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L'acide L-(-)-malique est un composé organique de formule moléculaire HO2CCH(OH)CH2CO2H.
L'acide L-(-)-malique est un acide dicarboxylique fabriqué par tous les organismes vivants, contribue au goût aigre des fruits et est utilisé comme additif alimentaire.
L'acide L-(-)-malique est un acide organique que l'on trouve couramment dans le vin.
Numéro CAS : 97-67-6
Formule moléculaire : C4H6O5
Poids moléculaire : 134,09
Numéro EINECS : 202-601-5
Synonymes : 97-67-6, Acide L-malique, Acide L-(-)-malique, Acide (S)-2-hydroxysuccinique, Acide (2S)-2-Hydroxybutanedioïque, (S)-Acide malique, L(-)-Acide malique, Acide (-)-malique, Acide L-pomme, Acide L-hydroxybutanedioïque, Acide de pomme, (-)-Acide hydroxysuccinique, L-malate, S-(-)-Acide malique, S-2-Acide hydroxybutanedioïque, Acide butanedioïque, hydroxy-, (2S)-, Acide malique, L-, L-2-Acide hydroxybutanedioïque, CHEBI :30797, (-)-L-Acide malique, (S)-malate, MFCD00064213, Acide malique L-(-)-forme, Acide hydroxysuccinnique (-), Acide L-hydroxysuccinique, J3TZF807X5, Acide (S)-(-)-Hydroxysuccinique, CHEMBL1234046, NSC9232, (S)-(-)-2-Acide hydroxysuccinique, NSC-9232, NSC 9232, Acide butanedioïque, 2-hydroxy-, (2S)-, (S)-Acide hydroxybutanedioïque, (-)-(S)-Acide malique, Acide hydroxybutanedioïque, (-)-, UNII-J3TZF807X5, acide malique, Acide hydroxybutanedioïque, (S)-, 2yfa, 4elc, 4ipi, 4ipj, L-Hydroxysuccinate, Acide 2-hydroxybutanedioïque, Acide (S)-, (2s)-malique, EINECS 202-601-5, L-Hydroxybutanedioate, nchembio867-comp7, Acide L-(-) malique, (-)-Hydroxysuccinate, Acide L-(-)-Pomme, S-(-)-Malate, (S)-Hydroxybutanedioate, S-2-Hydroxybutanedioate, (-)-(S)-Malate, (S)-(-)-acide malique, (S)-hydroxy-butanedioate, (S)-Acide hydroxysuccinique, L(-)ACIDE MALIQUE, (S)-2-hydroxysuccinique, BMSE000238, ACIDE MALIQUE [HSDB], ACIDE MALIQUE, (L), (S)-(-)-Hydroxysuccinate, L-ACIDE L-MALIQUE [FHFI], (S)-hydroxy-butanedioïque, SCHEMBL256122, ACIDE L-MALIQUE [WHO-DD], ACIDE MALIQUE, L- [II], (-)-(s)-acide hydroxybutanedioïque, DTXSID30273987, acide (2S)-(-)-hydroxybutanedioïque, AMY40197, HY-Y1069, BDBM50510127, s6292, AKOS006346693, CS-W020132, ACIDE MALIQUE L-(-)-FORME [MI], ACIDE L-(-)-Malique, BioXtra, >=95 %, AS-18628, L-(-)-acide malique, >=95 % (titrage), (S)-E 296, (-)-1-Hydroxy-1,Acide 2-éthanedicarboxylique, M0022, NS00068391, EN300-93424, C00149, Acide L-(-)-malique, purum, >=99,0 % (T), Acide L-(-)-malique, ReagentPlus®), >=99 %, M-0850, 35F9ECA9-BBE6-463D-BF3F-275FACC5D14E, Acide L-(-)-malique, grade spécial SAJ, >=99,0 %, acide L-(-)-malique, grade réactif Vetec(TM), 97 %, Q27104150, Z1201618618, acide (S)-(-)-2-hydroxysuccinique, acide L-hydroxybutanedioïque, acide L-(-)-malique, 97 %, pureté optique ee : 99 % (GLC), L-(-)-acide malique, matériau de référence certifié, TraceCERT(R), L-(-)-Acide malique, BioReagent, adapté à la culture cellulaire, adapté à la culture cellulaire d'insectes, 26999-59-7
L'acide L-(-)-malique joue un rôle important dans la stabilité microbiologique du vin.
L'acide L-(-)-malique fait partie du métabolisme cellulaire.
Son application est reconnue en pharmacie.
L'acide L-(-)-malique a deux formes stéréoisomères (énantiomères L et D), bien que seul l'isomère L existe naturellement.
L'acide L-(-)-malique est utile dans le traitement de la dysfonction hépatique, efficace contre l'hyper-ammoniémie.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans le cadre de l'infusion d'acides aminés.
L'acide L-(-)-malique sert également de nanomédicament dans le traitement des troubles neurologiques cérébraux.
Intermédiaire de l'acide L-(-)-malique et partenaire de la navette d'aspartate d'acide malique.
Cristalliser l'acide L-(-)-malique à partir de l'acétate d'éthyle/éther PET (b 55-56o), en maintenant la température au-dessous de 65o ou le dissoudre par reflux dans quinze parties d'éther diéthylique anhydre, décanter, concentrer à un tiers du volume et le cristalliser à 0o, de manière répétée jusqu'à un point de fusion constant.
L'acide L-(-)-malique, un acide hydroxydicarboxylique, se trouve dans toutes les formes de vie.
L'acide L-(-)-malique n'existe naturellement que sous forme d'énantiomère L.
L'acide L-(-)-malique ne doit pas être confondu avec les acides maléique et malonique, qui sonnent de manière similaire.
L'acide L-(-)-malique donne à de nombreux fruits, en particulier aux pommes, leur saveur caractéristique.
Il est souvent appelé « acide de pomme ».
Le mot malique est dérivé du latin mālum, qui a également donné son nom à Malus, le genre qui contient toutes les espèces de pommes.
Le mot « acide L-(-)-malique » est dérivé du latin mālum, qui signifie « pomme ». Le mot latin apparenté mālus, qui signifie « pommier », est utilisé comme nom du genre Malus, qui comprend toutes les pommes et les pommetiers ; et est à l'origine d'autres classifications taxonomiques telles que Maloideae, Malinae et Maleae.
L'acide L-(-)-malique est la forme naturelle, tandis qu'un mélange d'acide L- et D-malique est produit synthétiquement.
Le malate joue un rôle important dans la biochimie.
Dans le processus de fixation du carbone C4, le malate est une source de CO2 dans le cycle de Calvin.
Dans l'acide L-(-)-malique, le (S)-malate est un intermédiaire, formé par l'ajout d'un groupe -OH sur la face si du fumarate.
L'acide L-(-)-malique peut également être formé à partir du pyruvate par des réactions anaplérotiques.
L'acide L-(-)-malique est également synthétisé par la carboxylation du phosphoénolpyruvate dans les cellules de garde des feuilles des plantes.
L'acide L-(-)-malique, en tant qu'anion double, accompagne souvent les cations potassium lors de l'absorption des solutés dans les cellules de garde afin de maintenir l'équilibre électrique dans la cellule.
L'accumulation de ces solutés dans la cellule de garde diminue le potentiel de soluté, ce qui permet à l'eau de pénétrer dans la cellule et de favoriser l'ouverture des stomates.
L'acide L-(-)-malique a été isolé pour la première fois à partir du jus de pomme par Carl Wilhelm Scheele en 1785.
Antoine Lavoisier en 1787 a proposé le nom d'acide malique, qui est dérivé du mot latin pour pomme, mālum, tout comme son nom de genre Malus.
En allemand, il est nommé Äpfelsäure (ou Apfelsäure) d'après le pluriel ou le singulier d'une chose aigre de la pomme, mais le(s) sel(s) sont appelé(s) Malat(e).
L'acide L-(-)-malique est l'acide principal de nombreux fruits, notamment les abricots, les mûres, les myrtilles, les cerises, les raisins, les mirabelles, les pêches, les poires, les prunes et les coings, et est présent à des concentrations plus faibles dans d'autres fruits, tels que les agrumes.
L'acide L-(-)-malique contribue à l'acidité des pommes non mûres. Les pommes acides contiennent de fortes proportions d'acide.
L'acide L-(-)-malique est présent dans le raisin et dans la plupart des vins avec des concentrations parfois aussi élevées que 5 g/L.
L-(-)-acide malique confère un goût acidulé au vin ; La quantité diminue avec l'augmentation de la maturité des fruits.
Le goût de l'acide malique est très clair et pur dans la rhubarbe, une plante dont c'est la saveur principale.
L-(-)-acide malique est également le composé responsable de la saveur acidulée de l'épice de sumac.
L'acide L-(-)-malique est également un composant de certains arômes de vinaigre artificiel, tels que les croustilles aromatisées au sel et au vinaigre.
L'acide L-(-)-malique est produit industriellement par la double hydratation de l'anhydride maléique.
En 2000, la capacité de production américaine était de 5 000 tonnes par an.
Les énantiomères peuvent être séparés par la résolution chirale du mélange racémique.
L'acide L-(-)-malique est obtenu par fermentation de l'acide fumarique.
L'auto-condensation de l'acide malique en présence d'acide sulfurique fumant donne l'acide pyrone coumalique : 2 HO2CCH(OH)CH2CO2H → HO2CC4H3O2 + 2 CO + 4 H2O
Le monoxyde de carbone et l'eau sont libérés au cours de cette réaction.
L'acide L-(-)-malique a joué un rôle important dans la découverte de l'inversion de Walden et du cycle de Walden, dans lequel l'acide (-)-malique est d'abord converti en acide (+)-chlorosuccinique par l'action du pentachlorure de phosphore.
L'oxyde d'argent humide convertit ensuite le composé chloré en acide L-(-)-malique, qui réagit ensuite avec le PCl5 en acide (-)-chlorosuccinique.
Le cycle est terminé lorsque l'oxyde d'argent ramène ce composé à l'acide (-)-malique.
L'acide L-(-)-malique est utilisé pour résoudre la α-phényléthylamine, un agent de résolution polyvalent à part entière.
L'acide L-(-)malique se trouve également dans les plantes et les animaux, y compris les humains.
En fait, l'acide L-(-)-malique, sous la forme de son anion, le malate, est un intermédiaire clé dans le principal cycle de production d'énergie biochimique dans les cellules connu sous le nom d'acide citrique ou cycle de Krebs situé dans les mitochondries des cellules.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans de nombreux produits alimentaires et est un produit très populaire dans les boissons et les sucreries.
L'acide L-(-)-malique, également connu sous le nom d'acide de pomme et d'acide hydroxysuccinique, est une molécule chirale.
L-(-)-acide malique contient des ingrédients émollients naturels, qui peuvent éliminer les rides à la surface de la peau, rendre la peau tendre et blanche, lisse et élastique, donc dans la formule cosmétique favorisée ; L'acide L-malique peut être formulé une variété de saveurs, d'épices, pour une variété de produits chimiques quotidiens, tels que le dentifrice, le shampooing, etc. Il est utilisé à l'étranger pour remplacer l'acide citrique en tant que nouveau type d'additif détergent pour la synthèse de détergents spéciaux de haute qualité.
L'acide L-(-)-malique peut être utilisé dans les préparations pharmaceutiques, les comprimés, le sirop, peut également être mélangé à la solution d'acides aminés, peut améliorer considérablement le taux d'absorption des acides aminés ; L'acide L-malique peut être utilisé pour le traitement des maladies du foie, de l'anémie, de la faible immunité, de l'urémie, de l'hypertension, de l'insuffisance hépatique et d'autres maladies, et peut réduire l'effet toxique des médicaments anticancéreux sur les cellules normales ; Peut également être utilisé pour la préparation et la synthèse d'insectifuges, d'agents anti-tartre.
De plus, l'acide L-(-)-malique peut également être utilisé comme agent de nettoyage industriel, agent de durcissement de résine, plastifiant de matériau synthétique, additif alimentaire, etc.
L'acide L-(-)-malique fait partie du métabolisme cellulaire.
L'application de l'acide L-(-)-malique est reconnue en pharmacie.
L'acide L-(-)-malique est utile dans le traitement de la dysfonction hépatique, efficace contre l'hyper-ammoniémie.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans le cadre de l'infusion d'acides aminés.
L'acide L-(-)-malique sert également de nanomédicament dans le traitement des troubles neurologiques cérébraux.
Un intermédiaire TCA (cycle de Krebs) et partenaire de la navette d'aspartate d'acide L-Malique.
L'acide L-(-)-malique est la forme naturelle, tandis qu'un mélange d'acide L- et D-malique est produit synthétiquement.
Le malate joue un rôle important dans la biochimie.
Dans le processus de fixation du carbone C4, le malate est une source de CO2 dans le cycle de Calvin.
Dans le cycle de l'acide L-(-)-malique, le (S)-malate est un intermédiaire, formé par l'ajout d'un groupe -OH sur la face si du fumarate.
L'acide L-(-)-malique peut également être formé à partir du pyruvate par des réactions anaplérotiques.
L'acide L-(-)-malique est également synthétisé par la carboxylation du phosphoénolpyruvate dans les cellules de garde des feuilles des plantes.
L'acide L-(-)-malique, en tant qu'anion double, accompagne souvent les cations potassium lors de l'absorption des solutés dans les cellules de garde afin de maintenir l'équilibre électrique dans la cellule.
L'accumulation de ces solutés dans la cellule de garde diminue le potentiel de soluté, ce qui permet à l'eau de pénétrer dans la cellule et de favoriser l'ouverture des stomates.
L'acide L-(-)-malique, un acide dicarboxylique à quatre carbones, est largement utilisé dans les industries alimentaire, chimique et médicale.
En tant qu'intermédiaire du cycle du TCA, l'acide L-(-)-malique est l'un des produits chimiques les plus prometteurs qui peuvent être produits à partir de sources renouvelables.
À ce jour, la synthèse chimique ou la conversion enzymatique des matières premières pétrochimiques restent le mode dominant de production d'acide malique.
Cependant, avec les préoccupations croissantes concernant les questions environnementales ces dernières années, la fermentation microbienne pour la production d'acide L-(-)-malique a été largement explorée en tant que processus de production respectueux de l'environnement.
Le développement rapide du génie génétique a abouti à des souches prometteuses adaptées à la production biologique à grande échelle d'acide L-(-)-malique.
Cette revue offre un aperçu complet des développements les plus récents, y compris un éventail de micro-organismes de type sauvage, mutants, évolués en laboratoire et métaboliquement modifiés pour la production d'acide malique.
Les progrès technologiques dans la production fermentative de l'acide L-(-)-malique sont présentés. Les stratégies d'ingénierie métabolique pour la production d'acide malique dans divers micro-organismes sont particulièrement examinées.
Les voies de biosynthèse, le transport de l'acide malique, l'élimination des sous-produits et l'amélioration des flux métaboliques sont discutés et comparés en tant que stratégies pour améliorer la production d'acide malique, fournissant ainsi des informations sur l'état actuel de la production d'acide malique, ainsi que d'autres orientations de recherche pour une production microbienne d'acide L-(-)-malique plus efficace et plus économique.
L'acide L-(-)-malique est un acide dicarboxylique que l'on trouve couramment dans les fruits, en particulier dans les pommes, et qui est responsable de leur goût aigre.
Les sels et les esters de l'acide L-(-)-malique sont connus sous le nom de malates.
L'anion malate est un intermédiaire métabolique dans le cycle de l'acide citrique.
L'acide L-(-)-malique est un composé organique naturel de formule moléculaire C4H6O5.
L'acide L-(-)-malique est presque inodore (parfois une odeur légère et âcre).
L'acide L-(-)-malique a un goût acidulé, acide et non piquant.
L'acide L-(-)-malique est presque inodore (parfois une odeur légère et âcre) avec un goût acidulé et acidulé.
L'acide L-(-)-malique n'est pas piquant. Peut être préparé par hydratation de l'acide maléique ; par fermentation à partir de sucres.
Point de fusion : 101-103 °C (lit.)
alpha : -2 º (c=8,5, H2O)
Point d'ébullition : 167,16 °C (estimation approximative)
Densité : 1,60
pression de vapeur : 0Pa à 25°C
Référence : 2655 | ACIDE L-MALIQUE
indice de réfraction : -6,5 ° (C=10, acétone)
Point d'éclair : 220 °C
Température de stockage : Conserver en dessous de +30°C.
solubilité : H2O : 0,5 M à 20 °C, clair, incolore
forme : Poudre
couleur : Blanc
Poids spécifique : 1,595 (20/4°C)
Odeur : inodore
PH : 2,2 (10 g/l, H2O, 20 °C)
pka : (1) 3,46, (2) 5,10 (à 25 °C)
Type d'odeur : inodore
Activité optique : [α]20/D 30±2°, c = 5,5 % dans la pyridine
Solubilité dans l'eau : soluble
Numéro Merck : 14 5707
Numéro JECFA : 619
BRN : 1723541
InChIKey : BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N
Log P : -1,68
L'acide L-(-)-malique est utilisé pour l'acidification des moûts et des vins dans les conditions fixées par la réglementation.
L'acide L-(-)-malique est un solide cristallin blanc, inodore. Contrairement à d'autres acides de fruits, il est très hygroscopique et a tendance à s'agglutiner.
L'acide L-(-)-malique est un acide dicarboxylique et a un carbone asymétrique et se présente sous forme d'isomères l(naturels) et d.
L'acide L-(-)-malique est un acide dicarboxylique organique présent dans divers aliments et métabolisé chez l'homme par le cycle de Krebs (ou acide citrique).
Sous sa forme marquée par un isotope stable, il est couramment utilisé comme étalon authentique pour la quantification des métabolites.
L'acide L-(-)-malique est presque inodore avec un goût acidulé et acidulé.
L'acide L-(-)-malique n'est pas piquant.
L'acide L-(-)-malique est un acide organique que l'on trouve couramment dans le vin.
L'acide L-(-)-malique joue un rôle important dans la stabilité microbiologique du vin.
L'acide L-(-)-malique peut être préparé par hydratation de l'acide maléique ; par fermentation à partir de sucre.
Présent dans la sève d'érable, la pomme, le melon, la papaye, la bière, le vin de raisin, le cacao, le saké, le kiwi et la racine de chicorée.
L'acide L-(-)-malique est un composé organique de formule moléculaire C4H6O5.
L'acide L-(-)-malique est un acide dicarboxylique fabriqué par tous les organismes vivants, contribue au goût aigre des fruits et est utilisé comme additif alimentaire.
L'acide L-(-)-malique a deux formes stéréoisomères (énantiomères L et D), bien que seul l'isomère L existe naturellement.
Les sels et les esters de l'acide L-malique sont connus sous le nom de malates.
L'anion malate est un intermédiaire dans le cycle de l'acide citrique.
L'acide L-(-)-malique, un acide hydroxydicarboxylique, se trouve dans toutes les formes de vie.
L'acide L-(-)-malique n'existe naturellement que sous forme d'énantiomère L.
L'acide L-(-)-malique ne doit pas être confondu avec les acides maléique et malonique, qui sonnent de manière similaire.
L'acide L-(-)-malique est l'acide L-hydroxysuccinique, par méthode d'ingénierie enzymatique ou méthode de fermentation et séparation et purification.
La teneur en C4H6Os ne doit pas être inférieure à 99,0 % calculée comme anhydre.
L'acide L-(-)-malique donne à de nombreux fruits, en particulier aux pommes, leur saveur caractéristique.
L'acide L-(-)-malique est souvent appelé « acide de pomme ».
Le mot malique est dérivé du latin malum, pour lequel Malus, le genre qui contient toutes les espèces de pommes, est également nommé.
L'acide L-(-)-malique est un acide dicarboxylique que l'on trouve dans de nombreux fruits et légumes.
L'acide L-(-)-malique est le substrat de l'enzyme malate déshydrogénase, qui catalyse l'oxydation du L-malate en oxaloacétate.
L'acide L-(-)-malique est utilisé pour étudier la fonction mitochondriale, car il peut être utilisé comme source d'énergie alternative.
Le sel monosodique de l'acide L-(-)-malique (LAM) s'est avéré efficace pour prévenir les lésions musculaires causées par l'exercice.
Cela peut être dû à la capacité de l'acide L-(-)-malique à diminuer le stress oxydatif et à augmenter la production d'ATP grâce à une activité mitochondriale accrue.
Il a également été démontré que l'acide L-(-)-malique favorise la survie des cellules photoréceptrices et améliore la fonction rétinienne chez les animaux dont les photorécepteurs sont endommagés, bien qu'il n'ait aucun effet sur les yeux normaux des animaux.
L'acide L-(-)-malique, est un acide organique alpha-hydroxy, est parfois appelé acide de fruit.
L'acide L-(-)-malique se trouve dans les pommes et d'autres fruits.
L'acide L-(-)-malique est utilisé comme réactif protecteur sélectif α-amino pour les dérivés d'acides aminés.
Synthon polyvalent pour la préparation de composés chiraux, y compris les récepteurs κ-opioïdes.
L'acide L-(-)-malique agit également comme ingrédient actif dans de nombreux aliments acides ou acidulés.
L'acide L-(-)-malique est utilisé comme agent de synthèse désincrustant et de blanchiment fluorescent.
L'acide L-(-)-malique contribue à la production de résines acides de polyester et d'alcool.
L'acide L-(-)-malique est un acide organique que l'on trouve couramment dans le vin.
L'acide L-(-)-malique joue un rôle important dans la stabilité microbiologique du vin.
L'acide L-(-)-malique a une structure chimique où un groupe hydroxyle (-OH) est attaché au deuxième carbone de l'acide butanedioïque, la configuration L indiquant sa stéréochimie spécifique.
La notation « L-(-) » indique qu'il s'agit de l'isomère lévogyre (rotation à gauche) de l'acide malique, ce qui signifie qu'il fait pivoter la lumière polarisée dans un plan vers la gauche.
En biologie, l'acide L-(-)-malique joue un rôle crucial dans le cycle de l'acide citrique (cycle de Krebs), qui est essentiel à la respiration cellulaire des plantes, des animaux et des micro-organismes.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme acidulant, pour ajouter de l'acidité et rehausser les saveurs.
L'acide L-(-)-malique est également utilisé dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
L'acide L-(-)-malique est une poudre cristalline blanche très soluble dans l'eau.
Le numéro CAS des acides L-(-)-maliques est 97-67-6 et il a divers synonymes, notamment l'acide (S)-2-hydroxybutanedioïque, l'acide L-pomme et l'acide L-hydroxybutanedioïque.
L'acide L-(-)-malique est un réactif protecteur sélectif α-amino pour les dérivés d'acides aminés.
L'acide L-(-)-malique est également un synthon polyvalent pour la préparation de composés chiraux, notamment les agonistes des récepteurs κ-opioïdes, l'analogue de la 1α,25-dihydroxyvitamine D3 et la phoslactomycine B.
Un acide d'origine naturelle contenu dans la plupart des fruits (acide L-malique) ou de synthèse : DL-malique.
Utilisations de l'acide L-(-)-malique :
L'acide L-(-)-malique contribue à la production de résines acides de polyester et d'alcool.
L'acide L-(-)-malique est utilisé comme additif alimentaire, réactif protecteur sélectif α-amino pour les dérivés d'acides aminés.
Synthon polyvalent pour la préparation de composés chiraux, y compris les agonistes des récepteurs κ-opioïdes, l'analogue de la 1α,25-dihydroxyvitamine D3 et la phoslactomycine B.
L'isomère naturel est la forme L que l'on trouve dans les pommes et de nombreux autres fruits et plantes.
Réactif protecteur sélectif α-amino pour les dérivés d'acides aminés.
Agent aromatisant à base d'acide L-(-)malique, exhausteur de goût et acidulant dans les aliments.
L'acide L-(-)-malique peut améliorer les performances physiques en augmentant l'énergie et en diminuant la fatigue musculaire.
L-(-)-acide malique améliore également l'absorption d'autres améliorateurs de performances sportives comme la créatine et la citrulline.
Une étude a révélé qu'une combinaison créatine-malate améliorait plusieurs aspects des performances de course des athlètes, notamment la puissance maximale, la distance parcourue, les niveaux d'hormones et le travail total.
La liaison de l'acide L-(-)-malique avec la citrulline produit du malate de citrulline.
L'acide L-(-)-malique améliore la capacité innée de la citrulline à améliorer les niveaux d'oxyde nitrique, à éliminer les déchets musculaires, à augmenter l'énergie et à réduire les douleurs musculaires.
L'acide L-(-)-malique peut améliorer la sécheresse buccale, en particulier la sécheresse buccale causée par les médicaments.
L'acide L-(-)-malique aide à produire plus de salive en raison de sa saveur aigre.
Une étude de six semaines a examiné les effets d'une solution de pulvérisation d'acide L-(-)-malique sur la bouche sèche par rapport à un placebo.
Le groupe acide L-(-)-malique présentait une amélioration notable des symptômes de sécheresse buccale et un meilleur écoulement salivaire que le groupe placebo.
Un autre essai de deux semaines a produit des résultats similaires.
La plupart des individus tolèrent bien l'acide L-(-)-malique, étant donné que l'acide L-malique est un composé commun dans de nombreux fruits et légumes.
L'acide L-(-)-malique peut provoquer des effets secondaires bénins, notamment des nausées, de la diarrhée et des maux de tête.
Les personnes qui prennent des médicaments pour abaisser leur tension artérielle doivent consulter un médecin avant de prendre des suppléments d'acide malique, car ils peuvent abaisser la tension artérielle.
Les calculs rénaux sont douloureux et peuvent affecter de nombreuses personnes.
L'acide L-(-)-malique a fait l'objet de recherches pour son rôle potentiel dans la prévention et le traitement des calculs rénaux.
L'acide L-(-)-malique est couramment utilisé comme acidulant pour rehausser le goût aigre des aliments et des boissons, tels que les jus de fruits, les bonbons, les boissons gazeuses et les vins.
La nature acide des acides L-(-)-maliques aide à conserver les aliments en inhibant la croissance des bactéries et autres micro-organismes.
L'acide L-(-)-malique est utilisé pour ajuster et stabiliser les niveaux de pH dans divers produits alimentaires.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans les produits cosmétiques pour ses propriétés exfoliantes, aidant à éliminer les cellules mortes de la peau et à favoriser le renouvellement de la peau.
L'acide L-(-)-malique est inclus dans les formulations anti-âge pour améliorer la texture et l'apparence de la peau.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans les compléments alimentaires pour soutenir la production d'énergie et améliorer les performances physiques.
L'acide L-(-)-malique peut agir comme un excipient dans les formulations pharmaceutiques, aidant à stabiliser les ingrédients actifs et à améliorer leur absorption.
L'acide L-(-)-malique peut être utilisé pour ajuster le pH du sol, ce qui le rend plus adapté à la culture de certaines cultures.
L'acide L-(-)-malique peut être inclus dans les engrais pour améliorer la disponibilité des nutriments pour les plantes.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans les processus de nettoyage et de traitement des métaux pour sa capacité à éliminer la rouille et le tartre des surfaces métalliques.
Il sert d'intermédiaire dans la synthèse de divers produits chimiques et pharmaceutiques.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans certaines formulations de dentifrices et de bains de bouche pour sa capacité à stimuler la production de salive et à aider à réduire la sécheresse buccale.
Il peut être utilisé dans les traitements de maladies telles que la fibromyalgie, où l'on pense qu'il aide à améliorer la production d'énergie et à réduire les douleurs musculaires.
L'acide L-(-)-malique est naturellement présent dans les raisins et est impliqué dans le processus de fermentation malolactique, qui adoucit le goût du vin en convertissant l'acide malique en acide lactique.
L'acide L-(-)-malique est utilisé pour rehausser l'acidité et équilibrer la douceur du cidre de pomme.
Ajouté aux boissons gazeuses pour donner une saveur acidulée.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans les bonbons durs et mous pour donner un goût piquant et acidulé.
Améliore le profil de saveur aigre et améliore l'expérience gustative globale.
Aide à maintenir la fraîcheur des produits de boulangerie en contrôlant le pH et en agissant comme un agent de conservation.
Ajoute une acidité subtile aux pâtisseries, gâteaux et autres produits de boulangerie.
L'acide L-(-)-malique est utilisé pour rehausser la saveur acidulée du yogourt et d'autres produits laitiers cultivés.
Aide au processus d'acidification lors de la fabrication du fromage.
Inclus dans les produits de soins capillaires pour ajuster le pH et améliorer les propriétés nettoyantes et revitalisantes.
L'acide L-(-)-malique agit comme un humectant, aidant à retenir l'humidité dans la peau.
Ajoute un parfum et une sensation rafraîchissants et revigorants aux produits de bain.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans des formulations pour aider à exfolier la peau et à réduire les poussées d'acné.
Inclus dans certains produits de soin des plaies pour ses propriétés hydratantes et ajustant le pH.
Souvent inclus dans des formulations visant à améliorer les niveaux d'énergie et à réduire la fatigue, en particulier chez les athlètes.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans divers produits de nettoyage pour sa capacité à éliminer les dépôts minéraux et le tartre.
Aide au nettoyage des pièces et des surfaces métalliques dans les environnements industriels.
L'acide L-(-)-malique est utilisé comme plastifiant dans la production de certains types de plastiques et de résines afin d'améliorer leur flexibilité et leur durabilité.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans des formulations pour aider à décomposer le mucus et améliorer la fonction respiratoire.
Inclus dans les crèmes et les onguents pour soulager les douleurs musculaires et articulaires.
L'acide L-(-)-malique est utilisé comme additif alimentaire pour améliorer le goût et la valeur nutritionnelle des aliments pour animaux.
Parfois inclus dans les formulations de pesticides pour améliorer leur efficacité.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans l'industrie textile pour fixer les colorants et améliorer la solidité des couleurs des tissus.
L'acide L-(-)-malique est utilisé pour ajuster le pH de l'eau dans divers procédés de traitement de l'eau.
Inclus dans les formulations de produits biodégradables et respectueux de l'environnement en raison de son origine naturelle et de son faible impact environnemental.
Ajouté aux barres et poudres protéinées pour rehausser la saveur et améliorer la stabilité.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans les boissons pour sportifs et les boissons électrolytiques pour équilibrer l'acidité et améliorer le goût.
Aide à maintenir le niveau de pH souhaité et à améliorer la conservation des fruits et légumes en conserve.
Ajoute une saveur acidulée aux sauces, vinaigrettes et marinades.
L'acide L-(-)-malique est utilisé comme fixateur dans les parfums pour améliorer la longévité des parfums.
Ajoute un parfum rafraîchissant à divers produits de soins personnels.
Inclus dans les formulations de dentifrice pour aider à éliminer la plaque et favoriser l'hygiène bucco-dentaire.
Améliore la saveur et la fraîcheur du bain de bouche.
L'acide L-(-)-malique est utilisé comme stabilisant dans les formulations pharmaceutiques pour améliorer la durée de conservation et l'efficacité des ingrédients actifs.
Aide à maintenir le pH des produits pharmaceutiques pour une meilleure stabilité et absorption.
Ajouté aux aliments médicaux conçus pour des besoins diététiques spécifiques, tels que pour les patients atteints de troubles métaboliques.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans la production d'adhésifs et de produits d'étanchéité pour améliorer leurs propriétés et leurs performances.
Utilisé dans l'industrie du papier et de la pâte à papier comme composant dans le processus de blanchiment pour améliorer la blancheur du papier.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans les solutions de réhydratation orale pour équilibrer les électrolytes et améliorer l'hydratation.
Incorporé dans les patchs transdermiques pour son rôle dans l'amélioration de l'absorption des ingrédients actifs par la peau.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans la formulation d'engrais pour ajuster le pH et améliorer la disponibilité des nutriments pour les plantes.
Agit comme un synergiste dans les formulations de pesticides pour améliorer leur efficacité contre les ravageurs.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans les processus de biorestauration pour améliorer la décomposition des polluants dans l'environnement.
Incorporé dans des produits respectueux de l'environnement en raison de son origine naturelle et de sa biodégradabilité.
L'acide L-(-)-malique est utilisé comme additif dans les électrolytes des batteries pour améliorer les performances et la stabilité.
Inclus dans les matériaux d'impression 3D pour améliorer leurs propriétés et leurs performances.
L'acide L-(-)-malique est utilisé dans la formulation des émaux céramiques pour améliorer leur qualité et leur apparence.
Améliore l'absorption et la vivacité des colorants dans les processus de teinture textile.
L'acide L-(-)-malique est utilisé comme modificateur dans la production de polymères biodégradables pour améliorer leurs propriétés.
Inclus dans les formulations d'électrolytes pour les composants électroniques afin d'améliorer leurs performances.
L'acide L-(-)-malique est utilisé comme additif alimentaire, réactif protecteur sélectif α-amino pour les dérivés d'acides aminés.
Synthon polyvalent pour la préparation de composés chiraux, y compris les agonistes des récepteurs κ-opioïdes, l'analogue de la 1α,25-dihydroxyvitamine D3 et la phoslactomycine B.
L'isomère naturel est la forme L que l'on trouve dans les pommes et de nombreux autres fruits et plantes.
Réactif protecteur sélectif de l'acide L-(-)-malique α-amino pour les dérivés d'acides aminés.
Synthon polyvalent pour la préparation de composés chiraux, y compris les récepteurs κ-opioïdes
Intermédiaire en synthèse chimique.
L'acide L-(-)-malique est utilisé comme réactif protecteur sélectif α-amino pour les dérivés d'acides aminés.
Synthon polyvalent pour la préparation de composés chiraux, y compris les récepteurs κ-opioïdes.
L'acide L-(-)-malique agit également comme ingrédient actif dans de nombreux aliments acides ou acidulés.
L'acide L-(-)-malique est utilisé comme agent de synthèse désincrustant et de blanchiment fluorescent.
Profil d'innocuité de l'acide L-(-)-malique :
L'acide L-(-)malique peut être nocif pour la vie aquatique si de grandes quantités pénètrent dans les plans d'eau.
L'acide L-(-)-malique peut provoquer des modifications du pH de l'eau, ce qui peut affecter les organismes aquatiques.
Bien que l'acide L-(-)-malique ne soit pas hautement inflammable, il peut brûler s'il est exposé à une forte source d'inflammation.
Le contact direct avec l'acide L-(-)-malique peut provoquer des irritations, des rougeurs et une gêne. Une exposition prolongée peut entraîner des affections cutanées plus graves.
L'acide L-(-)-malique entre en contact avec les yeux, il peut provoquer des irritations, des rougeurs, des douleurs et potentiellement endommager les tissus oculaires.
L'inhalation de poussières ou de vapeurs d'acide L-(-)-malique peut provoquer une irritation des voies respiratoires, entraînant une toux, des maux de gorge et un essoufflement.
L'ingestion de grandes quantités d'acide L-(-)-malique peut provoquer une irritation gastro-intestinale, entraînant des symptômes tels que des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales.
