ÜRÜNLER

(i) SORBİTOL

(i) Sorbitol tatlandırıcı, gıda katkı maddesi, diş macunu, tütün, tuvalet malzemeleri ve kozmetik ürünlerinde kullanılmaktadır.
(i) Sorbitol ayrıca C vitamini fermantasyonunda da kullanılır.
(i) Sorbitol birçok unlu mamul ve şekerlemede kullanılır.

CAS numarası: 50-70-4
EC numarası: 200-061-5
E numarası: E420 ( kıvam arttırıcılar, ...)
Moleküler Formül: C6H14O6
Moleküler Ağırlık: 182,17 g/ mol

EŞ ANLAMLILAR:
Sorbitol, D-Sorbitol, D- Glukitol , Glukitol , Heksan-1,2,3,4,5,6-heksol, Sorbite , E420, Sorbol , Şeker alkolü sorbitol, Hidrojene glikoz, D- Glukitol , Sistematik IUPAC adı, (2S,3R,4R,5R)-Heksan-1,2,3,4,5,6-heksol, D-Sorbitol; Sorbogem ; Sorbo , D-Sorbitol, D - Glusitol , D-Sorbitol, sorbitol, 50-70-4, D- Glusitol , glusitol , Glukarin , (-)-Sorbitol, Nivitin , D-(-)-Sorbitol, Diakarmon , Sorbilande , Sorbostyl , Esasorb , Multitol , Neosorb , Sorbo , Sorbol , Kolaksin , Sionit , Sionit , Sionon , Siosan , Karion anlık, Sorbitol F, Sorbex Rp , Sorbitol FP, D- Sorbol , Sionit K, Sorbex M, Sorbex R, Sorbex S, Sorbex X, Hekzahidrik alkol, Sorbicolan , Sorvilande , Gulitol , D- Sorbite , Neosorb P 60, Foodol D 70, Sorbit , Neosorb 20/60DC, Glucitol , D-, Neosorb 70/70, Neosorb P 20/60, Karion , Karion (karbonhidrat), (2R,3R,4R,5S)-heksan-1,2,3,4,5,6-heksol, FEMA No. 3029, Neosorb P 60W, Sorbitol (e420), DTXSID5023588, Plastik kapta %3 Sorbitol, Ins no.420( i ), Ins-420( i ), CHEBI:17924, PLASTİK KAPTA %3,3 SORBİTOL, 1,2,3,4,5,6-Heksaneheksol, E 420, E-420( i ), NSC-25944, 506T60A25R, 7B5697N, DTXCID903588, E420, Microlax Lavman, RefChem:6499, GlyTouCan:G32374SR, GeriCare Sorbitol Solüsyonu, shediary zerdeçal yüz kremi, CHEBI:30911, G32374SR, 200-061-5, 619-324-4, NSC25944, L- Gulitol , Sorbite , (2R,3R,4R,5S)-Heksan-1,2,3,4,5,6-hekzaol, d- Sorbitol , Neosorb 70/02, Probilagol , D-1,2,3,4,5,6-Heksanhekzol, CCRIS 1898, AI3-19424, MFCD00004708, HSDB 801, izosorbid , NSC 25944, G- ol , Resulax , Sorbilax , D-Sorbitol, hücre kültürü için, Metanolde 1000 mikrogram /mL D- Sorbitol , Medevac, Sorbitur , (2S,3R,4R,5R)-heksan-1,2,3,4,5,6-hekzaol, 26566-34-7, Sorbitol DP, Sorbitol;D-Gluküsol , CAS-50-70-4, SMR000112219, Sorbitol [USP:NF], EINECS 200-061-5, Sorbitol S, Sorbitol FK, UNII-506T60A25R, Sorbit D-Powder, Sorbit S, Sorbit W-Powder, Sorbitol CRS, Glc-ol , Sorbit WP, Sorbitol (NF), D-Sorbitol çözeltisi, Neosorb P60, Kyowa Powder 50M, Sorbogem 712, Sorbitol ( Glucitol ), Sorbit D 70, Sorbit DP 50, Sorbit L 70, Sorbit T 70, Sorbit W 70, D-Sorbitol, %99, Sorbit W-Powder 50, D-Sorbitol (Standart), D-sorbitol; D- glukitol , D-Sorbitol (JP18), SORBITOL [HSDB], SORBITOL [FCC], SORBITOL [USP], SORBITOL [II], SORBITOL [MI], SORBITOL [VANDF], D-Sorbitol, >=98%, D-SORBITOL [JAN], SCHEMBL763, Sorbit Kyowa Tozu 50M, SORBITOL [MART.], bmse000115, bmse000803, bmse001007, D-SORBITOL [FHFI], Epitop ID:114708, SORBITOL [USP-RS], SORBITOL [WHO-DD], İzomalt safsızlığı, sorbitol-, D-Sorbitol, NF/FCC sınıfı, CHEMBL1682, MLS001333209, MLS001333210, SORBITOL [TURUNCU KİTAP], orb1310713, orb3139605, SCHEMBL7442569, D-Sorbitol, analitik standart, D-Sorbitol, elektroforez için, SORBITOL [EP MONOGRAFİ], D-Sorbitol, BioXtra , >=98%, HY-B0400B, HY-B0400E, HY-B0400R, D-Sorbitol, M400 (Yardımcı Madde), MSK3102, D-Sorbitol, sentez için, %99, HMS2094K21, HMS2270A18, Pharmakon1600-01300028, D-Sorbitol; Ksilitol EP Safsızlık D, HY-B0400, Tox21_201937, Tox21_303388, D-Sorbitol, >=98%, FCC, FG, EBC-26154, NSC759608, s2393, AKOS015899604, D-Sorbitol, bitki hücre kültürü test edildi, CCG-229392, DB01638, MS00451, NSC-759608, İZOMALT SAFLIK C [EP SAFLIK], NCGC00164353-01, NCGC00164353-02, NCGC00164353-03, NCGC00257447-01, NCGC00259486-01, AC-13186, CS-13177, MALTITOL KİRLİLİĞİ A [EP KİRLİLİĞİ], D-Sorbitol, SAJ birinci sınıf, >=%97,0, SBI-0206688.P002, SORBİTOL-MANNİTOL BİLEŞENİ SORBİTOL, D-Sorbitol, moleküler biyoloji için, >=%98, CS-1046513, D-Sorbitol, BioUltra , >=%99,5 (HPLC), D-Sorbitol, SAJ özel sınıf, >=%99,0, D-Sorbitol, Vetec (TM) reaktif sınıfı, %97, E-420, NS00121242, S0065, SW220289-1, D-Sorbitol, kristalize, >=%99,0 (HPLC), C00794, D00096, E70384, AB00919085_06, D-Sorbitol, sıvı, Ph.Eur.'a göre test edildi , EN300-7832133, F235654, İZOMALT KİRLİLİĞİ, SORBİTOL- [USP KİRLİLİĞİ], Q245280, BRD-K66035042-001-10-1, BRD-K66035042-001-11-9, LAKTİTOL MONOHİDRAT KİRLİLİĞİ E [EP KİRLİLİĞİ], Sorbitol, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı, 75DE42C3-7C3B-4802-95E0-463F02268BDC, Sorbitol, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, D-Sorbitol, Biyoreaktif , hücre kültürü test edildi, bitki hücresi Kültür testi yapılmış, Sorbitol, Farmasötik İkincil Standart, Sertifikalı Referans Malzeme, D- Glukitol , Diakarmon , Sionon , (2R,3R,4R,5S)-heksan-1,2,3,4,5,6-heksaol, 123236-29-3, Sorbitol, D-Sorbitol, Glukitol , Sorbitol çözeltisi, Sorbitol şurubu, Sorbite , D- Glukitol , E420 (gıda katkı maddesi tanımı), D- Glukitol , Glukitol,D- , Sorbitol, Diakarmon , Sionon , Sorbit , Sorbol , D- Sorbol , D-Sorbitol, L- Glukitol , Neosorb , Sorbex M, Sorbex Rp , Sorbex R, Sorbex X, Sorbitol şurup C, Sorbex S, Sorbo , Sorbostyl , Kolaksin , Sionit , Sorbilande , Nivitin , D-(-)-Sorbitol, Sionite , Siosan , Esasorb , Karion , Neosorb 70/70, Karion (karbonhidrat), Glusitol , Neosorb 20/60DC, Karion Instant, Sorbit W 70, (-)-Sorbitol, Sorbit S, Neosorb P 60, Sionit K, Sorbit D 70, Sorbit L 70, Sorbit WP, Sorbite , Foodol D 70, Sorbitol FP, Sorbitol F, Glukarin (sorbitol şurubu), Glukarin , Neosorb P 20/60, Sorbit W-Toz, Neosorb 70/02, CSorbidex , Sorbidex P 16616, Sorbit T 70, Sorbit Kyowa Powder 50M, Kyowa Powder 50M, Cystosol , Sorbitur , Resulax , Sorbilax , E 420, Neosorb P 60W, Sorbit D-Powder, Sorbogem 712, Sorbit DP 50, Sorbit W-Powder 50, NSC 25944, Sorbit DP, Sorbitol S, Sorbitol FK, CSorbidex P 16616, D- Sorbit 50M, 7B5697N, Cerestar P 16616, P 60W, Sorbidex S 16601, Neosorb 70/20, LTS-P 20M, Sorbit LTSP, Sorbit D, C* Sorbidex 16100, CSorbidex 16100, Sorbitol Kao, Neosorb 70/02SB, Sorbitol SP, Sorbidex NC 16205, Parteck SI 150, Sorbitol 70W, Sorpart , Sorbierite , Sorbidex 200, Sorbidex S 16603, LTS P 50M, Neosorb 71/02SB, Neosorb 70/02B, Parteck SI 200, Parteck SI 400, Parteck SI 450, Meritol 121, Sorbitol FP 100M, FP 100M, Sorbit KK, Meritol 128, Merisorb 200, Sorbit KK Powder 50M, Foodol 70, Brix 70, LTS-P G 3, Sorbitol Ueno 20M, Sorbitol C, A 5178, D-SORB 88, Plastilys , 98201-93-5, 3959-53-3, 8013-15-8, 8014-89-9, 8036-93-9, 8042-39-5, 8045-74-7, 8046-05-7, 15060-73-8, 36134-87-9, 63800-20-4, 75398-79-7, 952319-42-5

(i) Sorbitol (/ ˈsɔː (r ) bɪtɒl /), daha az bilinen adıyla glukitol (/ ˈɡluːsɪtɒl /), insan vücudunun yavaşça metabolize ettiği tatlı bir tada sahip bir şeker alkolüdür.
(i) Sorbitol, glikozun indirgenmesiyle elde edilebilir; bu işlemde dönüştürülen aldehit grubu (−CHO), birincil alkol grubuna (−CH2OH) dönüşür.
(i) Sorbitolün büyük kısmı patates nişastasından yapılır, ancak doğada da bulunur, örneğin elma, armut, şeftali ve kuru eriklerde bulunur.

