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NUMÉRO CAS : 65072-00-6
NUMÉRO CE : 265-363-1
Les caséines hydrolysées sont la formulation de protéines prédigérées par excellence en nutrition clinique (d'où elles proviennent) à la fois en termes de digestibilité, de vitesse d'absorption, de rétention d'azote, par rapport à tous les compléments protéiques dérivés du lait.
Le produit est extrait du jus de jeunes papayes puis purifié et lyophilisé.
La caséine hydrolysée est une protéase végétale naturelle très performante.
la papaïne est une thiol endopeptidase, c'est-à-dire que la caséine hydrolysée contient dans le centre actif un groupe cystéine hautement réactif qui est essentiel à sa fonction.
La caséine hydrolysée hydrolyse les grosses protéines moléculaires en petits peptides et acides aminés facilement absorbables.
Poudre jaune clair.
La couleur peut varier d'un lot à l'autre.
L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique
Ils contiennent tous les 20 acides aminés nécessaires à la synthèse des protéines la plus efficace, et ils soutiennent la caséine hydrolysée grâce à une très grande quantité de di- et tri-peptides, de petites molécules qui ne nécessitent pas de digestion et de décomposition mais qui sont rapidement absorbées par un « voie de transport préférentielle » à partir de la muqueuse intestinale.
De l'intestin, ils passent directement et presque instantanément aux muscles.
Les caséines hydrolysées sont un produit créé par l'industrie agroalimentaire pour la nutrition clinique, afin de lutter contre la malnutrition due à certains problèmes pathologiques (notamment chez les nouveau-nés qui ont souvent des problèmes de malabsorption ou d'intolérance aux protéines du lait).
Grâce à des caséines hydrolysées très particulières, d'un point de vue technico-scientifique, les caséines hydrolysées sont la meilleure forme absolue de supplément protéique car elles ont une concentration extrêmement élevée (80%) de di- et tri-peptides de poids moléculaire inférieur à 300 Daltons , contrairement aux protéines "entières" telles que le sérum isolé ou concentré, caractérisées au contraire par de longues chaînes qui doivent être digérées pour être décomposées.
Les caséines hydrolysées soumises à ce processus enzymatique d'hydrolyse particulier entraînent une concentration d'acides aminés (principalement sous forme de di- et tri-peptides), elles contournent le tractus gastrique avec une extrême rapidité et complètement disponibles, obtenant une puissante synthèse protéique.
Un « matériau » plastique optimal que la recherche en nutrition clinique a également mis à disposition pour une meilleure récupération musculaire des athlètes.
La caséine hydrolysée est une protéine du lait qui donne au lait sa couleur blanche.
Lorsque les gens boivent du lait, le corps décompose la caséine hydrolysée en morceaux plus petits appelés peptides de caséine.
Les caséines hydrolysées peuvent également être fabriquées en laboratoire et commercialisées comme compléments alimentaires.
Les produits à base de caséine hydrolysée peuvent être appelés « hydrolysat de caséine » ou « protéine de caséine hydrolysée » sur l'étiquette.
Les caséines hydrolysées sont le plus souvent utilisées pour la dermatite atopique et les allergies au lait.
Les caséines hydrolysées sont également utilisées pour l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie, l'anxiété et de nombreuses autres affections, mais il n'existe aucune preuve solide pour étayer la plupart de ces utilisations.
La caséine hydrolysée est utilisée comme composant moyen dans les analyses microbiologiques standard effectuées in vitro.
La caséine hydrolysée convient à la production de vaccins et aux fermentations industrielles utilisant des levures et des espèces de Bacillus exigeantes.
La caséine hydrolysée est obtenue par digestion de la caséine avec de l'acide chlorhydrique.
Les caséines hydrolysées sont ajustées pour garantir que les vitamines et autres composants favorisant la croissance restent intacts.
La caséine hydrolysée est décomposée. Le niveau de sel inorganique est élevé.
La caséine hydrolysée est largement utilisée dans la production de bactéries diphtériques, de bacilles tétaniques, de streptocoques et pour obtenir des toxines.
La caséine hydrolysée fournit une biomasse élevée dans les fermentations industrielles, en particulier dans lesquelles des levures et des bacilles à croissance lente sont utilisés.
La caséine hydrolysée est une famille de phosphoprotéines apparentées.
Les caséines hydrolysées se trouvent couramment dans le lait de mammifère, comprenant environ 80 % des protéines du lait de vache et entre 20 % et 60 % des protéines du lait humain.
La caséine hydrolysée a une grande variété d'utilisations, allant d'un composant majeur du fromage à une utilisation comme additif alimentaire.
La forme la plus courante de caséine hydrolysée est le caséinate de sodium.
La caséine hydrolysée subit une séparation de phases pour former des micelles de caséine colloïdale, un type de condensat biomoléculaire sécrété.
En tant que source alimentaire, la caséine hydrolysée fournit des acides aminés, des glucides et deux éléments essentiels, le calcium et le phosphore.
La caséine hydrolysée est une poudre de protéine remarquable car la caséine hydrolysée contient plus de 80% de peptides de moins de 300 daltons.
Les protéines alimentaires normales, comme le concentré de lactosérum ou l'isolat de lactosérum, sont constituées de milliers d'unités d'acides aminés.
La caséine hydrolysée ne contient que des peptides à chaîne courte (la longueur moyenne est inférieure à 4 acides aminés).
Les petits peptides de la caséine hydrolysée sont directement et rapidement absorbés par l'intestin et libérés dans le sang sans digestion.
La caséine hydrolysée est un ingrédient courant dans les préparations pour nourrissons qui traitent l'allergie aux protéines du lait de vache (APLV), l'une des allergies les plus courantes chez les nourrissons.
En tant qu'ingrédient de préparation pour nourrissons, la caséine hydrolysée provoque rarement une réaction allergique.
La caséine hydrolysée est l'une des deux principales protéines présentes dans tous les laits de mammifères, y compris les laits de vache et les laits humains.
Le deuxième mot de cet ingrédient, la caséine hydrolysée, nous donne un gros indice sur sa forme.
Une caséine hydrolysée est une substance produite par hydrolyse.
La caséine hydrolysée est un processus chimique qui utilise de l'eau pour décomposer un composé en morceaux plus petits.
Ainsi, la caséine hydrolysée est une protéine de caséine qui a été décomposée en morceaux plus petits.
Les caséines hydrolysées sont appelées peptides.
Contrairement à la version au lactosérum, la caséine hydrolysée est généralement largement hydrolysée plutôt que partiellement hydrolysée.
La décomposition supplémentaire signifie que la caséine hydrolysée est sans danger pour les bébés atteints d'APLV.
En effet, pour environ 90 % des nourrissons atteints d'APLV, l'hydrolysat de caséine prédigéré se faufile au-delà du système immunitaire hypersensible et ne provoque pas de réaction.
La caséine hydrolysée est destinée à être utilisée dans la préparation de milieux de culture microbiologiques en laboratoire et n'est pas destinée à être utilisée dans le diagnostic de maladies ou d'autres affections chez l'homme.
Un hydrolysat de protéine soluble obtenu en digérant de la caséine hydrolysée avec de l'acide chaud.
La caséine hydrolysée est presque exempte de facteurs de croissance, de vitamines et d'antagonistes, et ces qualités rendent la caséine hydrolysée appropriée pour une utilisation comme source de protéines dans les milieux pour les dosages d'antibiotiques et de vitamines.
La caséine hydrolysée est la principale protéine du lait.
La caséine hydrolysée est l'ingrédient du lait qui se solidifie lorsque le lait caille.
Lorsque les gens boivent du lait, les sucs digestifs décomposent la caséine en morceaux de protéines appelés peptides de caséine.
