PRODUITS

INOSINATE

L'acide inosinique est la cible médicamenteuse des thérapies anticancéreuses, antivirales, antimicrobiennes et immunosuppressives.
L'acide inosinique est le principal point de ramification dans la formation de tous les nucléotides puriques.
Dans l'industrie alimentaire, l'acide inosinique et ses sels tels que l'inosinate disodique sont utilisés comme exhausteurs de goût.

L'inosinate disodique est utilisé comme exhausteur de goût, en synergie avec le glutamate monosodique (MSG) pour apporter le goût umami.
L'inosinate disodique est souvent ajouté aux aliments en conjonction avec le guanylate disodique ; la combinaison est connue sous le nom de 5'-ribonucléotides disodiques.
L'inosinate disodique est utilisé comme exhausteur de goût, en synergie avec le glutamate monosodique (également connu sous le nom de MSG ; le sel de sodium de l'acide glutamique) pour donner le goût umami.

Acide inosinique (IMP, E630)
Numéro CAS : 131 ‑ 99 ‑ 7
Numéro CE/EINECS : (pas toujours répertorié ; souvent non spécifié pour l’acide libre)
Formule moléculaire : C₁₀H₁₃N₄O₈P
Masse molaire : ~348,21 g/mol

Inosinate disodique (E631)
Numéro CAS : 4691 ‑ 65 ‑ 0
Numéro CE/EINECS : 225 ‑ 146 ‑ 4
Formule moléculaire (anhydre) : C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P
Masse molaire : ~392,17 g/mol
Existe couramment sous forme d'hydrate (eaux diverses)

SYNONYMES:
Pour l'acide inosinique / IMP / acide libre inosinate :
5′ , Inosine monophosphate, Acide inosine ‑ 5′‑ monophosphorique , IMP, Hypoxanthine ribotide, Acide inosinique, IMP, inosine 5'-monophosphate, inosine monophosphate, acide 5'-inosinique, inosine-5'-monophosphate, 5'-IMP, inosine-5'-phosphate, 5'-inosine monophosphate, 5'-ribonucléotide de l'inosine, ribonucléotide inosine monophosphate, nucléotide inosine, Acide inosinique, IMP, inosine 5'-monophosphate, inosine monophosphate, acide 5'-inosinique, inosine-5'-monophosphate, 5'-IMP, inosine-5'-phosphate, 5'-inosine monophosphate, 5'-ribonucléotide de l'inosine, ribonucléotide inosine monophosphate, nucléotide inosine, inosine-5'-ribonucléotide, acide 5'-inosine-5'-phosphorique, acide inosine-5'-monophosphorique, inosine 5'-phosphate, acide inosine-5'-phosphorique, phosphate 5'-inosine, sel disodique de 5'-IMP, sel de sodium de l'acide inosine 5'-phosphorique, sel disodique hydraté de l'inosine 5'-phosphate, sel disodique de l'inosine-5'-monophosphate, acide inosine monophosphorique, acide 5'-inosine monophosphorique

Pour l'inosinate disodique :
5′ - inosinate disodique, inosinate de sodium, inosine -5′- monophosphate disodique , sel de sodium IMP, E631, INS - 631, sel disodique d'acide inosinique, 5′ - IMP- Na₂ , inosine-5′-monophosphate disodique , sel disodique IMP, inosine-5′ - monophosphate disodique, 5′ - inosinate sodique, [(…)]méthylphosphate disodique, FEMA 3669, IMP-2Na, 5′-inosinate disodique, [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(4-oxo-2,3-dihydro-9H-purine-9-yl)oxolan-2-yl]méthylphosphate disodique, sodium 5′-inosinate, inosine 5′-monophosphate disodique, inosine 5′-(phosphate disodique), inosinate de sodium, 4691-65-0, 5'-inosinate disodique, inosinate disodique, inosinate de sodium, 5'-inosinate de sodium, sel disodique d'IMP, sel de sodium d'IMP, sel disodique de 5'-Imp, acide 5'-inosinique, sel disodique, inosine 5'-phosphate disodique, FEMA n° 3669, sel disodique d'acide inosine-5'-monophosphorique, inosine 5'-monophosphate disodique, inosine 5'-monophosphate disodique, inosine 5'-monophosphate disodique, inosine 5'-monophosphate disodique, CCRIS 6560, inosine 5'-monophosphate disodique, UNII-T2ZYA7KC05, EINECS 225-146-4, T2ZYA7KC05, NSC 20263, acide 5'-inosinique, sel de sodium (1:2), inosine monophosphate disodique, n° INS 631, INOSINATE DISODIQUE [FCC], DTXSID4044242, INS-631, INOSINATE DISODIQUE [MART.], INOSINATE DISODIQUE [USP-RS], INOSINATE DISODIQUE [OMS-DD], NSC-20263, 5'-INOSINATE DISODIQUE [FHFI], inosine monophosphate disodique [OMS-DD], E 631 (AGENT D'EXHAUSTIVITÉ ALIMENTAIRE), E 631, E-631, sel disodique de l'acide inosine 5'-monophosphorique, INOSINATE DISODIQUE (MART.), INOSINATE DISODIQUE (USP-RS), Inosinate, Sodium, DTXCID50544, INOSINATE DISODIQUE [INCI], Inosinate de sodium, 5'-inosinate de sodium, 225-146-4, Sel disodique d'inosine 5'-monophosphate hydraté, Sel disodique d'inosine 5'-monophosphate, disodique ; [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purine-9-yl)oxolan-2-yl]méthyl phosphate, Inosine 5'-phosphate de sodium (2:1), Ribotide, MFCD00036201, Sel disodique d'acide 5'-inosinique, sodium ((2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-hydroxy-9H-purine-9-yl)tétrahydrofuran-2-yl)méthyl phosphate, [(3S,2R,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxohydropurine-9- yl)oxolan-2-yl]méthyl dihydrogénophosphate, sel de sodium, sel de sodium, sel disodique de 5'-IMP, sel disodique d'acide inosique, 5'-IMP 2Na, SCHEMBL316941, SCHEMBL1532393, CHEBI:184785, sel disodique d'inosine-5'-monophosphate, SBB006471, AKOS015896269, AKOS015918501, AKOS024282555, CCG-268550, NI02985, AS-57564, ST057084, I0036, Q905782, phosphate disodique [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-hydroxy-9H-purine-9-yl)oxolan-2-yl]méthyle, IMP, 5′-inosinate disodique, inosine-5′-monophosphate disodique, acide 5′-inosinique, sel disodique, nucléotides ajitides, phosphate disodique [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-3H-purine-9-yl)oxolan-2-yl]méthyle, disodique [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-6,9-dihydro-1H-purine-9-yl)oxolan-2-yl]méthyl phosphate, 5'-O-phosphonatoinosine disodique, 5'-ribonucléotide disodique, 9-(5-O-phosphonato-bD-ribofuranosyl)-9H-purine-6-ol disodique, inosinate disodique, inosine 5'-monophosphate disodique, inosine 5'-phosphate disodique, inosine-5'-monophosphate disodique, 5-inosinate disodique, 5'-inosinate disodique, sel disodique d'IMP, sel disodique de 5'-imp, sel de sodium d'IMP, 5'-IMP-Na2, inosine-5'-monophosphate disodique, inosine 5'-monophosphate disodique, sel disodique d'inosine 5'-monophosphate, sel disodique d'inosine 5'-monophosphate hydraté, sel disodique d'inosine 5'-monophosphate, inosine-5'-monophosphate disodique, acide 5'-inosinique, sel de sodium (1:2), 9H-purine-6-ol, 9-(5-O-phosphono-bD-ribofuranosyl)-, sel de sodium (1:2), ((2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-hydroxy-9H-purine-9-yl)-tétrahydrofuran-2-yl)méthyl phosphate de sodium, 5'-inosinate de sodium, sel disodique d'inosine 5'-monophosphate hydraté, 5'-IMP-Na2, sel disodique d'acide 5'-inosinique hydraté, I-5'-P, IMP, Acide inosinique, sel disodique hydraté d'inosine 5′-monophosphate, 5′-IMP-Na2, sel disodique hydraté d'acide 5′-inosinique, I-5′-P, IMP, acide inosinique, IMP, 5′-inosinate disodique, inosine-5′-monophosphate disodique, acide 5′-inosinique, sel disodique, inosinate de sodium, IMP (inosine monophosphate), inosinate de sodium Ajinomoto (nom de marque), Savor-Inosinate (nom de marque), E631 (code européen des additifs alimentaires)