(i) Sorbitol, (i) Sorbitol-6-fosfat 2-dehidrogenaz tarafından fruktoza dönüştürülür .
(i) Sorbitol, başka bir şeker alkolü olan mannitolün bir izomeridir ; ikisi yalnızca 2. karbon üzerindeki hidroksil grubunun yöneliminde farklılık gösterir.
Benzer olmalarına rağmen, bu iki şeker alkolünün doğadaki kaynakları, erime noktaları ve kullanım alanları çok farklıdır.

Reçetesiz satılan bir ilaç olarak, (i) Sorbitol kabızlığı tedavi etmek için müshil olarak kullanılır.
(i) Sorbitol , elma, armut ve çilek gibi birçok meyvede doğal olarak bulunan ve ayrıca glikozun hidrojenasyonuyla endüstriyel olarak üretilen bir şeker alkolüdür ( poliol ).
(i) Sorbitol, gıda, ilaç ve kozmetik uygulamalarında düşük kalorili tatlandırıcı, nemlendirici ve doku düzenleyici madde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

(i) Sorbitol , birden fazla hidroksil grubu içeren kimyasal yapısı nedeniyle yüksek su afinitesi ve stabilitesi sergiler ve bu da onu çeşitli formülasyonlarda son derece çok yönlü kılar.
(i) Sorbitol, bitki kaynaklı bir şeker alkolüdür ( poliol ) ve kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılan güçlü bir nemlendiricidir (nem tutucu).
(i) Sorbitol, suyu cilde bağlayarak uzun süreli nemlendirme sağlar ve ürünlere yumuşak ve pürüzsüz bir his verir.

(i) Sorbitol, formülasyonlarda viskozite düzenleyici ve donma noktası düşürücü özellikleri sayesinde ürün stabilitesine de katkıda bulunur.
(i) Sorbitol, biyokütle kaynaklarından yakıt üretimi için potansiyel bir temel kimyasal ara madde olarak tanımlanmıştır.
Selüloz gibi biyokütledeki karbonhidrat fraksiyonları, metal katalizörlerin varlığında ardışık hidroliz ve hidrojenasyona uğrayarak (i) Sorbitol üretir.

(i) Sorbitolün tamamen indirgenmesi, biyoyakıt olarak kullanılabilen heksan gibi alkanların yolunu açar.
(i) Sorbitol'ün sulu faz katalitik reformasyonu ile üretilebilir .
19 C6H14O6 → 13 C6H14 + 36 CO2 + 42 H2O

Yukarıdaki kimyasal reaksiyon ekzotermiktir ve 1,5 mol (i) Sorbitol yaklaşık 1 mol heksan üretir.
Hidrojen eş zamanlı olarak beslendiğinde, karbondioksit üretilmez.
(i) Sorbitol bazlı polioller, inşaat sektöründe kullanılan poliüretan köpüğün üretiminde kullanılır.

Dönüşüm protokollerinde mayaların elektroporasyonundan sonra (i) Sorbitol de eklenir ve bu sayede ortamın ozmolaritesi artırılarak hücrelerin iyileşmesi sağlanır.
(i) Sorbitol kokusuz, renksiz bir katıdır.
(i) Sorbitol dibe çöker ve suyla karışır.

(i) Sorbitol, glukitolün D-enantiomeridir (aynı zamanda D-(i) Sorbitol olarak da bilinir).
(i) Sorbitol, L - glusitolün bir enantiyomeridir .
Sükrozun tatlılığının yaklaşık yarısına sahip, çoklu alkol içeren bir madde.

(i) Sorbitol doğal olarak bulunur ve ayrıca glikozdan sentetik olarak da üretilir.
(i) Sorbitol, Escherichia coli (K12 suşu, MG1655) tarafından bulunan veya üretilen bir metabolittir.
(i) Sorbitolün Stypocaulon , Salacia'da bulunduğu bildirilmiştir . chinensis ve verileri mevcut olan diğer organizmalar.

(i) Sorbitol, meyve ve bitkilerde bulunan, idrar söktürücü, müshil ve bağırsak açıcı özelliğe sahip bir şeker alkolüdür.
Emilmeyen (i) Sorbitol, ozmotik basınç yoluyla kalın bağırsakta suyu tutar, böylece bağırsak peristaltizmini uyarır ve diüretik, laksatif ve müshil etkisini gösterir.
Ayrıca, (i) Sorbitol, sakarozun üçte birinden daha az kaloriye ve %60 oranında tatlandırıcı özelliğe sahiptir ve diyabet hastalarında şeker yerine kullanılır.

(i) Sorbitol, Saccharomyces cerevisiae'de bulunan veya onun tarafından üretilen bir metabolittir .
(i) Sorbitol, sakarozun tatlılığının yaklaşık yarısına sahip, çoklu hidrik bir alkoldür.
(i) Sorbitol doğal olarak bulunur ve ayrıca glikozdan sentetik olarak da üretilir.

(i) Glukitol olarak da bilinen sorbitol , bir tür şeker alkolüdür.
(i) Sorbitol, tatlı bir tada sahip beyaz kristal bir tozdur.
(i) Sorbitol, elma, armut ve şeftalide doğal olarak bulunur ve ticari olarak patates nişastasından üretilir.

(i) Sorbitol, meyve ve bitkilerde bulunan, idrar söktürücü, müshil ve bağırsak açıcı özelliklere sahip bir şeker alkolüdür.
(i) Sorbitol bir şeker alkolüdür.
Eritritol gibi, (i) Sorbitol, rafine şekerin popüler, düşük kalorili bir alternatifidir.

Şeker alkolleri, sindirimi zor karbonhidratlardır.
Vücudumuz onları bir dereceye kadar emebildiği için, genellikle kalorisiz olarak kabul edilmezler.
Bu emilim oranı ksilitol, (i) sorbitol ve eritritol arasında değişmektedir .

(i) Sorbitolün neredeyse yüzde 80'i emilirken , ksilitolün sadece yüzde 50'si emilir.
Eritritolün emilim oranı neredeyse %100'dür, ancak vücudumuz onu sindiremez.
Bu nedenle neredeyse hiç kalori içermez .

Gıda katkı maddesi E420(i) , glikozun hidrojenlenmesiyle elde edilen altı karbonlu bir şeker alkolü olan (i) Sorbitol'ün kristal formudur .
(i) Sorbitol, hafif tatlı bir tada sahip, beyaz, kokusuz bir tozdur.
(i) Sorbitol orta derecede tatlıdır (yaklaşık olarak sakarozun %60'ı kadar) ve iyi bir termal kararlılığa sahiptir.

E420i katkı maddesi, E420'nin iki formundan biridir.
İkinci form — E420( ii) — (i) Sorbitol şurubu, (i) Sorbitol'ün su bazlı bir çözeltisidir .
(i) Sorbitol tatlandırıcı, nemlendirici, kıvam arttırıcı ve stabilizatör görevi görür.

(i) Sorbitol ayrıca çözündüğünde hafif bir serinlik hissi verir ve bu nedenle nane aromalı ürünlerde popüler bir bileşendir.
(i) Sorbitol, diğer adıyla D- glukitol , mannitolün bir izomeri olan bir şeker alkolüdür .
(i) Sorbitol, doğada birçok meyvede (elma, kuru erik, kiraz ve üzüm) bulunan bir karbonhidrat alkolüdür.

İlk olarak 1872'de yabani çilek meyvesinden ( Sorbus) izole edilmiştir. (Latince aucuparia ), (i) Sorbitol ticari olarak glikozdan (dekstroz) üretilir.
(i) Sorbitol, dekstrozun (glikozun) katalitik hidrojenasyonuyla elde edilen bir poliol (şeker alkolü)dür.
(i) Sorbitol, yüksek higroskopik özelliğe sahip, kokusuz, beyaz veya renksiz, kristal yapılı bir şekerdir .

Farklı fiziksel özelliklere sahip dört kristal polimorf ve bir amorf form tanımlanmıştır.
(i) Sorbitol, her biri farklı özelliklere sahip toz, yaprak ve granül formlarında mevcuttur ve ilaç endüstrisinde çeşitli amaçlara hizmet eder.
(i) Sorbitol, diğer şeker alkollerine göre bir adım önde olan ferahlatıcı bir his sağlarken, %50-60 oranında sukroz ile eşdeğer bir tatlandırma kapasitesine sahiptir.

(i) Sorbitol, kabızlığı gidermek için müshil olarak ve ayrıca ürolojik yıkama sıvısı olarak kullanılabilen bir üründür.
Ayrıca farmasötik tatlandırıcı olarak da kullanılabilir.
Ayrıca, (i) Sorbitol ince bağırsakta zayıf veya hiç emilmez.

(i) Sorbitol, E420 olarak da bilinen, meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunan bir tür şeker alkolüdür.
(i) Sorbitol, sakarozun (sofra şekeri) tatlılığının yaklaşık %60'ını çok daha düşük kalori içeriğiyle sağladığı için tatlandırıcı olarak kullanılır.
Tatlandırıcı özelliklerine ek olarak, (i) Sorbitol birçok gıda ürününde doku dengeleyici ve nem tutucu madde görevi görür.

(i) Sorbitol, prebiyotik özellikleri ve kan şekeri seviyelerini yükseltme eğiliminin düşük olması nedeniyle yaygın olarak kullanılmaktadır ve bu da onu diyabetik ürünlerde ve fonksiyonel gıdalarda popüler bir tercih haline getirmektedir.
(i) Sorbitol (CA50-70-4 ), glikoz indirgenmesiyle üretilen bir şeker alkolüdür.
(i) Sorbitol, esas olarak mısırda ve elma, erik, şeftali ve armut gibi meyvelerde bulunan bir poliyoldür .

Sentetik (i) Sorbitolis çeşitli derecelerde üretilse de, Zymomonas bakterisi tarafından üretildiği gözlemlenmiştir.
(i) Sorbitol metabolizmasının mitokondri içinde süperoksit anyon radikalleri ürettiği bulunmuştur.

(i) SORBİTOL'ÜN KULLANIM ALANLARI ve UYGULAMALARI :
(i) Sorbitol bir şeker ikamesidir ve gıdalarda kullanıldığında INS numarası ve E numarası 420'dir.
(i) Sorbitol, sakarozun (sofra şekeri) yaklaşık %60'ı kadar tatlıdır.
(i) Sorbitol, bir miktar diyet enerjisi sağladığı için besleyici bir tatlandırıcı olarak adlandırılır.

