PRODUITS

( i ) SORBITOL

( i ) Le sorbitol est utilisé comme édulcorant, additif alimentaire, dans le dentifrice, le tabac, les produits de toilette et les cosmétiques.
( i ) Le sorbitol est également utilisé dans la fermentation de la vitamine C.
( i ) Le sorbitol est utilisé dans de nombreux produits de boulangerie et de confiserie.

Numéro CAS : 50-70-4
Numéro CE : 200-061-5
Numéro E : E420 ( épaississants, ...)
Formule moléculaire : C6H14O6
Masse moléculaire : 182,17 g/ mol

SYNONYMES :
Sorbitol, D-Sorbitol, D- Glucitol , Glucitol , Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol, Sorbite , E420, Sorbol , Alcool de sucre sorbitol, Glucose hydrogéné, D- Glucitol , Nom systématique IUPAC, (2S,3R,4R,5R)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol, D-Sorbitol; Sorbogem ; Sorbo , D-Sorbitol, D- Glucitol , D-Sorbitol, sorbitol, 50-70-4, D- Glucitol , glucitol , Glucarine , (-)-Sorbitol, Nivitin , D-(-)-Sorbitol, Diakarmon , Sorbilande , Sorbostyl , Esasorb , Multitol , Neosorb , Sorbo , Sorbol , Cholaxine , Sionit , Sionite , Sionon , Siosan , Karion instantané, Sorbitol F, Sorbex Rp , Sorbitol FP, D- Sorbol , Sionit K, Sorbex M, Sorbex R, Sorbex S, Sorbex X, Alcool hexahydrique , Sorbicolan , Sorvilande , Glucitol , D- Sorbite , Neosorb P 60, Foodol D 70, Sorbit , Neosorb 20/60DC, Glucitol , D-, Neosorb 70/70, Neosorb P 20/60, Karion , Karion (glucide), (2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol, FEMA n° 3029, Neosorb P 60W, Sorbitol (e420), DTXSID5023588, Sorbitol 3 % en récipient plastique, Ins n° 420( i ), Ins-420( i ), CHEBI : 17924, SORBITOL 3,3 % EN RÉCIPIENT PLASTIQUE, 1,2,3,4,5,6-Hexanehexol, E 420, E-420( i ), NSC-25944, 506T60A25R, 7B5697N, DTXCID903588, E420, Microlax Enema, RefChem : 6499, GlyTouCan : G32374SR, Solution de sorbitol GeriCare , crème visage au curcuma Shediary , CHEBI : 30911, G32374SR, 200-061-5, 619-324-4, NSC25944, L- Gulitol , Sorbite , (2R,3R,4R,5S)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexaol, d- Sorbit , Neosorb 70/02, Probilagol , D-1,2,3,4,5,6-Hexanehexol, CCRIS 1898, AI3-19424, MFCD00004708, HSDB 801, iso-sorbide , NSC 25944, G -ol , Resulax , Sorbilax , D-Sorbitol, pour culture cellulaire, D- Sorbit 1000 µg /mL dans le méthanol, Medevac, Sorbitur , (2S,3R,4R,5R)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol, 26566-34-7, Sorbit DP, Sorbitol;D-Glucitol , CAS-50-70-4, SMR000112219, Sorbitol [USP:NF], EINECS 200-061-5, Sorbitol S, Sorbitol FK, UNII-506T60A25R, Sorbit D-Powder, Sorbit S, Sorbit W-Powder, Sorbitol CRS, Glc-ol , Sorbit WP, Sorbitol (NF), Solution de D-Sorbitol, Neosorb P60, Kyowa Powder 50M, Sorbogem 712, Sorbitol ( Glucitol ), Sorbit D 70, Sorbit DP 50, Sorbit L 70, Sorbit T 70, Sorbit W 70, D-Sorbitol, 99 %, Sorbit W-Powder 50, D-Sorbitol (Standard), D-sorbitol ; D- glucitol , D-sorbitol (JP18), SORBITOL [HSDB], SORBITOL [FCC], SORBITOL [USP], SORBITOL [II], SORBITOL [MI], SORBITOL [VANDF], D-sorbitol, ≥ 98 %, D-sorbitol [JAN], SCHEMBL763, Sorbit Kyowa Powder 50M, SORBITOL [MART.], bmse000115, bmse000803, bmse001007, D-sorbitol [FHFI], ID d'épitope : 114708, SORBITOL [USP-RS], SORBITOL [WHO-DD], Impureté d'isomalt , sorbitol-, D-sorbitol, qualité NF/FCC, CHEMBL1682 MLS001333209, MLS001333210, SORBITOL [ORANGE BOOK], orb1310713, orb3139605, SCHEMBL7442569, D-Sorbitol, étalon analytique, D-Sorbitol, pour électrophorèse, SORBITOL [EP MONOGRAPH], D-Sorbitol, BioXtra , >=98%, HY-B0400B, HY-B0400E, HY-B0400R, D-Sorbitol, M400 (Excipient), MSK3102, D-Sorbitol, pour synthèse, 99%, HMS2094K21, HMS2270A18, Pharmakon1600-01300028, D-Sorbitol; Impureté D du xylitol EP, HY-B0400, Tox21_201937, Tox21_303388, D-sorbitol, ≥ 98 %, FCC, FG, EBC-26154, NSC759608, s2393, AKOS015899604, D-sorbitol, testé sur culture de cellules végétales, CCG-229392, DB01638, MS00451, NSC-759608, Impureté C de l'isomalt [impureté EP], NCGC00164353-01, NCGC00164353-02, NCGC00164353-03, NCGC00257447-01, NCGC00259486-01, AC-13186, CS-13177 Impureté A du maltitol [impureté EP], D-sorbitol, SAJ première qualité, ≥ 97,0 %, SBI-0206688.P002, composant sorbitol-mannitol, D-sorbitol, pour biologie moléculaire, ≥ 98 %, CS-1046513, D-sorbitol, BioUltra , ≥ 99,5 % (HPLC), D-sorbitol, SAJ qualité spéciale, ≥ 99,0 %, D-sorbitol, Vetec (MC) qualité réactif, 97 %, E-420, NS00121242, S0065, SW220289-1, D-sorbitol, cristallisé, ≥ 99,0 % (HPLC), C00794, D00096, E70384. AB00919085_06, D-Sorbitol, liquide, testé selon la Ph . Eur ., EN300-7832133, F235654, IMPURETÉ D'ISOMALT, SORBITOL- [IMPURETÉ USP], Q245280, BRD-K66035042-001-10-1, BRD-K66035042-001-11-9, IMPURETÉ E DE LACTITOL MONOHYDRATÉ [IMPURETÉ EP], Sorbitol, Étalon de référence de la Pharmacopée européenne (EP), 75DE42C3-7C3B-4802-95E0-463F02268BDC, Sorbitol, Étalon de référence de la Pharmacopée des États-Unis (USP), D-Sorbitol, Bioréactif , testé sur culture cellulaire, testé sur culture de cellules végétales, Sorbitol, Étalon secondaire pharmaceutique, Référence certifiée Matériau, D- Glucitol , Diakarmon , Sionon , (2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexaol, 123236-29-3, Sorbitol, D-Sorbitol, Glucitol , Solution de sorbitol, Sirop de sorbitol, Sorbite , D- Glucitol , E420 (désignation de l'additif alimentaire), D- Glucitol , Glucitol, D -, Sorbitol, Diakarmon , Sionon , Sorbit , Sorbol , D - Sorbol , D-Sorbitol, L- Gulitol , Neosorb , Sorbex M, Sorbex Rp , Sorbex R, Sorbex X, Sorbitol sirop C, Sorbex S, Sorbo , Sorbostyl , Cholaxine , Sionit , Sorbilande , Nivitin , D-(-)-Sorbitol, Sionite , Siosan , Esasorb , Karion , Neosorb 70/70, Karion (glucides), Glucitol , Neosorb 20/60DC, Karion instantané, Sorbit W 70, (-)-Sorbitol, Sorbit S, Neosorb P 60, Sionit K, Sorbit D 70, Sorbit L 70, Sorbit WP, Sorbite , Foodol D 70, Sorbitol FP, Sorbitol F, Glucarine (sirop de sorbitol), Glucarine , Neosorb P 20/60, Sorbit W-Powder, Neosorb 70/02, CSorbidex , Sorbidex P 16616, Sorbit T 70, Sorbit Kyowa Powder 50M, Kyowa Powder 50M, Cystosol , Sorbitur , Resulax , Sorbilax , E 420, Neosorb P 60W, Sorbit D-Powder, Sorbogem 712, Sorbit DP 50, Sorbit W-Powder 50, NSC 25944, Sorbit DP, Sorbitol S, Sorbitol FK, CSorbidex P 16616, D- Sorbit 50M, 7B5697N, Cerestar P 16616, P 60W, Sorbidex S 16601, Neosorb 70/20, LTS-P 20M, Sorbit LTSP, Sorbit D, C* Sorbidex 16100, CSorbidex 16100, Sorbitol Kao, Neosorb 70/02SB, Sorbitol SP, Sorbidex NC 16205, Parteck SI 150, Sorbitol 70W, Sorpart , Sorbierite , Sorbidex 200, Sorbidex S 16603, LTS P 50M, Neosorb 71/02SB, Neosorb 70/02B, Parteck SI 200, Parteck SI 400, Parteck SI 450, Meritol 121, Sorbitol FP 100M, FP 100M, Sorbit KK, Meritol 128, Merisorb 200, Sorbit KK Powder 50M, Foodol 70, Brix 70, LTS-P G 3, Sorbitol Ueno 20M, Sorbitol C, A 5178, D-SORB 88, Plastilys , 98201-93-5, 3959-53-3, 8013-15-8, 8014-89-9, 8036-93-9, 8042-39-5, 8045-74-7, 8046-05-7, 15060-73-8, 36134-87-9, 63800-20-4, 75398-79-7, 952319-42-5

( i ) Le sorbitol (/ˈ sɔ ː(r ) bɪtɒl /), moins connu sous le nom de glucitol (/ˈ ɡluːsɪtɒl /), est un alcool de sucre au goût sucré que le corps humain métabolise lentement.
( i ) Le sorbitol peut être obtenu par réduction du glucose, ce qui transforme le groupe aldéhyde converti (−CHO) en un groupe alcool primaire (−CH2OH).
La plupart du ( i ) sorbitol est fabriqué à partir d'amidon de pomme de terre, mais on le trouve également dans la nature, par exemple dans les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.