L'inosinate est un nucléotide (c'est-à-dire un nucléoside monophosphate).
L'inosinate est le ribonucléotide de l'hypoxanthine et le premier nucléotide formé lors de la synthèse des nucléotides puriques.
L'inosinate peut également être formé par la désamination de l'adénosine monophosphate par l'AMP désaminase.

L'inosinate peut être hydrolysé en inosine.
Les dérivés importants de l'inosinate comprennent les nucléotides puriques présents dans les acides nucléiques et l'adénosine triphosphate, qui est utilisée pour stocker l'énergie chimique dans les muscles et d'autres tissus.

Dans l'industrie alimentaire, l'inosinate et ses sels tels que l'inosinate disodique sont utilisés comme exhausteurs de goût.
L'inosinate est connu sous le numéro de référence E E630.
L'inosinate peut être converti en divers sels, notamment l'inosinate disodique (E631), l'inosinate dipotassique (E632) et l'inosinate de calcium (E633).

Ces trois composés sont utilisés comme exhausteurs de goût pour le goût de base umami ou la saveur avec une efficacité relativement élevée.
Ils sont principalement utilisés dans les soupes, les sauces et les assaisonnements pour intensifier et équilibrer la saveur de la viande.

L'acide inosinique est important dans le métabolisme.
L'acide inosinique est le ribonucléotide de l'hypoxanthine et le premier nucléotide formé lors de la synthèse des nucléotides puriques.
L'acide inosinique joue un rôle de métabolite humain, de métabolite d'Escherichia coli et de métabolite de souris.

L'acide inosinique peut également être formé par la désamination de l'adénosine monophosphate par l'AMP désaminase.
L'acide inosinique est un ribonucléoside purique 5'-monophosphate et un phosphate d'inosine.
L'acide inosinique est un acide conjugué d'un IMP(2-).

L'acide inosinique peut être hydrolysé en inosine.
Les dérivés importants de l’acide inosinique comprennent les nucléotides puriques présents dans les acides nucléiques et l’adénosine triphosphate, qui est utilisée pour stocker l’énergie chimique dans les muscles et d’autres tissus.

L'acide inosinique est un nucléotide purique qui possède l'hypoxanthine comme base et un groupe phosphate estérifié à la fraction sucre.
L'acide inosinique est généré par la dégradation de l'adénosine triphosphate dans deux voies métaboliques dans lesquelles l'adénosine monophosphate (AMP) est générée puis dégradée en IMP ou en adénosine (AdR).

L'acide inosinique ou inosine monophosphate (IMP) est un nucléotide (c'est-à-dire un nucléoside monophosphate).
L'acide inosinique est un ribonucléoside purique 5'-monophosphate ayant l'hypoxanthine comme nucléobase.
Largement utilisé comme exhausteur de goût, l’acide inosinique est généralement obtenu à partir de sous-produits de poulet ou d’autres déchets de l’industrie de la viande.

Il inhibe la conversion du phosphoribosyl pyrophosphate dans la synthèse des nucléotides puriques, la conversion de l'acide inosinique en acide xanthylique par la purine nucléoside phosphorylase et l'incorporation des nucléotides triphosphates dans l'ADN.
L'acide inosinique est généré par la dégradation de l'adénosine triphosphate (ATP) après la mort d'un organisme.

L'acide inosinique, également connu sous le nom d'inosine monophosphate, est un acide essentiel au métabolisme et se trouve généralement dans différents muscles.
L'acide inosinique est un composé incolore et inodore qui se présente sous forme de cristaux et de poudre.

L'acide inosinique, également connu sous le nom de nucléotide primaire, se forme lors de la synthèse de la purine et peut être transformé en sels, tels que l'inosinate disodique, l'inosinate dipotassique et l'inosinate de calcium.

L'acide inosinique peut être produit par désamination de l'adénosine monophosphate (AMP), mais il est fabriqué commercialement par fermentation de bactéries ou de levures ainsi que de poisson, de viande et de crustacés.
Le marché de l’acide inosinique est segmenté en sels dérivés, application, utilisateur final et région.

Par type, le marché est divisé en inosinate disodique, inosinate dipotassique et inosinate dicalcique.
Par application, le marché est fragmenté en exhausteur de goût, viande, sirops contre la toux, sauce, suppléments et autres.
En fonction de l'utilisateur final, le marché est différencié en aliments et boissons, confiserie, produits pharmaceutiques et autres.

L'acide inosinique est utilisé comme exhausteur de goût dans le sirop contre la toux pour supprimer la saveur d'origine.
L'acide inosinique appartient à la classe de composés organiques connus sous le nom de monophosphates de ribonucléoside purique.
Ce sont des nucléotides constitués d'une base purique liée à un ribose auquel est attaché un groupe monophosphate.

L'acide inosinique, également connu sous le nom de 5'-inosinate ou 5'-IMP, appartient à la classe de composés organiques connus sous le nom de monophosphates de ribonucléoside purique.
Ce sont des nucléotides constitués d'une base purique liée à un ribose auquel est attaché un groupe monophosphate.
L'acide inosinique est un composé basique extrêmement faible (essentiellement neutre) (basé sur son pKa).

