ÜRÜNLER

İNÜLİN

İnülin aynı zamanda prebiyotik görevi görerek, sindirim sağlığını iyileştirebilen ve besin emilimini artırabilen Bifidobakteriler gibi faydalı bağırsak bakterilerinin büyümesini destekler.
İnülin, yoğurt ve peynir gibi süt ürünlerine genellikle dokuyu iyileştirmek ve lif içeriğini artırmak için eklenir.

CAS Numarası: 9005-80-5
EC (EINECS) Numarası: 232-684-3
Moleküler Formül: (C₆H₁₀O₅) ₙ
(Fruktoz birimlerinin polimeri, tipik olarak bir glikoz birimiyle sonlanır)
Moleküler Ağırlık: Değişken (polimerik)
Genel ortalama aralık: ~3.000 – 10.000 g/mol
Polimerizasyon derecesi (DP): kaynağa ve işleme bağlı olarak genellikle 2–60+

EŞ ANLAMLILAR:
İnülin, Antraniloillikokotonin, Antranoillikokotonin, Monoantraniloillikokotonin, (+)-Antranoillikokotonin, O(sup 14)-Metildelektin, Swatinin B, Likokotonin, monoantranilat (ester), O14-Metildelektin, BRN 0072684, Likokotonin, antraniloil-, 22413-78-1, Akonitane-7,8-diol, 4-(((2-aminobenzoil)oksi)metil)-20-etil-1,6,14,16-tetrametoksi-, (1-alfa,6-beta,14-alfa,16-beta)-, 4-21-00-02879 (Beilstein El Kitabı Referansı)Antranoillikokotonin, İnülin, CHEBI:2759, CHEMBL451362, 22413-78-1, Antraniloyllycoctonine, C08659, Q27105808, [(1S,2R,3R,4S,5R,6S,8R,9S,13S,16S,17R,18S)-11-etil-8,9-dihidroksi-4,6,16,18-tetrametoksi-11-azaheksasiklo[7.7.2.12,5.01,10.03,8.013,17]nonadekan-13-il]metil 2-aminobenzoat, [(2R,3R,4S,5R,6S,8R,13S,16S,17R,18S)-11-etil-8,9-dihidroksi-4,6,16,18-tetrametoksi-11-azaheksasiklo[7.7.2.12,5.01,10.03,8.013,17]nonadekan-13-il]metil 2-aminobenzoat, C08659, İnülin, İnülin 【 alkaloid 】 , ANTRANOYLLYCOCTONINE, (+)-Antraniloyllycoctonine, 20-Etil-4-[(antraniloyloxy)metil]-1α,6β,14α,16β-tetrametoksiakonitane-7,8-diol, 4-[[(2-Aminobenzoil)oksi]metil]-20-etil-1α,6β,14α,16β-tetrametoksiakonitane-7,8-diol, (+)-4-(2-Aminobenzoiloksimetil)-20-etil-1α,6β,14α,16β-tetrametoksiakonitane-7,8-diol

İnülin, birçok bitki türü tarafından üretilen, doğal olarak oluşan bir polisakkarit grubudur ve endüstriyel olarak en sık hindiba bitkisinden elde edilir.
İnülin, bazı bitkiler tarafından enerji depolama aracı olarak kullanılır ve tipik olarak köklerde veya rizomlarda bulunur.
İnülin sentezleyip depolayan bitkilerin çoğu, nişasta gibi diğer karbonhidrat türlerini depolamaz.

İnülin, fruktozlar olarak bilinen bir diyet lifi sınıfına aittir.
2018 yılında Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), İnülini, işlenmiş gıda ürünlerinin besin değerini artırmak için kullanılan bir diyet lifi bileşeni olarak onayladı.

İnülinin böbrek fonksiyonunu ölçmek için kullanılması, glomerüler filtrasyon hızını tahmin etmenin diğer yöntemleriyle karşılaştırıldığında "altın standart" olarak kabul edilir.
İnülin bir diterpen alkaloididir.
İnülin, işlevsel olarak bir akonitana ile ilişkilidir.

İnülinin, Delphinium barbeyi, Delphinium flexuosum ve verileri mevcut olan diğer organizmalarda bulunduğu bildirilmiştir.
İnülin bir tür prebiyotiktir.
İnülin midede sindirilmez veya emilmez.

İnülin bağırsakta kalır ve bazı faydalı bakterilerin büyümesine yardımcı olur.
İnülin, buğday, soğan, muz, pırasa, enginar ve kuşkonmaz da dahil olmak üzere çok çeşitli meyve, sebze ve otlarda bulunan nişastalı bir maddedir.

Takviyelerde en yaygın olarak kullanılan inülin, hindiba köklerinin sıcak suda bekletilmesiyle elde edilir.
İnülin, bağırsaktaki faydalı bakterileri besleyen bir prebiyotik liftir.
Vücutta doğal olarak üretilmez, ancak inülinin birçok faydası olabilir ve pırasa, kuşkonmaz, sarımsak, yulaf ve soya gibi birçok gıdada bulunur.

Popüler bir prebiyotik olan inülin, bağırsaklarda sindirilmez.
Bunun yerine, kalın bağırsakta kalır, bağırsak mikroplarını besler ve büyümelerine yardımcı olur.
İnülin tozu, içeceklere, keklere ve smoothie'lere her gün eklemek için mükemmel, vegan bir inülin kaynağıdır.

İnülin, yakın zamana kadar adını duymamış olabileceğiniz, hatta belki de hiç duymadığınız bir takviye maddesidir.
İnülin, son zamanlarda BBC belgesellerinde yer almasıyla dikkat çekti ve bu da bilimsel literatürde yeni araştırmalara yol açtı.

İnülinin bu kadar ilgi görmesi şaşırtıcı değil, çünkü bu çözünebilir lifin kan şekeri kontrolü, kilo yönetimi ve sindirim sağlığı da dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararı olduğu söyleniyor.
İnülin, çeşitli sebzelerde bulunan bir tür çözünür liftir.

Bu madde, fruktozlar olarak bilinen bir karbonhidrat sınıfına aittir.
Bu, ince bağırsakta sindirimi önlemek için özel olarak birbirine bağlanmış fruktoz moleküllerinden oluştuğu anlamına gelir.

İnülin bir tür diyet lifidir.
Araştırmalar, sindirim sağlığını iyileştirme, diyabeti kontrol altına alma ve kilo vermeye yardımcı olma gibi çeşitli sağlık yararlarıyla ilişkilendirmiştir.
İnülin, bağırsak sağlığına fayda sağlayabilen bir diyet lifidir.

Bitkiler doğal olarak inülin içerir ve bazı üreticiler bunu işlenmiş gıdalara ekler.
İnülin, hindiba kökü, sarımsak, soğan ve Kudüs enginarı gibi birçok bitkide bulunan, doğal olarak oluşan bir polisakkarit ve bir tür çözünür diyet lifidir.

İNÜLİN'İN KULLANIM ALANLARI ve UYGULAMALARI:
İnsanlar genellikle kilo verme, kabızlık ve diyabet için ağız yoluyla inülin kullanırlar.
İnülin ayrıca kolesterol ve trigliseritler de dahil olmak üzere yüksek kan yağları ve birçok başka durum için de kullanılır, ancak bu kullanımların çoğunu destekleyecek sağlam bilimsel kanıt yoktur.

İnülin sindirilmez ve bağırsaklara gider, burada prebiyotik görevi görür.
Prebiyotikler, sindirim sistemimizdeki faydalı bakterileri beslemeye ve sayılarını artırmaya yardımcı olur.
İnülinin Kullanım Alanları: Cilt ve saç nemlendirmesinde, saç bakımında (örneğin saç kremi olarak).

İnülinin başlıca kullanım alanları, fonksiyonel ve sağlığı destekleyici özellikleri nedeniyle gıda, ilaç ve sağlık sektörlerini kapsamaktadır.
Gıda sektöründe inülin, düşük yağlı ve düşük kalorili ürünlerde yağ yerine yaygın olarak kullanılmakta olup, önemli miktarda kalori eklemeden kremsi bir doku sağlamaktadır.

İçeceklerde, unlu mamullerde ve şekerlemelerde inülin, şeker veya yağ yerine geçerek ağızda bıraktığı hissi iyileştirirken kalori içeriğini azaltabilir.
İlaç ve besin takviyesi sektörlerinde, inülin, kan şekeri üzerinde minimal bir etkiye sahip olduğu için bağırsak sağlığını desteklemek ve sağlıklı kan şekeri seviyelerini korumak amacıyla besin takviyesi olarak kullanılmaktadır.

İnülin, böbrekler tarafından serbestçe filtrelendiği ve metabolize edilmediği için klinik ortamlarda inülin klirens testleri yoluyla böbrek fonksiyonunu ölçmek için de kullanılır.
Ek olarak, inülin çeşitli formülasyonlarda stabilizatör, kıvam arttırıcı veya hacim artırıcı madde olarak kullanılır ve kalsiyum ve magnezyum gibi bazı minerallerin bağırsakta emilimini artırarak biyoyararlanımını iyileştirme yeteneği nedeniyle değerlidir.
İşlevsel çok yönlülüğü ve sağlık yararları, İnülini çok çeşitli gıda ve sağlıkla ilgili ürünlerde değerli bir bileşen haline getirmektedir.

-İnülinin hasadı ve ekstraksiyonunda kullanılan yöntemler:
Hindiba kökü, ticari inülin üretiminde kullanılan ana ekstraksiyon kaynağıdır.
İnülinin elde edilme süreci, şeker pancarından şeker elde edilme sürecine benzer.

Hasattan sonra hindiba kökleri dilimlenir ve yıkanır, ardından bir çözücüye (sıcak su veya etanol) batırılır; daha sonra inülin izole edilir, saflaştırılır ve püskürtme yöntemiyle kurutulur.
İnülin, sakarozdan da sentezlenebilir.

-İşlenmiş gıdalarda inülin kullanımı:
İnülin, uzun zincirli inülin de dahil olmak üzere, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edilerek itirazsız onay statüsü almıştır.
21. yüzyılın başlarında, işlenmiş gıdalarda inülin kullanımının nedenlerinden biri de, üretim süreçlerine uygunluğuydu.

Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından, işlenmiş gıdaların diyet lifi değerini artırmak için bir bileşen olarak onaylanmıştır.
İnülinin tadı, yavan ile hafif tatlı (şeker veya sakarozun tatlılığının yaklaşık %10'u) arasında değişir.
İnülin, şeker, yağ ve unun yerine kullanılabilir.

Bu avantajlıdır çünkü inülin, karbonhidratların (nişasta ve şeker) besin enerjisinin %25-35'ini içerir.
Çok yönlü bir bileşen olmasının yanı sıra, inülin kalsiyum emilimini ve muhtemelen magnezyum emilimini artırarak ve bağırsak bakterilerinin büyümesini destekleyerek besleyici avantajlar sağlar.

Hindiba inülininin, kalsiyum emilimi düşük olan genç kadınlarda ve genç erkeklerde kalsiyum emilimini artırdığı bildirilmektedir.
Beslenme açısından inülin, çözünür lif türü olarak kabul edilir ve bazen prebiyotik olarak sınıflandırılır.
İnülin ayrıca, kolonda hızla fermente edilerek gaz oluşumuna neden olan bir karbonhidrat sınıfı olan FODMAP olarak da kabul edilir.

FODMAP'ler bazı kişilerde sindirim rahatsızlığına neden olabilse de, bağırsak florasında kolon sağlığının korunmasına katkıda bulunan potansiyel olarak olumlu değişiklikler meydana getirirler.

Vücudun fruktozları işleme yeteneğinin sınırlı olması nedeniyle, inülinin kan şekerini artırma etkisi minimaldir ve metabolik sendrom gibi kan şekeriyle ilgili hastalıkların yönetiminde potansiyel olarak kullanılabilir.

-İnülinin tıbbi kullanımları:
İnülin ve analogu sinistrin, böbrek fonksiyonunu ölçmek için kullanılır ve glomerüler filtrasyon hızını (GFR) belirler. GFR, böbrek (renal) glomerüler kılcal damarlarından Bowman kapsülüne birim zamanda süzülen sıvı hacmidir.

GFR ölçümünde altın standart olarak kabul edilen İnülin, maliyeti ve testin uygulanmasının zorluğu nedeniyle pratikte nadiren kullanılır; İnülinin infüzyonu için intravenöz (IV) erişim gerektirir ve ayrıca hastadan dört saat boyunca on ikiye kadar kan örneği alınması gerekir.

İnsanlarda glomerüler filtrasyon hızını belirlemek için, başlangıçta yüksek dozda inülin enjekte edilir, ardından idrardaki kaybı telafi edecek şekilde plazmada makul derecede sabit bir seviyeyi koruyacak bir hızda sürekli inülin infüzyonu yapılır.

Amerika Birleşik Devletleri'nde, GFR'yi tahmin etmek için kreatinin klirensi daha yaygın olarak kullanılmaktadır.
2017 yılında yapılan, düşük ila orta kalitedeki klinik araştırmaların sistematik bir incelemesi, inülin tipi fruktozlarla diyet takviyesinin, kardiyovasküler hastalık biyobelirteci olan düşük yoğunluklu kolesterolün kan seviyelerini düşürdüğünü göstermiştir.

İNÜLİN'İN NEREDEN GELİR?
İnülin birçok bitkide doğal olarak bulunur, ancak üreticiler ticari kullanım için onu modifiye de edebilirler.

Doğal kaynaklar
İnülin yaklaşık 36.000 bitki türünde bulunur ve araştırmacılar hindiba köklerinin en zengin kaynak olduğunu söylüyor.
Birçok bitki yalnızca az miktarda inülin içerirken, bazıları mükemmel kaynaklardır.
İşte aşağıdaki yiyeceklerin 100 gramında (3,5 ons) ne kadar İnülin bulunduğu:
*hindiba kökü, 35,7–47,6 g
*Yer elması, 16–20 g
*sarımsak, 9–16 g
*çiğ kuşkonmaz, 2-3 g
*çiğ soğan püresi, 1,1–7,5 g
*buğday, 1–3,8 g
*ham arpa, 0,5–1 g

Üretilmiş kaynaklar
İnülin ayrıca takviye formunda veya aşağıdaki ürünlerin içeriğinde de bulunur:
*protein barları
*tahıl barları
*yoğurtlar ve diğer süt ürünleri
*içecekler
*fırın ürünleri
*tatlılar

Sentetik inülin çeşitli formlarda bulunur:
Hindiba İnülini:
Hindiba kökünden elde edilen özüt.
Yüksek Performanslı (HP) İnülin:
Üreticiler, HP İnülini'nden daha kısa molekülleri çıkararak bu maddeyi üretirler.
İnülin ile yakından ilişkili lif takviyeleri arasında fruktooligosakkaritler veya diğer adıyla oligofruktoz yer alır.

İNULINE'NİN SAĞLIK FAYDALARI:
İnsanlar çeşitli nedenlerle İnülin kullanırlar.
İnülin, sindirim sağlığını iyileştirebilir, kabızlığı giderebilir, kilo vermeyi destekleyebilir ve diyabeti kontrol altına almaya yardımcı olabilir.

*Sindirim sağlığını iyileştirir
Bağırsak mikrobiyotası, bağırsakta yaşayan bakteri ve diğer mikroorganizmaların popülasyonudur.
Bu topluluk oldukça karmaşık olup hem iyi hem de kötü bakterileri içermektedir.
Bağırsak sağlığını korumak ve vücudu hastalıklardan korumak için doğru bakteri dengesine sahip olmak şarttır.

İnülin bu dengenin sağlanmasına yardımcı olabilir.
Aslında, yapılan çalışmalar inülinin faydalı bakterilerin büyümesini teşvik etmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Faydalı bakterilerin miktarını artırmak sindirimi, bağışıklığı ve genel sağlığı iyileştirmeye yardımcı olabilir.

*Kabızlığı giderir
Birçok kişi için inülin, kabızlık belirtilerini hafifletmeye de yardımcı olabilir.
Yapılan bir analizde, İnülin kullanan kişilerin daha sık bağırsak hareketleri yaşadığı ve dışkı kıvamının iyileştiği tespit edildi.
Dört hafta süren bir başka çalışmada, günde 15 gram inülin tüketen yaşlı yetişkinlerde kabızlığın azaldığı ve sindirimin daha iyi olduğu bildirildi.

*Kilo vermeyi destekler
Çeşitli araştırmalar, inülinin kilo vermeye de yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Bir kilo verme araştırmasında, prediyabetli kişiler 18 hafta boyunca inülin veya selüloz adı verilen başka bir lif aldılar.
İnülin kullananlar 9 ila 18 hafta arasında önemli ölçüde daha fazla kilo verdiler.
Ancak, aşırı kilolu veya obez çocuklarla ilgili bazı çalışmalar, oligofruktoz veya inülinin kalori alımını azaltmadığını göstermiştir.

*Diyabetin kontrol altına alınmasına yardımcı olur
Çeşitli araştırmalar, inülinin diyabet ve prediyabet hastalarında kan şekeri kontrolünü iyileştirebileceğini öne sürmektedir.
Ancak bu, inülinin türüne bağlı olabilir.
Yüksek performanslı (HP) tip özellikle faydalı olabilir.

Örneğin, bir çalışmada HP İnülinin prediyabetli kişilerin karaciğerlerindeki yağ miktarını azalttığı bulunmuştur.
Bu önemli, çünkü bazı araştırmalar karaciğerdeki yağ miktarını azaltmanın insülin direncini azaltmaya ve potansiyel olarak tip 2 diyabeti tersine çevirmeye yardımcı olabileceğini söylüyor.
Başka bir çalışmada, tip 2 diyabetli kadınlar günde 10 gram HP İnülin tükettiler.

Açlık kan şekeri ortalama %8,5 oranında azalırken, uzun vadeli kan şekeri kontrolünün bir göstergesi olan hemoglobin A1c ortalama %10,4 oranında düştü.
Ancak, HP İnülin diyabet ve prediyabet için faydalı olsa da, diğer bazı İnülin türlerini kullanan eski çalışmalardan elde edilen sonuçlar daha az tutarlıdır.

*Mineral emilimini ve kemik sağlığını iyileştirir
İnülin, kalsiyum ve magnezyum emilimini artırarak kemik yoğunluğunun iyileşmesine yol açar.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından yapılan bir incelemeye göre, bilimsel kanıtlar inülin tipi fruktozların kemik mineral yoğunluğuna ve vücudun kalsiyumu ne kadar iyi emdiğine fayda sağlayabileceği fikrini desteklemektedir.

İNÜLİNİN BİYOKİMYASI:
İnülinler, esas olarak fruktoz birimlerinden (fruktanlar) oluşan ve tipik olarak terminal bir glikoz içeren polimerlerdir.
İnülinlerdeki fruktoz birimleri bir β(2→1) glikozidik bağ ile birleştirilmiştir.
Molekül neredeyse tamamen doğrusaldır ve sadece birkaç yüzdelik dilimde dallanma görülür.

Genel olarak, bitki inülinleri 2 ila 70 fruktoz birimi içerir, bazen ise 200'e kadar çıkabilir; ancak 10'dan az birime sahip moleküllere frukto-oligosakkaritler denir; bunların en basiti, iki fruktoz birimi ve bir glikoz birimi içeren 1-kestozdur.
Bakteriyel inülin daha yüksek oranda dallanmıştır (%15'ten fazla dallanma) ve onlarca veya yüzlerce alt birim içerir.

İnülin, aşağıdaki şekilde adlandırılır; burada n, fruktoz kalıntılarının sayısıdır ve py, piranozil kısaltmasıdır.
Uç kısmında glikoz bulunan inülinler, alfa-D-glukopiranosil-beta-D-fruktofuranosil-D-fruktofuranositler olarak bilinir ve kısaca GpyFn olarak adlandırılır.

Glikoz içermeyen inülinler, beta-D-fruktopiranosil-D-fruktofuranosil-D-fruktofuranositlerdir ve kısaca FpyFn olarak adlandırılırlar.
İnülinlerin hidrolizi, polimerizasyon derecesi (DP) 10 veya daha az olan oligomerler olan frukto-oligosakkaritler üretebilir.

İNÜLİNİN DOĞAL KAYNAKLARI:
İnülin içeren besinler:
Hindiba kökü (100 gramda en fazla 18 gram)
Kudret helvası (100 gramda en fazla 13 gram)
Karahindiba yaprakları (100 gramda 13,5 gram)
Sarımsak (100 gramda en fazla 12,5 gram)
Pırasa (100 gramında 6,5 gram)
Soğan (100 gramında 4,3 gram)
Kuşkonmaz (100 gramında 2,5 gram)
Buğday kepeği (100 gramda 2,5 gram)
Arpa (100 gramında 0,8 gram)
Muz (100 gramında 0,5 gram)

İNULİNİN KULLANIM ALANLARI VE ETKİNLİĞİ:
Muhtemelen Etkili
*Kabızlık.
İnülini ağızdan almak, bazı çocuklarda ve yetişkinlerde kabızlığı gidermeye yardımcı oluyor gibi görünüyor.
İnülin, dışkılama sayısını haftada yaklaşık bir artırır.
Ancak İnülin rahatsızlığı azaltmayabilir.

*Diyabet.
İnülini ağızdan antidiyabetik ilaçlarla birlikte almak, bazı diyabet hastalarında kısa vadede kan şekeri seviyelerini iyileştirebilir.
Ancak inülinin uzun vadede fayda sağlayıp sağlamadığı net değil.

*Obezite.
İnülini ağızdan almak kısa vadeli kilo kaybını artırabilir.
Ancak İnülinin aşırı kilolu veya obez kişilerde uzun vadeli kilo kaybına veya kilo korumasına yardımcı olup olmadığı net değil.

İnülinin başka birçok amaçla kullanılmasına yönelik bir ilgi var, ancak faydalı olup olmayacağını söyleyebilecek yeterli güvenilir bilgi mevcut değil.

İnülin, genellikle toz halinde bulunan bir tür diyet lifidir.
Araştırmalar, inülinin diyabeti kontrol altına almaya, sindirim sağlığını iyileştirmeye ve kilo vermeye yardımcı olmak gibi çeşitli sağlık yararlarıyla bağlantılı olduğunu göstermiştir.

İnülin, bağırsak sağlığına fayda sağlayabilecek bir diyet lifidir.
Bitkiler doğal olarak inülin içerir ve bazı üreticiler bunu işlenmiş gıdalara ekler.

İnülin, birçok bitkide bulunan bir tür çözünebilir liftir.
İnülin aynı zamanda fruktozdur.

Diğer fruktozlar gibi, prebiyotik özelliğe sahiptir; yani bağırsaktaki faydalı bakterileri besler.
Fruktanlar, fruktoz moleküllerinin zincirleridir.

Moleküller, ince bağırsağın parçalayamayacağı şekilde birbirine bağlanır.
Bunun yerine, faydalı bağırsak bakterilerini besledikleri alt bağırsaklara doğru ilerlerler.

Bağırsak bakterileri, inülini ve diğer prebiyotikleri kısa zincirli yağ asitlerine dönüştürür; bu yağ asitleri kolon hücrelerini besler ve çeşitli diğer sağlık yararları sağlar.
İnülin içeren bitkiler binlerce yıldır var ve bazı eski insanlar günümüzdekinden çok daha fazla inülin tüketiyordu.

Üreticiler işlenmiş ürünlere İnülin eklemelerinin nedenleri şunlardır:
*gıdaların prebiyotik içeriğini artırır
*Yiyeceklerdeki yağı değiştirin
*Yiyeceklerdeki şekeri değiştirin
*Yiyeceklerin dokusunu değiştirmek
*Bağırsak sağlığına faydaları nedeniyle gıdaların sağlık yararlarını artırır

İNÜLİNİN KİMYASAL YAPISI VE ÖZELLİKLERİ:
İnülin, heterojen bir fruktoz polimerleri topluluğudur.
İnülin, zincir sonlandırıcı glukozil kısımlarından ve β(2,1) bağlarıyla birbirine bağlanan tekrarlayan bir fruktozil kısmından oluşur.

Standart İnülinin polimerizasyon derecesi (DP) 2 ile 60 arasında değişmektedir.
Üretim sürecinde DP değeri 10'dan düşük olan fraksiyonlar çıkarıldıktan sonra geriye kalan ürün yüksek performanslı İnülindir.
Bazı makalelerde DP'si 10'dan düşük olan fraksiyonlar kısa zincirli frukto-oligosakkaritler olarak kabul edilmiş ve daha uzun zincirli moleküllere yalnızca İnülin adı verilmiştir.

β(2,1) bağları nedeniyle İnülin, insan sindirim sistemindeki enzimler tarafından sindirilmez; bu da düşük kalori değeri, diyet lifi ve prebiyotik etkiler gibi işlevsel özelliklerine katkıda bulunur.
Renk ve koku içermediğinden, inülinin gıda ürünlerinin duyusal özelliklerine etkisi azdır.

Oligofruktoz, sakarozun tatlılığının %35'ine sahiptir ve tatlandırma profili şekere benzer.
Standart inülin hafif tatlıdır, yüksek performanslı inülin ise tatlı değildir.
İnülinin çözünürlüğü klasik liflere göre daha yüksektir.

İnülin, sıvı ile iyice karıştırıldığında jel ve yağa benzer beyaz, kremsi bir yapı oluşturur.
Çözünmeyen alt mikron kristal yapılı İnülin parçacıklarından oluşan üç boyutlu jel ağı, büyük miktarda suyu hareketsiz hale getirerek fiziksel stabilitesini sağlar.
İnülin ayrıca köpüklerin ve emülsiyonların stabilitesini de artırabilir.

İNÜLİN NE İÇİN KULLANILIR?
Soruyu yanıtladıktan sonra, İnülinin faydalarından bahsetmek gerekiyor.
İnülinin faydaları, çözünebilir bir prebiyotik lif olmasından kaynaklanmaktadır.

*Bağırsak Sağlığını Olumlu Etkiler
Bağırsaklar, birçok iyi ve kötü bakteriyle kendi mikrobiyotasını oluşturur.
İnülin, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmek, bağırsak sağlığını korumak ve besin emilimini artırmak gibi faydalar sağlayabilir.

Buğday kepeği lifi, dışkı hacmini artırmaya ve bağırsak hareketlerini hızlandırmaya katkıda bulunur.
İnülin, probiyotik bakterilerin oluşumunu da desteklediği için, bağırsak hareketlerini artırarak kabızlık gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarının önlenmesine veya iyileştirilmesine yardımcı olabilir.

İNÜLİN'İN FAYDALARI:
Bu çözünebilir lifin, kabızlığı gidermek, bağışıklık sistemini desteklemek ve kilo vermeye yardımcı olmak gibi çeşitli sağlık yararları vardır.

*Bağırsak Sağlığı
Bağırsakta yeterli miktarda faydalı bakteri olmadan, özellikle lifli gıdaları düzgün bir şekilde sindiremeyiz.
Eğer "kötü" bakteriler çoğalır ve mikrobiyom dengesizleşirse, mide ağrısı, şişkinlik ve daha birçok sorun yaşayabiliriz.
İnülin, bağırsaktaki faydalı bakterilerin sayısını artırmaya yardımcı olur; bu da sağlıklı sindirimi, kan şekeri kontrolünü ve patojenlere karşı korumayı destekler.

*Kabızlığı giderme
Çalışmalar, inülinin genel sindirimi yavaşlatırken bağırsak hareketlerinin sıklığını artırmaya yardımcı olduğunu göstermektedir.
Bu, vücudun besinleri yiyeceklerden daha iyi emmesini sağlar.

*Kan basıncı yönetimi
İnülin ve kalp sağlığı konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da, bu lifin sistolik ve diyastolik kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğu düşünülmektedir.

*Uyku kalitesinde iyileşme
BBC'de yayınlanan son bir belgeselde, Dr. Michael Mosley beş gün boyunca İnülin de dahil olmak üzere prebiyotikler aldı ve hem uyku süresinde hem de kalitesinde önemli bir iyileşme yaşadı.

Gerçekten de, mikrobiyomdaki faydalı bakteriler strese karşı direnci artırır ve REM uykusu için daha fazla zaman sağlar.
Veriler ayrıca, yetersiz uyku, duygu durum bozuklukları ve bağışıklık fonksiyonu sorunlarının düşük mikrobiyom çeşitliliğiyle bağlantılı olduğunu göstermektedir.
Aslında, gece boyunca 60 dakika uyanık kalmanın bağırsak mikrobiyomu çeşitliliğinde %26'lık bir azalmayla ilişkili olduğu tespit edilmiştir.

İNÜLİN'İN DOZAJI:
Beslenmenizi takviye etmenin yanı sıra, meyve, sebze ve tam tahıllar gibi gıdalardan da lif almak önemlidir.
İnülin tozumuzu kullanırken, içeceklerinize, shake'lerinize veya yemeklerinize 5 gram eklemenizi öneririz.
Hafif olması, günlük rutininize kolayca entegre edilebileceği anlamına gelir.
Ne kadar inülin almanız gerektiğinden emin değilseniz, lütfen bir sağlık uzmanına danışın.

İNÜLİN'İN ÖZELLİKLERİ:
β -(1,2)-fruktoz, polisakkarit
İnülin, yıldız ve çan ailesine ait bitkilerde nişastanın yerini alan bir depolama maddesi olan bir polisakkarittir.
İnülin, β(1,2) glikozidik bağ ile birbirine bağlanmış fruktoz birimlerinden oluşan bir polimerdir.
Birim sayısı 2 ile 140 arasında değişmekte olup, genellikle 20 ile 30 arasındadır.
Son şeker birimi genellikle glikozdur.
Çözünebilir bir lif gibi davranır.
Çözünürlük: suda çözünür
Kozmetik üretiminde kullanılan ham madde.

İNÜLİN'İN DİĞER POTANSİYEL FAYDALARI:
İnülin takviyelerinin başka rahatsızlıklara da yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar mevcut olsa da, bu kanıtlar o kadar güçlü değil.
Bu faydalar arasında kalp sağlığı, mineral emilimi, kolon kanseri ve iltihaplı bağırsak hastalığı (IBD) yer almaktadır.

*Kalp sağlığını destekleyebilir
İnülin, kalp sağlığına ilişkin çeşitli göstergeleri iyileştirebilir.
Bir çalışmada, 8 hafta boyunca 10 g HP İnülin alan kadınlarda hem trigliserit hem de düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol düzeylerinde önemli düşüşler gözlemlenmiştir.
Ancak diğer araştırmalar trigliseritlerde daha küçük düşüşler ve diğer göstergelerde herhangi bir iyileşme olmadığını bildirmiştir.

*Kolon kanserini önlemeye yardımcı olabilir
Bazı araştırmacılar, inülinin kolon hücrelerini korumaya yardımcı olabileceğini düşünüyor.
Bunun nedeni, inülinin bütirata fermente olmasıdır.
Bu nedenle, çeşitli çalışmalar kolon sağlığı üzerindeki etkilerini incelemiştir.
İnsanlar üzerinde yapılan daha eski bir çalışmada, inülinin kolon ortamını kanser gelişimi için daha az elverişli hale getirdiği bulunmuştur; bu da umut vericidir.
Bu durum kolon kanseri riskini azaltabilir, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

*İnflamatuvar bağırsak hastalığının tedavisinde yardımcı olabilir
Araştırmalar, prebiyotik bir madde olan inülinin, bağırsak florasını iyileştirerek ve bağırsaktaki iltihabı azaltarak inflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) için fayda sağlayabileceğini öne sürüyor.
Az sayıda insan üzerinde yapılan araştırmalar, ülseratif kolit semptomlarında azalma ve Crohn hastalığında inflamatuvar belirteçlerde düşüş olduğunu da göstermiştir.
Bununla birlikte, araştırmacılar henüz İnülinin İBD tedavisinde kullanımını önermeye hazır değiller.

İNÜLİN NE İÇİN KULLANILIR?
*Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur
Lif oranı düşük beslenme, diyabet için bir risk faktörü olarak kabul edilebilir.
Öte yandan inülin, lifli yapısı sayesinde kan şekeri dalgalanmalarını önleyici bir etkiye sahip olabilir.

*Kilo Vermeyi Destekler
Çözünebilir lifler, tüketildiklerinde uzun süre tokluk hissi sağlayan maddelerdir.
İnülinin düşük kalorili olması ve uzun süreli tokluk hissi sağlaması sayesinde, ani yiyecek istekleri önlenir ve zamanla kilo vermeye yardımcı olabilir.

*Kalsiyum ve Magnezyum Emilimini Artırabilir
İnülin lifi bağırsaklara ulaşabildiği için, bağırsaklarda bazı minerallerin emilimini artırmaya yardımcı olur.
İnülin, kalsiyum ve magnezyum emilimindeki artıştan kaynaklanan eksiklikleri önleyebilirken, bu minerallerin faydalarından en üst düzeyde yararlanmaya da yardımcı olur.

*Kan Yağlarını Düzenlemeye Yardımcı Olabilir
İnülin tüketimi, kolesterol ve trigliserit seviyelerinin yükselmesini önlemede rol oynayabilir.
İnülin, HDL (iyi kolesterol) seviyelerini artırarak kardiyovasküler sağlık üzerinde de olumlu etkiler gösterebilir.

*Kolon Kanserini Önlemede Olası Faydaları
İnülin, bağırsaklarda faydalı bifidobakterilerin sentezini artırır.
İnülin miktarındaki artış, bifidobakterilerin kanserojen maddelerin oluşumunu önlemeye yardımcı olmasını sağlar.
İnülin, oluşumu önlenmediği takdirde kanser riski oluşturabilecek maddelerin dışkı yoluyla atılmasına yardımcı olur.

İN VÜCUT METABOLİZMASI, İNÜLİN:
İnülin, nişastayı sindirmek üzere adapte olmuş insan enzimleri ptyalin ve amilaz tarafından sindirilemez.
Sonuç olarak, inülin sindirim sisteminin büyük bir bölümünden bozulmadan geçer.

İnülini metabolize eden bakteriler yalnızca kalın bağırsakta bulunur ve bu işlem sırasında önemli miktarlarda karbondioksit, hidrojen ve/veya metan açığa çıkar.
İnülin içeren gıdalar, özellikle inüline alışkın olmayanlar için oldukça gaz yapıcı olabilir ve bu gıdalar başlangıçta ölçülü tüketilmelidir.

İnülin, çözünür, çözünmez ve dirençli nişasta olmak üzere üç çeşit diyet lifinden biri olan çözünür bir liftir.
İnülin, suda çözünerek jelatinimsi bir madde oluşturan çözünebilir bir liftir.
Bazı çözünebilir lifler kan kolesterolünü ve glikoz seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.

Normal sindirimde inülin monosakkaritlere parçalanmadığı için kan şekeri seviyelerini yükseltmez ve bu nedenle diyabet yönetiminde faydalı olabilir.
İnülin ayrıca bağırsaktaki bakterilerin büyümesini de uyarır.

İnülin, mide ve onikiparmak bağırsağından sindirilmeden geçer ve bağırsak bakteri florası için oldukça erişilebilir durumdadır.
Bu durum, inülini dirençli nişastalar ve diğer fermente edilebilir karbonhidratlara benzer kılar.

Bazı geleneksel diyetler günde 20 gramdan fazla inülin veya frukto-oligosakkarit içerir.
Çivava Çölü'ndeki tarih öncesi avcı-toplayıcıların diyetinin günde 135 gram inülin tipi fruktoz içerdiği tahmin edilmektedir.

Hindiba, sarımsak ve pırasa gibi doğal olarak yüksek oranda inülin veya frukto-oligosakkarit içeren birçok gıda, yüzyıllardır "sağlığı destekleyici" olarak görülmektedir.
2013 yılı itibariyle, hiçbir düzenleyici otorite prebiyotiklerin bir sınıf olarak pazarlanmasında sağlık iddialarına izin vermemiştir.

İnülinin sağlık üzerindeki etkileri küçük çaplı klinik çalışmalarda incelenmiş olup, şişkinlik ve gaz gibi gastrointestinal yan etkilere neden olmadığı, trigliserit seviyelerini veya yağlı karaciğer gelişimini etkilemediği, seyahat ishali riskini azaltmaya yardımcı olabileceği ve ergenlerde kalsiyum emilimini artırmaya yardımcı olabileceği gösterilmiştir.

İNÜLİN BİR LİF MİDİR?
İnülin, gram başına 1,5 kalori içeren düşük kalorili çözünür bir lif türüdür.
İnülin, fruktoz moleküllerinden oluştuğu için bir karbonhidrat türü olmasına rağmen, lifin sindirim sistemi tarafından parçalanamaması veya emilememesi nedeniyle karbonhidratlara göre önemli ölçüde daha az kalori içerir.
Çözünür lif tüketildiğinde suyu emer ve daha sonra jel benzeri bir maddeye dönüşür.

İNÜLİN'İN SAĞLIK FAYDALARI:
İnülinin kilo kaybı üzerindeki etkisi
Kilo vermeye çalışırken sürekli aç hissediyor musunuz?
İnülinin, iştahı düzenleyerek ve açlık hissini azaltarak kilo verme hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olduğu gösterilmiştir.

İnülin, iştahınızı kontrol eden belirli hormonları değiştirerek çalışır ve açlık hissini azaltarak tükettiğiniz kalori miktarını düşürmenize yardımcı olur.
Sonuçlar oldukça etkileyici görünüyor.
Örneğin, yapılan çalışmalar, bireylerin diyetlerine inülin tozu ekleyerek 12 ila 18 hafta içinde 1 ila 6 kg arasında kilo verebileceklerini göstermiştir.

Bu kişiler, inülin tozu takviyesi alarak sadece vücut ağırlıklarını azaltmakla kalmıyor, aynı zamanda vücut dışı yağ depolanmasını da azaltabiliyorlar.
Ektopik yağ, karaciğer ve kas dokusu gibi vücudun diğer bölgelerinde depolanan yağı ifade eder.
Bu bölgelerdeki yağ depolanması, tip 2 diyabetin gelişimiyle olan yakın bağlantısı göz önüne alındığında özellikle endişe vericidir.

İnülinin kan şekeri kontrolü üzerindeki etkisi
İnülin, tip 2 diyabet veya prediyabet hastalarında kan şekeri seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Bu önemlidir çünkü yükselen kan şekeri seviyeleri bir dizi başka metabolik bozukluğa ve sağlık sorunlarına yol açabilir.
İnülinin bunu yapma yollarından biri, karaciğerdeki yağ miktarını azaltmasıdır; bu da insülin adı verilen bir hormona karşı duyarlılığımızı artırmaya yardımcı olabilir.

İnsülin, kan şekeri seviyelerinin kontrolünde önemli bir hormondur çünkü glikozun kandan karaciğere veya kaslara taşınmasına yardımcı olur; burada glikoz daha sonra enerji olarak depolanabilir.
Dolayısıyla, eğer İnülin insülin duyarlılığını artırabiliyorsa, kandaki glikozu daha verimli bir şekilde uzaklaştırabilir ve uzun vadede kan şekeri seviyelerimizi daha iyi kontrol edebiliriz.

İnülinin sindirim üzerindeki etkisi
Kalın bağırsak, genellikle "iyi" veya "kötü" bakteriler olarak adlandırılan 400'den fazla bakteri türüne ev sahipliği yapar.
Bazı bakterilerin yüksek seviyeleri sağlığımız için önemlidir, ancak dengesizlikler de hastalıklara yol açabilir.

İnülin, bu dengenin korunmasında önemli bir rol oynar; çünkü prebiyotik görevi görerek bu faydalı bakterileri beslemeye ve sayılarını artırmaya yardımcı olur.
Vücuttaki bu "faydalı bakterileri" korumak önemlidir çünkü bunlar besinlerin sindiriminde hayati bir rol oynarlar.

EN İYİ İNÜLİN KAYNAKLARI:
İnülin 3.000'den fazla sebzede bulunurken, başlıca kaynakları sarımsak, kuşkonmaz kökü, enginar ve hindiba kökü gibi %15-20 oranında inülin içeren yiyeceklerdir.
İnülin, muz, soğan, pırasa ve arpa gibi daha yaygın bazı gıdalarda da bulunur, ancak bunların çoğunda inülin oranı yalnızca %1-5 arasındadır.

Ancak Hollanda'da ortalama lif alımı önerilen değerlerden 10-15 gram daha düşük olduğundan, birçok kişi diyetinde yeterli çözünür lif almayı zor bulacaktır.
Bu nedenle, inülini takviye olarak almak faydalı olabilir.

İNÜLİN DOZAJI:
İnülin kullanmaya ilk başladığınızda, genellikle yavaş yavaş başlamanız, örneğin başlangıçta inülini yiyeceklerden alarak diyetinize eklemeniz önerilir.
İnülin kullanmaya karar verirseniz, ilk iki hafta boyunca günde 2-3 gram gibi küçük dozlarla başlayın, ardından haftada 1-2 gramlık küçük artışlarla günde yaklaşık 10 grama kadar çıkın.
Bazı çalışmalarda günlük 20-30 gram gibi yüksek miktarlarda alım kullanılmış olsa da, bu aralıklardaki alım miktarlarının daha fazla yan etkiye yol açması muhtemeldir.

İNÜLİN'İN GLOMERÜLER FİLTRASYON HIZININ HESAPLANMASI:
İnülin, böbrekler tarafından benzersiz bir şekilde işlenir; glomerülde tamamen filtrelenir ancak tüpler tarafından ne salgılanır ne de geri emilir.
İnülinin bu özelliği, glomerüler filtrasyon hızının (GFR) - afferent arteriyolden Bowman kapsülüne süzülen plazmanın ml/dakika cinsinden ölçülen hızının - son derece doğru bir ölçüsü olarak klinik olarak kullanılmasını sağlar.

İnülinin özelliklerini para-aminohippurik asit (PAH) ile karşılaştırmak bilgilendiricidir.
PAH, inülin ile aynı şekilde, glomerülde plazmadan kısmen süzülür ve tüpler tarafından geri emilmez.

PAH, inülinden farklı olarak, glomerülü atlayarak nefronun tübüler hücrelerine (peritübüler kılcal damarlar yoluyla) giren PAH fraksiyonunun tamamen salgılanmasıyla ayrılır.
PAH'ın renal klirensi bu nedenle, deneysel olarak (1-hematokrit) çarpı renal kan akışı olan renal plazma akışının (RPF) hesaplanmasında faydalıdır.

Dikkat edilmesi gereken bir nokta, PAH'ın temizlenmesinin yalnızca böbreğin idrar oluşumuyla ilgilenen kısımlarına giden RPF'yi yansıttığı ve bu nedenle gerçek RPF'yi yaklaşık %10 oranında hafife aldığıdır.

GFR'nin inülin veya sinistrin ile ölçümü hala altın standart olarak kabul edilmektedir.
Ancak, inülin günümüzde büyük ölçüde GFR'nin yaklaşık değerlerini veren diğer, daha basit ölçümlerle değiştirilmiştir.

EDTA, ioheksol, sistatin C, 125I-iyotalamat (sodyum radyoiyotalamat), krom radyoizotopu 51Cr (EDTA ile şelatlanmış) ve kreatinin gibi substratların temizlenmesini içeren bu önlemlerin, kronik böbrek hastalığı olan geniş hasta gruplarında faydalı olduğu doğrulanmıştır.

Hem inülin hem de kreatinin için hesaplamalar idrar ve serumdaki konsantrasyonları içerir.
Ancak kreatininin aksine, inülin vücutta doğal olarak bulunmaz.
Bu, inülinin bir avantajı (çünkü verilecek miktar bilinecektir) ve bir dezavantajıdır (çünkü infüzyon gereklidir).

İNÜLİN'İN SAĞLIK FAYDALARI:
İnülin, bağırsak mikrobiyomuna olumlu etkileri olan çözünebilir bir diyet lifidir.
Örneğin, yağ metabolizmasını ve kan şekerini düzenlemeye, ayrıca kabızlığı ve depresyonu hafifletmeye yardımcı olduğu düşünülmektedir.
Bitkiler doğal olarak inülin üretir ve bunu enerji kaynağı olarak kullanır; inülin 36.000 farklı bitki türünde bulunur.
Prebiyotik olarak kabul edilir ve faydaları ve uyum yeteneği nedeniyle giderek daha fazla gıda ürününe eklenmektedir.

İNÜLİN KAYNAKLARI:
İnülin doğal olarak şu gibi gıdalarda bulunur:
*Kudüs enginarı
*hindiba kökü
*soğan
*sarımsak
*arpa
*dahlia
Kremsi kıvamı sayesinde İnülin, margarin ve salata soslarında yağ yerine kullanılabilir.
İnülin ayrıca unlu mamullerde unun bir kısmının yerine kullanılır ve genellikle özellikle hindiba kökü ve Kudüs enginarından elde edilir.

İNÜLİN'İN FAYDALARI:
İnülin, yüksek lif içeriğine ve düşük kaloriye sahiptir.
İnülinin başka sağlık faydaları da vardır.

***İnülin sizi tok tutar (lif açısından)
Lif, vücudun sindiremediği her türlü karbonhidrattır.
Bağırsaklardan bozulmadan geçer ve kalın bağırsağa ulaşarak oradaki bakteriler için besin kaynağı olur.

Lifin kalori değeri düşüktür, ancak iyi bir sağlık için olmazsa olmazdır.
İnülinin içindeki lif çözünürdür, yani suda çözünür.

İnülin midede çözünür ve daha sonra jelatinimsi bir madde oluşturur:
*sindirim sistemini yavaşlatır
*doygunluğu artırır
*Sindirim sisteminden geçerken kolesterol emilimini azaltır

***İnülin sindirim sağlığını destekler
Bağırsaklarınızda 15.000 ila 36.000 arasında bakteri türü bulunur.
Vücuttaki bakterilerin sadece küçük bir kısmı zararlı olma potansiyeline sahiptir.
Faydalı bakteriler birçok sağlık yararı sağlar.
İnülin, bu bakterilerden bazılarının büyümesini uyarır.

Bu bakteriler şunlara yardımcı olur:
*İstenmeyen patojenleri (zararlı bakterileri) uzaklaştırmak
*enfeksiyonu önlemek
*Bağışıklık sisteminizi uyarır

İnülin ayrıca dışkınıza hacim kazandırır ve bağırsak hareketlerinizin sıklığını artırır.
Bağırsak hareketleriniz artabilir, ancak inülin genel sindirimi yavaşlatır.

Bu sayede vücudunuz yediğiniz yiyeceklerden besinleri daha iyi emebilir.
Araştırmalar, inülinin vücudun kalsiyumu daha iyi emmesine de yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Kalsiyum daha güçlü bir iskelet sistemi oluşturur.

***İnülin kan şekerini kontrol eder
İnülin, karbonhidrat sindirimi de dahil olmak üzere sindirimi yavaşlatır.
Bu sayede şeker, ani yükselişler olmadan yavaşça salınır ve sağlıklı kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.
2019 yılında yapılan bir araştırma, inülin takviyelerinin tip 2 diyabet ve obezite hastalarında insülin direncini iyileştirebileceğini ortaya koymuştur.

İnülin, uzun süre boyunca beslenmenizde bulunduğunda potansiyel bir kan şekeri dengeleyici görevi görebilir.
Bununla birlikte, obezite sorunu yaşayan kişilerde bu etkinin anlaşılması için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Araştırmalar, bu özelliklerin İnülini iyi bir kilo kontrolü yardımcısı haline getirdiğini göstermektedir.

***İnülin, kolon kanseri riskinizi potansiyel olarak azaltabilir.
Araştırmalar, İnülin de dahil olmak üzere bazı prebiyotiklerin tüketiminin kolon kanseri riskiyle ters orantılı olduğunu göstermektedir.
Bu, inülin almanın bu kansere yakalanma şansınızı azaltmaya yardımcı olabileceğini ve hatta önleyici bir önlem olarak işe yarayabileceğini düşündürmektedir.
Bununla birlikte, inülinin kolon kanseri üzerindeki etkileri hakkında kesin iddialarda bulunulabilmesi için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

***İnülin depresyon semptomlarını iyileştirebilir
2023 yılında yapılan bir araştırmaya göre, İnülin de dahil olmak üzere bazı probiyotikler depresyonun şiddetini azaltmaya ve hatta gelişmesini önlemeye yardımcı olabilir.
2021 yılında yapılan randomize kontrollü bir çalışma da, inülin alımının bağırsaklarında Koprokok bakterisi bulunan obez kişilerde ruh halini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur.

İNÜLİN'İN KÖKENİ VE TARİHÇESİ:
İnülin, agav, buğday, soğan, muz, sarımsak, kuşkonmaz, Kudüs enginarı ve hindiba da dahil olmak üzere 36.000'den fazla bitki türünde bulunan doğal bir depolama karbonhidratıdır.
Bu bitkilerde inülin, enerji rezervi olarak ve soğuğa karşı direnci düzenlemek için kullanılır.

İnülin suda çözündüğü için ozmotik olarak aktiftir.
Bazı bitkiler, hidroliz yoluyla inülin moleküllerinin polimerizasyon derecesini değiştirerek hücrelerinin ozmotik potansiyelini değiştirebilirler.
Bitkiler, toplam karbonhidrat miktarını değiştirmeden ozmotik potansiyeli değiştirerek kış dönemlerinde soğuğa ve kuraklığa dayanabilirler.

İnülin, 1804 yılında Alman bilim insanı Valentin Rose tarafından keşfedilmiştir.
Kaynar su ekstraksiyonu yöntemiyle Inula helenium köklerinden "garip bir madde" buldu.
1920'lerde J. Irvine, inülinin moleküler yapısını incelemek için metilasyon gibi kimyasal yöntemler kullandı ve bu yeni anhidrofruktozun izolasyon yöntemini tasarladı.

1930'larda böbrek tüpleri üzerinde yapılan çalışmalar sırasında araştırmacılar, tüplere girdikten sonra yeniden emilmeyen veya salgılanmayan ve biyobelirteç görevi görebilecek bir madde aradılar.
AN Richards, yüksek moleküler ağırlığı ve enzimlere karşı direnci nedeniyle İnülini tanıtmıştır.
İnülin, böbreklerin glomerüler filtrasyon hızını belirlemek için kullanılır.

İNÜLİN'İN KİMYASAL YAPISI VE ÖZELLİKLERİ:
İnülin, heterojen bir fruktoz polimerleri topluluğudur.
İnülin, zincir sonlandırıcı glukozil kısımlarından ve β(2,1) bağlarıyla birbirine bağlanan tekrarlayan bir fruktozil kısmından oluşur.
Standart inülinin polimerizasyon derecesi 2 ile 60 arasında değişmektedir.

Üretim sürecinde polimerizasyon derecesi 10'dan düşük olan fraksiyonlar çıkarıldıktan sonra geriye kalan ürün yüksek performanslı İnülindir.
Bazı makalelerde polimerizasyon derecesi 10'dan düşük olan fraksiyonlar kısa zincirli frukto-oligosakkaritler olarak kabul edilmiş ve daha uzun zincirli moleküllere yalnızca İnülin adı verilmiştir.

Renk ve koku içermediğinden, inülinin gıda ürünlerinin duyusal özelliklerine etkisi azdır.
Oligofruktoz, sakarozun tatlılığının %35'ine sahiptir ve inülinin tatlandırıcı profili şekere benzer.
Standart inülin hafif tatlıdır, yüksek performanslı inülin ise tatlı değildir.

İnülinin çözünürlüğü klasik liflere göre daha yüksektir.
İnülin, sıvı ile iyice karıştırıldığında jel ve yağa benzer beyaz, kremsi bir yapı oluşturur.

Çözünmeyen alt mikron kristal yapılı İnülin parçacıklarından oluşan üç boyutlu jel ağı, büyük miktarda suyu hareketsiz hale getirerek fiziksel stabilitesini sağlar.
İnülin ayrıca köpüklerin ve emülsiyonların stabilitesini de artırabilir.

İNÜLİN'İN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Moleküler Ağırlık: 586,7
XLogP3-AA: 1.5
Hidrojen Bağı Verici Sayısı: 3
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 10
Döndürülebilir Bağlantı Sayısı: 9
Kesin Kütle: 586.32541643
Monoisotopik Kütle: 586.32541643
Topolojik Polar Yüzey Alanı: 133    Å²
Ağır Atom Sayısı: 42
Formal yük: 0
Karmaşıklık: 1080
İzotop Atom Sayısı: 0

Tanımlanmış Atom Stereomerkez Sayısı: 10
Tanımlanmamış Atom Stereomerkez Sayısı: 3
Tanımlı Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlanmamış Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Kovalent Bağla Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
Molar Kütle: 586,73
Yoğunluk: 1.1777
Erime Noktası: 154-155 °C
Kaynama Noktası: 642,86°C
Çözünürlük: etanol
Görünüm: Beyaz toz

pKa: 12.18±0.70
Saklama Koşulları: 2-8°C
Kırılma İndeksi: 1.6260
Fiziksel hali: toz
Renk: sarı, sarı-turuncu
Koku: Veri mevcut değil
Erime noktası/donma noktası: Veri mevcut değil.
Başlangıç kaynama noktası ve kaynama aralığı: Veri mevcut değil.
Yanıcılık (katı, gaz): Veri mevcut değil
Üst/alt yanıcılık veya patlama limitleri: Veri mevcut değil.
Patlama noktası: Veri yok
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: Veri mevcut değil.
Bozunma sıcaklığı: Veri mevcut değil.
pH: Veri mevcut değil.

Viskozite
Viskozite, kinematik: Veri mevcut değil
Dinamik viskozite: Veri mevcut değil.
Suda çözünürlük: çözünür, berrak
Dağılım katsayısı: n-oktanol/su: Veri mevcut değil
Buhar basıncı: Veri mevcut değil.
Yoğunluk: Veri mevcut değil
Bağıl yoğunluk: Veri mevcut değil
Bağıl buhar yoğunluğu: Veri mevcut değil.

Parçacık özellikleri: Veri mevcut değil.
Patlayıcı özellikleri: Veri mevcut değil.
Oksitleyici özellikler: Veri mevcut değil.
Diğer güvenlik bilgileri: Mevcut veri yok.
CAS Numarası: 9005-80-5
EC (EINECS) Numarası: 232-684-3
Moleküler Formül: (C₆H₁₀O₅) ₙ
(Fruktoz birimlerinin polimeri, tipik olarak bir glikoz birimiyle sonlanır)
Moleküler Ağırlık: Değişken (polimerik)
Genel ortalama aralık: ~3.000 – 10.000 g/mol
Polimerizasyon derecesi (DP): kaynağa ve işleme bağlı olarak genellikle 2–60+

İNÜLİN İÇİN İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması:
*Solunum yoluyla alınması halinde:
Eğer solunursa, kişiyi temiz havaya çıkarın.
*Ciltle temas halinde:
Sabun ve bol suyla yıkayın.
*Göz teması halinde:
Önlem olarak gözlerinizi suyla yıkayın.
*Yutulması halinde:
Ağzınızı suyla çalkalayın.
-Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiren durumların belirtilmesi:
Veri mevcut değil.

İNÜLİN'İN KAZA SONUCU SALINIMINA KARŞI ALINACAK ÖNLEMLER:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
-Yangının yayılmasını önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Süpürün ve karı küreyin.
İmha için uygun, kapalı kaplarda saklayın.

İNÜLİN'İN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme medyası:
*Uygun söndürme maddeleri:
Su spreyi, alkole dayanıklı köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın.
- Maddenin veya karışımın yol açabileceği özel tehlikeler:
Ayrışma ürünlerinin niteliği bilinmiyor.
-Daha fazla bilgi:
Veri mevcut değil.

İNULİN MARUZ KALMA KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Göz koruması için ekipman kullanın.
*Cilt koruması:
Eldiven kullanarak tutun.
Ellerinizi yıkayıp kurulayın.
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.

İNÜLİN'İN KULLANIMI ve DEPOLANMASI:
-Güvenli kullanım için önlemler:
*Hijyen önlemleri:
Genel endüstriyel hijyen uygulamaları.
-Güvenli saklama koşulları ve olası uyumsuzluklar:
*Saklama koşulları:
Serin bir yerde saklayın.
Kabı sıkıca kapalı olarak kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın.
*Depolama stabilitesi:
Önerilen saklama sıcaklığı
2 - 8 °C
*Depolama sınıfı:
Depolama sınıfı (TRGS 510): 13: Yanıcı Olmayan Katı Maddeler

İNÜLİN'İN STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ:
-Reaktivite:
Veri mevcut değil.
-Kimyasal kararlılık:
Tavsiye edilen saklama koşullarında stabildir.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri mevcut değil.