LACTIC ACID %80

Lactic Acid% 80 , organik bir asittir. Lactic Acid% 80 , mol eküler formülü CH3CH (OH) COOH'ye sahiptir . Lactic Acid% 80 olduğu , katı halde beyaz ve Lactic Acid% 80 su ile karışabilir. Zaman çözülmüş halde, Lactic Acid,% 80 formları , renksiz bir çözelti. Üretim, hem yapay sentezi hem de doğal kaynakları içerir. Lactic Acid% 80 , karboksil grubuna bitişik bir hidroksil grubunun varlığından dolayı bir alfa-hidroksi asittir (AHA) . Lactic Acid% 80 olduğu birçok organik sentez endüstrisinde ve çeşitli biyokimyasal endüstrilerde sentetik bir ara ürün olarak kullanılır.

CAS Numarası : 50-21-5

SYNONYMS:

-2- Hydroxypropionic acid, Sarco Lactic Acid% 80 ; 201-196-2; 2-Hydroxypropionic acid; DL- Lactic Acid ; Sarco Lactic Acid ;; 2 Hidroksipropanoik Asit; 2 Hidroksipropiyonik Asit; 2-Hidroksipropanoik Asit; 2-Hidroksipropiyonik Asit; Amonyum Laktat; D Lactic Acid ; D- Lactic Acid; L Lactic Acid ; L- Lactic Acid% 80; Laktat; Laktat, Amonyum; Lactic Acid% 80; Propanoik Asit, 2-Hidroksi-, (2R) -; Propanoik Asit, 2-Hidroksi-, (2S) -; Sarko Lactic Acid; Lactic Acid ; 2-hidroksipropanoik asit; DL- Lactic Acid 

Lactic Acid% 80 , aynı zamanda 'süt asidi' olarak da adlandırılır, aşağıdaki kimyasal formüle sahip bir organik asittir: CH3CH (OH) CO2H. Uluslararası Saf ve Uygulamalı Kimya Birliği (IUPAC) tarafından verilen resmi isim 2-hidroksipropanoik asittir. Bu önemli asit doğal olarak üretilebilir ( Martinez ve diğerleri, 2013), ancak önemi sentetik üretimlerle ilişkilidir. Saf Lactic Acid% 80 renksiz ve hidroskopik bir sıvıdır; Lactic Acid% 80 , sudaki kısmi ayrışması ve ilişkili asit ayrışma sabiti (Ka = 1.38  10−4) nedeniyle zayıf bir asit olarak tanımlanabilir . Lactic Acid% 80 , merkezi (kiral) bir atom ve iki terminal karbon atomundan oluşan bir karbon zincirine sahip şiral bir bileşiktir. Bir hidroksil grubu, kiral karbon atomuna eklenirken, terminal karbon atomlarından biri karboksilik grubun bir parçasıdır ve diğer atom, metil grubunun bir parçasıdır. Sonuç olarak, Lactic Acid% 80'in optik olarak aktif iki izomerik formu mevcuttur: L (+) formu, alsonamed (S) - Lactic Acid% 80 ve D (-) formu veya (R) - Lactic Acid% 80 . L (+) - Lactic Acid% 80 biyolojik izomerdir.

Lactic Acid% 80 , asetik aside kıyasla, pKa'sı 1 birim daha azdır, yani Lactic Acid% 80 , asetik asitten on kat daha asidiktir. Bu daha yüksek asitlik, a-hidroksil ve karboksilat grubu arasındaki molekül içi hidrojen bağının sonucudur . Lactic Acid% 80 şiraldir, iki enantiyomerden oluşur. Biri l - (+) - Lactic Acid% 80 veya (S) - Lactic Acid% 80 olarak bilinir ve diğeri, ayna görüntüsü d - (-) - Lactic Acid% 80 veya (R) - Lactic Acid% 80 . İkisinin eşit miktarlarda karışımına dl- Lactic Acid% 80 veya rasemik Lactic Acid% 80 denir . Lactic Acid% 80 higroskopiktir. dl- Lactic Acid% 80 su ile ve 16, 17 veya 18 ° C civarında olan erime noktasının üzerindeki etanol ile karışabilir. d- Lactic Acid% 80 ve l- Lactic Acid% 80 daha yüksek erime noktasına sahiptir. Bazı bakteri türleri sadece (R) - Lactic Acid% 80 üretmesine rağmen, sütün fermantasyonu ile üretilen % 80 Lactic Acid genellikle rasemiktir . Öte yandan, hayvan kaslarında anaerobik solunumla üretilen % 80 Lactic Acid (S) konfigürasyonuna sahiptir ve bazen Yunan "sarx" ten "sarkolaktik" asit olarak adlandırılır.

Hayvanlarda normal metabolizma ve egzersiz sırasında bir fermantasyon sürecinde enzim laktat dehidrojenaz (LDH) yoluyla piruvattan sürekli olarak üretilir . Lactic Acid% 80 , laktat üretim hızı, monokarboksilat taşıyıcıları, LDH'nin konsantrasyonu ve izoformu ve dokuların oksidatif kapasitesi dahil olmak üzere bir dizi faktör tarafından yönetilen laktat uzaklaştırma oranını aşana kadar konsantrasyonda artmaz. Kan laktat konsantrasyonu genellikle istirahatte 1-2 mM'dir, ancak yoğun efor sırasında 20 mM'nin üzerine ve sonrasında 25 mM'ye kadar yükselebilir. Diğer biyolojik rollere ek olarak, l- Lactic Acid% 80 , Gi / o-bağlı G p rotein-bağlı reseptör (GPCR) olan hidroksikarboksilik asit reseptörü 1'in (HCA1) birincil endojen agonistidir . Endüstride, Lactic Acid ,% 80 fermantasyon ile gerçekleştirilir Lactic Acid% 80 , örneğin, glikoz, sukroz, veya galaktoz gibi basit karbonhidrat dönüştürmek bakteri, Lactic Acid,% 80 tıpta laktat, laktatlı Ringer çözeltisinin ve Hartmann'ın çözümünün ana bileşenlerinden biridir. Bu intravenöz sıvılar, genellikle insan kanı ile izotonik konsantrasyonlarda olmak üzere, damıtılmış su ile çözelti halindeki laktat ve klorür anyonları ile birlikte sodyum ve potasyum katyonlarından oluşur. Lactic Acid% 80 en çok travma, ameliyat veya yanıklara bağlı kan kaybından sonra sıvı resüsitasyonunda kullanılır.