(i) Sorbitol kısmen ince bağırsaktan emilir ve vücutta metabolize edilir, kısmen de kalın bağırsakta fermente edilir.
Fermantasyon, çoğunlukla emilen ve enerji sağlayan kısa zincirli yağ asitleri, asetik asit, propiyonik asit ve bütirik asit üretir; ancak enerji sağlamayan karbondioksit, metan ve hidrojen de üretir.
(i) Sorbitolün y anma ısısı glikozunkinden daha yüksek olmasına rağmen ( iki ekstra hidrojen atomuna sahip olmasına rağmen), net enerji katkısı gram başına 2,5 ile 3,4 kilokalori arasındadır; karbonhidratlar için bu değer yaklaşık 4 kilokaloridir (17 kilojoule).

(i) Sorbitol genellikle diyet gıdalarında (diyet içecekleri ve dondurma dahil), naneli şekerlerde, öksürük şuruplarında ve şekersiz sakızlarda kullanılır.
(i) Sorbitolü enerji için kullanamaz , ancak diş çürümesine neden olan bir bakteri olan Streptococcus mutans tarafından ağızda yavaşça fermente edilebilir .
(i) Sorbitol, İzomalt ve ksilitol gibi diğer birçok şeker alkolü asit oluşturucu olmayan olarak kabul edilir .

(i) Sorbitol ayrıca Sorbus cinsine ait ağaçların birçok çekirdekli meyvesinde ve çileklerinde doğal olarak bulunur .
(i) Sorbitol tatlandırıcı, gıda katkı maddesi, diş macunu, tütün, tuvalet malzemeleri ve kozmetik ürünlerinde kullanılmaktadır.
(i) Sorbitol ayrıca C vitamini fermantasyonunda da kullanılır.

(i) Sorbitol, şekere çok benzer ve tatlılığı yaklaşık olarak onun yarısı kadardır.
Sakızda kullanıldığında, ağızdaki bakteriler (i) Sorbitolü metabolize edemediği için diş çürümesini önleyebilir.
(i) Sorbitol ile tatlandırılmış yiyecekleri tüketmeyi tercih eder .

Bunun sebebi (i) Sorbitolün vücut tarafından yavaşça emilmesi ve kan şekerinin hızla yükselmesini önlemesidir.
(i) Sorbitol, diyet içecekleri ve yiyecekleri, unlu mamuller, şekerlemeler, rendelenmiş hindistan cevizi ve sakız gibi ürünlerde kullanılan doğal bir tatlandırıcı ve kıvam arttırıcıdır.
(i) Sorbitolün ürünlerde nemi tutma yeteneği de oldukça önemlidir.

İlaç endüstrisinde, (i) Sorbitol idrar söktürücü olarak ve çeşitli diğer uygulamalarda kullanılır.
Endüstride, (i) Sorbitol, polieterlerin ve poliüretanlar için yüzey aktif maddelerin üretiminde kullanılır .
(i) Sorbitol, elma, kuru erik, kiraz ve üzüm gibi çekirdekli ve çekirdeksiz birçok meyvede bulunan doğal bir karbonhidrat alkolüdür.

Ticari olarak, (i) Sorbitol glikozdan (dekstroz) üretilir.
(i) Sorbitol, dekstrozun (glikozun) katalitik hidrojenasyonuyla elde edilen bir poliol (şeker alkolü)dür.
(i) Sorbitol, en yaygın üretilen ve kullanılan şeker alkolüdür.

Yüksek tatlılık ve çözünürlük gibi uygulamaları sayesinde (i) Sorbitol, gıda, ilaç, içecek ve kozmetik endüstrileri için popüler bir tercihtir.
(i) Sorbitol birçok unlu mamul ve şekerlemede kullanılır.
(i) Sorbitol, düşük kalorili tatlandırıcı ve hacim artırıcı özelliklere sahiptir.

(i) Sorbitol, gıda endüstrisinde tatlandırıcı ve nemlendirici olarak kullanılır.
(i) Sorbitol, diş macunu, sakız, öksürük pastilleri, kozmetik ürünler ve tütün ürünlerinin formülasyonlarına eklenir.
(i) İnsülinden etkilenmeyen ve kan şekeri indeksini artırmayan sorbitol, diyabet hastaları için üretilen ürünlerin formülasyonlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.

(i) Sorbitol dişlerde plak oluşumuna neden olmasa da, sakızlarda nemlendirici ve tatlandırıcı görevi görerek sakızlar için iyi bir katkı maddesidir.
(i) Aynı zamanda tatlandırıcı olarak da kullanılan sorbitol, parçalanmaz ve ilaç endüstrisinde C vitamini üretiminde hammadde olarak uygulama alanı bulur.
(i) Sorbitol, diyet içecekleri, dondurma, nane şekerleri, öksürük şurubu ve şekersiz sakız gibi çoğu diyet gıda ürününde tatlandırıcı olarak kullanılır.

(i) Sorbitol, sakız, şekerleme, unlu mamuller ve tatlılar gibi şekersiz ve düşük kalorili ürünlerde şeker yerine kullanılan bir madde (E420) olarak gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
(i) Sorbitol aynı zamanda nemlendirici görevi görerek gıda ürünlerinde nemin korunmasına ve dokunun iyileştirilmesine yardımcı olur.
İlaç sektöründe, (i) Sorbitol, ozmotik etkisi nedeniyle şuruplarda, tabletlerde ve oral çözeltilerde yardımcı madde olarak ve ayrıca müshil olarak kullanılır.

Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde, (i) Sorbitol, nemlendirici ve dengeleyici özellikleri nedeniyle diş macunu, ağız gargarası, losyon ve kremlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ayrıca, (i) Sorbitol, yüzey aktif maddeler, reçineler ve plastikleştiricilerin üretimi gibi endüstriyel uygulamalarda kullanılır.
(i) Sorbitolün Uygulama Alanları : Yüz ve vücut kremleri, Serumlar ve tonikler, Şampuan ve saç kremi, Dudak balsamları, Diş macunu ve ağız gargarası, Nemlendirici cilt bakım ürünlerinde kulllanılır.

(i) Sorbitol, diş macunu ve ağız gargaralarında aroma verici madde olarak kullanılır ve ayrıca şampuanlarda ve saç bakım ürünlerinde saçın nem dengesinin korunmasına yardımcı olur.
(i) Sorbitol eskiden idrar söktürücü olarak kullanılıyordu ve hala müshil olarak ve bazı cerrahi işlemler için kullanılan yıkama solüsyonlarında kullanılabilir.
(i) Sorbitol eskiden idrar söktürücü olarak kullanılıyordu ve hala müshil olarak ve bazı cerrahi işlemler için kullanılan yıkama solüsyonlarında kullanılabilir.

(i) Sorbitol ayrıca birçok üretim sürecinde, farmasötik bir yardımcı madde olarak ve çeşitli araştırma uygulamalarında da kullanılmaktadır.
(i) Sorbitol, gıda aroması olarak ve sağlık ve kozmetik ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
(i) Sorbitol, dolgu maddesi, fonksiyonel sıvı, ara madde, kaplama maddesi, yüzey işleme maddesi ve nemlendirici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

(i) Sorbitol, çamaşır ve bulaşık deterjanlarında, kişisel bakım ürünlerinde, plastik ve kauçuk ürünlerinde, otomotiv ve makinelerde kullanılır.
(i) Sorbitol tatlandırıcı, gıda katkı maddesi, diş macunu, tütün, tuvalet malzemeleri ve kozmetik ürünlerinde kullanılmaktadır.
(i) Sorbitol ayrıca C vitamini fermantasyonunda da kullanılır.

İlaç endüstrisinde, (i) Sorbitol idrar söktürücü olarak ve çeşitli diğer uygulamalarda kullanılır.
Endüstride, (i) Sorbitol, polieterlerin ve poliüretanlar için yüzey aktif maddelerin üretiminde kullanılır .
(i) Sorbitolün Kullanım Alanları : İçecekler ve İçecek Karışımları, Gazlı içecekler, Gazsız içecekler, Sert ve yumuşak şekerler, Reçeller ve jöleler, Ağız sağlığı ürünleri, Çiğnenebilir şekerler ve tabletler, Süt ürünleri, Şekerler ve buzlu tatlılar, Beslenme ve diyet ürünleri, Masa üstü tatlandırıcılar, Sakız da kullanılır.

(i) Sorbitol, çeşitli gıda ve kozmetik ürünlerinde tatlandırıcı ve nemlendirici olarak yaygın olarak kullanılan bir şeker alkolüdür.
(i) Sorbitol, elma, armut ve şeftali gibi meyvelerde doğal olarak bulunur, ancak ticari olarak glikozdan da üretilir.
(i) Sorbitol, sukroza göre daha az kaloriyle tatlılık sağlar ve daha düşük glisemik indekse sahip olduğundan kan şekeri seviyelerini takip eden kişiler için uygundur.

Tatlandırıcı özellikleri ve çok yönlülüğü nedeniyle, (i) Sorbitol, şekersiz ve düşük kalorili gıda ürünlerinin yanı sıra diş macunu ve ağız gargarası gibi ağız sağlığı ürünlerinde de popüler bir tercih olmaya devam etmektedir.
(i) Sorbitol, C vitamini (askorbik asit) dahil olmak üzere diğer kimyasalların sentezinde yaygın olarak başlangıç maddesi olarak kullanılmaktadır.

Tatlandırıcı, nemlendirici ve stabilizatör olarak çok yönlülüğü, (i) Sorbitolü gıda ve ilaç endüstrilerinde en yaygın kullanılan poliollerden biri yapar.
Şeker alternatiflerine yönelik artan talep nedeniyle, (i) Sorbitol, şekersiz ve fonksiyonel ürünlerin geliştirilmesinde önemli bir rol oynamaya devam etmektedir.

-(i) Sorbitol Kimya Endüstrisinde kullanılır:
• (i) Sorbitolün bir diğer uygulama alanı ise izosorbid , gliserol, glikol ve laktik asit gibi çeşitli katma değerli ürünlerin üretiminde baz olarak kullanılmasıdır .
• (i) Sorbitol, izosorbid dehidrasyon reaksiyonları yoluyla polyester, polikarbonat ve poliüretan gibi polimerler için de bir öncü maddedir .
• (i) Sorbitol, hidrojenoliz yoluyla propilen glikol ve etilen glikol gibi organik bileşikler üretmek için kullanılır .
(i) Sorbitol piyasası sürekli büyüyor ve endüstriyel talep yılda yaklaşık 2.000.000 tona ulaşıyor.
• Ayrıca, (i) Sorbitol, sorboz ve askorbik asit gibi farmasötik bileşiklerin üretiminde başlangıç maddesidir ve aynı zamanda ilaçların süspansiyonu için taşıyıcı olarak kullanılır.

-İlaç Endüstrisindeki (i) Sorbitol Uygulamaları:
Nemlendirici, plastikleştirici; tatlandırıcı; tablet ve kapsül dolgu maddesi.
(i) Sorbitol, çoğunlukla ilaç endüstrisinde yardımcı madde olarak kullanılır.
İlaç endüstrisinde, (i) Sorbitol şu anda hem ıslak granülasyon hem de doğrudan presleme yöntemlerinde tablet formülasyonlarında dolgu maddesi olarak, tatlandırıcı ve ferahlatıcı özellikleri nedeniyle çiğnenebilir tabletlerde ve plastikleştirici özellikleri nedeniyle jelatin kapsüllerde kullanılmaktadır.

Tatlandırıcı özellikleri nedeniyle, (i) Sorbitol, şeker içermemesi gereken ürünlerde, vitaminlerde, antasit süspansiyonlarında ve şurup formülasyonlarında, öncelikle kristalleşmeyi önlemek için, özellikle kapak ile şişe arasında biriken ürünün kristalleşmesini önlemek için kullanılır.
Dünya çapında, (i) Sorbitol, yıllık 800.000 ton üretimle en yaygın kullanılan poliol türevidir.
Diğer polioller arasında ksilitol (200.000 ton), mannitol (180.000 ton) ve maltitol (160.000 ton) bulunmaktadır.

-Yardımcı Madde Olarak (i) Sorbitol:
(i) Sorbitol dahil olmak üzere polioller , ilaç endüstrisinde sıklıkla kullanılan laktoz türevlerine kıyasla önemli avantajlar sunmaktadır.
İlaçlarda kullanılan aktif bileşenlerin büyük bir kısmı biyoteknolojik süreçler kullanılarak geliştirildiğinden, laktoz gibi indirgeyici şekerlerle etkileşime girebilir ve bu da aktif bileşenlerin amino gruplarıyla reaksiyonlara yol açabilir.
Polioller indirgeyici şeker içermediğinden , bu tür reaksiyonları önlerler.
Polioller , reaksiyonlara karşı kararlılıklarının yanı sıra, sprey kurutma veya granülasyon teknikleri kullanılarak üretilen ve tablet formülasyonlarında kullanılan, farklı partikül boyutlarına sahip çok çeşitli fonksiyonel ürünler sunmaktadır.

-Yiyecek ve İçecek Sektöründe (i) Sorbitol:
(i) Sorbitol, çilek, kiraz, erik, armut ve elma gibi birçok meyvede doğal olarak bulunur.
(i) Sorbitol, şeker yerine geçerek şekersiz unlu mamullerde, kek karışımlarında, dolgularda, kremalarda ve muhallebilerde kalori miktarını azaltır ve nem içeriğini kontrol eder.

Şekerin yerine (i) Sorbitol kullanılarak şekersiz dondurma ve donmuş tatlılarda kristalleşme önlenir ve donma noktası düşürülür.
Şekerin yerine (i) Sorbitol kullanılarak, şekersiz krep şurubu ve şekersiz reçel ve jölelerde kalori azaltılır ve renk bozulması en aza indirilir.

(i) Sorbitol, Maillard (enzimatik olmayan) esmerleşme reaksiyonuna katılmayan ve surimi ile dondurulmuş et ürünleri, meyve ve sebzelerde tatlılık sağlayan bir kriyoprotektan görevi görür.
(i) Sorbitol, kurutulmuş meyvelerde nem içeriğini kontrol eder ve tatlılık sağlar; granola barlarında ise şekerin yerini alarak kaloriyi azaltır ve nem içeriğini kontrol eder.
Tatlılığı (sakaroz ile karşılaştırıldığında yaklaşık %60) ve yüksek su çözünürlüğü nedeniyle, (i) Sorbitol öncelikle düşük kalorili tatlandırıcı, aroma verici madde, nemlendirici, yumuşatıcı, doku düzenleyici ve kristalleşmeyi önleyici madde olarak kullanılır.

(i) Sorbitol, sakız, şekerleme, unlu mamuller, çikolata, tatlılar, dondurma ve diyabetik gıdalar gibi çok çeşitli gıda ürünlerinde bulunur.
Şekersiz gofret dolgularında, daha yüksek tatlılığa sahip fruktoz tozu ile (i) daha az tatlı ve çok ekonomik olan sorbitolün bir kombinasyonu sıklıkla kullanılır.
(i) Sorbitol, düşük karbonhidratlı gofret ve waffle üretimi için çok uygundur.

(i) Sorbitol ayrıca pişmiş et ürünlerinde lezzeti artırmak ve pişirme sırasında yanmayı önlemek için kullanılır.
(i) Sorbitol tatlı bir tada sahiptir, bu nedenle başlıca gıda kullanım alanları şekerlemeler, naneli şekerler ve şekersiz sakızlardır.
Burada, (i) Sorbitol, olumsuz çözünme ısısı nedeniyle serinletici bir etki sağlayan, nedensel olmayan bir tatlandırıcı görevi görür.

-İlaç Endüstrisinde:
(i) Sorbitol, nane, öksürük şurubu, öksürük pastilleri ve ayrıca C vitamininde kullanılır.
(i) Sorbitol higroskopik olduğu için genel bir nemlendirici olarak da yaygın olarak kullanılmaktadır.
(i) Sorbitol, diş macununda büyük miktarlarda kullanılır; burada çürük yapmayan bir nemlendirici ve plastikleştirici görevi görür ve serin, tatlı bir lezzet sağlar.
(i) Sorbitol içeren gıda ürünleri kullanmaları tavsiye edilir çünkü Sorbitol kan şekeri konsantrasyonlarını yükseltmez ve metabolizması için insülin gerektirmez.

-(i) Sorbitol'ün çeşitli kullanımları :
(i) Sorbitol ve potasyum nitrat karışımı, amatör katı roket yakıtı olarak bir miktar başarı elde etmiştir.
(i) Sorbitol, sukroz bazlı roket şekerine benzer performansa sahiptir, ancak dökümü daha kolaydır, daha az higroskopiktir ve karamelize olmaz.

-(i) Sorbitol'ün sağlık, gıda ve kozmetik alanlarındaki kullanımları :
(i) Sorbitol, modern kozmetik ürünlerinde sıklıkla nemlendirici ve kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
(i) Sorbitol ayrıca ağız gargarası ve diş macununda da kullanılır.
, yüksek kırılma indisi nedeniyle yalnızca (i) Sorbitol ile üretilebilir .

(i) Sorbitol , işlenmiş bir balık ezmesi olan surimi üretiminde (sükroz ve sodyum polifosfatlarla karıştırılarak) kriyoprotektan katkı maddesi olarak kullanılır .
(i) Sorbitol ayrıca bazı sigaralarda nemlendirici olarak da kullanılır.
Şeker oranı azaltılmış gıdalarda şeker yerine kullanılmasının ötesinde, (i) Sorbitol ayrıca kurabiyelerde ve fıstık ezmesi ve meyve reçelleri gibi düşük nemli gıdalarda nemlendirici olarak da kullanılır.
Pişirmede, (i) Sorbitol aynı zamanda plastikleştirici görevi gördüğü ve bayatlama sürecini yavaşlattığı için de değerlidir.

-(i) Sorbitol'ün diğer tıbbi uygulamaları :
(i) Sorbitol, patojenik Escherichia coli O157:H7'yi diğer E. coli suşlarının çoğundan ayırt etmek için bakteri kültür ortamlarında kullanılır, çünkü bilinen E. coli suşlarının %93'ünün aksine genellikle (i) Sorbitolü fermente edemez .
Hiperkalemi (yüksek kan potasyumu) tedavisi (i) Sorbitol ve iyon değiştirici reçine sodyum polistiren sülfonat ( ticari adı) kullanır.

Reçine, bağırsakta sodyum iyonlarını potasyum iyonlarıyla değiştirirken (i) Sorbitol, bunların atılmasına yardımcı olur.
2010 yılında ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), bu kombinasyonun gastrointestinal nekroz riskini artırdığı konusunda bir uyarı yayınladı.
(i) Sorbitol ayrıca sıvı ilaçların tek dozluk ambalajlarının saklanması için yumuşak jel kapsüllerin üretiminde de kullanılır .

-(i) Sorbitol'ün tıbbi uygulamaları :
*Müshil
Diğer şeker alkollerinde olduğu gibi, (i) Sorbitol içeren yiyecekler mide-bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.
(i) Sorbitol, ağızdan alındığında veya lavman yoluyla uygulandığında müshil olarak kullanılabilir.
(i) Sorbitol, kalın bağırsağa su çekerek ve bağırsak hareketlerini uyararak müshil görevi görür.

(i) Sorbitolün yaşlılar tarafından kullanımının güvenli olduğu belirlenmiştir, ancak bir hekim tavsiyesi olmadan kullanılması önerilmez.
(i) Sorbitol, genellikle 30-150 mililitre (1,1-5,3 imp fl) tek seferlik doz halinde ağızdan kullanılır. oz ; 1,0–5,1 ABD sıvısı oz ) %70'lik çözelti.
Tek seferlik rektal lavman olarak da kullanılabilir.

-İlaç endüstrisinde (i) Sorbitol'ün kullanım alanları:
İlaç endüstrisinde , (i) Sorbitol, oral ilaçlarda ve sıvı formülasyonlarda dolgu maddesi ve ozmotik olarak aktif bileşen olarak önemli bir rol oynar.
(i) Sorbitol tabletlerde, şuruplarda ve diş macununda kullanılır.
(i) Sorbitol ayrıca ameliyatlar ve muayenelerden önce de kullanılır - öncelikle müshil olarak (günde 30 gramdan fazla tüketimi ishale ve mide bulantısına neden olabilir).
İlginçtir ki, (i) Sorbitol, C vitamini üretiminde ve ağız bakımında (yani ağız hijyeni ürünlerinde) kullanılmaktadır.

-Kozmetik endüstrisinde (i) Sorbitol'ün kullanım alanları:
Kozmetik sektöründe , (i) Sorbitol nemlendirici özellikleri nedeniyle değerlidir ve bu nedenle kremler, balsamlar ve yüz maskeleri gibi ürünlerin formülasyonlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
(i) Sorbitol'ün epidermiste suyu çekme ve tutma yeteneğinden kaynaklanmaktadır ki bu da elbette cildin yeterli nem seviyelerinin korunmasına katkıda bulunur.
İlginç bir şekilde, (i) Sorbitol, Uluslararası Kozmetik Bileşenleri Adlandırma Sistemi'nde ( INCI) sınıflandırılmıştır .
INCI, dünya çapında kozmetik ürünlerinde kullanılan bileşenler için bir isimlendirme sistemidir ve ülke veya dilden bağımsız olarak maddelerin tek tip tanımlanmasını sağlar.

-(i) Sorbitolün endüstriyel kullanımları :
(i) Sorbitol özel kimyasal yöntemler kullanılarak üretilir .
(i) Sorbitolün oluşum mekanizması D-glikoz ve L-glikozun indirgenmesine dayanmaktadır .
(i) Sorbitol, D-fruktozdan da elde edilebilir , ancak etkinliği önemli ölçüde daha düşüktür.
Eşsiz özellikleri nedeniyle, (i) Sorbitol gıda endüstrisinden ilaç ve kozmetik sektörüne kadar birçok sektörde yaygın olarak kullanılmaktadır.

-(i) Sorbitol'ün gıda endüstrisindeki kullanımları :
Genel bir ifadeyle, (i) Sorbitol, sakız, şekerleme ve dondurulmuş tatlılar gibi hafif ürünler de dahil olmak üzere gıda üretiminde kullanılabilir olarak kabul edilebilir.
Higroskopik özellikleri sayesinde (i) Sorbitol, ürünlerin kurumasını önler ve dokularını ve tazeliklerini korumalarına yardımcı olur ve marmelat ve jöle üretiminde şeker kristalleşmesini önleyerek doku dengeleyici olarak kullanılır.

(i) SORBİTOLÜN FAYDALARI VE KULLANIM ALANLARI :
(i) Sorbitol, çeşitli nedenlerden dolayı yaygın olarak kullanılan bir şeker alkolüdür.
Öncelikle, şeker alkolleri genellikle yiyecek ve içeceklerde geleneksel şekerin yerine kalori içeriğini azaltmak amacıyla kullanılır.
(i) Sorbitol, sofra şekerinin kalorisinin yaklaşık üçte ikisini içerir ve tatlılığın yaklaşık %60'ını sağlar (2).

(i) Sorbitol ince bağırsağınızda da tamamen sindirilmez.
(i) Sorbitol'ün geri kalanı kalın bağırsağa geçer ve orada fermente edilir veya bakteriler tarafından parçalanır, bu da daha az kalorinin emilmesine neden olur (3) .
İkinci olarak, (i) Sorbitol, diyabet hastalarına yönelik pazarlanan gıdalara sıklıkla eklenir.

Bunun sebebi (i) Sorbitolün, sofra şekeri gibi geleneksel tatlandırıcılarla yapılan yiyeceklere kıyasla, tüketildiğinde kan şekeri seviyeleri üzerinde çok az etkisi olmasıdır.
(i) Sorbitol gibi şeker alkolleri çürük oluşumuna katkıda bulunmaz.
Bu, şeker içermeyen sakızları ve sıvı ilaçları tatlandırmak için sıklıkla kullanılmalarının nedenlerinden biridir (1, 4).

Aslında, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), (i) Sorbitol gibi şeker alkollerinin ağız sağlığına fayda sağlayabileceğini kabul etmiştir.
(i) Sorbitolün diğer şeker alkolleri kadar olmasa da sofra şekerine kıyasla çürük riskini azaltabileceğini bulan bir çalışmaya dayanmaktadır (5, 6).
Son olarak, (i) Sorbitol kabızlığı gidermek için tek başına müshil olarak kullanılır.

(i) Sorbitol hiperozmotiktir, yani bağırsak hareketlerini teşvik etmek için çevredeki dokulardan kolona su çeker.
(i) Sorbitol, bu amaçla çoğu bakkal ve eczaneden reçetesiz olarak satın alınabilir.

(i) SORBİTOL'ÜN TIBBİ ÖNEMİ :
Aldoz redüktaz , glikozun (i) Sorbitol'e indirgenmesinden ve galaktozun galaktitol'e indirgenmesinden sorumlu olan (i) Sorbitol-aldoz redüktaz yolundaki ilk enzimdir .
Retina hücrelerinde, mercek hücrelerinde ve periferik sinirleri miyelinleyen Schwann hücrelerinde çok fazla (i) Sorbitol birikmesi , kötü kontrol edilen diyabete eşlik eden uzun süreli hipergliseminin sık görülen bir sonucudur.
Bu durum, söz konusu hücrelere zarar vererek sırasıyla retinopati, katarakt ve periferik nöropatiye yol açabilir.
(i) Sorbitol, kolonda fermente olur ve genel kolon sağlığı için faydalı olan kısa zincirli yağ asitleri üretir.

(i) SORBİTOLÜN KULLANIMI VE FAYDALARI :
* Nemlendirici:
(i) Sorbitol higroskopik yapısı nedeniyle nemlendirici görevi görür.
(i) Sorbitol, havadaki su buharından su çekerek cildi nemlendirir.

*Cilt Uyumluluğu:
Tüm cilt tipleri için uygundur; ancak (i) Sorbitol, normal ve hafif kuru ciltlerde en iyi sonuçları verir.

*Nem Tutma:
(i) Sorbitol, cildin nemini korumaya yardımcı olur ve cildin su tutma yeteneğini artırır.

*Peeling ve Koruyucu:
(i) Sorbitol, ölü deri hücrelerinin uzaklaştırılmasına yardımcı olur ve akne gibi durumlara karşı koruma sağlar.

*Cilt Bakım Kremi:
(i) Sorbitol cildin daha yumuşak, pürüzsüz ve nemli görünmesini sağlar.

*Tatlandırıcı Madde:
Tatlı tadı nedeniyle, (i) Sorbitol, diş macunu ve ağız gargarası gibi kişisel bakım ürünlerinde ve dudak balsamı gibi makyaj ürünlerinde aroma verici madde olarak kullanılır.

*Tatlandırıcı:
(i) Sorbitol ayrıca diyet gıdalarında tatlandırıcı olarak da kullanılır.

*Kıvam arttırıcı:
Kıvam arttırıcılar, bir ürüne istenen viskozite, kıvam ve yapışkanlık özelliklerini kazandırmak için kullanılır.

*Jellerde Nem Tutma Özelliği:
(i) Sorbitol, jel ürünlerinde nemi korumak ve kurumayı önlemek için kullanılır.

*Formülasyonlarda Çok Yönlülük:
(i) Sorbitol, kremlerin, losyonların, jellerin, makyaj ürünlerinin ve diğer cilt ve saç bakım ürünlerinin formülasyonunda kullanılır.

YARDIMCI MADDE OLARAK (i) SORBİTOL'ÜN FONKSİYONU :
(i) Sorbitol, çok işlevli özellikleri nedeniyle ilaç endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yardımcı madde olarak, (i) Sorbitol, oral sıvı formülasyonlarda, tabletlerde ve kapsüllerde tatlandırıcı, nemlendirici ve stabilizatör görevi görür.
(i) Sorbitol ayrıca çiğnenebilir tabletlerde ve pastillerde ilaç taşıma aracı olarak da kullanılır.

Ayrıca, (i) Sorbitol'ün çürük yapmayan ve ozmotik özellikleri onu ağız bakım ürünlerinde kullanıma uygun hale getirir.
Ayrıca, (i) Sorbitol, bazı farmasötik formülasyonlarda aktif farmasötik bileşen olarak kullanılır.

*Tatlandırıcı Madde:
(i) Sorbitol, ilaç formülasyonlarında tatlandırıcı madde olarak kullanılır ve diş çürüğüne katkıda bulunmadan tatlı bir tat sağlar.
(i) Sorbitol, şeker içeriğinin kontrol edilmesi gereken pediatrik ve diyabetik formülasyonlarda özellikle faydalıdır.

*Nemlendirici:
Nemlendirici olarak (i) Sorbitol, farmasötik formülasyonlarda nemin korunmasına yardımcı olur, tabletler ve pastiller gibi ürünlerin kurumasını önler ve fiziksel bütünlüklerini korur.

*Stabilizör:
(i) Sorbitol, bazı farmasötik formülasyonların stabilitesini artıran bir stabilizatör görevi görür.
(i) Sorbitol, bir ürünün fiziksel ve kimyasal özelliklerinin korunmasına yardımcı olarak genel raf ömrüne katkıda bulunur.

*İlaç Taşıma Aracı:
(i) Sorbitol, çiğnenebilir tabletlerde, oral sıvılarda ve diğer ilaç dağıtım sistemlerinde taşıyıcı madde olarak kullanılır.
Hoş tadı ve suda çözünürlüğü, (i) Sorbitolü özellikle çocuk ve yaşlı popülasyonlar için ilaç uygulaması için etkili bir ortam haline getirir.

*Ozmotik Madde:
(i) Sorbitolün ozmotik özellikleri , ilaç salınımını ve emilimini etkileyen bazı farmasötik formülasyonlarda kullanılmaktadır.
(i) Sorbitol, belirli terapötik profiller elde etmek için kontrollü salımlı ve sürekli salımlı formülasyonlarda kullanılır.

*Hacim Artırıcı Madde:
Tablet ve kapsül gibi oral dozaj formlarında, (i) Sorbitol, formülasyonun kütlesine ve hacmine katkıda bulunan bir hacim artırıcı madde görevi görebilir.
Bu durum, özellikle hassas dozajlamanın gerekli olduğu formülasyonlarda büyük önem taşır.

*Tatlandırıcı Madde:
(i) Sorbitolün tatlı tadı, ağızdan alınan farmasötik formülasyonların lezzetini artıran bir aroma verici madde olarak işlev görebilir.
(i) Sorbitol, bazı ilaçların acı tadını maskelemek için sıklıkla kullanılır.

*Sıvı formülasyonlarda seyreltici:
(i) Sorbitol, sıvı oral formülasyonlarda yaygın olarak seyreltici olarak kullanılır; hacim sağlar ve çözeltinin akışkanlığını iyileştirir.
(i) Sorbitol, aktif bileşenlerin homojen dağılımını sağlar.

*Uyumluluk Artırıcı:
(i) Sorbitol, bir formülasyondaki farklı bileşenlerin uyumluluğunu artırarak ürünün genel stabilitesine katkıda bulunur.
(i) Sorbitol, faz ayrışmasını önlemeye ve homojen bir karışımı korumaya yardımcı olur.

*Ağız Bakım Ürünleri:
Çürük yapmayan özellikleri ve tatlı tadı nedeniyle (i) Sorbitol, diş macunu, ağız gargarası ve sakız gibi ağız bakım ürünlerinde kullanılır.
(i) Sorbitol, diş çürümesine katkıda bulunmadan tatlılık sağlar.

* Özel Formülasyonlar için Poliol :
(i) Sorbitol , diyabet hastaları için olanlar da dahil olmak üzere özel farmasötik formülasyonlarda poliol olarak kullanılabilir .
(i) Sorbitol, geleneksel şekerlere göre daha yavaş metabolize edilirken tatlılık sağlar.

(i) SORBİTOL ÜRETİM YÖNTEMLERİ :
Hidrojenasyonun üç kategorisi vardır: katalitik hidrojenasyon, elektrokatalitik hidrojenasyon ve enzimatik hidrojenasyon.
Katalitik hidrojenasyon, ekonomik nedenlerden dolayı şu anda en yaygın kabul gören yöntemdir.
(i) Sorbitol, Raney nikel veya rutenyum katalizörü varlığında, yüksek basınç (40-100 bar) ve yüksek sıcaklık (100-170 °C) altında dekstrozun hidrojenle doyurulmasıyla elde edilebilir.
(i) Sorbitolün kalori içeriği 2,6 kcal/gr'dır.

Yüksek dozlar (kullanıcının yaşına, kilosuna ve metabolizmasına bağlı olarak) müshil etkisi gösterebilir.
(i) Sorbitol, plak oluşumuna neden olmadığı için diş dostu olarak kabul edilir.
(i) Sorbitolün çözünme entalpisi endotermiktir ve bu da ağızda ferahlatıcı bir his yaratır.

(i) SORBİTOLÜN FONKSİYONLARI VE ÖZELLİKLERİ :
(i) Sorbitol, stabilizatör, düşük kalorili tatlandırıcı ve hacim artırıcı madde görevi görür.
(i) Sorbitol birçok unlu mamul ve şekerleme ürününde kullanılır.

(i) SORBİTOL KRİSTALİNİ :
(i) Sorbitol minimum düzeyde su içerir, bu da E420i'yi hassas dozlama için uygun hale getirir ve depolama sırasında kararlı kalmasını sağlar.
(i) Sorbitol, katı formun ve kesin kuru madde içeriğinin önemli olduğu sakız, sert şekerler, tabletler ve diğer ürünlerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
(i) Sorbitol şurubunun aksine , kristalize (i) Sorbitol daha az higroskopiktir ve bu nedenle aşırı nemden kaçınılması gereken ürünlerde kullanılır.

(i) SORBİTOLÜN FAYDALARI :
(i) Sorbitol, şekere kıyasla daha düşük kalori içeriği sağlarken tatlılığı korur; bu da onu diyabet hastaları için uygun ve düşük kalorili ürünler haline getirir.
(i) Sorbitol, ağız bakterilerinin onu etkili bir şekilde metabolize edememesi nedeniyle diş çürümesine önemli ölçüde katkıda bulunmaz.
(i) Sorbitolün nemlendirici özellikleri, ürünün tazeliğini korumaya ve raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
soğutma hissi (i), sakız ve diş macunu gibi ürünlerde duyusal deneyimi artırır.

(i) SORBİTOLÜN ÖZELLİKLERİ :
(i) Sorbitol, güçlü nem tutma özelliklerine sahip, kararlı, uçucu olmayan ve oldukça hidrofilik bir bileşiktir.
Poliol yapısı, (i) Sorbitol'e çözündüğünde pürüzsüz, serinletici bir ağız hissi verir ; bu nedenle sıklıkla ağız bakım ve şekerleme ürünlerinde kullanılır.
(i) Sorbitol, Maillard esmerleşme reaksiyonlarında önemli ölçüde rol almaz , bu nedenle ısıl işlem görmüş gıdalar için uygundur.
(i) Sorbitol insan vücudunda yavaş metabolize edilir ve bu da glikoza kıyasla daha düşük bir glisemik yanıta katkıda bulunur.

(i) SORBİTOL'ün TEMEL ÖZELLİKLERİ :
Güçlü nemlendirici (i) Sorbitol, nemi bağlayarak uzun süreli nemlendirme sağlar.
(i) Sorbitol cilde yumuşaklık ve pürüzsüzlük verir.
Viskozite düzenleyici ve donma noktası düşürücü
Tatlandırıcı özellikler (diş macunu ve ağız bakım ürünlerinde)
Biyolojik olarak parçalanabilir, güvenli ve çeşitli kullanımlar için çok yönlü.

(i) SORBİTOLÜN ÖZELLİKLERİ — (i) SORBİTOL NEDEN BU KADAR POPÜLER?
(i) Sorbitol, küresel poliol kullanımının neredeyse yarısını oluşturmaktadır ve bunun %75'i gıda dışı ürünlerde bile kullanılmaktadır.
Bu, (i) Sorbitolün diş macunu, ilaç ve kozmetik gibi ürünlerde yaygın olarak kullanıldığı anlamına gelir.
poliollerin popülaritesinde bir artış olduğunu gösteriyor .
Bu popülarite kimseyi şaşırtmamalı – (i) Şeker alkolü olan sorbitol, ağız boşluğundaki bakteriler tarafından sakarozla aynı şekilde metabolize edilmez, yani diş çürümesine katkıda bulunmaz.
(i) Sorbitol aynı zamanda etkili bir nemlendiricidir, yani suyu bağlama özelliğine sahiptir.
Bu nedenle, (i) Sorbitol, cildin nemini korumaya yardımcı olmak için kozmetiklerde, kremlerde, merhemlerde ve diğer cilt bakım ürünlerinde kullanılır.

(i) SORBİTOL ŞUNLARDA BULUNABİLİR:
(i) Sorbitol aşağıdaki ürünlerde bulunabilir :
*Tatlandırıcı veya aroma verici içermeyen, fermantasyon işleminden sonra ısı işlemine tabi tutulmuş fermente süt ürünleri;
*Aroma veya tatlandırıcı içeren fermente süt ürünleri, ısı işlemine tabi tutulmuş olanlar da dahil;
işlenmiş peynir;
*Düşük kalorili veya şekersiz dondurma;
kurutulmuş meyve ve sebzeler;
*Sirke, yağ veya tuzlu suda marine edilmiş meyve ve sebzeler;
*Düşük enerjili veya şekersiz reçeller, jöleler ve marmelatlar.

(i) SORBİTOL NEDİR VE BT NASIL ELDE EDİLİR?
(i) Sorbitol , birçok meyvede (örneğin elma, armut, kayısı, şeftali ve olgun üvez meyvelerinde) doğal olarak bulunan bir tür şeker alkolü olan bir polioldür .
(i) Sorbitol endüstride yaygın olarak tatlandırıcı olarak kullanılır; sakarozun tatlılığının yaklaşık %60'ına sahiptir ancak kalorisi daha düşüktür.
(i) Sorbitol ayrıca nemlendirici özelliklere de sahip olduğundan gıda, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde popüler bir bileşendir .
Ayrıca, nemi tutma özelliği (nemlendirici olarak da adlandırılır) nedeniyle, (i) Sorbitol çeşitli gıda ürünlerinde doku düzenleyici ve yumuşatıcı madde olarak kullanılır.
Polioller, doğal şekerlere kıyasla daha düşük tatlılık oranına sahip oldukları için genellikle diğer yapay tatlandırıcılarla birlikte kullanılırlar.
(i) Sorbitol, aynı zamanda D- glukitol veya heksahidrik olarak da adlandırılabilir. Alkol, bu grubun tanınmış bir temsilcisidir ve E420 kodunu taşır.

(i) SORBİTOL KULLANIM ORANLARI :
Nemlendirici olarak: %2-10
Tatlandırıcı olarak: %5 – %15
Viskozite düzenleyici olarak: %1 – %5

(i) SORBİTOL'ÜN FORMÜLASYON NOTLARI :
(i) Sorbitol su fazına eklenir.
(i) Sorbitol ısıya dayanıklıdır; üretim sırasında ısıtılabilir.
(i) Sorbitol'ün diğer nemlendiricilerle (gliserin, sodyum laktat, vb.) birleştirilmesiyle artırılabilir .

(i) SORBİTOL SENTEZİ :
(i) Sorbitol , dönüştürülen aldehit grubunun bir hidroksil grubuna dönüştürüldüğü bir glikoz indirgeme reaksiyonu yoluyla sentezlenebilir .
redüktaz tarafından katalize edilir .
poliol yolunun ilk adımıdır ve birçok diyabetik komplikasyonda rol oynar.
C6H12O6 + NADH + H+ → C6H14O6 + NAD+

redüktazın aktif bölgesindeki bir tirozin kalıntısını içerir .
NADH üzerindeki hidrojen atomu, elektrofilik aldehit karbon atomuna aktarılır; aldehit karbon-oksijen çift bağındaki elektronlar, tirozin yan zincirindeki protonu kopararak hidroksil grubunu oluşturan oksijene aktarılır.
redüktaz tirozin fenol grubunun rolü, glikoz üzerindeki indirgenmiş aldehit oksijenine proton sağlamak için genel bir asit görevi görmektir.

Normal insan vücudunda, glikoz seviyesi normal aralıkta olduğunda, glikoz indirgenmesi glikoz metabolizmasının ana yolu değildir.
Ancak, kan şekeri seviyesi yüksek olan diyabet hastalarında, glikozun 1/3'üne kadarı glikoz indirgeme yolundan geçebilir.
Bu durum NADH'yi tüketecek ve sonuçta hücre hasarına yol açacaktır.

(i) SORBİTOL'ÜN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ :
• (i) Sorbitol beyaz, higroskopik, kristal yapılı bir tozdur.
• 97°C'de erir ve gıda işlemede mükemmel pH ve ısı stabilitesine sahiptir.

• (i) Sorbitol, sofra şekerinin kalorisinin yaklaşık üçte ikisini içerir ve tatlılığının yaklaşık %60'ını sağlar.
• (i) Sorbitol tatlı, serin ve hoş bir tada sahiptir.

• (i) Sorbitol, sakarozdan %60 daha tatlıdır, daha az kalori içerir ve diş çürüğüne neden olmaz.
(i) Sorbitol gibi şeker alkolleri diş çürümesine katkıda bulunmaz.
Bu nedenle sıklıkla şekersiz sakızları ve sıvı ilaçları tatlandırmak için kullanılır.

• Son olarak, (i) Sorbitol kabızlıkla mücadele etmek için tek başına müshil olarak kullanılır.
• (i) Sorbitol hiperozmotiktir, yani bağırsak hareketlerine yardımcı olmak için çevredeki dokulardan kolona su çeker.
Bu amaçla, (i) Sorbitol çoğu süpermarket ve eczaneden reçetesiz olarak satın alınabilir.

• (i) Sorbitol, ksilitol gibi negatif bir çözünme ısısına sahip olduğundan ağızda soğutucu bir etkiye sahiptir.
• (i) Sorbitol kimyasal olarak inerttir ve tüm sıcaklıklarda stabildir ve Maillard esterifikasyon reaksiyonlarına katılmaz .

• (i) Sorbitol, aynı zamanda glukitol olarak da adlandırılır , altı karbonlu bir şeker alkolüdür.
• (i) Sorbitol kolayca sıkıştırılabilir, ancak aynı zamanda oldukça higroskopiktir.