Les caséines hydrolysées peuvent également être fabriquées en laboratoire et commercialisées comme compléments alimentaires.
Les caséines hydrolysées sont utilisées pour l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie, l'anxiété, la fatigue, l'épilepsie, les troubles intestinaux, la prévention du cancer et la réduction du stress.
Un hydrolysat de protéine soluble obtenu en digérant de la caséine hydrolysée avec de l'acide chaud.
La caséine hydrolysée est presque exempte de facteurs de croissance, de vitamines et d'antagonistes, et ces qualités rendent la caséine hydrolysée appropriée pour une utilisation comme source de protéines dans les milieux pour les dosages d'antibiotiques et de vitamines.
La caséine hydrolysée est un dérivé du lait principalement utilisé comme additif alimentaire, mais également présent dans les produits de soins de la peau.
Les caséines hydrolysées constituent 80% des protéines du lait et sont une excellente source d'acides aminés utilisés pour la croissance et le développement.
Une fine poudre séchée par pulvérisation légèrement hygroscopique à écoulement libre contenant des acides aminés, des peptides à chaîne courte dérivés de la protéine de caséine de haute qualité par hydrolyse contrôlée.
La caséine hydrolysée est une poudre blanche ou jaune clair fabriquée à partir de caséine de haute qualité, qui est profondément hydrolysée, décolorée, dessalée, concentrée et séchée par pulvérisation avec un acide fort.
La caséine hydrolysée absorbe facilement l'humidité, est facilement soluble dans l'eau, a un goût de sauce, est un produit de décomposition acide de la caséine et peut être décomposée en acides aminés.
La caséine hydrolysée est un produit préparé par hydrolyse acide forte, décoloration, neutralisation, dessalement, séchage et autres procédés de la caséine et de ses produits connexes.
Les caséines hydrolysées sont des acides aminés et des peptides courts.
Selon la pureté du produit, la caséine hydrolysée est principalement divisée en qualité industrielle (teneur en chlorure supérieure à 3 %) et en qualité pharmaceutique (teneur en chlorure inférieure à 3 %).
LES USAGES:
La caséine hydrolysée est utilisée dans une large gamme de préparations nutraceutiques et de soins de santé comme les toniques liquides, les gouttes, les aliments riches en protéines, les aliments pour bébés, etc.
Industrie alimentaire:
-Améliorer la digestibilité : Par hydrolyse en petits peptides moléculaires ou acides aminés, les protéines seront beaucoup plus faciles à absorber, et par conséquent, leur valeur biologique est grandement améliorée.
-Attendre de la viande :
-Améliorer la digestibilité : Par hydrolyse en petits peptides moléculaires ou acides aminés, les protéines seront beaucoup plus faciles à absorber, et par conséquent, leur valeur biologique est grandement améliorée.
-Affaiblissement du gluten : En pâtisserie pour rendre les biscuits plus croustillants ou d'autres produits de boulangerie moins résistants aux morsures.
Industrie de la beauté et des cosmétiques :
-Soin de la peau:
L'ajout de papaïne dans les produits cosmétiques, contenant des protéines, des huiles et des graisses, améliorera l'efficacité beauté du produit dans l'élimination des taches brunes, le blanchiment de la peau, le métabolisme cutané et le rajeunissement de la peau.
La caséine hydrolysée peut également être ajoutée au thé diététique et aux produits concernés.
Produits chimiques quotidiens :
-L'incorporation dans du savon, du détergent, de la lessive en poudre, etc., aide à éliminer les taches et les micro-organismes plus efficacement et améliore les effets de nettoyage.
Industrie de l'alimentation :
-Amélioration de la digestibilité : Utilisé comme additif alimentaire ou auxiliaire technologique, davantage de sources de protéines peuvent être utilisées pour l'alimentation, tout en améliorant la valeur biologique de ces protéines.
Industrie du cuir :
-Épilation de la peau : Le produit peut être utilisé comme agent épilatoire pour enlever les poils de la peau des animaux.
Industrie textile:
-Si elle est utilisée pour le traitement de la laine ou le raffinage de la soie, la caséine hydrolysée peut aider à la sensation de la main et à la prévention du rétrécissement.
-Peindre:
Préparation de caséine hydrolysée dans une ancienne opération de gravure à Müllheim
La caséine hydrolysée est un médium hydrosoluble à séchage rapide utilisé par les artistes.
La caséine hydrolysée est utilisée depuis l'Égypte ancienne comme forme de peinture à la détrempe et a été largement utilisée par les illustrateurs commerciaux comme matériau de choix jusqu'à la fin des années 1960, lorsque, avec l'avènement de la peinture acrylique, la caséine est devenue moins populaire.
La caséine hydrolysée est encore largement utilisée par les peintres de scènes, bien que l'acrylique ait également fait des percées dans ce domaine.
-La colle:
Les colles à base de caséine hydrolysée, formulées à partir de caséine, d'eau, de chaux hydratée et d'hydroxyde de sodium étaient populaires pour le travail du bois, y compris pour les avions, jusqu'à présent.
La caséine hydrolysée est également utilisée dans la fabrication de transformateurs (en particulier la carte de transformateur) en raison de sa perméabilité à l'huile.
Bien que largement remplacées par des résines synthétiques, les colles à base de caséine hydrolysée sont toujours utilisées dans certaines applications de niche, telles que le laminage de portes coupe-feu et l'étiquetage de bouteilles.
Elmer's Glue-All, Elmer's School Glue et de nombreux autres adhésifs Borden étaient à l'origine fabriqués à partir de caséine.
Alors que l'une des raisons était la nature non toxique des caséines hydrolysées, un facteur principal était que la caséine hydrolysée était économique à utiliser.
Vers la fin du 20e siècle, Borden a remplacé la caséine dans tous les adhésifs populaires de caséines hydrolysées par des synthétiques comme le PVA.
-Aliments:
Plusieurs aliments, crèmes et garnitures contiennent tous une variété de caséinates.
La caséine hydrolysée agit comme un additif alimentaire plus important pour stabiliser les aliments transformés, mais les entreprises pourraient choisir d'utiliser du caséinate de calcium pour augmenter la teneur en calcium et réduire les niveaux de sodium dans leurs produits.
-Plastiques et fibres :
Boutons galalithe blanc RAAF avant 1953
Certains des premiers plastiques étaient à base de caséine.
En particulier, le galalithe était bien connu pour son utilisation dans les boutons. La fibre peut être fabriquée à partir de caséine extrudée.
Le lanital, un tissu à base de fibre de caséine (connu sous le nom d'aralac aux États-Unis), était particulièrement populaire en Italie dans les années 1930.
Des innovations récentes telles que QMILK offrent une utilisation plus raffinée de la fibre pour les tissus modernes.
-Utilisations médicales et dentaires :
Les composés hydrolysés dérivés de la caséine sont utilisés dans les produits de reminéralisation dentaire pour stabiliser le phosphate de calcium amorphe (ACP) et libérer l'ACP sur les surfaces dentaires, où il peut faciliter la reminéralisation.
Les régimes d'exclusion de caséine hydrolysée et de gluten sont parfois utilisés en médecine alternative pour les enfants autistes.
Depuis 2015, les preuves que de tels régimes ont un impact sur le comportement ou le fonctionnement cognitif et social des enfants autistes étaient limitées et faibles.
-Utilisations nanotechnologiques :
Les caséines hydrolysées ont un potentiel d'utilisation comme nanomatériaux en raison de leur source facilement disponible (lait) et de leur propension à s'auto-assembler en fibrilles amyloïdes.
DOMAINES D'UTILISATION :
-agent levant
-stabilisateur
-épaississant
-arôme
-exhausteur de goût
-nutritif
APPLICATIONS:
-antibiotiques
-toxines
- les bactériocines
-enzymes
-aliments
-breuvages
-microbiologie
-hydratant
-protections
-réparer
PROPRIÉTÉS:
-Niveau de qualité : 200
-source biologique : lait de vache
-dosage : ≥11% sur la base d'azote total (N)
-forme : poudre
-impuretés : ≤3,5 % de chlorure (exprimé en NaCl)
-ign. résidu: ≤8%
-perte : ≤6,0% de perte au séchage
-pH : 6,0-7,0 (25 °C)
-solubilité : H2O : 2%, clair, légèrement jaune à brun
CARACTÉRISTIQUES:
-Température d'activité: 10℃-60℃
-Température optimale : 40℃-55℃
-Activité pH : 5,0-11,0
-PH optimal : 6,0-8,0
-couleur des granulés : jaune-beige clair
-pH (5% dans l'eau): 4,7-7,0
-Perte au séchage (105 °C) : ≤ 6,0%
-Cendres sulfatés (800 °C): ≤ 58%
-Azote : ≥ 7,0-8,5%
COMPOSITIONS :
La caséine hydrolysée contient un nombre élevé d'acides aminés de proline qui empêchent la formation de motifs structuraux secondaires communs de protéines.
Il n'y a pas non plus de ponts disulfures.
En conséquence, la caséine hydrolysée a relativement peu de structure tertiaire.
La caséine hydrolysée est relativement hydrophobe, ce qui la rend peu soluble dans l'eau.
La caséine hydrolysée se trouve dans le lait sous forme de suspension de particules, appelées micelles de caséine, qui ne présentent qu'une ressemblance limitée avec les micelles de type tensioactif dans le sens où les parties hydrophiles résident à la surface et sont sphériques.
Cependant, contrairement aux micelles tensioactives, l'intérieur d'une micelle de caséine est très hydraté.
Les caséines dans les micelles sont maintenues ensemble par des ions calcium et des interactions hydrophobes.
N'importe lequel des nombreux modèles moléculaires pourrait expliquer la conformation particulière de la caséine dans les micelles.
L'un d'eux propose que le noyau micellaire soit formé de plusieurs sous-micelles, la périphérie constituée de microvellosités de κ-caséine.
Un autre modèle suggère que le noyau est formé de fibrilles liées entre elles par la caséine.
Enfin, le modèle le plus récent propose une double liaison entre les caséines pour qu'une gélification ait lieu.
Les trois modèles considèrent les micelles comme des particules colloïdales formées d'agrégats de caséine enveloppés dans des molécules de -caséine solubles.
Le point isoélectrique de la caséine est de 4,6.
Le pH du lait étant de 6,6, la caséine a une charge négative dans le lait.
La protéine purifiée est insoluble dans l'eau.
Alors que la caséine hydrolysée est également insoluble dans les solutions salines neutres, la caséine hydrolysée est facilement dispersible dans les alcalis dilués et dans les solutions salines telles que l'oxalate de sodium aqueux et l'acétate de sodium.
L'enzyme trypsine peut hydrolyser une peptone contenant du phosphate.
La caséine hydrolysée est utilisée pour former un type d'adhésif organique.
CLASSEMENT :
-Antistatique
-Climatisation des cheveux
-Conditionnement de la peau
STOCKAGE:
Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la chaleur et de la lumière directe du soleil.
SYNONYME:
M93H91U80R
65072-00-6
Caséines hydrolysées
Hydrolysat de caséine
Caséine hydrolysée
Acides aminés du lait
Protéines, lait, hydrolysats
Caséines, hydrolysats
Digestion acide de la caséine
Hydrolysat de caséine
EINECS 265-363-1
Digestion enzymatique de la caséine
Pro-Expit
UNII-M93H91U80R
Casitone