Lactic Acid% 80 , karbonhidratların bakteriyel fermantasyonu veya asetaldehitten kimyasal sentez yoluyla endüstriyel olarak üretilir. 2009 yılında, Lactic Acid% 80 ağırlıklı olarak (% 70-90) [20] fermentasyon yoluyla üretildi. 1: 1 oranında d ve l stereoizomer karışımlarından oluşan % 80 rasemik Lactic Acid veya% 99.9 l- Lactic Acid % 80'e kadar karışımlardan oluşan mikrobik fermantasyon ile üretilebilir . D- Lactic Acid% 80'in fermantasyon yoluyla endüstriyel ölçekte üretimi mümkündür, ancak çok daha zordur. Lactic Acid% 80 , cilt yüzeyindeki eski hücrelerin dökülmesini teşvik ederek cildi gençleştirmek için oldukça faydalıdır. Lactic Acid % 80 ince çizgilerin, düzensiz pigmentasyonların, yaşlılık lekelerinin görünümünü azaltabilir ve genişlemiş gözenekleri azaltır. Lactic Acid% 80 , ilk kez peeling yapanlar veya hassas cilde sahip olanlar için iyi bir seçimdir. Lactic Acid% 80 daha nazik asit bazlı bir soyma için daha düşük konsantrasyonda krem ​​ve losyonlarda sıklıkla kullanılır. Tipik kullanım seviyesi% 1-20 arasındadır. Önemli: Lactic Acid% 80 saf ve seyreltilmemiş kullanmayınız; çözelti oldukça asidiktir ve ciltte tahrişe ve cilt yanıklarına neden olabilir. Depolama: kararlı ~ 1 yıl, serin ve ışık korumalı olarak saklayın. Yalnızca harici kullanım. Bu bileşeni cilt bakım ürünlerinde düzenli olarak kullanırken cildin çok hassas olacağını ve güneşten korunması, güneş kremi veya başka herhangi bir koruyucu kullanılması gerektiğini lütfen unutmayın.

Lactic Acid Uygulamaları % 80 ; Kabuklar, kremler, losyonlar , maskeler, temizleyiciler. Lactic Acid% 80 asitliği nedeniyle, nihai ürünün güvenli pH için test edilmesi gerekir. Optimum pH aralığı 3,5 -5,0'dır. Tezgah üstü ürünlerin bir kısmı % 80 Lactic Acid eklendikten sonra düşük pH nedeniyle ayrılacak ve stabilize edilmesi gerekecektir . Lactic Acid% 80 , önemli mikrobiyal patojenlerin büyümesini inhibe etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır , ancak Lactic Acid% 80'in antibakteriyel mekanizması henüz tam olarak anlaşılamamıştır. Bu çalışmanın amacı Salmonella Enteritidis, Escherichia coli ve Listeria monocytogenes üzerindeki Lactic Acid% 80'in antibakteriyel mekanizmasını boyut ölçüm , TEM ve SDS-PAGE analizi ile araştırmaktır. Sonuçlar, % 0.5 Lactic Acid% 80'in Salmonella Enteritidis, E. coli ve L. monocytogenes hücrelerinin büyümesini tamamen inhibe edebileceğini gösterdi. Bu arada, Lactic Acid % 80 Salmonella, E. coli ve Listeria hücrelerinin proteinlerinin sızmasına neden oldu ve 6 saatlik maruziyetten sonra sızıntı miktarı sırasıyla 11.36, 11.76 ve 16.29 μg / mL'ye çıktı. Proteinlerin ve SDS- PAGE salınımının ölçümleri, Lactic Acid % 80'in sitoplazmik membran üzerindeki bozucu etkisini ve ayrıca bakteriyel proteinlerin içeriği ve aktivitesini doğruladı . Üç patojenin Z-Ortalama boyutları, Lactic Acid % 80 tedavisinden sonra küçüldü . Lactic Aci d % 80 ile oluşan hasarlı membran yapısı ve hücre içi yapı TEM görüntülerinden izlenebildi. Sonuçlar, antimikrobiyal etkinin muhtemelen bakteriyel hücrelerdeki fizyolojik ve morfolojik değişikliklerden kaynaklandığını ileri sürdü.

Lactic Acid% 80 doğal veya sentetik olarak üretilebilir. Ticari Lactic Acid% 80 , glikoz, sukroz veya laktoz gibi karbonhidratların fermantasyonu ile doğal olarak üretilir.Doğal üretim sürecinde kireç veya tebeşir eklenir ve hammaddeler bir fermentörde fermente edilir ve ham kalsiyum laktat oluşturulur. Alçı, ham kalsiyum laktattan ayrılır, bu da ham Lactic Acid% 80 ile sonuçlanır . Ham Lactic Acid% 80 saflaştırılır ve konsantre edilir ve sonuç L (+) Lactic Acid% 80'dir . Lactic Acid% 80 başlıca koumiss, laban, yoğurt gibi ekşi süt ürünlerinde bulunur. Fermente sütteki kazein % 80 Lactic Acid ile koagüle edilir . Lactic Acid% 80 , ekşi mayalı ekmeklerin ekşi aromasından da sorumludur. Bu asit, bira mayalanmasında, tanen gibi istenmeyen bazı maddeleri sitrik asit gibi tatlar vermeden azaltmak ve biranın gövdesini arttırmak için mayşe pH'ını düşürmek için kullanılır. Bazı bira fabrikaları ve bira fabrikaları, bitmiş biralarda pH'ı düşürmek için % 80 gıda sınıfı Lactic Acid kullanacaktır .