( i ) Le sorbitol est converti en fructose par ( i ) la sorbitol-6-phosphate 2-déshydrogénase.
( i ) Le sorbitol est un isomère du mannitol , un autre alcool de sucre ; les deux ne diffèrent que par l'orientation du groupe hydroxyle sur le carbone 2.
Bien que similaires, ces deux alcools de sucre ont des origines naturelles, des points de fusion et des utilisations très différents.

En tant que médicament en vente libre, ( i ) le sorbitol est utilisé comme laxatif pour traiter la constipation.
( i ) Le sorbitol est un alcool de sucre ( polyol ) naturellement présent dans de nombreux fruits tels que les pommes, les poires et les baies, et est également produit industriellement par l'hydrogénation du glucose.
( i ) Le sorbitol est largement utilisé comme édulcorant hypocalorique, humectant et agent texturant dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.

En raison de sa structure chimique contenant plusieurs groupes hydroxyle, ( i ) le sorbitol présente une forte affinité pour l'eau et une grande stabilité, ce qui le rend très polyvalent dans diverses formulations.
( i ) Le sorbitol est un alcool de sucre ( polyol ) d'origine végétale et un humectant (agent de rétention d'humidité) largement utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels.
( i ) Le sorbitol assure une hydratation longue durée en fixant l'eau à la peau, donnant aux produits une sensation douce et lisse.

( i ) Le sorbitol contribue également à la stabilité du produit grâce à ses propriétés de régulateur de viscosité et d'abaissement du point de congélation dans les formulations.
( i ) Le sorbitol est identifié comme un intermédiaire chimique clé potentiel pour la production de carburants à partir de ressources de biomasse.
Les fractions de glucides dans la biomasse telles que la cellulose subissent une hydrolyse et une hydrogénation séquentielles en présence de catalyseurs métalliques pour produire ( i ) le sorbitol.

La réduction complète du ( i ) sorbitol ouvre la voie aux alcanes, tels que l'hexane, qui peuvent être utilisés comme biocarburant.
L'hydrogène nécessaire à cette réaction peut être produit par reformage catalytique en phase aqueuse du ( i ) sorbitol.
19 C6H14O6 → 13 C6H14 + 36 CO2 + 42 H2O

La réaction chimique ci-dessus est exothermique, et 1,5 mole de ( i ) sorbitol génèrent environ 1 mole d'hexane.
Lorsque l'hydrogène est injecté simultanément, aucun dioxyde de carbone n'est produit.
( i ) Les polyols à base de sorbitol sont utilisés dans la production de mousse de polyuréthane pour l'industrie de la construction.

( i ) Le sorbitol est également ajouté après l'électroporation des levures dans les protocoles de transformation, permettant aux cellules de récupérer en augmentant l' osmolarité du milieu.
( i ) Le sorbitol est un solide incolore et inodore.
( i ) Le sorbitol coule et se mélange à l'eau.

( i ) Le sorbitol est l'énantiomère D du glucitol (également connu sous le nom de D-( i ) sorbitol).
( i ) Le sorbitol est un énantiomère d' un L- glucitol .
Un alcool polyhydrique dont le pouvoir sucrant est environ deux fois inférieur à celui du saccharose.

( i ) Le sorbitol est présent naturellement et est également produit synthétiquement à partir du glucose.
( i ) Le sorbitol est un métabolite trouvé dans ou produit par Escherichia coli (souche K12, MG1655).
( i ) Le sorbitol a été signalé dans Stypocaulon et Salacia chinensis et d'autres organismes pour lesquels des données sont disponibles.

( i ) Le sorbitol est un alcool de sucre présent dans les fruits et les plantes ayant des propriétés diurétiques, laxatives et cathartiques.
non absorbé ( i ) retient l'eau dans le gros intestin par pression osmotique, stimulant ainsi le péristaltisme de l'intestin et exerçant son effet diurétique, laxatif et cathartique.
De plus, ( i ) le sorbitol contient un tiers de calories en moins et 60 % de l'activité sucrante du saccharose et est utilisé comme substitut du sucre dans le diabète.

( i ) Le sorbitol est un métabolite trouvé dans ou produit par Saccharomyces cerevisiae .
( i ) Le sorbitol est un alcool polyhydrique dont la douceur est environ deux fois moindre que celle du saccharose.
( i ) Le sorbitol est présent naturellement et est également produit synthétiquement à partir du glucose.

( i ) Le sorbitol, également connu sous le nom de glukitol , est un type d'alcool de sucre.
( i ) Le sorbitol est une poudre cristalline blanche au goût sucré.
( i ) Le sorbitol est naturellement présent dans les pommes, les poires et les pêches et est produit commercialement à partir d'amidon de pomme de terre.

( i ) Le sorbitol est un alcool de sucre présent dans les fruits et les plantes qui possède des propriétés diurétiques, laxatives et cathartiques.
( i ) Le sorbitol est un alcool de sucre.
Comme le xylitol et l'érythritol , ( i ) le sorbitol est un substitut populaire et peu calorique du sucre raffiné.

Les polyols sont des glucides peu digestibles.
Comme notre organisme peut les absorber dans une certaine mesure, ils ne sont généralement pas considérés comme sans calories.
Ce taux d’absorption varie entre le xylitol, ( i ) le sorbitol et l’érythritol .

Près de 80 % du ( i ) sorbitol que vous consommez seront absorbés, contre 50 % du xylitol.
L'érythritol a un taux d'absorption de près de 100 %, mais notre organisme ne peut pas le digérer.
Par conséquent, il ne contient pratiquement aucune calorie.

L'additif alimentaire E420( i ) est la forme cristalline du ( i ) sorbitol, un alcool de sucre à six carbones obtenu par hydrogénation du glucose.
( i ) Le sorbitol est une poudre blanche et inodore au goût légèrement sucré.
( i ) Le sorbitol a une douceur modérée (environ 60 % de celle du saccharose) et une bonne stabilité thermique.

L'additif E420i est l'une des deux formes de E420.
La deuxième forme — E420( ii) — est ( i ) le sirop de sorbitol, une solution aqueuse de ( i ) sorbitol.
( i ) Le sorbitol sert d’édulcorant, d’humectant, de texturant et de stabilisant.

( i ) Le sorbitol procure également une légère sensation de fraîcheur lors de sa dissolution, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les produits aromatisés à la menthe.
( i ) Le sorbitol, également connu sous le nom de D- glucitol , est un alcool de sucre qui est un isomère du mannitol .
( i ) Le sorbitol est un alcool glucidique présent dans de nombreux fruits (pommes, pruneaux, cerises et raisins) dans la nature.

Isolé pour la première fois en 1872 à partir du fruit de la fraise des bois ( Sorbus aucuparia en latin), ( i ) Le sorbitol est produit commercialement à partir de glucose (dextrose).
( i ) Le sorbitol est un polyol (alcool de sucre) obtenu par l'hydrogénation catalytique du dextrose (glucose).
( i ) Le sorbitol est un sucre cristallin blanc ou incolore, inodore et à forte hygroscopicité .

Quatre polymorphes cristallins et une forme amorphe présentant des propriétés physiques différentes ont été identifiés.
( i ) Le sorbitol est disponible sous forme de poudre, de feuille et de granulés, chacun ayant des propriétés différentes, et sert à diverses fins dans l'industrie pharmaceutique.
( i ) Le sorbitol a un pouvoir sucrant équivalent à 50-60 % du saccharose, tout en procurant une sensation rafraîchissante qui est supérieure à celle des autres alcools de sucre.

( i ) Le sorbitol est un produit qui peut être utilisé comme laxatif pour soulager la constipation et comme solution d'irrigation urologique. Il peut également être utilisé comme édulcorant pharmaceutique.
De plus, ( i ) le sorbitol est peu ou pas absorbé dans l’intestin grêle.

( i ) Le sorbitol, également connu sous le nom de E420, est un type d'alcool de sucre qui se trouve naturellement dans les fruits et légumes.
( i ) Le sorbitol est utilisé comme édulcorant car il fournit environ 60 % de la douceur du saccharose (sucre de table) à une teneur en calories beaucoup plus faible.
En plus de ses propriétés édulcorantes, ( i ) le sorbitol agit comme stabilisateur de texture et agent de rétention d'humidité dans de nombreux produits alimentaires.

( i ) Le sorbitol est largement utilisé pour ses propriétés prébiotiques et sa faible tendance à augmenter le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un choix populaire dans les produits pour diabétiques et les aliments fonctionnels.
( i ) Le sorbitol ( CA50 -70-4 ) est un alcool de sucre produit par réduction du glucose.
( i ) Le sorbitol est un polyol que l'on trouve principalement dans le maïs et les fruits tels que les pommes, les prunes, les pêches et les poires.

Bien que synthétique ( i ) Sorbitolis soit produit à des degrés variables, il a été observé qu'il était produit par la bactérie Zymomonas mobilis grâce à l'utilisation de la glucose-fructose oxydoréductase .
( i ) Il a été découvert que le métabolisme du sorbitol génère des radicaux anions superoxyde dans les mitochondries.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS du ( i ) SORBITOL :
( i ) Le sorbitol est un substitut de sucre, et lorsqu'il est utilisé dans les aliments, il a le numéro INS et le numéro E 420.
( i ) Le sorbitol est environ 60 % aussi sucré que le saccharose (sucre de table).
( i ) Le sorbitol est considéré comme un édulcorant nutritif car il fournit une certaine énergie alimentaire.

( i ) Le sorbitol est partiellement absorbé par l’intestin grêle et métabolisé dans le corps, et partiellement fermenté dans le gros intestin.
La fermentation produit des acides gras à chaîne courte, de l'acide acétique, de l'acide propionique et de l'acide butyrique, qui sont pour la plupart absorbés et fournissent de l'énergie, mais aussi du dioxyde de carbone, du méthane et de l'hydrogène qui ne fournissent pas d'énergie.
Même si la chaleur de combustion du ( i ) sorbitol est plus élevée que celle du glucose (ayant deux atomes d'hydrogène supplémentaires), la contribution énergétique nette se situe entre 2,5 et 3,4 kilocalories par gramme, contre environ 4 kilocalories (17 kilojoules) pour les glucides.

( i ) Le sorbitol est souvent utilisé dans les aliments diététiques (y compris les boissons diététiques et les crèmes glacées), les pastilles à la menthe, les sirops contre la toux et les chewing-gums sans sucre.
La plupart des bactéries ne peuvent pas utiliser ( i ) le sorbitol comme source d'énergie, mais il peut être lentement fermenté dans la bouche par Streptococcus mutans , une bactérie qui provoque la carie dentaire.
En revanche, de nombreux autres alcools de sucre tels que l'isomalt et le xylitol sont considérés comme non acidogènes .

( i ) Le sorbitol est également présent naturellement dans de nombreux fruits à noyau et baies d'arbres du genre Sorbus .
( i ) Le sorbitol est utilisé comme édulcorant, additif alimentaire, dans le dentifrice, le tabac, les produits de toilette et les cosmétiques.
( i ) Le sorbitol est également utilisé dans la fermentation de la vitamine C.

( i ) Le sorbitol est très similaire au sucre, avec environ la moitié de sa douceur.
Lorsqu'il est utilisé dans la gomme à mâcher, il peut prévenir la carie dentaire car les bactéries présentes dans la bouche ne peuvent pas métaboliser ( i ) le sorbitol.
Certains diabétiques préfèrent consommer des aliments sucrés avec ( i ) du sorbitol.

Ceci est dû au fait que ( i ) le sorbitol est absorbé lentement par le corps et empêche une augmentation rapide de la glycémie.
( i ) Le sorbitol est un édulcorant et épaississant naturel utilisé dans des produits tels que les boissons et aliments diététiques, les produits de boulangerie, les confiseries, la noix de coco râpée et les chewing-gums.
( i ) La capacité du sorbitol à retenir l'humidité dans les produits est également très importante.

Dans l’industrie pharmaceutique, ( i ) le sorbitol est utilisé comme diurétique et dans diverses autres applications.
Dans l'industrie, ( i ) le sorbitol est utilisé dans la production de polyéthers et de tensioactifs pour polyuréthanes.
( i ) Le sorbitol est un alcool glucidique naturel présent dans de nombreux fruits, avec ou sans pépins, tels que les pommes, les pruneaux, les cerises et les raisins.

Commercialement, ( i ) le sorbitol est produit à partir de glucose (dextrose).
( i ) Le sorbitol est un polyol (alcool de sucre) obtenu par l'hydrogénation catalytique du dextrose (glucose).
( i ) Le sorbitol est l’alcool de sucre le plus largement produit et utilisé.

Ses applications incluent une douceur et une solubilité élevées, faisant du ( i ) sorbitol un choix populaire pour les industries alimentaires, pharmaceutiques, des boissons et cosmétiques.
( i ) Le sorbitol est utilisé dans de nombreux produits de boulangerie et de confiserie.
( i ) Le sorbitol possède des propriétés d’édulcorant hypocalorique et de charge.

( i ) Le sorbitol est utilisé comme édulcorant et humectant dans l'industrie alimentaire.
( i ) Le sorbitol est ajouté aux formulations de dentifrice, de gomme à mâcher, de pastilles contre la toux, de cosmétiques et de produits du tabac.
( i ) Le sorbitol, qui n’est pas affecté par l’insuline et n’augmente pas l’indice de glycémie, est largement utilisé dans les formulations de produits destinés aux diabétiques.

Alors que ( i ) le sorbitol ne provoque pas la formation de plaque dentaire, il constitue un bon additif pour les chewing-gums, agissant comme humectant et édulcorant dans ces produits.
( i ) Le sorbitol, qui est également utilisé comme agent aromatisant, ne se décompose pas et trouve une application dans l'industrie pharmaceutique comme matière première dans la production de vitamine C.
( i ) Le sorbitol est utilisé comme édulcorant dans la plupart des produits alimentaires diététiques, tels que les boissons diététiques, les crèmes glacées, les bonbons à la menthe, les sirops contre la toux et les chewing-gums sans sucre.

( i ) Le sorbitol est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme substitut du sucre (E420) dans les produits sans sucre et à teneur réduite en calories tels que les chewing-gums, les bonbons, les produits de boulangerie et les desserts.
( i ) Le sorbitol agit également comme humectant, aidant à retenir l'humidité et à améliorer la texture des produits alimentaires.
En pharmacie, ( i ) le sorbitol est utilisé comme excipient dans les sirops, les comprimés et les solutions orales, ainsi que comme laxatif en raison de son effet osmotique.

Dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, ( i ) le sorbitol est largement utilisé dans les dentifrices, les bains de bouche, les lotions et les crèmes pour ses propriétés hydratantes et stabilisantes.
De plus, ( i ) le sorbitol est utilisé dans des applications industrielles telles que la production de tensioactifs, de résines et de plastifiants.
Domaines d'application du ( i ) sorbitol : crèmes pour le visage et le corps, sérums et toniques, shampooing et après-shampooing, baumes à lèvres, dentifrice et bain de bouche, produits de soins hydratants pour la peau.

( i ) Le sorbitol est utilisé comme agent aromatisant dans les dentifrices et les bains de bouche, et aide également à maintenir l'équilibre d'hydratation des cheveux dans les shampoings et les produits de soins capillaires.
( i ) Le sorbitol était autrefois utilisé comme diurétique et peut encore être utilisé comme laxatif et dans les solutions d'irrigation pour certaines interventions chirurgicales.
( i ) Le sorbitol était autrefois utilisé comme diurétique et peut encore être utilisé comme laxatif et dans les solutions d'irrigation pour certaines interventions chirurgicales.

( i ) Le sorbitol est également utilisé dans de nombreux procédés de fabrication, comme auxiliaire pharmaceutique et dans plusieurs applications de recherche.
( i ) Le sorbitol est largement utilisé comme arôme alimentaire et dans les produits de santé et cosmétiques.
( i ) Le sorbitol est largement utilisé comme charge, fluide fonctionnel, intermédiaire, agent de revêtement, agent de traitement de surface et hydratant.

( i ) Le sorbitol est utilisé dans les produits de lessive et de vaisselle, les produits de soins personnels, les produits en plastique et en caoutchouc, l'automobile et les machines.
( i ) Le sorbitol est utilisé comme édulcorant, additif alimentaire, dans le dentifrice, le tabac, les produits de toilette et les cosmétiques.
( i ) Le sorbitol est également utilisé pour la fermentation de la vitamine C.

Dans l’industrie pharmaceutique, ( i ) le sorbitol est utilisé comme diurétique et dans diverses autres applications.
Dans l'industrie, ( i ) le sorbitol est utilisé dans la production de polyéthers et de tensioactifs pour polyuréthanes.
Applications du ( i ) Sorbitol : Boissons et préparations pour boissons, boissons gazeuses, boissons non gazeuses, bonbons durs et mous, confitures et gelées, produits d'hygiène buccale, bonbons et comprimés à mâcher, produits laitiers, bonbons et sucreries glacées, produits nutritionnels et diététiques, édulcorants de table, chewing-gum.

( i ) Le sorbitol est un alcool de sucre largement utilisé comme édulcorant et humectant dans divers produits alimentaires et cosmétiques.
( i ) Le sorbitol est présent naturellement dans les fruits tels que les pommes, les poires et les pêches, mais il est également produit commercialement à partir de glucose.
( i ) Le sorbitol procure une douceur avec moins de calories que le saccharose et a un index glycémique plus bas, ce qui le rend adapté aux personnes surveillant leur taux de glycémie.

Grâce à ses propriétés édulcorantes et à sa polyvalence, ( i ) le sorbitol reste un choix populaire dans les produits alimentaires sans sucre et à faible teneur en calories, ainsi que dans les produits de santé bucco-dentaire tels que le dentifrice et le bain de bouche.
( i ) Le sorbitol est largement utilisé comme matière première dans la synthèse d'autres produits chimiques, dont la vitamine C (acide ascorbique).

Sa polyvalence en tant qu'édulcorant, humectant et stabilisant fait du ( i ) sorbitol l'un des polyols les plus couramment utilisés dans les industries alimentaires et pharmaceutiques.
En raison de la demande croissante d’alternatives au sucre, ( i ) le sorbitol continue de jouer un rôle clé dans le développement de produits sans sucre et fonctionnels.

-( i ) Le sorbitol est utilisé dans l'industrie chimique :
• Une autre application du ( i ) sorbitol est son utilisation comme base pour la production de divers produits à valeur ajoutée tels que l'isosorbide , le glycérol, le glycol et l'acide lactique.
• ( i ) Le sorbitol est également un précurseur de polymères tels que le polyester, le polycarbonate et le polyuréthane par le biais de réactions de déshydratation de l'isosorbide .
• ( i ) Le sorbitol est utilisé pour produire des composés organiques tels que le propylène glycol et l'éthylène glycol par hydrogénolyse .
Le marché du ( i ) sorbitol est en constante croissance, la demande industrielle atteignant environ 2 000 000 tonnes par an.
• De plus, ( i ) le sorbitol est une matière première pour la production de composés pharmaceutiques tels que le sorbose et l'acide ascorbique , et est également utilisé comme support pour la suspension de médicaments.

- Applications dans l'industrie pharmaceutique :
Humectant, plastifiant ; édulcorant ; excipient pour comprimés et gélules.
( i ) Le sorbitol est principalement utilisé comme excipient dans l’industrie pharmaceutique.
Dans l'industrie pharmaceutique, ( i ) le sorbitol est actuellement utilisé comme agent de remplissage dans les formulations de comprimés, à la fois dans les méthodes de granulation humide et de pression directe, dans les comprimés à croquer en raison de ses propriétés édulcorantes et rafraîchissantes, et dans les capsules de gélatine en raison de ses propriétés plastifiantes.

En raison de ses propriétés édulcorantes, ( i ) le sorbitol est utilisé dans les produits qui ne doivent pas contenir de sucre, dans les vitamines, les suspensions antiacides et les formulations de sirop, principalement pour empêcher la cristallisation, en particulier pour empêcher la cristallisation du produit qui s'accumule entre le bouchon et la bouteille.
À l’échelle mondiale, ( i ) le sorbitol est le dérivé de polyol le plus utilisé avec une production annuelle de 800 000 tonnes.
Les autres polyols sont le xylitol (200 000 tonnes), le mannitol (180 000 tonnes) et le maltitol (160 000 tonnes).

-( i ) Le sorbitol comme excipient :
Les polyols , y compris ( i ) le sorbitol, offrent des avantages significatifs par rapport aux dérivés du lactose fréquemment utilisés dans l'industrie pharmaceutique.
Étant donné qu'une grande partie des principes actifs utilisés dans les produits pharmaceutiques sont développés à l'aide de procédés biotechnologiques, ils peuvent interagir avec des sucres réducteurs comme le lactose, ce qui entraîne des réactions avec les groupes aminés des principes actifs.
Comme les polyols ne contiennent pas de sucres réducteurs, ils empêchent de telles réactions.
Outre leur stabilité face aux réactions, les polyols offrent une large gamme de produits fonctionnels avec différentes tailles de particules, produits par des techniques de séchage par pulvérisation ou de granulation, pour les formulations de comprimés.

-Dans le secteur de l'alimentation et des boissons :
( i ) Le sorbitol est naturellement présent dans de nombreux fruits tels que les fraises, les cerises, les prunes, les poires et les pommes.
( i ) Le sorbitol remplace le sucre, réduisant les calories et contrôlant la teneur en humidité dans les produits de boulangerie sans sucre, les mélanges à gâteaux, les garnitures, les crèmes et les flans.

En remplaçant le sucre, ( i ) le sorbitol empêche la cristallisation et abaisse le point de congélation dans les crèmes glacées et les desserts glacés sans sucre.
En remplaçant le sucre, ( i ) le sorbitol réduit les calories et minimise la décoloration dans le sirop à crêpes sans sucre et les confitures et gelées non sucrées.

( i ) Le sorbitol agit comme un cryoprotecteur qui ne participe pas à la réaction de brunissement de Maillard (non enzymatique) et apporte de la douceur au surimi et aux produits carnés congelés, aux fruits et aux légumes.
( i ) Le sorbitol contrôle la teneur en humidité et apporte de la douceur aux fruits secs et remplace le sucre dans les barres de granola, réduisant ainsi les calories et contrôlant la teneur en humidité.
En raison de sa douceur (environ 60 % par rapport au saccharose) et de sa grande solubilité dans l'eau, ( i ) le sorbitol est principalement utilisé comme édulcorant hypocalorique, agent aromatisant, humectant, émollient, texturant et agent anti-cristallisation.

( i ) Le sorbitol se trouve dans une grande variété de produits alimentaires tels que les chewing-gums, les confiseries, les produits de boulangerie, le chocolat, les desserts, les crèmes glacées et les aliments pour diabétiques.
Dans les garnitures de gaufrettes sans sucre, on utilise souvent une combinaison de poudre de fructose, qui a une douceur plus élevée, et ( i ) de sorbitol, qui est moins sucré et très économique.
( i ) Le sorbitol est très adapté au développement de gaufrettes et de gaufres à faible teneur en glucides.

( i ) Le sorbitol est également utilisé dans les produits carnés cuits pour rehausser la saveur et éviter la carbonisation pendant la cuisson.
( i ) Le sorbitol a un goût sucré, c'est pourquoi ses principales utilisations alimentaires se trouvent dans les confiseries, les menthes et les chewing-gums sans sucre.
Ici, ( i ) le sorbitol fonctionne comme un édulcorant non irritant et procure une sensation de fraîcheur grâce à sa chaleur de dissolution négative.

-Dans l'industrie pharmaceutique :
( i ) Le sorbitol est utilisé dans la menthe poivrée, le sirop contre la toux, les pastilles contre la toux et aussi dans la vitamine C.
( i ) Le sorbitol est également largement utilisé comme humectant général car il est hygroscopique.
De grandes quantités de ( i ) sorbitol sont utilisées dans le dentifrice, où il agit comme humectant et plastifiant non cariogène, et procure un goût frais et sucré.
Il est souvent conseillé aux diabétiques d’utiliser des produits alimentaires contenant ( i ) du sorbitol car il n’augmente pas les concentrations de sucre dans le sang et ne nécessite pas d’insuline pour son métabolisme.

-Utilisations diverses du ( i ) sorbitol :
Un mélange de ( i ) sorbitol et de nitrate de potassium a connu un certain succès comme carburant solide pour fusées amateurs.
( i ) Le sorbitol a des performances similaires à celles des bonbons fusée à base de saccharose, mais il est plus facile à couler, moins hygroscopique et ne caramélise pas.

-Utilisations du ( i ) sorbitol dans les domaines de la santé, de l'alimentation et des cosmétiques :
( i ) Le sorbitol est souvent utilisé dans les cosmétiques modernes comme humectant et épaississant.
( i ) Le sorbitol est également utilisé dans les bains de bouche et les dentifrices.
Certains gels transparents ne peuvent être fabriqués qu'avec ( i ) du sorbitol, en raison de son indice de réfraction élevé.

( i ) Le sorbitol est utilisé comme additif cryoprotecteur (mélangé avec du saccharose et des polyphosphates de sodium) dans la fabrication du surimi , une pâte de poisson transformée.
( i ) Le sorbitol est également utilisé comme humectant dans certaines cigarettes.
Outre son utilisation comme substitut du sucre dans les aliments à teneur réduite en sucre, ( i ) le sorbitol est également utilisé comme humectant dans les biscuits et les aliments à faible teneur en humidité comme le beurre d'arachide et les confitures.
En pâtisserie, ( i ) le sorbitol est également précieux car il agit comme plastifiant et ralentit le processus de rassissement.

-Autres applications médicales du ( i ) sorbitol :
( i ) Le sorbitol est utilisé dans les milieux de culture bactérienne pour distinguer l'Escherichia coli pathogène O157:H7 de la plupart des autres souches d'E. coli, car il est généralement incapable de fermenter ( i ) le sorbitol, contrairement à 93 % des souches d'E. coli connues.
Un traitement contre l'hyperkaliémie (taux élevé de potassium dans le sang) utilise ( i ) le sorbitol et la résine échangeuse d'ions polystyrène sulfonate de sodium ( nom commercial) Kayexalate ).

La résine échange des ions sodium contre des ions potassium dans l'intestin, tandis que ( i ) le sorbitol aide à l'éliminer.
En 2010, la FDA américaine a émis un avertissement concernant le risque accru de nécrose gastro-intestinale lié à cette combinaison.
( i ) Le sorbitol est également utilisé dans la fabrication de capsules molles pour stocker des doses uniques de médicaments liquides.

-Applications médicales du ( i ) sorbitol :
*Laxatif
Comme c’est le cas pour les autres alcools de sucre, les aliments contenant ( i ) du sorbitol peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux.
( i ) Le sorbitol peut être utilisé comme laxatif lorsqu'il est pris par voie orale ou sous forme de lavement.
( i ) Le sorbitol agit comme laxatif en attirant l'eau dans le gros intestin, stimulant ainsi les mouvements intestinaux.

( i ) Il a été déterminé que le sorbitol peut être utilisé en toute sécurité par les personnes âgées, bien qu’il ne soit pas recommandé sans l’avis d’un médecin.
( i ) Le sorbitol est couramment utilisé par voie orale à dose unique de 30 à 150 millilitres (1,1 à 5,3 ml ). oz ; 1,0–5,1 fl US oz ) solution à 70 %.
Il peut également être utilisé comme lavement rectal unique.

-Utilisations du ( i ) sorbitol dans l'industrie pharmaceutique :
Dans l’ industrie pharmaceutique, ( i ) le sorbitol joue un rôle important en tant qu’agent de remplissage et ingrédient osmotiquement actif dans les médicaments oraux et les formulations liquides.
( i ) Le sorbitol est utilisé dans les comprimés, les sirops et le dentifrice.
( i ) Le sorbitol est également utilisé avant les interventions chirurgicales et les examens – principalement comme laxatif (la consommation de plus de 30 g par jour peut provoquer des diarrhées et des nausées).
Il est intéressant de noter que ( i ) le sorbitol est utilisé dans la production de vitamine C et dans les soins buccaux (c’est-à-dire dans les produits d’hygiène buccale).

-Utilisations du ( i ) sorbitol dans l'industrie cosmétique :
Dans l' industrie cosmétique, ( i ) le sorbitol est apprécié pour ses propriétés hydratantes et est donc largement utilisé dans les formulations de produits tels que les crèmes, les baumes et les masques pour le visage.
Cette popularité découle ( i ) de la capacité du sorbitol à attirer et à retenir l'eau dans l' épiderme, ce qui, bien sûr, contribue à maintenir des niveaux d'hydratation cutanée adéquats.
Il est intéressant de noter que ( i ) le sorbitol est classé dans le système international de nomenclature des ingrédients cosmétiques ( INCI) .
INCI est un système de nomenclature des ingrédients utilisés dans les produits cosmétiques à travers le monde et garantit une identification uniforme des substances, quel que soit le pays ou la langue.

-Utilisations industrielles du ( i ) sorbitol :
( i ) Le sorbitol est produit à l’aide de méthodes chimiques spécialisées.
( i ) Le mécanisme de formation du sorbitol est basé sur la réduction du D-glucose et du L- glucose.
( i ) Le sorbitol peut également être obtenu à partir du D- fructose, mais son efficacité est nettement inférieure.
Grâce à ses propriétés uniques, ( i ) le sorbitol est facilement utilisé dans de nombreux secteurs, de l'industrie alimentaire aux produits pharmaceutiques et cosmétiques.

-Utilisations du ( i ) sorbitol dans l'industrie alimentaire :
Dans une généralisation large, ( i ) le sorbitol peut être considéré comme utilisé dans la production alimentaire, y compris les produits légers tels que les chewing-gums, les confiseries et les desserts glacés.
Grâce à ses propriétés hygroscopiques, ( i ) le sorbitol empêche les produits de se dessécher et les aide à conserver leur texture et leur fraîcheur, et est utilisé comme stabilisateur de texture dans la production de marmelades et de gelées, empêchant la cristallisation du sucre.

AVANTAGES ET UTILISATIONS du ( i ) SORBITOL :
( i ) Le sorbitol est un alcool de sucre largement utilisé pour plusieurs raisons.
Premièrement, les polyols sont souvent utilisés dans les aliments et les boissons à la place du sucre traditionnel afin de réduire leur teneur en calories.
( i ) Le sorbitol contient environ les deux tiers des calories du sucre de table et fournit environ 60 % de la douceur (2).

( i ) Le sorbitol n'est pas non plus entièrement digéré dans votre intestin grêle.
Ce qui reste du ( i ) sorbitol se déplace dans le gros intestin où il est fermenté ou décomposé par des bactéries, ce qui entraîne une absorption moindre de calories (3) .
Deuxièmement, ( i ) le sorbitol est souvent ajouté aux aliments commercialisés auprès des personnes atteintes de diabète.

C’est parce que ( i ) le sorbitol a très peu d’effet sur la glycémie lorsqu’il est consommé, comparé aux aliments préparés avec des édulcorants traditionnels comme le sucre de table.
Troisièmement, contrairement au sucre de table, les alcools de sucre comme ( i ) le sorbitol ne contribuent pas à la formation de caries.
C’est l’une des raisons pour lesquelles ils sont souvent utilisés pour sucrer les chewing-gums sans sucre et les médicaments liquides (1, 4).

En fait, la Food and Drug Administration (FDA) a reconnu que les alcools de sucre comme ( i ) le sorbitol peuvent être bénéfiques pour la santé bucco-dentaire.
Ceci est basé sur une étude qui a révélé que ( i ) le sorbitol peut réduire le risque de carie par rapport au sucre de table, bien que pas dans la même mesure que les autres alcools de sucre (5, 6).
Enfin, ( i ) le sorbitol est utilisé seul comme laxatif pour lutter contre la constipation.

( i ) Le sorbitol est hyperosmotique, ce qui signifie qu'il attire l'eau dans le côlon à partir des tissus environnants pour favoriser les mouvements intestinaux.
( i ) Le sorbitol peut être acheté à cette fin dans la plupart des épiceries et pharmacies sans ordonnance.

IMPORTANCE MÉDICALE du ( i ) SORBITOL :
L'aldose réductase est la première enzyme de la voie ( i ) sorbitol-aldose réductase responsable de la réduction du glucose en ( i ) sorbitol, ainsi que de la réduction du galactose en galactitol .
Un excès de ( i ) sorbitol piégé dans les cellules rétiniennes, les cellules du cristallin et les cellules de Schwann qui myélinisent les nerfs périphériques est un résultat fréquent de l'hyperglycémie à long terme qui accompagne un diabète mal contrôlé.
Cela peut endommager ces cellules, entraînant respectivement une rétinopathie, une cataracte et une neuropathie périphérique.
( i ) Le sorbitol est fermenté dans le côlon et produit des acides gras à chaîne courte, qui sont bénéfiques pour la santé globale du côlon.

UTILISATION ET AVANTAGES du ( i ) SORBITOL :
* Crème hydratante :
( i ) Le sorbitol agit comme un hydratant en raison de sa nature hygroscopique.
( i ) Le sorbitol hydrate la peau en attirant l'eau de la vapeur d'eau présente dans l'air.

*Compatibilité cutanée :
Convient à tous les types de peau ; cependant, ( i ) le sorbitol donne les meilleurs résultats sur les peaux normales et légèrement sèches.

*Rétention d'humidité :
( i ) Le sorbitol aide à retenir l'hydratation de la peau et augmente la capacité de la peau à retenir l'eau.

*Exfoliant et protecteur :
( i ) Le sorbitol aide à éliminer les cellules mortes de la peau et protège contre des affections comme l'acné.

*Soin revitalisant pour la peau :
( i ) Le sorbitol rend la peau plus douce, plus lisse et plus hydratée.

*Agent aromatisant :
En raison de son goût sucré, ( i ) le sorbitol est utilisé comme agent aromatisant dans les produits de soins personnels tels que le dentifrice et le bain de bouche, et dans les produits de maquillage tels que les baumes à lèvres.

*Édulcorant:
( i ) Le sorbitol est également utilisé comme édulcorant dans les aliments diététiques.

*Agent épaississant :
Les agents épaississants sont utilisés pour donner à un produit la viscosité, la consistance et les propriétés d'adhérence souhaitées.

*Rétention d'humidité dans les gels :
( i ) Le sorbitol est utilisé dans les produits en gel pour retenir l'humidité et éviter le dessèchement.

*Polyvalence des formulations :
( i ) Le sorbitol est utilisé dans la formulation de crèmes, lotions, gels, maquillage et autres produits de soins de la peau et des cheveux.

FONCTION DU ( i ) SORBITOL COMME EXCIPIENT :
( i ) Le sorbitol est largement utilisé dans l’industrie pharmaceutique en raison de ses propriétés multifonctionnelles.
En tant qu'excipient, ( i ) le sorbitol agit comme édulcorant, humectant et stabilisant dans les formulations liquides orales, les comprimés et les capsules.
( i ) Le sorbitol est également utilisé comme véhicule pour l'administration de médicaments dans les comprimés à croquer et les pastilles.

De plus, ( i ) les propriétés non cariogènes et osmotiques du sorbitol le rendent approprié pour une utilisation dans les produits de soins buccaux.
De plus, ( i ) le sorbitol est utilisé comme API dans certaines formulations pharmaceutiques.

*Agent édulcorant :
( i ) Le sorbitol est utilisé comme agent édulcorant dans les formulations pharmaceutiques, offrant un goût sucré sans contribuer à la carie dentaire.
( i ) Le sorbitol est particulièrement utile dans les formulations pédiatriques et diabétiques où la teneur en sucre doit être contrôlée.

*Humectant :
En tant qu'humectant, ( i ) le sorbitol aide à retenir l'humidité dans les formulations pharmaceutiques, empêchant ainsi les produits comme les comprimés et les pastilles de se dessécher et maintenant leur intégrité physique.

*Stabilisateur:
( i ) Le sorbitol agit comme stabilisateur, améliorant la stabilité de certaines formulations pharmaceutiques.
( i ) Le sorbitol aide à maintenir les propriétés physiques et chimiques d'un produit, contribuant ainsi à sa durée de conservation globale.

*Véhicule pour l'administration de médicaments :
( i ) Le sorbitol est utilisé comme véhicule dans les comprimés à croquer, les liquides oraux et d'autres systèmes d'administration de médicaments.
Son goût agréable et sa solubilité dans l'eau font du ( i ) sorbitol un milieu efficace pour l'administration de médicaments, en particulier pour les populations pédiatriques et gériatriques.

*Agent osmotique :
Les propriétés osmotiques du ( i ) sorbitol sont exploitées dans certaines formulations pharmaceutiques, influençant la libération et l'absorption du médicament.
( i ) Le sorbitol est utilisé dans des formulations à libération contrôlée et à libération prolongée pour obtenir des profils thérapeutiques spécifiques.

*Agent de charge :
Dans les formes posologiques orales comme les comprimés et les capsules, ( i ) le sorbitol peut agir comme agent de charge, contribuant à la masse et au volume de la formulation.
Ceci est particulièrement important dans les formulations nécessitant un dosage précis.

*Agent aromatisant :
( i ) Le goût sucré du sorbitol peut servir d'agent aromatisant, améliorant ainsi la palatabilité des formulations pharmaceutiques orales.
( i ) Le sorbitol est souvent utilisé pour masquer le goût amer de certains médicaments.

*Diluant dans les formulations liquides :
( i ) Le sorbitol est couramment utilisé comme diluant dans les formulations orales liquides, fournissant du volume et améliorant la fluidité de la solution.
( i ) Le sorbitol assure une répartition uniforme des ingrédients actifs.

*Améliorateur de compatibilité :
( i ) Le sorbitol améliore la compatibilité des différents ingrédients d'une formulation, contribuant ainsi à la stabilité globale du produit.
( i ) Le sorbitol aide à prévenir la séparation de phase et à maintenir un mélange homogène.

*Produits de soins buccaux :
En raison de ses propriétés non cariogènes et de son goût sucré, ( i ) le sorbitol est utilisé dans les produits de soins buccaux tels que le dentifrice, le bain de bouche et le chewing-gum.
( i ) Le sorbitol procure une saveur sucrée sans contribuer à la carie dentaire.

* Polyol pour formulations spécialisées :
( i ) Le sorbitol peut être utilisé comme polyol dans des formulations pharmaceutiques spécialisées, y compris celles destinées aux patients diabétiques.
( i ) Le sorbitol procure une douceur tout en étant métabolisé plus lentement que les sucres traditionnels.

MÉTHODES DE PRODUCTION du ( i ) SORBITOL :
Il existe trois catégories d'hydrogénation : l'hydrogénation catalytique, l'hydrogénation électrocatalytique et l'hydrogénation enzymatique.
L'hydrogénation catalytique est actuellement la méthode la plus largement acceptée pour des raisons économiques.
( i ) Le sorbitol peut être obtenu en saturant le dextrose avec de l'hydrogène sous haute pression (40-100 bar) et haute température (100-170 °C) en présence d'un catalyseur de nickel de Raney ou de ruthénium.
( i ) Le sorbitol a une teneur en calories de 2,6 kcal/gr.

Les fortes doses peuvent avoir un effet laxatif (en fonction de l'âge, du poids et du métabolisme de l'utilisateur).
( i ) Le sorbitol est considéré comme respectueux des dents car il ne provoque pas la formation de plaque.
( i ) L'enthalpie de dissolution du sorbitol est endothermique, ce qui donne une sensation rafraîchissante dans la bouche.

FONCTIONS ET CARACTÉRISTIQUES du ( i ) SORBITOL :
( i ) Le sorbitol agit comme stabilisateur, édulcorant hypocalorique et agent de charge.
( i ) Le sorbitol est utilisé dans de nombreux produits de boulangerie et de confiserie.

CRISTALLIN de ( i ) SORBITOL :
( i ) Le sorbitol contient très peu d'eau, ce qui rend l'E420i pratique pour un dosage précis et stable pendant le stockage.
( i ) Le sorbitol est largement utilisé dans la production de chewing-gum, de bonbons durs, de comprimés et d'autres produits où une forme solide et une teneur exacte en matière sèche sont importantes.
Contrairement au sirop de ( i ) sorbitol, le ( i ) sorbitol cristallin est moins hygroscopique et est donc utilisé dans les produits où l'excès d'humidité doit être évité.

AVANTAGES du ( i ) SORBITOL :
( i ) Le sorbitol offre une teneur calorique réduite par rapport au sucre tout en conservant la douceur, ce qui le rend adapté aux produits adaptés aux diabétiques et aux produits à faible teneur en calories.
( i ) Le sorbitol ne contribue pas de manière significative à la carie dentaire car les bactéries buccales ne peuvent pas le métaboliser efficacement.
( i ) Les propriétés humectantes du sorbitol aident à maintenir la fraîcheur du produit et à prolonger sa durée de conservation.
La sensation de fraîcheur ( i ) produite par le sorbitol améliore l'expérience sensorielle dans des produits comme le chewing-gum et le dentifrice.

CARACTÉRISTIQUES du ( i ) SORBITOL :
( i ) Le sorbitol est un composé stable, non volatil et hautement hydrophile doté de fortes propriétés de rétention d'humidité.
Sa structure de polyol donne au ( i ) sorbitol une sensation en bouche douce et rafraîchissante lorsqu'il est dissous, c'est pourquoi il est souvent utilisé dans les produits de soins buccaux et de confiserie.
( i ) Le sorbitol ne participe pas de manière significative aux réactions de brunissement de Maillard , ce qui le rend adapté aux aliments traités thermiquement.
( i ) Le sorbitol est métabolisé lentement dans le corps humain, contribuant à une réponse glycémique plus faible que le glucose.

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES du ( i ) SORBITOL :
Le puissant humectant, ( i ) le sorbitol, fixe l'humidité, assurant une hydratation durable.
( i ) Le sorbitol donne à la peau douceur et souplesse.
Régulateur de viscosité et abaisseur du point de congélation
Propriétés édulcorantes (dans les dentifrices et les produits de soins bucco-dentaires)
Biodégradable, sûr et polyvalent pour diverses utilisations.

( i ) LES PROPRIÉTÉS DU SORBITOL — POURQUOI LE ( i ) SORBITOL EST-IL SI POPULAIRE ?
( i ) Le sorbitol représente près de la moitié de l'utilisation mondiale des polyols , dont 75 % sont même utilisés dans des produits non alimentaires.
Cela signifie ( i ) que le sorbitol est largement utilisé dans des produits tels que le dentifrice, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques.
Les estimations suggèrent que d'ici fin 2029, le marché mondial des polyols pourrait atteindre une valeur de 3,16 milliards de dollars américains, contre 1,987 milliard de dollars américains en 2019, ce qui indique une forte augmentation de la popularité des polyols .
Cette popularité ne devrait surprendre personne – ( i ) le sorbitol, un alcool de sucre, n'est pas métabolisé par les bactéries de la cavité buccale de la même manière que le saccharose, ce qui signifie qu'il ne contribue pas à la carie dentaire.
( i ) Le sorbitol est également un humectant efficace, ce qui signifie qu'il a la capacité de fixer l'eau.
Par conséquent, ( i ) le sorbitol est utilisé dans les cosmétiques, les crèmes, les baumes et autres produits de soins de la peau pour aider à retenir l'hydratation de la peau.

( i ) LE SORBITOL PEUT ÊTRE TROUVÉ DANS ;
( i ) Le sorbitol se trouve dans les produits suivants :
*Produits laitiers fermentés ayant subi un processus de fermentation suivi d'un traitement thermique, et ne contenant aucun édulcorant ni arôme artificiel ;
*Produits laitiers fermentés contenant des arômes ou des édulcorants, y compris ceux qui ont subi un traitement thermique ;
fromage fondu ;
*Crème glacée allégée ou sans sucre ;
fruits et légumes séchés ;
*fruits et légumes marinés dans du vinaigre, de l'huile ou de l'eau salée ;
*Confitures, gelées et marmelades à teneur réduite en énergie ou sans sucre.

QU'EST-CE QUE ( i ) LE SORBITOL ET COMMENT EST-IL OBTENU ?
( i ) Le sorbitol est un polyol , un type d'alcool de sucre, qui se trouve naturellement dans de nombreux fruits (par exemple, les pommes, les poires, les abricots, les pêches et les baies de sorbier mûres).
( i ) Le sorbitol est largement utilisé dans l'industrie comme édulcorant – il a environ 60 % de la douceur du saccharose mais est moins calorique.
( i ) Le sorbitol possède également des propriétés hydratantes, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les aliments, les cosmétiques et les produits de soins personnels.
De plus, en raison de sa capacité à retenir l'humidité (ce qu'on appelle humectant), ( i ) le sorbitol est utilisé comme agent texturant et adoucissant dans divers produits alimentaires.
Les polyols sont souvent associés à d'autres édulcorants artificiels car leur pouvoir sucrant est inférieur à celui des sucres naturels.
( i ) Le sorbitol, également appelé D- glucitol ou hexahydrique L'alcool, est un représentant bien connu de ce groupe et porte la désignation E420.

TAUX D'UTILISATION du ( i ) SORBITOL :
En tant que crème hydratante : 2 à 10 %
En tant qu'édulcorant : 5 à 15 %
En tant que régulateur de viscosité : 1 à 5 %

NOTES DE FORMULATION du ( i ) SORBITOL :
( i ) On ajoute du sorbitol à la phase aqueuse.
( i ) Le sorbitol est résistant à la chaleur ; il peut être chauffé pendant la production.
Son effet peut être renforcé en combinant ( i ) le sorbitol avec d'autres humectants (glycérine, lactate de sodium, etc.).

SYNTHÈSE du ( i ) SORBITOL :
( i ) Le sorbitol peut être synthétisé via une réaction de réduction du glucose dans laquelle le groupe aldéhyde converti est converti en un groupe hydroxyle.
La réaction nécessite du NADH et est catalysée par l'aldose réductase .
La réduction du glucose est la première étape de la voie des polyols du métabolisme du glucose et est impliquée dans de multiples complications diabétiques.
C6H12O6 + NADH + H+ → C6H14O6 + NAD+

Le mécanisme implique un résidu de tyrosine dans le site actif de l'aldéhyde réductase .
L'atome d'hydrogène du NADH est transféré à l'atome de carbone électrophile de l'aldéhyde ; les électrons de la double liaison carbone-oxygène de l'aldéhyde sont transférés à l'oxygène qui arrache le proton de la chaîne latérale de la tyrosine pour former le groupe hydroxyle.
Le rôle du groupe phénol tyrosine de l'aldéhyde réductase est de servir d'acide général pour fournir un proton à l'oxygène aldéhyde réduit sur le glucose.

La réduction du glucose n'est pas la principale voie métabolique du glucose dans un organisme humain normal, lorsque le taux de glucose se situe dans la plage normale.
Cependant, chez les patients diabétiques dont le taux de glucose sanguin est élevé, jusqu'à un tiers de leur glucose pourrait emprunter la voie de réduction du glucose.
Cela consommera du NADH et finira par endommager les cellules.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES du ( i ) SORBITOL :
• ( i ) Le sorbitol est une poudre blanche, hygroscopique et cristalline.
• Il fond à 97 °C et présente une excellente stabilité au pH et à la chaleur lors de la transformation des aliments.

• ( i ) Le sorbitol contient environ les deux tiers des calories du sucre de table et fournit environ 60 % de sa douceur.
• ( i ) Le sorbitol a un goût sucré, frais et agréable.

• ( i ) Le sorbitol est 60 % plus sucré que le saccharose, contient moins de calories et ne provoque pas de caries.
• Contrairement au sucre de table, les alcools de sucre comme ( i ) le sorbitol ne contribuent pas à la carie dentaire.
C’est pourquoi on l’utilise fréquemment pour sucrer les chewing-gums sans sucre et les médicaments liquides.

• Enfin, ( i ) le sorbitol est utilisé seul comme laxatif pour lutter contre la constipation.
• ( i ) Le sorbitol est hyperosmotique, ce qui signifie qu'il attire l'eau des tissus environnants dans le côlon pour faciliter les mouvements intestinaux.
À cette fin, ( i ) le sorbitol peut être acheté sans ordonnance dans la plupart des supermarchés et pharmacies.

• Parce que ( i ) le sorbitol a une chaleur de dissolution négative, comme le xylitol, il a un effet rafraîchissant dans la bouche.
• ( i ) Le sorbitol est chimiquement inerte et stable à toutes les températures et ne participe pas aux réactions d’estérification de Maillard .

• ( i ) Le sorbitol, également appelé glucitol , est un alcool de sucre à six carbones.
• ( i ) Le sorbitol est facilement compressible, mais il est aussi assez hygroscopique.

• ( i ) Le sorbitol est très soluble et est disponible à la fois sous forme liquide (sirop) et sous forme de cristaux.
• ( i ) Le profil de douceur du sorbitol est plus proche du glucose que du saccharose.

• En Europe, ( i ) le numéro d'additif alimentaire du sorbitol est E 420.
• La solubilité dans l'eau à température ambiante est la plus élevée de tous les polyols ; par conséquent, en plus de la poudre, une solution à 70 % dans l'eau est une forme courante de distribution pour ( i ) le sorbitol.

• ( i ) Le sorbitol est un matériau de départ dans la synthèse chimique de l'acide ascorbique (vitamine C).
• ( i ) Le sorbitol est un bon humectant, mais il recristallise assez facilement.
« Non cristallisant » ( i ) Le sorbitol contient une concentration secondaire de sirop de mannitol ou de polyglycitol (HSH).

• Le traitement ( i ) de la poudre de sorbitol à une humidité relative supérieure à 55 % entraîne des problèmes d’agglomération et de collage.
• ( i ) La stabilité du sorbitol à la cuisson est très bonne ; aucun brunissement ne se produit.

• ( i ) Le sorbitol a un effet rafraîchissant notable lorsqu’il fond dans la bouche.
• ( i ) Le sorbitol a une réponse glycémique très faible.
• ( i ) Le sorbitol est non fermentable et donc non cariogène, ce qui le rend bon pour les dents.

FABRICATION de ( i ) SORBITOL :
( i ) Le sorbitol est naturellement présent dans certains fruits comme les pommes, les poires et les pêches, mais sa production commerciale à des fins pharmaceutiques implique des processus plus contrôlés.
La majorité du sorbitol de qualité pharmaceutique ( i ) est dérivée du glucose par hydrogénation catalytique.
Ce procédé permet d’obtenir un alcool de sucre au goût sucré, rendant ( i ) le sorbitol adapté aux applications pharmaceutiques.

( i ) sorbitol de qualité pharmaceutique implique généralement l'hydrogénation catalytique du glucose, un processus qui aboutit à la conversion du glucose en ( i ) sorbitol.
La matière première, le glucose, peut provenir de diverses matières végétales comme l'amidon de maïs ou de blé.

L'hydrogénation catalytique est réalisée dans des conditions contrôlées afin de garantir la pureté et la qualité du produit final.
Le processus de fabrication est soumis à des mesures de contrôle qualité rigoureuses afin de respecter les normes établies par les pharmacopées.
( i ) Le sorbitol (prononcé sore- bih -tall) est un type de glucide appelé alcool de sucre ou polyol , qui sont des composés hydrosolubles présents naturellement dans de nombreux fruits et légumes.

CARACTÉRISTIQUES du ( i ) SORBITOL :
( i ) Le sorbitol remplace le sucre, les sirops de glucose et les matières grasses, améliorant la saveur, la texture et la sensation en bouche dans une variété d'applications.
( i ) Le sorbitol abaisse la glycémie après les repas.
Prévenir la carie dentaire

PROPRIÉTÉS du ( i ) SORBITOL :
( i ) Le sorbitol est soluble dans l'eau, l'acide acétique, le méthanol et l'éthanol.
Insoluble dans les autres solvants organiques connus.
( i ) Le sorbitol est un sucre cristallin blanc, sucré et hygroscopique à 6 carbones.

( i ) Le sorbitol est une solution fluide de polyols avec 70 % de matière sèche totale.
( i ) Le sorbitol se trouve naturellement dans les fruits et légumes pelés ou est obtenu par hydrogénation catalytique à haute pression du sucre glucose dérivé de l'amidon de maïs, ou par hydrogénation catalytique d'un hydrolysat d'amidon .
Selon sa formation, ( i ) le sorbitol fond à 93-98 °C.

CARACTÉRISTIQUES du ( i ) SORBITOL :
Propriétés physiques et chimiques
» ( i ) Le sorbitol apparaît sous forme de poudre blanche.
» ( i ) Le sorbitol est inodore et a un goût sucré.

( i ) Le sorbitol, un polyol également connu sous le nom de glucitol , joue un rôle important dans l'industrie pharmaceutique en tant qu'excipient polyvalent et ingrédient pharmaceutique actif (API).
Cet alcool de sucre, ( i ) le sorbitol, est largement utilisé pour ses propriétés uniques, servant diverses fonctions dans la formulation et les procédés de fabrication de médicaments.

COMMENT EST PRODUIT LE ( i ) SORBITOL ?
( i ) Le sorbitol est un type de glucide qui appartient à la catégorie des alcools de sucre appelés polyols (alcools de sucre).
( i ) Le sorbitol est un alcool glucidique naturel présent dans de nombreux fruits, avec ou sans pépins, tels que les pommes, les abricots, les dattes, les fraises, les pêches, les prunes et les figues, ainsi que les nectarines, les pruneaux et les raisins secs, et certains légumes.

Bien que ( i ) le sorbitol soit largement répandu dans le monde végétal (des algues aux plantes supérieures où on le trouve dans les fruits et les baies), les quantités trouvées dans la nature sont généralement faibles.
( i ) Le sorbitol a été découvert pour la première fois dans les baies du sorbier européen (également connu sous le nom de sorbier des oiseleurs), où sa concentration est d'environ 8,5 % en poids frais.

Cet arbre appartient au genre Sorbus , dont le composé tire son nom commun.
Les poires contiennent environ 2,1 % et les cerises environ 2,0 % ( i ) de sorbitol en poids frais.
( i ) Le sorbitol est produit par la réduction du glucose du sirop de maïs.

Sur le plan industriel, il est produit par l'hydrolyse catalytique et l'hydrogénation simultanées de l'amidon de maïs sous pression.
( i ) Le sorbitol est l'un des principaux produits finaux de la photosynthèse et sert de sucre de stockage et de transport dans la plupart des familles de plantes.
Sur le plan industriel, il est produit à partir de dextrose (glucose).

( i ) Le sorbitol est un alcool de sucre obtenu par l'hydrogénation catalytique du dextrose.
Un alcool de sucre produit par l'hydrogénation catalytique des glucides, ( i ) le sorbitol est un monosaccharide hydrogéné obtenu en remplaçant un groupe aldéhyde par un groupe hydroxyle.
( i ) La production de sorbitol est traditionnellement réalisée par l'hydrogénation catalytique chimique du glucose ou de mélanges glucose-fructose.

Cependant, ces procédés produisent souvent des mélanges de ( i ) sorbitol et de mannitol qui sont difficiles à séparer, et donc les coûts de production sont élevés.
Seuls quelques micro-organismes peuvent produire naturellement du sorbitol ( i ), notamment les levures « Candida boidinii », « Candida famata » et « Saccharomyces cerevisiae », ainsi que la bactérie Gram négative « Zymomonas ». mobilis » ; cependant, seulement « Zymomonas mobilis » offre un potentiel pour la production biotechnologique industrielle de ( i ) Sorbitol.

( i ) ALTERNATIVES AU SORBITOL — LESQUELLES VAUT-IL LA PEINE D'ÊTRE CONNAISSÉES ?
Le xylitol est un autre alcool de sucre aux propriétés similaires à celles du ( i ) sorbitol, mais considéré comme plus bénéfique pour la santé bucco-dentaire (c'est-à-dire qu'il ne provoque pas de caries).
Le xylitol a également un index glycémique inférieur à celui du ( i ) sorbitol et n'est pas métabolisé par l'insuline, il est donc recommandé aux diabétiques.
Il peut être utilisé pour la nutrition parentérale.
De plus, de nombreuses études montrent que le xylitol est un prébiotique, ce qui signifie qu'il favorise la croissance de la flore bactérienne « bénéfique ».

L'érythritol est un polyol ayant la plus faible valeur énergétique du marché.
Il atteint environ 80 % du pouvoir sucrant du sucre traditionnel — c'est-à-dire que, par comparaison avec le saccharose, dont la valeur de base est de 1, le pouvoir sucrant de l'érythritol est supposé se situer entre 0,6 et 0,8.
Des études montrent qu'il n'affecte pas la croissance et la composition de la microflore , mais qu'il peut légèrement augmenter la production d'acides gras à chaîne courte.

La stévia — extrait de feuille de stévia — est un édulcorant naturel qui ne contient aucune calorie et offre un niveau de douceur exceptionnellement élevé sans affecter la glycémie.
Il est fréquemment utilisé dans les produits destinés aux diabétiques.

Le maltitol est similaire au ( i ) sorbitol, qui est souvent utilisé comme substitut du sucre dans la production de confiseries, y compris le chocolat.
Le maltitol a un pouvoir sucrant similaire à celui du saccharose et est moins susceptible de provoquer une réponse glycémique que le sucre ordinaire.

UTILISATIONS DU ( i ) SORBITOL ET (ii) DU SIROP DE SORBITOL
( i ) et le sirop de sorbitol (ii) sont tous deux utilisés dans une large gamme de produits alimentaires.
Ce sont des ingrédients clés dans la production de chewing-gum, de bonbons sans sucre, de produits de boulangerie, de crèmes glacées et de nombreux produits diététiques et pour diabétiques.
Mais leur utilisation ne se limite pas à l'alimentation ; on les retrouve également dans les produits pharmaceutiques, tels que les sirops contre la toux et les dentifrices, ainsi que dans les cosmétiques, notamment les crèmes hydratantes et les lotions.

PROPRIÉTÉS DU ( i ) SORBITOL ET (ii) DU SIROP DE SORBITOL
( i ) Le sorbitol et (ii) le sirop de sorbitol sont appréciés dans l'industrie alimentaire pour plusieurs propriétés clés.
Ils sont faibles en calories, ce qui signifie qu'ils apportent moins de calories que le sucre ordinaire, tout en conservant un goût sucré.
Grâce à leur capacité à retenir l'humidité, elles améliorent la texture et la fraîcheur des produits alimentaires tels que les gâteaux, les biscuits et les bonbons.
De plus, leur faible index glycémique les rend adaptés aux personnes diabétiques.

( i ) LE SORBITOL ET (ii) LE SIROP DE SORBITOL ET LEURS FONCTIONS DANS LES ALIMENTS
( i ) Le sorbitol et (ii) le sirop de sorbitol ont de nombreuses fonctions dans l'alimentation.
Utilisés comme édulcorants, ils contribuent à la production d'aliments hypocaloriques et adaptés aux diabétiques.

Leur capacité à retenir l'humidité confère aux aliments transformés une meilleure texture et prolonge leur fraîcheur.
De plus, ils sont utilisés comme stabilisants et émulsifiants, améliorant la texture et la qualité de nombreux produits alimentaires.
( i ) Le sorbitol est un type de glucide qui appartient à une catégorie d’alcools de sucre appelés polyols .

On le trouve dans certains fruits et il est également fabriqué industriellement pour préserver l'humidité et ajouter de la douceur.
( i ) Le sorbitol, également appelé D-( i ) sorbitol, 50-70-4, E420 et D- glucitol , est un type de glucide.
Il appartient à une catégorie d'alcools de sucre appelés polyols .

Ce composé hydrosoluble se trouve naturellement dans certains fruits, notamment les pommes, les abricots, les dattes, les baies, les pêches, les prunes et les figues.
Il est également fabriqué industriellement à partir de sirop de maïs pour être utilisé dans les aliments emballés, les boissons et les médicaments.
Sur le plan commercial, ( i ) le sorbitol est utilisé pour préserver l'humidité, ajouter de la douceur et donner de la texture aux produits, ainsi que pour potentiellement favoriser la santé digestive et buccale.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES et CHIMIQUES du ( i ) SORBITOL :
N° CAS : 50-70-4
N° CE : 200-061-5
Formule moléculaire : C6H14O6
Masse moléculaire : 182,17 g/ mol
Aspect : Poudre cristalline blanche ou liquide visqueux incolore (solution)
État physique : Solide ou sirop
Odeur : Inodore
Goût : Sucré (environ 50 à 60 % de la douceur du saccharose)
Solubilité dans l'eau : Très soluble
Solubilité dans les solvants organiques : Légèrement soluble dans l’éthanol, insoluble dans la plupart des solvants organiques.

Structure moléculaire : alcool polyhydrique avec six groupes hydroxyle (-OH)
Groupes fonctionnels : Groupes hydroxyle multiples
Point de fusion : ~95–100 °C
Point d'ébullition : ~296°C (avec décomposition)
Densité : ~1,49 g/cm³ (solide)
pH (solution aqueuse) : Neutre à légèrement acide
Hygroscopicité : Très hygroscopique
Stabilité thermique : Stable sous une chaleur modérée
Stabilité chimique : Stable dans des conditions normales

Activité de réduction du sucre : Non réducteur
Indice glycémique : faible
Valeur calorique : ~2,4 kcal/g
Fermentabilité : Fermentation lente par les bactéries intestinales
Réactivité : Faible réactivité chimique dans les conditions standard
Rétention d'humidité : Excellentes propriétés humectantes
Cristallisation : Tendance à résister à la cristallisation en solution
Point d'éclair : > 100 °C (212 °F ; 373 K)

d'auto-inflammation : 420 °C (788 °F ; 693 K)
Formule chimique : C6H14O6
Masse molaire : 182,17 g/ mol
Aspect : Poudre cristalline blanche
Densité : 1,49 g/cm³
Point de fusion : 94–96 °C (201–205 °F ; 367–369 K)
Solubilité dans l'eau : 2350 g/L
log P : −4,67

Susceptibilité magnétique (χ) : −107,80 × 10−6 cm3/ mol
Numéro E : E420
Masse moléculaire : 182,17 g/ mol
XLogP3 : -3,1
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 6
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 6
Nombre de liaisons rotatives : 5

Masse exacte : 182,07903816 Da
Masse monoisotopique : 182,07903816 Da
Surface polaire topologique : 121 Å²
Nombre d'atomes lourds : 12
Accusation formelle : 0
Complexité : 105
Nombre d'atomes isotopiques : 0

de stéréocentres atomiques définis : 4
de stéréocentres atomiques non définis : 0
de stéréocentres Bond définis : 0
de stéréocentres de liaison indéfini : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 1
Compound est canonique : Oui
État physique : cristaux
Couleur : blanc

Odeur : Aucune donnée disponible
Point de fusion/point de congélation : Point de fusion/plage : 98 - 100 °C
Point d'ébullition initial et plage d'ébullition : 105 °C à 1,013 hPa
Inflammabilité (solide, gaz) : Aucune donnée disponible
Limites supérieures/inférieures d'inflammabilité ou d'explosivité : Aucune donnée disponible
Point d'éclair : Non applicable
d'auto-inflammation : données non disponibles
Température de décomposition : données non disponibles

pH : 5,0 - 7 à 182 g/l à 25 °C
Viscosité : Viscosité cinématique : Données non disponibles ; Viscosité dynamique : Données non disponibles
Solubilité dans l'eau : 182 g/l à 20 °C - totalement soluble
Coefficient de partage n- octanol /eau : données non disponibles
Pression de vapeur : < 0,1 hPa à 25 °C
Densité : 1,49 g/cm3 à 20 °C
Densité relative : données non disponibles

de vapeur relative : données non disponibles
Caractéristiques des particules : Aucune donnée disponible
Propriétés explosives : Aucune donnée disponible
Propriétés oxydantes : aucune
Autres informations de sécurité : Aucune donnée disponible
Densité : 1,6 ± 0,1 g/cm³
Point d'ébullition : 494,9 ± 0,0 °C à 760 mmHg
Point de fusion : 98-100 °C (littérature)

Formule moléculaire : C6H14O6
Masse moléculaire : 182,172
Point d'éclair : >100 °C
Masse exacte : 182,079041
PSA : 121,38000
LogP : -4,67
PSA : 121,38000
XLogP3 : -2,2

Aspect : Liquide sirupeux transparent à jaune clair
Densité : 1,489 g/cm3 à une température de 20 °C
Point de fusion : 110-112 °C
Point d'ébullition : 295 °C à une pression de 3,5 Torr
Point d'éclair : 292,5 °C
Indice de réfraction : 1,597
Solubilité dans l'eau : Solubilité dans l'eau, g/100 ml à 20 °C : 220

Conditions de stockage : Conserver dans un endroit frais.
Conserver le récipient bien fermé dans un endroit sec et bien aéré.
Pression de vapeur : <0,1 mm Hg ( 25 °C )
Toxicité : DL50 par voie orale chez le lapin : 15 900 mg/kg
Rotation spécifique : Rotation optique spécifique : -2,0 deg à 20 °C/D (eau)
Limite d'explosivité : Les particules finement dispersées forment des mélanges explosifs.
Odeur : Inodore
Goût : Goût sucré, environ 60 % aussi sucré que le sucre ( p / p )

pH : environ 7,0
PKA : 13,6 Aucun
Constante de la loi de Henry : Constante de la loi de Henry = 7,3 x 10⁻¹³ atm - m³/ mol à 25 °C ( est .)
Constantes de dissociation : 13,6 | pKa : 13,6 à 17,5 ° C | pKa = 13,57
de vapeur : <1 ( par rapport à l'air)
de vapeur : <0,1 mm Hg (25 °C)
Indice de réfraction : 1,597
Numéro CAS : 50-70-4
Numéro CE : 200-061-5

Formule moléculaire : C6H14O6
Masse moléculaire : 182,17 g/ mol
Nom du produit : Sorbitol
Clé InChI : FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N
Masse exacte : 182,17
Numéro CE : 619-324-4
UNII : 506T60A25R
Numéro ICSC : 0892
Numéro NSC : 759608
DSSTox : DTXSID5023588

Code du thésaurus NCI : C29462
Couleur/Forme : Aiguilles formées dans l’eau ; poudre blanche sous forme de granules ou de masses cristallines.
Poudre cristalline blanche, granules ou flocons de poudre blanche
Code ATC : A06AD18 A Tube digestif et métabolisme B Sang et organes hématopoïétiques V Divers
Code SH : 2905440000
Aspect : Liquide visqueux incolore ou légèrement jaunâtre.
Solubilité : Entièrement soluble dans l'eau.
pH : 4 – 7
Durée de conservation
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil, dans son emballage scellé.

MESURES DE PREMIERS SECOURS du ( i ) SORBITOL :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Présentez cette fiche de données de sécurité au médecin présent.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau / douche.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologiste.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites immédiatement boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE de ( i ) SORBITOL :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Collecter, retenir et pomper les déversements.
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE du ( i ) SORBITOL :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les nappes phréatiques.

CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE du ( i ) SORBITOL :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.

MANIPULATION ET STOCKAGE du ( i ) SORBITOL :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ du ( i ) SORBITOL :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans les conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible