ÜRÜNLER

İZOASKORBİK ASİT (ERİTORBİK ASİT)

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), antioksidan özellikleri sayesinde çeşitli gıda ve içecek uygulamalarında, özellikle işlenmiş et, meyve ve sebzelerde bileşenlerin oksidasyonunu önlemek için kullanılır. İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), oksijenin ürün üzerindeki zararlı etkilerini engelleyerek gıdanın rengini, aromasını ve genel kalitesini korumaya yardımcı olur.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) ışığa maruz kaldığında koyulaşabilir, E315 suda, alkolde, piridinde, oksijenli çözücülerde çözünür ve gliserinde az çözünür.

CAS Numarası: 89-65-6
Moleküler Formül: C6H8O6
Moleküler Ağırlık: 176,12
EINECS Numarası: 201-928-0

Eritorbik asit, İzoaskorbik asit, 89-65-6, D-Araboaskorbik asit, D-İzoaskorbik asit, Araboaskorbik asit, D-Eritorbik asit, İzovitamin C, D-(-)-İzoaskorbik asit, Sakkarozonik asit, Glukosakkaronik asit, 2,3-Didehidro-D-eritro-heksono-1,4-lakton, FEMA No. 2410, (R)-5-((R)-1,2-dihidroksietil)-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on, Erycorbin, Neo-cebicure, D-eritro-Heks-2-enonik asit, .gamma.-lakton, D-eritro-heks-2-enonik asit gama-lakton, DTXSID6026537, CHEBI:51438, (5R)-5-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on, D-ASKORBİK ASİT, ISO, D-eritro-heks-2-enono-1,4-lakton, 311332OII1, D(-)-İzoaskorbik Asit (Eritorbik Asit), (2R)-2-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksi-2H-furan-5-on, Mercate 5, Eritroaskorbik asit, D-, MFCD00005378, FEMA Numarası: 2410, CCRIS 6568, HSDB 584, Eritorbik asit [NF], NSC 8117, D-eritro-3-Oksoheksonik asit lakton, EINECS 201-928-0, D-eritro-3-Ketoheksonik asit laktonu, 3-Oksoheksonik asit laktonu, D-eritro-, BRN 0084271, NSC-8117, 3-Keto-D-eritro-heksonik asit gama-laktonu, Heks-2-enonik asit gama-laktonu, D-eritro-, (5R)-5-((1R)-1,2-DİHİDROKSİETİL)-3,4-DİHİDROKSİFURAN-2(5H)-ON, UNII-311332OII1, D-izoaskorbik asit, (5R)-5-[(1R)-1,2-Dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on (D-İzoaskorbik Asit); Askorbik Asit Safsızlığı F; Sodyum Askorbat Safsızlığı F, d-izo-askorbik asit, ERİTORBAT, İZOASKORBİK ASİT, D-eritro-Heks-2-enonik asit, g-lakton, 1f9g, E315, D-Eritro-heks-2-enonik asit, gama-lakton, EC 201-928-0, SCHEMBL18678, ERİTORBİK ASİT [II], 5-18-05-00026 (Beilstein El Kitabı Referansı), ERİTORBİK ASİT [FCC], İZOASKORBİK ASİT [MI], ERİTORBİK ASİT [FHFI], ERİTORBİK ASİT [HSDB], ERİTORBİK ASİT [INCI], CHEMBL486293, DTXCID306537, INS NO.315, SCHEMBL3700961, ERİTORBİK ASİT [MART.], ERİTORBİK ASİT [USP-RS], INS-315, D-(-)-İzoaskorbik asit, %98, HY-N7079, Tox21_201111, AC8021, AKOS015856346, D-eritro-heks-2-enoik asit ?-lakton, CAS-89-65-6, NCGC00258663-01, D-eritro-Heks-2-enoik asit gama-lakton, D-İzoaskorbik asit, >=%99, FCC, FG, A0520, CS-0014152, E-315, NS00079026, D(-?)?-?İzoaskorbik Asit (Eritorbik) Asit), ASKORBİK ASİT KİRLİLİĞİ F [EP KİRLİLİĞİ], C20364, EN300-251979, A843272, Q424531, D-İzoaskorbik asit 1000 mikrogram/mL Asetonitril içinde, J-506944, Z1255372411, 7179C406-7CCF-4C07-9125-AA71E28FB983, Eritorbik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, (5R)-5-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksi-2,5-dihidrofuran-2-on, (5R)-5-[(1R)-1,2-Dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on (D-İzoaskorbik Asit), (5R)-5-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on (tercih edilmeyen isim).

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
Her iki bileşiğin de kimyasal yapıları benzer olsa da, atomlarının uzamsal dizilimi farklıdır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), öncelikle antioksidan olarak gıda katkı maddesi olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Sinofi, Çin'de güvenilir bir İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) tedarikçisi ve üreticisidir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), belirgin şeker kokusuna sahip, beyazdan sarıya değişen katı bir maddedir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) granül kristal formundadır.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) suda, alkolde ve piridinde çözünür; asetonda orta derecede, gliserolde ise az çözünür.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit), sukrozdan veya bu özelliği için seçilmiş Penicillium suşları tarafından da sentezlenebilir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), çeşitli kiral bileşiklerin hazırlanmasında organik sentezde yaygın olarak kullanılan bir kiral yapı taşıdır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) ayrıca çeşitli organik reaksiyonlarda indirgeyici madde olarak da kullanılır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), eskiden izoaskorbik asit ve D-araboaskorbik asit olarak bilinen, askorbik asidin bir stereoizomeridir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), E315 numarasıyla gösterilir ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılır.
Eritorbik asidin besin değeriyle ilgili yönleri araştırmak amacıyla klinik çalışmalar yürütülmüştür.
Bu çalışmalardan birinde eritrobik asidin genç kadınlarda C vitamini metabolizması üzerindeki etkileri araştırılmış; C vitamininin vücuttan emilimi veya atılımı üzerinde herhangi bir etki bulunmamıştır.

Daha sonra yapılan bir çalışma, eritrobik asidin demir dışı demir emilimini güçlü bir şekilde artırdığını bulmuştur.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA), taze tüketilmesi amaçlanan gıdalarda (örneğin salata barı malzemeleri) sülfitlerin koruyucu olarak kullanımını yasaklamasından bu yana, izoaskorbik asit (eritorbik asit) gıda koruyucusu olarak kullanımı artmıştır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) ayrıca kürlenmiş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde koruyucu olarak kullanılır.

Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen izoaskorbik asit (eritorbik asit), ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), askorbik asidin benzer fizikokimyasal özelliklere sahip bir stereoizomeri olup, işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), serbest radikalleri temizleyerek ve gıdalardaki oksidatif hasarı önleyerek antioksidan görevi görür.

Bu özellik, ürünlerin havaya maruz kalma sonucu oluşan bozulma oranını azaltarak raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), özellikle sosis, hot dog ve işlenmiş et gibi işlenmiş et ürünlerinde olmak üzere, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit) ilavesi, etin renginin korunmasına yardımcı olur ve potansiyel olarak zararlı bileşikler olan nitrozaminlerin oluşumunu önler.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) aynı zamanda indirgeyici bir madde görevi görür; yani gıda kalitesinin bozulmasına katkıda bulunabilecek oksijen gibi bazı bileşiklerin seviyelerini düşürebilir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) gibi düzenleyici kurumlar tarafından, belirtilen sınırlar içinde kullanıldığında güvenli bir gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır.
Askorbik asit (C vitamini) turunçgiller gibi doğal kaynaklardan elde edilebilse de, izoaskorbik asit (eritorbik asit) genellikle kimyasal işlemler yoluyla sentetik olarak üretilir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) kokusuz ve tatsız olduğundan, son ürüne istenmeyen tat veya aroma katmadığı için gıda işlemede ideal bir katkı maddesidir.
Eritorbik asidin moleküler yapısı askorbik asidinkine benzer; tek fark, belirli bir karbon atomunun etrafındaki atomların dizilimindedir.
Yapıdaki bu farklılık, bu iki bileşiğin farklı özelliklere ve işlevlere sahip olmasına yol açar.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir ve Avrupa gıda katkı maddesi numarası E315 ile işlenmiş et ve balık ürünlerinde antioksidan, koruyucu ve renk sabitleyici olarak kullanılabilir.
İzoaskorbik asidin (eritorbik asit) antioksidatif mekanizması (sodyum eritrobat ve askorbik asit ile aynıdır) oksijenle reaksiyona girerek gıdalardaki oksijen içeriğini azaltan bir oksijen tutucu görevi görmesidir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) kolayca emilir ve metabolize edilir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) ve Askorbil Stearat, C vitamininden (askorbik asit) üretilir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) ve Sodyum Eritorbat, C vitamini ve C vitamininin sodyum tuzuna benzer yapılara sahip maddelerdir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), Askorbil Dipalmitat ve Askorbil Stearat öncelikle makyaj ürünlerinde kullanılır.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) ve Sodyum Eritorbat öncelikle saç ve tırnak ürünlerinde kullanılır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), sakarozdan üretilen, bitkisel kaynaklı doğal bir gıda katkı maddesidir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), gıda endüstrisinde önemli bir antioksidandır; gıdaların rengini, doğal aromasını korur ve toksik etki göstermeden ve yan etki yaratmadan gıdaların raf ömrünü uzatır.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), işlenmiş et, dondurulmuş meyve, dondurulmuş sebze, reçel ve bira, üzüm şarabı, alkolsüz içecekler, meyve suları ve meyve çayları gibi içecek endüstrisinde kullanılır.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA) sülfitlerin taze tüketilen gıdalarda koruyucu madde olarak kullanımını yasaklamasından bu yana izoaskorbik asit (eritorbik asit) kullanımı muazzam derecede arttı.
Eritorbik asit (izoaskorbik asit, d-araboaskorbik asit), askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), metil 2-keto-d-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki reaksiyon sonucu sentezlenir.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit), sukrozdan veya bu özelliği için seçilmiş Penicillium suşları tarafından da sentezlenebilir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), E315 numarasıyla gösterilir ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılır.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), E315 kodlu bir gıda katkı maddesidir ve işlenmiş et ve balık ürünlerinde antioksidan, koruyucu ve renk sabitleyici olarak kullanılabilen askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen izoaskorbik asit (eritorbik asit), ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), askorbik asidin (C vitamini) on formundaki bir stereoizomeridir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) yaygın olarak kullanılan bir antioksidandır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) çoğunlukla antioksidan (endüstriyel ve gıda) olarak, özellikle bira endüstrisinde ve fotoğrafçılıkta indirgeyici madde olarak kullanılır.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen izoaskorbik asit (eritorbik asit), ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), gıda ve içeceklerde koruyucu ve renk sabitleyici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesi olarak doğal kabul edilebilir.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen izoaskorbik asit (eritorbik asit), ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) gıda antioksidanı olarak kullanılır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) parlak, granüler kristallerdir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) suda, alkolde ve piridinde çözünür, asetonda orta derecede çözünür ve gliserolde az çözünür.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), askorbik asidin bir yan ürünüdür ve esas olarak meyve ve sebzelerin koruyucusu olarak kullanılır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), asidik ortamda sodyum eritrobat tarafından üretilir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) güçlü bir indirgeyici etkiye sahiptir ve kan basıncını düşürme, idrar söktürme, karaciğer glikojen üretimini artırma, pigment atılımını sağlama ve vücudu detoksifiye etme gibi etkileri vardır.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) toksik değildir.
İzoaskorbik asidin (Eritorbik Asit) diğer uygulamaları sodyum eritorbat ile de bilinmektedir.
Sodyum eritrobat ve izoaskorbik asit (eritorbik asit), uluslararası alanda en yeni A sınıfı yeşil ürünler olarak kabul edilmekte ve hem yurt içinde hem de yurt dışında arzı azalan ürünler haline gelmiştir.

İzoaskorbik asit (eritorbik asit), metil 2-keto-D-glukonat ile sülfürik asit arasındaki reaksiyon sonucu üretilebilir.
Kalsiyum 2-keto-D-glukonat üretimi: Pseudomonas fluorescens ile kalsiyum karbonat kullanılarak gıda sınıfı nişasta hidrolizatının fermantasyonu.
Yukarıdaki fermantasyon sıvısını asitleştirerek 2-keto-D-glukonik asit (2-KG) elde edin.

2-KG'nin asidik koşullar altında metanol ile esterleştirilmesiyle metil 2-keto-D-glukonat elde edilir.
Sodyum eritrobat sentezi: Yukarıdaki süspansiyonun sodyum bikarbonat veya sodyum karbonat ile ısıtılması.
Sodyum eritrobat ve sülfürik asit arasındaki reaksiyon.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), metil 2-keto-D-glukonat ile sodyum metoksit arasındaki reaksiyon sonucu sentezlenir.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit) ayrıca sükrozdan sentezlenebilir ve Penicillium türlerinden üretilebilir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), eskiden izoaskorbik asit ve D-araboaskorbik asit olarak bilinen, askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), sakarozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), genellikle taze ürünlerin yanı sıra işlenmiş et ve dondurulmuş sebzelerin korunmasında kullanılır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), çoğu ülkede popüler gıda katkı maddelerinden ve bileşenlerinden biridir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) veya eritrobat, eskiden izoaskorbik asit ve D-araboaskorbik asit olarak bilinen, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), eskiden izoaskorbik asit ve D-araboaskorbik asit olarak bilinen, askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), sakarozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), E315 numarasıyla gösterilir ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılır.
Eritorbik asidin besin değeriyle ilgili yönleri araştırmak için klinik çalışmalar yürütülmüştür.
Bu çalışmalardan birinde eritrobik asidin genç kadınlarda C vitamini metabolizması üzerindeki etkileri araştırılmış; C vitamininin vücuttan emilimi veya atılımı üzerinde herhangi bir etki bulunmamıştır.

Daha sonra yapılan bir çalışma, eritrobik asidin demir dışı demir emilimini güçlü bir şekilde artırdığını bulmuştur.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) veya eritrobat, eskiden izoaskorbik asit ve D-araboaskorbik asit olarak bilinen, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), sakarozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), E315 numarasıyla gösterilir ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılır.
Eritorbik asidin besin değeriyle ilgili yönleri araştırmak için klinik çalışmalar yürütülmüştür.
Bu çalışmalardan birinde, izoaskorbik asidin (eritorbik asit) genç kadınlarda C vitamini metabolizması üzerindeki etkileri araştırılmış; vücuttan C vitamini alımı veya atılımı üzerinde herhangi bir etki bulunmamıştır.

Daha sonra yapılan bir çalışma, izoaskorbik asidin (eritorbik asit) demir dışı demir emilimini güçlü bir şekilde artırdığını bulmuştur.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), askorbik asidin benzer fizikokimyasal özelliklere sahip bir stereoizomeri olup, işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), askorbik asidin (C vitamini) on formundaki bir stereoizomeridir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) yaygın olarak kullanılan bir antioksidandır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) çoğunlukla antioksidan (endüstriyel ve gıda) olarak, özellikle bira endüstrisinde ve fotoğrafçılıkta indirgeyici madde olarak kullanılır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) kimyasal özellikleri Vc ile birçok benzerlik gösterir, ancak antioksidan olarak Vc'nin sahip olmadığı eşsiz bir avantaja sahiptir: Birincisi, antioksidan özelliği Vc'den daha üstündür; bu nedenle, Vc ile karıştırıldığında, Vc bileşeninin özelliklerini etkili bir şekilde koruyarak özelliklerini iyileştirmede çok iyi sonuçlar verirken, Vc'nin rengini de korur.

İkinci olarak, daha yüksek güvenlik, insan vücudunda kalıntı bırakmaması, insan vücudu tarafından emildikten sonra metabolizmaya katılması ve kısmen Vc'ye dönüştürülebilmesi gibi avantajları vardır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), askorbik asidin bir stereoizomeridir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), metil 2-keto-D-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki reaksiyon sonucu sentezlenir.

Erime noktası: 169-172 °C (bozulma) (kaynak)
Kaynama noktası: 227,71°C (yaklaşık tahmin)
alfa: -17,25° (c=10, H2O 25°C)
Yoğunluk: 1.3744 (yaklaşık tahmin)
Buhar basıncı: 25℃'de 0 Pa
Kırılma indisi: -17,5 ° (C=10, H2O)
FEMA: 2410 | ERİTROBİK ASİT
Saklama sıcaklığı: 2-8°C
Çözünürlük: H2O: 0,1 g/mL, berrak, renksiz ila çok hafif sarı
pka: 4.09±0.10 (Tahmin edilen)
Şekil: Kristaller veya Kristal Toz
Renk: Beyazdan hafif sarıya
Koku: kokusuz
Optik aktivite: [α]25/D 16.8°, c = 2 H2O'da
Suda Çözünürlük: 1 g/10 mL
Merck: 14,5126
BRN: 84271
Stabilite: Kararlı. Yanıcı. Kimyasal olarak aktif metaller, alüminyum, çinko, bakır, magnezyum, güçlü bazlar ve güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
InChIKey: CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
LogP: 25℃'de -1,69

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), sakarozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), E315 numarasıyla gösterilir ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), E315 kodlu bir gıda katkı maddesidir ve işlenmiş et ve balık ürünlerinde antioksidan, koruyucu ve renk sabitleyici olarak kullanılabilen askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), askorbik asidin benzer fizikokimyasal özelliklere sahip bir stereoizomeri olup, işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit), sinerjik bir etki yaratmak amacıyla bazen sitrik asit veya askorbik asit gibi diğer antioksidanlarla birlikte kullanılır.
Bu kombinasyon, genel antioksidan aktivitesini ve gıda ürünlerinin kalitesini koruma etkinliğini artırabilir.

Eritorbik asit, meyvelerin kararmasını önlemenin ve etlerin rengini korumanın yanı sıra, çeşitli gıda ve içecek uygulamalarında renk dengeleyici olarak da kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), hava, ışık veya diğer dış etkenlere maruz kalma sonucu oluşabilecek renk değişikliklerini önlemeye yardımcı olur.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), meyve suları ve gazlı içecekler gibi bazı içeceklerin üretiminde renk bozulmasını önlemek ve ürünün tazeliğini korumak için kullanılır.

Eritorbik asidin antioksidan özellikleri, konserve ürünlerin kalitesini korumada onu değerli kılmaktadır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), konserve gıdalardaki bazı bileşenlerin oksidasyonunu önlemeye yardımcı olarak raf ömrünü uzatır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) suda çözünebilir olduğundan, çeşitli gıda ve içecek formülasyonlarına kolayca dahil edilebilir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), çözünürlüğü sayesinde sıvı ürünlerde homojen bir dağılım sağlar.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) genel olarak güvenli kabul edilmekle birlikte, bazı kişiler belirli gıda katkı maddelerine karşı hassas olabilir.
Nadir durumlarda, belirli hassasiyetleri veya alerjileri olan kişilerde olumsuz reaksiyonlar görülebilir.

İzoaskorbik asit (eritorbik asit), üreticilerin doğru etiketleme sağlaması için gereklidir ve bilinen hassasiyeti olan tüketiciler, eritorbik asit içeren ürünleri tüketirken dikkatli olmalıdır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından oluşturulan uluslararası bir gıda standartları koleksiyonu olan Codex Alimentarius tarafından gıdalarda kullanım için onaylanmıştır.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), metil 2-keto-d-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki reaksiyon sonucu sentezlenir.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit), sukrozdan veya bu özelliği için seçilmiş Penicillium suşları tarafından da sentezlenebilir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), E315 numarasıyla gösterilir ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak antioksidan olarak kullanılır.
Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen izoaskorbik asit (eritorbik asit), ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), bir askorbik asittir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), metil 2-keto-D-glukonat ile sodyum metoksit arasındaki reaksiyon sonucu sentezlenir.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit) ayrıca sükrozdan sentezlenebilir ve Penicillium türlerinden üretilebilir.
Mayalar ve diğer mantarlar, askorbik asit ile yapısal ve fizikokimyasal özellikler bakımından benzerlik gösteren C5 şeker asidi izoaskorbik asidi (eritorbik asit) sentezler.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), bu mikroorganizmalarda, bitki ve hayvanlardaki Askorbik Asit'in yaptığına benzer koruyucu işlevler görür; bunlar arasında reaktif oksijen türlerinin temizlenmesi de yer alır.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit) biyosentezi, mikroorganizmanın çürüyen bitki materyalinden elde ettiği D-arabinozdan başlar.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), muhtemelen 1,4-furanosidik izomerik formunda, NAD(P)+'ya özgü dehidrojenazlar tarafından D-arabinono-1,4-laktona oksitlenir; bu da D-arabinono-1,4-lakton oksidaz tarafından daha da oksitlenerek D-eritroaskorbik aside dönüştürülür.

Saccharomyces cerevisiae'nin dinlenme halindeki hücreleri, D-eritroaskorbik asit için doğal olarak kullanılan yol aracılığıyla L-galaktoz, L-galaktono-1,4-lakton veya L-gulono-1,4-laktondan Asc sentezleyebilir.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit), alüminyum, bakır, magnezyum ve çinko gibi kimyasal olarak aktif metallerle uyumsuzluk gösterir.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit) ayrıca güçlü bazlar ve güçlü oksitleyici maddelerle de uyumsuzluk gösterir.

Bu çalışmalardan birinde, izoaskorbik asidin (eritorbik asit) genç kadınlarda C vitamini metabolizması üzerindeki etkileri araştırılmış; vücuttan C vitamini alımı veya atılımı üzerinde herhangi bir etki bulunmamıştır.
Daha sonra yapılan bir çalışma, eritrobik asidin demir dışı demir emilimini güçlü bir şekilde artırdığını bulmuştur.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA), taze tüketilmesi amaçlanan gıdalarda (örneğin salata barı malzemeleri) sülfitlerin koruyucu olarak kullanımını yasaklamasından bu yana, izoaskorbik asit (eritorbik asit) gıda koruyucusu olarak kullanımı artmıştır.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) ayrıca kürlenmiş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde koruyucu olarak kullanılır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) ilk olarak 1933 yılında Alman kimyagerler Kurt Maurer ve Bruno Schiedt tarafından sentezlendi.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit) ve sodyum tuzu, içeceklerde, birada vb. antioksidan olarak kullanılabilir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), içeceklerdeki renk bozulmasını, kokuyu ve bulanıklığı giderebilir ve kötü tadı iyileştirebilir.
Bira içerisinde izoaskorbik asit (eritorbik asit), bayat kokuyu giderebilir, lezzet stabilitesini artırabilir ve raf ömrünü uzatabilir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), askorbik asitten türetilen bir sodyum tuzudur.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), elektron verici olarak işlev görür, çeşitli biyokimyasal reaksiyonlarda yer alır ve fizyolojik etkilere sahip olduğu gösterilmiştir.
Ayrıca, askorbik asit ve p-hidroksibenzoik asidin incelenmesi için değerli bir model sistem görevi görmektedir.
Bu bileşiklerin belirlenmesinde kullanılan analitik yöntem, elektrokimyasal empedans spektroskopisini içerir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), özellikle bira endüstrisinde antioksidan olarak ve fotoğrafçılıkta indirgeyici madde olarak kullanılır.
Ayrıca, antimikrobiyal ve antioksidatif özellik göstererek gıda katkı maddesi olarak da işlev görür.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit) veya eritrobat, eskiden izoaskorbik asit ve D-araboaskorbik asit olarak bilinen, askorbik asidin bir stereoizomeridir.

Penicillium alt türleri tarafından glikozdan üretilir. Gıdalar ve alkolsüz içecekler için antioksidandır.
Meyve ve et ürünlerinde aroma verici madde; renklendirici, koruyucu/antioksidan. Eritorbik asit, eskiden izoaskorbik asit ve izoaskorbik asit (Eritorbik Asit) olarak bilinen, askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.

İzoaskorbik asidin (Eritorbik Asit) Kullanım Alanları:
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), işlenmiş gıdalarda, kürlenmiş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde yaygın olarak antioksidan olarak kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit), et uygulamalarında nitratların yerini alabilir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), antioksidanlara benzer şekilde işlev gören, güçlü bir indirgeyici (oksijen kabul eden) madde olan bir gıda koruyucusudur.

Kuru kristal haldeyken eritrobik asit reaktif değildir, ancak su çözeltilerinde atmosferik oksijen ve diğer oksitleyici maddelerle kolayca reaksiyona girer, bu da onu değerli bir antioksidan yapar.
Hazırlık aşamasında, çözme ve karıştırma işlemi sırasında minimum miktarda hava karışmalı ve saklama işlemi serin ortamlarda yapılmalıdır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), 25°C'de 100 ml suda 43 g çözünürlüğe sahiptir. Bir kısım, bir kısım askorbik aside ve bir kısım sodyum eritrobata eşdeğerdir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), meyvelerde oksidatif renk ve lezzet bozulmasını kontrol etmek için 150-200 ppm konsantrasyonlarında kullanılır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), et kürleme işleminde nitrit kürleme reaksiyonunu hızlandırmak, kontrol etmek ve kürlenmiş etin rengini daha uzun süre korumak için %0,05 oranında kullanılır.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), L-askorbik asidin bir stereoizomeridir ve gıdalarda ve ağızdan alınan farmasötik formülasyonlarda antioksidan olarak kullanılır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), L-askorbik asidin C vitamini aktivitesinin yaklaşık %5'ine sahiptir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), özellikle bira endüstrisinde antioksidan olarak, fotoğrafçılıkta ise indirgeyici madde olarak kullanılır.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit) ayrıca gıda endüstrisinde gıda katkı maddesi olarak da kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit) ve sodyum tuzu yaygın olarak kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), gıda antioksidanı olarak ve balık, et, sebze, meyve suları vb. ürünlerde kararmayı önlemek için kullanılmaktadır.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), gıdaların oksidasyonunu etkili bir şekilde azaltabilen, renginin, aromasının ve tadının solmasını önleyebilen ve ayrıca gıdalarda kanserojen amonyum nitrit oluşumunu engelleyebilen yeni bir gıda antioksidanı, antiseptik ve bayatlama önleyici maddedir.
Şu anda izoaskorbik asit (eritorbik asit) et, sebze, meyve, şarap, içecekler, konserve gıdalar ve çay gibi birçok gıdada yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kimyasal maddeler, gıda antioksidanları, renklendiriciler ve koruyucular olarak kullanılmasının yanı sıra, tıp ve hijyen, günlük kimya endüstrisi vb. alanlarda da önemli uygulamalara sahiptir.

Tıpta izoaskorbik asit (eritorbik asit), kan basıncını düşürme, idrar söktürücü etki, karaciğerde glikojen üretimini artırma, pigment atılımını düzenleme, detoksifikasyon vb. etkilere sahiptir.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit), karaciğer ve safra kesesi görüntülemesinde, kemik görüntülemesinde ve böbrek taşı tedavisinde kullanılabilir; kimya endüstrisinde ise kimyasal reaksiyonları stabilize edebilir ve reaksiyonları kolaylaştırabilir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), kimyasal hammaddeler için stabilizatör olarak ve elektroliz ve elektrokaplamada elektrolit olarak kullanılabilir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), gıda bileşenlerinin oksidasyonunu önlemek için yaygın olarak kullanılan bir antioksidandır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), oksijene maruz kalmanın neden olduğu bozulmayı engelleyerek çeşitli gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), sosis, pastırma ve kürlenmiş et gibi et ürünlerinin işlenmesinde, etin doğal rengini korumak için yaygın olarak kullanılır.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), işleme ve depolama sırasında oluşabilecek istenmeyen kahverengileşmeyi önlemeye yardımcı olur.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), kürlenmiş etlerin işlenmesi sırasında ortaya çıkabilen ve potansiyel olarak zararlı bileşikler olan nitrozaminlerin oluşumunu engelleyebilir.
Bu özellik, işlenmiş et ürünlerinin güvenliğine katkıda bulunur.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), konserve meyveler, reçeller ve meyve suları da dahil olmak üzere çeşitli işlenmiş gıda ürünlerinde meyve ve sebzelerin rengini korumak için kullanılır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), özellikle meyve suları ve alkolsüz içecekler olmak üzere bazı içeceklerin üretiminde, renk değişimini önlemek ve ürünün tazeliğini korumak için kullanılır.
İzoaskorbik asit (eritorbik asit), gıda ürünlerindeki genel antioksidan aktivitesini artırmak için genellikle sitrik asit veya askorbik asit gibi diğer antioksidanlarla birlikte kullanılır.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), konserve ürünlerde oksidasyonu önlemeye yardımcı olarak ürünlerin kalitesinin uzun süre korunmasını sağlar.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), özellikle oksidasyona duyarlı olan malzemelerin rengini ve kalitesini korumak için bazı fırıncılık ürünlerinde kullanılır.
Fırıncılık uygulamalarında, izoaskorbik asit (eritorbik asit), hamurun reolojik özelliklerini iyileştirmek, hamurun elastikiyetini ve işlenebilirlik özelliklerini etkilemek için hamur formülasyonlarına eklenebilir.

Fırıncılık sektöründe izoaskorbik asit (eritorbik asit) bazen un iyileştirici olarak kullanılır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), hamurun mukavemetini ve elastikiyetini artırarak bazı hamur sistemlerinin performansını iyileştirebilir.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), bazı fırıncılık uygulamalarında hamur gevşetici olarak işlev görebilir, hamurun daha kolay işlenmesini ve işleme özelliklerini iyileştirir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), bazı gıda ve içecek ürünlerinde asitlendirici görevi görerek ekşi bir tat sağlar ve genel lezzet profiline katkıda bulunur.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), beyaz şaraplarda kahverengileşmeyi ve oksidasyonu önlemek için kullanılır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), şarabın rengini ve tazeliğini korumaya yardımcı olur.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), fotoğraf geliştirme solüsyonlarında indirgeyici madde olarak kullanılmış ve film ve baskıların geliştirilmesinde rol oynamıştır.
Bazı uygulamalarda, izoaskorbik asit (eritorbik asit), askorbik aside (C vitamini) kıyasla daha ucuz bir alternatif olarak kullanılırken benzer antioksidan etkiler sağlar.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), antioksidan özellikleri nedeniyle bazı kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanılabilir ve belirli formülasyonların stabilitesinin korunmasına yardımcı olur.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), antimikrobiyal ve antioksidatif ajan olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), antioksidanlara benzer şekilde işlev gören, güçlü bir indirgeyici (oksijen kabul eden) madde olan bir gıda koruyucusudur.
Kuru kristal halindeyken reaktif değildir, ancak su çözeltilerinde atmosferik oksijen ve diğer oksitleyici maddelerle kolayca reaksiyona girer, bu da onu değerli bir antioksidan yapar.

Hazırlık aşamasında, çözme ve karıştırma işlemi sırasında minimum miktarda hava karışmalı ve saklama işlemi serin ortamlarda yapılmalıdır.
İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), 25°C'de 100 ml suda 43 g çözünürlüğe sahiptir.
Bir kısım, bir kısım askorbik aside ve bir kısım sodyum eritrobata eşdeğerdir.

İzoaskorbik asit (Eritorbik Asit), meyvelerde oksidatif renk ve lezzet bozulmasını kontrol etmek için 150-200 ppm konsantrasyonlarında kullanılır.
Isoascorbic acid (Erythorbic Acid) is used in meat curing to speed and control the nitrite curing reaction and prolong the color of cured meat at levels of 0.05%.
Generally, Isoascorbic acid (Erythorbic Acid) is widely used to stabilize color, reduce nitrate uses, and prevent oxidation in meat products, fruits and vegetables.

And therefore maintain the color & flavor and extend their shelf life.
Meanwhile, Isoascorbic acid (Erythorbic Acid) benefits our body through reducing nitrosamine formation which is generated by the intake of nitrate.

Isoascorbic acid (Erythorbic Acid) is also used as a preservative in cured meats and frozen vegetables.
Isoascorbic acid (Erythorbic Acid) is mostly used as an antioxidant (industrial and food), especially in the brewing industry, and as a reducing agent for photography.

Safety Profile Of Isoascorbic acid (Erythorbic Acid):
Isoascorbic acid (Erythorbic Acid) is readily metabolized and does not affect the urinary excretion of ascorbic acid.
The WHO has set an acceptable daily intake of Isoascorbic acid (Erythorbic Acid) and its sodium salt in foods at up to 5 mg/kg body-weight.
In its concentrated form, Isoascorbic acid (Erythorbic Acid) may cause skin and eye irritation.

Inhalation of Isoascorbic acid (Erythorbic Acid) dust or vapors may cause respiratory irritation.
Adequate ventilation should be provided in areas where it is handled in powder or airborne form.
While rare, some individuals may be sensitive or allergic to Isoascorbic acid (Erythorbic Acid).

This can lead to adverse reactions upon exposure, such as skin rashes or respiratory issues.
Isoascorbic acid (Erythorbic Acid)'s important for individuals with known sensitivities to be cautious and for manufacturers to provide accurate labeling.
Isoascorbic acid (Erythorbic Acid) is widely used in food applications as an antioxidant.

Isoascorbic acid (Erythorbic Acid) is also used in oral pharmaceutical applications as an antioxidant.
Isoascorbic acid (Erythorbic Acid) is generally regarded as nontoxic and nonirritant when used as an excipient.