Hızlı Arama
CAS NO: 53124-00-8
EC Numarası: 610-966-0
Hidroksipropil distarch fosfat (HDP), modifiye dirençli bir nişastadır.
Hidroksipropil distarch fosfat şu anda bir gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır (INS numarası 1442).
Hidroksipropil distarch fosfat beyaz, kirli beyaz veya kanarya sarısı amorf bir tozdur.
E1442 modifiye nişasta suda kolayca çözünür
Nişasta, gıda, modifiye edilmiş: hidroksipropil distarch fosfat, oligosakkarit fosfatlar olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Bunlar, biri bir veya daha fazla fosfat grubu taşıyan 3 ila 9 şeker birimi içeren karbonhidratlardır.
Nişasta, gıda, modifiye: hidroksipropil distarch fosfat, son derece zayıf bir bazik (esas olarak nötr) bir bileşiktir.
Hidroksipropil distarch fosfat Kullanım Alanları:
Gıdalarda stabilizatör
kıvam arttırıcı
bağlayıcı
emülgatör
Yoğurt
Pudingler
Mayonez
Konserve yiyecekler
Dondurma
Taze erişte
Dondurulmuş mikrodalga erişte
Sos
Salata sosu
Baharat
Tarre suyu.
E1442 Hidroksipropil distarch fosfat, modifiye edilmiş bir nişastadır.
Hidroksipropil distarch fosfat, gıda nişastasının sodyum trimetafosfat veya fosfor oksiklorür ile esterleştirilmesi ve propilen oksit ile eterleştirilmesi ile iyi imalat uygulamalarına uygun olarak elde edilir.
Hidroksipropilasyon, hidroksil gruplarının 2-hidroksipropil eter ile ikame edilmesiyle sonuçlanır.
Hidroksipropil distarch fosfat ayrıca iyi imalat uygulamalarına göre asit, alkali, enzim veya ağartma işlemine tabi tutulabilir.
Hidroksipropil distarch fosfat, doğal nişastanın kimyasal bir modifikasyonudur.
Hidroksipropil distarch fosfat, hidroksipropil nişastaya (E 1440) benzer özelliklere sahiptir, ancak ek olarak jel oluşturma ve ağır yüklere dayanma kabiliyetine sahiptir.
Hidroksipropil distarch fosfatın Kullanımı ve Faydaları:
Ana nişasta müstahzarına benzer şekilde, Hidroksipropil nişasta fosfat da normal veya soğuk suda şişme eğilimindedir.
Bu özellik, özellikle anında viskozite sağlanması durumunda faydalıdır ve formüllere vücut sağlayabilir.
Bazen bazı bileşenler formülde estetik olarak kabul edilemez bir yağlılık hissi verir.
Bu durumda, Hidroksipropil distarch fosfat, gresin azalmasına yardımcı olur ve daha çok, daha sonra koşullandırma sağlar.
Bu nişasta fosfat herhangi bir formülde kullanıldığında, Hidroksipropil distarch fosfat emülsiyon prosedürünü basitleştirerek işlem süresini kısaltır.
Daha önce belirtildiği gibi, Hidroksipropil distarch fosfat serbest akışlı bir tozdur, bu nedenle tozlar ve makyajda kullanılabilir.
Hidroksipropil distarch fosfat her türlü krem ve losyonlarda, fondötenlerde, renkli kozmetiklerde, şampuanlarda ve saç kremlerinde, sıvı makyajlarda, sıvı talkta, güneş koruyucu ürünlerde, ter önleyicilerde ve maskarada kullanılır.
Fonksiyonlar:
-Bağlayıcı / Stabilizatör:Gıda/kozmetiklerin fiziksel özelliklerini korur ve karışımın eşit bir durumda kalmasını sağlar.
-Emülgatör: Mayonez, dondurma ve homojenize sütte olduğu gibi, bir emülsiyon oluşturmak için su ve yağların birlikte karıştırılmış halde kalmasını sağlar.
- Jelleştirici / Kıvamlaştırıcı - Daha fazla doku vermek için sıvıyı kalınlaştırarak viskoziteyi artırır.
Hidroksipropil distarch fosfat, modifiye dirençli bir nişastadır.
Hidroksipropil distarch fosfat, nişastanın propilen oksit ve fosforik asit veya fosfor oksiklorür ile işlenmesiyle hazırlanır.
Hidroksipropil distarch fosfat, ısıya, asitlere, alkalilere ve nişastayı parçalayan enzimlere karşı stabildir ve dondurularak çözülen ve daha iyi renk ve parlaklık gereken gıdalarda koyulaştırıcı, stabilizatör ve emülgatör olarak kullanılır.
Hidroksipropil distarch Fosfat, modifiye edilmiş gıda nişastasıdır.
Hidroksipropil distarch fosfat, beyaz ila kremsi gibi görünür - tatsız bir kokuya ve yumuşak bir tada sahip ince beyaz bir toz.
Hidroksipropil distarch fosfat (HDP), dirençli nişasta tip 4 olarak da bilinir.
Hidroksipropil distarch fosfat, nişastanın fosforik asit ve propilen oksit ile işlenmesiyle hazırlanır.
Elde edilen sonuç, asit ve nişasta parçalayıcı enzimlere karşı daha kararlıdır.
Hidroksipropil distarch fosfat (HDP), vücutta ince bağırsaktan glikoz salmayan, böylece yemek yanıtına daha düşük glikoz ve insüline yardımcı olan, yeni yağ hücrelerinin üretimini kısıtlayan ve iştahı vücutta sabit tutan, kimyasal olarak modifiye edilmiş mükemmel bir dirençli nişastadır.
Hidroksipropil distarch fosfatın benimsenmesi, vücut ağırlığının yönetimi, kilo kaybına yardımcı olmak ve dayanıklılık performansını artırmak gibi çeşitli sağlık yararlarına sahiptir.
Hidroksipropil distarch fosfat kullanımı, kan trigliserit içeriğinin, kolesterolün ve insülin direncinin düşürülmesine katkıda bulunur.
Hidroksipropil distarch fosfat (HDP), kolon kanseri hücrelerine prebiyotikler olarak hareket ederek kolon kanserinin önlenmesine yardımcı olur.
Hidroksipropil distarch fosfat bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve Hidroksipropil distarch fosfatın (HDP) koyulaştırıcı olarak uygulanması ve gıda ürünlerinde tekstüre edici ajan daha uzun raf ömrü sağlar, ürünlere parlaklık ve rengi arttırır ve mükemmel soğukta saklama özelliklerine sahiptir.
Hidroksipropil distarch fosfat nedir?
Hidroksipropil distarch fosfat, modifiye edilmiş bir şekerdir.
Daha doğrusu, doğal olarak elde edilmiş, önceden jelatinize edilmiş bir şekerdir ve ayrıca glütensizdir.
Hidroksipropil distarch fosfat, propilen ve fosforik asit ile reaksiyona girdiğinde mısır ve buğdayın nişasta granüllerinden izole edilir.
İyonik olmayan karakteri nedeniyle, tuzlar da dahil olmak üzere çok çeşitli bileşenlerle mükemmel uyumluluğa sahiptir.
Hidroksipropil distarch fosfat, oldukça serbest akışlı, kirli beyaz bir toz olarak gelir.
Hidroksipropil distarch fosfat (HDP) ve modifiye edilmemiş nişasta, kalsiyum çözeltilerinde tutuldu.
Nişasta santrifüjle ayrıldı ve süpernatanda kalan kalsiyum miktarı atomik absorpsiyon spektrofotometrisi ile belirlendi.
Bağlı kalsiyum, orijinal çözeltideki kalsiyumdan süpernanttaki kalsiyumun çıkarılmasıyla hesaplandı.
Nişasta jelatinizasyonu, pH, sıcaklık, süre ve kalsiyum:nişasta oranının bağlanma üzerindeki etkileri incelenmiştir.
Jelatinize edilmemiş, modifiye edilmemiş nişasta ve Hidroksipropil distarch fosfat (HDP), 86 mikrogram kal/g nişastaya bağlanır.
Bağlanma, reaksiyon karışımındaki kalsiyum konsantrasyonundan belirgin şekilde etkilenmiştir.
Ph, HDP tarafından bağlanma derecesini etkiledi, ancak modifiye edilmemiş nişasta üzerinde hiçbir etkisi olmadı.
Sıcaklık 5 °C'den 45 °C'ye yükseldikçe bağlanma derecesi azaldı.
Bağlanan kalsiyum miktarı, 20 dakikalık bir reaksiyon süresinden sonra sabitti.
Değiştirilmemiş tapyoka, değiştirilmemiş mısır veya mumlu mısır nişastasından daha fazla kalsiyum bağladı.
Hem Hidroksipropil distarch fosfatın (HDP) hem de modifiye edilmemiş tapyoka nişastasının jelatinizasyonu, bağlanmayı neredeyse ortadan kaldırdı.
