ÜRÜNLER

İNOSİNAT

İnozinik asit antikanser, antiviral, antimikrobiyal ve immünosüpresif tedavilerde kullanılan ilaç hedefidir.
İnozinik asit tüm purin nükleotidlerinin oluşumunda ana dallanma noktasıdır.
Gıda sanayiinde inosinik asit ve disodyum inosinat gibi tuzları lezzet arttırıcı olarak kullanılır.

Disodyum inosinat, umami tadını sağlamak için monosodyum glutamat (MSG) ile sinerji oluşturarak lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Disodyum inosinat genellikle disodyum guanilat ile birlikte gıdalara eklenir; bu kombinasyona disodyum 5'-ribonükleotidler adı verilir.
Disodyum inosinat, umami tadını sağlamak için monosodyum glutamat (aynı zamanda MSG olarak da bilinir; glutamik asidin sodyum tuzu) ile sinerji oluşturarak lezzet arttırıcı olarak kullanılır.

İnosinik Asit (IMP, E630)
CAS Numarası: 131 ‑ 99 ‑ 7
EC/EINECS Numarası: (her zaman listelenmez; genellikle serbest asit için belirtilmez)
Moleküler Formül: C₁₀H₁₃N₄O₈P
Mol Kütlesi: ~348.21 g/mol

Disodyum İnosinat (E631)
CAS Numarası: 4691 ‑ 65 ‑ 0
EC/EINECS Numarası: 225 ‑ 146 ‑ 4
Moleküler Formül (susuz): C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P
Mol Kütlesi: ~392.17 g/mol
Genellikle hidrat (çeşitli sular) olarak bulunur

EŞ ANLAMLILAR:
İnosinik Asit / IMP / İnosinat serbest asit için:
5′ ‑ İnosinik asit, İnosin monofosfat, İnosin ‑ 5 ′ ‑ monofosforik asit, IMP, Hipoksantin ribotid, İnosinik asit, IMP, inosin 5'-monofosfat, inosin monofosfat, 5'-inosinik asit, inosin-5'-monofosfat, 5'-IMP, inosin-5'-fosfat, 5'-inosin monofosfat, inosin 5'-ribonükleotidi, ribonükleotid inosin monofosfat, inosin nükleotidi, İnosinik asit, IMP, inosin 5'-monofosfat, inosin monofosfat, 5'-inosinik asit, inosin-5'-monofosfat, 5'-IMP, inosin-5'-fosfat, 5'-inosin monofosfat, inosin 5'-ribonükleotidi, ribonükleotid inosin monofosfat, inosin nükleotid, inosin-5'-ribonükleotid, 5'-inosin-5'-fosforik asit, inosin-5'-monofosforik asit, inosin 5'-fosfat, inosin-5'-fosforik asit, 5'-inosin fosfat, 5'-IMP disodyum tuzu, inosin 5'-fosforik asit sodyum tuzu, inosin 5'-fosfat disodyum tuzu hidratı, inosin-5'-monofosfat disodyum tuzu, inosin monofosforik asit, 5'-inosin monofosforik asit

Disodyum İnosinat İçin:
Disodyum 5′ - inosinat, Sodyum inosinat, Disodyum inosin - 5 ′ - monofosfat, IMP sodyum tuzu, E631, INS - 631, İnosinik asit disodyum tuzu, 5 ′ -IMP-Na ₂ , Disodyum inosin 5 ′ -monofosfat, IMP disodyum tuzu, İnosin-5 ′ -monofosfat disodyum, 5 ′ -inosinat sodik, Disodyum [(…)]metil fosfat, FEMA 3669, IMP-2Na, Disodyum 5′-inosinat, Disodyum [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(4-okso-2,3-dihidro-9H-purin-9-il)oksolan-2-il]metil fosfat, Sodyum 5'-inosinat, Disodyum inosin 5'-monofosfat, İnosin 5'-(disodyum fosfat), Sodyum inosinat, 4691-65-0, Disodyum 5'-inosinat, Disodyum inosinat, Sodyum inosinat, Sodyum 5'-inosinat, IMP disodyum tuzu, IMP sodyum tuzu, 5'-Imp disodyum tuzu, 5'-İNOZİNİK ASİT, DİSODYUM TUZU, Disodyum inosin 5'-fosfat, FEMA No. 3669, İnosin-5'-monofosforik asit disodyum tuzu, Disodyum inosin 5'-monofosfat, Disodyum inosin-5'-monofosfat, İnosin 5'-monofosfat disodyum, İnosin-5'-monofosfat disodyum, CCRIS 6560, İnosin-5'-monofosfat disodyum, UNII-T2ZYA7KC05, EINECS 225-146-4, T2ZYA7KC05, NSC 20263, 5'-İnosinik asit, sodyum tuzu (1:2), İnosin monofosfat disodyum, INS NO.631, DİSODYUM İNOSINAT [FCC], DTXSID4044242, INS-631, DİSODYUM İNOSINAT [MART.], DİSODYUM İNOSINAT [USP-RS], DİSODYUM İNOSINAT [WHO-DD], NSC-20263, DİSODYUM 5'-İNOSİNAT [FHFI], İnosin monofosfat disodyum [WHO-DD], E 631 (GIDA GÜÇLENDİRİCİ MADDE), E 631, E-631, inosin 5'-monofosforik asit disodyum tuzu, DİSODYUM İNOSINAT (MART.), DİSODYUM İNOZİNAT (USP-RS), İnosinat, Sodyum, DTXCID50544, DİSODYUM İNOZİNAT [INCI], Sodyum inosinatSodyum 5'-inosinat, 225-146-4, İnosin 5'-monofosfat disodyum tuzu hidratı, İnosin 5'-monofosfat disodyum tuzu, disodyum;[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-okso-1H-purin-9-il)oksolan-2-il]metil fosfat, Sodyum İnosin 5'-Fosfat (2:1), Ribotid, MFCD00036201, 5'-İnosinik Asit Disodyum Tuzu, sodyum ((2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-hidroksi-9H-purin-9-il)tetrahidrofuran-2-il)metil fosfat, [(3S,2R,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-oksohidropurin-9- il)oksolan-2-il]metil dihidrojen fosfat, sodyum tuzu, sodyum tuzu, 5'-IMPdisodyum tuzu, İnosik Asit Disodyum Tuzu, 5'-IMP 2Na, SCHEMBL316941, SCHEMBL1532393, CHEBI:184785, İnosin-5'-monofosfatDisodyum Tuzu, SBB006471, AKOS015896269, AKOS015918501, AKOS024282555, CCG-268550, NI02985, AS-57564, ST057084, I0036, Q905782, disodyum [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-hidroksi-9H-purin-9-il)oksolan-2-il]metil fosfat, IMP, Disodyum 5′-inosinat, Disodyum inosin-5′-monofosfat, 5′-inosinik asit, disodyum tuzu, ajitid nükleotidleri, disodyum [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-okso-3H-purin-9-il)oksolan-2-il]metil fosfat, disodyum [(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-okso-6,9-dihidro-1H-purin-9-il)oksolan-2-il]metil fosfat, disodyum 5'-O-fosfonatoinozin, disodyum 5'-ribonükleotid, disodyum 9-(5-O-fosfonato-bD-ribofuranosil)-9H-purin-6-ol, disodyum inosinat, disodyum inosin 5'-monofosfat, disodyum inosin 5'-fosfat, disodyum inosin-5'-monofosfat, disodyum-5-inosinat, disodyum-5'-inosinat, IMP disodyum tuzu, 5'-imp disodyum tuzu, IMP sodyum tuzu, 5'-IMP-Na2, İnosin-5'-monofosfat disodyum, inosin 5'-monofosfat disodyum, inosin 5'-monofosfat disodyum tuzu, inosin 5'-monofosfat disodyum tuzu hidratı, inosin 5'-monfosfat disodyum tuzu, inosin-5'-monofosfat disodyum, 5'-inosinik asit, sodyum tuzu (1:2), 9H-purin-6-ol, 9-(5-O-fosfono-bD-ribofuranosil)-, sodyum tuzu (1:2), sodyum ((2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-hidroksi-9H-purin-9-il)-tetrahidrofuran-2-il)metil fosfat, sodyum 5'-inosinat, İnosin 5'-monofosfat disodyum tuzu hidratı, 5'-IMP-Na2, 5'-İnosinik asit disodyum tuzu hidratı, I-5'-P, IMP, İnosinik Asit, İnosin 5'-monofosfat disodyum tuzu hidrat, 5′-IMP-Na2, 5′-İnosinik asit disodyum tuzu hidrat, I-5′-P, IMP, İnosinik Asit, IMP, Disodyum 5′-inosinat, Disodyum inosin-5′-monofosfat, 5′-inosinik asit, disodyum tuzu, Sodyum İnosinat, IMP (İnosin Monofosfat), Ajinomoto Sodyum İnosinat (marka adı), Savor-İnosinat (marka adı), E631 (Avrupa gıda katkı maddesi kodu)

İnosinat bir nükleotiddir (yani bir nükleozid monofosfattır).
İnosinat, hipoksantinin ribonükleotididir ve purin nükleotidlerinin sentezi sırasında oluşan ilk nükleotiddir.
İnosinat ayrıca adenozin monofosfatın AMP deaminaz tarafından deaminasyonuyla da oluşabilir.

İnosinat inozine hidrolize edilebilir.
İnosinatın önemli türevleri arasında nükleik asitlerde bulunan purin nükleotidleri ve kas ve diğer dokularda kimyasal enerjiyi depolamak için kullanılan adenozin trifosfat yer alır.

Gıda endüstrisinde inosinat ve disodyum inosinat gibi tuzları lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
İnosinat E numarası referansı E630 olarak bilinmektedir.
İnosinat, disodyum inosinat (E631), dipotasyum inosinat (E632) ve kalsiyum inosinat (E633) dahil olmak üzere çeşitli tuzlara dönüştürülebilir.

Bu üç bileşik, nispeten yüksek bir etkinlikle, temel tat olan umami veya lezzet için lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Çoğunlukla çorbalarda, soslarda ve baharatlarda etin lezzetini yoğunlaştırmak ve dengelemek için kullanılır.

İnozinik asit antikanser, antiviral, antimikrobiyal ve immünosüpresif tedavilerde kullanılan ilaç hedefidir.
İnozinik asit tüm purin nükleotidlerinin oluşumunda ana dallanma noktasıdır.
Gıda sanayinde inosinik asit ve disodyum inosinat gibi tuzları lezzet arttırıcı olarak kullanılır.

İnosinik asit metabolizmada önemlidir.
İnozinik asit, hipoksantinin ribonükleotididir ve purin nükleotidlerinin sentezi sırasında oluşan ilk nükleotiddir.
İnozinik asit insan metaboliti, Escherichia coli metaboliti ve fare metaboliti olarak rol oynar.

İnozinik asit ayrıca adenozin monofosfatın AMP deaminaz ile deaminasyonuyla da oluşabilir.
İnozinik asit bir purin ribonükleozid 5'-monofosfat ve bir inozin fosfattır.
İnosinik asit, bir IMP(2-)'nin konjuge asididir.

İnosinik asit inozine hidrolize edilebilir.
İnosinik asidin önemli türevleri arasında nükleik asitlerde bulunan purin nükleotidleri ve kas ve diğer dokularda kimyasal enerjiyi depolamak için kullanılan adenozin trifosfat yer alır.

İnosinik asit, baz olarak hipoksantin ve şeker kısmına esterleşmiş bir fosfat grubuna sahip bir purin nükleotididir.
İnozinik asit, adenozin monofosfatın (AMP) üretildiği ve daha sonra IMP veya adenozin'e (AdR) parçalandığı iki metabolik yolda adenozin trifosfatın parçalanmasıyla üretilir.

İnozinik asit veya inozin monofosfat (IMP) bir nükleotiddir (yani bir nükleozid monofosfattır).
İnosinik asit, nükleobaz olarak hipoksantin içeren bir purin ribonükleozid 5'-monofosfattır.
Yaygın olarak lezzet arttırıcı olarak kullanılan inosinik asit, genellikle tavuk yan ürünlerinden veya diğer et endüstrisi atıklarından elde edilir.

Pürin nükleotid sentezinde fosforibozil pirofosfat dönüşümünü, pürin nükleozid fosforilaz ile inozinik asidin ksantilik aside dönüşümünü ve nükleotid trifosfatların DNA'ya dahil olmasını engeller.
İnozinik asit, bir organizmanın ölümünden sonra adenozin trifosfatın (ATP) parçalanmasıyla üretilir.

İnozin monofosfat olarak da bilinen inozinik asit, metabolizmada hayati önem taşıyan bir asittir ve genellikle farklı kaslarda bulunur.
İnosinik asit, hem kristal hem de toz formunda bulunan renksiz ve kokusuz bir bileşiktir.

Primer nükleotid olarak da bilinen inozinik asit, purin sentezi sırasında oluşur ve disodyum inozinat, dipotasyum inozinat ve kalsiyum inozinat gibi tuzlara dönüştürülebilir.

İnozinik asit, adenozin monofosfatın (AMP) deaminasyonuyla üretilebilir ancak ticari olarak bakteri veya mayanın yanı sıra balık, et ve kabuklu deniz ürünlerinin fermantasyonu ile üretilir.
İnosinik asit pazarı türetilmiş tuzlar, uygulama, son kullanıcı ve bölge olarak segmentlere ayrılmıştır.

Türüne göre pazar disodyum inosinat, dipotasyum inosinat ve dikalsiyum inosinat olarak üçe ayrılır.
Uygulamaya göre pazar, lezzet arttırıcılar, et, öksürük şurupları, soslar, takviyeler ve diğerleri olarak parçalanmıştır.
Son kullanıcıya göre pazar, gıda ve içecek, şekerleme, ilaç ve diğerleri olarak farklılaşmaktadır.

Öksürük şurubunda orijinal lezzeti bastırmak için inosinik asit lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
İnosinik asit, purin ribonükleozid monofosfatları olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Bunlar, bir monofosfat grubunun bağlı olduğu bir riboza bağlı bir purin bazından oluşan nükleotidlerdir.

İnozinik asit, 5'-inosinat veya 5'-IMP olarak da bilinir ve purin ribonükleozid monofosfatlar olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Bunlar, bir monofosfat grubunun bağlı olduğu bir riboza bağlı bir purin bazından oluşan nükleotidlerdir.
İnozinik asit, pKa değerine göre son derece zayıf bazik (esas olarak nötr) bir bileşiktir.

İnozinik asit bakterilerden insanlara kadar tüm canlı türlerinde mevcuttur.
İnosinik asit endojen bir metabolittir.
İnosinik asit, baz olarak hipoksantin ve şeker kısmına esterleşmiş bir fosfat grubuna sahip bir purin nükleotididir.

İnozinik asit kas ve diğer dokularda bulunan bir nükleotittir.
İnozinik asit, AMP'nin deaminasyonu ile oluşur ve hidrolize edildiğinde inozin üretir.
İnozinik asit, hipoksantinin ribonükleotididir ve purin sentezi sırasında oluşan ilk bileşiktir.

İnozin-5′-monofosfat dehidrogenazın (IMPDH) dağılımını, özgüllüğünü ve kinetiğini incelemek için inozinik asit bir substrat olarak kullanılır.
İnozin monofosfat (IMP) olarak da bilinen inozinik asit, hücresel metabolizma ve enerji transferinde önemli rol oynayan bir nükleotittir.
İnosinik asit (IMP), baz olarak hipoksantin ve şeker kısmına esterleşmiş bir fosfat grubuna sahip bir purin nükleotididir.

İnosinik asit kas ve diğer dokularda bulunan bir nükleotittir.
AMP'nin deaminasyonu ile oluşur ve hidrolize olduğunda inozin oluşur.
İnozinik asit, hipoksantinin ribonükleotididir ve purin sentezi sırasında oluşan ilk bileşiktir.

İnozin monofosfat, IMP, 5'-inosinat veya 5'-IMP olarak da bilinen inozinik asit, purin ribonükleozid monofosfatlar olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Bunlar, bir monofosfat grubunun bağlı olduğu bir riboza bağlı bir purin bazından oluşan nükleotidlerdir.

İnozinik asit aynı zamanda bir nükleotid (nükleozid monofosfat) olarak da sınıflandırılır.
İnozinik asit bakterilerden bitkilere ve insanlara kadar tüm canlı türlerinde mevcuttur.
Gıda sanayiinde İnosinik asit E numarası referansı E630 olarak bilinmektedir.

İnozinik asit, nükleobaz olarak hipoksantin içeren bir purin ribonükleozid 5'-monofosfattır.
İnozinik asit insan metaboliti, Escherichia coli metaboliti ve fare metaboliti olarak rol oynar.
İnozinik asit bir purin ribonükleozid 5'-monofosfat ve bir inozin fosfattır.

İnosinik asit, bir IMP(2-)'nin konjuge asididir.
İnozinik asit, baz olarak hipoksantin ve şeker kısmına esterleşmiş bir fosfat grubuna sahip bir purin nükleotididir.
İnozinik asit, Escherichia coli'de bulunan veya üretilen bir metabolittir.

İnozinik asidin Drosophila melanogaster, Arabidopsis thaliana ve veri bulunan diğer organizmalarda da rapor edildiği bildirilmiştir.
İnosinik Asit, baz olarak hipoksantin ve şeker kısmına bağlı bir fosfat grubu içeren bir purin ribonükleotididir.
İn vivo olarak inosinik asit, purin metabolizmasında rol oynar ve sırasıyla ikinci haberci sinyal molekülleri adenozin monofosfat (AMP) ve guanozin monofosfatın (GMP) öncüleri olan adenin ve guanin sentezinde bir ara madde görevi görür.

İnozinik asit, Saccharomyces cerevisiae'de bulunan veya bu bitki tarafından üretilen bir metabolittir.
Metabolizma için önemli bir bileşik olan inosinik asit.
İnozinik asit, hipoksantinin ribonükleotididir ve organizmada purin sentezi sırasında oluşan ilk bileşiktir.

İnosinik asitten, nükleik asitlerde bulunan purin nükleotidleri ve hücrelerde kimyasal enerjinin depolandığı enerji açısından zengin purin nükleotidi adenozin trifosfat gibi önemli bileşikler elde edilir.
İnozinik asit veya inozin monofosfat (IMP) bir nükleotiddir (yani bir nükleozid monofosfattır).

Yaygın olarak lezzet arttırıcı olarak kullanılan inosinik asit, genellikle tavuk yan ürünlerinden veya diğer et endüstrisi atıklarından elde edilir.
İnosinik asit metabolizmada önemlidir.
İnozinik asit, hipoksantinin ribonükleotididir ve purin nükleotidlerinin sentezi sırasında oluşan ilk nükleotiddir.

İnozinik asit ayrıca adenozin monofosfatın AMP deaminaz ile deaminasyonuyla da oluşabilir.
İnosinik asit inozine hidrolize edilebilir.

Saccharomyces cerevisiae'de YJR069C tarafından kodlanan ve (d)ITPaz ve (d)XTPaz aktivitelerine sahip olan deoksiribonükleozid trifosfat pirofosfohidrolaz enzimi, inozin trifosfatı (ITP) hidrolize ederek pirofosfat ve IMP'yi serbest bırakır.
İnosinik asidin önemli türevleri arasında nükleik asitlerde bulunan purin nükleotidleri ve kas ve diğer dokularda kimyasal enerjiyi depolamak için kullanılan adenozin trifosfat yer alır.

Disodyum inosinat bir purin ribonükleozid monofosfattır.
İnozin 5'-Monofosfat.
Disodyum inosinat, baz olarak hipoksantin ve şeker kısmına esterleşmiş bir fosfat grubuna sahip bir purin nükleotididir.

Disodyum inosinat genellikle balık ve domuz gibi etlerden üretilir.
Disodyum inosinat normalde vejetaryen olmayan bir ürün olmasına rağmen, üretiminde herhangi bir hayvansal ürün kullanılmadan tapioka nişastasından da üretilebilir.

Disodyum inosinat, şekerlerin bakteriyel fermantasyonundan elde edilebilmesine rağmen, çoğunlukla ticari olarak hazırlanır.
Disodyum inosinat, yiyeceklere etli veya tuzlu bir tat vermek amacıyla kullanılan kokusuz, beyaz granül veya toz halinde bir maddedir.
Disodyum inosinat (E631), kimyasal formülü C10H11N2Na2O8P olan, inosinik asidin disodyum tuzudur.

Disodyum inosinat, genellikle hazır eriştelerde, patates cipslerinde ve çeşitli diğer atıştırmalıklarda bulunan bir gıda katkı maddesidir.
Disodyum inosinat oldukça pahalı bir katkı maddesi olduğundan glutamik asitten bağımsız olarak kullanılmaz; eğer disodyum inosinat bir bileşen listesinde mevcutsa ancak MSG bulunmuyorsa, glutamik asidin başka bir bileşenin parçası olarak sağlandığı muhtemeldir.

Disodyum inosinat genellikle disodyum guanilat ile birlikte gıdalara eklenir; bu kombinasyona disodyum 5'-ribonükleotidler adı verilir.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi'ne (FDA) göre disodyum inosinatın gıdalarda kullanımı onaylanmıştır.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesine (EFSA) göre disodyum inosinat E631 gıda katkı maddesi olarak sınıflandırılmıştır.

Disodyum inosinat, eşsiz özellikleri nedeniyle çok yönlü bir lezzet arttırıcıdır.
Gıda sektöründe önemli bir lezzet arttırıcı olan Disodyum İnosinat (E631), son yıllarda küresel pazarda önemli fiyat dalgalanmaları yaşamaktadır.

Disodyum inosinat fiyatları saflık seviyelerine ve sipariş miktarına bağlı olarak önemli ölçüde değişiklik gösterebilir.
Düzenli pazar takibi ve stratejik planlama, ürün kalitesini ve tedarik güvenilirliğini korurken tedarik maliyetlerinin optimize edilmesine yardımcı olabilir.

Ayrıca, özellikle küçük siparişler için yukarıdaki disodyum inosinat fiyat tekliflerine ekspres kargo ücreti dahil değildir.
Disodyum inosinat (E631), kimyasal formülü C10H11N4Na2O8P olan inosinik asidin disodyum tuzudur.
Disodyum inosinat gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve genellikle hazır erişte, patates cipsi ve çeşitli diğer atıştırmalıklarda bulunur.

Disodyum inosinat, şekerlerin bakteriyel fermantasyonundan elde edilebilmesine rağmen, çoğunlukla ticari olarak hazırlanır.
Disodyum inosinat, umami tadını sağlamak için monosodyum glutamat (MSG) ile sinerji oluşturarak lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Disodyum inosinat genellikle disodyum guanilat ile birlikte gıdalara eklenir; bu kombinasyona disodyum 5'-ribonükleotidler adı verilir.

Nispeten pahalı bir ürün olan disodyum inosinat, glutamik asitten bağımsız olarak genellikle kullanılmaz.
Eğer bir içerik listesinde disodyum inosinat mevcutsa, ancak MSG bulunmuyorsa, glutamik asidin başka bir içerikte bulunması veya domates, parmesan peyniri veya maya özütü gibi başka bir içerikte doğal olarak bulunması mümkündür.

Disodyum inosinat genellikle balık ve domuz gibi etlerden üretilir.
Disodyum inosinat t normalde vejetaryen olmayan bir ürün olmasına rağmen, üretiminde herhangi bir hayvansal ürün kullanılmadan tapioka nişastasından da üretilebilir.

Üretici, kökeni hakkında bilgi sağlayabilir ve Disodyum İnosinat, bitkisel kaynaklardan üretildiğinde bazı durumlarda içerik listelerinde "vejetaryen" olarak etiketlenir.
ABD'de, eklenen 5'-ribonükleotidlerin tüketimi günde ortalama 4 mg iken, doğal olarak oluşan purinlerin tüketimi günde 2 g'dır.

Disodyum inosinat, işlenmiş gıdaların lezzetli umami tadını artırmak için gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir lezzet arttırıcıdır.
Disodyum inosinat, genellikle balık veya et gibi hayvansal kaynaklardan elde edilen inosinik asitten elde edilir, ancak fermantasyon yoluyla da üretilebilir.

Genellikle monosodyum glutamat (MSG) veya disodyum guanilat ile birlikte kullanılan Disodyum inosinat, atıştırmalıklarda, çorbalarda, soslarda ve hazır yemeklerde lezzet yoğunluğunu artırır.
Düzenleyici kuruluşlar tarafından genel olarak güvenli kabul edilmesine rağmen, purin türevi olması nedeniyle gut hastalığı veya yüksek ürik asit seviyeleri olan kişilerde Disodyum İnosinat ile ilgili endişeler ortaya çıkmaktadır.

Ayrıca Disodyum inosinatın MSG ile sık birlikte kullanılması glutamatlara karşı hassasiyeti olan kişilerde hassasiyete yol açabilmektedir.
İyi araştırılmış bir katkı maddesi olan Disodyum İnosinat, önerilen kullanım seviyeleri dahilinde güvenli kabul edilir ve bu da onu modern gıda üretiminde güvenilir bir bileşen haline getirir.

Disodyum inosinat, kimyasal formülü C10H11N4Na2O8P olan inosinik asidin disodyum tuzudur.
Ticari disodyum inosinat, şekerlerin bakteriyel fermantasyonundan elde edilebileceği gibi hayvansal ürünlerden de hazırlanabilir.
Vejetaryen Derneği, et veya balıktan üretimin daha yaygın olduğunu bildirirken, Vejetaryen Kaynak Grubu, üç "önde gelen üreticinin" de fermantasyon kullandığını iddia ettiğini bildiriyor.

Bir çeşit nükleotid olan disodyum inosinat, disodyum 5'-inosinat olarak da bilinen, Avrupa gıda katkı maddesi numarası E631 olan bir lezzet arttırıcıdır.
Disodyum inosinatın yiyeceklerdeki amacı, umami tadı adı verilen etli veya tuzlu bir tat vermektir.

Disodyum inosinat, beyaz granül veya toz halinde olup, genellikle başka bir lezzet arttırıcı olan disodyum guanilat (GMP) ile disodyum 5'-ribonükleotidler (E635) veya monosodyum glutamat (MSG) ile birleştirilir.
Şeker fermantasyon sürecinde bakteriler karbon kaynağını veya şekeri fermente ederek inozin elde ederler.

Daha sonra inosin, fosforil klorür ile reaksiyona girerek inosinik asit elde eder, son olarak nötralize olarak disodyum inosinat elde edilir.
Disodyum inosinat, soslarda, atıştırmalıklarda ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılan bir lezzet arttırıcıdır.
Disodyum inosinat ayrıca maya özütünden nükleotidlerin nükleik aside parçalanmasıyla da üretilebilir.

İNOSINAT'ın KULLANIMI ve UYGULAMALARI:
Endüstriyel ve Analitik Kullanım: Fermantasyon bazlı MSG ve aroma katkı maddesi üretiminde kullanılan bir bileşendir.
İnosinat yaygın olarak lezzet arttırıcı olarak kullanılır, genellikle tavuk yan ürünlerinden veya diğer et endüstrisi atıklarından elde edilir.
İnosinat metabolizmada önemlidir.

İnozinik asit tüm purin nükleotidlerinin oluşumunda ana dallanma noktasıdır.
Gıda sanayinde inosinik asit ve disodyum inosinat gibi tuzları lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Bir kolda, inosinik asit iki enzimatik adımda geri dönüşümsüz olarak AMP'ye dönüştürülür.

İnsan vücudu dışında, inosinik asit, ceviz, şalgam, biber (baharat), dağ patatesi ve kavun gibi çeşitli gıdalarda tespit edilmiş ancak miktarı belirlenmemiştir.
İnozinik asit, disodyum inosinat (E631), dipotasyum inosinat (E632) ve kalsiyum inosinat (E633) dahil olmak üzere çeşitli tuzlara dönüştürülebilir.

Bu üç bileşik, nispeten yüksek bir etkinlikle temel tat umami için lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
İnsanlarda inosinik asit gut veya kelley-seegmiller sendromu yolu adı verilen metabolik bozuklukta rol oynar.
Çoğunlukla çorbalarda, soslarda ve baharatlarda etin lezzetini yoğunlaştırmak ve dengelemek için kullanılır.

İnozinik asidin ekspresyonu ve aktivitesi hastalıklardan ve fizyolojik süreçlerden etkilenebilir.
İnozinik asit antikanser, antiviral, antimikrobiyal ve immünosüpresif tedavilerde kullanılan ilaç hedefidir.
İnozinik asit tüm purin nükleotidlerinin oluşumunda ana dallanma noktasıdır.

Gıda endüstrisinde inosinik asit ve disodyum inosinat gibi tuzları lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Bir kolda, inosinik asit iki enzimatik adımda geri dönüşümsüz olarak AMP'ye dönüştürülür.
İnsan vücudu dışında, inosinik asit, ceviz, şalgam, biber (baharat), dağ patatesi ve kavun gibi çeşitli gıdalarda tespit edilmiş ancak miktarı belirlenmemiştir.

Gıda ve içecek segmentlerinde lezzet arttırıcı olarak inosinik asidin kullanımındaki artışın, küresel inosinik asit pazarının büyümesini desteklemesi bekleniyor.
Ayrıca, şekerleme ürünlerinde tatlandırıcı olarak inosinik asit kullanımının tahmin döneminde segment büyümesini artırması bekleniyor.

Ayrıca, inosinik asidin farmasötik ilaçlar ve antineoplastik ajanlardaki penetrasyonunun artmasının pazar büyümesini desteklemesi bekleniyor.
Ancak inosinik asidin yüksek tüketimi, kanda ve idrarda ürik asit birikmesine yol açarak böbrek hasarı ve mesane taşı gibi sağlık sorunlarına neden olabilir.

Bununla birlikte, önümüzdeki dönemde araştırma ve geliştirme (Ar-Ge) alanındaki artan önemin, yeni ürün geliştirmeyle birleşerek yeni fırsatlar yaratması bekleniyor.
İnosinik asit araştırma ve analitik uygulamalara yöneliktir.

İnosinik asit, umami tatlandırıcı olarak veya domuzların verimini ve et kalitesini artırmak için besin takviyesi olarak kullanılır.
İnozinik asit, purin nükleotidlerinin sentezinde önemli bir ara maddedir ve RNA ve DNA sentezi de dahil olmak üzere çeşitli biyokimyasal yollarda rol oynar.

İnozinik asit, riboz şekeri, fosfat grubu ve purin bazı (hipoksantin) içeren moleküler formülü ile karakterize edilir.
İnozinik asit suda çözünür ve fosfat grubunun varlığı nedeniyle hafif asidik bir yapı gösterir.
İnosinik asit genellikle kas dokusunda bulunur ve gıdalardaki umami aromasıyla ilişkilendirilir, bu da onu gıda endüstrisinde, özellikle lezzet arttırıcılarda önemli bir bileşik haline getirir.

Ayrıca inosinik asidin hücresel sinyalleşmeyi ve enerji metabolizmasını etkileyebilmesi nedeniyle biyokimya ve tıpta potansiyel uygulamaları bulunmaktadır.
İnosinik asidin CAS numarası 131-99-7 olup kimyasal veri tabanlarında ve düzenleyici çerçevelerde tanımlama amacıyla kullanılmaktadır.

İnozin 5′-monofosfat (IMP), inozin-5′-monofosfat dehidrogenazın (IMPDH) dağılımını, özgüllüğünü ve kinetiğini incelemek için bir substrat olarak kullanılır.
İnosinik asit yaygın olarak lezzet arttırıcı olarak kullanılır.

İnozinik asit, disodyum inosinat (E631), dipotasyum inosinat (E632) ve kalsiyum inosinat (E633) dahil olmak üzere çeşitli tuzlara dönüştürülebilir.
Bu üç inosinat bileşiği temel tat olan umami için lezzet arttırıcı olarak kullanılır.

Bu inosinat tuzları çoğunlukla çorbalarda, soslarda ve baharatlarda etin lezzetini yoğunlaştırmak ve dengelemek için kullanılır.
İnosinik asit genellikle tavuk yan ürünlerinden veya diğer et endüstrisi atıklarından elde edilir.
İnosinik asit veya IMP metabolizmada önemlidir.

İnozinik asit, hipoksantinin ribonükleotididir ve purin nükleotidlerinin sentezi sırasında oluşan ilk nükleotiddir.
İnozinik asit ayrıca adenozin monofosfatın AMP deaminaz ile deaminasyonuyla da oluşabilir.
GMP, inosinatın ksantilata (XMP) oksidasyonu ile oluşur.
İnsanlarda inosinik asit bir dizi enzimatik reaksiyona katılır.

Özellikle inosinik asit, bifonksiyonel purin biyosentez proteini tarafından katalize edilen fosforibozil formamidokarboksamide dönüştürülebilir.
Ayrıca inozinik asit, inozin-5'-monofosfat dehidrogenaz 1 enzimi tarafından katalize edilen ksantilik aside dönüştürülebilir.

İnozinik asit ve tuz formları endüstriyel gıda üretiminde lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Gıda endüstrisinde inosinik asit ve disodyum inosinat gibi tuzları lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
İnosinik asit E numarası E630 olarak bilinmektedir.

İnozinik asit, disodyum inosinat (E631), dipotasyum inosinat (E632) ve kalsiyum inosinat (E633) dahil olmak üzere çeşitli tuzlara dönüştürülebilir.
Bu üç bileşik, nispeten yüksek bir etkinlikle temel tat olan umami veya lezzet için lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Çoğunlukla çorbalarda, soslarda ve baharatlarda etin lezzetini yoğunlaştırmak ve dengelemek için kullanılır.

Disodyum inosinat, umami tadını sağlamak için monosodyum glutamat (MSG) ile sinerji oluşturarak lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Disodyum inosinat genellikle disodyum guanilat ile birlikte gıdalara eklenir; bu kombinasyona disodyum 5'-ribonükleotidler adı verilir.
Disodyum inosinat, monosodyum glutamat ile sinerji oluşturarak lezzet arttırıcı olarak kullanılır.

Disodyum inosinat, umami tadını sağlamak için monosodyum glutamat (aynı zamanda MSG olarak da bilinir; glutamik asidin sodyum tuzu) ile sinerji oluşturarak lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Disodyum inosinat (E631, IMP), gıda ürünlerinde umami tada katkıda bulunan yaygın olarak kullanılan bir lezzet arttırıcıdır.

İnozinik asidin sodyum tuzu olan Disodyum İnozinat, gıda endüstrisinde önemli bir rol oynar ve sıklıkla diğer lezzet arttırıcılarla birlikte kullanılır.
Disodyum inosinat E631 çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır: Gıda Endüstrisi, Hazır erişte, Atıştırmalık yiyecekler, İşlenmiş etler, Baharatlar ve marine sosları, Hazır çorbalar ve Bulyon küplerinde kullanılır.

Disodyum inosinat, çeşitli işlenmiş gıdaların lezzetini arttırmak için kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Disodyum inosinat genellikle içerik etiketlerinde E631 olarak listelenir.
Disodyum inosinat genellikle kurutulmuş balık veya et gibi doğal bir kaynaktan elde edilir ve burada doğal olarak az miktarda bulunur.

Ancak bu doğal kaynakların nispeten sınırlı bulunması nedeniyle ticari üretim, öncelikle Bacillus subtilis bakterisi olmak üzere bakteri kültürleri kullanılarak bir fermantasyon sürecini içerir.
Disodyum inosinat, genellikle atıştırmalıkları, çorbaları, sosları ve umami aromalı diğer gıda ürünlerini zenginleştirmek için MSG ile birlikte kullanılır.

Nispeten pahalı bir ürün olan disodyum inosinat, genellikle glutamik asitten bağımsız olarak kullanılmaz;
Eğer bir içerik listesinde disodyum inosinat mevcutsa, ancak MSG bulunmuyorsa, glutamik asidin başka bir içerikte bulunması veya domates, parmesan peyniri veya maya özütü gibi başka bir içerikte doğal olarak bulunması mümkündür.

Gıda Katkı Maddesi (E631): Disodyum inosinat, özellikle MSG veya disodyum guanilat ile sinerji oluşturarak umami lezzetini artırır; atıştırmalıklarda, hazır eriştelerde, çorbalarda, et ürünlerinde, soslarda ve konserve yiyeceklerde kullanılır.
Kozmetikler/Pudralar: Kozmetik pudralarda nemlendirici, cilt bakım maddesi (CosIng).

Farmasötik/Analitik Kullanımlar: Disodyum inosinat, kromatografik yöntemlerle kalite kontrol ve kalibrasyon için sertifikalı bir farmasötik referans materyali olarak kullanılır.
Disodyum inosinat gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve genellikle hazır erişte, patates cipsi ve çeşitli diğer atıştırmalıklarda bulunur.

-Gıda katkı maddesi olarak kullanımı:
Disodyum inosinat, umami tadını sağlamak için monosodyum glutamat (MSG) ile sinerji oluşturarak lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Disodyum inosinat genellikle disodyum guanilat ile birlikte gıdalara eklenir; bu kombinasyona disodyum 5'-ribonükleotidler adı verilir.

-Disodyum inosinat birçok işlenmiş gıdada kullanılabilen bir lezzet arttırıcıdır.
Disodyum inosinatın lezzet arttırıcı gücü disodyum guanilatın yaklaşık %50'si kadardır.
Genellikle çorba, sos ve atıştırmalık yiyeceklerde çeşni, çeşni ve tuz ikamelerinde MSG veya disodyum guanilat ile birlikte kullanılır ancak nadiren yiyeceklerde tek başına kullanılır.

*MSG ile
Disodyum inosinat, umami tadını sağlamak için genellikle monosodyum glutamat (MSG) ile sinerji içindedir.
Örneğin, Disodyum inosinat, MSG ile 1:7 oranında önemli bir lezzet sinerjisine sahiptir.

*Disodyum 5'-guanilat ile
Disodyum 5 ribonükleotid, aynı zamanda I+G olarak bilinen, disodyum inosinat ve disodyum guanilatın (E627) 1:1 oranında karışımı olan bir tat aromasıdır.
MSG içermeyen gıdalarda MSG yerine kullanılabilir.
%98 MSG ile %2 I+G kombinasyonunun lezzet artırıcı gücü, tek başına monosodyum glutamat (MSG) kullanımına göre yaklaşık dört kat daha fazladır.

-Gıda katkı maddesi disodyum inosinat, aşağıdaki öngörülen koşullara uygun olarak gıdalarda güvenle kullanılabilir:
(a) Gıda katkı maddesi, bileşiğinde yedi buçuk kristalizasyon suyu molekülü bulunan disodyum inosinat içinde en fazla 150 milyon parça çözünür baryum içerecek şekilde üretilen ve saflaştırılan inosinik asidin disodyum tuzudur.

(b) Gıda katkı maddesi Disodyum inosinat, gıdalarda tatlandırıcı yardımcı madde olarak kullanılır.

-Lezzet Arttırıcı:
İnosinat ve tuzları (disodyum E631, dipotasyum E632, kalsiyum E633) çorbalarda, et sularında, atıştırmalıklarda ve işlenmiş gıdalarda umami lezzetini artırmak için kullanılır.
Genellikle daha güçlü bir tat etkisi için MSG (E621) ile sinerji oluşturur.

-Biyokimyasal Rol:
Purin metabolizmasında endojen nükleotid; AMP ve GMP'nin öncüsü.
PRPP'den de novo sentezle oluşan ilk purin nükleotidi; inozine hidrolize olur.

FAYDALARI VE ÖZELLİKLERİ
*Lezzet Arttırıcı:
İnosinat, özellikle glutamatlarla sinerji oluşturarak, lezzetli umami tadını verir ve güçlendirir.

*Metabolik Fonksiyon:
Nükleotid biyosentezi ve hücresel enerji dengesinde merkezi rol oynar.

*Çok Yönlü Formlar:
Kişiye özel gıda formülasyonları için sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları olarak mevcuttur.

*Güvenli Kullanım:
Düşük toksisite profiliyle mutfaklarda kullanımı dünya çapında onaylanmıştır.

DİSODYUM İNOZİNAT'IN FONKSİYONLARI (INCI)
*YUMUŞATICI :
Disodyum inosinat cildi yumuşatır ve pürüzsüzleştirir

*NEMLENDİRİCİ :
Disodyum inosinat, kozmetiklerin hem ambalajında hem de ciltte su içeriğini korur

*CİLT KORUMASI :
Disodyum inosinat cildi iyi durumda tutar

DİSODYUM İNOZİNAT'IN KÖKENİ:
İnosinat doğal olarak et ve balıkta 80-800 mg/100 g düzeyinde bulunur.
Disodyum inosinat aynı zamanda tapioka nişastası gibi şekerlerin fermantasyonu ile de üretilebilir.

Bazı kaynaklar, endüstriyel üretim seviyelerinin hayvansal ürünlerden çıkarılarak elde edildiğini ve bu nedenle Disodyum İnosinatın vejetaryen olmadığını iddia etmektedir.
Ancak, Vegetarian Resource Group'un yaptığı bir röportajda, üç "önde gelen üreticinin" (biri Ajinomoto) tamamen vejetaryen bir fermantasyon süreci kullandığı iddia ediliyor.

Üreticiler genellikle menşei konusunda bilgi vermeye açıktırlar.
Disodyum inosinat, bitkisel kaynaklardan üretildiğinde bazı durumlarda içerik listelerinde "vejetaryen" olarak etiketlenir.

DİSODİUM İNOZİNAT'IN FAYDALARI:
Disodyum inosinat kullanımının başlıca faydaları şunlardır:
-LEZZET GELİŞTİRME
*Umami tadını yoğunlaştırır
*Genel lezzet profilini iyileştirir
*Lezzetli notaları güçlendirir
*Tat bileşenlerini dengeler

-MALİYET VERİMLİLİĞİ
*Pahalı malzemelere olan ihtiyacı azaltır.
*Lezzet gelişimini optimize eder.
*Ürün verimini artırır.
*Raf ömrünü uzatır.

-TEKNİK AVANTAJLAR
*Mükemmel stabilite.
*İyi çözünürlük.
*Diğer katkı maddeleriyle uyumludur.
*İşleme dayanıklıdır.

DİSODYUM İNOZİNAT NASIL ÜRETİLİR?
Disodyum inosinat, inosinik asidin disodyum tuzudur ve iki yöntemle üretilebilir: şeker fermantasyonu ile VEYA maya özütünden elde edilir.
Ve işte iki üretim süreci.

DİSODYUM İNOZİNAT ÜRETİM SÜRECİ:
Disodyum inosinatın üretim süreci, inosinik asidin sentezinden son kristalizasyona ve kalite kontrolüne kadar çeşitli adımları içerir.
Disodyum inosinat üretimi genellikle şu adımları izler:

Biyofermentasyon yoluyla inozin üretin.
Nükleozid fosforilaz, inozini ve sodyum pirofosfat sulu çözeltisini substrat olarak kullanarak disodyum 5'-inozinat üretmek üzere inozini katalize eder.
Konsantrasyon ve kristalizasyon.
Kurutma.

DİSODYUM İNOZİNAT'IN KİMYASAL SINIFI VE YAPISI:
Disodyum inosinat, purin ribonükleotid tuzlarına (nükleozid monofosfatlar) ait olup, özellikle inosinik asidin (IMP) disodyum tuzudur.
Disodyum inosinat genellikle hidratlı halde bulunur ve referans standartlarında sertifikalı farmasötik sınıf malzeme olarak bulunabilir.

DİSODİUM İNOZİNAT GÜVENLİ MİDİR?
Evet, Disodyum İnosinatın gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında güvenli olduğu ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA) ve diğer otoriteler tarafından onaylanmıştır.

✔ ️ DİSODİUM İNOZİNAT'IN FAYDALARI VE ÖZELLİKLERİ:
*Lezzet Arttırıcı:
Disodyum inosinat güçlü umami tadı sağlar ve sıklıkla “5′-ribonükleotid” karışımlarında (E635) MSG ve GMP (disodyum guanilat) ile sinerjik etkiyi iki katına çıkarır.

*Doğal Kaynaklar ve Fermantasyon:
Et/balıkta doğal olarak bulunan Disodyum İnosinat, endüstriyel üretimde fermantasyon yoluyla kullanılarak vejetaryen versiyonlarının üretilmesine olanak sağlar.

*Yüksek Saflık Standartları:
Analitik/farmasötik kullanım için USP/EP/BP sertifikalı sınıflarda mevcuttur.

İNOZİNİK ASİTİN ALTERNATİF EBEVEYNLERİ:
*Pentoz fosfatlar
*Glikosilaminler
*6-oksopurinler
*Hipoksantinler
*Monosakkarit fosfatlar
*Pirimidonlar
*Monoalkil fosfatlar
*N-ikameli imidazoller
*Heteroaromatik bileşikler
*Tetrahidrofuranlar
*Vinilojenik amidler
*1,2-dioller
*Laktamlar
*İkincil alkoller
*Oksasiklik bileşikler
*Azasiklik bileşikler
*Organik oksitler
*Organopniktojen bileşikleri
*Hidrokarbon türevleri
*Organonik azot bileşikleri

İNOZİNİK ASİTİN İKAME EDİCİLERİ:
*Pürin ribonükleozid monofosfat
*Pentoz fosfat
*Pentoz-5-fosfat
*Glikozil bileşiği
*N-glikozil bileşiği
*6-oksopurin
*Hipoksantin
*Monosakkarit fosfat
*Pentoz monosakkarit
*İmidazopirimidin
*Pürin
*Pirimidon
*Monoalkil fosfat
*Alkil fosfat
*Pirimidin
*Fosforik asit esteri
*Organik fosforik asit türevi
*N-ikameli imidazol
*Monosakarit
*Tetrahidrofuran
*Vinilojenik amid
*Azol
*İmidazol
*Heteroaromatik bileşik
*İkincil alkol
*1,2-diol
*Laktam
*Organoheterosiklik bileşik
*Azasikl
*Oksasikl
*Alkol
*Organik oksit
*Organopniktojen bileşiği
*Organik oksijen bileşiği
*Organik azot bileşiği
*Organooksijen bileşiği
*Organonitojen bileşiği
*Hidrokarbon türevi
*Aromatik heteropolisiklik bileşik

İNOSINİK ASİTİN İNOZİNAT SENTEZİ:
Purin metabolizması § Biyosentez
İnosinat sentezi karmaşıktır ve 5-fosforibozil-1-pirofosfat (PRPP) ile başlar.
IMP sentezinde rol alan enzimler hücrede multienzim kompleksi oluştururlar.

Eldeki kanıtlar, çok işlevli enzimlerin var olduğunu ve bunlardan bazılarının yoldaki ardışık olmayan adımları katalize ettiğini göstermektedir.
Birkaç adımda inosinat AMP veya GMP'ye dönüşür.
Her iki bileşik de RNA nükleotididir.

AMP, inosinattan, IMP'nin karbon-6 karbonilinin bir amino grubu ile değiştirilmesiyle ayrılır.
AMP ve IMP'nin birbirine dönüşümü purin nükleotid döngüsünün bir parçası olarak gerçekleşir.
GMP, inosinatın ksantilata (XMP) oksidasyonu ile oluşur ve daha sonra 2. karbona bir amino grubu eklenir.

İnosinat oksidasyonunda hidrojen alıcısı NAD+'dır.
Son olarak karbon 2, bir ATP molekülü harcayarak (ki bu da AMP+2Pi olur) amino grubunu kazanır.

AMP sentezi GTP gerektirirken, GMP sentezi ATP kullanır.
Bu fark önemli bir düzenleme imkânı sunuyor.

İNOZİNİK ASİTİN PURİN NÜKLEOTİT BİYOSENTEZİNİN DÜZENLENMESİ:
İnosinat ve diğer birçok molekül, 5-fosforibosil-1-pirofosfattan (PRPP) 5-fosforibosilamin sentezini engelleyerek, reaksiyonu katalize eden enzimi (glutamin-5-fosforibosil-1-pirofosfat-amidotransferaz) etkisiz hale getirir.

Başka bir deyişle, inosinat düzeyleri yüksek olduğunda glutamin-5-fosforibozil-1-pirofosfat-amidotransferaz inhibe olur ve bunun sonucunda inosinat düzeyleri azalır.
Ayrıca bunun sonucunda adenilat ve guanilat üretilemez, bu da bu iki önemli RNA nükleotidinin eksikliği nedeniyle RNA sentezinin tamamlanamaması anlamına gelir.

İNOSINAT'ın FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
İnosinik Asit (IMP)
Görünüm: Beyaz ila kirli beyaz kristal katı
Çözünürlük: Suda ~3,05 g/L (tahmin edilen); pratikte suda yüksek oranda çözünür
CAS Numarası: 131 ‑ 99 ‑ 7
EC/EINECS Numarası: (her zaman listelenmez; genellikle serbest asit için belirtilmez)
Moleküler Formül: C₁₀H₁₃N₄O₈P
Mol Kütlesi: ~348.21 g/mol
pKa: ~1.31 (asidik fosfat)
Diğer: Purin ribonükleozid monofosfat yapısı, polar, higroskopik
CAS Numarası: 131-99-7

EC Numarası: Mevcut değil
IUPAC Adı: {[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-okso-6,9-dihidro-1H-purin-9-il)oksolan-2-il]metoksi}fosfonik asit
Geleneksel Adı: inosin-5'-monofosfat
Kimyasal Formül: C10H13N4O8P
Moleküler Ağırlık: 348.21 g/mol
Tam Kütle: 348.04710038 Da
Monoizotopik Kütle: 348.04710038 Da
XLogP3: -3
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 5

Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 10
Döndürülebilir Bağ Sayısı: 4
Topolojik Kutup Yüzey Alanı: 176 Å ²
Ağır Atom Sayısı: 23
Formal yük: 0
Karmaşıklık: 555
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı: 4
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlı Bağ Stereocenter Sayısı: 0

Tanımsız Bağ Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
GÜLÜMSEMELER: O[C@@H]1C@@HOC@HN1C=NC2=C1N=CNC2=O
InChI: InChI=1S/C10H13N4O8P/c15-6-4(1-21-23(18,19)20)22-10(7(6)16)14-3-13-5-8(14)11-2 -12-9(5)17/h2-4,6-7,10,15-16H,1H2,(H,11,12,17)(H2,18,19,20)/t4-,6-,7-,10-/m1/s1
InChI Anahtarı: GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N
Görünüm: Beyaz kristal toz (tahmini)
Deneme: %97.00 ila %100.00

Kaynama Noktası: 760 mm Hg'de 851,37 °C (tahmini)
Parlama Noktası: 876 °F TCC (468,7 °C) (tahmini)
LogP (o/w): -3.707 (tahmini)
Çözünürlük: Su 5921 mg/L @ 25 °C (tahmini), alkolde az çözünür
Fiziksel Durum: Katı
Renk: Veri yok
Koku: Veri yok
Erime Noktası: Veri yok
Kaynama Noktası Aralığı: Veri yok
Parlama Noktası: Uygulanamaz

Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı: Veri yok
Ayrışma Sıcaklığı: Veri yok
pH: Veri yok
Viskozite: Veri yok
Suda Çözünürlük: Veri yok
Bölme Katsayısı: Veri yok
Buhar Basıncı: Veri yok
Yoğunluk: Veri yok
Patlayıcı Özellikler: Patlayıcı olarak sınıflandırılmamıştır
Oksitleyici Özellikler: Yok
Diğer Güvenlik Bilgileri: Veri yok

Disodyum İnosinat
Görünüm: Beyaz toz
Çözünürlük: Suda çözünür, etanolde az çözünür, eterde çözünmez
Stabilite: Normal koşullar altında stabildir; nemden korunarak saklanmalıdır
CAS Numarası: 4691 ‑ 65 ‑ 0
EC/EINECS Numarası: 225 ‑ 146 ‑ 4
Moleküler Formül (susuz): C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P
Mol Kütlesi: ~392.17 g/mol
Genellikle hidrat (çeşitli sular) olarak bulunur
CAS Numarası: 4691 ‑ 65 ‑ 0 (susuz), ayrıca hidrat için 352195 ‑ 40 ‑ 5

EC Numarası: 225 ‑ 146 ‑ 4
IUPAC / Tercih Edilen İsim: Disodyum [(2R,3S,4R,5R)-3,4 - dihidroksi-5-(6-okso - 3H-purin - 9-il)oksolan-2-il]metil fosfat
Moleküler Formül: C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P • xH₂O; susuz form: C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P
Mol Kütlesi: ~392,17 g/mol (susuz)
Görünüm: Beyaz kristal toz (molekül başına ~1–7 H₂O ile hidratlanır)
Koku ve Tat: Kokusuz, karakteristik umami tadı
Erime Noktası: ~173–175 °C (hidrat/susuz)
Çözünürlük: Suda çözünür; etanol veya eterde az çözünür

LogP: ~–1.0 (hidrofilik)
Kararlılık: Kararlı; güçlü oksitleyicilerden kaçının
Kimyasal formül C10H11N4Na2O8P
Mol kütlesi 392.171 g•mol−1
MDL: MFCD00150372
Avrupa Konseyi Numarası: 11895
Moleküler Ağırlık: 392.17257056
Formül: C10 H11 N4 Na2 O8 P
Moleküler Ağırlık 392.17 g/mol

Hidrojen Bağı Donör Sayısı 3
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı 10
Döndürülebilir Bağ Sayısı 3
Tam Kütle 392.01098888 Da
Monoizotopik Kütle 392.01098888 Da
Topolojik Kutup Yüzey Alanı 181 Å ²
Ağır Atom Sayısı 25
Formal yük: 0
Karmaşıklık 543

İzotop Atom Sayısı 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı 4
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı 0
Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı 0
Tanımsız Bağ Stereo Merkez Sayısı 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı 3
Bileşik Kanonikleştirildi Evet
CAS numarası 4691-65-0
Kimyasal formül C10H11N4Na2O8P

Moleküler ağırlık 392.17(susuz)
Çözünürlük Suda çözünür, 13g/100ml, 20 derece;
Etanolde az çözünür, eterde hemen hemen hiç çözünmez.
Kararlılık 100 °C'de kararlıdır ve yaklaşık 230 °C sıcaklığa kadar ayrışmaz.
Görünüm: beyaz kristal toz (tahmini)
Deneme: 97.00 ila 100.00
Gıda Kimyasalları Kodeksi'nde Listelendi: Hayır
Kaynama Noktası: 851,40 °C. @ 760,00 mm Hg (tahmini)

Parlama Noktası: 876,00 °F. TCC ( 468,70 °C. ) (tahmini)
logP (o/w): -1.023 (tahmini)
Çözünürlük:
su, 1e+006 mg/L @ 25 °C (tahmini)
alkol, biraz
Çözünmez: eter
Deneysel Formül (Hill Notasyonu): C10H11N4O8PNa2 • xH2O
CAS Numarası: 352195-40-5

Moleküler Ağırlık: 392.17 (susuz baz)
AB Numarası: 225-146-4
MDL numarası: MFCD00150372
UNSPSC Kodu: 41116107
SEDEF: NA.24
Fiziksel hali: katı
Renk: Veri yok
Koku: Veri yok

Erime noktası/donma noktası: Veri yok
Başlangıç kaynama noktası ve kaynama aralığı: Veri yok
Yanıcılık (katı, gaz): Veri yok
Üst/alt yanıcılık veya patlayıcı limitleri: Veri yok
Parlama noktası: Veri yok
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: Veri yok
Ayrışma sıcaklığı: Veri yok

pH: Veri yok
Viskozite
Viskozite, kinematik: Veri yok
Viskozite, dinamik: Veri yok
Suda çözünürlük: Veri yok
Bölme katsayısı: n-oktanol/su: Veri yok
Buhar basıncı: Veri yok

Yoğunluk: Veri yok
Bağıl yoğunluk: Veri yok
Bağıl buhar yoğunluğu: Veri yok
Parçacık özellikleri: Veri yok
Patlayıcı özellikler: Veri yok
Oksitleyici özellikler: Veri yok
Diğer güvenlik bilgileri: Veri yok

İNOSINAT İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin tanımı
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu görevli doktora gösterin.
*Solunması halinde:
Teneffüs ettikten sonra:
Temiz hava aldırın.
*Cilt teması halinde:
Kirlenmiş tüm giysilerinizi derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su/duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol su ile durulayın.
Göz doktorunu arayın.
Kontakt lenslerinizi çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yuttuktan sonra:
Mağdura hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir hekime danışın.
- Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiğine dair gösterge.
Veri yok

İNOSINAT'IN YANLIŞLIKLA SALINIMI ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.
-Sınırlama ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Giderleri kapatın.
Dökülenleri toplayın, bağlayın ve pompalayın.
Olası maddi kısıtlamalara dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde bertaraf edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

İNOSINAT'IN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme malzemeleri:
*Uygun söndürme ortamı:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama verilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme sularının yüzey sularını veya yeraltı su sistemini kirletmesini önleyin.

İNOSINAT'IN MARUZİYET KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMASI:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametreleri olan bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Gözlerinizi korumak için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlüğü kullanın
*Vücut Koruması:
koruyucu giysi giyin
*Solunum koruması:
Önerilen Filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere kaçmasına izin vermeyin.

İNOSINAT'ın KULLANIMI ve DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

İNOSINAT'ın STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak kararlıdır.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri yok