L’acide inosinique est présent dans toutes les espèces vivantes, des bactéries aux humains.
L'acide inosinique est un métabolite endogène.
L'acide inosinique est un nucléotide purique qui possède l'hypoxanthine comme base et un groupe phosphate estérifié à la fraction sucre.

L'acide inosinique est un nucléotide présent dans les muscles et d'autres tissus.
L'acide inosinique est formé par la désamination de l'AMP et, lorsqu'il est hydrolysé, produit de l'inosine.
L'acide inosinique est le ribonucléotide de l'hypoxanthine et est le premier composé formé lors de la synthèse de la purine.

L'acide inosinique est utilisé comme substrat pour étudier la distribution, la spécificité et la cinétique de l'inosine-5'-monophosphate déshydrogénase (IMPDH).
L'acide inosinique, également connu sous le nom d'inosine monophosphate (IMP), est un nucléotide qui joue un rôle crucial dans le métabolisme cellulaire et le transfert d'énergie.
L'acide inosinique (IMP) est un nucléotide purique qui a l'hypoxanthine comme base et un groupe phosphate estérifié à la fraction sucre.

L'acide inosinique est un nucléotide présent dans les muscles et d'autres tissus.
Il est formé par la désamination de l'AMP et, lorsqu'il est hydrolysé, produit de l'inosine.
L'acide inosinique est le ribonucléotide de l'hypoxanthine et est le premier composé formé lors de la synthèse de la purine.

L'acide inosinique, également connu sous le nom d'inosine monophosphate, IMP, 5'-inosinate ou 5'-IMP, appartient à la classe de composés organiques connus sous le nom de monophosphates de ribonucléoside purique.
Ce sont des nucléotides constitués d'une base purique liée à un ribose auquel est attaché un groupe monophosphate.

L'acide inosinique est également classé comme un nucléotide (un nucléoside monophosphate).
L’acide inosinique est présent dans toutes les espèces vivantes, des bactéries aux plantes en passant par les humains.
Dans l'industrie alimentaire, l'acide inosinique est connu sous le numéro de référence E E630.

L'acide inosinique est un ribonucléoside purique 5'-monophosphate ayant l'hypoxanthine comme nucléobase.
L'acide inosinique joue un rôle de métabolite humain, de métabolite d'Escherichia coli et de métabolite de souris.
L'acide inosinique est un ribonucléoside 5'-monophosphate de purine et un phosphate d'inosine.

L'acide inosinique est un acide conjugué d'un IMP(2-).
L'acide inosinique est un nucléotide purique qui possède l'hypoxanthine comme base et un groupe phosphate estérifié à la fraction sucre.
L'acide inosinique est un métabolite présent ou produit par Escherichia coli.

L'acide inosinique a été signalé chez Drosophila melanogaster, Arabidopsis thaliana et d'autres organismes pour lesquels des données sont disponibles.
L'acide inosinique est un ribonucléotide purique avec de l'hypoxanthine comme base et un groupe phosphate attaché à la fraction sucre.
In vivo, l'acide inosinique est impliqué dans le métabolisme des purines et agit comme intermédiaire dans la synthèse de l'adénine et de la guanine, qui sont des précurseurs des molécules de signalisation du second messager, l'adénosine monophosphate (AMP) et la guanosine monophosphate (GMP), respectivement.

L'acide inosinique est un métabolite présent ou produit par Saccharomyces cerevisiae.
L'acide inosinique, un composé important dans le métabolisme.
L'acide inosinique est le ribonucléotide de l'hypoxanthine et est le premier composé formé lors de la synthèse de la purine dans les organismes.

De l'acide inosinique sont dérivés des composés importants tels que les nucléotides puriques présents dans les acides nucléiques et l'adénosine triphosphate, un nucléotide purique riche en énergie, dans lequel l'énergie chimique est stockée dans les cellules.
L'acide inosinique ou inosine monophosphate (IMP) est un nucléotide (c'est-à-dire un nucléoside monophosphate).

Largement utilisé comme exhausteur de goût, l’acide inosinique est généralement obtenu à partir de sous-produits de poulet ou d’autres déchets de l’industrie de la viande.
L'acide inosinique est important dans le métabolisme.
L'acide inosinique est le ribonucléotide de l'hypoxanthine et le premier nucléotide formé lors de la synthèse des nucléotides puriques.

L'acide inosinique peut également être formé par la désamination de l'adénosine monophosphate par l'AMP désaminase.
L'acide inosinique peut être hydrolysé en inosine.

L'enzyme désoxyribonucléoside triphosphate pyrophosphohydrolase, codée par YJR069C dans Saccharomyces cerevisiae et contenant des activités (d)ITPase et (d)XTPase, hydrolyse l'inosine triphosphate (ITP) libérant du pyrophosphate et de l'IMP.
Les dérivés importants de l’acide inosinique comprennent les nucléotides puriques présents dans les acides nucléiques et l’adénosine triphosphate, qui est utilisée pour stocker l’énergie chimique dans les muscles et d’autres tissus.

L'inosinate disodique est un monophosphate de ribonucléoside purique.
Inosine 5'-monophosphate.
L'inosinate disodique est un nucléotide purique qui possède de l'hypoxanthine comme base et un groupe phosphate estérifié à la fraction sucre.

L'inosinate disodique est généralement produit à partir de viande, notamment de poisson et de porc.
Bien que l'inosinate disodique soit normalement un produit non végétarien, il peut également être produit à partir d'amidon de tapioca sans aucun produit animal impliqué dans la production.

Bien que l'inosinate disodique puisse être obtenu à partir de la fermentation bactérienne des sucres, il est souvent préparé commercialement.
L'inosinate disodique est un granulé ou une poudre blanche inodore dont le but principal est d'ajouter une saveur de viande ou de saveur aux aliments.
L'inosinate disodique (E631), formule chimique C10H11N2Na2O8P, est le sel disodique de l'acide inosinique.

L'inosinate disodique est un additif alimentaire que l'on trouve souvent dans les nouilles instantanées, les chips de pommes de terre et une variété d'autres collations.
L'inosinate disodique étant un additif assez coûteux, il n'est pas utilisé indépendamment de l'acide glutamique ; si l'inosinate disodique est présent dans une liste d'ingrédients mais que le MSG ne semble pas l'être, il est probable que l'acide glutamique soit fourni dans le cadre d'un autre ingrédient.

L'inosinate disodique est souvent ajouté aux aliments en conjonction avec le guanylate disodique ; la combinaison est connue sous le nom de 5'-ribonucléotides disodiques.
Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l’inosinate disodique est approuvé pour être utilisé dans les aliments.
Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), l'inosinate disodique est désigné comme additif alimentaire E631.

L'inosinate disodique est un exhausteur de goût polyvalent en raison de ses propriétés uniques.
L'inosinate disodique (E631), un exhausteur de goût essentiel dans l'industrie alimentaire, a connu d'importantes fluctuations de prix sur le marché mondial au cours des dernières années.