Bu sonuçlar, kalsiyumun nişasta tarafından bağlanmasının granül yapısı ile ilgili olduğunu ve Hidroksipropil distarch fosfatın esasen modifiye edilmemiş nişastada iyonik olmadığını ve HDP'de hem iyonik hem de iyonik olmadığını göstermektedir.
Hidroksipropil distarch fosfat ne için kullanılır?
Gıdadaki modifiye gıda nişastasının amacı, bağlayıcı, koyulaştırıcı, stabilizatör, emülgatör veya jelleştirici ajan olarak işlev görmektir.
Hidroksipropil distarch Fosfat, yüzey aktif madde ve emülgatör olarak hizmet etme kabiliyeti nedeniyle kozmetik ve güzellik ürünlerinde kullanılan doğal olarak türetilmiş bir şekerdir.
Hidroksipropil distarch fosfat saç ürünlerinde sıklıkla görülür çünkü Hidroksipropil distarch fosfat saça naziktir ve pürüzsüz, kadifemsi bir his verir.
Fonksiyonlar:
Hidroksipropil distarch Fosfat, Hidroksipropil distarch fosfatların bir yüzey aktif madde ve emülgatör görevi görme yeteneği nedeniyle kozmetik ve güzellik ürünlerinde kullanılan doğal olarak türetilmiş bir şekerdir.
Hidroksipropil distarch fosfat saç ürünlerinde sıklıkla görülür çünkü Hidroksipropil distarch fosfat saça naziktir ve pürüzsüz, kadifemsi bir his verir.
Hidroksipropil distarch Fosfat, çok yönlülüğü nedeniyle kozmetikte popüler bir bileşendir.
Hidroksipropil distarch fosfat, emülsiyonları herhangi bir sıcaklıkta stabilize eder, formüllere anında viskozite verir, ürünlerin yağlılığını azaltır ve pürüzsüz, kalın bir his verir.
Hidroksipropil distarch fosfat nedir?
İzin Verilen Emülgatör ve Stabilizatör (INS 1442), beyaz ila kremsi beyaz, ince toz haline getirilmiş modifiye gıda nişastasıdır.
Hidroksipropil distarch fosfat, nişastanın propilen oksit ve fosforik asit ile işlenmesiyle hazırlanır.
Nişasta modifiye edilir ve asit, alkali ve nişasta parçalayıcı enzimlere karşı daha kararlıdır.
Hidroksipropil distarch fosfat ne işe yarar?
Hidroksipropil distarch fosfat, gıda ürünlerinde koyulaştırıcı ve tekstüre edici bir madde olarak işlev görür ve daha uzun raf ömrü sağlar, ürünlere parlaklık ve renk katar ve mükemmel soğukta saklama özelliklerine sahiptir.
Tüketildiğinde İzin Verilen Emülgatör ve Stabilizatör (INS 1442), ince bağırsaktan glikoz salmaz, böylece yemekten sonra glikoz ve insülin seviyelerinin düşmesine yardımcı olur, böylece yeni yağ hücrelerinin üretimini kısıtlar.
Hidroksipropil distarch fosfat, gıda ürünlerinde olduğu gibi hemen hemen tüm nişasta uygulamalarında kıvam arttırıcı, stabilizatör veya emülgatör olarak kullanılır.
Sağlık yararları
İzin verilen emülgatör ve stabilizatör (INS 1442), vücutta yağ oksidasyonunu (yağ asitlerinin parçalanması) ve emülsifikasyonu (sindirime yardımcı olmak için bağırsaktaki yağların yüzey alanında artış) artırır.
Hidroksipropil distarch fosfat ayrıca vücuttaki metabolizmayı arttırır.
Hidroksipropil distarch fosfat vücuttaki glikoz içeriğinin parçalanmasını uyarır ve enerji sağlar.
İzin verilen emülgatör ve stabilizatör, INS 1442, kandaki LDL kolesterol seviyesini düşürmeye ve HDL kolesterolü artırmaya yardımcı olur.
Hidroksipropil distarch fosfat, kandaki zararlı kolesterol seviyelerini düşürür ve iyi kolesterolü iyileştirir.
Hidroksipropil distarch fosfat, ağırlığın korunmasına ve kandaki trigliserit seviyesinin kontrol edilmesine yardımcı olur.
Yapılan bir araştırmanın amacı, hidroksipropil distarch fosfat (HDP) ile ikame edilmiş buğday ununun pandispanyanın fiziksel özellikleri ve duyusal özellikleri üzerindeki etkilerini incelemektir.
Sonuçlar, Hidroksipropil distark fosfat (HDP) ile sübstitüe edilmiş buğday ununun %20-40'ının, kontrol formülüne kıyasla kek hamurunun özgül ağırlığını, özgül hacmini, bekleme yüksekliğini ve keklerin hacim indeksini azalttığını gösterdi.
