İZOPROPİL SİTRAT

CAS NO:39413-05-3

İzopropil sitrat, bir okso karboksilik asittir.
İzopropil sitrat, trikarboksilik asitler ve türevleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir. Bunlar tam olarak üç karboksil grubu içeren karboksilik asitlerdir. Bir literatür taramasına dayanarak İzopropil sitrat hakkında çok az makale yayınlanmıştır.

Görünüm :Yapıştır
Fiziksel Durum :Sıvı

Görünüm
Viskoz renksiz şurup. Ayaktayken kristalleşir.

Kullanım Alanları:
Gıda katkı maddesi.

Kullanım Alanları:
İzopropil Sitrat, oksidatif reaksiyonları katalize edebilen metal iyonları ile reaksiyona giren ve böylece acılaşmayı önleyen bir antioksidandır.
İzopropil Sitrat, sitrik asidin (yağlarda çözünmez) izopropil alkolle (yağda kolayca çözülür) reaksiyona sokulmasıyla yapılır ve böylece sitratın yağda çözülmesini sağlar.
İzopropil Sitrat bitkisel yağlarda kullanılır.

Kullanım Alanları:
İzopropil Sitrat, katı ve sıvı yağlarda kullanılan bir ayırıcıdır.

Fonksiyonlar:
1. Asitlik Düzenleyici / Tampon Ajan - Yiyeceklerin/kozmetiklerin asitliğini veya bazlığını değiştirir veya korur.
2. Antioksidan - Sağlığa zararlı olabilecek serbest radikallerin oluşumunu önlemek için oksidasyonu azaltır.
3. Şelatlama Maddesi (Chelants) - Potansiyel olarak toksik veya istenmeyen metallere bağlanır ve bunları ortadan kaldırır.
4. Lezzet / Tatlandırıcı / Lezzet Artırıcı - Belirli bir tat veya koku sağlar veya geliştirir.
5. Koruyucu - Zararlı olabilecek istenmeyen mikroorganizmaların büyümesini önler ve engeller.

İzopropil Sitrat, viskoz, renksiz bir şuruptur.
İzopropil Sitrat (Karışım), oksidatif reaksiyonları katalize edebilen metal iyonları ile reaksiyona giren ve böylece acılaşmayı önleyen bir antioksidandır.
İzopropil Sitrat, sitrik asidin (yağlarda çözünmez) izopropil alkolle (yağda kolayca çözülür) reaksiyona sokulmasıyla yapılır ve böylece sitratın yağda çözülmesini sağlar.
İzopropil Sitrat bitkisel yağlarda kullanılır.
İzopropil Sitrat'ın AB'de gıda katkı maddesi (E384) olarak kullanılması onaylanmamıştır.

İzopropil sitrat, sitrik asidin mono-, di- ve triizopropil esterlerinin bir karışımıdır.
İzopropil sitrat, sitrik asidin izopropanol ile esterleştirilmesiyle hazırlanır.

Yağlarda acılaşmaya neden olabilecek metal iyonlarını şelatlamak için kullanılan izopropil sitrat.

Kimyasal ve Fiziksel Özellikler:
Kaynama Noktası: 760mmHg'de 390.3ºC
Moleküler Formül: C9H14O7
Molekül Ağırlığı: 234.20300
Parlama Noktası: 204ºC
Tam Kütle: 234.07400
PSA: 121.13000
Kırılma İndeksi: 1.461

İzopropil sitrat kullanımları ve uygulamaları şunları içerir: Gıdalarda sekestran, antioksidan, antioksidan sinerjist, koruyucu; kozmetikte plastikleştirici, gıda ambalajı; gıda antioksidan.

FONKSİYONLAR:
-Koruyucu

SANAYİ:
-Kozmetik

EŞ ANLAMLI:
1,2,3-Propanetrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, tris(1-metiletil) ester [ACD/Dizin Adı]
1-Metiletil 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilat
74592-76-0 [RN]
Sitrat de triizopropilen [Fransızca] [ACD/IUPAC Adı]
Triizopropil sitrat [ACD/IUPAC Adı]
tri-izopropil sitrat
Triizopropilsitrat [Almanca] [ACD/IUPAC Adı]
tripropan-2-il 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat
39413-05-3 [RN]
sitrik asit tri-izopropil ester
İZOPROPİL SİTRAT
triizopropilsitrat