• (i) Sorbitol yüksek oranda çözünür ve hem sıvı (şurup) hem de kristal formda bulunur.
• (i) Sorbitolün tatlılık profili, sakaroza göre glikoza daha yakındır.

• Avrupa'da (i) Sorbitol'ün gıda katkı maddesi numarası E 420'dir.
• Oda sıcaklığında suda çözünürlüğü tüm polioller arasında en yüksektir; bu nedenle, tozun yanı sıra, suda %70'lik bir çözelti (i) Sorbitol için yaygın bir dağıtım şeklidir .

• (i) Sorbitol, askorbik asidin (C vitamini) kimyasal sentezinde başlangıç maddesidir.
• (i) Sorbitol iyi bir nemlendiricidir, ancak oldukça kolay yeniden kristalleşir.
'Kristalleşmeyen' (i) Sorbitol, mannitol veya poliglisitol (HSH) şurubu yan konsantrasyonu içerir .

• (i) %55'in üzerindeki bağıl nemde sorbitol tozunun işlenmesi, topaklanma ve yapışkanlık sorunlarına yol açar.
• (i) Sorbitolün pişirme sırasındaki stabilitesi çok iyidir; kahverengileşme olmaz.

• (i) Sorbitol ağızda eridiğinde belirgin bir serinletici etkiye sahiptir.
• (i) Sorbitolün glisemik yanıtı çok düşüktür.
• (i) Sorbitol fermente edilemez ve bu nedenle çürük yapıcı değildir, bu da onu diş dostu yapar.

(i) SORBİTOL ÜRETİMİ :
(i) Sorbitol, elma, armut ve şeftali gibi bazı meyvelerde doğal olarak bulunur, ancak farmasötik amaçlar için ticari üretimi daha kontrollü süreçler içerir.
Farmasötik kalitedeki (i) Sorbitolün büyük çoğunluğu glikozdan katalitik hidrojenasyon yoluyla elde edilir.
Bu işlem, tatlı bir tada sahip bir şeker alkolü üretir ve bu da (i) Sorbitol'ü farmasötik uygulamalar için uygun hale getirir.

(i) Sorbitol üretimi tipik olarak glikozun katalitik hidrojenasyonunu içerir; bu işlem glikozun (i) Sorbitol'e dönüştürülmesiyle sonuçlanır .
Ham madde olan glikoz, mısır veya buğday nişastası gibi çeşitli bitkisel kaynaklardan elde edilebilir.

Katalitik hidrojenasyon, nihai ürünün saflığını ve kalitesini sağlamak için kontrollü koşullar altında gerçekleştirilir.
Üretim süreci, farmakopilerde belirlenen standartları karşılamak için titiz kalite kontrol önlemlerinden geçmektedir.
(i) Sorbitol (okunuşu: sor- bih -tal) , birçok meyve ve sebzede doğal olarak bulunan, suda çözünebilen bileşikler olan şeker alkolü veya poliol adı verilen bir karbonhidrat türüdür .

(i) SORBİTOL'ÜN ÖZELLİKLERİ :
(i) Sorbitol, şeker, glikoz şurupları ve yağın yerini alarak çeşitli uygulamalarda lezzeti, dokuyu ve ağızda bıraktığı hissi artırır.
(i) Sorbitol yemeklerden sonra kan şekerini düşürür.
Diş çürümesini önlemek

(i) SORBİTOL'ÜN ÖZELLİKLERİ :
(i) Sorbitol suda, asetik asitte, metanolde ve etanolde çözünür.
Diğer bilinen organik çözücülerde çözünmez.
(i) Sorbitol, beyaz, tatlı, higroskopik, 6 karbonlu kristal yapılı bir şekerdir.

(i) Sorbitol, toplam kuru madde oranı %70 olan akışkan bir poliol çözeltisidir .
(i) Sorbitol, soyulmuş meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunur veya mısır nişastasından elde edilen glikoz şekerinin yüksek basınçlı katalitik hidrojenasyonuyla veya nişasta hidrolizatının katalitik hidrojenasyonuyla elde edilir .
Oluşumuna bağlı olarak, (i) Sorbitol 93-98 °C'de erir.

(i) SORBİTOL'ÜN ÖZELLİKLERİ :
Fiziksel ve Kimyasal Özellikler
» (i) Sorbitol beyaz bir toz halinde görünür.
» (i) Sorbitol kokusuzdur ve tatlı bir tadı vardır.

(i) Glukitol olarak da bilinen bir poliol olan sorbitol , çok yönlü bir yardımcı madde ve aktif farmasötik bileşen (API) olarak ilaç endüstrisinde önemli bir rol oynamaktadır.
Bu şeker alkolü, (i) Sorbitol, benzersiz özellikleri nedeniyle yaygın olarak kullanılmakta olup, ilaç formülasyonu ve üretim süreçlerinde çeşitli işlevler görmektedir.

(i) SORBİTOL NASIL ÜRETİLİR?
(i) Sorbitol, polioller (şeker alkolleri) olarak adlandırılan şeker alkolleri kategorisine ait bir karbonhidrat türüdür .
(i) Sorbitol, elma, kayısı, hurma, çilek, şeftali, erik ve incir gibi çekirdeksiz ve çekirdekli birçok meyvede, ayrıca nektarin, kuru erik ve kuru üzümde ve bazı sebzelerde bulunan doğal olarak oluşan bir karbonhidrat alkolüdür.

(i) Sorbitol bitki dünyasında (alglerden meyve ve çileklerde bulunduğu yüksek bitkilere kadar) yaygın olarak bulunmasına rağmen , doğada bulunan miktarlar genellikle küçüktür.
(i) Sorbitol ilk olarak Avrupa üvez ağacının (Avrupa dağ külü ağacı olarak da bilinir) meyvelerinde keşfedilmiştir ve burada taze ağırlıkça konsantrasyonu yaklaşık %8,5'tir.

Bileşik kelimenin yaygın adını aldığı Sorbus cinsine aittir .
Armutlar yaklaşık %2,1, kirazlar ise yaklaşık %2,0 (i) taze ağırlıkça Sorbitol içerir.
(i) Sorbitol, mısır şurubundan elde edilen glikozun indirgenmesiyle üretilir.

Endüstriyel olarak, mısır nişastasının basınç altında eş zamanlı katalitik hidrolizi ve hidrojenasyonu ile üretilir.
(i) Sorbitol, fotosentezin başlıca son ürünlerinden biridir ve çoğu bitki ailesinde depolama ve taşıma şekeri görevi görür.
Ticari olarak dekstrozdan (glikozdan) üretilir.

(i) Sorbitol, dekstrozun katalitik hidrojenasyonuyla elde edilen bir şeker alkolüdür .
Karbonhidratların katalitik hidrojenasyonuyla üretilen bir şeker alkolü olan (i) Sorbitol, bir aldehit grubunun bir hidroksil grubuyla değiştirilmesiyle elde edilen hidrojene edilmiş bir monosakkarittir.
(i) Sorbitol üretimi geleneksel olarak glikozun veya glikoz-fruktoz karışımlarının kimyasal katalitik hidrojenasyonu yoluyla gerçekleştirilir.

Ancak bu işlemler genellikle (i) ayrılması zor olan sorbitol ve mannitol karışımları üretir ve bu nedenle üretim maliyetleri yüksektir.
(i) Sorbitol üretebilir ; bunlar arasında “Candida boidinii ”, “Candida famata ” ve “Saccharomyces cerevisiae ” mayaları ve gram-negatif bakteri “ Zymomonas” bulunur. mobilis ”; ancak yalnızca “ Zymomonas ” " mobilis ", (i) Sorbitol'ün endüstriyel biyoteknolojik üretimi için potansiyel sunmaktadır .

(i) SORBİTOL ALTERNATİFLERİ — HANGİLERİ HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLMAYA DEĞER?
(i) Sorbitol'e benzer özelliklere sahip başka bir şeker alkolüdür , ancak ağız sağlığı için daha faydalı kabul edilir (yani, çürüğe neden olmaz).
(i) Sorbitol'den daha düşük bir glisemik indekse sahiptir ve insülin ile metabolize edilmez, bu nedenle diyabet hastaları için önerilir.
Parenteral beslenmede kullanılabilir.
Ayrıca, çok sayıda çalışma ksilitolün prebiyotik olduğunu, yani "faydalı" bakteri florasının büyümesini desteklediğini göstermektedir.

Eritritol, piyasadaki en düşük enerji değerine sahip şeker alkolüdür.
Eritritol, geleneksel şekerin tatlılığının yaklaşık %80'ine ulaşır; yani, baz değeri 1 olan sakarozla karşılaştırıldığında, eritritolün tatlılığının 0,6 ile 0,8 aralığında olduğu varsayılır.
mikrofloranın büyümesini ve bileşimini etkilemediğini , ancak kısa zincirli yağ asitlerinin üretimini hafifçe artırabileceğini göstermektedir.

Stevia (stevia yaprağı özütü), kalori içermeyen ve kan şekeri seviyelerini etkilemeden son derece yüksek bir tatlılık düzeyi sunan doğal bir tatlandırıcıdır.
Genellikle diyabet hastaları için üretilen ürünlerde kullanılır.

Maltitol, (i) çikolata da dahil olmak üzere şekerlemelerin üretiminde sıklıkla şeker yerine kullanılan Sorbitol'e benzer .
Maltitol, sukroza benzer bir tatlılığa sahiptir ve normal şekere göre glisemik yanıt oluşturma olasılığı daha düşüktür.

(i) SORBİTOL VE (ii) SORBİTOL ŞURUBUNUN KULLANIM ALANLARI
Hem (i) Sorbitol hem de (ii) Sorbitol şurubu çok çeşitli gıda ürünlerinde kullanılmaktadır.
Bunlar, sakız, şekersiz şekerlemeler, unlu mamuller, dondurma ve birçok diyet ve diyabetik ürünün üretiminde temel bileşenlerdir.
Ancak kullanımları sadece gıdalarla sınırlı değil; öksürük şurupları ve diş macunları gibi farmasötik ürünlerde ve nemlendiriciler ve losyonlar dahil olmak üzere kozmetik ürünlerde de kullanılıyorlar.

(i) SORBİTOL VE (ii) SORBİTOL ŞURUBUNUN ÖZELLİKLERİ
(i) Sorbitol ve (ii) Sorbitol şurubu, gıda endüstrisinde çeşitli önemli özellikleri nedeniyle değerlidir.
Düşük kalorili oldukları için normal şekere göre daha az kalori sağlarlar ve tatlı lezzetlerini korurlar.
Nem tutma özellikleri sayesinde kek, kurabiye ve şekerleme gibi gıda ürünlerinin dokusunu ve tazeliğini iyileştirirler.
Ayrıca, düşük glisemik indekse sahip oldukları için diyabet hastaları için de uygundurlar.

