучи растворимой клетчаткой, гуаровая камедь может помочь регулировать пищеварение, увеличивая объем стула и способствуя его регулярности.
Гуаровая камедь также может помочь в управлении весом, увеличивая чувство сытости и снижая аппетит.
Гуаровая камедь - это сверхтонкий порошок высшего качества, который является натуральным безглютеновым пищевым загустителем, стабилизатором, эмульгатором и улучшителем текстуры.
Гуаровая камедь является мощным загустителем с короткой текстурой и может использоваться в холодной воде или жидкостях.
Гуаровая камедь нейтральна по запаху и безвкусна.
Гуаровая камедь используется для загущения, связывания ингредиентов и уменьшения утечки воды, ее можно использовать в хлебе и тесте для смягчающего эффекта.
Используйте в гелях, фруктовых заготовках и замороженных продуктах для предотвращения утечки воды или загустения.
В мороженом и сорбетах для предотвращения образования кристаллов льда.
Гуаровая камедь также может использоваться в пенах для улучшения стабильности и текстуры и может заменить крахмал, сиропы и сахара в качестве низкокалорийного источника загустителя.
Польза гуаровой камеди, давайте сначала обсудим, что это такое.
Гуаровая камедь, также известная как гуаран, получают из семян индийского дерева.
Эта камедь создается путем удаления шелухи из семян гуара. Затем скорлупу измельчают и сортируют в порошок, известный как гуаровая камедь.
Гуаровая камедь представляет собой мелкий порошок грязно-белого цвета, который получают из бобов гуара.
Гуаровая камедь в основном выращивается в Индии, Пакистане, США, Австралии и Африке.
Гуаровая камедь, часто называемая гуараном, представляет собой пищевое вещество, получаемое из бобов гуара, которые являются семенами растения гуар (Cyamopsis tetragonoloba).
Гуаровая камедь, как и камедь рожкового дерева, представляет собой галактоманнан, полученный из семян бобового растения.
Гуаровая камедь в первую очередь известна своими отличными загущающими свойствами.
При добавлении в жидкости гуаровая камедь образует вязкий гель, что делает ее ценной в пищевой промышленности для улучшения текстуры и вкусовых ощущений продуктов.
В пищевой промышленности и производстве напитков гуаровая камедь действует как стабилизатор и эмульгатор.
Гуаровая камедь диспергируется как в горячей, так и в холодной воде, образуя раствор с pH от 5,4 до 7,0, который может быть преобразован в гель путем добавления небольшого количества бората натрия.
Гуаровая камедь используется в рецептурах соусов и заправок для повышения вязкости, стабильности и общего качества продукта.
Гуаровая камедь используется в некоторых напитках, включая фруктовые соки и напитки с фруктовым вкусом, для улучшения вкуса во рту и предотвращения оседания твердых частиц.
Гуаровая камедь используется в производстве кормов для домашних животных для достижения желаемой текстуры и улучшения вкусовых качеств кормов для домашних животных.
Гуаровая камедь используется в консервированных и обработанных пищевых продуктах для повышения стабильности суспензий и эмульсий, предотвращая разделение ингредиентов.
Благодаря своей способности впитывать воду и создавать ощущение сытости, камедь гуара иногда используется в продуктах для контроля веса и продуктах с высоким содержанием клетчатки.
Тонко обработанный порошок гуаровой камеди доступен с различной вязкостью и гранулометрией в зависимости от желаемого развития вязкости и применения.
Гуаровая камедь представляет собой природный высокомолекулярный гидроколлоидный полисахарид, состоящий из галактана и маннановых звеньев, объединенных через гликозидные связи, которые химически можно описать как галактоманнан.
Гуаровая камедь представляет собой холодорастворимый в воде полисахарид, состоящий из маннозы и галактозных звеньев.
Эта способность гидратировать без нагревания делает гуаровую камедь очень полезной во многих промышленных и пищевых целях.
Растворенная в холодной или горячей воде, камедь гуара образует шлам высокой вязкости.
Вязкость гуаровой камеди зависит от температуры, времени и концентрации.
Растворы с различной концентрацией гуаровой камеди можно использовать в качестве эмульгаторов и стабилизаторов, поскольку они предотвращают коалесценцию капель масла.
Гуаровая камедь также используется в качестве стабилизатора суспензии.
Гуаровая камедь получают из молотого эндосперма гуаровых бобов.
Гуаровая камедь, Cyanmopsis tetragonoloba, в основном выращивается в Индии, а также в Пакистане, США, Австралии и Африке.
Гуаровая камедь получают после того, как бобы очищают от шелухи, измельчают и просеивают.
Гуаровая камедь продается в виде порошка грязного цвета и образует гель при растворении в воде (гидроколлоиде) и смешивании с бурой или кальцием.
Гуаровая камедь является эффективным загустителем, так как для образования вязкого раствора требуется лишь небольшое количество (1% концентрация), хотя ее вязкость снижается при более низких температурах или при энергичном встряхивании.
Порошок гуаровой камеди доступен в классах высокой и средней вязкости. Гуаровая камедь также действует как стабилизатор (предотвращает оседание твердых частиц в жидкости) и эмульгатор (предотвращает коалесцирование капель масла).
Гуаровая камедь остается стабильной в растворе в диапазоне рН 5-7.
Гуаровая камедь может оказывать синергетическое действие с ксантановой камедью, камедью бобов рожкового дерева и альгинатом натрия.
Порошки гуаровой камеди делятся на две категории: пищевой и промышленный порошок.
Пищевой сорт предназначен для таких процессов, как выпечка, замораживание, улучшение текстуры, напитки, консервирование, мясные продукты, производство сыра и многое другое.
Между тем, промышленный класс предназначен для таких процессов, как производство взрывчатых веществ, добыча руды, добыча полезных ископаемых, печать по текстилю и другие.
Гуаровая камедь хорошо известна своей способностью загущать и стабилизировать пищевые продукты, но она также может принести некоторую пользу для здоровья.
Исследования показывают, что гуаровая камедь может быть полезна для нескольких конкретных областей здоровья, включая пищеварение, уровень сахара и холестерина в крови, а также поддержание веса.
Гуаровая камедь – это полисахарид, получаемый из эндосперма, содержащегося в семенах (бобах) растения гуар (Эндосперм – это белая мясистая часть гуаровых бобов, которая используется в качестве питания, когда растение начинает расти).
Бобы очищают от шелухи, а затем экстрагируют эндосперм; Затем его измельчают в мелкий порошок для получения гуаровой камеди.
Гуаровая камедь действует как стабилизатор эмульсии, загуститель в жидкостях и связующее вещество.
В выпечке гуаровая камедь улучшает объем, текстуру и срок годности теста, предотвращая при этом попадание влаги в кондитерские начинки, делая тесто сырым.
Гуаровая камедь часто используется в безглютеновой муке, чтобы помочь тесту подняться.
В молочных продуктах гуаровая камедь загущает молоко, йогурт и творог, а также помогает сохранить текстуру и однородность мороженого и других замороженных десертов, замедляя при этом рост кристаллов льда.
Гуаровая камедь улучшает внешний вид и стабильность таких приправ, как кетчупы и соусы для барбекю, а также приправы, заправки для салатов и пасты.
Используется в качестве загустителя и стабилизатора в консервированных супах и рыбе в соусах, а также в сухих супах и овсяных хлопьях быстрого приготовления.
Гуаровая камедь действует как связующее вещество в мясе.
Гуаровая камедь также является хорошим источником пищевых волокон (80% от сухого веса) и добавкой в корм для животных, в том числе в корм для домашних животных.
Гуаровая камедь является эндоспермом семян индийской гроздовой фасоли, Cyamopsis tetragonolobus.
Гуаровая камедь выращивается на протяжении нескольких тысяч лет в Индии и Пакистане как овощная и кормовая культура.
Гуаровая камедь – выносливое и засухоустойчивое растение, которое вырастает высотой от 1 до 2 м с вертикальными стеблями и по общему виду напоминает растение соя.
Стручки гуаровой камеди, которые растут гроздьями вдоль вертикальных стеблей, имеют длину около 30 см и содержат от шести до девяти семян, которые значительно меньше, чем семена бобов рожкового дерева.
Практически не растворяется в маслах, смазках, углеводородах, кетонах, сложных эфирах.
Водные растворы не имеют вкуса, запаха, не токсичны.
Гуаровая камедь является природным загустителем и связующим веществом, получаемым из гуаровых бобов, которые в основном выращиваются в Индии и Пакистане.
Гуаровая камедь помогает предотвратить расслоение ингредиентов, улучшает стабильность при хранении и повышает общее качество продукции.
Гуаровая камедь часто используется в качестве связующего вещества в различных пищевых продуктах, включая выпечку, соусы, заправки и молочные продукты.
Гуаровая камедь способствует улучшению структуры и связности этих продуктов.
Гуаровая камедь, также называемая гуараном, представляет собой полисахарид галактоманнана, извлеченный из бобов гуара, который обладает загущающими и стабилизирующими свойствами, полезными в пищевой, кормовой и промышленной промышленности.
Семена гуара механически очищаются от шелухи, гидратируются, измельчаются и просеиваются в соответствии с применением.
Гуаровая камедь обычно производится в виде сыпучего порошка грязно-белого цвета.
Гуаровая камедь бывает от белого до светло-желтоватого цвета.
Гуаровая камедь образует вязкую жидкость после диспергирования в горячей или холодной воде.
После добавления небольшого количества тетрабората натрия камедь гуара превращается в гель.
После диспергирования в холодной воде в течение примерно 2 часов гуаровая камедь показывает сильную вязкость, и вязкость постепенно увеличивается, достигая наивысшей точки через 24 часа.
Вязкость гуаровой камеди в 5-8 раз выше, чем у крахмала, и при нагревании быстро достигает наивысшей точки.
Вязкость наиболее высока при pH от 6 до 8 и существенно снижается при повышении pH.
Источник гуаровой камеди, Cyamopsis tetragonolobus, широко выращивается в Пакистане и Индии в качестве корма для скота, а в 1903 году был завезен в Соединенные Штаты в качестве покровной культуры.
Однако гуаровая камедь не производилась до 1953 года в промышленных масштабах, в первую очередь в качестве замены камеди в бумажной, текстильной и пищевой промышленности.
Гуаровая камедь — это натуральная, растительная, растворимая клетчатка, которую получают из семян растения гуар.
Гуаровая камедь обычно используется в качестве загустителя, стабилизирующего и эмульгирующего агента в широком спектре применений в пищевой промышленности и напитках.
Некоторые из популярных продуктов питания, содержащих гуаровую камедь, включают мороженое, выпечку, соусы, заправки, супы и напитки.
Гуаровая камедь известна своей способностью улучшать текстуру, вязкость и срок годности пищевых продуктов.
Гуаровая камедь также не содержит глютена, ГМО и веганская, что делает ее идеальным ингредиентом для различных диетических требований.
Гуаровая камедь является производным эфир-спирта, причем эфир относительно нереакционноспособен.
Легковоспламеняющиеся и/или токсичные газы образуются в результате соединения спиртов со щелочными металлами, нитридами и сильными восстановителями.
Они вступают в реакцию с оксокислотами и карбоновыми кислотами с образованием сложных эфиров плюс вода.
Окислители превращают спирты в альдегиды или кетоны.
Спирты проявляют как слабокислотное, так и слабощелочное поведение.
Порошок обладает способностью увлажнять и удерживать воду, что делает его полезным в составах, где важно удержание влаги.
Это свойство полезно в пищевых продуктах, а также в таких отраслях, как косметика и фармацевтика.
Гуаровая камедь обычно используется в безглютеновой выпечке в качестве заменителя глютена.
Гуаровая камедь помогает придать структуру и эластичность тесту, улучшая текстуру безглютенового хлеба и выпечки.
Гуаровая камедь используется в производстве кормов для домашних животных и кормов для животных в качестве связующего и загустителя.
Гуаровая камедь может улучшить вкусовые качества и внешний вид корма для домашних животных, помогая в процессе гранулирования корма для животных.
В нефтегазовой промышленности гуаровая камедь используется в качестве загустителя в жидкостях для гидроразрыва пласта.
Вязкость, которую придает гуаровая камедь, помогает переносить пропанты и облегчает процесс разрушения.
Гуаровая камедь используется в фармацевтической промышленности в качестве связующего вещества в таблетках.
Гуаровая камедь не подвержена влиянию ионной силы или pH, но разлагается при экстремальных значениях pH и температуры (например, pH 3 при 50 °C).
Гуаровая камедь остается стабильной в растворе в диапазоне рН 5–7.
Сильные кислоты вызывают гидролиз и потерю вязкости, а щелочи в сильной концентрации также имеют тенденцию снижать вязкость.
Гуаровая камедь нерастворима в большинстве углеводородных растворителей.
Достигаемая вязкость зависит от времени, температуры, концентрации, pH, скорости перемешивания и размера частиц используемой порошкообразной камеди.
Чем ниже температура, тем ниже скорость увеличения вязкости, и тем ниже конечная вязкость.
При температуре выше 80° конечная вязкость немного снижается.
Более мелкие порошки гуара набухают быстрее, чем крупнозернистая порошкообразная камедь большего размера.
Гуаровая камедь показывает четкое плато с низким сдвигом на кривой потока и сильно истончается при сдвиге.
Реология гуаровой камеди типична для полимера со случайной катушкой.
Гуаровая камедь не демонстрирует очень высокую вязкость с низким сдвиговым плато, наблюдаемую при использовании более жестких полимерных цепей, таких как ксантановая камедь.
Гуаровая камедь очень тиксотропна при концентрации выше 1%, но ниже 0,3% тиксотропия незначительна.
Гуаровая камедь демонстрирует синергию вязкости с ксантановой камедью.
Смеси гуаровой камеди и мицеллярного казеина могут быть слегка тиксотропными, если образуется двухфазная система.
Гуаровая камедь является полисахаридом природного происхождения.
Гуаровая камедь содержит галактозу и маннан.
Гуаровая камедь широко используется в различных отраслях промышленности, таких как пищевая промышленность, средства личной гигиены и фармацевтика.
Гуаровая камедь имеет среднюю молекулярную массу 220 кДа.
Гуаровая камедь примерно на 80% состоит из гуарана.
Гуаровая камедь обычно используется в фармацевтике и косметике в качестве загустителя и эмульгатора.
Гуаровая камедь является хорошим источником растворимых пищевых волокон.
Гуаровая камедь полезна для поддержания работы кишечника и очищения пищеварительной системы.
Гуаровая камедь также полезна при лечении сахарного диабета и ожирения.
Гуаровая камедь обладает высокой водоудерживающей способностью в горячей воде.
Наиболее важным свойством гуара является способность быстро гидратироваться в холодной воде для достижения очень высокой вязкости.
Помимо пищевой промышленности, гуаровая камедь используется в горнодобывающей, бумажной, текстильной, керамической, лакокрасочной, косметической, фармацевтической, взрывоопасной и других отраслях промышленности.
Гуаровая камедь - выносливое и засухоустойчивое растение, которое вырастает от трех до шести футов в высоту с вертикальными стеблями.
Гуаровые камеди, которые растут гроздьями вдоль вертикальных стеблей, имеют длину около шести дюймов и содержат от 6 до 9 семян, которые значительно меньше, чем семена бобов локуса.
Как и в случае с бобами рожкового дерева гуаровой камедью, эндосперм, который составляет 35-42%.
Гуаровая камедь представляет собой порошок от белого до желтовато-белого цвета и практически не имеет запаха.
Порошок гуаровой камеди полностью безопасен в использовании, и он был одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.
Гуаровую камедь можно использовать в водном растворе без нагревания, а также она будет суспензировать твердые вещества.
Порошок гуаровой камеди также можно использовать для регулировки вязкости водных растворов.
Гуаровая камедь также сводит к минимуму трение от статических зарядов, что помогает избежать отделения жидкости от геля.
Гуаровая камедь добывается из гуаровых бобов, которые в основном выращиваются в Индии, Пакистане, США и ряде других стран.
Растение гуаровая камедь является однолетним бобовым растением.
Гуаровая камедь представляет собой полисахарид, состоящий из галактозы и маннозы.
Гуаровая камедь относится к семейству галактоманнавых.
Молекулярная структура гуаровой камеди придает ей загущающие и стабилизирующие свойства.
Гуаровая камедь ценится за способность увлажнять и образовывать вязкие растворы.
Гуаровая камедь очень эффективна в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора в пищевых рецептурах.
Одним из основных применений гуаровой камеди является использование в качестве загустителя в различных пищевых продуктах.
Гуаровая камедь особенно эффективна для повышения вязкости жидкостей и улучшения текстуры некоторых продуктов.
Гуаровая камедь помогает стабилизировать и эмульгировать определенные пищевые продукты, предотвращая расслоение ингредиентов и повышая общую стабильность составов.
Гуаровая камедь часто используется для улучшения текстуры и вкусовых ощущений пищевых продуктов, обеспечивая гладкую и кремовую консистенцию в таких продуктах, как мороженое и десерты на основе молочных продуктов.
Гуаровая камедь не содержит глютена, что делает ее ценным ингредиентом в безглютеновых продуктах и продуктах с низким содержанием глютена в качестве заменителя традиционных загустителей и стабилизаторов.
Гуаровая камедь используется в производстве хлеба, тортов и другой выпечки для улучшения консистенции теста, увеличения удержания воды и увеличения срока хранения.
Гуаровая камедь обычно используется в производстве молочных продуктов, таких как йогурт и мороженое, для обеспечения стабильности, предотвращения образования кристаллов льда и улучшения текстуры.
Гуаровая камедь обладает способностью образовывать стабильные гели и обеспечивать свойства контролируемого высвобождения, что делает ее пригодной для некоторых систем доставки лекарств.
Гуаровая камедь используется для калибровки и отделки.
Гуаровая камедь действует как загуститель и связующее вещество при печати на текстиле и окрашивании.
Гуаровая камедь содержится в косметике и средствах личной гигиены, таких как лосьоны, кремы и шампуни, где она способствует текстуре продукта, стабильности и ощущению кожи.
Они могут инициировать полимеризацию изоцианатов и эпоксидов.
Гуаровая камедь представляет собой экзополисахарид, состоящий из сахаров галактозы и маннозы.
Костяк представляет собой линейную цепь из β 1,4-сцепленных остатков маннозы, с которыми остатки галактозы 1,6-сшиты в каждой второй маннозе, образуя короткие боковые ветви.
Гуаровая камедь способна выдерживать температуру 80 °C (176 °F) в течение пяти минут.
Гуаровая камедь более растворима, чем камедь рожкового дерева, благодаря дополнительным точкам ветвей галактозы.
В отличие от гуаровой камеди рожкового дерева, она не является саможелирующейся.
Бура или кальций могут сшивать гуаровую камедь, вызывая ее гелеобразование.
Вязкость 1% водного раствора составляет около 4 ~ 5 Па, что является самой высокой вязкостью в натуральном каучуке.
Гуаровая камедь является универсальным и широко используемым ингредиентом в различных отраслях промышленности благодаря своим уникальным свойствам.
Гуаровая камедь получают из крахмалистой внутренней части семян и почти в восемь раз эффективнее в качестве загустителя, чем кукурузный крахмал.
Гуаровая камедь является природным загустителем, получаемым из гуаровых бобов, которые в основном выращиваются в Индии и Пакистане.
Гуаровая камедь, обычно используемая в качестве добавки в выпечку, улучшает текстуру и срок годности выпечки.
Обладая в восемь раз большей загущающей способностью по сравнению с кукурузным крахмалом, гуаровая камедь является неотъемлемой частью выпечки без глютена.
Гуаровая камедь представляет собой порошок от белого до желтовато-белого цвета без запаха или почти без запаха с мягким вкусом.
Гуаровая камедь обычно выпускается в виде мелкодисперсного порошка и известна своей способностью образовывать вязкие растворы при смешивании с водой.
Молекула состоит из линейной цепи b-(1!4)-гликозидно связанных манно-пираноз и одиночных a-(1→6)-гликозидно связанных галактопиранозов.
Гуаровая камедь представляет собой иш-белый сыпучий порошок.
Полностью растворяется в горячей или холодной воде.
Гуаровая камедь снижает фрикционное сопротивление воды металлам.
Гуаровая камедь представляет собой порошок от белого до желтовато-белого цвета.
Температура плавления: >220°C (dec.)
альфа: D25 +53° (1N NaOH)
FEMA: 2537 | ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ (CYAMOPSIS TETRAGONOLOBUS (L.))
Температура хранения: Гигроскопичная, -20°C Морозильная камера, В инертной атмосфере
растворимость: при растворении в воде образует слизь переменной вязкости, практически нерастворимую в этаноле (96 процентов).
форма: Сыпучий порошок
цвет: Желто-белый
Запах: Без запаха
Вязкость: от 350 до 700 мПа-с (1 %, H2O, 20 °C, накипь на высушенное вещество)
Мерк: 13,4588 / 13,4587
Стабильность: Стабильная. Горючий. Смесь воздуха и мелкодисперсного порошка потенциально взрывоопасна. Несовместим с сильными окислителями.
Гуаровая камедь обладает загущающей способностью в восемь раз выше, чем крахмал.
Дериватизация гуаровой камеди приводит к незначительным изменениям свойств, таким как снижение водородных связей, повышение растворимости в водно-спиртовой смеси и улучшение совместимости электролитов.
Гуаровая камедь совместима с большинством других растительных гидроколлоидов, таких как трагакант.
Гуаровая камедь несовместима с ацетоном, этанолом (95%), дубильными веществами, сильными кислотами и щелочами.
Ионы боратов, если они присутствуют в диспергирующей воде, предотвратят гидратацию гуаровой камеди.
Тем не менее, добавление ионов боратов к гидратированной гуаровой камеди создает когезивные структурные гели, и дальнейшая гидратация предотвращается.
Образовавшийся гель можно разжижать путем снижения pH до уровня ниже 7 или путем нагревания.
Гуаровая камедь может снижать абсорбцию пенициллина V из некоторых составов на четверть.
Порошок гуаровой камеди представляет собой натуральный высокомолекулярный полимер, полученный из семян растения гуар.
Гуаровая камедь обычно используется в качестве загустителя, стабилизатора и связующего вещества в различных промышленных применениях.
В отличие от пищевого порошка гуаровой камеди, промышленный порошок гуаровой камеди не предназначен для употребления в пищу человеком и обычно используется в непищевых целях.
Гуаровая камедь используется в мясной промышленности для улучшения текстуры, удержания воды и стабильности переработанных мясных продуктов, таких как колбасы и мясо для завтрака.
В безглютеновой выпечке гуаровая камедь служит обычной добавкой для имитации вязкоупругих свойств глютена.
Гуаровая камедь помогает придать структуру и улучшить текстуру безглютенового хлеба, тортов и пирожных.
Гуаровая камедь используется в производстве злаковых батончиков и батончиков для перекуса для улучшения связывания, текстуры и общей стабильности продукта.
Гуаровая камедь используется в супах и подливках в качестве загустителя для достижения желаемой консистенции и улучшения вкуса во рту.
Гуаровая камедь используется в консервированных супах и готовых к употреблению блюдах для поддержания стабильности суспензий и предотвращения оседания при хранении.
Гуаровая камедь иногда используется в рецептурах пищевых добавок, особенно тех, которые предназначены для обеспечения содержания клетчатки и способствуют ощущению сытости.
В альтернативах молочным продуктам, таких как заменители молока на растительной основе (например, миндальное молоко, соевое молоко), гуаровая камедь может использоваться для улучшения текстуры и предотвращения разделения ингредиентов.
Гуаровая камедь используется в сырной промышленности для улучшения текстуры и удержания влаги некоторыми сырными продуктами, включая плавленые сыры.
В вегетарианских и веганских рецептах гуаровая камедь может использоваться в качестве заменителя яиц для обеспечения связывания и текстуры выпечки.
Гуаровая камедь используется во фруктовых начинках, джемах и желе для повышения вязкости, улучшения текстуры и предотвращения синерезиса (отделения жидкости).
Гуаровая камедь используется в производстве некоторых продуктов детского питания для обеспечения вязкости и стабильности, обеспечивая при этом простоту потребления.
Гуаровая камедь добавляется в продукты быстрого приготовления, такие как пудинги быстрого приготовления, супы быстрого приготовления и десертные смеси быстрого приготовления, чтобы добиться быстрого загустения при регидратации.
Гуаровая камедь используется в заправках для салатов для улучшения стабильности эмульсии и предотвращения разделения масляной и водной фаз.
Гуаровая камедь может использоваться в некоторых рецептурах меда и сиропа для повышения вязкости и предотвращения кристаллизации.
Гуаровая камедь используется в производстве питательных и энергетических батончиков для придания батончикам текстуры, связывания и стабильности.
Гуаровая камедь иногда используется в переработанных морепродуктах, таких как продукты на основе сурими, для улучшения текстуры и удержания воды.
Гуаровая камедь содержится в самых разных косметических средствах и продуктах питания.
Гуаровая камедь широко используется в кремах для бритья, лосьонах, дезодорантах и зубных пастах.
Гуаровая камедь также используется в бумажной, фармацевтической и буровой промышленности.
Порошок гуаровой камеди в косметике – экономный вариант.
Гуаровая камедь является натуральным загустителем и эмульгатором с превосходными загущающими и стабилизирующими свойствами.
Гуаровая камедь используется в различных многофазных составах для гидравлического разрыва пласта, в некоторых в качестве эмульгатора, поскольку она помогает предотвратить коалесцирование капель нефти, а в других в качестве стабилизатора, помогающего предотвратить оседание твердых частиц и/или разделение.
Гуаровая камедь замедляет рост кристаллов льда, замедляя массоперенос на границе раздела твердого и жидкого веществ.
Гуаровая камедь показывает хорошую стабильность во время циклов замораживания-оттаивания.
Таким образом, гуаровая камедь используется в мороженом без яиц.
Гуаровая камедь обладает синергетическим действием с камедью рожкового дерева и альгинатом натрия.
Может быть синергичен с ксантаном: вместе с ксантановой камедью он дает более густой продукт (0,5% гуаровой камеди / 0,35% ксантановой камеди), который используется в таких приложениях, как супы, не требующие четких результатов.
Гуаровая камедь является гидроколлоидом, поэтому полезна для приготовления густых паст без образования геля, а также для удержания воды связанной в соусе или эмульсии.
Гуаровую камедь можно использовать для загущения холодных и горячих жидкостей, для приготовления горячих гелей, легких пен и в качестве стабилизатора эмульсии.
Молекулы гуаровой камеди имеют тенденцию к агрегации в процессе гидроразрыва пласта, в основном из-за межмолекулярных водородных связей.
Гуаровая камедь получают из измельченного эндосперма растения гуар Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Fam. Leguminosae), который выращивается в Индии, Пакистане и полузасушливом юго-западном регионе США.
Шелуху семян можно удалить измельчением, предварительно замочив в серной кислоте или воде, или обуглив.
Зародыш (зародыш) удаляется дифференциальным измельчением, так как каждый компонент обладает разной твердостью.
Отделенный эндосперм, содержащий 80% галактоманнана, затем измельчают до частиц различного размера в зависимости от конечного применения.
Гуаровая камедь является загустителем в пищевых продуктах и лекарствах для человека и животных.
Поскольку гуаровая камедь не содержит глютена, ее используют в качестве добавки для замены пшеничной муки в выпечке.
Было доказано, что гуаровая камедь снижает уровень холестерина в сыворотке крови и снижает уровень глюкозы в крови.
Гуаровая камедь также экономична, потому что она обладает почти в восемь раз большей способностью к загущению воды по сравнению с другими веществами (например, кукурузным крахмалом), и для получения достаточной вязкости требуется лишь небольшое количество.
Влияние гуаровой камеди на вязкость, ее высокая способность течь или деформироваться, придает ей благоприятные реологические свойства.
Гуаровая камедь образует хрупкие гели при сшивке с бором.
Эти изменения свойств приводят к более широкому использованию в различных областях, таких как печать на текстиле, взрывчатые вещества и гидроразрыв пласта нефти и воды.
Гуаровая камедь также улучшает устойчивость продукта к тепловому удару и помогает сохранить кремовую текстуру молочных продуктов с пониженной калорийностью.
Гуаровая камедь добывается из семян растения гуар.
Гуаровые камеди предпочтительны в качестве загустителей для повышения нефтеотдачи пластов (МУН).
Гуаровая камедь и ее производные составляют большую часть гелеобразных жидкостей для гидроразрыва.
Гуаровая камедь более растворима в воде, чем другие камеди, а также является лучшим эмульгатором, потому что имеет больше точек ветвления галактозы.
Гуаровая камедь обладает высокой вязкостью при малом сдвиге, но при этом сильно разжижается при сдвиге.
Будучи неионной, гуаровая камедь не подвержена влиянию ионной силы или pH, но разлагается при низком pH при умеренной температуре (pH 3 при 50 °C).
Производные гуаровой камеди демонстрируют стабильность в условиях высоких температур и pH.
Использование гуаровой камеди позволяет достичь исключительно высокой вязкости, что улучшает способность жидкости для гидроразрыва транспортировать проппант.
Гуаровая камедь довольно быстро гидратируется в холодной воде с образованием высоковязких псевдопластических растворов, как правило, более высокой вязкости при малом сдвиге, чем другие гидроколлоиды.
Коллоидные твердые вещества, присутствующие в гуаре, делают жидкости более эффективными, создавая меньше фильтрационного осадка.
Проводимость пакета проппанта поддерживается за счет использования жидкости, которая отлично контролирует потерю жидкости, такой как коллоидные твердые вещества, присутствующие в гуаровой камеди.
Применение гуаровой камеди:
Гуаровая камедь также используется в качестве водоблокирующего агента во взрывчатых веществах.
Гуаровая камедь также используется в многофазных составах для гидроразрыва пласта.
Гуаровая камедь — это галактоманнан, обычно используемый в косметике, пищевых продуктах и фармацевтических составах.
Гуаровая камедь также была исследована при приготовлении таблеток с матрицей замедленного высвобождения вместо производных целлюлозы, таких как метилцеллюлоза.
В фармацевтике камедь гуара используется в твердых лекарственных формах в качестве связующего и разрыхлителя; в пероральных и местных продуктах в качестве суспензирующего, загущающего и стабилизирующего агента; а также в качестве носителя с управляемым выбросом.
Гуаровая камедь также была исследована на предмет использования при доставке лекарств через толстую кишку.
Трехслойные матричные таблетки на основе камеди гуара были экспериментально использованы в пероральных препаратах с контролируемым высвобождением.
В терапевтических целях гуаровая камедь используется в составе рациона пациентов с сахарным диабетом.
Гуаровая камедь также использовалась в качестве средства для подавления аппетита, хотя ее использование с этой целью, в форме таблеток, в настоящее время запрещено в Великобритании.
Гуаровая камедь также используется в стабилизаторах мороженого и косметике.
Гуаровая камедь оказывает обволакивающее действие на кожу, что позволяет удерживать влагу.
Гуаровая камедь часто используется в качестве загустителя и эмульгатора в косметических составах, гуаровая камедь представляет собой полисахарид, содержащийся в семенах растения гуар.
Гуаровая камедь является питательным материалом, необходимым развивающемуся эмбриону растения во время прорастания.
Когда эндосперм, отделенный от оболочки и эмбриона, измельчается до порошкообразной формы, он продается как гуаровая камедь.
Гуаровая камедь получают из семян ядра растения циамопсис тетрагонолоба.
Гуаровая камедь имеет соотношение манноза: галактоза примерно 2:1.
Гуаровая камедь диспергируется в холодной воде с образованием вязких золей, которые при нагревании приобретают дополнительную вязкость.
Гуаровая камедь также используется в молочных продуктах, включая мороженое и йогурт.
Гуаровая камедь также может использоваться в продуктах, продаваемых как веганские или безглютеновые.
Гуаровую камедь можно комбинировать с другими стабилизаторами для создания геля.
Порошок гуаровой камеди является важным ингредиентом мороженого.
Гуаровая камедь помогает создать гладкую текстуру и усиливает восприятие кремообразности.
Гуаровая камедь исторически использовалась в фотоиндустрии для повышения вязкости фотографических эмульсий.
Гуаровая камедь может быть найдена в художественных и ремесленных принадлежностях, таких как краски и клеи, для придания вязкости и улучшения консистенции составов.
В биомедицинских исследованиях гуаровая камедь изучалась на предмет ее потенциального использования в системах доставки лекарств и тканевой инженерии из-за ее биосовместимой природы.
Гуаровая камедь используется в некоторых гигиенических средствах, в том числе в некоторых видах влажных салфеток, для повышения вязкости жидких составов.
Гуаровая камедь может быть использована в составе некоторых дезодорантов и антиперспирантов для обеспечения гладкой и стабильной текстуры.
Гуаровая камедь используется в производстве некоторых гелевых освежителей воздуха для контроля выделения аромата и поддержания структуры геля.
В нефтегазовой промышленности гуаровая камедь используется в процессах интенсификации скважин для улучшения вязкости жидкости и транспортировки пропелтов в трещины.
Гуаровая камедь иногда используется в керамической промышленности для улучшения реологических свойств керамических суспензий.
Гуаровая камедь была исследована на предмет ее потенциального использования в процессах биоремедиации для удаления загрязняющих веществ из загрязненной окружающей среды.
Гуаровая камедь может использоваться в красках для струйной печати для улучшения вязкости и стабильности составов чернил.
Гуаровая гумис используется в молочных продуктах, в том числе в мороженом и йогурте, в качестве стабилизатора и загустителя.
Гуаровая камедь помогает улучшить текстуру и ощущение во рту этих продуктов.
В производстве напитков гуаровая камедь может использоваться для стабилизации некоторых напитков, предотвращая оседание взвешенных частиц и улучшая общую консистенцию.
Гуаровая камедь используется в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб и кондитерские изделия, для улучшения текстуры теста, увеличения срока годности и повышения общего качества выпечки.
Гуаровая камедь может использоваться в кондитерской промышленности благодаря своим загущающим и связующим свойствам.
Гуаровая камедь способствует улучшению текстуры и стабильности конфет и других кондитерских изделий.
Гуаровая камедь используется в ряде продуктов, начиная от сырных паст и заканчивая подливками.
Гуаровая камедь также используется для того, чтобы сделать мороженое более густым.
Гуаровая камедь используется в качестве загустителя и эмульгатора во многих продуктах питания.
Гуаровая камедь используется в качестве связующего или разрыхлителя в таблетках.
Гуаровая камедь также является ключевым ингредиентом некоторых слабительных, помогающих облегчить запоры и некоторые проблемы с пищеварением.
Гуаровая камедь трудно переваривается человеком, поэтому действует как наполнитель и может замедлить переваривание пищи (например, скорость усвоения сахаров диабетиками).
Гуаровая камедь также может увеличивать базальную скорость метаболизма (термогенная).
Гуаровая камедь используется в пищевой промышленности на протяжении тысячелетий.
Гуаровая камедь используется во многих жидко-твердых системах, включая мороженое, молочные гели и гели на фруктовой основе.
Гуаровая камедь является водорастворимым стабилизатором, который можно использовать в различных целях.
Гуаровую камедь можно комбинировать с другими смолами для получения более эффективного стабилизатора.
Гуаровую камедь можно использовать в мороженом для уменьшения роста кристаллов льда.
Порошок гуаровой камеди также используется для загущения соусов и придания текстуры переработанным мясным продуктам.
Гуаровая камедь также используется в качестве эмульгатора во многих жидко-твердых системах.
Гуаровая камедь используется в мороженом в качестве превосходного стабилизатора.
Гуаровая камедь обеспечивает желаемую текстуру, предотвращая образование крупных кристаллов льда, и придает стабильность во время циклов замораживания-оттаивания.
Гуаровая камедь может использоваться в некоторых освежителях воздуха и ароматических продуктах для придания вязкости и повышения стабильности составов.
В некоторых составах антипиренов гуаровая камедь используется для улучшения адгезии антипирена к поверхностям.
Гуаровая камедь используется в рецептурах некоторых инсектицидов и пестицидов для улучшения адгезии активных ингредиентов к целевым поверхностям.
Гуаровая камедь используется в замороженных продуктах для предотвращения образования кристаллов льда, улучшения текстуры и сохранения качества продукта при замораживании и размораживании.
В продуктах из мяса и птицы гуаровая камедь может действовать как связующее вещество и способствовать улучшению водоудерживающей способности, текстуры и внешнего вида обработанного мяса.
Гуаровая камедь используется в рецептурах некоторых пищевых добавок в качестве пищевых волокон.
Гуаровая камедь может влиять на текстуру и вязкость жидких добавок.
Гуаровую камедь можно добавлять во фруктовые соки и смузи для повышения вязкости, придания гладкой текстуры и предотвращения разделения ингредиентов.
Гуаровая камедь может быть использована для приготовления тортов, производства безглютеновой пищи, хлеба, мороженого и загустителя без глютена.
Гуаровая камедь используется во время приготовления лосьонов и кремов.
Гуаровая камедь часто используется фармацевтическими компаниями для связывания таблеток.
Гуаровая камедь связана со снижением уровня холестерина в сыворотке крови, что положительно влияет на уровень глюкозы в крови.
Гуаровая камедь используется в качестве связующего вещества в фармацевтической промышленности для производства таблеток.
Гуаровая камедь является загустителем при печати, калибровке и отделке текстиля.
В горнодобывающей промышленности гуаровая камедь является пенным или коагулятивным агентом при переработке руды, поскольку считается экологически чистой.
Гуаровая камедь является депрессором минералов, особенно при добыче талька, кальцита и свинца, а также жизненно важна для разделения меди и свинца.
Гуаровая камедь используется для очистки и переработки воды, то есть в качестве флокуляционного агента.
Кроме того, гуаровая камедь используется в нефтяной промышленности, особенно в буровых растворах и жидкостях для гидроразрыва пласта.
Гуаровая камедь является загустителем во взрывчатых веществах на основе суспензии.
В косметической промышленности камедь гуара является стабилизатором смеси и поверхностно-активным веществом.
Гуаровая камедь обычно используется в качестве загустителя в различных пищевых продуктах, таких как соусы, заправки, супы и подливы.
Гуаровая камедь придает вязкость и улучшает текстуру этих составов.
Гуаровая камедь помогает стабилизировать и эмульгировать некоторые пищевые продукты, предотвращая расслоение ингредиентов в таких продуктах, как заправки для салатов и мороженое.
В безглютеновой выпечке гуаровая камедь используется в качестве связующего и загустителя для придания структуры и улучшения текстуры выпечки.
Гуаровая камедь используется в жидкостях для гидроразрыва пласта (фрекинга) в нефтегазовой промышленности.
Гуаровая камедь широко используется в качестве загустителя в соусах, пудингах, мороженом и йогуртах.
Гуаровая камедь также действует как водоблокирующая добавка.
Гуаровая камедь помогает препятствовать разделению ингредиентов, что делает ее хорошим выбором для высокотемпературных и кратковременных процессов.
Гуаровая камедь также используется в жидких маринадах, мороженом и супах.
Гуаровая камедь также используется в качестве заменителя жира.
Гуаровая камедь в основном используется в качестве добавки в пищевых продуктах, но также находит применение в текстильной и фармацевтической промышленности.
Профиль безопасности гуаровой камеди:
Гуаровая камедь широко используется в пищевых продуктах, а также в пероральных и местных фармацевтических составах.
Чрезмерное употребление может вызвать желудочно-кишечные расстройства, такие как метеоризм, диарея или тошнота.
В терапевтических целях пациентам с сахарным диабетом ежедневно назначают пероральные дозы до 25 г камеди гуара.
Хотя обычно она считается нетоксичным и не вызывающим раздражения материалом, безопасность гуаровой камеди при использовании в качестве средства для подавления аппетита была поставлена под сомнение.
При употреблении камедь гуара набухает в желудке, способствуя ощущению сытости.
Тем не менее, утверждается, что преждевременное набухание таблеток гуаровой камеди может привести к обструкции или повреждению пищевода.
Следовательно, средства для подавления аппетита, содержащие гуаровую камедь в форме таблеток, были запрещены в Великобритании.
Тем не менее, подавители аппетита, содержащие микрогранулы гуаровой камеди, заявлены как безопасные.
Запрет не распространяется на использование гуаровой камеди в фармацевтических целях.
