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CE / N° liste : 232-684-3
N° CAS : 9005-80-5
Les inulines sont un groupe de polysaccharides naturels produits par de nombreux types de plantes, extraits industriellement le plus souvent de la chicorée.
Les inulines appartiennent à une classe de fibres alimentaires appelées fructanes.
L'inuline est utilisée par certaines plantes comme moyen de stockage d'énergie et se trouve généralement dans les racines ou les rhizomes.
La plupart des plantes qui synthétisent et stockent l'inuline ne stockent pas d'autres formes de glucides comme l'amidon.
Aux États-Unis en 2018, la Food and Drug Administration a approuvé l'inuline comme ingrédient de fibre alimentaire utilisé pour améliorer la valeur nutritionnelle des produits alimentaires manufacturés.
L'utilisation de l'inuline pour mesurer la fonction rénale est le "gold standard" pour la comparaison avec d'autres moyens d'estimation du taux de filtration glomérulaire.
Origine et histoire
L'inuline est un glucide de stockage naturel présent dans plus de 36 000 espèces de plantes, dont l'agave, le blé, l'oignon, la banane, l'ail, l'asperge, le topinambour et la chicorée.
Pour ces plantes, l'inuline est utilisée comme réserve d'énergie et pour réguler la résistance au froid.
Parce qu'il est soluble dans l'eau, il est osmotiquement actif.
Certaines plantes peuvent modifier le potentiel osmotique de leurs cellules en modifiant le degré de polymérisation des molécules d'inuline par hydrolyse.
En modifiant le potentiel osmotique sans modifier la quantité totale de glucides, les plantes peuvent résister au froid et à la sécheresse pendant les périodes hivernales.
L'inuline a été découverte en 1804 par le scientifique allemand Valentin Rose.
Il a trouvé "une substance particulière" à partir des racines d'Inula helenium par extraction à l'eau bouillante.
Dans les années 1920, Irvine a utilisé des méthodes chimiques comme la méthylation pour étudier la structure moléculaire de l'inuline, et il a conçu la méthode d'isolement de ce nouvel anhydrofructose.
Lors d'études sur les tubules rénaux dans les années 1930, les chercheurs ont cherché une substance qui pourrait servir de biomarqueur qui n'est pas réabsorbé ou sécrété après introduction dans les tubules.
Richards a introduit l'inuline en raison de son poids moléculaire élevé et de sa résistance aux enzymes.
L'inuline est utilisée pour déterminer le taux de filtration glomérulaire des reins.
Structure et propriétés chimiques
L'inuline est une collection hétérogène de polymères de fructose.
L'inuline est constituée de fragments glucosyle de terminaison de chaîne et d'un fragment fructosyle répétitif, qui sont liés par des liaisons β (2,1).
Le degré de polymérisation (DP) de l'inuline standard varie de 2 à 60.
Après avoir éliminé les fractions avec un DP inférieur à 10 pendant le processus de fabrication, le produit restant est de l'inuline haute performance.
Certains articles considéraient les fractions avec un DP inférieur à 10 comme des fructo-oligosaccharides à chaîne courte, et n'appelaient que les molécules à chaîne plus longue inuline.
En raison des liaisons β (2,1), l'inuline n'est pas digérée par les enzymes du système alimentaire humain, ce qui contribue à ses propriétés fonctionnelles : valeur calorique réduite, fibres alimentaires et effets prébiotiques.
Sans couleur ni odeur, il a peu d'impact sur les caractéristiques sensorielles des produits alimentaires.
L'oligofructose a 35% de la douceur du saccharose et son profil édulcorant est similaire au sucre.
L'inuline standard est légèrement sucrée, contrairement à l'inuline haute performance.
Sa solubilité est supérieure aux fibres classiques.
Lorsqu'elle est bien mélangée avec un liquide, l'inuline forme un gel et une structure crémeuse blanche, qui ressemble à de la graisse.
Son réseau de gel tridimensionnel, composé de particules d'inuline cristalline submicronique insolubles, immobilise une grande quantité d'eau, assurant sa stabilité physique.
L'inuline peut également améliorer la stabilité des mousses et des émulsions.
Les usages:
Récolte et extraction
La racine de chicorée est la principale source d'extraction pour la production commerciale d'inuline.
Le processus d'extraction de l'inuline est similaire à l'obtention de sucre à partir de betteraves sucrières.
Après récolte, les racines de chicorée sont tranchées et lavées, puis trempées dans un solvant, l'inuline est ensuite isolée, purifiée et séchée par atomisation.
L'inuline peut également être synthétisée à partir du saccharose.
Les aliments transformés
L'inuline a reçu le statut de non-objection généralement reconnu comme sûr (GRAS) de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, y compris l'inuline à longue chaîne comme GRAS.
Au début du 21e siècle, l'utilisation de l'inuline dans les aliments transformés était due en partie à ses caractéristiques adaptables pour la fabrication.
L'inuline est approuvée par la FDA comme ingrédient pour améliorer la valeur des fibres alimentaires des aliments manufacturés.
Sa saveur va du fade au subtilement sucré (environ 10% de la douceur du sucre/saccharose).
L'inuline peut être utilisée pour remplacer le sucre, la graisse et la farine.
Ceci est avantageux car l'inuline contient 25 à 35% de l'énergie alimentaire des glucides (amidon, sucre).
En plus d'être un ingrédient polyvalent, l'inuline offre des avantages nutritionnels en augmentant l'absorption du calcium et éventuellement l'absorption du magnésium, tout en favorisant la croissance des bactéries intestinales.
On rapporte que l'inuline de chicorée augmente l'absorption du calcium chez les jeunes femmes ayant une faible absorption de calcium et chez les jeunes hommes.
En termes de nutrition, il est considéré comme une forme de fibre soluble et est parfois classé comme prébiotique.
À l'inverse, il est également considéré comme un FODMAP, une classe de glucides qui fermentent rapidement dans le côlon produisant du gaz.
Bien que les FODMAP puissent provoquer certains inconforts digestifs chez certaines personnes, ils produisent des altérations potentiellement favorables de la flore intestinale qui contribuent au maintien de la santé du côlon.
En raison de la capacité limitée du corps à traiter les fructanes, l'inuline a un impact minime sur la glycémie et peut potentiellement être utilisée dans la gestion des maladies liées à la glycémie, telles que le syndrome métabolique.
Médical
L'inuline et sa sinistrine analogue sont utilisées pour aider à mesurer la fonction rénale en déterminant le débit de filtration glomérulaire (DFG), qui est le volume de liquide filtré des capillaires glomérulaires rénaux (rein) dans la capsule de Bowman par unité de temps.
Bien que l'inuline soit l'étalon-or pour mesurer le DFG, elle est rarement utilisée dans la pratique en raison du coût et de la difficulté à effectuer le test.
L'inuline nécessite un accès intraveineux (IV) pour la perfusion d'inuline ainsi que jusqu'à douze échantillons de sang prélevés sur le patient au cours de quatre heures.
Aux États-Unis, la clairance de la créatinine est plus largement utilisée pour estimer le DFG.
L'inuline améliore la croissance et les activités des bactéries ou inhibe la croissance ou les activités de certaines bactéries pathogènes.
La recherche l'a lié à plusieurs avantages pour la santé, tels que le contrôle du diabète, la perte de poids et l'amélioration de la santé digestive.
Une revue systématique de 2017 des résultats des essais cliniques a montré qu'une supplémentation alimentaire en inuline réduisait les biomarqueurs du syndrome métabolique.
Biochimie
Les inulines sont des polymères composés principalement d'unités de fructose (fructanes), et ont généralement un glucose terminal.
Les unités fructose des inulines sont reliées par une liaison glycosidique β(2→1).
La molécule est presque exclusivement linéaire, avec seulement quelques pour cent de ramification.
En général, les inulines végétales contiennent entre 2 et 70 unités de fructose ou parfois jusqu'à 200, mais les molécules de moins de 10 unités sont appelées fructo-oligosaccharides, le plus simple étant le 1-kestose, qui a deux unités de fructose et une unité de glucose.
L'inuline bactérienne est plus fortement ramifiée (plus de 15 % de ramifications) et contient de l'ordre de dizaines ou de centaines de sous-unités.
Les inulines sont nommées de la manière suivante, où n est le nombre de résidus de fructose et py est l'abréviation de pyranosyl :
Les inulines à glucose terminal sont connues sous le nom d'alpha-D-glucopyranosyl-[bêta-D-fructofuranosyl](n-1)-D-fructofuranosides, en abrégé GpyFn.
Les inulines sans glucose sont les bêta-D-fructopyranosyl-[D-fructofuranosyl](n-1)-D-fructofuranosides, abrégés en FpyFn.
L'hydrolyse des inulines peut donner des fructo-oligosaccharides, qui sont des oligomères avec un degré de polymérisation (DP) de 10 ou moins.
Calcul du taux de filtration glomérulaire
L'inuline est uniquement traitée par les néphrons en ce qu'elle est complètement filtrée au niveau du glomérule mais ni sécrétée ni réabsorbée par les tubules.
Cette propriété de l'inuline permet à la clairance de l'inuline d'être utilisée cliniquement comme une mesure très précise du débit de filtration glomérulaire (DFG) - le débit de plasma de l'artériole afférente qui est filtré dans la capsule de Bowman mesuré en ml/min.
L'inuline est informative pour contraster les propriétés de l'inuline avec celles de l'acide para-aminohippurique (PAH).
Le PAH est partiellement filtré du plasma au niveau du glomérule et non réabsorbé par les tubules, d'une manière identique à l'inuline.
Le PAH est différent de l'inuline en ce que la fraction de PAH qui contourne le glomérule et pénètre dans les cellules tubulaires du néphron (via les capillaires péritubulaires) est complètement sécrétée.
La clairance rénale des HAP est donc utile dans le calcul du débit plasmatique rénal (RPF), qui est empiriquement (1-hématocrite) fois le débit sanguin rénal.
Il convient de noter que la clairance des HAP ne reflète que le RPF dans les parties du rein qui traitent de la formation d'urine et, par conséquent, sous-estime le RPF réel d'environ 10 %.
La mesure du DFG par l'inuline ou la sinistrine est toujours considérée comme l'étalon-or.
Cependant, il a maintenant été largement remplacé par d'autres mesures plus simples qui sont des approximations du DFG.
Ces mesures, qui impliquent l'élimination de substrats tels que l'EDTA, l'iohexol, la cystatine C, le 125I-iothalamate (radioiothalamate de sodium), le radio-isotope du chrome 51Cr (chélaté avec l'EDTA) et la créatinine, ont vu leur utilité confirmée dans de grandes cohortes de patients atteints de maladies chroniques. maladie rénale.
Tant pour l'inuline que pour la créatinine, les calculs portent sur les concentrations dans l'urine et dans le sérum. Cependant, contrairement à la créatinine, l'inuline n'est pas naturellement présente dans le corps. C'est un avantage de l'inuline (car la quantité perfusée sera connue) et un inconvénient (car une perfusion est nécessaire).
Métabolisme in vivo
L'inuline est indigeste par les enzymes humaines ptyaline et amylase, qui sont adaptées pour digérer l'amidon.
En conséquence, il traverse une grande partie du système digestif intact.
Ce n'est que dans le côlon que les bactéries métabolisent l'inuline, avec la libération de quantités importantes de dioxyde de carbone, d'hydrogène et/ou de méthane.
Les aliments contenant de l'inuline peuvent être plutôt gazeux, en particulier pour ceux qui ne sont pas habitués à l'inuline, et ces aliments doivent être consommés avec modération au début.
L'inuline est une fibre soluble, l'un des trois types de fibres alimentaires comprenant l'amidon soluble, insoluble et résistant. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau pour former une matière gélatineuse. Certaines fibres solubles peuvent aider à réduire les taux de cholestérol et de glucose dans le sang.
Étant donné que la digestion normale ne décompose pas l'inuline en monosaccharides, elle n'augmente pas la glycémie et peut donc être utile dans la gestion du diabète.
L'inuline stimule également la croissance des bactéries dans l'intestin.
L'inuline traverse l'estomac et le duodénum sans être digérée et est hautement disponible pour la flore bactérienne intestinale.
Cela le rend similaire aux amidons résistants et autres glucides fermentescibles.
Certains régimes traditionnels contiennent plus de 20 g par jour d'inuline ou de fructo-oligosaccharides.
Le régime alimentaire du chasseur-cueilleur préhistorique du désert de Chihuahuan a été estimé à 135 g par jour de fructanes de type inuline.
De nombreux aliments naturellement riches en inuline ou en fructo-oligosaccharides, tels que la chicorée, l'ail et le poireau, sont considérés depuis des siècles comme des "stimulants de bonne santé".
En raison de sa résistance aux enzymes digestives, l'inuline résiste à l'absorption lors de son transit dans le tractus gastro-intestinal supérieur.
Après avoir atteint le gros intestin, l'inuline est convertie par les bactéries du côlon en un gel appelé prébiotique, un ingrédient alimentaire très nourrissant pour la microflore intestinale.
En 2013, aucune autorité réglementaire n'avait autorisé les allégations de santé dans la commercialisation des prébiotiques en tant que classe.
Les effets de l'inuline sur la santé ont été étudiés dans de petits essais cliniques, qui ont montré qu'elle provoque des effets indésirables gastro-intestinaux tels que ballonnements et flatulences, n'affecte pas les niveaux de triglycérides ou le développement de la stéatose hépatique, peut aider à prévenir la diarrhée du voyageur et peut aider à augmenter l'absorption du calcium chez les adolescents. .
L'inuline est un type de prébiotique.
Il n'est pas digéré ou absorbé dans l'estomac.
L'inuline reste dans l'intestin et aide certaines bactéries bénéfiques à se développer.
L'inuline est une substance féculente présente dans une grande variété de fruits, de légumes et d'herbes, notamment le blé, les oignons, les bananes, les poireaux, les artichauts et les asperges.
L'inuline utilisée dans les suppléments provient le plus souvent du trempage des racines de chicorée dans de l'eau chaude.
Les gens utilisent couramment l'inuline par voie orale pour la perte de poids, la constipation et le diabète.
Il est également utilisé pour les lipides sanguins élevés, y compris le cholestérol et les triglycérides, et de nombreuses autres conditions, mais il n'existe aucune preuve scientifique solide pour étayer la plupart de ces utilisations.
Peut-être efficace pour
Constipation. La prise d'inuline par voie orale semble aider à soulager la constipation chez certains enfants et adultes.
L'inuline augmente le nombre de selles jusqu'à environ une par semaine.
Mais cela pourrait ne pas réduire l'inconfort.
Diabète.
La prise d'inuline par voie orale avec des médicaments antidiabétiques pourrait améliorer la glycémie chez certaines personnes atteintes de diabète, à court terme.
Mais il n'est pas clair si cela aide à long terme.
Obésité.
La prise d'inuline par voie orale pourrait augmenter la perte de poids à court terme.
Mais il n'est pas clair si cela aide à la perte de poids à long terme ou au maintien du poids chez les personnes en surpoids ou obèses.
L'inuline est aussi un fructane. Comme les autres fructanes, c'est un prébiotique, ce qui signifie qu'il nourrit les bonnes bactéries de l'intestin.
Les fructanes sont des chaînes de molécules de fructose. Les molécules se lient entre elles de manière à ce que l'intestin grêle ne puisse pas se décomposer. Au lieu de cela, ils se déplacent vers le bas de l'intestin, où ils se nourrissent de bactéries intestinales bénéfiques.
Les bactéries intestinales convertissent l'inuline et d'autres prébiotiques en acides gras à chaîne courte, qui nourrissent les cellules du côlon et procurent divers autres bienfaits pour la santé.
Les plantes contenant de l'inuline existent depuis des milliers d'années, et certains des premiers humains consommaient beaucoup plus d'inuline que nous aujourd'hui.
Les fabricants ajoutent de l'inuline aux produits transformés pour :
augmenter la teneur en prébiotiques des aliments
remplacer les graisses dans les aliments
remplacer le sucre dans les aliments
modifier la texture des aliments
améliorer les bienfaits des aliments pour la santé en raison de leurs bienfaits pour la santé intestinale
D'où vient l'inuline ?
L'inuline est naturellement présente dans de nombreuses plantes, mais les fabricants peuvent également la modifier à des fins commerciales.
Sources naturelles
L'inuline est présente dans environ 36 000 espèces de plantes et les chercheurs affirment que les racines de chicorée en sont la source la plus riche.
De nombreuses plantes ne contiennent que de petites quantités d'inuline, tandis que d'autres en sont d'excellentes sources.
Voici la quantité d'inuline contenue dans 3,5 onces (oz) ou 100 grammes (g) des aliments suivants :
racine de chicorée, 35,7–47,6 g
Topinambour, 16–20 g
ail, 9–16 g
asperges crues, 2–3 g
pulpe d'oignon crue, 1,1–7,5 g
blé, 1–3,8 g
orge crue, 0,5–1 g
Sources manufacturées
L'inuline est également disponible sous forme de supplément ou comme ingrédient dans :
barres protéinées
Barres de céréales
yaourts et autres produits laitiers
boissons
produits de boulangerie
desserts
L'inuline fabriquée se présente sous plusieurs formes :
Inuline de chicorée : Extrait de racine de chicorée.
Inuline haute performance (HP) :
Les fabricants créent l'inuline HP en en retirant les molécules les plus courtes.
Les suppléments de fibres étroitement liés à l'inuline sont les fructo-oligosaccharides, également appelés oligofructose.
Avantages pour la santé de l'inuline
Les gens prennent de l'inuline pour diverses raisons.
L'inuline peut améliorer la santé digestive, soulager la constipation, favoriser la perte de poids et aider à contrôler le diabète.
Améliore la santé digestive
Le microbiote intestinal est la population de bactéries et d'autres microbes qui vivent dans l'intestin.
Cette communauté est très complexe et contient à la fois de bonnes et de mauvaises bactéries.
Avoir le bon équilibre de bactéries est essentiel pour garder l'intestin en bonne santé et protéger le corps contre les maladies.
L'inuline peut aider à promouvoir cet équilibre.
En fait, des études ont montré que l'inuline peut aider à stimuler la croissance de bactéries bénéfiques.
L'augmentation des quantités de bactéries saines peut aider à améliorer la digestion, l'immunité et la santé globale.
Soulage la constipation
Pour de nombreuses personnes, l'inuline peut également aider à soulager les symptômes de la constipation.
Une analyse a révélé que les personnes prenant de l'inuline avaient des selles plus fréquentes et une meilleure consistance des selles.
Dans une autre étude de 4 semaines, des personnes âgées qui consommaient 15 g d'inuline par jour ont signalé moins de constipation et une meilleure digestion.
Favorise la perte de poids
Plusieurs études indiquent que l'inuline peut également aider à perdre du poids.
Dans une étude sur la perte de poids, des personnes atteintes de prédiabète ont pris de l'inuline ou une autre fibre appelée cellulose pendant 18 semaines.
Ceux qui prenaient de l'inuline perdaient beaucoup plus de poids entre 9 et 18 semaines.
Cependant, certaines études sur des enfants en surpoids ou obèses n'ont pas montré que l'oligofructose ou l'inuline réduisaient l'apport calorique.
Aide à contrôler le diabète
Plusieurs études suggèrent que l'inuline pourrait améliorer le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète et de prédiabète.
Cependant, cela peut dépendre du type d'inuline. Le type haute performance (HP) peut être particulièrement avantageux. Par exemple, une étude a révélé que l'inuline HP réduisait la graisse dans le foie des personnes atteintes de prédiabète.
Ceci est important, car certaines recherches indiquent que la réduction de la graisse dans le foie peut aider à réduire la résistance à l'insuline et potentiellement inverser le diabète de type 2.
Dans une autre étude, des femmes atteintes de diabète de type 2 consommaient 10 g d'inuline HP par jour.
Leur glycémie à jeun a diminué en moyenne de 8,5%, tandis que l'hémoglobine A1c - un marqueur du contrôle de la glycémie à long terme - a chuté en moyenne de 10,4% .
Cependant, bien que l'inuline HP puisse être bénéfique pour le diabète et le prédiabète, les résultats d'études plus anciennes utilisant d'autres types d'inuline sont moins cohérents.
Amélioration de l'absorption des minéraux et de la santé des os
Des études animales ont montré que l'inuline améliore l'absorption du calcium et du magnésium, ce qui entraîne une amélioration de la densité osseuse.
Selon un examen de la Food and Drug Administration (FDA), des preuves scientifiques soutiennent l'idée que les fructanes de type inuline peuvent être bénéfiques pour la densité minérale osseuse et la capacité du corps à absorber le calcium.
Sources d'inuline
L'inuline peut être trouvée naturellement dans les aliments, tels que :
racine de chicorée
artichauts
agave
asperges
bananes
Ail
poireaux
blé
oignons
ignames sauvages
Avec sa consistance crémeuse, l'inuline fonctionne comme un substitut de graisse dans la margarine et les vinaigrettes.
Il est également utilisé pour remplacer une partie de la farine dans les produits de boulangerie.
Bienfaits de l'inuline
L'inuline est riche en fibres et faible en calories.
L'inuline a également d'autres avantages pour la santé.
L'inuline vous garde plein (de fibres)
La fibre est tout type de glucide que le corps ne peut pas digérer.
L'inuline se déplace intacte dans les intestins et continue dans le côlon pour servir de nourriture aux bactéries qui s'y trouvent.
Les fibres ont une faible valeur calorique, mais elles sont essentielles à une bonne santé.
La fibre de l'inuline est soluble, ce qui signifie qu'elle se dissout dans l'eau.
L'inuline se dissout dans l'estomac et forme alors une substance gélatineuse qui :
ralentit la digestion
augmente la plénitude
réduit l'absorption du cholestérol lors de son passage dans le tube digestif
L'inuline favorise la santé digestive
Votre intestin contient entre 15 000 et 36 000 espèces de bactéries.
Seule une petite partie des bactéries dans le corps a le potentiel d'être nocive.
Les bonnes bactéries offrent de nombreux avantages pour la santé.
L'inuline stimule la croissance de certaines de ces bactéries.
L'inuline facilite la digestion en augmentant le nombre de bonnes bactéries dans l'intestin, en particulier les bifidobactéries et les lactobacilles.
Ces bactéries aident :
repousser les agents pathogènes indésirables (mauvaises bactéries)
prévenir l'infection
stimuler votre système immunitaire
L'inuline ajoute également du volume à vos selles et augmente la fréquence de vos selles.
Vous pouvez avoir plus de selles, mais l'inuline ralentit la digestion globale.
Cela permet à votre corps de mieux absorber les nutriments des aliments que vous mangez.
La recherche suggère que l'inuline peut également permettre au corps de mieux absorber le calcium.
Le calcium crée un système squelettique plus fort.
L'inuline contrôle la glycémie
L'inuline ralentit la digestion, y compris la digestion des glucides.
Cela permet au sucre d'être libéré lentement sans pic, ce qui favorise une glycémie saine.
Une étude de 2015 a révélé que l'inuline pourrait être bénéfique pour les personnes atteintes de prédiabète.
L'inuline peut agir comme un stabilisateur potentiel de la glycémie lorsqu'elle est présente dans votre alimentation pendant une longue période.
Certaines recherches suggèrent que ces propriétés font de l'inuline une bonne aide à la gestion du poids.
L'inuline pourrait potentiellement réduire votre risque de cancer du côlon
Des études montrent qu'un apport élevé en fibres alimentaires, comme l'inuline, est associé à un risque réduit de cancer. Les chercheurs explorent activement l'utilisation de l'inuline pour prévenir le cancer.
En tant que booster du système immunitaire, il peut également être un bon complément préventif contre les cancers du système digestif. D'autres études sont nécessaires avant que des allégations solides puissent être faites sur les effets de l'inuline sur le cancer du côlon.
Suppléments d'inuline
L'inuline supplémentaire est disponible sous forme de capsules et de poudre.
Une dose typique est de 3,1 grammes par jour. Vous préférerez peut-être obtenir votre inuline en mangeant des aliments dans lesquels elle se trouve naturellement.
Envisagez d'utiliser des suppléments d'inuline pour favoriser davantage la santé digestive si vous suivez un régime probiotique ou si vous utilisez actuellement des antibiotiques pour traiter une maladie bactérienne.
Une étude de 2015 a testé la forme poudre d'inuline pour déterminer si elle contribuait aux sentiments de santé et de bien-être. Les personnes qui prenaient l'inuline étaient plus heureuses, moins affamées et se sentaient plus rassasiées sur une période de temps que les personnes qui recevaient un placebo.
L'inuline est un type de fibre fermentescible que l'on trouve naturellement dans les racines de nombreux aliments, tels que le blé entier, les oignons, l'ail et les artichauts, et qui est généralement extraite de la racine de chicorée et ajoutée aux aliments.
Les fibres alimentaires peuvent favoriser la santé intestinale, augmenter la sensation de satiété, aider à la perte de poids et améliorer la santé cardiaque en réduisant le cholestérol.
L'inuline est un type d'oligosaccharide appelé fructane.
Les fructanes sont une chaîne de molécules de fructose (sucre) enchaînées.
L'inuline est fermentée par des bactéries qui normalisent le côlon et est considérée comme un prébiotique.
Les prébiotiques peuvent améliorer la santé gastro-intestinale et potentiellement améliorer l'absorption du calcium.
Propriétés chimiques
solide cristallin blanc
L'inuline se présente sous la forme d'une poudre blanche inodore au goût neutre à légèrement sucré.
Les usages:
Est un polysaccharide végétal sûr avec une variété d'utilisations dans l'industrie médicale alimentaire et chimique.
L'inuline est un aliment fonctionnel, fournissant des groupes fonctionnels pour les bactéries bénéfiques, tout en améliorant les propriétés des aliments telles que la texture, l'hydratation et la durée de conservation.
Ils sont également utilisés pour l'administration de vaccins et de médicaments via un stockage soluble.
L'inuline est un oligosaccharide non digestible contenant du fructose qui fournit la texture, la rhéologie, les propriétés des fibres alimentaires et la fermentation sélective par les bactéries du côlon.
commercialement obtenu à partir de racine de chicorée; les sources courantes comprennent l'oignon, l'ail, le poireau, les asperges et le topinambour.
L'inuline est une poudre hygroscopique dont la solubilité dans l'eau dépend de la température de l'eau.
avec une concentration croissante, la viscosité augmente graduellement, et à une concentration d'environ 30 %, il peut former des gels de particules discrètes qui sont caractérisés comme crémeux et gras.
L'inuline n'est pas hydrolysée par le système digestif. il fonctionne comme un prébiotique, passant dans le côlon où il est préférentiellement fermenté par des bactéries saines telles que les bifidobactéries et les lactobacilles pour augmenter leur prolifération et inhiber les bactéries indésirables.
L'inuline est utilisée dans les crèmes glacées pour remplacer les graisses et le sucre, ainsi que dans les produits de boulangerie.
Mélange de polymères de fructose qui sert de stockage des glucides dans les plantes L'inuline est utilisée dans le traitement de l'hyperlipidémie, du cholestérol et des triglycérides.
L'inuline est également utilisée pour la perte de poids, la constipation et sert également d'additif alimentaire pour améliorer le goût et d'adjuvant de vaccin.
De plus, il est utilisé pour remplacer le sucre, la graisse et la farine.
L'inuline est également utilisée pour mesurer la fonction rénale en déterminant le débit de filtration glomérulaire (DFG).
En plus de cela, il est utilisé pour remplacer une partie de la farine dans les produits de boulangerie.
Méthodes de production L'inuline est extraite des tubercules de Dahlia variabilis, Helianthus, selon une procédure similaire à l'extraction du sucre de la betterave sucrière.
Applications pharmaceutiques
L'inuline a de nombreuses utilisations potentielles dans les applications pharmaceutiques, comme charge-liant dans les formulations de comprimés, pour stabiliser les protéines thérapeutiques ; ou pour améliorer la dissolution de médicaments lipophiles.
Les hydrogels d'inuline méthacrylés ont été étudiés pour le développement de systèmes d'administration de médicaments spécifiques au côlon.
L'inuline est utilisée comme agent de diagnostic pour mesurer le taux de filtration glomérulaire.
L'inuline est utilisée dans l'industrie alimentaire comme édulcorant et stabilisant, ainsi que comme prébiotique, où il a été démontré qu'elle offre une protection contre les maladies inflammatoires et malignes du côlon chez les animaux.
L'inuline est également utilisée comme supplément de fibres alimentaires non caloriques.
SYNONYMES :
PLUS RAPIDE
RAFTIFEED(R)IPS
RAFTILINEHP
CHICORÉEINULINE
Jufen
Inuline 90%
Inuline de tubercules de dahlia, C.-B.
Poudre de chrysanthème
ANNULES À LONGUE CHAÎNE DE RACINES DE CHICORÉE
RAFTILINEHPX
CHICORÉE D'INULINE À LONGUE CHAÎNE
INULINE extra pure
Alantin
Dahlin
Fibruline
Frutafit
Inuline, pour la biochimie, à partir de tubercules de Dahlia
INULINE(RG)
Inuline de dahlia t
Menyanthine
Inuline, issue de tubercules de Dahlia, pour la biochimie 25GR
Inuline USP
Inuline de dahlia tub
Inuline/Synanthrine
Inuline - du topinambour
2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2- [[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[ 2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[2-[[3, 4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxyméthyl)-2-oxolanyl]oxyme
POLY-BETA-(2->1)FRUCTOFURANOSAN AVEC DES GROUPES FINAUX DE GLUCOSE
POLY-BETA-(2-1)-FRUCTO-FURANOSE
POLYFRUCTOSE
INULINE
AMIDON D'ALANTE
Inuline de tubercules de dahlia
INULINE DE CHICORÉE
L'INULINE DE TOMYNERS DE JÉRUSALEM
INULINE DE RACINE DE CHICORÉE
InulineB.P.
InulinePourBiochimie
Inuline, issue de tubercules de Dahlia, pour la biochimie
CHICORÉENULINE À LONGUE CHAÎNE
Inuline, poudre blanche
Inuline (par synthèse enzymatique)
synanthrine
INULINE USP/EP/BP
Inuline (chaîne longue)