Les prix de l’inosinate disodique peuvent varier considérablement en fonction des niveaux de pureté et de la quantité commandée.
Une surveillance régulière du marché et une planification stratégique peuvent aider à optimiser les coûts d’approvisionnement tout en maintenant la qualité des produits et la fiabilité de l’approvisionnement.

De plus, les prix indiqués ci-dessus pour l'inosinate disodique, en particulier pour les petites commandes, n'incluent pas les frais d'expédition express.
L'inosinate disodique (E631) est le sel disodique de l'acide inosinique de formule chimique C10H11N4Na2O8P.
L'inosinate disodique est utilisé comme additif alimentaire et se retrouve souvent dans les nouilles instantanées, les chips de pommes de terre et une variété d'autres collations.

Bien que l'inosinate disodique puisse être obtenu à partir de la fermentation bactérienne des sucres, il est souvent préparé commercialement.
L'inosinate disodique est utilisé comme exhausteur de goût, en synergie avec le glutamate monosodique (MSG) pour apporter le goût umami.
L'inosinate disodique est souvent ajouté aux aliments en conjonction avec le guanylate disodique ; la combinaison est connue sous le nom de 5'-ribonucléotides disodiques.

En tant que produit relativement coûteux, l'inosinate disodique n'est généralement pas utilisé indépendamment de l'acide glutamique.
si l'inosinate disodique est présent dans une liste d'ingrédients, mais que le MSG ne semble pas y être, il est possible que l'acide glutamique soit fourni dans le cadre d'un autre ingrédient ou soit naturellement présent dans un autre ingrédient comme les tomates, le parmesan ou l'extrait de levure.

Le producteur peut fournir des informations sur l'origine et l'inosinate disodique est dans certains cas étiqueté comme « végétarien » dans les listes d'ingrédients lorsqu'il est produit à partir de sources végétales.
Aux États-Unis, la consommation de 5'-ribonucléotides ajoutés est en moyenne de 4 mg par jour, contre 2 g par jour de purines naturelles.

L'inosinate disodique est un exhausteur de goût couramment utilisé dans l'industrie alimentaire pour rehausser le goût umami savoureux des aliments transformés.
L'inosinate disodique est dérivé de l'acide inosinique, généralement obtenu à partir de sources animales comme le poisson ou la viande, bien qu'il puisse également être produit par fermentation.

Souvent associé au glutamate monosodique (MSG) ou au guanylate disodique, l'inosinate disodique améliore l'intensité de la saveur des collations, des soupes, des sauces et des plats préparés.
Bien que généralement considéré comme sûr par les organismes de réglementation, l'inosinate disodique suscite des inquiétudes chez les personnes souffrant de goutte ou de taux élevés d'acide urique, car il s'agit d'un dérivé de la purine.

De plus, la combinaison fréquente de l’inosinate disodique avec le MSG peut provoquer une sensibilité chez les personnes sensibles aux glutamates.
En tant qu'additif bien étudié, l'inosinate disodique est considéré comme sûr dans les limites d'utilisation recommandées, ce qui en fait un composant fiable dans la production alimentaire moderne.

L'inosinate disodique est le sel disodique de l'acide inosinique de formule chimique C10H11N4Na2O8P.
L'inosinate disodique commercial peut être obtenu à partir de la fermentation bactérienne de sucres ou préparé à partir de produits animaux.
La Vegetarian Society rapporte que la production à partir de viande ou de poisson est plus répandue, mais le Vegetarian Resource Group rapporte que les trois « principaux fabricants » affirment utiliser la fermentation.

L'inosinate disodique, un type de nucléotide, également connu sous le nom de 5'-inosinate disodique, est un exhausteur de goût portant le numéro d'additif alimentaire européen E631.
Le but de l'inosinate disodique dans les aliments est d'ajouter une saveur de viande ou savoureuse, appelée goût umami.

L'inosinate disodique est un granulé ou une poudre blanche généralement associé à un autre exhausteur de goût, le guanylate disodique (GMP), sous forme de 5'-ribonucléotides disodiques (E635) ou au glutamate monosodique (MSG).
Dans le processus de fermentation du sucre, les bactéries fermentent la source de carbone ou le sucre pour obtenir de l'inosine.

Ensuite, l'inosine réagit avec le chlorure de phosphoryle pour obtenir de l'acide inosinique, puis se neutralise pour obtenir de l'inosinate disodique.
L'inosinate disodique est un exhausteur de goût largement utilisé dans les sauces, les collations et les aliments transformés.
L'inosinate disodique peut également être fabriqué par la dégradation de nucléotides en acide nucléique à partir d'extrait de levure.

UTILISATIONS et APPLICATIONS de l'INOSINATE :
Utilisation industrielle et analytique : ingrédient dans la production de MSG et d'additifs aromatiques à base de fermentation.
L'inosinate est largement utilisé comme exhausteur de goût, il est généralement obtenu à partir de sous-produits de poulet ou d'autres déchets de l'industrie de la viande.
L'inosinate est important dans le métabolisme.

L'acide inosinique est le principal point de ramification dans la formation de tous les nucléotides puriques.
Dans l'industrie alimentaire, l'acide inosinique et ses sels tels que l'inosinate disodique sont utilisés comme exhausteurs de goût.
Dans une branche, l'acide inosinique est converti de manière irréversible en AMP en deux étapes enzymatiques.

En dehors du corps humain, l'acide inosinique a été détecté, mais non quantifié, dans plusieurs aliments différents, tels que les noix de caryer, les navets, le poivre (épice), les ignames de montagne et les melons musqués.
L'acide inosinique peut être converti en divers sels, notamment l'inosinate disodique (E631), l'inosinate dipotassique (E632) et l'inosinate de calcium (E633).

Ces trois composés sont utilisés comme exhausteurs de goût pour le goût de base umami avec une efficacité relativement élevée.
Chez l’homme, l’acide inosinique est impliqué dans le trouble métabolique appelé la goutte ou syndrome de Kelley-Seegmiller.
Ils sont principalement utilisés dans les soupes, les sauces et les assaisonnements pour intensifier et équilibrer la saveur de la viande.

L'expression et l'activité de l'acide inosinique peuvent être affectées par des maladies et des processus physiologiques.
L'acide inosinique est la cible médicamenteuse des thérapies anticancéreuses, antivirales, antimicrobiennes et immunosuppressives.
L'acide inosinique est le principal point de ramification dans la formation de tous les nucléotides puriques.

Dans l'industrie alimentaire, l'acide inosinique et ses sels tels que l'inosinate disodique sont utilisés comme exhausteurs de goût.
Dans une branche, l'acide inosinique est converti de manière irréversible en AMP en deux étapes enzymatiques.
En dehors du corps humain, l'acide inosinique a été détecté, mais non quantifié, dans plusieurs aliments différents, tels que les noix de caryer, les navets, le poivre (épice), les ignames de montagne et les melons musqués.

L’augmentation de l’utilisation de l’acide inosinique comme exhausteur de goût dans les segments de l’alimentation et des boissons devrait alimenter la croissance du marché mondial de l’acide inosinique.
En outre, l’utilisation de l’acide inosinique comme édulcorant dans les produits de confiserie devrait stimuler la croissance du segment au cours de la période de prévision.

De plus, l’augmentation de la pénétration de l’acide inosinique dans les médicaments pharmaceutiques et les agents antinéoplasiques devrait alimenter la croissance du marché.
Cependant, une consommation élevée d’acide inosinique peut entraîner un dépôt d’acide urique dans le sang et l’urine, provoquant des problèmes de santé tels que des lésions rénales et des calculs vésicaux.

Néanmoins, l’importance croissante de la recherche et du développement (R&D) associée au développement de nouveaux produits devrait offrir de nouvelles opportunités au cours de la période à venir.
L'acide inosinique est destiné à la recherche et aux applications analytiques.

L'acide inosinique est utilisé comme arôme umami ou comme complément alimentaire pour améliorer le rendement et la qualité de la viande des porcs.
L'acide inosinique est un intermédiaire clé dans la synthèse des nucléotides puriques et est impliqué dans diverses voies biochimiques, notamment la synthèse de l'ARN et de l'ADN.

L'acide inosinique est caractérisé par sa formule moléculaire, qui comprend un sucre ribose, un groupe phosphate et une base purique (hypoxanthine).
L'acide inosinique est soluble dans l'eau et présente une nature légèrement acide en raison de la présence du groupe phosphate.
L'acide inosinique se trouve souvent dans les tissus musculaires et est associé à la saveur umami des aliments, ce qui en fait un composé important dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les exhausteurs de goût.

De plus, l’acide inosinique a des applications potentielles en biochimie et en médecine, car il peut influencer la signalisation cellulaire et le métabolisme énergétique.
Le numéro CAS de l'acide inosinique, 131-99-7, est utilisé pour l'identification dans les bases de données chimiques et les cadres réglementaires.

L'inosine 5′-monophosphate (IMP) est utilisée comme substrat pour étudier la distribution, la spécificité et la cinétique de l'inosine-5′-monophosphate déshydrogénase (IMPDH).
L'acide inosinique est largement utilisé comme exhausteur de goût.

Ces sels d’inosinate sont principalement utilisés dans les soupes, les sauces et les assaisonnements pour intensifier et équilibrer la saveur de la viande.
L'acide inosinique est généralement obtenu à partir de sous-produits de poulet ou d'autres déchets de l'industrie de la viande.
L'acide inosinique ou IMP est important dans le métabolisme.

L'acide inosinique est le ribonucléotide de l'hypoxanthine et le premier nucléotide formé lors de la synthèse des nucléotides puriques.
L'acide inosinique peut également être formé par la désamination de l'adénosine monophosphate par l'AMP désaminase.
Le GMP est formé par l'oxydation de l'inosinate en xanthylate (XMP).
Chez l’homme, l’acide inosinique participe à un certain nombre de réactions enzymatiques.

En particulier, l'acide inosinique peut être converti en phosphoribosyl formamidocarboxamide, qui est catalysé par la protéine de biosynthèse de purine bifonctionnelle.
De plus, l'acide inosinique peut être converti en acide xanthylique, ce qui est catalysé par l'enzyme inosine-5'-monophosphate déshydrogénase 1.

L'acide inosinique et ses formes salines sont utilisés comme exhausteurs de goût dans la production alimentaire industrielle.
Dans l'industrie alimentaire, l'acide inosinique et ses sels tels que l'inosinate disodique sont utilisés comme exhausteurs de goût.
L'acide inosinique est connu sous le numéro de référence E630.

L'acide inosinique peut être converti en divers sels, notamment l'inosinate disodique (E631), l'inosinate dipotassique (E632) et l'inosinate de calcium (E633).
Ces trois composés sont utilisés comme exhausteurs de goût pour le goût de base umami ou la saveur avec une efficacité relativement élevée.
Ils sont principalement utilisés dans les soupes, les sauces et les assaisonnements pour intensifier et équilibrer la saveur de la viande.

L'inosinate disodique est utilisé comme exhausteur de goût, en synergie avec le glutamate monosodique (également connu sous le nom de MSG ; le sel de sodium de l'acide glutamique) pour donner le goût umami.
L'inosinate disodique (E631, IMP) est un exhausteur de goût largement utilisé qui contribue au goût umami des produits alimentaires.

En tant que sel de sodium de l'acide inosinique, l'inosinate disodique joue un rôle crucial dans l'industrie alimentaire, souvent utilisé en combinaison avec d'autres exhausteurs de goût.
L'inosinate disodique E631 est largement utilisé dans diverses industries : industrie alimentaire, nouilles instantanées, snacks, viandes transformées, assaisonnements et marinades, soupes instantanées et cubes de bouillon.

L'inosinate disodique est un additif alimentaire utilisé pour rehausser la saveur de divers aliments transformés.
L'inosinate disodique est généralement répertorié sur les étiquettes des ingrédients sous le numéro E631.
L'inosinate disodique est généralement dérivé d'une source naturelle, comme le poisson ou la viande séchés, où il est présent naturellement en petites quantités.

Cependant, en raison de la disponibilité relativement limitée de ces sources naturelles, la production commerciale implique un processus de fermentation utilisant des cultures bactériennes, principalement la bactérie Bacillus subtilis.
L'inosinate disodique est couramment utilisé avec le MSG pour rehausser les collations, les soupes, les sauces et autres produits alimentaires avec une saveur umami.

En tant que produit relativement coûteux, l’inosinate disodique n’est généralement pas utilisé indépendamment de l’acide glutamique ;
si l'inosinate disodique est présent dans une liste d'ingrédients, mais que le MSG ne semble pas y être, il est possible que l'acide glutamique soit fourni dans le cadre d'un autre ingrédient ou soit naturellement présent dans un autre ingrédient comme les tomates, le parmesan ou l'extrait de levure.

Additif alimentaire (E631) : L'inosinate disodique améliore la saveur umami, notamment en synergie avec le MSG ou le guanylate disodique ; utilisé dans les collations, les nouilles instantanées, les soupes, les produits carnés, les sauces et les conserves.
Cosmétiques/Poudres : Humectant, agent revitalisant pour la peau dans les poudres cosmétiques (CosIng).

Utilisations pharmaceutiques/analytiques : L'inosinate disodique est utilisé comme matériau de référence pharmaceutique certifié pour le contrôle qualité et l'étalonnage via des méthodes chromatographiques.
L'inosinate disodique est utilisé comme additif alimentaire et se retrouve souvent dans les nouilles instantanées, les chips de pommes de terre et une variété d'autres collations.

