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DESCRIPTION:
Les agents moussants en poudre Lamequick CE 6630 produisent des mousses légères et crémeuses et rehaussent le goût et la texture des desserts, des crèmes fourrées et fouettées et des glaces.
La poudre Lamequick CE 6630 crée des desserts moelleux et savoureux avec une fermeté et une stabilité de mousse supérieures.
Les différents grades de poudre Lamequick CE 6630 offrent d'excellents profils de goût, un corps plein et des propriétés de fusion polyvalentes.
Les poudres Lamequick CE 6630 se présentent sous forme de poudre pour une manipulation et un stockage faciles, tout en garantissant des performances homogènes tout au long de leur durée de conservation.
La gamme de poudres Lamequick CE 6630 offre une aération élevée et une sensation crémeuse avec un goût et une sensation en bouche exquis.
La poudre Lamequick CE 6630 est universellement utilisée dans toutes les applications, ce qui donne un volume et une texture favorables avec des propriétés de fusion fraîches.
Des volumes et une stabilité élevés sont obtenus par la poudre Lamequick CE 6630, qui offre d'excellentes propriétés de fusion et une grande onctuosité.
Ces caractéristiques rendent les deux types de poudre Lamequick CE 6630 parfaitement adaptés aux crèmes fouettées.
Une stabilité au gel-dégel optimale et une texture onctueuse caractérisent la poudre Lamequick CE 6630.
En particulier, l'excellente aptitude au fouettage et la stabilité au deuxième jour de la poudre Lamequick CE 6630 garantissent des volumes stables à long terme et des économies de ressources.
Pour les desserts fruités à faible pH, la gamme de poudres Lamequick CE 6630 répondra aux attentes d'aération élevée et de stabilité de la mousse.
La poudre Lamequick CE 6630, à base d'huile végétale non hydrogénée, donne des desserts crémeux et des performances fiables même à des acidités élevées.
La poudre Lamequick CE 6630 est le meilleur choix pour les glaces crémeuses et fondantes.
La poudre Lamequick CE 6630 empêche la formation de cristaux de glace en créant des textures de mousse fines et stables.
La poudre Lamequick CE 6630 est à base de poudre de lait écrémé et assure des volumes élevés et une stabilité de la mousse, étant particulièrement adaptée aux desserts au goût lacté.
Les poudres Lamequick CE 6630 sont utilisées dans plusieurs applications de desserts telles que les crèmes fouettées, les crèmes de garniture et de décoration de gâteaux, les crèmes glacées, les desserts peu aérés et les mousses.
La poudre Lamequick CE 6630 a une bonne solubilité et offre une aération rapide et fiable, une stabilité de mousse élevée ainsi que des propriétés de fonte crémeuse pour toutes sortes de desserts.
Lorsque la poudre Lamequick CE 6630 est utilisée dans les crèmes de décoration, elle crée des formes définies et des bords précis.
La poudre Lamequick CE 6630 est un agent moussant de qualité supérieure qui assure une répartition fine des bulles d'air et empêche la formation de cristaux de glace indésirables.
La poudre Lamequick CE 6630 combine une aération optimale avec une excellente résistance à la fusion, permettant une qualité constante et fiable.
PROPRIETES PHYSIQUES ET CHIMIQUES:
-Forme : poudre
-Couleur : blanc à légèrement jaune
-Odeur : douce, de lait
-valeur pH: 6,8 - 7,8
STABILITÉ CHIMIQUE:
La poudre Lamequick CE 6630 est stable si elle est stockée et manipulée conformément aux prescriptions/indications.
La poudre Lamequick CE 6630 ne contient pas de peroxydes.
La poudre Lamequick CE 6630 n'a pas tendance à la formation de peroxyde.
PREMIERS SECOURS:
-En cas d'inhalation :
Garder le patient calme, sortir à l'air frais.
-En cas de contact avec la peau :
Laver soigneusement avec de l'eau et du savon
-En cas de contact avec les yeux :
Laver les yeux affectés pendant au moins 15 minutes sous l'eau courante avec les paupières ouvertes.
-Sur ingestion :
Rincer la bouche puis boire 200-300 ml d'eau.
