CITRATE D'ISOPROPYLE

N° CAS : 39413-05-3

Le citrate d'isopropyle est un acide oxocarboxylique.
Le citrate d'isopropyle appartient à la classe des composés organiques appelés acides tricarboxyliques et dérivés. Ce sont des acides carboxyliques contenant exactement trois groupes carboxyle. Sur la base d'une revue de la littérature, très peu d'articles ont été publiés sur le citrate d'isopropyle.

Apparence :Pâte
État physique : Liquide

Apparence
Sirop visqueux incolore. Cristallise au repos.

Les usages
Additif alimentaire.

Les usages
Le citrate d'isopropyle est un antioxydant qui réagit avec les ions métalliques qui pourraient catalyser les réactions oxydatives et empêchera ainsi le rancissement.
Le citrate d'isopropyle est fabriqué en faisant réagir de l'acide citrique (non soluble dans les graisses et les huiles) avec de l'alcool isopropylique (qui se dissout facilement dans l'huile) et permet ainsi au citrate de se dissoudre dans l'huile.
Le citrate d'isopropyle est utilisé dans les huiles végétales.

Les usages
Le citrate d'isopropyle est un séquestrant utilisé dans les graisses et les huiles.

Les fonctions:
1. Régulateur d'acidité / Agent tampon - Modifie ou maintient l'acidité ou la basicité des aliments/cosmétiques.
2. Antioxydant - Réduit l'oxydation pour empêcher la formation de radicaux libres qui peuvent être nocifs pour la santé.
3. Agent chélateur (chélateurs) - Se lie et élimine les métaux potentiellement toxiques ou indésirables
4. Saveur / Arôme / Exhausteur de saveur - Fournit ou améliore un goût ou une odeur particulière.
5. Conservateur - Empêche et inhibe la croissance de micro-organismes indésirables qui peuvent être nocifs

Le citrate d'isopropyle est un sirop visqueux incolore.
Le citrate d'isopropyle (mélange) est un antioxydant qui réagit avec les ions métalliques qui pourraient catalyser les réactions oxydatives et empêchera ainsi le rancissement.
Le citrate d'isopropyle est fabriqué en faisant réagir de l'acide citrique (non soluble dans les graisses et les huiles) avec de l'alcool isopropylique (qui se dissout facilement dans l'huile) et permet ainsi au citrate de se dissoudre dans l'huile.
Le citrate d'isopropyle est utilisé dans les huiles végétales.
Le citrate d'isopropyle n'est pas approuvé pour être utilisé comme additif alimentaire (E384) dans l'UE.

Le citrate d'isopropyle est un mélange des esters mono-, di- et triisopropyliques de l'acide citrique.
Le citrate d'isopropyle est préparé en estérifiant l'acide citrique avec de l'isopropanol.

Citrate d'isopropyle utilisé pour chélater les ions métalliques qui pourraient autrement provoquer le rancissement des huiles.

Propriétés chimiques et physiques :
Point d'ébullition : 390,3 ºC à 760 mmHg
Formule moléculaire : C9H14O7
Poids moléculaire : 234,20300
Point d'éclair : 204 °C
Masse exacte : 234,07400
Message d'intérêt public : 121,13000
Indice de réfraction : 1,461

Les utilisations et applications du citrate d'isopropyle incluent : séquestrant, antioxydant, synergiste antioxydant, conservateur dans les aliments ; plastifiant dans les cosmétiques, les emballages alimentaires ; antioxydant alimentaire.

LES FONCTIONS:
-Conservateur

INDUSTRIE:
-Cosmétique

SYNONYMES :
1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, tris(1-methylethyl) ester [ACD/Index Name]
2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate de 1-méthyléthyle
74592-76-0 [RN]
Citrate de triisopropyle [Français] [ACD/IUPAC Name]
Citrate de triisopropyle [Nom ACD/IUPAC]
Citrate de tri-isopropyle
Citrate de triisopropyle [Allemand] [Nom ACD/IUPAC]
tripropan-2-yle 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
39413-05-3 [RN]
ester tri-isopropylique d'acide citrique
CITRATE D'ISOPROPYLE
TRIISOPROPYLCITRATE