-Utilisation comme additif alimentaire :
L'inosinate disodique est utilisé comme exhausteur de goût, en synergie avec le glutamate monosodique (MSG) pour apporter le goût umami.
L'inosinate disodique est souvent ajouté aux aliments en conjonction avec le guanylate disodique ; la combinaison est connue sous le nom de 5'-ribonucléotides disodiques.

-L'inosinate disodique est un exhausteur de goût qui peut être utilisé dans de nombreux aliments transformés.
Le pouvoir exhausteur de goût de l'inosinate disodique est d'environ 50 % de celui du guanylate disodique.
Couramment utilisé avec le MSG ou le guanylate disodique dans les assaisonnements, les condiments et les substituts de sel pour les soupes, les sauces et les collations, mais rarement utilisé seul dans les aliments.

*Avec MSG
L'inosinate disodique est généralement en synergie avec le glutamate monosodique (MSG) pour donner un goût umami.
Par exemple, l’inosinate disodique présente une synergie aromatique significative avec le MSG dans un rapport de 1:7.

*Avec du 5'-guanylate disodique
Le disodium 5 ribonucléotide est également un arôme, connu sous le nom de I+G, un mélange d'inosinate disodique et de guanylate disodique (E627) dans un rapport de 1:1.
Il peut être utilisé dans les aliments sans MSG pour remplacer le MSG.
La force d'amélioration du goût de la combinaison de 98 % de MSG avec 2 % d'I+G est environ quatre fois supérieure à celle du glutamate monosodique (MSG) seul.

-L'additif alimentaire inosinate disodique peut être utilisé en toute sécurité dans les aliments conformément aux conditions prescrites suivantes :
(a) L'additif alimentaire est le sel disodique de l'acide inosinique, fabriqué et purifié de manière à ne pas contenir plus de 150 parties par million de baryum soluble dans le composé inosinate disodique avec sept molécules et demie d'eau de cristallisation.

(b) L'additif alimentaire, l'inosinate disodique, est utilisé comme adjuvant aromatisant dans les aliments.

-Exhausteur de goût :
L'inosinate et ses sels (disodique E631, dipotassique E632, calcium E633) sont utilisés pour rehausser la saveur umami des soupes, des bouillons, des collations et des aliments transformés.
Souvent en synergie avec le MSG (E621) pour un impact gustatif plus fort.

-Rôle biochimique :
Nucléotide endogène dans le métabolisme des purines ; précurseur de l'AMP et du GMP.
Premier nucléotide purique formé à partir de PRPP dans une synthèse de novo ; hydrolysé en inosine.

AVANTAGES ET CARACTÉRISTIQUES DE
*Rehaussement de saveur :
L'inosinate confère et améliore le goût savoureux de l'umami, notamment en synergie avec les glutamates.

*Fonction métabolique :
Rôle central dans la biosynthèse des nucléotides et l'équilibre énergétique cellulaire.

*Formes polyvalentes :
Disponible sous forme de sels de sodium, de potassium et de calcium pour des formulations alimentaires sur mesure.

*Utilisation sûre :
Approuvé à l’échelle mondiale pour une utilisation culinaire avec des profils de faible toxicité.

FONCTIONS DE L'INOSINATE DISODIQUE (INCI)
*ÉMOLLIENT :
L'inosinate disodique adoucit et lisse la peau

*HUMECTANT :
L'inosinate disodique maintient la teneur en eau d'un cosmétique à la fois dans son emballage et sur la peau

*CONDITIONNEMENT DE LA PEAU :
L'inosinate disodique maintient la peau en bon état

ORIGINE DE L'INOSINATE DISODIQUE :
L’inosinate est naturellement présent dans la viande et le poisson à des concentrations de 80 à 800 mg/100 g.
L'inosinate disodique peut également être fabriqué par fermentation de sucres tels que l'amidon de tapioca.

Certaines sources affirment que les niveaux de production industriels sont atteints par extraction à partir de produits animaux, ce qui rend l'inosinate disodique non végétarien.
Cependant, une interview du Vegetarian Resource Group rapporte que les trois « principaux fabricants » (dont Ajinomoto) prétendent utiliser un processus de fermentation entièrement végétarien.

Les producteurs sont généralement disposés à fournir des informations sur l’origine.
L'inosinate disodique est dans certains cas étiqueté comme « végétarien » dans les listes d'ingrédients lorsqu'il est produit à partir de sources végétales.

AVANTAGES DE L'INOSINATE DISODIQUE :
Les principaux avantages de l’utilisation de l’inosinate disodique comprennent :
-AMÉLIORATION DE LA SAVEUR
*Intensifie le goût umami
*Améliore le profil de saveur global
*Rehausse les notes salées
*Équilibre les composants du goût

-EFFICACITÉ DES COÛTS
*Réduit le besoin d’ingrédients coûteux.
*Optimise le développement des saveurs.
*Améliore le rendement du produit.
*Prolonge la durée de conservation.

-AVANTAGES TECHNIQUES
*Excellente stabilité.
*Bonne solubilité.
*Compatible avec d'autres additifs.
*Résistant au processus.

COMMENT EST FABRIQUÉ L'INOSINATE DISODIQUE ?
L'inosinate disodique est le sel disodique de l'acide inosinique qui peut être produit par deux méthodes : par fermentation du sucre OU à partir d'un extrait de levure.
Et voici les deux procédés de fabrication.

PROCÉDÉ DE FABRICATION DE L'INOSINATE DISODIQUE :
Le processus de fabrication de l'inosinate disodique comprend plusieurs étapes, depuis la synthèse de l'acide inosinique jusqu'à la cristallisation finale et le contrôle qualité.
La production d'inosinate disodique suit généralement les étapes suivantes :

Produire de l'inosine par biofermentation.
La nucléoside phosphorylase catalyse l'inosine pour produire du 5'-inosinate disodique en utilisant une solution aqueuse d'inosine et de pyrophosphate de sodium comme substrats.
Concentration et cristallisation.
Séchage.

CLASSE CHIMIQUE ET STRUCTURE DE L'INOSINATE DISODIQUE :
L'inosinate disodique appartient aux sels de ribonucléotides puriques (nucléosides monophosphates), en particulier le sel disodique de l'acide inosinique (IMP).
L'inosinate disodique est souvent présent sous forme hydratée et peut exister dans les normes de référence en tant que matériau certifié de qualité pharmaceutique.

L'INOSINATE DISODIQUE EST-IL SÛR ?
Oui, la sécurité de l'inosinate disodique lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA), ainsi que d'autres autorités.

✔ ️ AVANTAGES ET CARACTÉRISTIQUES DE L'INOSINATE DISODIQUE :
*Exhausteur de goût :
L'inosinate disodique offre un goût umami prononcé, doublant souvent l'effet synergique avec le MSG et le GMP (guanylate disodique) dans les mélanges de « 5'-ribonucléotides » (E635).

