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La L-glutamine, connue sous le nom de L-Glutamin en turc, est un acide aminé protéogène α-aminé dont la formule moléculaire C₅H₁₀N₂O₃. La L-glutamine, définie par le numéro d'application du code 56-85-9 ; C'est un vecteur d'azote et une matière première d'acides aminés importants utilisés dans l'alimentation, les compléments nutritionnels, la nutrition sportive, la nutrition clinique, les systèmes d'acides aminés de qualité pharmaceutique, la culture cellulaire et les applications biotechnologiques.
La molécule de L-Glutamine porte un groupe α-aminé, un groupe acide carboxylique et une fonction de carboxamide dans la chaîne latérale. Ce groupe amide est l'élément structurel principal qui distingue la L-Glutamine de l'acide L-glutamique et a un impact direct sur le rôle biologique de la molécule dans le métabolisme de l'azote.
Le poids moléculaire de la L-Glutamine est d'environ 146,14 g/mol. La molécule possède un centre chiral unique et la forme utilisée dans la synthèse naturelle des protéines est la configuration L. Elle peut être systématiquement décrite comme acide (2S)-2,5-diamino-5-oxopentanoïque ou acide L-2-aminoglutaramique.
Puisque la L-Glutamine peut être synthétisée dans le corps humain, elle n'est pas classée comme un acide aminé essentiel essentiel dans toutes les conditions au sens classique. Cependant, dans certains cas tels que le stress métabolique sévère, les traumatismes, les maladies graves ou une forte demande tissulaire, la nécessité peut dépasser la capacité de synthèse, ce qui la définit comme un « aminé conditionnellement essentiel », c'est-à-dire conditionnellement essentiel.
En plus de participer à la synthèse des protéines, la L-Glutamine est un composant intermédiaire métabolique important qui contribue au transport de l'azote entre les tissus, à la biosynthèse des nucléotidiques, à la formation des sucres aminés, au métabolisme du glutamate et du glutathion, ainsi qu'au métabolisme énergétique/carbone des cellules en prolifération rapide.
La L-Glutamine a été identifiée comme un complément nutritif, un améliorant de saveur et un agent/adjuvant aromatique dans l'industrie alimentaire. La FDA américaine classe la L-Glutamine sous ces fonctions techniques avec le CAS 56-85-9 et fait référence au 21CFR 172.320. La L-Glutamine est un acide alpha-aminé, l'un des 20 acides aminés qui composent les protéines.
La L-glutamine est un acide aminé non essentiel et constitue également l'acide aminé le plus abondant dans le corps humain.
La L-Glutamine est impliquée dans de nombreux processus biologiques importants. Par exemple, en tant qu'acide aminé clé, elle constitue un élément de base pour la synthèse des protéines ; elle est utilisée dans la biosynthèse de l'urée et des purines pour la synthèse des acides nucléiques ; elle constitue un substrat pour la biosynthèse des neurotransmetteurs ; elle constitue également une source importante de production d'énergie cellulaire.
Les catégories alimentaires, complémentaires, pharmaceutiques, en culture cellulaire et en laboratoire pour la L-Glutamine peuvent contenir la même molécule mais ne sont pas du même grade. L'analyse, la pureté stéréochimique, la qualité microbiologique, l'endotoxine, les métaux lourds, la structure des particules, l'adéquation des cultures cellulaires et les critères de pharmacopée peuvent varier selon le domaine d'utilisation.
La L-Glutamine existe sous forme de cristal blanc ou de poudre cristalline. La FCC décrit le produit comme soluble dans l'eau et pratiquement insoluble en alcool et en éther. PubChem rapporte une solubilité dans l'eau de 41,3 g/L à environ 25 °C ; ainsi, la solubilité de la L-Glutamine est inférieure à celle de certains acides aminés, comme la L-Thréonine.
L'une des caractéristiques techniquement importantes de la L-Glutamine est qu'elle présente une stabilité chimique limitée en solution aqueuse. Surtout sous l'influence du temps, de la température et du pH, la solution de glutamine peut se dégrader. Ainsi, des dérivés peptidiques plus stables tels que L-Alanyl-L-Glutamine ou Glycyl-L-Glutamine peuvent également être utilisés dans des systèmes liquides contrôlés tels que la culture cellulaire et la nutrition parentérale.
Lors de l'achat de L-Glutamine, seule l'expression « 99 % de glutamine » ne doit pas être prise en compte. Selon l'application cible, l'analyse, l'identité des L-isomères, la perte au séchage, les résidus à l'allumage, les limites des métaux lourds et de la microbiologie, la conformité à la pharmacopée/FCC, le système de qualité de la culture cellulaire, la méthode de production et les résultats du COA en lot doivent être évalués ensemble.
La L-glutamine apporte de nombreux bienfaits à l'organisme, tels qu'améliorer la santé gastro-intestinale, aider à traiter les ulcères et l'intestin perméable, favoriser la croissance musculaire, améliorer le diabète et la glycémie, ainsi qu'aider au traitement du cancer.
La L-glutamine est l'un des 20 acides aminés codés par le code génétique standard.
Il n'est pas considéré comme un acide aminé essentiel, mais il peut devenir conditionnellement essentiel dans certaines situations, y compris un entraînement sportif intense ou certains troubles gastro-intestinaux.
La chaîne latérale des L-glutamines est une amide formée en remplaçant l'hydroxyle de la chaîne latérale de l'acide glutamique par un groupe fonctionnel amine, ce qui en fait l'amide de l'acide glutamique.
Ses codons sont CAA et CAG.
Dans le sang humain, la glutamine est l'acide aminé libre le plus abondant, avec une concentration d'environ 500 à 900 μmol/l.
La L-glutamine est inodore mais a un goût légèrement sucré, la L-glutamine joue un rôle important dans la synthèse de l'ADN et soutient le système immunitaire grâce à la synthèse du glutathion.
La L-glutamine est un acide aminé qui joue un rôle crucial dans de nombreux processus biologiques du corps humain.
La L-glutamine est considérée comme un acide aminé conditionnellement essentiel, ce qui signifie que dans des circonstances normales, le corps peut en produire suffisamment, mais en période de stress, de maladie, de blessure ou d'activité physique intense, la demande de glutamine peut dépasser sa capacité à la produire.
QU'EST-CE QUE LA L-GLUTAMINE ?
La L-Glutamine est un acide aminé de α à configuration L utilisé dans la synthèse naturelle des protéines.
La L-glutamine est l'acide aminé le plus naturellement abondant et non essentiel dans le corps humain, et l'un des rares acides aminés pouvant traverser directement la barrière hémato-encéphalique.
Elle circule dans le sang dans tout le corps et est stockée dans les muscles squelettiques. La L-Glutamine devient essentielle conditionnellement en cas de maladie ou de blessure (nécessitant qu'elle soit obtenue par alimentation ou par compléments).
Les sources alimentaires de L-glutamine comprennent le bœuf, le poulet, le poisson, les œufs, le lait, les produits laitiers, le blé, le chou, les betteraves, les haricots, les épinards et le persil.
De petites quantités de L-glutamine libre se trouvent également dans les jus de légumes. Chimiquement, c'est le dérivé γ-amide de l'acide glutamique.
Les sources alimentaires de glutamine comprennent des aliments riches en protéines tels que le bœuf, le poulet, le poisson, les produits laitiers, les œufs, les légumes comme les haricots, les betteraves, le chou frisé, les épinards, les carottes, le persil, les jus de légumes, ainsi que des aliments fermentés comme le blé, la papaye, les choux de Bruxelles, le céleri, le chou frisé et le miso.
Le symbole d'une lettre Q pour la glutamine a été attribué par ordre alphabétique à N pour l'asparagine, n'étant plus grand que par un groupe méthylène –CH2–.
Il peut être considéré comme la forme amidate du groupe acide carboxylique terminal dans la chaîne latérale de l'acide glutamique. Par conséquent, deux atomes d'azote sont présents dans la molécule. Le premier azote se trouve dans le groupe α-aminés.
La L-Glutamine est l'acide aminé le plus abondant dans le corps.
La L-Glutamine est produite dans les muscles et est transmise par le sang vers différents systèmes d'organes.
La L-Glutamine est un élément de base pour la production de protéines dans le corps.
La L-Glutamine est également nécessaire pour produire d'autres acides aminés et du glucose.
Les compléments de L-Glutamine peuvent aider à la fonction intestinale, immunitaire et à d'autres processus, surtout en période de stress lorsque le corps utilise plus de glutamine.
La L-glutamine est un acide aminé α utilisé dans la biosynthèse des protéines. Le second azote se trouve dans le groupe carboxamide sur la chaîne latérale.
La formule moléculaire de la L-Glutamine est C₅H₁₀N₂O₃, le poids moléculaire est d'environ 146,14 g/mol, le numéro CAS est 56-85-9, le numéro EC/EINECS est 200-292-1, le CID PubChem est 5961, le code UNII est 0RH81L854J.
La L-Glutamine est un acide aminé protéogénique. Cette expression signifie qu'elle est directement incorporée dans la chaîne protéique via le code génétique lors de la synthèse des protéines ribosomiales.
Le métabolisme humain peut synthétiser la glutamine. L'une des principales réactions de synthèse est la conversion du glutamate et de l'ammonium en glutamine via l'enzyme glutamine synthétase.
Par conséquent, la L-Glutamine n'est pas un acide aminé essentiel obligatoire dans la classification nutritionnelle classique.
Cependant, dans certaines conditions physiologiques et cliniques, la demande en glutamine peut augmenter de façon marquée.
Cela a conduit à l'utilisation de l'expression « acide aminé conditionnellement essentiel ».
La L-glutamine est centrale au métabolisme de l'azote dans le corps.
L'azote amide dans la chaîne latérale peut agir comme une source d'azote transportable entre les tissus.
Cette propriété contribue au transport de l'azote sous une forme chimique plus sûre, limitant l'effet toxique de l'ammoniac libre.
La L-Glutamine peut également agir comme donneur d'azote dans la biosynthèse des nucléotides de purine et de pyrimidine. Elle joue un rôle dans la synthèse du sucre aminé. Elle participe à la formation du glutamate.
Bien que la L-Glutamine soit importante en culture cellulaire, elle est moins stable dans les milieux aqueux que de nombreux autres acides aminés.
La dégradation dépend du temps, de la température et du pH.
Pour cette raison, il n'est pas recommandé de conserver la solution de L-Glutamine prête à l'emploi à haute température pendant longtemps.
NOMS COURANTS DE PRODUITS ET DE PRODUITS CHIMIQUES
L-Glutamine
L-Glutamine
Glutamine
Acide L-2-aminoglutaramique
(2S)-2,5-Diamino-5-Acide oxopentanoïque
Gln
L-Gln
CAS 56-85-9
EC 200-292-1
CAS NO, EC / EINECS NO ET IDENTIFICATION CHIMIQUE
Nom du produit : L-Glutamine
Nom anglais : L-Glutamine
Nom chimique : Acide L-2-Aminoglutaramique
Nom systématique : (2S)-2,5-Diamino-5-oxopentanoïque acide
Classe chimique : α-acides aminés
Sous-classe : Acide aminé polaire proténogène
CAS n° : 56-85-9
EC/EINECS n° : 200-292-1
CID PubChem : 5961
UNII : 0RH81L854J
Formule moléculaire : C₅H₁₀N₂O₃
Poids moléculaire : Environ 146,14 g/mol
Configuration naturelle : L
Nombre de centres chiraux : 1
Groupe fonctionnel de la chaîne latérale : carboxamide
Forme physique : cristal blanc ou poudre cristalline
Solubilité dans l'eau : Environ 41,3 g/L, 25 °C
Solubilité dans l'eau pour 1 g : Environ 20,8 mL d'eau, 30 °C
pKa1 : Environ 2,17
pKa2 : Environ 9,13
pH : Environ 5–6, 25 °C dans une solution de 14,6 g/L
Fonte/décomposition : environ 185°C
Solubilité en alcool : pratiquement insoluble
Solubilité dans l'éther : pratiquement insoluble
Forme à température ambiante : solide
Volatilité : très faible
Fonctions principales : source d'acides aminés, complément nutritif, ingrédient nutritif de culture cellulaire et matière première pharmaceutique/nutritionnelle
STRUCTURE CHIMIQUE ET PROPRIÉTÉS MOLÉCULAIRES DE LA L-GLUTAMINE
Au centre de la structure de la L-glutamine se trouve un α-carbone.
Le groupe amino est attaché à ce carbone. Le groupe acide carboxylique est attaché.
Un atome d'hydrogène est lié.
La chaîne latérale est -CH₂-CH₂-CONH₂. Le groupe terminal de la chaîne latérale est la carboxamide.
Dans ce groupe amide, l'oxygène carbonyle est l'accepteur de liaison hydrogène. Le groupe amide NH₂ peut agir comme donneur de liaison hydrogène.
Les fonctions α-amino et carboxyle permettent à la molécule de prendre un caractère ionique dans les milieux aqueux. Par conséquent, la L-Glutamine présente une polarité élevée.
Les données de PubChem confirment que la lipophilicité de la L-Glutamine est très faible.
Cette propriété explique la faible solubilité des solvants hydrophobes et une solubilité nettement plus élevée dans l'environnement aquatique.
Cependant, la solubilité dans l'eau de la L-Glutamine cristalline n'est pas illimitée.
Une valeur de 41,3 g/L a été rapportée à environ 25 °C. La solubilité peut augmenter lorsque la température augmente.
Les sources de PubChem indiquent que 1 g de glutamine se dissout dans 38,5 mL d'eau à environ 18 °C et environ 20,8 mL d'eau à 30 °C.
Cette dépendance à la température est importante dans les solutions de stock concentrées.
Lorsque la solution concentrée préparée à chaud est refroidie, on peut observer la formation cristalline.
La forme cristalline solide de la L-Glutamine est plus stable que la solution aqueuse.
Des transformations chimiques du groupe amide de la chaîne latérale peuvent se produire dans des milieux aqueux. En culture cellulaire, la L-Glutamine peut se dégrader avec le temps, contribuant à la formation d'ammoniac.
Par conséquent, la durée de conservation des milieux de culture cellulaire et la stabilité de la glutamine en termes de toxicité cellulaire sont un paramètre important.
Des dipeptides plus stables contenant de la glutamine ont été développés pour réduire ce problème.
L-Alanyl-L-Glutamine est l'un des exemples les plus courants.
La présence d'une monographie USP sur L-Alanyl-L-Glutamine indique également l'importance de ce dérivé dans les applications pharmaceutiques et complémentaires contrôlées.
Les propriétés marquantes de la L-Glutamine aux niveaux moléculaire et biochimique sont les suivantes :
Structure d'acides aminés porteurs α
Participer à la synthèse des protéines
Déplacement de la carboxamide sur la chaîne latérale
Contenant deux atomes d'azote
Contribution au transport de l'azote
Alimentation en azote à la synthèse des nucléotides
Participation au métabolisme du glutamate
Contribuer au métabolisme du glutathion
Être un substrat métabolique en culture cellulaire
Être soluble dans l'eau
Pouvoir se dégrader au fil du temps dans une solution aqueuse
Démontrer la structure zwitterionique
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE LA L-GLUTAMINE
La L-glutamine est un solide cristallin blanc dans des conditions normales.
Elle interagit fortement avec l'eau grâce aux fonctions polaires d'amino, carboxyle et amide de la molécule.
Spécifications techniques générales :
Apparence physique : cristal blanc ou poudre cristalline
Classe chimique : α-acides aminés
Formule moléculaire : C₅H₁₀N₂O₃
Poids moléculaire : Environ 146,14 g/mol
CAS n° : 56-85-9
EC n° : 200-292-1
CID PubChem : 5961
UNII : 0RH81L854J
Stéréochimie naturelle : L
Solubilité dans l'eau : Environ 41,3 g/L, 25 °C
Solubilité approximative à 30 °C : 1 g / 20,8 mL d'eau
Solubilité approximative à 18 °C : 1 g / 38,5 mL d'eau
Solubilité approximative à 0 °C : 1 g / 56,7 mL d'eau
Solubilité méthanol : très faible
Solubilité en éthanol : très faible
Solubilité de l'éther : pratiquement insoluble
Solubilité du benzène : Pratiquement insoluble
Solubilité de l'acétone : Pratiquement insoluble
Solubilité de l'acétate d'éthyle : pratiquement insoluble
Solubilité du chloroforme : pratiquement insoluble
pKa1 : Environ 2,17
pKa2 : Environ 9,13
pH en solution de 14,6 g/L : Environ 5–6,25 °C
Fonte/décomposition : environ 185°C
Volatilité à température ambiante : très faible
Classification générale du GHS : Non classé dans le registre PubChem
Plage d'analyse USP : 98,5–101,5 %, sur une base sèche
Certaines de ces valeurs font référence aux propriétés physiques générales de la L-Glutamine pure.
L'analyse, les pertes au séchage, les résidus à l'allumage, les métaux lourds et les limites microbiologiques dépendent de la norme de qualité utilisée et du fabricant.
Les spécifications d'un produit de qualité complément par un fabricant ne doivent pas être généralisées à tous les produits commerciaux de L-Glutamine.
De même, les exigences de qualité en culture cellulaire en endotoxines ou stérilité ne sont pas des exigences standard pour la L-glutamine de qualité alimentaire.
COMMENT LA L-GLUTAMINE FONCTIONNE-T-ELLE AU NIVEAU MOLÉCULAIRE ?
Le rôle biologique de la L-Glutamine est lié à la fois en tant qu'acide aminé participant à la synthèse des protéines et en tant que l'un des composants intermédiaires importants du métabolisme du carbone et de l'azote.
Dans la synthèse des protéines, la L-Glutamine est incorporée dans la chaîne polypeptidique via le mécanisme de l'aminoacyl-ARNt.
En dehors de cela, elle peut être utilisée comme donneur d'azote dans les réactions métaboliques à la glutamine libre.
L'azote amidique en glutamine peut être utilisé dans la synthèse des nucléotides purines.
La pyrimidine peut également fournir de l'azote à la glutamine dans ses voies de synthèse.
La glutamine est une source importante d'azote dans la production de sucre aminé.
La glutamine peut être convertie en glutamate par réaction à la glutaminase.
Le glutamate peut alors participer à différentes voies du métabolisme des acides aminés et de l'énergie.
Par conséquent, la L-Glutamine agit à la fois comme un acide aminé et un substrat métabolique dans un milieu de culture cellulaire.
Le besoin élevé de nucléotides dans les cellules à prolifération rapide peut augmenter la demande de glutamine.
Cette caractéristique est très importante en matière de culture cellulaire.
Thermo Fisher affirme que la L-Glutamine participe aux nucléotides purines et pyrimidines, au sucre aminé, au glutathion, au glutamate et d'autres acides aminés, ainsi qu'à la synthèse des protéines.
Cependant, la L-Glutamine n'est pas stable en solution.
La dégradation due au temps, à la température et au pH peut entraîner à la fois une diminution de la concentration de glutamine et une augmentation des sous-produits en culture cellulaire.
Par conséquent, les fabricants de milieux prêts à l'emploi peuvent utiliser des dipeptides de glutamine plus stables.
Dans les applications nutritionnelles, le principe de fonctionnement de la L-Glutamine est de fournir de la glutamine utilisable dans le système biologique.
Cependant, puisque le corps peut synthétiser la glutamine chez des individus en bonne santé, l'effet de l'utilisation des compléments alimentaires n'est pas le même dans tous les cas.
Par conséquent, il n'est pas scientifiquement et législatif de décrire la L-Glutamine avec des expressions médicales précises telles que « renforcement musculaire » généraliste, « stimulant immunitaire » ou « guérisseur digestif ».
La fonction physiologique du produit doit être distinguée de la revendication de bénéfice clinique d'un produit de complément particulier.
Les principales fonctions de la L-Glutamine au niveau moléculaire et métabolique sont :
Participer à la synthèse des protéines
Contribution au transport de l'azote
Fournir de l'azote à la synthèse des purines
Contribution à la synthèse de la pyrimidine
Contribution à la synthèse du sucre aminé
Être une source de glutamate
Contribuer au métabolisme du glutathion
Être un substrat métabolique en culture cellulaire
Soutenir les besoins nutritionnels des cellules en prolifération rapide
Fournir une source de glutamine dans les systèmes nutritionnels et de compléments alimentaires
DANS QUELS SECTEURS LA L-GLUTAMINE EST-ELLE UTILISÉE ?
La L-Glutamine est un acide aminé polyvalent utilisé dans les secteurs alimentaire, des compléments nutritionnels, de la nutrition clinique, de la pharmacie, de la biotechnologie et des laboratoires.
Principaux domaines d'utilisation :
Compléments nutritionnels
Poudres d'acides aminés
Produits de nutrition sportive
Mélanges protéine/acides aminés
Prémix d'acides aminés de qualité alimentaire
Produits nutritionnels spéciaux
Systèmes de nutrition médicale
Recherche en nutrition entérale
Produits pharmaceutiques à base d'acides aminés
Composantes de la nutrition parentérale
Systèmes dipeptidiques de glutamine
Produits L-Alanyl-L-Glutamine
Produits à base de glycyl-L-Glutamine
Milieux de culture cellulaire
Culture cellulaire de mammifères
Environnements de production biopharmaceutique
Environnements de fermentation biotechnologiques
Réactifs de laboratoire
Solutions d'acides aminés à des fins de recherche
Milieux de culture tissulaire
Milieux microbiens
Systèmes d'arômes alimentaires
Applications de la rafrichisation en nutriments
Le grade dans lequel la L-Glutamine est utilisée doit être modifié en fonction du secteur cible.
La L-Glutamine de qualité alimentaire n'est pas automatiquement adaptée à la culture cellulaire.
Les produits de qualité culture cellulaire ne sont pas non plus considérés comme produits selon la législation alimentaire.
Les exigences USP/EP ou autres exigences pharmacopéennes et GMP pour le grade pharmaceutique doivent être vérifiées séparément.
ALIMENTATION, COMPLÉMENTS NUTRITIONNELS ET APPLICATIONS DE LA NUTRITION SPORTIVE DE LA L-GLUTAMINE
La L-Glutamine peut être utilisée comme source d'acides aminés dans l'industrie alimentaire et des compléments alimentaires.
La FDA liste la L-Glutamine comme complément nutritif, améliorant la saveur et agent/adjuvant aromatisé.
Elle est enregistrée sous le numéro FEMA 3684.
Il est également défini comme le numéro de saveur JECFA 1430.
Voici les fonctions possibles de la L-Glutamine dans les applications alimentaires :
Fournir un soutien nutritionnel en acides aminés
Complétion de la composition des mélanges d'acides aminés
Être un ingrédient actif dans les poudres de compléments nutritionnels
Être un composant d'acides aminés dans les produits de nutrition sportive
Ajout d'acides aminés libres aux shakes protéinés
Fournir une source de glutamine dans des systèmes nutritionnels spécialisés
Assurer des fonctions techniques auxiliaires dans les systèmes d'armature
Pour une utilisation dans les applications de fortification de nutriments
Dans les applications de suppléments en poudre, la L-Glutamine est souvent utilisée sous forme sèche.
La forme solide peut offrir une stabilité chimique supérieure à celle de la solution aqueuse.
Les systèmes de poudre instantanée mélangés à de l'eau avant consommation sont donc courants.
Puisque la L-Glutamine a une solubilité dans l'eau d'environ 41 g/L à température ambiante, la limite de solubilité doit être prise en compte dans les boissons cibles à très haute concentration.
Par exemple, lorsqu'un petit volume de solution de glutamine très lourde est souhaité, on peut observer des sédiments ou des cristaux non dissous.
À mesure que la température augmente, la solubilité peut augmenter, mais le produit final ne doit pas rester longtemps à haute température.
En termes de goût, la L-Glutamine peut être relativement neutre par rapport à d'autres acides aminés, mais le profil sensoriel final doit être pris en compte en conjonction avec d'autres acides aminés, acides, arômes et arômes.
Un seul pourcentage technique universel ne devrait pas être donné pour le taux d'utilisation dans la formulation des compléments.
La taille des portions, l'usage ciblé quotidien, les déclarations sur les produits et la législation sur les marchés cibles doivent être prises en compte ensemble.
Aucune allégation de traitement pharmaceutique ne doit être faite dans l'aliment ou le complément.
UTILISATION DE LA L-GLUTAMINE EN CULTURE CELLULAIRE, EN BIOTECHNOLOGIE ET DANS LES APPLICATIONS PHARMACEUTIQUES
La L-glutamine est l'un des composants les plus courants des acides aminés dans les milieux de culture cellulaire.
Il sert de substrat métabolique dans les cultures cellulaires de mammifères.
Elle participe à la synthèse des protéines.
Il soutient la synthèse des nucléotides.
Il contribue au métabolisme du glutamate et du glutathion.
Pour cette raison, de nombreux systèmes basaux de milieu et de suppléments contiennent de la glutamine ou nécessitent qu'elle soit ajoutée séparément à la glutamine à la glutamine (glutamine ).
Dans les applications de culture cellulaire, la concentration est généralement exprimée au niveau mM.
Thermo Fisher propose commercialement des solutions d'origine de 200 mM de L-Glutamine.
La concentration finale réelle est déterminée par la lignée cellulaire et le protocole de milieu utilisés.
Le problème technique important ici est que la glutamine est instable dans sa solution.
Thermo Fisher indique clairement dans son guide d'utilisation actuel que le taux de dégradation dépend du temps, de la température et du pH.
Pour cette raison, la solution de culture cellulaire est principalement stockée congelée ou stockée de manière contrôlée à basse température.
Il n'est pas recommandé de le laisser complètement dissous longtemps à haute température.
Des solutions concentrées telles que 200 mM peuvent cristalliser lorsqu'elles sont refroidies.
Ce précipité n'implique pas forcément une dégradation chimique.
Avec un chauffage contrôlé à court terme, les cristaux peuvent être redissous.
Cependant, maintenir la solution chaude pendant de longues périodes peut nuire à la stabilité.
Dans les applications pharmaceutiques et de la nutrition parentérale, le problème de stabilité aqueuse de la L-Glutamine est encore plus important.
Par conséquent, la glutamine peut être fournie sous forme de dipeptide plus stable.
L-Alanyl-L-Glutamine en est un exemple.
L'USP propose une monographie distincte sur L-Alanyl-L-Glutamine.
Dans les documents EMA, les systèmes d'infusion d'acides aminés contenant L-Alanyl-L-Glutamine sont inclus dans le champ de la nutrition parentérale.
La glycyl-L-Glutamine est un dipeptide de glutamine défini de manière similaire.
Avec la L-glutamine pure, le poids moléculaire, la stabilité et les calculs d'utilisation de ces dipeptides sont différents.
Il ne faut pas faire de substitution directe un pour un par poids.
LA L-GLUTAMINE EST-ELLE UTILISÉE DANS L'ALIMENTATION, LES COSMÉTIQUES ET LES APPLICATIONS PHARMACEUTIQUES ?
La L-glutamine est l'acide aminé défini qui peut être utilisé dans les applications alimentaires et alimentaires et compléments alimentaires.
Il a des fonctions de complément nutritif et d'arôme dans les registres de la FDA.
Il existe une monographie sur la L-Glutamine dans le Codex des produits chimiques alimentaires.
Pour un usage de qualité alimentaire, la conformité du produit concerné au système de qualité alimentaire doit également être vérifiée.
La L-Glutamine est également largement utilisée dans les systèmes de compléments alimentaires.
La monographie sur la glutamine de l'USP définit un taux de 98,5 à 101,5 % sur une base sèche.
Cette valeur fournit une référence pour le contrôle qualité de la pharmacopée.
La L-Glutamine peut également être utilisée dans les systèmes pharmaceutiques et cliniques de nutrition, mais il existe des applications où des dérivés dipeptidiques sont utilisés à la place de la glutamine pure en raison de la stabilité aqueuse.
Atteindre la valeur de test USP seul ne suffit pas pour un usage pharmaceutique.
Les BPF, les endotoxines, la qualité microbiologique, les exigences de fabrication stérile et la législation spécifique sur la préparation doivent être évalués séparément.
Dans les applications esthétiques, la L-Glutamine peut être utilisée dans des complexes d'acides aminés, mais son principal volume commercial n'est pas le produit esthétique.
Si elle doit être utilisée pour les soins de la peau ou des cheveux, l'INCI doit être vérifiée séparément pour sa pureté et sa conformité à la législation cosmétique.
L'importance biologique de la L-Glutamine ne signifie pas qu'un effet clinique a été démontré sur un produit cosmétique particulier.
APPLICATIONS INDUSTRIELLES DE LA L-GLUTAMINE
La L-glutamine peut être utilisée à l'échelle industrielle comme acide aminé cristallin de haute pureté ou comme solution stérile/filtrée à concentration contrôlée.
Les fonctions suivantes peuvent être présentes dans les applications industrielles de la L-Glutamine :
Production de compléments nutritionnels
Production de produits de nutrition sportive
Préparation du prémix d'acides aminés
Enrichissement en nutriments de qualité alimentaire
Développement de produits nutritionnels personnalisés
Système de nutrition médicale des matières premières
Production pharmaceutique d'acides aminés
Production de milieux de culture cellulaire
Culture cellulaire biopharmaceutique
Formulation de milieu sans sérum
Procédés biotechnologiques
Culture tissulaire
Environnements de recherche
Milieux de fermentation
Systèmes de référence/analyse des acides aminés
Production de dipeptide de glutamine
Production de mélanges de compléments secs
Lorsque la L-Glutamine est utilisée sous forme de poudre, la taille des particules et les caractéristiques de flux sont importantes.
Une poussière très fine peut générer une poussière élevée.
La séparation est observée lorsque le mélange sec est préparé avec des matières premières ayant des valeurs de densité en vrac différentes.
Pour cette raison, la validation du mélange est importante dans la production de suppléments et de prémélanges.
Dans le système aqueux, la solubilité et la stabilité doivent être évaluées ensemble.
Une valeur de solubilité d'environ 41,3 g/L, 25 °C, influence les limites des systèmes de stock à haute concentration.
Une solution de L-Glutamine de 200 mM contient théoriquement environ 29,2 g/L de glutamine.
Bien que cette concentration soit inférieure à la limite de solubilité à température ambiante, la cristallisation peut se produire à basse température en raison d'une diminution de la solubilité.
Dans le système de culture cellulaire, non seulement la concentration initiale de glutamine mais aussi le temps de stockage est important.
La perte de glutamine lors du stockage à long terme du milieu peut affecter la cohérence du processus.
Les questions suivantes doivent être évaluées dans l'utilisation de la L-Glutamine dans les systèmes industriels :
ID de L-isomère
Analyse
Pureté stéréochimique
Pertes lors du séchage
Résidu à l'allumage
Limites des métaux lourds
Arsenic
Plomb
Cadmium
Mercure
Qualité microbiologique
Endotoxine
Biofardeau
Stérilité si la stérilité est requise
Taille des particules
Densité en vrac
Fonctionnalités de streaming
Époussiérage
Solubilité dans l'eau
Stabilité de la solution
pH
Température de stockage
Cristallisation
Présence d'ammoniac
Adéquation de la culture cellulaire
Conformité à la FCC
Conformité USP/EP
Exigence GMP
TDS
SDS
COA
QUELS PROBLÈMES LA L-GLUTAMINE PEUT-ELLE AIDER À RÉSOUDRE ?
La L-glutamine peut aider à répondre à divers besoins techniques dans les systèmes alimentaires, complémentaires et biotechnologiques, tels que l'absence de composition en acides aminés, les besoins en nutriments en culture cellulaire et un apport contrôlé en glutamine.
Manque de glutamine dans le mélange d'acides aminés
La L-Glutamine pure permet un ajustement direct de la composition des acides aminés ciblés.
Le besoin d'une source de glutamine dans la poudre de nutrition sportive
La L-Glutamine en poudre sèche de qualité alimentaire ou complément fournit un apport en acides aminés très concentrés au système.
Insuffisance en glutamine dans un milieu de culture cellulaire
En ajoutant un milieu de L-Glutamine de manière contrôlée, cela peut aider à répondre aux besoins métaboliques de la cellule.
Perte à long terme de glutamine dans le milieu de culture cellulaire
Dans ce cas, simplement ajouter plus de L-Glutamine n'est pas toujours la bonne solution.
Le temps de stockage moyen, la température et les alternatives dipeptidiques à la glutamine plus stable doivent être évalués.
Précipitation de solution de L-glutamine en froid
La chute de température dans la solution concentrée peut réduire la solubilité.
Thermo Fisher indique que les cristaux peuvent être résolus par un chauffage contrôlé à court terme à 37 °C et un brassage doux.
Formation de sédiments dans une boisson complémentaire
La concentration cible de glutamine doit être réajustée en fonction de la température de l'eau et de la quantité totale de solides dissous.
Distribution active inhomogène dans le blende sec
La taille des particules et la densité globale doivent être adaptées, et une validation appropriée du prémélange et du mélange doit être appliquée.
Faible stabilité de la glutamine dans un produit aqueux pharmaceutique
Des dérivés plus stables tels que L-Alanyl-L-Glutamine ou Glycyl-L-Glutamine peuvent être envisagés.
Tous les problèmes techniques liés à la glutamine ne peuvent pas être résolus en augmentant la quantité de L-Glutamine.
En particulier dans les systèmes aqueux, la stabilité, la température et le temps doivent être évalués ensemble.
POINTS À CONSIDÉRER LORS DE L'UTILISATION DE LA L-GLUTAMINE
La classe de qualité, la stéréochimie, la solubilité et la stabilité aqueuse sont les critères techniques de base dans l'utilisation de la L-Glutamine.
Les problèmes suivants doivent être pris en compte lors de l'utilisation de la L-Glutamine :
Le numéro CAS doit être vérifié.
La configuration en L doit être vérifiée.
Il faut éviter toute confusion avec la D-glutamine.
Le test doit être vérifié.
Il faut distinguer les catégories de qualité alimentaire, de qualité complémentaire, de qualité pharmaceutique ou de culture cellulaire.
L'exigence de la FCC doit être vérifiée.
L'exigence USP/EP doit être vérifiée.
La perte au séchage doit être vérifiée.
Les résidus à l'allumage doivent être vérifiés.
Les critères du heavy metal doivent être examinés.
La qualité microbiologique doit être contrôlée.
L'endotoxine doit être évaluée en culture cellulaire.
La stérilité doit être vérifiée lors d'un usage stérile.
La taille des particules doit être contrôlée.
L'homogénéité du mélange sec doit être testée.
La solubilité dans l'eau doit être prise en compte.
La cristallisation à basse température en solution concentrée doit être évaluée.
La solution ne doit pas rester à haute température longtemps.
L'effet du pH sur la stabilité doit être évalué.
La durée de conservation du milieu de culture cellulaire doit être vérifiée.
Le TDS doit être examiné.
La SDS doit être examinée.
Le COA doit être vérifié.
La législation alimentaire et complémentaire du pays cible doit être vérifiée.
La préparation de la solution de L-Glutamine et le stockage de la poudre sèche ne posent pas le même problème de stabilité.
Le produit cristallin sec est plus stable en cas de stockage correct.
Dans les solutions aqueuses, la surveillance du temps et de la température est plus importante.
Par conséquent, le processus de production doit être conçu non seulement sur la solubilité, mais aussi sur la durée de stockage de la solution.
APPROCHES INITIALES DE FORMULATION POUR LA L-GLUTAMINE
Les exemples suivants sont des approches initiales préparées pour montrer comment la L-Glutamine peut être évaluée dans les applications alimentaires, complémentaires et biotechnologiques.
Ce ne sont pas des formules commerciales vérifiées, des recommandations de dose médicale ou des prescriptions à transférer directement à la production de masse.
EXEMPLE 1 : DÉPISTAGE DE LA SOLUBILITÉ DES COMPLÉMENTS NUTRITIONNELS EN POUDRE DE L-GLUTAMINE
Objectif : Évaluer le temps de dissolution, la clarté, le goût et le comportement post-stockage du niveau de L-Glutamine dans l'eau.
Composants de départ :
L-glutamine de qualité alimentaire/complément : 20,0 %
Base de boisson porteur/soluble : 65,0 %
Arôme : 5,0 %
Régulateur d'acidité : 3,0 %
Édulcorant : 2,0 %
Autres acides aminés : 5,0 %
Total : 100 %
Approche de la candidature :
La valeur du test de L-Glutamine est vérifiée via COA.
Les portions ciblées sont préparées.
Un volume standard d'eau de 20 à 25 °C est utilisé.
Le temps de dissolution est enregistré.
La clarté est observée.
Les particules insolubles sont vérifiées.
La cristallisation est observée après avoir maintenu à 5-10 °C.
Un panneau gustatif est appliqué.
La stabilité à l'humidité du mélange sec est surveillée.
Le niveau final de la portion est déterminé par la législation et le concept du produit.
EXEMPLE 2 : DÉPISTAGE DE LA STABILITÉ DE LA SOLUTION DE CULTURE DE STOCKS DE LA CULTURE CELLULAIRE DE L-L-GLUTAMINE
Objectif : Évaluer l'effet de la concentration, de la température de stockage et du temps de L-Glutamine sur la solubilité/stabilité.
Composants de départ :
L-Glutamine de qualité en culture cellulaire : 2,92 %
Eau stérile ou de haute pureté adaptée : 97,08 %
Total : 100 %
Concentration cible de stock : Environ 200 mM
Système de filtration stérile adapté : utilisé comme équipement de procédé
Approche de la candidature :
La L-glutamine est dissoute à température contrôlée.
La concentration finale est vérifiée.
Une filtration correcte est appliquée.
La solution est divisée en petites aliquotes.
Un groupe est stocké dans des conditions gelées.
Un groupe est comparé dans des conditions de 2 à 8 °C.
La clarté est vérifiée à des moments déterminés.
La cristallisation est suivie.
Si nécessaire, une analyse de la glutamine ou de l'ammoniac est réalisée.
La performance de la culture cellulaire est comparée à la solution nouvelle de référence.
La stratégie de stockage la plus appropriée est déterminée.
EXEMPLE 3 : COMPARAISON DE LA L-GLUTAMINE ET DE LA L-ALANYL-L-GLUTAMINE
Objectif : Évaluer la différence de stabilité de la L-Glutamine libre et du dipeptide de glutamine dans la nutrition liquide ou le système biotechnologique.
Composants de départ :
Système A – Solution libre de L-Glutamine
Solution de base : 97,08 %
L-Glutamine : 2,92 %
Total : 100 %
Système B – Solution L-Alanyl-L-Glutamine
Solution de base : 95,65 %
L-Alanyl-L-Glutamine : 4,35 %
Total : 100 %
pH : Maintenu dans la même plage cible dans les deux systèmes
Températures de stockage : Maintenues les mêmes dans les deux systèmes
Approche de la candidature :
Les deux systèmes sont préparés en tenant compte de l'équivalent de la glutamine fourni.
Les grandeurs actives initiales sont vérifiées analytiquement.
Les échantillons sont stockés à la même température.
À des moments précis, la concentration active est mesurée.
Des indicateurs d'ammoniac ou d'autres indicateurs de dégradation sont suivis.
La clarté et la cristallisation sont vérifiées.
La performance cible de l'application est comparée.
L'avantage de stabilité est évalué en même temps que les exigences de coût et réglementaires.
ALTERNATIVES ET COMPARAISON DE LA L-GLUTAMINE
La fonction biologique, la stabilité chimique et l'application de la cible doivent être prises en compte ensemble lors de la détermination de l'alternative à la L-glutamine.
Aucun autre acide aminé ne remplace directement toutes les fonctions métaboliques de la L-glutamine.
L-GLUTAMINE ET ACIDE L-GLUTAMIQUE
La L-Glutamine et l'acide L-glutamique sont structurellement étroitement liés.
L'acide glutamique contient l'acide carboxylique terminal dans sa chaîne latérale.
La L-Glutamine transporte la carboxamide dans la même position.
Cette différence modifie la teneur en azote de la molécule et son comportement acido-basique.
La L-Glutamine contient deux azotes, tandis que l'acide L-Glutamique en contient un.
Ils peuvent se convertir entre eux dans le métabolisme cellulaire, mais ne sont pas directement les mêmes composants dans la formulation et la nutrition.
La substitution exacte ne doit pas se faire par le poids.
L-GLUTAMINE ET L-ALANYL-L-GLUTAMINE
L-Alanyl-L-Glutamine est un dipeptide composé d'alanine et de glutamine.
Elle peut offrir une stabilité supérieure dans les systèmes aqueux comparée à la L-glutamine pure.
Pour cette raison, il peut être préféré dans des applications liquides telles que la culture cellulaire et la nutrition parentérale.
Son poids moléculaire est plus élevé.
L'équivalent de la glutamine doit être calculé.
Il ne doit pas être substitué directement par le même poids.
L-GLUTAMINE ET GLYCYL-L-GLUTAMINE
La glycyl-L-glutamine est un dipeptide contenant de la glycine et de la glutamine.
Comme L-Alanyl-L-Glutamine, elle peut être considérée comme l'une des formes porteuses les plus stables de la glutamine.
Il existe une monographie distincte dans USP.
Ce n'est pas le même produit chimique que la L-glutamine pure.
Lors du calcul de la quantité de dipeptide, il faut prendre en compte l'équivalent molaire de la glutamine qu'il fournira.
L-GLUTAMINE ET L-ASPARAGINE
La L-asparagine est également un acide aminé protéogénique qui transporte la carboxamide dans la chaîne latérale.
Cependant, sa chaîne latérale est un carbone plus courte que la glutamine.
La L-Asparagine et la L-Glutamine portent des voies métaboliques différentes et des codes protéiques.
Bien qu'ils soient tous deux des acides aminés amides, ils ne sont pas des équivalents nutritionnels ou en culture cellulaire l'un de l'autre.
L-GLUTAMINE ET D-GLUTAMINE
La D-Glutamine est l'énantiomère optique de la L-Glutamine.
La forme standard utilisée dans la synthèse protéique est la L-glutamine.
La pureté des stéréoisomères est importante dans les applications alimentaires, de compléments, pharmaceutiques et de cultures cellulaires.
La D-Glutamine n'est pas une alternative directe à la L-Glutamine standard.
CONTRÔLE QUALITÉ ET CRITÈRES D'ACHAT POUR LA L-GLUTAMINE
Lors de l'achat de L-Glutamine, la zone d'utilisation cible est le premier critère à déterminer.
Les produits de qualité alimentaire, de qualité complémentaire, de qualité pharmaceutique ou de qualité de culture cellulaire ne doivent pas être évalués selon la même spécification de qualité.
Informations recommandées à consulter avant d'acheter :
Nom complet du produit
Fabricant
ID de L-isomère
CAS : Non
EC Non
Formule moléculaire
Analyse
Essai de base sèche
Rotation optique spécifique
Pureté stéréochimique
Pertes lors du séchage
Résidu à l'allumage
Si de la cendre sulfatée est nécessaire
pH
Limites des métaux lourds
Plomb
Arsenic
Cadmium
Mercure
Limites microbiologiques
Charge aérobie totale
Levures et moisissures
E. coli
Salmonella
Endotoxine, si nécessaire
Stérilité, si nécessaire
Taille des particules
Densité en vrac
Fonctionnalités de streaming
Solubilité dans l'eau
Couleur
Odeur
Méthode de production
Informations sur la fermentation
Si la déclaration d'OGM est requise
Conformité à la FCC
Conformité aux USP
Éligibilité au EP
Informations sur les tests de culture cellulaire
Certificat GMP
Certificats de qualité de sécurité alimentaire
Durée de vie
Emballage
Numéro de lot
Date de production
Origine
TDS
SDS
COA
Dans la monographie USP sur la glutamine, une plage de test de 98,5 à 101,5 % est définie sur une base sèche.
Cette valeur constitue une référence importante en matière de contrôle qualité pharmaceutique/complémentaire alimentaire.
La FCC propose également une monographie distincte pour qualité alimentaire sur la L-Glutamine.
Dans l'application en culture cellulaire, les conditions d'endotoxine, de stérilité, de performance en culture cellulaire et de préparation de la solution peuvent devenir plus critiques.
Lors de la transition vers un nouveau fournisseur, seule la comparaison par les tests ne doit pas être effectuée.
Le taux de dissolution, la structure des particules et le comportement de stabilité dans les systèmes liquides doivent également être vérifiés.
STOCKAGE ET MANIPULATION DE LA L-GLUTAMINE
Stockage : La L-Glutamine doit être conservée dans un emballage sec, propre et hermétiquement scellé.
Contrôle de l'humidité : La poudre ou la matière première cristalline doit être protégée contre une humidité inutilement élevée.
Contamination : Le risque de contamination croisée dans les catégories alimentaires, complémentaires et pharmaceutiques doit être contrôlé dans le cadre du système de qualité.
Odeur : Il est recommandé de la garder séparée des produits chimiques forts.
Température : La température recommandée par le fabricant pour l'entrepôt doit être utilisée pour le produit sec.
Solutions : Les solutions prêtes à l'emploi de la L-Glutamine ont des exigences de stabilité différentes de celles des produits secs.
Les solutions de culture cellulaire sont généralement stockées à basse température ou dans des conditions de congélation.
Le produit CTS L-Glutamine 200 mM de Thermo Fisher est stocké entre -5 °C et -20 °C et protégé de la lumière.
Cette condition de stockage ne s'applique pas à la L-Glutamine pure sèche, mais à certaines solutions commerciales stériles de 200 mM.
Garder la solution complètement décongelée pendant longtemps, surtout à des températures supérieures à 2–8 °C, peut réduire la stabilité.
Les solutions concentrées de stock peuvent se cristalliser dans le froid.
En cas de repérage de cristal, les instructions exactes du fabricant du produit doivent être respectées.
Transport : La classification exacte du transport de la L-Glutamine sèche doit être vérifiée à partir du FDS du produit.
Pour les produits pharmaceutiques ou de culture cellulaire, un envoi à température contrôlée peut également être nécessaire.
INFORMATIONS SUR LA SÉCURITÉ DE LA L-GLUTAMINE
La L-glutamine n'est pas une substance très volatile dans des conditions d'utilisation normales.
Dans le registre général de PubChem, la L-Glutamine n'est pas classée comme une substance dangereuse.
Cependant, il faut éviter l'inhalation inutile de quantités industrielles de poussière fine.
Un bon contrôle de la poussière doit être utilisé lors de la pesée et du transfert.
Un contact intense avec la poussière avec les yeux peut provoquer une irritation mécanique.
Des pratiques normales d'hygiène industrielle et un équipement de protection individuelle approprié doivent être utilisés.
Il est rapporté qu'en cas de décomposition à haute température, des produits de dégradation tels que des oxydes d'azote peuvent se former.
Pour cette raison, le produit ne doit pas être inutilement élevé à la température de décomposition thermique.
Pour une utilisation, un déversement et un stockage sûrs, le document FDS actuel du produit exact doit être pris en base.
QUE FAUT-IL PRENDRE EN COMPTE LORS DE L'ACHAT DE LA L-GLUTAMINE ?
Dans l'approvisionnement en L-Glutamine, la zone d'utilisation finale doit d'abord être déterminée.
Les critères de qualité requis pour un produit de nutrition sportive ne sont pas les mêmes que ceux pour l'application en culture cellulaire biopharmaceutique.
Les informations suivantes doivent être clarifiées avant l'achat :
Secteur d'utilisation
Application alimentaire
Soutien nutritionnel
Nutrition sportive
Nutrition médicale
Pharmaceutique
Culture cellulaire
Biotechnologie
Laboratoire
Grade souhaité
Dosage minimum
Pureté des isomères L
Perte à la limite de séchage
Limite des métaux lourds
Critères microbiologiques
Besoin en endotoxines
Exigence de produits stériles
Taille des particules
Solubilité
Exigence de pharmacopée
Exigence de la FCC
Exigence de la USP
Exigence de formation professionnelle
Exigence de test en culture cellulaire
Certificat GMP
Certifications en sécurité alimentaire
Informations sur la production en fermentation
Déclaration des OGM
Exigence halal ou casher
Fabricant
Origine
Emballage
Quantité estimée de commande
Durée de vie
Le besoin du TDS
Le besoin de la SDS
Le besoin d'un COA
Le prix de la L-Glutamine ne doit pas être évalué uniquement sur le coût en kilogrammes.
Les coûts de documentation et de production des produits de culture cellulaire ou pharmaceutique de qualité alimentaire et de haute pureté peuvent être significativement différents.
Si le liquide doit être utilisé dans le système, non seulement le prix de la matière première sèche, mais aussi la perte de solubilité et de stabilité peuvent affecter le coût total du procédé.
Des dérivés comme le plus stable L-Alanyl-L-Glutamine peuvent offrir une longue durée de conservation ou une cohérence du procédé, même avec un prix de matière première plus élevé.
L-APPORT EN GLUTAMINE PROVENANT DE L'ATAMAN KIMYA
L-glutamine ; C'est un acide aminé protéogénique utilisé dans l'alimentation, les compléments nutritionnels, la nutrition sportive, la nutrition spécialisée, les applications pharmaceutiques, laboratoires et biotechnologiques.
Les entreprises souhaitant obtenir des informations sur l'approvisionnement en L-Glutamine auprès d'Ataman Kimya peuvent demander des informations sur l'adéquation des produits, les conditions actuelles d'approvisionnement, les options d'emballage et l'offre de prix en partageant leurs zones d'utilisation et leurs critères de qualité ciblés.
L'état actuel du stock, le fabricant, l'origine, la classe de qualité alimentaire/complément/pharmaceutique/culture cellulaire, la pureté, l'emballage et les spécifications techniques du produit doivent être confirmés par Ataman Kimya avant commande.
Partager les informations suivantes dans la demande de devis facilite l'évaluation du bon produit de L-Glutamine :
Secteur d'utilisation
Dernière application
Besoin de qualité alimentaire, de qualité complémentaire, de qualité pharmaceutique ou de culture cellulaire
Dosage minimum
Forme physique souhaitée
Taille des particules
Exigence de résolution
Critères microbiologiques
Limites des métaux lourds
Besoin en endotoxines
Exigence de stérilité
Exigence de la FCC
Exigence USP/EP
Exigence GMP
Documentation sur la fermentation/OGM
Exigence halal ou casher
Quantité estimée de commande
Type d'emballage demandé
Documents techniques demandés
Informations TDS ou COA du produit actuel de L-Glutamine, si applicable
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES SUR LA L-GLUTAMINE
Qu'est-ce que la L-Glutamine ?
La L-Glutamine est un α-acide aminé protéogène naturel en configuration L utilisé dans la synthèse protéique.
Quel est le nom turc de L-Glutamine ?
Elle s'appelle la L-Glutamine.
Quel est le chiffre CAS de la L-Glutamine ?
Le numéro de CAS est 56-85-9.
Quel est le chiffre EC de la L-Glutamine ?
Le numéro EC / EINECS est 200-292-1.
Quelle est la formule moléculaire de la L-Glutamine ?
C₅H₁₀N₂O₃.
Quel est le poids moléculaire de la L-Glutamine ?
Elle est d'environ 146,14 g/mol.
La L-glutamine est-elle un acide aminé protéogène ?
C'est l'un des acides aminés standards utilisés dans la synthèse des protéines ribosomales.
La L-Glutamine est-elle un acide aminé essentiel ?
Elle n'est pas essentielle au sens classique dans des conditions saines ; elle peut être considérée comme conditionnellement essentielle dans certains cas de forte demande métabolique.
La L-glutamine est-elle la même chose que l'acide glutamique ?
La L-Glutamine est le dérivé amidé du groupe carboxyle à chaîne latérale de l'acide glutamique.
La L-Glutamine est-elle soluble dans l'eau ?
PubChem rapporte une solubilité dans l'eau de 41,3 g/L à environ 25 °C.
La solubilité de la L-Glutamine est-elle affectée par la température ?
À basse température, la solubilité diminue et la cristallisation est observée dans les solutions concentrées.
La L-glutamine est-elle soluble dans l'alcool ?
Il affiche pratiquement une très faible résolution.
Quel est le point de fusion de la L-Glutamine ?
La FCC indique qu'il fond par dégradation à environ 185 °C.
Quelles sont les valeurs de pKa de la L-Glutamine ?
Approximativement pKa1 est de 2,17 et pKa2 de 9,13.
Quel est le pH de la solution de L-Glutamine ?
Les sources PubChem ont un pH d'environ 5–6, 25 °C dans une solution de 14,6 g/L.
La L-Glutamine est-elle utilisée dans les aliments ?
La FDA le répertorie comme complément nutritif, rehaussant de saveur et agent/adjuvant aromatisé.
Quel est le chiffre FEMA de la L-Glutamine ?
FEMA n° 3684.
La L-Glutamine est-elle disponible pour la FCC ?
Il existe une monographie sur la L-Glutamine dans la FCC.
La L-Glutamine se trouve-t-elle dans les USP ?
USP inclut la monographie sur la glutamine.
Quelle est la plage du test USP Glutamine ?
Il est composé de 98,5 à 101,5 % de L-Glutamine sur une base sèche.
La L-Glutamine est-elle utilisée dans les compléments alimentaires ?
Il peut être utilisé selon la qualité appropriée des compléments/qualité alimentaire et la législation du pays cible.
La L-Glutamine est-elle utilisée en nutrition sportive ?
Il est largement formulé dans les acides aminés et les produits de nutrition sportive.
La L-Glutamine est-elle utilisée en culture cellulaire ?
C'est l'un des nutriments de base des cultures cellulaires qui contribuent aux voies de synthèse des protéines, des nucléotides et d'autres biomolécules.
Quelle est la stabilité de la L-Glutamine pour la culture cellulaire ?
Il est moins stable en solution aqueuse que de nombreux autres acides aminés, et son taux de dégradation dépend du temps, de la température et du pH.
Pourquoi la solution de L-Glutamine précipite ?
La solubilité de la solution concentrée de glutamine peut diminuer à basse température et la cristallisation peut se produire.
Les cristaux dans une solution de L-Glutamine à 200 mM peuvent-ils être dissous à nouveau ?
Bien que cela dépende des instructions du fabricant, Thermo Fisher recommande un chauffage à court terme d'environ 37 °C et un remuage doux sur son produit.
Pourquoi la L-Glutamine diminue-t-elle au fil du temps dans un milieu de culture cellulaire ?
Il n'est pas chimiquement stable dans un milieu aqueux et peut être dégradé par l'effet du temps/température/pH.
Qu'est-ce que L-Alanyl-L-Glutamine ?
C'est un dipeptide composé d'alanine et de glutamine, qui peut offrir une stabilité plus élevée dans les systèmes liquides que la L-glutamine libre.
Qu'est-ce que la glycyl-L-glutamine ?
C'est un autre dipeptide stable de glutamine qui contient de la glycine et de la glutamine.
Peut-on utiliser la L-Alanyl-L-Glutamine et la L-Glutamine en même quantité ?
Les poids moléculaires et les équivalents glutamine sont différents ; un calcul molaire doit être effectué.
La L-Glutamine peut-elle être utilisée comme matière première pharmaceutique ?
Des produits de qualité pharmaceutique peuvent être disponibles, mais tous les produits à base de L-Glutamine ne sont pas automatiquement de qualité pharmaceutique.
La L-Glutamine est-elle utilisée dans la nutrition parentérale ?
La source de glutamine peut être utilisée dans les systèmes de nutrition parentérale ; les formes dipeptidiques telles que L-Alanyl-L-Glutamine peuvent être largement évaluées en raison de leur stabilité.
La L-glutamine peut-elle être utilisée en cosmétique ?
Il peut être utilisé dans les systèmes cosmétiques à base d'acides aminés, mais son application commerciale principale est dans l'alimentation, les compléments alimentaires et la biotechnologie.
La L-glutamine peut-elle être produite par fermentation ?
La fermentation microbienne est l'une des méthodes courantes dans la production commerciale d'acides aminés.
La L-Glutamine est-elle produite avec des OGM ?
Le statut de micro-organisme de production et d'OGM dépend du fabricant. L'exactitude doit être vérifiée à partir du document réglementaire du produit.
La L-Glutamine est-elle la même chose que la D-Glutamine ?
Ils sont les énantiomères l'un de l'autre.
La L-Glutamine est-elle la même chose que la L-Asparagine ?
Bien que les deux soient des acides aminés amides, leurs structures moléculaires et leurs rôles biologiques sont différents.
Pourquoi la L-Glutamine est-elle importante dans le métabolisme de l'azote ?
L'azote amide des chaînes latérales contribue au transport et à l'utilisation de l'azote lors des réactions biochimiques.
La L-Glutamine joue-t-elle un rôle dans la synthèse de la purine et de la pyrimidine ?
L'azote de la glutamine amide peut être utilisé comme source d'azote dans ces voies biosynthétiques.
La L-Glutamine est-elle liée au glutathion ?
Puisque la glutamine contribue au métabolisme du glutamate, elle est métaboliquement liée aux voies de synthèse du glutathion.
Quels critères de qualité sont importants lors de l'achat de L-Glutamine ?
Le test, la pureté stéréochimique, l'humidité, la cendre, les métaux lourds, la microbiologie et les certificats de qualité spécifiques à l'application cible sont importants.
À quoi rechercher lors de l'achat de L-Glutamine de qualité culture cellulaire
En plus du test, l'endotoxine, la stérilité ou la biocharge, la pertinence des cultures cellulaires et les conditions de stockage de la solution doivent être évaluées.
Quels documents faut-il demander pour la L-Glutamine ?
TDS, SDS et COA sont des documents essentiels. Selon la demande, des documents FCC, USP/EP, GMP, sécurité alimentaire, endotoxine et culture cellulaire peuvent être demandés.
Comment la L-Glutamine doit-elle être stockée ?
Le produit sec doit être stocké dans des conditions fermées, sèches et propres. La température et la durée de conservation des solutions prêtes à l'emploi doivent être gérées selon les instructions exactes du fabricant.
L-GLUTAMINE – RÉSUMÉ TECHNIQUE
La L-glutamine, connue sous le nom de L-Glutamine en turc, est un acide protéicogène naturel α-aminé en configuration L avec la formule moléculaire C₅H₁₀N₂O₃. Elle possède le numéro CAS 56-85-9, le numéro EC 200-292-1, le PubChem CID 5961, et un poids moléculaire d'environ 146,14 g/mol.
La L-Glutamine est le dérivé amidé du groupe carboxylique à chaîne latérale de l'acide glutamique. La molécule porte un groupe α-amina, un acide carboxylique et une chaîne latérale carboxamide.
Puisque le corps humain peut synthétiser la L-glutamine, ce n'est pas un acide aminé essentiel continu au sens classique. Cependant, il peut être considéré comme conditionnellement essentiel dans certaines conditions de forte demande métabolique.
En plus de la synthèse protéique, la L-Glutamine est importante pour le transport de l'azote, la biosynthèse des nucléotides, la formation des sucres aminés, le métabolisme du glutamate et les voies métaboliques liées au glutathione.
La L-Glutamine est un cristal blanc ou une poudre cristalline. PubChem rapporte une solubilité dans l'eau de 41,3 g/L à environ 25 °C, un pKa d'environ 2,17 et 9,13, et un pH d'environ 5–6 en solution de 14,6 g/L.
La FCC indique que la L-Glutamine est soluble dans l'eau, pratiquement insoluble en alcool et en éther, et se dissout par dégradation vers 185 °C.
La FDA liste la L-Glutamine comme complément nutritif, améliorant la saveur et agent/adjuvant aromativant. Références FEMA n° 3684 et 21 CFR 172.320 enregistrées.
La monographie USP sur la glutamine définit une plage de tests de 98,5 à 101,5 % sur une base sèche. Ainsi, la conformité à la pharmacopée peut être vérifiée séparément dans les achats de compléments et de qualité pharmaceutique.
La L-Glutamine est un nutriment important en culture cellulaire. Elle contribue à la synthèse des protéines et des nucléotides ainsi qu'à diverses voies métaboliques.
La limitation technique importante de la L-Glutamine libre est qu'elle peut être dégradée en solution aqueuse par l'action du temps, de la température et du pH. La cristallisation à basse température peut également être observée dans les solutions concentrées.
Dans les systèmes où une stabilité des fluides est requise, des dipeptides de glutamine tels que L-Alanyl-L-Glutamine ou Glycyl-L-Glutamine peuvent être envisagés.
Même si les produits de qualité alimentaire, de qualité complémentaire, de qualité pharmaceutique et de qualité culture cellulaire ont le même numéro CAS, les exigences de qualité ne sont pas les mêmes. Les documents de test, stéréochimie, microbiologie, métaux lourds, endotoxines et réglementaires doivent être vérifiés séparément pour leur usage exact.
Il est recommandé aux entreprises prévoyant de fournir de la L-Glutamine à partir d'Ataman Kimya de confirmer le produit actuel et d'offrir des conditions en partageant la zone d'utilisation finale, la classe de qualité cible, le test minimum, les caractéristiques des particules, les exigences en pharmacopée ou FCC, la quantité et les besoins en documents techniques.