%40 HPD'ye sahip kek en düşük sertliğe ve yapışkanlığa sahipti.
HDP içeren kek kırıntıları içindeki hava hücrelerinin dağılımı üniform değildi ve hava hücrelerinin sayısı gitgide daha fazlaydı.
Hidroksipropil distark fosfat (HDP) içeren kek numunelerinin renk, doku, tat ve genel kabul edilebilirlik puanlarında önemli bir fark bulunmazken, görünüm puanı kontrolden daha düşüktü.
%30 Hidroksipropil distarch fosfat (HDP) ile ikame, kontrol ile karşılaştırıldığında kekin sertliğinde önemli olmayan bir fark sağlayan en yüksek değerdi (p>0.05).
Hidroksipropil distarch fosfatların görünüm skoru "biraz ila orta derecede tercih edilen" aralığındaydı.
Bu nedenle, bu formül (%30 HDP ikamesi), 25°C'de 7 günlük depolama sırasında kek kalitesindeki değişiklikleri incelemek için seçilmiştir.
Depolamanın ilk iki gününde keklerin dış kısımlarının sertliği, yapışkanlığı, çiğnenebilirliği ve aw'si artarken, iç kısımlarının aw'si büyük ölçüde azalmıştır.
Bu parametreler daha sonra biraz değişti.
Ayrıca, Hidroksipropil distark fosfat, buğday ununun %30 Hidroksipropil distark fosfat (HDP) ile ikame edilmesinin, depolama sırasında kekin sertliğinde bir artışı geciktirebileceği açıkça gösterilmiştir.
Sınıflandırma: Kimyasal Yardımcı Ajan
CAS No.: 53124-00-8
Diğer İsimler: E1442
Saflık: %99,5
Menşe Yeri: Çin
Tür: koyulaştırıcı
Kullanım: Gıda Katkı Maddesi
Kuru Kayıp: ≤%10
Sertifika: ISO9001, ISO9002
Hidroksipropil distarch fosfat, modifiye edilmiş gıda nişastasıdır.
Hidroksipropil distarch fosfat, beyaz ila kremsi gibi görünür - tatsız bir kokuya ve yumuşak bir tada sahip ince beyaz bir tozdur.
Hidroksipropil distarch fosfat (HDP), dirençli nişasta tip 4 olarak da bilinir.
Hidroksipropil distarch fosfat, nişastanın fosforik asit ve propilen oksit ile işlenmesiyle hazırlanır.
Hidroksipropil distarch fosfat (E 1442).
(AB) 231/2012 Sayılı Komisyon Yönetmeliğine göre, hidroksipropil distarch fosfat, sodyum trimetafosfat veya fosfor oksiklorür ile nişasta çapraz bağlanır ve propilen oksit ile eterleştirilir.
Böylece, fosfat grupları, komşu glikoz kalıntıları zincirleri arasında çapraz bağlar oluşturur.
AB saflık kriterlerine göre fosfor içeriği %0.04 ve %0.14 bağlı P (nişastanın kaynağına bağlı olarak) ve %7 hidroksipropil grupları ile sınırlıdır.
CAS NO.: 53124-00-8
Moleküler Formül: C44H79O35P
Molekül Ağırlığı: 1199.055
Görünüm: Beyaz Toz
Hidroksipropil içeriği (%): %7,0
Kloropropanol(mg/kg): ≦1
Patates veya buğday nişastası (%): ≦0,14
Diğer nişasta (%): ≦0.04
Tahıllar (mg/kg): ≦50
As(mg/kg): ≦3
Ağır metaller (mg/kg): ≦40
Pb(mg/kg): ≦2
Hidroksipropil distarch fosfat çoğunlukla kozmetik, ilaç ve yiyecek ve içecek endüstrilerinde koyulaştırıcı, emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır.
Hidroksipropil distarch fosfat, bir jelleştirici madde, emülgatör, stabilizatör ve bir koyulaştırıcı madde olarak işlev görür.
Hidroksipropil distarch fosfat ayrıca son kullanım uygulamalarında bir deflokülasyon maddesi ve film oluşturucu ve filament oluşturucu madde olarak kullanılır.
Kullanım Alanları:
Gıda katkı maddesi
İzin Verilen Emülgatör ve Stabilizatör (INS 1442), Aynı zamanda Hidroksipropil distark fosfat (HDP), E1442, Distarch fosfat hidroksipropil, Hidroksipropil distark fosfat, 2-hidroksipropil nişasta hidrojen fosfat, Nişasta hidrojen fosfat 2-hidroksipropil eter olarak da bilinir.