(i) SORBİTOL VE (ii) SORBİTOL ŞURUBU VE BUNLARIN GIDALARDAKİ FONKSİYONLARI
(i) Sorbitol ve (ii) Sorbitol şurubu gıdalarda birçok fonksiyona sahiptir.
Tatlandırıcı olarak, düşük kalorili ve diyabetik gıdaların üretilmesine yardımcı olurlar.

Nem tutma yetenekleri, işlenmiş gıdalara daha iyi bir doku kazandırır ve tazeliklerini uzatır.
Ayrıca, birçok gıda ürününün dokusunu ve kalitesini iyileştiren stabilizatör ve emülgatör olarak da kullanılırlar.
(i) Sorbitol, polioller adı verilen şeker alkolleri kategorisine giren bir karbonhidrat türüdür .

Bazı meyvelerde bulunur ve ayrıca nemi korumak ve tatlılık katmak için ticari olarak da üretilir.
(i) Sorbitol, D-(i) Sorbitol, 50-70-4, E420 ve D- glukitol olarak da adlandırılır , bir karbonhidrat türüdür.
Şeker alkolleri sınıfına giren bu maddeye polioller denir .

Bu suda çözünebilen bileşik, elma, kayısı, hurma, çilek, şeftali, erik ve incir gibi bazı meyvelerde doğal olarak bulunur.
Ayrıca ticari olarak mısır şurubundan üretilerek paketlenmiş gıdalarda, içeceklerde ve ilaçlarda kullanılmaktadır.
Ticari olarak, (i) Sorbitol, ürünlerin nemini korumak, tatlılık katmak ve doku sağlamak için kullanılır ve ayrıca sindirim ve ağız sağlığını destekleyebilir.

(i) SORBİTOL'ÜN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ :
CAS No: 50-70-4
AB No: 200-061-5
Moleküler Formül: C6H14O6
Moleküler Ağırlık: 182,17 g/ mol
Görünüm: Beyaz kristal toz veya renksiz viskoz sıvı (çözelti halinde)
Fiziksel Durum: Katı veya şurup
Koku: Kokusuz
Tadı: Tatlı (yaklaşık olarak sakarozun tatlılığının %50-60'ı)
Suda Çözünürlük: Yüksek oranda çözünür
Organik Çözücülerde Çözünürlük: Etanolde az çözünür, çoğu organik çözücüde çözünmez.

Moleküler Yapı: Altı hidroksil (-OH) grubu içeren polihidrik alkol
Fonksiyonel Gruplar: Çoklu hidroksil grupları
Erime Noktası: ~95–100°C
Kaynama Noktası: ~296°C (ayrışma ile birlikte)
Yoğunluk: ~1,49 g/cm³ (katı)
pH (sulu çözelti): Nötr ila hafif asidik
Higroskopiklik : Yüksek derecede higroskopik
Termal Kararlılık: Orta derecede ısı altında kararlıdır.
Kimyasal Kararlılık: Normal koşullar altında kararlıdır.

İndirgeyici Şeker Aktivitesi: İndirgeyici Olmayan
Glisemik İndeks: Düşük
Kalori Değeri: ~2,4 kcal/g
Fermente edilebilirlik : Bağırsak bakterileri tarafından yavaşça fermente edilir.
Reaktivite: Standart koşullar altında düşük kimyasal reaktivite.
Nem Tutma: Mükemmel nemlendirici özellikler
Kristalleşme: Çözeltide kristalleşmeye direnç gösterir.
Parlama noktası: > 100 °C (212 °F; 373 K)

Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: 420 °C (788 °F; 693 K)
Kimyasal formül: C6H14O6
Molar kütle: 182,17 g/ mol
Görünüm: Beyaz kristal toz
Yoğunluk: 1,49 g/cm³
Erime noktası: 94–96 °C (201–205 °F; 367–369 K)
Suda çözünürlük: 2350 g/L
log P: −4.67

Manyetik duyarlılık (χ): −107,80•10−6 cm3/ mol
E numarası: E420
Moleküler Ağırlık: 182,17 g/ mol
XLogP3: -3.1
Hidrojen Bağı Verici Sayısı: 6
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 6
Döndürülebilir Bağlantı Sayısı: 5

Kesin Kütle: 182.07903816 Da
Monoisotopik Kütle: 182.07903816 Da
Topolojik Polar Yüzey Alanı: 121 Å²
Ağır Atom Sayısı: 12
Formal yük: 0
Karmaşıklık: 105
İzotop Atom Sayısı: 0

Tanımlanmış Atom Stereomerkez Sayısı: 4
Tanımlanmamış Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlı Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlanmamış Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Kovalent Bağla Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirildi : Evet
Fiziksel durum: kristaller
Renk: beyaz

Koku: Veri mevcut değil
Erime noktası/donma noktası: Erime noktası/aralığı: 98 - 100 °C
Başlangıç kaynama noktası ve kaynama aralığı: 1,013 hPa'da 105 ° C
Yanıcılık (katı, gaz): Veri mevcut değil
Üst/alt yanıcılık veya patlama limitleri: Veri mevcut değil.
Parlama noktası: Uygulanamaz
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: Veri mevcut değil.
Bozunma sıcaklığı: Veri mevcut değil.

pH : 25 °C'de 182 g/l'de 5,0 - 7
Viskozite: Kinematik viskozite: Veri yok; Dinamik viskozite: Veri yok
Suda çözünürlük: 20 °C'de 182 g/l - tamamen çözünür.
Dağılım katsayısı: n- oktanol /su: Veri mevcut değil
Buhar basıncı: < 0,1 25 °C'de hPa
Yoğunluk: 20 °C'de 1,49 g/cm³
Bağıl yoğunluk: Veri mevcut değil

Bağıl buhar yoğunluğu: Veri mevcut değil.
Parçacık özellikleri: Veri mevcut değil.
Patlayıcı özellikleri: Veri mevcut değil.
Oksitleyici özellikler: yok
Diğer güvenlik bilgileri: Mevcut veri yok.
Yoğunluk: 1,6±0,1 g/cm³
Kaynama Noktası: 760 mmHg'de 494,9±0,0 °C
Erime Noktası: 98-100 °C (kaynak)

Moleküler Formül: C6H14O6
Moleküler Ağırlık: 182.172
Parlama Noktası: >100°C
Kesin Kütle: 182.079041
PSA: 121.38000
LogP : -4.67
PSA: 121.38000
XLogP3: -2.2

Görünüm: Şeffaf ila açık sarı şurup kıvamında sıvı
Yoğunluk: 1,489 g/cm³ @ Sıcaklık: 20 °C
Erime Noktası: 110-112 °C
Kaynama Noktası: 295 °C @ Basınç: 3,5 Torr
Parlama Noktası: 292,5ºC
Kırılma İndeksi: 1,597
Suda Çözünürlük: 20°C'de suda çözünürlük, g/100ml: 220

Saklama Koşulları: Serin bir yerde saklayınız.
Kabı sıkıca kapalı olarak kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın.
Buhar Basıncı: <0,1 mm Hg (25 °C)
Toksisite: Tavşanlarda oral yolla LD50: 15900 mg/kg
Özgül dönme: Özgül optik dönme: 20 °C/D'de -2,0 derece (su )
Patlayıcı sınır: İnce dağılmış parçacıklar patlayıcı karışımlar oluşturur.
Koku: Kokusuz
Tadı: Tatlı, yaklaşık olarak şekerin tatlılığının %60'ı kadar ( ağırlıkça ) .

pH: yaklaşık 7,0
PKA: 13.6 Yok
Henry Yasası Sabiti: Henry Yasası sabiti = 7,3 x 10⁻¹³ atm - m³/ mol , 25 °C'de ( tahmin(i)
Ayrışma Sabitleri: 13,6 | pKa: 17,5 ° C'de 13,6 | pKa = 13,57
Buhar yoğunluğu: <1 ( havaya kıyasla )
Buhar Basıncı: <0,1 mm Hg (25 °C)
Kırılma İndeksi: 1.597
CAS Numarası: 50-70-4
AB Numarası: 200-061-5

Moleküler Formül: C6H14O6
Moleküler Ağırlık: 182,17 g/ mol
Ürün Adı: Sorbitol
InChIKey : FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N
Kesin Kütle: 182.17
AB Numarası: 619-324-4
UNII: 506T60A25R
ICSC Numarası: 0892
NSC Numarası: 759608
DSSTox Kimliği: DTXSID5023588

NCI Thesaurus Kodu: C29462
Renk/Şekil: Sudan çıkan iğne şeklinde parçacıklar; granül veya kristal kütleler halinde beyaz toz.
Beyaz kristal toz, beyaz toz granülleri veya pulları
ATC Kodu: A06AD18 A Sindirim sistemi ve metabolizma B Kan ve kan oluşturan organlar V Çeşitli
HS kodu : 2905440000
Görünüm: Renksiz veya hafif sarımsı, kıvamlı sıvı.
Çözünürlük: Suda tamamen çözünür.
pH Uyumluluğu: 4 – 7
Saklama ve Raf Ömrü
Serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde, kapalı ambalajında saklayın.

(i) SORBİTOL İÇİN İLK YARDIM ÖNLEMLERİ :
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
*Solunum yoluyla alınması halinde:
Solunum yoluyla alındıktan sonra:
Temiz hava aldırın.
*Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş tüm kıyafetleri derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su / duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol suyla iyice durulayın.
Göz doktorunu çağırın.
Kontakt lensleri çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Kurbana hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
-Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiren durumların belirtilmesi.
Veri mevcut değil.

(i) SORBİTOLÜN KAZA SONUCU SALINIMINA İLİŞKİN ÖNLEMLER :
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
-Yangının yayılmasını önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Su tahliye borularını kapatın.
Dökülen sıvıları toplayın, bağlayın ve pompalayarak uzaklaştırın.
Olası malzeme kısıtlamalarına dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

(i) SORBİTOL'ÜN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ :
-Söndürme medyası:
*Uygun söndürme maddeleri:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama belirtilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme suyunun yüzey sularını veya yer altı su sistemini kirletmesini önleyin.

(i) SORBİTOL'E İLİŞKİN MARUZ KALMA KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA :
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Göz koruması için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın
*Vücut Koruma:
koruyucu giysiler giyin
*Solunum koruması:
Önerilen filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.

(i) SORBİTOL'ÜN KULLANIMI ve DEPOLANMASI :
-Güvenli saklama koşulları ve olası uyumsuzluklar:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

(i) SORBİTOL’ün STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ:
-Kimyasal kararlılık:
Ürün, standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak stabildir.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri mevcut değil.