*Sources naturelles et fermentation :
Naturellement présent dans la viande/le poisson ; l'inosinate disodique est utilisé en production industrielle par fermentation pour permettre des versions végétariennes.

*Normes de pureté élevées :
Disponible en qualités certifiées USP/EP/BP pour une utilisation analytique/pharmaceutique.

PARENTS ALTERNATIFS DE L'ACIDE INOSINIQUE :
*Pentoses phosphates
*Glycosylamines
*6-oxopurines
*Hypoxanthines
*Phosphates monosaccharides
*Pyrimidones
*Phosphates monoalkyles
*Imidazoles N-substitués
*Composés hétéroaromatiques
*Tétrahydrofuranes
*Amides vinyliques
*1,2-diols
*Lactames
*Alcools secondaires
*Composés oxacycliques
*Composés azacycliques
*Oxydes organiques
*Composés organopnictogènes
*Dérivés d'hydrocarbures
*Composés organoazotés

SUBSTITUANTS DE L'ACIDE INOSINIQUE :
*Purine ribonucléoside monophosphate
*Pentose phosphate
*Pentose-5-phosphate
*Composé glycosylé
*Composé N-glycosyle
*6-oxopurine
*Hypoxanthine
*Phosphate monosaccharidique
*Pentose monosaccharide
*Imidazopyrimidine
*Purine
*Pyrimidone
*Phosphate monoalkyle
*Phosphate d'alkyle
*Pyrimidine
*Ester d'acide phosphorique
*Dérivé organique de l'acide phosphorique
*imidazole N-substitué
*Monosaccharide
*Tétrahydrofurane
*Amide vinylique
*Azole
*Imidazole
*Composé hétéroaromatique
*Alcool secondaire
*1,2-diol
*Lactame
*Composé organohétérocyclique
*Azacycle
*Oxacycle
*Alcool
*Oxyde organique
*Composé organopnictogène
*Composé organique oxygéné
*Composé organique azoté
*Composé organooxygéné
*Composé organoazoté
*Dérivé d'hydrocarbure
*Composé hétéropolycyclique aromatique

INOSINATE SYNTHÈSE DE L'ACIDE INOSINIQUE :
Métabolisme des purines § Biosynthèse
La synthèse de l'inosinate est complexe, commençant par un 5-phosphoribosyl-1-pyrophosphate (PRPP).
Les enzymes participant à la synthèse de l'IMP constituent un complexe multienzymatique dans la cellule.

Les preuves démontrent qu’il existe des enzymes multifonctionnelles, et que certaines d’entre elles catalysent des étapes non séquentielles dans la voie.
En quelques étapes, l'inosinate devient AMP ou GMP.
Les deux composés sont des nucléotides d’ARN.

L'AMP diffère de l'inosinate par le remplacement du carbone-6 carbonyle de l'IMP par un groupe amino.
L'interconversion de l'AMP et de l'IMP se produit dans le cadre du cycle des nucléotides puriques.
Le GMP est formé par l'oxydation de l'inosinate en xanthylate (XMP), puis ajoute un groupe amino sur le carbone 2.

L'accepteur d'hydrogène lors de l'oxydation de l'inosinate est le NAD+.
Enfin, le carbone 2 gagne le groupe amino en dépensant une molécule d'ATP (qui devient AMP+2Pi).

Alors que la synthèse de l'AMP nécessite du GTP, la synthèse du GMP utilise de l'ATP.
Cette différence offre une possibilité de régulation importante.

RÉGULATION DE LA BIOSYNTHÈSE DES NUCLÉOTIDES PURINES DE L'ACIDE INOSINIQUE :
L'inosinate et de nombreuses autres molécules inhibent la synthèse de la 5-phosphoribosylamine à partir du 5-phosphoribosyl-1-pyrophosphate (PRPP), désactivant l'enzyme qui catalyse la réaction : la glutamine-5-phosphoribosyl-1-pyrophosphate-amidotransférase.

En d’autres termes, lorsque les niveaux d’inosinate sont élevés, la glutamine-5-phosphoribosyl-1-pyrophosphate-amidotransférase est inhibée et, par conséquent, les niveaux d’inosinate diminuent.
De plus, l’adénylate et le guanylate ne sont pas produits, ce qui signifie que la synthèse de l’ARN ne peut pas être achevée en raison de l’absence de ces deux nucléotides d’ARN importants.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES de l'INOSINATE :
Acide inosinique (IMP)
Aspect : Solide cristallin blanc à blanc cassé
Solubilité : ~3,05 g/L dans l'eau (prévue) ; très soluble dans l'eau en pratique
Numéro CAS : 131 ‑ 99 ‑ 7
Numéro CE/EINECS : (pas toujours répertorié ; souvent non spécifié pour l’acide libre)
Formule moléculaire : C₁₀H₁₃N₄O₈P
Masse molaire : ~348,21 g/mol
pKa : ~1,31 (phosphate acide)
Autre : Structure du monophosphate de ribonucléoside purique, polaire, hygroscopique
Numéro CAS : 131-99-7

Numéro CE : Non disponible
Nom IUPAC : acide {[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-6,9-dihydro-1H-purine-9-yl)oxolan-2-yl]méthoxy}phosphonique
Nom traditionnel : inosine-5'-monophosphate
Formule chimique : C10H13N4O8P
Poids moléculaire : 348,21 g/mol
Masse exacte : 348,04710038 Da
Masse monoisotopique : 348,04710038 Da
XLogP3 : -3
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 5

Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 10
Nombre de liaisons rotatives : 4
Surface polaire topologique : 176 Å²
Nombre d'atomes lourds : 23
Accusation formelle : 0
Complexité : 555
Nombre d'atomes d'isotopes : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 4
Nombre de stéréocentres atomiques indéfinis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0

Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités liées de manière covalente : 1
Le composé est canonisé : Oui
SOURIRES : O[C@@H]1C@@HOC@HN1C=NC2=C1N=CNC2=O
InChI : InChI=1S/C10H13N4O8P/c15-6-4(1-21-23(18,19)20)22-10(7(6)16)14-3-13-5-8(14)11-2 -12-9(5)17/h2-4,6-7,10,15-16H,1H2,(H,11,12,17)(H2,18,19,20)/t4-,6-,7-,10-/m1/s1
Clé InChI : GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N
Aspect : Poudre cristalline blanche (estimée)
Dosage : 97,00 à 100,00 %

Point d'ébullition : 851,37 °C à 760 mm Hg (estimé)
Point d'éclair : 876 °F TCC (468,7 °C) (estimé)
LogP (o/w) : -3,707 (estimé)
Solubilité : Eau 5921 mg/L à 25 °C (estimé), légèrement soluble dans l'alcool
État physique : solide
Couleur : Aucune donnée disponible
Odeur : Aucune donnée disponible
Point de fusion : Aucune donnée disponible
Plage de points d'ébullition : Aucune donnée disponible
Point d'éclair : Non applicable