Uygulama alanları:
Hidroksipropil distarch Fosfat, koyulaştırıcı olarak kullanılabilir.
Mayonez, fermente, çeşnili yoğurt ve ürünleri, soğuk içecekler, konserve sardalye ve sardalye, dondurulmuş balık çubukları ve balık parçaları (sadece galeta ununa ve galeta ununa sarılarak) kullanılabilir.
Tanım:
Hidroksipropil distarch fosfat (HDP), modifiye dirençli bir nişastadır.
Hidroksipropil distarch fosfat şu anda bir gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır (INS numarası 1442).
Hidroksipropil distarch fosfat, Avrupa Birliği'nde (E1442 olarak listelenmiştir), Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya, Tayvan ve Yeni Zelanda'da kullanım için onaylanmıştır.
Depolama: Kuru ve serin yerde saklayınız.
İyi kapatılmış bir kapta muhafaza edilmiştir.
Güneş ışığından uzak tutun.
Hidroksipropil distarch fosfat nişastası, tapyoka nişastasından yapılan modifiye edilmiş bir nişastadır.
Bu un türü, birçok yemek çeşidini pişirmek için kullanılabilecek özel özelliklere sahiptir.
Hidroksipropil distarch fosfat, gıdaların uzun süre stabilitesini ve stabilitesini korumasına yardımcı olma yeteneğine sahiptir.
Asit direnci, kayma direnci ve kısa dokulu akış, soslar, patates kızartması, çorbalar ve dondurulmuş gıdalar yapmak için kullanılır.
Hidroksipropil distarch fosfat Nasıl Yapılır ve Kaç Çeşit Değiştirilmiş Gıda Nişastası vardır?
Pişirme, hidroliz, oksidasyon, ağartma, oksidasyon, esterleştirme, eterleştirme, çapraz bağlama vb. gibi gıda nişastasını değiştirmenin sayısız yolu vardır.
Üretim süreci, nişastanın kaynağına ve ne için kullanıldığına bağlıdır.
Ve bu nedenle, modifikasyonlara göre çeşitli nişasta türleri türetilmiştir.
Aşağıdakiler, fiziksel, kimyasal ve enzimatik olarak yaygın modifikasyon yöntemleridir.
Kurutma yöntemine göre, bu tozlar orijinal doğal nişasta görünümüne sahip bütün granüllerden veya bir dizi granülden (inci nişastası, nişasta-irmik) veya önceden jelatinleştirilmişse pullardan, amorf tozdan, veya kaba parçacıklardır.
Kimyasal Formül: C44H79O35P
IUPAC adı: {[4,5-dihidroksi-2-(hidroksimetil)-6-metoksioksan-3-il]oksi}({5-[(5-{[3-(3-{[4,5-dihidroksi-) 2-(hidroksimetil)-6-metoksioksan-3-il]oksi}-3-hidroksipropoksi)-4-hidroksi-6-(hidroksimetil)-5-metoksioksan-2-il]oksi}-6-({[3, 4-dihidroksi-6-(hidroksimetil)-5-metoksioksan-2-il]oksi}metil)-3,4-dihidroksioksan-2-il)oksi]-4-hidroksi-6-(hidroksimetil)-2-metiloksan- 3-il}oksi)fosfinik asit
InChI Tanımlayıcı: InChI=1S/C44H79O35P/c1-14-32(78-80(61,62)79-38-19(12-49)71-41(66-5)27(56)25(38)54 )30(59)36(17(10-47)69-14)76-43-29(58)24(53)37(20(74-43)13-68-42-28(57)22(51) )33(63-2)15(8-45)72-42)77-44-39(31(60)34(64-3)16(9-46)73-44)67-7-6-21 (50)75-35-18(11-48)70-40(65-4)26(55)23(35)52/h14-60H,6-13H2,1-5H3,(H,61,62)
InChI Anahtarı: DVROLKBAWTYHHD-UHFFFAOYSA-N
İzomerik Gülümsemeler: COC1OC(CO)C(OC(O)CCOC2C(O)C(OC)C(CO)OC2OC2C(COC3OC(CO)C(OC)C(O)C3O)OC(OC3C(CO)OC(C) )C(OP(O)(=O)OC4C(CO)OC(OC)C(O)C4O)C3O)C(O)C2O)C(O)C1O
Ortalama Molekül Ağırlığı: 1199.055
Monoizotopik Molekül Ağırlığı: 1198.413951242
