Hızlı Arama
L-Malik asit neredeyse kokusuzdur (bazen hafif, keskin bir kokuya sahiptir) ve ekşi, asidik bir tada sahiptir.
L-Malik asit keskin değildir.
L-Malik asidin hidrasyonuyla veya şekerlerden fermantasyon yoluyla hazırlanabilir.
CAS: 97-67-6
MF: C4H6O5
MW: 134.09
EINECS: 202-601-5
Eş anlamlılar
L-(-)-Malik asit, CP;Bütanedioik asit, 2-hidroksi-, (2S)-;pinguosuan;Bütanedioik asit, hidroksi-,(S)-;hidroksi-,(S)-Bütanedioik asit;l-(ii)-malik asit;L-Hidroksibütanedioik asit;L-Malik asit
(S)-konfigürasyona sahip optik olarak aktif bir L-Malik asit formu.
L-malik asit, şarapta yaygın olarak bulunan organik bir asittir.
L-malik asit, şarabın mikrobiyolojik stabilitesinde önemli bir rol oynar.
L-malik asit, meyvelerde (özellikle elmalarda) bulunan ve tüm canlı organizmalar tarafından Krebs döngüsünde önemli bir ara madde olarak üretilen doğal olarak oluşan bir dikarboksilik asittir.
L-malik asit, ekşi bir tada sahip beyaz kristal bir tozdur ve genellikle aroma verici, gıda asitlendirici ve enerji desteği için besin takviyelerinde kullanılır.
L-malik asit, moleküler formülü HO2CCH(OH)CH2CO2H olan organik bir bileşiktir.
L-malik asit, tüm canlı organizmalar tarafından üretilen, meyvelerin ekşi tadına katkıda bulunan ve gıda katkı maddesi olarak kullanılan bir dikarboksilik asittir.
L-malik asidin iki stereoizomerik formu (L- ve D-enantiomerleri) vardır, ancak doğal olarak yalnızca L-izomeri bulunur.
L-malik asidin tuzları ve esterleri malatlar olarak bilinir.
Malat anyonu, sitrik asit döngüsünde metabolik bir ara maddedir.
CAS numarası 97-67-6 olan L-malik asit, dikarboksilik asit olarak sınıflandırılan doğal olarak oluşan bir organik bileşiktir.
L-malik asit, suda çözünebilen ve hafif ekşi bir tada sahip, renksiz, kokusuz kristal bir katıdır ve özellikle elmalarda olmak üzere çeşitli meyvelerde yaygın olarak bulunur.
L-malik asit, canlı organizmalarda enerji üretimi için önemli bir metabolik yol olan Krebs döngüsünde çok önemli bir rol oynar.
L-malik asidin moleküler formülü C4H6O5'tir ve asitliğine ve reaktivitesine katkıda bulunan iki karboksil fonksiyonel grubu (-COOH) içerir.
L-malik asit, gıda endüstrisinde aroma verici ve asitlendirici olarak kullanılır ve içeceklerin ve şekerlemelerin tadını iyileştirir.
Ayrıca, L-malik asit, pH düzenleyici ve şelatlayıcı madde olarak işlev görme yeteneği nedeniyle kozmetik ve ilaç endüstrilerinde de uygulamalara sahiptir.
L-Malik asit, gıda ürünlerinde kullanıldığında genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir ve biyolojik olarak parçalanabilir yapısı, çeşitli uygulamalarda çevre dostu bir seçenek olmasını sağlar.
L-Malik Asit Kimyasal Özellikleri
Erime noktası: 101-103 °C (literatür)
alfa: -2 º (c=8,5, H2O)
Kaynama noktası: 167,16 °C (yaklaşık tahmin)
yoğunluk: 600 kg/m³
yoğunluk: 1,60
buhar basıncı: 25℃'de 0 Pa
kırılma indisi: -6,5 ° (C=10, Aseton)
FEMA: 2655 | L-MALİK ASİT
Fp: 220 °C
saklama sıcaklığı: +30 °C'nin altında saklayın.
Çözünürlük: H2O: 20 °C'de 0,5 M, berrak, renksiz
Form: Toz
Renk: Beyaz
Özgül Ağırlık: 1,595 (20/4℃)
Koku: Kokusuz
PH: 2,2 (10 g/l, H2O, 20℃)
pka: (1) 3,46, (2) 5,10 (25℃'de)
Koku Tipi: Kokusuz
Biyolojik Kaynak: Mikrobiyal
Optik Dönme: [α]20/D 30±2°, c = piridinde %5,5
Suda Çözünürlük: Çözünür
Ürün Kodu: 14,5707
JECFA Numarası: 619
BRN: 1723541
Kozmetik İçerik Fonksiyonları: Tamponlama
InChI: 1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/t2-/m0/s1
InChIKey: BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N
LogP: -1.68
CAS Veritabanı Referansı: 97-67-6 (CAS Veritabanı Referansı)
NIST Kimya Referansı: L-Malik asit (97-67-6)
EPA Madde Kayıt Sistemi: L-Malik asit (97-67-6)
L-Malik asit neredeyse kokusuzdur (bazen hafif, keskin bir kokuya sahiptir).
L-Malik asit, ekşi, asidik, keskin olmayan bir tada sahiptir.
Kullanım Alanları
L-Malik asit, gıda katkı maddesi olarak ve amino asit türevleri için seçici α-amino koruyucu reaktif olarak kullanılır.
κ-opioid reseptör agonistleri, 1α,25-dihidroksivitamin D3 analoğu ve foslaktomisin B dahil olmak üzere kiral bileşiklerin hazırlanmasında çok yönlü bir senton.
Doğal olarak bulunan izomer, elmalarda ve birçok diğer meyve ve bitkide bulunan L-formudur.
Amino asit türevleri için seçici α-amino koruyucu reaktif.
κ-opioid reseptörleri dahil olmak üzere kiral bileşiklerin hazırlanmasında çok yönlü bir senton.
Kimyasal sentezde ara madde.
Şelatlayıcı ve tamponlayıcı ajan.
Gıdalarda aroma verici, lezzet artırıcı ve asitlendirici.
Biyokimyasal/Fizyolojik Etkiler
L-Malik asit hücresel metabolizmanın bir parçasıdır.
L-Malik asidin uygulaması farmasötiklerde kabul görmüştür.
L-Malik asit karaciğer fonksiyon bozukluğunun tedavisinde faydalıdır, hiperammonemiye karşı etkilidir.
L-Malik asit amino asit infüzyonunun bir parçası olarak kullanılır.
L-malik asit, beyin nörolojik bozukluklarının tedavisinde nanomedikal bir madde olarak da kullanılmaktadır.
Bir TCA (Krebs döngüsü) ara maddesi ve malik asit-aspartat mekik sisteminde ortaktır.