Température d'auto-inflammation : Aucune donnée disponible
Température de décomposition : Aucune donnée disponible
pH : Aucune donnée disponible
Viscosité : Aucune donnée disponible
Solubilité dans l'eau : Aucune donnée disponible
Coefficient de partage : Aucune donnée disponible
Pression de vapeur : Aucune donnée disponible
Densité : Aucune donnée disponible
Propriétés explosives : Non classé comme explosif
Propriétés oxydantes : Aucune
Autres informations de sécurité : Aucune donnée disponible

Inosinate disodique
Aspect : Poudre blanche
Solubilité : Soluble dans l'eau, légèrement dans l'éthanol, insoluble dans l'éther
Stabilité : Stable dans des conditions normales ; à conserver à l'abri de l'humidité
Numéro CAS : 4691 ‑ 65 ‑ 0
Numéro CE/EINECS : 225 ‑ 146 ‑ 4
Formule moléculaire (anhydre) : C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P
Masse molaire : ~392,17 g/mol
Existe couramment sous forme d'hydrate (eaux diverses)
Numéro CAS : 4691 ‑ 65 ‑ 0 (anhydre), également 352195 ‑ 40 ‑ 5 pour l'hydrate

Numéro CE : 225 ‑ 146 ‑ 4
IUPAC / Nom préféré : Phosphate disodique [(2R,3S,4R,5R)-3,4 ‑ dihydroxy-5-(6-oxo ‑ 3H-purine ‑ 9-yl)oxolan-2-yl]méthyle
Formule moléculaire : C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P • xH₂O ; forme anhydre : C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P
Masse molaire : ~392,17 g/mol (anhydre)
Aspect : Poudre cristalline blanche (hydrate avec environ 1 à 7 H₂O par molécule)
Odeur et goût : Inodore avec un goût umami caractéristique
Point de fusion : ~173–175 °C (hydrate/anhydre)
Solubilité : Soluble dans l'eau ; peu soluble dans l'éthanol ou l'éther

LogP : ~–1,0 (hydrophile)
Stabilité : Stable ; éviter les oxydants forts
Formule chimique C10H11N4Na2O8P
Masse molaire 392,171 g•mol−1
MDL : MFCD00150372
Numéro CoE : 11895
Poids moléculaire : 392,17257056
Formule : C10 H11 N4 Na2 O8 P
Poids moléculaire 392,17 g/mol

Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 3
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 10
Nombre de liaisons rotatives 3
Masse exacte 392,01098888 Da
Masse monoisotopique 392,01098888 Da
Surface polaire topologique 181 Å²
Nombre d'atomes lourds 25
Accusation formelle 0
Complexité 543

Nombre d'atomes isotopiques 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 4
Nombre de stéréocentres d'atomes indéfinis 0
Nombre de stéréocentres de liaison définis 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités liées de manière covalente 3
Le composé est canonisé Oui
Numéro CAS 4691-65-0
Formule chimique C10H11N4Na2O8P

Poids moléculaire 392,17 (anhydre)
Solubilité Soluble dans l'eau, 13 g/100 ml, 20 degrés ;
peu soluble dans l'éthanol, pratiquement insoluble dans l'éther.
Stabilité Il est stable à 100 °C et ne se décompose pas jusqu'à ce que la température atteigne environ 230 °C.
Aspect : poudre cristalline blanche (est)
Dosage : 97,00 à 100,00
Produits chimiques alimentaires répertoriés dans le Codex : Non
Point d'ébullition : 851,40 °C à 760,00 mm Hg (est.)

Point d'éclair : 876,00 °F. TCC (468,70 °C.) (est)
logP (o/w) : -1,023 (est.)
Soluble dans :
eau, 1e+006 mg/L à 25 °C (est)
alcool, légèrement
Insoluble dans : l'éther
Formule empirique (notation de Hill) : C10H11N4O8PNa2 • xH2O
Numéro CAS : 352195-40-5

Poids moléculaire : 392,17 (base anhydre)
Numéro CE : 225-146-4
Numéro MDL : MFCD00150372
Code UNSPSC : 41116107
NACRES : NA.24
État physique : solide
Couleur : Aucune donnée disponible
Odeur : Aucune donnée disponible

Point de fusion/point de congélation : Aucune donnée disponible
Point d'ébullition initial et intervalle d'ébullition : Aucune donnée disponible
Inflammabilité (solide, gaz) : Aucune donnée disponible
Limites supérieures/inférieures d'inflammabilité ou d'explosivité : Aucune donnée disponible
Point d'éclair : Aucune donnée disponible
Température d'auto-inflammation : Aucune donnée disponible
Température de décomposition : Aucune donnée disponible

pH : Aucune donnée disponible
Viscosité
Viscosité, cinématique : Aucune donnée disponible
Viscosité, dynamique : Aucune donnée disponible
Solubilité dans l'eau : Aucune donnée disponible
Coefficient de partage : n-octanol/eau : Aucune donnée disponible
Pression de vapeur : Aucune donnée disponible

Densité : Aucune donnée disponible
Densité relative : Aucune donnée disponible
Densité de vapeur relative : Aucune donnée disponible
Caractéristiques des particules : Aucune donnée disponible
Propriétés explosives : Aucune donnée disponible
Propriétés comburantes : Aucune donnée disponible
Autres informations de sécurité : Aucune donnée disponible

PREMIERS SECOURS d'INOSINATE :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Montrez cette fiche de données de sécurité au médecin traitant.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
Air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Enlever immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau/douche.
*En cas de contact avec les yeux :
Après contact visuel :
Rincer abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologue.
Retirer les lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après ingestion :
Faire boire immédiatement de l’eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DÉVERSEMENT ACCIDENTEL D'INOSINATE :
-Précautions environnementales :
Ne pas laisser le produit pénétrer dans les égouts.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Recueillir, lier et pomper les déversements.
Respecter les éventuelles restrictions matérielles.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone affectée.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE d'INOSINATE :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d’extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inappropriés :
Pour cette substance/ce mélange, aucune limitation des agents extincteurs n'est donnée.
-Informations complémentaires :
Empêcher l’eau d’extinction d’incendie de contaminer les eaux de surface ou le réseau d’eaux souterraines.

CONTRÔLES D'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE de l'INOSINATE :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients avec paramètres de contrôle sur le lieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipement de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utiliser un équipement de protection des yeux.
Lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l’exposition environnementale :
Ne pas laisser le produit pénétrer dans les égouts.

MANIPULATION et STOCKAGE de l'INOSINATE :
-Conditions de stockage sûr, y compris les incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Bien fermé.
Sec.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ de l'INOSINATE :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans des conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible