Hızlı Arama
Guar gum, bileşenlerin ayrışmasını önlemeye ve ürünün genel kıvamını korumaya yardımcı olur.
Guar gum, güçlü, kısa dokulu bir kıvam arttırıcıdır ve soğuk suda veya sıvılarda kullanılabilir.
Guar gum kokusuz ve tatsızdır.
CAS Numarası: 9000-30-0
Moleküler Formül: C10H14N5Na2O12P3
Molekül Ağırlığı: 535.145283
EINECS Numarası: 232-536-8
Eş anlamlılar: Guar Gum, 9000-30-0, Guaran, Guar, Guar unu, E89I1637KE, Gum guar, Jaguar, 1212A, Burtonite V-7-E, Cyamopsis gum, Decorpa, Gendriv 162, Gum cyamopsis, Indalca AG, Indalca AG-BV, Indalca AG-HV, J 2Fp, Jaguar 6000, Jaguar A 20D, Jaguar A 40F, Jaguar sakızı A-20-D, Jaguar plus, Lycoid DR, NCI-C50395, Rein guarin, Supercol GF, Supercol U tozu, Syngum D 46D, Uni-Guar, A-20D, Dealca TP1, Dealca TP2, FEMA No. 2537, Galactasol, JAGUAR A 20B, Jaguar A 20 B, Jaguar No.124, UNII-E89I1637KE, BURTONITE V 7E, CCRIS 321, CELBOND 7, CELCA-GUM D 49D, CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA (GUAR) GUM, CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA GUM, CYAMOPSIS TETRAGONOLOBUS, Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub. (Fabaceae), DEALCA TP 1, DEALCA TP 2, DTXSID3020675, DYCOL 4500, E-412, EINECS 232-536-8, EINECS 293-959-1, EMCOGUM CSAA, EMULGUM 200, EMULGUM 200S, FFH 200, FG-HV, FINE GUM G, FINE GUM G 17, GALACTASOL 20H5FI, GALACTASOL 211, GALAXY 1083, GENDRIL THIK, GUAPACK PF 20, GUAPACK PN, GUAR 5200, GUAR GUM (II), GUAR GUM (MART.), GUAR SUPERCOL U FINE, GUARGEL D 15, GUM-CYAMOPSIS, GUMS, GUAR, Guar Gum Seed Endosperm, Guar gum (Cyamopsis tetragonolobus (L.)), Guar gum (cyamopsis tetragonolobus), HSDB 1904, INS NO.412, INS-412, JAGUAR 170, JAGUAR 2100, JAGUAR 2513, JAGUAR 2610, JAGUAR 2638, JAGUAR 387, JAGUAR 6003, JAGUAR 8200, JAGUAR MDD, JAGUAR MDD-I, JAGUAR NO 124, K 4492, KWL 2000, LAMGUM 200, LEJ GUAR, LIPOCARD, LOLOSS, MEYPRO-GUAR CSAA 200/50, MEYPRO-GUAR CSAA-M 225, MEYPROGAT 30, MEYPROGUM L, MEYPROGUM TC 47, ORUNO G 1, PAK-T 80, PAPSIZE 7, RANTEC D 1, Solvent saflaştırılmış guar zamkı, Supercol G.F., UNIGUAR 80, VIDOGUM G 200-1, VIDOGUM GH 175, VIDOGUM GHK 175, VIS TOP D 20, VIS TOP D 2022, VIS TOP LH 303, VISCOGUM HV 100T, VISCOGUM HV 3000A, X 5363.
Guar zamkı, koyulaştırmak, malzemeleri bağlamak ve su sızıntısını azaltmak için kullanılır; ekmek ve hamurda yumuşatıcı etki için kullanılabilir.
Guar zamkı, normalde ayrılacak olan yağ ve su gibi bileşenlerin karışmasını kolaylaştırarak emülgatör görevi de görebilir.
Bu özelliği özellikle salata soslarında, soslarda ve diğer emülsifiye ürünlerde faydalıdır.
Guar zamkı, dokuyu, viskoziteyi ve raf ömrünü iyileştirmek için genellikle çorbalar, soslar, salata sosları, süt ürünleri ve unlu mamuller gibi gıdalara eklenir.
Çözünür bir lif olarak guar zamkı, dışkıya hacim kazandırarak ve düzenliliği teşvik ederek sindirimi düzenlemeye yardımcı olabilir.
Guar zamkı ayrıca tokluk hissini artırarak ve iştahı azaltarak kilo yönetimine de yardımcı olabilir.
Guar zamkı, doğal, glutensiz bir gıda koyulaştırıcı, stabilizatör, emülgatör ve doku iyileştirici olan ekstra ince, birinci sınıf bir tozdur.
Jellerde, meyve preparatlarında ve dondurulmuş ürünlerde su sızıntısını önlemek veya koyulaştırmak için kullanılır.
Dondurma ve sorbelerde buz kristallerinin oluşmasını önlemek için kullanılır.
Guar zamkı, köpüklerde stabiliteyi ve dokuyu iyileştirmek için de kullanılabilir ve düşük kalorili bir kıvam arttırıcı olarak nişasta, şurup ve şekerlerin yerini alabilir.
Guar zamkının faydalarından bahsedelim, öncelikle ne olduğunu ele alalım.
Guar zamkı, diğer adıyla guaran, Hint ağacının tohumundan elde edilir.
Bu zamk, guar tohumlarının kabuklarının çıkarılmasıyla oluşturulur. Kabuklar daha sonra öğütülür ve guar zamkı olarak bilinen toz haline getirilir.
Guar zamkı, guar fasulyesinden elde edilen ince, kirli beyaz bir tozdur.
Guar zamkı fasulyesi esas olarak Hindistan, Pakistan, Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya ve Afrika'da yetiştirilir.
Genellikle guaran olarak adlandırılan guar zamkı, guar bitkisinin (Cyamopsis tetragonoloba) tohumları olan guar fasulyelerinden elde edilen gıda sınıfı bir maddedir.
Guar zamkı, keçiboynuzu zamkı gibi, baklagil bir bitkinin tohumundan elde edilen bir galaktomannandır. Guar zamkı öncelikle mükemmel koyulaştırıcı özellikleriyle bilinir.
Sıvılara eklendiğinde, guar zamkı viskoz bir jel oluşturur ve bu da onu gıda endüstrisinde ürünlerin dokusunu ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirmek için değerli kılar.
Gıda ve içecek endüstrisinde guar zamkı stabilizatör ve emülgatör görevi görür.
Guar zamkı sıcak veya soğuk suda dağılabilir ve pH'ı 5,4 ile 7,0 arasında olan bir çözelti oluşturur; bu çözelti az miktarda sodyum borat ilavesiyle jele dönüştürülebilir.
Guar zamkı, sos ve salata soslarının formülasyonunda viskoziteyi, stabiliteyi ve genel ürün kalitesini artırmak için kullanılır.
Guar zamkı, ağızda bıraktığı hissi iyileştirmek ve partikül maddelerin çökmesini önlemek için meyve suları ve meyve aromalı içecekler de dahil olmak üzere bazı içeceklerde kullanılır.Guar zamkı, evcil hayvan maması endüstrisinde istenen dokuları elde etmek ve evcil hayvan maması ürünlerinin lezzetini artırmak için kullanılır.
Guar zamkı, konserve ve işlenmiş gıdalarda süspansiyonların ve emülsiyonların stabilitesini artırmak ve bileşenlerin ayrışmasını önlemek için kullanılır.
Su emme ve tokluk hissi yaratma yeteneği nedeniyle, guar zamkı bazen kilo kontrol ürünlerinde ve yüksek lifli gıdalarda kullanılır.
İnce işlenmiş guar zamkı tozu, istenen viskozite gelişimine ve uygulamalara bağlı olarak farklı viskozitelerde ve granülometrilerde mevcuttur.
Guar zamkı, glikozidik bağlarla birleştirilmiş galaktan ve mannan ünitelerinden oluşan, kimyasal olarak galaktomannan olarak tanımlanabilen doğal, yüksek moleküler ağırlıklı bir hidrokolloidal polisakkarittir.
Guar zamkı, mannoz ve galaktoz ünitelerinden oluşan, soğuk suda çözünebilen bir polisakkarittir.
Isıtılmadan hidrate olma yeteneği, guar zamkını birçok endüstriyel ve gıda uygulamasında çok kullanışlı hale getirir.
Soğuk veya sıcak suda çözündüğünde, guar zamkı yüksek viskoziteli bir balçık oluşturur.
Guar zamkının viskozitesi sıcaklık, zaman ve konsantrasyona bağlıdır.
Farklı guar zamkı konsantrasyonlarına sahip çözeltiler, yağ damlacıklarının birleşmesini önledikleri için emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılabilir.
Guar zamkı ayrıca süspansiyon stabilizatörü olarak da kullanılır.
Guar zamkı, guar fasulyesinin öğütülmüş endosperminden elde edilir.
Guar zamkı bitkisi (Cyanmopsis tetragonoloba) esas olarak Hindistan'da, ayrıca Pakistan, ABD, Avustralya ve Afrika'da yetiştirilir.
Guar zamkı, fasulyeler kabuklarından ayrıldıktan, öğütüldükten ve elendikten sonra elde edilir.
Guar zamkı, kirli beyaz bir toz olarak satılır ve suda çözündüğünde (hidrokolloid) ve boraks veya kalsiyum ile karıştırıldığında jel oluşturur.
Guar zamkı, viskoz bir çözelti oluşturmak için sadece küçük bir miktar (%1 konsantrasyon) gerektiği için etkili bir koyulaştırıcıdır; ancak viskozitesi düşük sıcaklıklarda veya kuvvetlice çalkalandığında azalır.
Guar zamkı tozu, yüksek ve orta viskozite derecelerinde mevcuttur. Guar zamkı ayrıca stabilizatör (sıvıdaki katı parçacıkların çökelmesini önler) ve emülgatör (yağ damlacıklarının birleşmesini önler) görevi görür.
Guar zamkı, 5-7 pH aralığında çözeltide stabil kalır.
Guar zamkı, Ksantan zamkı, Keçiboynuzu zamkı ve Sodyum Aljinat ile sinerjik etkilere sahip olabilir.
Guar zamkı tozu, gıda sınıfı ve endüstriyel sınıf olmak üzere iki kategoriye ayrılır.
Gıda sınıfı, fırınlama, dondurma, doku iyileştirme, içecekler, konserveleme, et ürünleri, peynir üretimi ve daha birçok işlem için kullanılır.
Endüstriyel sınıf ise patlayıcı yapımı, cevher çıkarma, madencilik, tekstil baskısı ve diğerleri gibi işlemler için kullanılır.
Guar zamkı, gıda ürünlerini koyulaştırma ve stabilize etme özelliğiyle iyi bilinir, ancak bazı sağlık yararları da sağlayabilir.
Çalışmalar, guar zamkının sindirim, kan şekeri ve kolesterol seviyeleri ve kilo kontrolü de dahil olmak üzere bazı özel sağlık alanlarında faydalı olabileceğini göstermektedir.
Guar zamkı, guar bitkisinin tohumlarında (fasulyelerinde) bulunan endospermden üretilen bir polisakkarittir (Endosperm, bitki büyümeye başladığında besin olarak kullanılan guar fasulyesinin beyaz etli kısmıdır).
Fasulyeler kabuklarından ayrılır ve ardından endosperm çıkarılır; daha sonra guar zamkı üretmek için ince bir toz haline getirilir.
Guar zamkı, emülsiyon stabilizatörü, sıvılarda koyulaştırıcı ve bağlayıcı madde olarak işlev görür.
Pişirmede, guar zamkı hamurun hacmini, dokusunu ve raf ömrünü iyileştirirken, hamur dolgularındaki nemin hamurun ıslak olmasına neden olmasını önler.
Guar zamkı, hamurun kabarmasına yardımcı olmak için genellikle glutensiz unlarda kullanılır.
Süt ürünlerinde guar zamkı, süt, yoğurt ve lor peynirini koyulaştırır ve dondurmaların ve diğer donmuş tatlıların dokusunu ve homojenliğini korumaya yardımcı olurken, buz kristallerinin oluşumunu geciktirir.
Guar zamkı, ketçap ve barbekü sosları gibi çeşnilerin yanı sıra turşular, salata sosları ve macunların görünümünü ve stabilitesini iyileştirir.
Konserve çorba ve balık soslarında, ayrıca kuru çorbalarda ve hazır yulaf ezmesinde koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
Guar zamkı, ette bağlayıcı görevi görür.
Guar zamkı aynı zamanda iyi bir diyet lifi kaynağıdır (%80 kuru ağırlık bazında) ve evcil hayvan maması da dahil olmak üzere hayvan yemlerinde katkı maddesi olarak kullanılır.
Guar zamkı, Hint fasulyesi (Cyamopsis tetragonolobus) tohumunun endospermidir.
Guar zamkı, Hindistan ve Pakistan'da binlerce yıldır sebze ve yem bitkisi olarak yetiştirilmektedir.
Guar zamkı, dayanıklı ve kuraklığa dirençli bir bitki olup, 1 ila 2 metre yüksekliğe ulaşan, dikey gövdeli ve genel görünüm olarak soya fasulyesine benzeyen bir bitkidir.Dikey gövdeler boyunca kümeler halinde büyüyen guar zamkı kapsülleri yaklaşık 30 cm uzunluğundadır ve keçiboynuzu tohumlarından oldukça küçük olan altı ila dokuz tohum içerir. Guar zamkı kokusuzdur.
Yağlarda, greslerde, hidrokarbonlarda, ketonlarda ve esterlerde pratik olarak çözünmez.
Su çözeltileri tatsız, kokusuz ve toksik değildir.
Guar zamkı, esas olarak Hindistan ve Pakistan'da yetiştirilen guar fasulyesinden elde edilen doğal bir koyulaştırıcı ve bağlayıcı maddedir.
Guar zamkı, bileşenlerin ayrışmasını önlemeye, raf ömrünü uzatmaya ve ürünlerin genel kalitesini artırmaya yardımcı olur.
Guar zamkı, fırın ürünleri, soslar, salata sosları ve süt ürünleri de dahil olmak üzere çeşitli gıda uygulamalarında bağlayıcı olarak sıklıkla kullanılır.
Guar zamkı, bu ürünlerin yapısını ve yapışkanlığını iyileştirmeye yardımcı olur.
Guar zamkı, diğer adıyla guaran, guar fasulyesinden elde edilen ve gıda, yem ve endüstriyel uygulamalarda koyulaştırıcı ve stabilizasyon özelliklerine sahip bir galaktomannan polisakkarittir.
Guar tohumları, uygulamaya göre mekanik olarak kabuklarından ayrılır, hidratlanır, öğütülür ve elenir.
Guar zamkı tipik olarak akışkan, kirli beyaz bir toz halinde üretilir.
Guar zamkı beyazdan açık sarıya kadar değişen bir renktedir.
Guar zamkı, sıcak veya soğuk suda dağıldıktan sonra viskoz bir sıvı oluşturur.
Az miktarda sodyum tetraborat eklendikten sonra guar zamkı jel haline gelir.
Yaklaşık 2 saat soğuk suda dağıldıktan sonra guar zamkı güçlü bir viskozite gösterir ve viskozite kademeli olarak artarak 24 saat sonra en yüksek noktasına ulaşır.
Guar zamkının viskozitesi nişastanınkinden 5 ila 8 kat daha fazladır ve ısı altında hızla en yüksek noktasına ulaşır.
Viskozite, pH 6 ile 8 arasında en yüksektir ve pH bu değerin üzerinde olduğunda önemli ölçüde azalır.
Guar zamkının kaynağı olan Cyamopsis tetragonolobus, Pakistan ve Hindistan'da yaygın olarak sığır yemi olarak yetiştirilir ve 1903 yılında Amerika Birleşik Devletleri'ne örtü bitkisi olarak getirilmiştir.
Ancak guar zamkı, öncelikle kağıt, tekstil ve gıda endüstrilerinde keçiboynuzu zamkının yerine kullanılmak üzere, 1953 yılına kadar ticari ölçekte üretilmemiştir.
Guar zamkı, guar bitkisinin tohumundan elde edilen doğal, bitki bazlı, çözünebilir bir liftir.
Guar zamkı, çok çeşitli gıda ve içecek uygulamalarında koyulaştırıcı, stabilizatör ve emülsiyonlaştırıcı madde olarak yaygın olarak kullanılır.
Guar zamkı içeren popüler gıda ürünlerinden bazıları arasında dondurma, unlu mamuller, soslar, salata sosları, çorbalar ve içecekler bulunur.
Guar zamkı, gıda ürünlerinin dokusunu, viskozitesini ve raf ömrünü iyileştirme yeteneğiyle bilinir.
Guar zamkı aynı zamanda glutensiz, GDO'suz ve vegan olup, çeşitli diyet gereksinimleri için ideal bir bileşendir.
Guar zamkı, eter-alkol türevidir ve eter nispeten reaktif değildir.
Alkollerin alkali metaller, nitrürler ve güçlü indirgeyici maddelerle birleşmesiyle yanıcı ve/veya zehirli gazlar oluşur.
Oksiasitler ve karboksilik asitlerle reaksiyona girerek esterler ve su oluştururlar.
Oksitleyici maddeler alkolleri aldehitlere veya ketonlara dönüştürür.
Alkoller hem zayıf asit hem de zayıf baz davranışı sergiler.
Toz, hidratlama ve su tutma özelliğine sahiptir, bu da nem tutmanın önemli olduğu formülasyonlarda faydalı olmasını sağlar.
Bu özellik, gıda ürünlerinin yanı sıra kozmetik ve ilaç gibi endüstrilerde de faydalıdır.
Guar zamkı, glutensiz pişirmede gluten yerine yaygın olarak kullanılır.
Guar zamkı, hamura yapı ve esneklik kazandırarak glutensiz ekmek ve unlu mamullerin dokusunu iyileştirir.
Guar zamkı, evcil hayvan maması ve hayvan yemi endüstrilerinde bağlayıcı ve koyulaştırıcı madde olarak kullanılır.
Guar zamkı, evcil hayvan mamalarının lezzetini ve görünümünü iyileştirirken, hayvan yeminde peletleme işlemine yardımcı olur.
Petrol ve gaz endüstrisinde, guar zamkı hidrolik kırılma sıvılarında koyulaştırıcı madde olarak kullanılır.
Guar zamkının sağladığı viskozite, proppantların taşınmasına yardımcı olur ve kırılma işlemini kolaylaştırır.
Guar zamkı, ilaç endüstrisinde tablet formülasyonlarında bağlayıcı olarak kullanılır.
Guar zamkı iyonik kuvvete veya pH'a bağlı değildir, ancak aşırı pH ve sıcaklıkta (örneğin 50 °C'de pH 3) bozulur.
Guar zamkı, pH aralığı 5-7 arasında çözeltide stabil kalır.
Güçlü asitler hidrolize ve viskozite kaybına neden olur ve yüksek konsantrasyondaki alkaliler de viskoziteyi azaltma eğilimindedir.
Guar zamkı çoğu hidrokarbon çözücüde çözünmez.
Elde edilen viskozite, zamana, sıcaklığa, konsantrasyona, pH'a, karıştırma hızına ve kullanılan toz halindeki sakızın partikül boyutuna bağlıdır.
Sıcaklık ne kadar düşükse, viskozitenin artış hızı o kadar düşük olur ve nihai viskozite de o kadar düşük olur.
80°C'nin üzerinde, nihai viskozite biraz azalır.
Daha ince guar tozları, daha büyük partikül boyutlu kaba toz halindeki sakızlara göre daha hızlı şişer.Guar zamkı, akış eğrisinde belirgin bir düşük kayma platosu gösterir ve güçlü bir şekilde kayma inceltici özelliğe sahiptir.
Guar zamkının reolojisi, rastgele sarmal polimerler için tipiktir.
Guar zamkı, ksantan zamkı gibi daha sert polimer zincirlerinde görülen çok yüksek düşük kayma platosu viskozitelerini göstermez.
Guar zamkı, %1'in üzerindeki konsantrasyonlarda çok tiksotropiktir, ancak %0,3'ün altında tiksotropi hafiftir.
Guar zamkı, ksantan zamkı ile viskozite sinerjisi gösterir.
Guar zamkı ve misel kazein karışımları, iki fazlı bir sistem oluşursa hafif tiksotropik olabilir.
Guar zamkı, doğal olarak oluşan bir polisakkarittir.
Guar zamkı, galaktoz ve mannan birimleri içerir.
Guar zamkı, gıda, kişisel bakım ve ilaç gibi çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Guar zamkının ortalama moleküler ağırlığı 220 kDa'dır.
Guar zamkı yaklaşık %80 guaran içerir.
Guar zamkı, genellikle ilaç ve kozmetikte koyulaştırıcı ve emülgatör olarak kullanılır.
Guar zamkı, iyi bir çözünür diyet lifi kaynağıdır.
Guar zamkı, bağırsak fonksiyonunu korumada ve sindirim sistemini temizlemede faydalıdır.
Guar zamkı ayrıca diyabet ve obezite tedavisinde de faydalıdır.
Guar zamkı, sıcak suda yüksek su tutma kapasitesine sahiptir.
Guar'ın en önemli özelliği, soğuk suda hızla hidrate olarak çok yüksek bir viskoziteye ulaşabilmesidir.
Gıda endüstrisine ek olarak, guar zamkı madencilik, kağıt, tekstil, seramik, boya, kozmetik, ilaç, patlayıcı ve diğer endüstrilerde de kullanılır.
Guar zamkı, dikey gövdelerle üç ila altı fit yüksekliğe ulaşan, dayanıklı ve kuraklığa dayanıklı bir bitkidir.
Dikey gövdeler boyunca kümeler halinde büyüyen guar zamkları yaklaşık altı inç uzunluğundadır ve 6 ila 9 tohum içerir; bu tohumlar, lokus fasulyesi tohumlarından oldukça küçüktür.
Keçiboynuzu guar zamkı örneğinde olduğu gibi, %35-42'sini oluşturan endospermden elde edilir.
Guar zamkı beyazdan sarımsı beyaza kadar değişen bir tozdur ve neredeyse kokusuzdur.
Guar zamkı tozu tamamen güvenlidir ve Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından onaylanmıştır.
Guar zamkı, ısıtma gerektirmeden sulu çözeltilerde kullanılabilir ve katı maddeleri de süspansiyon haline getirir.
Guar zamkı tozu ayrıca sulu çözeltilerin viskozitesini ayarlamak için de kullanılabilir.
Guar zamkı ayrıca statik yüklerden kaynaklanan sürtünmeyi en aza indirir, bu da sıvının jelden ayrılmasını önlemeye yardımcı olur.
Guar zamkı, esas olarak Hindistan, Pakistan, Amerika Birleşik Devletleri ve diğer bazı ülkelerde yetiştirilen guar fasulyesinden elde edilir.
Guar zamkı bitkisi yıllık bir baklagildir.
Guar zamkı, galaktoz ve mannoz ünitelerinden oluşan bir polisakkarittir.
Guar zamkı, galaktomannanlar ailesine aittir. Guar zamkının moleküler yapısı, koyulaştırıcı ve stabilizasyon özelliklerini kazandırır.
Guar zamkı, hidrate olma ve viskoz çözeltiler oluşturma yeteneği nedeniyle değerlidir.
Guar zamkı, gıda formülasyonlarında koyulaştırıcı, stabilizatör ve emülgatör olarak oldukça etkilidir.
Guar zamkının başlıca kullanım alanlarından biri, çeşitli gıda ürünlerinde koyulaştırıcı madde olarak kullanılmasıdır.
Guar zamkı, özellikle sıvıların viskozitesini artırmada ve bazı gıdaların dokusunu iyileştirmede etkilidir.
Guar zamkı, bazı gıda ürünlerini stabilize etmeye ve emülsifiye etmeye yardımcı olarak, bileşenlerin ayrılmasını önler ve formülasyonların genel stabilitesini artırır.
Guar zamkı, genellikle gıda ürünlerinin dokusunu ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirmek için kullanılır ve dondurma ve süt bazlı tatlılar gibi ürünlerde pürüzsüz ve kremsi bir kıvam sağlar.
Guar zamkı glutensizdir, bu da onu geleneksel koyulaştırıcı ve stabilizatörlerin yerine glutensiz ve düşük glutenli ürünlerde değerli bir bileşen haline getirir.
Guar zamkı, ekmek, kek ve diğer unlu mamullerin üretiminde hamur kıvamını iyileştirmek, su tutma kapasitesini artırmak ve raf ömrünü uzatmak için kullanılır.
Guar zamkı, yoğurt ve dondurma gibi süt ürünlerinin üretiminde stabilite sağlamak, buz kristali oluşumunu önlemek ve dokuyu iyileştirmek için yaygın olarak kullanılır.
Guar zamkının stabil jeller oluşturma ve kontrollü salınım özellikleri sağlama yeteneği, onu bazı ilaç dağıtım sistemleri için uygun hale getirir.
Guar zamkı, boyutlandırma ve apre işlemlerinde kullanılır.
Guar zamkı, tekstil baskı ve boyama uygulamalarında koyulaştırıcı ve bağlayıcı madde görevi görür.
Guar zamkı, losyonlar, kremler ve şampuanlar gibi kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde bulunur ve ürünün dokusuna, stabilitesine ve cilt hissine katkıda bulunur.
İzosiyanatların ve epoksitlerin polimerizasyonunu başlatabilirler.
Guar zamkı, galaktoz ve mannoz şekerlerinden oluşan bir ekzopolisakkarittir.
Omurga, her ikinci mannoz kalıntısına 1,6-bağlantılı galaktoz kalıntılarının eklendiği ve kısa yan dallar oluşturduğu, β 1,4-bağlantılı mannoz kalıntılarından oluşan doğrusal bir zincirdir.
Guar zamkı, beş dakika boyunca 80 °C (176 °F) sıcaklığa dayanabilme özelliğine sahiptir.Guar zamkı, ekstra galaktoz dallanma noktaları nedeniyle keçiboynuzu zamkından daha çözünürdür.
Keçiboynuzu zamkının aksine, kendiliğinden jel oluşturmaz.
Boraks veya kalsiyum, guar zamkını çapraz bağlayarak jel haline getirebilir.
%1'lik sulu çözeltinin viskozitesi yaklaşık 4~5 Pa olup, doğal kauçukta en yüksek viskozitedir.
Guar zamkı, benzersiz özellikleri nedeniyle çeşitli endüstrilerde çok yönlü ve yaygın olarak kullanılan bir bileşendir.
Guar zamkı, tohumun nişastalı iç kısmından elde edilir ve mısır nişastasından neredeyse sekiz kat daha etkili bir koyulaştırıcıdır.
Guar zamkı, esas olarak Hindistan ve Pakistan'da yetiştirilen guar fasulyesinden elde edilen doğal bir koyulaştırıcıdır.
Genellikle fırıncılıkta katkı maddesi olarak kullanılan guar zamkı, fırınlanmış ürünlerin dokusunu ve raf ömrünü iyileştirmeye yardımcı olur.
Mısır nişastasının sekiz katı koyulaştırma gücüne sahip olan guar zamkı, glutensiz fırıncılığın önemli bir parçasıdır.
Guar zamkı, kokusuz veya neredeyse kokusuz, beyazdan sarımsı beyaza kadar değişen, hafif bir tada sahip toz halinde bulunur.
Guar zamkı genellikle ince toz halinde bulunur ve suyla karıştırıldığında viskoz çözeltiler oluşturma özelliğiyle bilinir.
Molekül, β-(1→4)-glikozidik olarak bağlı manno-piranozların ve tek α-(1→6)-glikozidik olarak bağlı galaktopiranozların doğrusal bir zincirinden oluşur.
Guar zamkı, sarımsı beyaz, akışkan bir tozdur.
Sıcak veya soğuk suda tamamen çözünür.
Guar zamkı, suyun metaller üzerindeki sürtünme direncini azaltır.
Guar zamkı beyazdan sarımsı beyaza kadar değişen bir tozdur.
Guar zamkı doğal olarak glutensizdir, bu da onu glutensiz gıda ürünlerinde koyulaştırıcı ve stabilizatör madde olarak kullanıma uygun hale getirir.
Guar zamkı, fırınlanmış ürünlerde ve diğer ürünlerde gluten içeren bileşenlerin dokusunu ve kıvamını taklit etmeye yardımcı olur.
Öncelikle gıda katkı maddesi olarak kullanılsa da, guar zamkı bazı potansiyel sağlık faydaları da sunmaktadır.
Gıda endüstrisinde guar zamkı, koyulaştırıcı, stabilizatör ve emülgatör olarak kullanılır.
Tohumlar ince bir toz haline getirilir ve zamk mekanik bir işlemle elde edilir.
Guar zamkı mükemmel koyulaştırma özelliklerine sahiptir, yani sıvıların viskozitesini artırabilir.
Küçük miktarlarda bile, çeşitli ürünlerin dokusunu ve ağızda bıraktığı hissi önemli ölçüde iyileştirebilir.
Koyulaştırma özelliklerine ek olarak, guar zamkı gıda formülasyonlarında stabilizatör görevi de görür.
Guar zamkı, gıda, ilaç, kozmetik ve kağıt üretimi gibi çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Guar zamkı, suyla karıştırıldığında jel benzeri bir kıvam oluşturarak etkili bir koyulaştırıcı görevi görür.
Guar zamkı, baklagiller familyasına ait bir baklagil olan guar bitkisinin (Cyamopsis tetragonoloba) tohumlarından elde edilir.
Erime noktası: >220°C (ayrışma)
alfa: D25 +53° (1N NaOH)
FEMA: 2537 | GUAR GUM (CYAMOPSIS TETRAGONOLOBUS (L.))
Saklama sıcaklığı: Higroskopik, -20°C Dondurucu, İnert atmosfer altında
Çözünürlük: Suda çözündüğünde değişken viskoziteli bir mukus oluşturur, etanolde (%96) pratik olarak çözünmez.
Form: Serbest Akışlı Toz
Renk: Sarı-beyaz
Koku: Kokusuz
Viskozite: 350 ila 700 mPa-s (%1, H2O, 20 ℃, kurutulmuş madde üzerinden hesaplanmıştır)
Merck: 13,4588 / 13,4587
Stabilite: Kararlı. Yanıcı. Hava ve ince öğütülmüş toz karışımı potansiyel olarak patlayıcıdır. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
Guar zamkı, tahıl barları ve atıştırmalık barların üretiminde bağlayıcılığı, dokuyu ve genel ürün stabilitesini artırmak için kullanılır.
Guar zamkı, çorbalarda ve soslarda istenen kıvamı elde etmek ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirmek için koyulaştırıcı madde olarak kullanılır.
Guar zamkı, konserve çorbalarda ve hazır yemeklerde süspansiyonların stabilitesini korumak ve depolama sırasında çökmeyi önlemek için kullanılır.
Guar zamkı, özellikle lif içeriği sağlamak ve tokluk hissini artırmak için tasarlanmış diyet takviyelerinin formülasyonunda bazen kullanılır.
Badem sütü, soya sütü gibi bitki bazlı süt alternatiflerinde, dokuyu iyileştirmek ve bileşenlerin ayrılmasını önlemek için Guar zamkı kullanılabilir.
Guar zamkı, işlenmiş peynirler de dahil olmak üzere bazı peynir ürünlerinin dokusunu ve nem tutma özelliğini iyileştirmek için peynir endüstrisinde kullanılır.
Vejetaryen ve vegan tariflerde, fırınlanmış ürünlerde bağlayıcılık ve doku sağlamak için yumurta yerine Guar zamkı kullanılabilir.
Guar zamkı, meyve dolgularında, reçellerde ve jölelerde kıvamı artırmak, dokuyu iyileştirmek ve sinerezisi (sıvı ayrışmasını) önlemek için kullanılır.
Guar zamkı, bazı bebek mamalarının üretiminde kıvam ve stabilite sağlarken tüketim kolaylığını da garanti etmek için kullanılır.
Guar zamkı, hazır pudingler, hazır çorbalar ve hazır tatlı karışımları gibi hazır gıdalara, yeniden sulandırıldığında hızlı koyulaşma sağlamak için eklenir.Guar zamkı, salata soslarında emülsiyon stabilitesini iyileştirmek ve yağ ile su fazlarının ayrılmasını önlemek için kullanılır.
Guar zamkı, bazı bal ve şurup formülasyonlarında viskoziteyi artırmak ve kristalleşmeyi önlemek için kullanılabilir.
Guar zamkı, besleyici ve enerji barlarının üretiminde barlara doku, bağlayıcılık ve stabilite sağlamak için kullanılır.
Guar zamkı, bazen surimi bazlı ürünler gibi işlenmiş deniz ürünlerinde dokuyu ve su tutma özelliğini iyileştirmek için kullanılır.
Guar zamkı, çok çeşitli kozmetik ve gıda ürünlerinde bulunur.
Guar zamkı, tıraş kremlerinde, losyonlarda, deodorantlarda ve diş macunlarında yaygın olarak kullanılır.
Guar zamkı ayrıca kağıt, ilaç ve petrol kuyusu sondaj endüstrilerinde de kullanılır.
Kozmetiklerde guar zamkı tozu ekonomik bir seçenektir.
Guar zamkı, üstün koyulaştırma ve stabilizasyon özelliklerine sahip doğal bir koyulaştırıcı ve emülgatördür.
Guar zamkı, hidrolik kırılma için çeşitli çok fazlı formülasyonlarda kullanılır; bazılarında yağ damlacıklarının birleşmesini önlemeye yardımcı olduğu için emülgatör olarak, diğerlerinde ise katı parçacıkların çökelmesini ve/veya ayrışmasını önlemeye yardımcı olmak için stabilizatör olarak kullanılır.
Guar zamkı, katı/sıvı arayüzü boyunca kütle transferini yavaşlatarak buz kristali büyümesini geciktirir.
Guar zamkı, donma-çözülme döngülerinde iyi bir stabilite gösterir.
Bu nedenle, guar zamkı yumurtasız dondurmada kullanılır.
Guar zamkı, keçiboynuzu zamkı ve sodyum aljinat ile sinerjik etkilere sahiptir.
Ksantan ile sinerjik olabilir: ksantan zamkı ile birlikte, berrak sonuçlar gerektirmeyen çorbalar gibi uygulamalarda kullanılan daha kalın bir ürün (0,5% guar zamkı / 0,35% ksantan zamkı) üretir.
Guar zamkı bir hidrokolloiddir, bu nedenle jel oluşturmadan koyu kıvamlı macunlar yapmak ve sos veya emülsiyonlarda suyu tutmak için kullanışlıdır.
Guar zamkı, soğuk ve sıcak sıvıları koyulaştırmak, sıcak jeller, hafif köpükler yapmak ve emülsiyon stabilizatörü olarak kullanılabilir.
Guar zamkı molekülleri, esas olarak moleküller arası hidrojen bağları nedeniyle hidrolik kırılma işlemi sırasında kümelenme eğilimindedir.
Guar zamkı, Hindistan, Pakistan ve ABD'nin yarı kurak güneybatı bölgesinde yetişen guar bitkisinin (Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Fam. Leguminosae)) öğütülmüş endosperminden elde edilir.
Tohum kabuğu, sülfürik asit veya suda bekletildikten sonra öğütülerek veya yakılarak çıkarılabilir.
Embriyo (germ), her bir bileşenin farklı sertliğe sahip olması nedeniyle diferansiyel öğütme ile çıkarılır.
%80 galaktomannan içeren ayrılmış endosperm, son uygulamaya bağlı olarak farklı partikül boyutlarına öğütülür.
Guar zamkı, insan ve hayvanlar için gıda ve ilaçlarda koyulaştırıcı bir maddedir.
Glutensiz olduğu için guar zamkı, fırın ürünlerinde buğday ununun yerine katkı maddesi olarak kullanılır.
Guar zamkının serum kolesterolünü düşürdüğü ve kan şekeri seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir.
Guar zamkı ayrıca ekonomiktir çünkü diğer maddelere (örneğin mısır nişastası) göre neredeyse sekiz kat daha fazla su koyulaştırma özelliğine sahiptir ve yeterli viskozite elde etmek için sadece küçük bir miktar gereklidir.
Guar zamkının viskozite üzerindeki etkileri, yüksek akış veya deformasyon yeteneği, ona elverişli reolojik özellikler kazandırır.
Guar zamkı, bor ile çapraz bağlandığında kırılabilir jeller oluşturur.
Bu özelliklerdeki değişiklikler, tekstil baskısı, patlayıcılar ve petrol-su çatlatma uygulamaları gibi farklı alanlarda kullanımının artmasına neden olur.
Guar zamkı ayrıca ürünün ısı şokuna karşı direncini artırır ve düşük kalorili süt ürünlerinin kremsi dokusunun korunmasına yardımcı olur.
Guar zamkı, guar bitkisinin tohumlarından elde edilir.
Guar zamkları, gelişmiş petrol geri kazanımı (EOR) için koyulaştırıcı olarak tercih edilir.
Guar zamkı ve türevleri, jel halindeki çatlatma sıvılarının çoğunu oluşturur.
Guar zamkı, diğer zamklardan daha suda çözünür ve daha fazla galaktoz dallanma noktasına sahip olduğu için daha iyi bir emülgatördür.
Guar zamkı yüksek düşük kesme viskozitesi gösterir, ancak güçlü bir şekilde kesme incelmesi gösterir.
İyonik olmayan bir madde olduğu için, Guar zamkı iyonik kuvvetten veya pH'tan etkilenmez, ancak orta sıcaklıkta düşük pH'ta (50 °C'de pH 3) bozulur.
Guar zamkının türevleri, yüksek sıcaklık ve pH ortamlarında stabilite gösterir.
Guar zamkı kullanımı, çatlatma sıvısının proppantı taşıma yeteneğini geliştiren olağanüstü yüksek viskoziteler elde edilmesini sağlar.
Guar zamkı, soğuk suda oldukça hızlı bir şekilde hidrate olarak, genellikle diğer hidrokolloidlerden daha yüksek düşük kesme viskozitesine sahip, oldukça viskoz psödoplastik çözeltiler oluşturur.
Guar'da bulunan koloidal katılar, daha az filtre keki oluşturarak sıvıların verimliliğini artırır.
Guar zamkında bulunan koloidal katılar gibi mükemmel sıvı kaybı kontrolüne sahip bir sıvı kullanılarak proppant paketinin iletkenliği korunur.
Guar zamkı, nişastanın sekiz katına kadar daha fazla koyulaştırma gücüne sahiptir.Guar zamkının türevlendirilmesi, hidrojen bağının azalması, su-alkol karışımında çözünürlüğün artması ve elektrolit uyumluluğunun iyileşmesi gibi özelliklerde ince değişikliklere yol açar.
Guar zamkı, tragakant gibi diğer birçok bitkisel hidrokolloid ile uyumludur.
Guar zamkı, aseton, etanol (%95), tanenler, güçlü asitler ve alkalilerle uyumsuzdur.
Dağıtıcı suda borat iyonları bulunursa, guar zamkının hidrasyonunu önleyecektir.
Ancak, hidratlanmış guar zamkına borat iyonlarının eklenmesi, yapışkan yapısal jeller oluşturur ve daha fazla hidrasyon önlenir.
Oluşan jel, pH'ı 7'nin altına düşürerek veya ısıtarak sıvılaştırılabilir.
Guar zamkı, bazı formülasyonlardan penisilin V emilimini dörtte bir oranında azaltabilir.
Guar zamkı tozu, guar bitkisinin tohumundan elde edilen doğal, yüksek moleküler ağırlıklı bir polimerdir.
Guar zamkı, çeşitli endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak koyulaştırıcı, stabilizatör ve bağlayıcı olarak kullanılır.
Gıda sınıfı guar zamkı tozunun aksine, endüstriyel sınıf guar zamkı tozu insan tüketimi için tasarlanmamıştır ve genellikle gıda dışı uygulamalarda kullanılır.
Guar zamkı, et endüstrisinde sosis ve salam gibi işlenmiş et ürünlerinin dokusunu, su tutma özelliğini ve stabilitesini iyileştirmek için kullanılır.
Glutensiz pişirmede, guar zamkı, glutenin viskoelastik özelliklerini taklit etmek için yaygın bir katkı maddesi olarak kullanılır.
Guar zamkı, glutensiz ekmek, kek ve pastaların yapısını iyileştirmeye ve dokusunu geliştirmeye yardımcı olur.
Guar zamkının kullanım alanları:
Guar zamkı, mürekkep formülasyonlarının viskozitesini ve stabilitesini iyileştirmek için inkjet baskı mürekkeplerinde kullanılabilir.
Guar zamkı, dondurma ve yoğurt dahil olmak üzere süt ürünlerinde stabilizatör ve koyulaştırıcı madde olarak kullanılır.
Guar zamkı, bu ürünlerin dokusunu ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirmeye yardımcı olur.
İçecek sektöründe guar zamkı, bazı içecekleri stabilize etmek, askıda kalan parçacıkların çökmesini önlemek ve genel kıvamı iyileştirmek için kullanılabilir.
Guar zamkı, ekmek ve pasta gibi fırın ürünlerinde hamur dokusunu iyileştirmek, raf ömrünü uzatmak ve fırın ürünlerinin genel kalitesini artırmak için kullanılır.
Guar zamkı, koyulaştırıcı ve bağlayıcı özellikleri nedeniyle şekerleme sektöründe de kullanılabilir.
Guar zamkı, şekerlemelerin ve diğer şekerleme ürünlerinin dokusunu ve stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur.
Guar zamkı, peynir ezmelerinden soslara kadar birçok üründe kullanılır.
Guar zamkı ayrıca dondurmayı daha koyu hale getirmek için de kullanılır.
Guar zamkı, birçok gıdada koyulaştırıcı ve emülgatör olarak kullanılır.
Guar zamkı, tabletlerde bağlayıcı veya parçalayıcı olarak kullanılır.
Guar zamkı ayrıca, kabızlığı ve bazı sindirim rahatsızlıklarını gidermeye yardımcı olan bazı hacim artırıcı müshillerin önemli bir bileşenidir.
Guar zamkı insanlar için sindirimi zor bir maddedir, bu nedenle dolgu maddesi görevi görür ve bir yemeğin sindirimini yavaşlatabilir (örneğin, diyabet hastalarında şeker emilim hızını yavaşlatabilir).
Guar zamkı ayrıca bazal metabolizma hızını da artırabilir (termogenik).
Guar zamkı binlerce yıldır gıda endüstrisinde kullanılmaktadır.
Guar zamkı, dondurma, süt jelleri ve meyve bazlı su jelleri de dahil olmak üzere birçok sıvı-katı sistemde kullanılır.
Guar zamkı, çeşitli uygulamalarda kullanılabilen suda çözünebilen bir stabilizatördür.
Guar zamkı, daha etkili bir stabilizatör üretmek için diğer zamklarla birleştirilebilir.
Guar zamkı, dondurmada buz kristallerinin oluşumunu azaltmak için kullanılabilir.
Guar zamkı tozu ayrıca sosları koyulaştırmak ve işlenmiş et ürünlerinin dokusuna katkıda bulunmak için kullanılır.
Guar zamkı ayrıca birçok sıvı-katı sistemde emülgatör olarak kullanılır.
Guar zamkı, dondurmada üstün bir stabilizatör olarak kullanılır.
Guar zamkı, iri buz kristallerinin oluşumunu engelleyerek istenen dokuyu sağlar ve donma-çözülme döngüleri sırasında stabilite kazandırır.
Guar zamkı, bazı oda spreylerinde ve koku ürünlerinde viskozite sağlamak ve formülasyonların stabilitesini artırmak için kullanılabilir.
Bazı yangın geciktirici formülasyonlarında, geciktiricinin yüzeylere yapışmasını iyileştirmek için guar zamkı kullanılır.
Guar zamkı, bazı böcek ilaçları ve zirai ilaçların formülasyonunda, aktif bileşenlerin hedef yüzeylere yapışmasını iyileştirmek için kullanılır.
Guar zamkı, dondurulmuş gıdalarda buz kristali oluşumunu önlemek, dokuyu iyileştirmek ve ürünün donma ve çözülme sırasında kalitesini korumak için kullanılır.
Et ve kümes hayvanı ürünlerinde, guar zamkı bağlayıcı görevi görebilir ve işlenmiş etlerin su tutma kapasitesini, dokusunu ve görünümünü iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Guar zamkı, bazı besin takviyelerinin formülasyonunda diyet lifi olarak kullanılır.
Guar zamkı, sıvı takviyelerin dokusuna ve viskozitesine katkıda bulunabilir.
Guar zamkı, kıvamı artırmak, pürüzsüz bir doku sağlamak ve bileşenlerin ayrışmasını önlemek için meyve sularına ve smoothie'lere eklenebilir.Guar zamkı, kek yapımında, glutensiz gıda üretiminde, ekmek yapımında, dondurma yapımında ve glutensiz kıvam arttırıcı olarak kullanılabilir.
Guar zamkı, losyon ve kremlerin hazırlanmasında kullanılır.
Guar zamkı, ilaç şirketleri tarafından tabletlerin bağlanmasına yardımcı olmak için sıklıkla kullanılır.
Guar zamkının, kan şekeri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan serum kolesterolünde azalma ile bağlantılı olduğu bulunmuştur.
Guar zamkı, ilaç endüstrisinde tablet üretiminde bağlayıcı olarak kullanılır.
Guar zamkı, tekstil baskısında, boyutlandırmada ve terbiyede kıvam arttırıcıdır.
Madencilik sektöründe, çevre dostu olarak kabul edildiği için cevher işlemede köpük veya pıhtılaşma ajanı olarak kullanılır.
Guar zamkı, özellikle talk, kalsit ve kurşun madenciliğinde mineral bastırıcıdır ve bakır-kurşun ayrımında da hayati öneme sahiptir.
Guar zamkı, su arıtma ve geri dönüşümünde, yani flokülasyon ajanı olarak kullanılır.
Ayrıca, guar zamkı petrol endüstrisinde, özellikle sondaj çamuru ve hidrolik kırma sıvılarında kullanılır.
Guar zamkı, bulamaç bazlı patlayıcılarda koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Kozmetik endüstrisinde, guar zamkı karışım stabilizatörü ve yüzey aktif madde olarak kullanılır.
Guar zamkı, soslar, salata sosları, çorbalar ve et suları gibi çeşitli gıda ürünlerinde yaygın olarak koyulaştırıcı madde olarak kullanılır.
Guar zamkı, bu formülasyonlara viskozite kazandırır ve dokusunu iyileştirir.
Guar zamkı, salata sosları ve dondurmalar gibi bazı gıda ürünlerinin stabilitesini ve emülsiyonlaşmasını sağlayarak bileşenlerin ayrışmasını önler.
Glutensiz fırıncılıkta, guar zamkı, fırınlanmış ürünlere yapı kazandırmak ve dokusunu iyileştirmek için bağlayıcı ve koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Guar zamkı, petrol ve gaz endüstrisinde hidrolik kırma (fracking) sıvılarında kullanılır.
Guar zamkı, soslarda, pudinglerde, dondurmalarda ve yoğurtlarda yaygın olarak koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Guar zamkı aynı zamanda su geçirmez bir katkı maddesi görevi görür.
Guar zamkı, bileşenlerin ayrışmasını engellemeye yardımcı olur ve bu da onu yüksek sıcaklıkta, kısa süreli işlemler için iyi bir seçim haline getirir.
Guar zamkı ayrıca sıvı marinatlarda, dondurmalarda ve çorbalarda da kullanılır.
Guar zamkı ayrıca yağ yerine kullanılan bir maddedir.
Guar zamkı büyük ölçüde gıda ürünlerinde katkı maddesi olarak kullanılır, ancak tekstil ve ilaç endüstrilerinde de uygulamaları vardır.
Guar zamkı ayrıca patlayıcılarda su geçirmez bir madde olarak kullanılır.
Guar zamkı ayrıca hidrolik kırılma için çok fazlı formülasyonlarda da kullanılır.
Guar zamkı, kozmetik, gıda ürünleri ve ilaç formülasyonlarında yaygın olarak kullanılan bir galaktomannandır.
Guar zamkı ayrıca metilselüloz gibi selüloz türevlerinin yerine uzun süreli salınım sağlayan matris tabletlerin hazırlanmasında da araştırılmıştır.
İlaç sektöründe guar zamkı, katı dozaj formlarında bağlayıcı ve parçalayıcı olarak; oral ve topikal ürünlerde süspansiyon, koyulaştırıcı ve stabilizasyon ajanı olarak; ayrıca kontrollü salım taşıyıcısı olarak kullanılır.
Guar zamkı ayrıca kolonik ilaç dağıtımında kullanımı için de incelenmiştir.
Guar zamkı bazlı üç katmanlı matris tabletler, deneysel olarak oral kontrollü salım formülasyonlarında kullanılmıştır.
Tedavi amaçlı olarak guar zamkı, diyabet mellituslu hastaların diyetinin bir parçası olarak kullanılmıştır.
Guar zamkı ayrıca iştah kesici olarak da kullanılmıştır, ancak bu amaçla tablet formunda kullanımı artık İngiltere'de yasaklanmıştır.
Guar zamkı ayrıca dondurma stabilizatörlerinde ve kozmetiklerde de kullanılır.
Guar zamkı, cilt üzerinde nemi tutmaya olanak tanıyan bir kaplama etkisine sahiptir.
Kozmetik formülasyonlarda sıklıkla koyulaştırıcı ve emülgatör olarak kullanılan guar zamkı, guar bitkisinin tohumlarında bulunan bir polisakkarittir.
Guar zamkı, çimlenme sırasında gelişmekte olan bitki embriyosunun ihtiyaç duyduğu besin maddesidir.
Endosperm, kabuk ve embriyodan ayrıldıktan sonra toz haline getirildiğinde, guar zamkı olarak pazarlanır.
Guar zamkı, Cyamopsis tetragonoloba bitkisinin tohum çekirdeğinden elde edilir.
Guar zamkının mannoz:galaktoz oranı yaklaşık 2:1'dir.
Guar zamkı, soğuk suda çözünerek viskoz çözeltiler oluşturur ve ısıtıldığında daha da viskozite kazanır.
Guar zamkının güvenlik profili:
Tüketildiğinde, guar zamkı midede şişerek tokluk hissi yaratır.
Ancak, guar zamkı tabletlerinin erken şişmesinin yemek borusunda tıkanmaya veya hasara neden olabileceği iddia edilmektedir.
Sonuç olarak, tablet formunda guar zamkı içeren iştah kesiciler İngiltere'de yasaklanmıştır.
Ancak, guar zamkı mikrogranülleri içeren iştah kesicilerin güvenli olduğu iddia edilmektedir.
Guar zamkının farmasötik amaçlarla kullanımı yasaktan etkilenmemektedir.
Guar zamkı gıdalarda, oral ve topikal farmasötik formülasyonlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Aşırı tüketim, gaz, ishal veya mide bulantısı gibi gastrointestinal rahatsızlıklara neden olabilir.
Tedavi amaçlı olarak, diyabet hastalarına günde 25 grama kadar guar zamkı oral dozlarda verilmiştir.
Genellikle toksik olmayan ve tahriş edici olmayan bir madde olarak kabul edilmesine rağmen, iştah kesici olarak kullanıldığında guar zamkının güvenliği sorgulanmıştır.