Şarap yapımında, doğal veya kontrollü bir bakteriyel işlem, genellikle doğal olarak mevcut malik asidi % 80 Lactic Acide dönüştürmek , keskinliği azaltmak ve diğer tatla ilgili nedenlerden dolayı kullanılır. Bu malolaktik fermentasyon, Lactic Acid% 80 bakteri ailesi tarafından üstlenilmektedir . Lactic Acid% 80 gıda katkı maddesi olarak gıda koruyucu, kürleme maddesi ve aroma maddesi olarak kullanılır. Lactic Acid% 80 , işlenmiş gıdalardaki bir bileşendir ve et işleme sırasında dekontaminasyon maddesi olarak kullanılır. İlaç endüstrisi; Lactic Acid% 80 , başka türlü çözülmeyen aktif bileşenlerden suda çözünür laktatlar üretmek için de kullanılır. Topikal preparatlarda ve kozmetiklerde asitliği ayarlamak ve dezenfektan ve keratolitik özellikleri için daha fazla kullanım alanı bulur. Lactic Acid% 80 , başka türlü çözünmeyen aktif bileşenlerden suda çözünür laktatlar üretmek için farmasötik teknolojide de kullanılır. Topikal preparatlarda ve kozmetiklerde asitliği ayarlamak ve dezenfektan ve keratolitik özellikleri için daha fazla kullanım alanı bulur. Lactic Acid% 80 başlıca koumiss, laban, yoğurt, kefir ve bazı süzme peynirler gibi ekşi süt ürünlerinde bulunur. Fermente sütteki kazein, Lactic Acid% 80 ile koagüle edilir (kesilir) . Lactic Acid% 80 , ekşi mayalı ekmeğin ekşi aromasından da sorumludur.

Lactic Acid% 80 ; Lactic Acid% 80 ; Lactic Acid% 80 ; LAKTİK ASİT% 80 ( Lactic Acid% 80 ) İnsan vücudunda oluşan Lactic Acid% 80 en basit anlamıyla yoğun egzersiz sırasında vücutta oluşan bir enzim olarak karşımıza çıkmaktadır. İle bu enzimin birikiminin, Lactic Acid,% 80 vücutta yorgunluk ve ağrıya sebep olduğunu görmek mümkündür. Ancak bilimsel açıklamasına baktığımızda daha açıklayıcı bir ifade var. Bu durumda Lactic Acid% 80'in egzersize başlarken vücudun glikoz ve karbonhidrat depolarının birikerek kullanıma hazır olduğu, kasların sertleşmediği yani dinlenirken kasılmadığı görülür. LAKTİK ASİT% 80 ; Lactic Acid% 80 ; LAKTİK ACİD% 80 ( Lactic Acid% 80 Lactic Acid% 80 bakteri ağızda görev yapabildiğinden diş çürümesine neden olur . Lactic Acid% 80 ekşi süt ve peynir, yoğurt, şarap gibi süt ürünlerinde doğal olarak bulunur. asitler, laktik daha viskoz ve uçucu olmayan bir sıvıdır. asidin bir başka özelliği de, diğer asit göre gıdalar yüksek koruyucu özelliklere sahip olduğunu düzenleyiciler. Lactic Acid% 80 sulu çözelti içinde, su ve esterifikasyon yüksek çözünürlüğe sahip olan, farklı bir özelliği teşkil .

Lactic Acid% 80 kullanım alanı süt endüstrisidir. fermente ve salamura gıdalarda mikroorganizmaların büyümesini engellemek için kullanılan ve mayalanmış ürünler asit, laktik olup (RO) Asit lactique (fr) Acido Lattico (o) Aċidu lattiku (mt) Kwas mlekowy Bu asit peynir ve diğer süt ürünleri, bira ve şarapta pH ayarlayıcı görevi görür.Lactic Acid% 80 ticari deri tabaklama v Lactic Acid% 80 , yünün boyanmasında, gıda işlemede ve gazlı içeceklerde aroma verici ve koruyucu olarak görev yapar. w plastikler, solventler, mürekkepler ve lakelerdeki malzeme ve çok sayıda kimyasal işlemde katalizör olarak. Lactic Acid% 80 , çok farklı konsantrasyonlarda (genellikle% 22-85) sulu çözeltilere sahiptir ve saf Lactic Acid% 80 , renksiz, kristal bir yapı gösterir. Siyah zeytin salamura uygulamalarında zeytinler yüksek yoğunluklu salamurada bekletilmektedir. Bu nedenle yanak oluşumunun yanı sıra düz yüzeyde kırışıklıklar oluşur . Koruma için, Lactic Acid,% 80 yerine yüksek yoğunluklu tuzlu normal tuzlu su kullanımı ve ortamın pH değerini ayarlamak için yeterli olacaktır 4.2 . Ayrıca % 80 Lactic Acid ile işlenen zeytinler % 80 Lactic Acid kullanımından sonra aroma üzerindeki çok olumlu etkilerinden dolayı uluslararası pazarlarda daha popülerdir .

Lactic Acid% 80'in bir diğer kullanım alanı da kaliteli turşu üretimidir . Lactic Acid% 80 boğazda asetik asit gibi yanıcı bir tat bırakmadığı için asetik aside göre çok daha hoş, yumuşak ve sürdürülebilir bir tat bırakır. Ayrıca petrolden elde edilen sentetik asetik asit gibi zararlı metal iyonları içermez. Çünkü doğal Lactic Acid% 80 sadece saf şekerin fermantasyonundan elde edilebilir. Üretici bakteri Lactobacillus bulgaricus başka bir kaynağı verimli bir şekilde kullanamaz. Lactic Acidin L formu % 80 , inşaat sektöründe betonun asitliğini ayarlamada sitrik aside göre daha düzenli ve uzun süreli etkiye sahiptir. Bazı laktatlar ( Lactic Acid tuzları ve esterleri % 80 ): Amonyum laktat ( NH4C3H5O3, CAS RN: 515-98-0); Lactic Acid% 80 berrak ila sarı şuruplu bir sıvıdır ve elektrokaplama, deri cilalama, gıda, eczane ve kozmetikte nemlendirici olarak kullanılır. Butil laktat (CH3CHOHCOOC4H9, CAS RN: 138-22-7); berrak sıvı, toksik olmayan; Çoğu çözücü ile karışabilen ve çözelti oluşturabilen butil laktat, boya, mürekkep ve kuru temizleme alışkanlıklarında çözücü görevi görür.

IUPAC ADI:

(2S) -2-hidroksipropanoik asit , 2 - Hidroksi propanoik asit; 2-HİDROKSİ-PROPANOİK ASİT; 2-hidroksi-propanoik asit; 2-Hidroksipropanoik Asit; 2-Hidroksipropanoik asit; 2-hidroksipropanoik asit; 2-Hidroksipropiyonik asit; 2-hidroksipropionik asit; D- LAKTİK ASİT% 80 ; DL- Lactic Acid% 80 ; dl- Lactic Acid% 80

TİCARİ  ADI:

AmLactin ve Lac-Hydrin ; Phexxi ; SLT ; U-Lactin ; Lacticare; Lactinol HX; Lactinol-E; Laktinol

DİĞER ADI:

1334714-39-4; 1334714-39 4 ; 152-36-3 ; 50-21-5 ; 598-82-3

Bilimsel olarak yaptığı açıklamaları ve yorumlarını derlediğimde; Antrenmana başlarken vücudun glikoz ve karbonhidrat depoları birikerek kullanıma hazır hale gelir ve dinlenme modunda kaslar sertleşip kasılmaz. Kaslara ulaşan kan akışı normal seyreder, damarlar sertleşmez ve yeterli kan ve oksijen taşıyabilir. Antrenman başladığında vücut önce glikojeni enerjiye dönüştürür ve güçlenir. Çoğumuzun bildiği gibi glikojen, kana giren ve enerjiye dönüşen en hızlı maddedir. Bo dy glikojenden güç kazandıktan sonra , Lactic Acid% 80 kullanıma hazır karbonhidrat birikintilerini enerjiye dönüştürmeye başlar. Bu arada solunum ve dolaşım sistemimiz dokulara yeteri kadar oksijen taşıyabilir. Bunun üzerine sahneye, glikojen üretimden elde edilen yüksek güç sonra, kaslar başlatmak sıkın ve kasılmaları için. Egzersiz yoğunluğu temposu artırıldığında, vücudun enerji yakmak için kullanması gereken oksijen miktarı da artar. Karbonhidratın enerjiye dönüşmesi, ilk başladığımız zamana göre kasılan kaslarda sıkışmış damarlarda bulunan kaslar arasına kanın sıkışması ve kaslara daha az oksijen ulaşması ile vücut, oksijensiz bir ortamda enerji üretmeye başlar. karbonhidrat yakmak için yüksek oksijen seviyelerinin kullanılması. Bu enerji oluşumunda, Oksijensiz bir ortamda üretilen enerji ile vücutta Lactic Acid% 80 artmaya başlar ( Lactic Acid% 80 , istirahatte bile az miktarda ( 0.5 - 1.5 mmol) kanımızda bulunur .

Üretilen % 80 Lactic Acid kaslardan alınarak karaciğere taşınır ve tekrar enerji kaynağı olarak kullanılmak üzere parçalanır.Bu yoğunlukta laktat oluşumu ile parçalanma arasında denge vardır, böylece egzersiz glikojene kadar sorunsuz bir şekilde sürdürülür. Sporcunun vücudu üretilen % 80 laktik asidi enerjiye dönüştürmeye alışmışsa ve% 80 Lactic Acid hücreleri Lactic Acid% 80 karaciğere taşımaya yeterli ise DAYANIKLILIK - DİRENÇ dediğimiz konsept burada oluşur. . Lactic Acid% 80 olup, Lactic Acid,% 80 sonra, Lactic Acid,% 80 enerji karaciğere taşınır ve gelişmiş de kanı ile vücutta karışımları biriken edilemez, aşama; Buhar basıncı 0,1 hPa (25 ° C); Kararlılık: Kararlı. Alevlenebilir. Inc güçlü oksitleyici maddelerle uyumludur. Depolama Sıcaklığı oda sıcaklığıdır.

Lactic Acid% 80 (2-hidroksipropiyonik asit, CH3-CHOH-COOH), doğada en yaygın bulunan organik asittir. Lactic Acid% 80 i in kiral a-karbon atomundan dolayı , Lactic Acid% 80 (LA) iki enantiyomerik forma sahiptir. Bunlardan L - (+) - Lactic Acid% 80'i gıda ve ilaç endüstrilerinde daha önemlidir çünkü insanlarda sadece L-laktat dehidrojenaz vardır. Lactic Acid% 80'in kimyasal davranışı çoğunlukla iki fonksiyonel grup tarafından belirlenir. Sulu ortamdaki asidik karakterin yanı sıra, çift işlevlilik (bir terminal karboksilik asit ve bir hidroksil grubu), Lactic Acid% 80 moleküllerinin siklik dimer, trimerler veya daha uzun Lactic Acid% 80 oligomerler gibi '' ilgilenenler '' oluşturmasına izin verir. . Sonra Lactic Acid% 80 i'nin ekşi sütten 1780 yılında İsveçli kimyager Scheel tarafından ilk izolasyon, Lactic Acid% 80 ABD'de, ardından Avrupa'da 1880'lerden beri ticari olarak üretilmiştir. Dünya çapında, Lactic Acid% 80 üretimi 2012 yılında yılda yaklaşık 250.000 mt idi ve 2015 yılında 330.000 mt'a ulaşması bekleniyor, 201 3'te kilogram başına ortalama 1.25 US $ (gıda sınıfı,% 80-85) saflık). LA talebinin yaklaşık% 85'i gıda endüstrisinden geliyor.

Lactic Acid% 80'in birincil kullanımı , içecek sektöründe pH ayarlayıcı bir ajan olarak ve gıda endüstrisinde bir ön şart olarak kullanılmasıdır. Lactic Acid% 80 , bir gıda bileşeni olarak ABD Gıda ve İlaç Dairesi [158] tarafından Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan (GRAS) listesine dahil edilmiştir ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi tarafından da güvenli kabul edilmiştir [159]. LA için kabul edilebilir günlük alım miktarı Ortak FAO / WHO Gıda Katkıları Uzman Komitesi tarafından '' sınırlı değil '' olarak tanımlandı ve Lactic Acid% 80 ayrıca Gıda Bilimsel Komitesi tarafından da destekleniyor . Son yıllarda, yeni uygulamaları nedeniyle % 80 Lactic Acid tüketimi, yılda % 19 oranında oldukça hızlı bir şekilde artmıştır. Polimer üretimi için gıda dışı Lactic Acid% 80 kullanımı bu büyümeye katkı sağlamaktadır. Biyobozunur poli Lactic Acid% 80 , petrolden elde edilen plastiklere göre çevre dostu bir alternatif olarak kabul edilmektedir . Lactic Acid% 80 ilaç salım sistemleri, medikal cihazlar, köpükler ve ambalaj malzemeleri dahil olmak üzere çeşitli alanlarda kullanılmaktadır .

Lactic Acid% 80 kimyasal sentez veya karbonhidrat fermantasyonu yoluyla üretilebilir. Kimyasal yol, toksik hammaddeler, düşük dönüşüm oranları ve özellikle optik olarak saf izomer üretememe gibi çeşitli sorunlara sahiptir. Bu nedenle, dünya çapında Lactic Acid% 80'inin yaklaşık% 90'ı biyoteknolojik süreçlerle, yani nispeten hızlı, ekonomik ve seçici olarak bir veya iki Lactic Acid stereoizomer sağlayabilen , yenilenebilir kaynaklar kullanılarak yapılan fermantasyonlarla üretilmektedir % 80 . Lactic Acid% 80 oluşur , bir Mixtur arasında 2-hidroksipropionik asit, e, Lactic Acid,% 80. Bu tür lactoyl olarak s yoğunlaşma ürünleri, Lactic Acid,% 80 ve diğer poli Lactic Acid,% 80 s ve su. Lactic Acid% 80 genellikle rasemat, (RS) - Lactic Acid% 80 şeklindedir , ancak bazı durumlarda   (S) - (+) - izomeri baskındır. Lactic Acid% 80 , hemen hemen kokusuz, renksiz veya hafif sarı renkli, viskoz , higroskopik , uçucu olmayan bir sıvıdır. Lactic Acid% 80 ,  2-hidroksipropanoik asit olarak da bilinen CH3CHOHCOOH, üç izometrik formda bulunan higroskopik bir sıvıdır.

I- Lactic Acid% 80 kan ve hayvan dokusunda glikoz ve glikojen metabolizmasının bir ürünü olarak bulunur. d-İaktik asit, sakarozun fermantasyonu (mısır rafinasyonu) ile elde edilir. Rasemik karışım, bakteriyel fermantasyon ile hazırlanan veya sentetik olarak hazırlanan gıdalarda bulunur. Lactic Acid% 80 su, alkol ve eterde çözünür . Lactic Acid% 80 çözücü olarak, şekerleme imalatında ve tıpta kullanılmaktadır. Lactic Acid% 80 (C3H6O3) ve Lactic Acid% 80 laktat (C6H10O5) karışımından oluşan renksiz veya sarımsı, neredeyse kokusuz, şuruplu bir sıvı . Lactic Acid% 80 şekerlerin laktik fermantasyonu ile elde edilir veya sentetik olarak hazırlanır. Ticari ürün, rasemik formdur. Genellikle% 50 ila% 90 Lactic Acid% 80 eşdeğeri içeren solüsyonlarda bulunur . Higroskopiktir ve kaynatılarak konsantre edildiğinde asit yoğunlaşarak % 80 laktat laktat, 2- (laktoiloksi) propanoik asit oluşturur, bu da seyreltme ve ısıtma ile hidrolizlerin % 80 laktik aside dönüşmesini sağlar . Bu miscib olan suyla ve alcohl ile le. Lactic Acid% 80 kokusuzdur. Lactic Acid% 80 , Lactic Acid% 80 (C3H6O3) ve Lactic Acid% 80 laktat (C6H10O5) karışımından oluşur . Ticari ürün, rasemik formdur. Lactic Acid% 80 genellikle % 50 ila% 90 Lactic Acid% 80 içeren solüsyonlarda bulunur .

Fo Bildirilen Papaver somniferum L und .; Lactic Acid% 80 , şarap ve ekşi sütün bir bileşenidir; iki optik olarak aktif izomer kas dokularında bulunur ve çeşitli fermantasyon işlemlerinde bakteri üreten % 80 Lactic Acidin etkisiyle oluşur . Ayrıca guava, üzüm, kavun, buğday ekmeği, peynir, yoğurt, süt, krema, ayran, yumurta, pişmiş dana eti, konyak, elma şarabı, şeri, üzüm şarabı, bira, üzümlü brendi, viski, kakao, kahve, çay, mango, sake, wort, kurutulmuş, palamut, manyok, Bourbon vanilya, hindiba kökü, Cape bektaşi üzümü ve cherimoya. Lactic Acid% 80 (sodyum laktat), koruyucu, eksfoliye edici, nemlendirici olarak kullanılan ve bir formülasyona asitlik sağlamak için kullanılan çok amaçlı bir bileşendir. Lactic Acid% 80 vücutta glikoz ve glikojen metabolizmasının bir ürünü olarak kanda ve kas dokusunda bulunur .

Lactic Acid% 80 aynı zamanda cildin doğal nemlendirme faktörünün bir bileşenidir. Lactic Acid% 80 gliserinden daha iyi su alımına sahiptir. Çalışmalar, stratum corneum'un su tutma kapasitesini artırma yeteneğini göstermektedir. Ayrıca, stratum korneum tabakasının esnekliğinin, Lactic Acid% 80 absorpsiyonu ile yakından ilişkili olduğunu gösterirler ; yani emilen Lactic Acid miktarı % 80 ne kadar yüksekse , stratum korneum tabakası o kadar esnek olur. Araştırmacılar, % 80 Lactic Acid ile formüle edilen preparatların yüzde 5 ile 12 arasında değişen konsantrasyonlarda sürekli kullanımının, ince kırışıklıklarda hafif ila orta derecede iyileşme sağladığını ve daha yumuşak, pürüzsüz bir cilde sahip olduğunu bildirdiler. Lactic Acid% 80'in peeling özelliği, cilt yüzeyinden fazla pigmenti uzaklaştırmanın yanı sıra cilt dokusunu ve hissini iyileştirme sürecine yardımcı olabilir. Lactic Acid% 80 , ekşi sütte ve diğer daha az bilinen kaynaklarda, örneğin bira, turşu ve bakteriyel fermentasyon işlemiyle yapılan yiyeceklerde oluşan bir alfa hidroksi asittir. Yüksek konsantrasyonlu solüsyonlarda cilde uygulandığında yakıcıdır .

Lactic Acid% 80 , süt, et ve birada bulunan doğal bir organik asit olan ancak normalde süt ile ilişkili olan bir asitleştiricidir. % 50 ve% 88 sulu çözeltiler halinde bulunan şuruplu bir sıvıdır, su ve alkol ile karışabilir. ısıya dayanıklıdır, uçucu değildir ve pürüzsüz, süt asidi tadıdır. Lactic Acid% 80 , gıdalarda aroma maddesi, koruyucu, asitlik düzenleyici olarak işlev görür . Lactic Acid% 80 İspanyol zeytinlerinde bozulmayı önlemek ve lezzet vermek için, kuru yumurta tozunda dispersiyon ve çırpma özelliklerini iyileştirmek için, peynir ezmelerinde ve salata sosu karışımlarında kullanılır. ChEBI: Alfa-hidrojenlerinden birinin bir hidroksi grubu ile değiştirildiği propanoik asit olan bir 2-hidroksi monokarboksilik asit.

Lactic Acid% 80 , glikoz, sukroz ve laktoz gibi karbonhidratların Bacillus acidi lacti veya ilgili mikroorganizmalar ile fermantasyonu ile hazırlanır. Ticari ölçekte peynir altı suyu, mısır nişastası, patates veya pekmez karbonhidrat kaynağı olarak kullanılır. Lactic Acid% 80 sentetik olarak 130–200 ° C'de yüksek basınç altında asetaldehit ile karbon monoksit arasındaki reaksiyonla veya heksozların sodyum hidroksit ile hidrolizi ile de hazırlanabilir. Şekerlerin fermantasyonu ile hazırlanan Lactic Acid% 80 levorotatördür; Sentetik olarak hazırlanan Lactic Acid% 80 rasemiktir. Ancak fermantasyonla hazırlanan Lactic Acid% 80 , (R) - Lactic Acid% 80 laktatın (S) - Lactic Acid% 80'e hidrolizi sayesinde su ile seyreltildiğinde dekstrorotatör hale gelir . Lactic Acid% 80 biyoteknolojik olarak genel olarak Lactic Acid% 80 bakterinin fermentasyonu ile üretilir . Bu süreç hakkında daha fazla bilgi ve yeni eğilimler bu bölümün ilerleyen kısımlarında anlatılacaktır. 20 ppm'de tat özellikleri: asidik ekşi krema, meyveli mango nüanslı süt benzeri . Renksiz ila sarı kokusuz bir şuruplu sıvı. Metaller ve dokular için aşındırıcıdır. Kültürlü süt ürünleri yapımında, gıda hazırlayıcı olarak ve kimyasallar yapımında kullanılır. Lactic Acid% 80 Suda Çözünür.

Lactic Acid % 80 bir karboksilik asittir. Karboksilik asitler, onları kabul edecek bir baz varsa, hidrojen iyonları bağışlar. Bu şekilde hem organik (örneğin aminler) hem de inorganik tüm bazlarla reaksiyona girerler. "Nötralizasyon" adı verilen bazlarla reaksiyonlarına, önemli miktarda ısının evrimi eşlik eder. Bir asit ve bir baz arasındaki nötrleştirme, su artı bir tuz üretir. Altı veya daha az karbon atomlu karboksilik asitler suda serbestçe veya orta derecede çözünürdür; altıdan fazla karbonu olanlar suda çok az çözünür. Çözünür karboksilik asit, hidrojen iyonları verecek şekilde suda bir dereceye kadar ayrışır. Karboksilik asit çözeltilerinin pH'ı bu nedenle 7.0'dan azdır. Pek çok çözünmeyen karboksilik asit, kimyasal bir baz içeren sulu çözeltilerle hızla reaksiyona girer ve nötrleştirme çözülebilir bir tuz oluştururken çözünür. Sulu çözelti içindeki karboksilik asitler ve sıvı veya erimiş karboksilik asitler, gaz halindeki hidrojen ve bir metal tuzu oluşturmak için aktif metallerle reaksiyona girebilir. Bu tür reaksiyonlar prensip olarak katı karboksilik asitler için de meydana gelir, ancak katı asit kuru kalırsa yavaştır. "Çözünmeyen" karboksilik asitler bile havadan yeterince su emebilir ve demir, çelik ve alüminyum parçaları ve kapları aşındırmak veya çözmek için % 80 Lactic Acid içinde yeterince çözünebilir.

Diğer asitler gibi karboksilik asitler de gaz halinde hidrojen siyanür oluşturmak için siyanür tuzlarıyla reaksiyona girer. Kuru, katı karboksilik asitler için reaksiyon daha yavaştır. Çözünmeyen karboksilik asitler, gaz halindeki hidrojen siyanürün salınmasına neden olmak için siyanür çözeltileriyle reaksiyona girer. Yanıcı ve / veya toksik gazlar ve ısı, karboksilik asitlerin diazo bileşikleri, ditiokarbamatlar, izosiyanatlar, merkaptanlar, nitrürler ve sülfitler ile reaksiyonu sonucu oluşur. Karboksilik asitler, özellikle sulu çözelti içinde ayrıca yanıcı ve / veya toksik gazlar ve ısı üretmek için sülfitler, nitritler, tiyosülfatlar (H2S ve SO3 vermek için), ditiyonitler (SO2) ile reaksiyona girer. Karbonatlar ve bikarbonatlarla reaksiyonları zararsız bir gaz (karbondioksit) üretir, ancak yine de ısıtır. Diğer organik bileşikler gibi, karboksilik asitler de güçlü oksitleyici maddelerle oksitlenebilir ve güçlü indirgeyici maddelerle indirgenebilir. Bu reaksiyonlar ısı üretir. Çok çeşitli ürünler mümkündür. Diğer asitler gibi, karboksilik asitler de polimerizasyon reaksiyonlarını başlatabilir; diğer asitler gibi, genellikle kimyasal reaksiyonları katalize ederler (oranını arttırırlar). Çoğu metali yavaşça aşındırır [US CG, 1999].

Buğunun solunması, öksürmeye ve mukoza zarında tahrişe neden olur. Seyreltilmiş preparatların bile yutulması yemek borusu ve mide üzerinde aşındırıcı bir etkiye sahiptir. Daha konsantre solüsyonlarla temas ciddi cilt veya göz yanıklarına neden olabilir . Yanıcı malzeme: yanabilir ancak hemen tutuşmaz. Buharlar ısıtıldığında hava ile patlayıcı karışımlar oluşturabilir: iç mekanlarda, dış mekanlarda ve kanalizasyonda patlama tehlikeleri. metallerle temas yanıcı hidrojen gazı gelişebilir. Kaplar ısıtıldığında patlayabilir. Yüzey akışı su yollarını kirletebilir. Madde erimiş halde taşınabilir. Lactic Acid% 80 , içeceklerde, gıdalarda, kozmetiklerde ve ilaçlarda asitleştirici ve asitleştirici olarak kullanılır. Topikal formül iyonlarında, özellikle kozmetikte, Lactic Acid% 80'in ciltte yumuşatıcı ve yumuşatıcı etkisi için % 80 Lactic Acid kullanılmaktadır .

Lactic Acid% 80 , ilaç verme sistemlerinde kullanılan poli (D- Lactic Acid% 80 ) gibi biyolojik olarak parçalanabilen polimer ve mikrokürelerin üretiminde de kullanılabilir. Lactic Acid% 80 aynı zamanda gıda koruyucu olarak da kullanılmaktadır. Lactic Acid% 80 terapötik olarak, metabolik asidoz tedavisinde bikarbonat kaynağı olarak laktat formunda enjeksiyonlarda kullanılır; bir sperm öldürücü ajan olarak; lösore tedavisi için peserlerde; bebek yemlerinde; ve siğillerin tedavisi için topikal formüllerde . Lactic Acid% 80 hematit ve ilmenit minerallerinin flotasyonu sırasında hornblend, piroksen ve biyotit üzerinde iyi bastırıcı etki göstermiştir . konsantre formda zararlı ise, herhangi bir kabul edilebilir, karbonhidrat anaerobik metabolizmanın son ürün olarak vücutta önemli miktarlarda meydana gelir ve hangi seviyelerde ntoxic 80 Lactic Acid% bir yardımcı madde olarak kullanılır. Örneğin% 1 h / h solüsyonu cilde uygulandığında zararsızdır. Yenidoğanların (R) - Lactic Acid% 80'i metabolize etmede zorluk yaşadıklarına dair kanıtlar vardır ve bu izomer ve bu nedenle, 3 aylıktan küçük bebeklere yönelik yiyeceklerde kullanılmamalıdır.

Lactic Acid% 80'in kanserojen , teratojenik veya mutajenik olduğuna dair bir kanıt yoktur . LD5 0 (kobay, ağızdan): 1,81 g / kg, LD50 (fare, ağızdan): 4,88 g / kg, LD50 (fare, SC): 4,5 g / kg, LD50 (sıçan, ağızdan): 3,73 g / kg depolama Lactic Acid% 80 higroskopiktir ve poli yoğunlaştırma ürünleri oluşturacak Lactic Acid% 80 i , su ile temas üzerine s. Poli Lactic Acidler ile Lactic Acid% 80 arasındaki denge , konsantrasyon ve sıcaklığa bağlıdır. Yüksek sıcaklıklarda Lactic Acid% 80 , kolaylıkla Lactic Acid% 80'e hidrolize olan laktit oluşturacaktır . Lactic Acid% 80 , ağzı kapalı bir kapta serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Endüstride, Lactic Acid ,% 80 fermantasyon, Lactic Acid, glikoz, sukroz, veya galaktoz gibi basit karbonhidrat dönüştürmek Lactic Acid bakterileri tarafından gerçekleştirilir % 80 . Bu bakteriler ağızda da gelişebilir; ürettikleri asit çürük denilen diş çürümesinden sorumludur . Tıpta laktat (Lactic Acid% 80) , laktatlı Ringer solüsyonunun ve Hartmann solüsyonunun ana bileşenlerinden biridir. Bu intravenöz sıvılar, genellikle insan kanı ile izotonik konsantrasyonlarda olmak üzere, damıtılmış su ile çözelti halindeki laktat ve klorür anyonları ile birlikte sodyum ve potasyum katyonlarından oluşur. En sık travma, ameliyat veya yanıklara bağlı kan kaybından sonra sıvı resüsitasyonu için kullanılır.              

Lactic Acid % 80 , anaerobik solunum sırasında oluşan atık üründür. Hızlı koşmak kaslarınızda Lactic Acid birikmesine ve kramplara neden olabilir. Lactic Acid % 80 ayrıca diş çürümesine neden olur. Hücreler, ihtiyaç duydukları enerjiyi glikozun kimyasal reaksiyonlarından alırlar. Hızlı koştuğunuzda, anaerobik solunum adı verilen kimyasal bir reaksiyon vardır. Bu reaksiyon, enerjiyi glikozdan oksijensiz hücrelerinize aktarır. Lactic Acid adı verilen % 80'lik tek bir atık ürün vardır . Lactic Acid % 80 , C₃H₆O₃ formülüne sahip bir moleküldür. Bir Lactic Acid molekülü % 80 karbon, hidrojen ve oksijen atomları içerir. Hızlı koştuğunuzda Lactic Acid % 80'i kaslarda birikerek ağrılı kramplara neden olur. Koştuktan sonra hızlı nefes almaya devam edersiniz. Soluduğunuz ekstra oksijen, kaslarınızdaki Lactic Acid ile reaksiyona girerek onu parçalayarak karbondioksit ve su oluşturur. Lactic Acid de % 80 sonları aşağı krampları yok başlayacaktır. Lactic Acid % 80'i de özel bakterilerin glikoz ve diğer şekerleri laktik aside dönüştürdüğü ağızda yapılır. Ağzınızdaki Lactic Acid % 80 diş çürümesine neden olabilir.

1780 yılında Carl Wilhelm Scheele adlı bir eczane tarafından keşfedilen Lactic Acid % 80'i keşfedildiğinde sadece ekşi sütten elde edilmiştir. Bununla birlikte, daha sonra 1808'de kimyager Jöns Jacob Berzelius, egzersiz sırasında kaslarda laktit asidi üretildiğini fark etti. Aynı zamanda "süt asidi" olarak da adlandırılır ve organik bir hidroksi asittir. Kimyada "alfa hidroksipropanoik asit" olarak adlandırılır. Yoğun ve ağır egzersizler sonucunda kaslardaki oksijenin azalması sonucu ortaya çıkar ve vücutta ağrı, kramp ve yorgunluk gibi belirtilerle kendini gösterir. Ekşi sütten elde edilen ve ticari olarak kullanılan asit, hareket sırasında glikojenin enerjiye dönüştürülmesiyle oluşur . Ayrıca; Lactic Acid% 80 olan , aynı zamanda, ayran, yoğurt ve kefir gibi birçok süt esaslı terkip maddelerinin kullanılan. Oluşumu, kasların alışılmadık egzersizi ile başlar. Spor sırasında karbonhidrat grubundaki organik bir bileşen olan glikojen enerjiye dönüştürülerek vücuda güç kazandırır. Glikojen, kana ulaşma gücü en hızlı olan bir maddedir. Bu dönüşüm sırasında, glikojen parçalandığı için oksijene ihtiyaç duyulur ve oksijen miktarı zamanla azalabilir. Oksijensiz bir ortamda üretilen enerji, vücudun Lactic Acid üretmesine neden olur.

Lactic Acid % 80'i kaslarda biriktikten sonra karaciğer organına yerleşir ve bir süre sonra Lactic Acid % 80'i tekrar enerji olarak kullanılmak üzere parçalanır. Ancak karaciğere taşınmanın bu durumu sporcunun vücudu ile ilgilidir. Karaciğere taşınamayan ve kaslarda birikmeye devam eden % 80 Lactic Acid beyinde ve sinir sisteminde yer alarak yorgunluk ve halsizliğe neden olabilir. Ana kaynağı glikojen olarak adlandırılan bu bileşik, glikojen adı verilen karbonhidratın parçalanması sonucu oluşan bir yan üründür. Ayrıca anaerobik glikoz sonucu piruvat üretildiğinde, kas hücresinin aerobik olarak enerji üretimine Lactic Acid eklemeye çalıştığı görülmektedir . Lactic Acid% 80'inin kas hücresinin üretilen tüm piruvatı kullanma kapasitesine sahip olmadığı görülürse piruvat laktata dönüştüğü görülür. Kimyasal adı 2-hidroksipropanoik asit olan % 80 Lactic Acid hem alkol hem de asit özelliği gösterir. Bu bileşiğin moleküler ağırlığı 90.08 g / ml olarak tanımlanır. Yoğunluğu 1,2 g / cm3'tür. Bu bileşiğin pH değeri 25 derecede 2'nin altındadır. Karboksi grubundadır ve hidroksi grubu ile alfa hidroksi asit oluşturur. Solüsyondaki asidik gruptan bir proton kaybeder ve laktat iyonunu oluşturur ve bu iyon suda ve etanolde kolayca çözünür ve higroskopiktir. Pilsner şekillendiricilerde alkaliniteyi azaltmak için% 80 Lactic Acid kullanılır . Mayşede maksimum enzim aktivitesini uyaran demleme likörünün alkalinite seviyelerini düşürerek tüm demleme işlemi boyunca optimum pH seviyelerini mümkün kılar. Ekstre verimini ve fermantasyon kabiliyetini geliştirir Başka anyonlara ihtiyaç duyulmayan biralar için uygundur, örneğin lagerler Bitmiş ürünün berraklığını ve stabilitesini iyileştirir .

Lactic Acid % 80 , ekşi süt ürünleri, lahana turşusu, maya ve salam gibi çiğ sosislerde oluşan Lactic Acid bakterilerinin metabolik bir ürünüdür. Vücudumuz da % 80 oranında Lactic Acid üretebilmektedir . Aşağıda, size asit nasıl laktik öğreneceksiniz % 80 neyi Lactic Acid türleri oluşur % 80 vardır ve pozitif etkiler hangi yiyecek ve vücutta bulunur. Lactic Acid % 80 bakterilerin çoğalmasını engellediğinden gıdaların daha uzun süre dayanmasını sağlar ve bozulmalara neden olabilir. Ayrıca Lactic Acidli yiyeceklerin % 80'i hoş ekşi ve tazedir. Lactic Acid % 80 ayrıca ekşi ürünleri daha sindirilebilir hale getirir. Örneğin, lahana turşusu üretiminde beyaz lahana kaynaklı şişkinlik maddeleri azaltılır. Lactic Acid % 80 ayrıca bağırsaktan B. Kalsiyum gibi minerallerin emilimini artırır. Ek olarak, sağlıklı bir bağırsak florası için önemli olan aside duyarsız Lactic Acid bakterilerinin büyümesini destekler. Bu şekilde sindirim üzerinde düzenleyici bir etkiye sahiptir ve vücudumuzun kendi savunmasını harekete geçirir. Daha önce bir yoğurt kabında okumuş olabilirsiniz: L (+) - Lactic Acid % 80 . L (+), dekstrorotatör Lactic Acid % 80 anlamına gelir . Sola dönüş D (-) ile işaretlenmiştir. İki varyant, resim ve ayna görüntüsü gibi birbirine benzer. Bu ince farkın fiziksel etkileri vardır: Lactic Acid % 80 polarize ışıkla ışınlanırsa, ışık huzmesi ya sola ya da sağa döner. Işığı, yayılma yönüne dik olarak olası tüm yönlerde salınabilen elektromanyetik bir dalga olarak düşünebilirsiniz. Işık özel bir filtreden parladığında polarize olur. Bu, yalnızca yayılma yönüne dik olarak çok belirli bir yönde titreştiği anlamına gelir. Fermente gıdalarda kullanılan bakteri kültürüne bağlı olarak sağa veya sola dönen Lactic Acid oranı% 80 baskındır. Tablo size bir genel bakış sunar: Vücudumuz neredeyse sadece saat yönünde % 80 Lactic Acid üretir . L (+) için belirli bir enzimi varken - Lactic Acid ,% 80 , hızlı bir şekilde ayrıştırılmaları sağlar, sola çeviren Lactic Acid yavaş metabolize edilir.