DOMUZ YAĞI YAĞI

Domuz yağı yağı, işlenmiş domuz yağından (domuz yağı) elde edilen sıvı yağ fraksiyonudur.
Domuz yağı yağı ağırlıklı olarak oleik, palmitik, stearik ve linoleik asitler gibi yağ asitlerini içeren trigliseritlerden oluşur.
Domuz yağı yağı, presleme veya fraksiyonel kristalizasyon gibi işlemlerle domuz yağından sıvı fraksiyonun ayrılması yoluyla üretilebilir.

CAS No.: 8016-28-2
Kimyasal Adı: DOMUZ YAĞI YAĞI
CB Numarası: CB4307170
Moleküler Formül:
Moleküler Ağırlık: 0
MDL Numarası: MFCD00131490
MOL Dosyası: MOL dosyası
MSDS Dosyası: Güvenlik Bilgi Formu
TDS Dosyası: Teknik Veri Sayfası

Eş Anlamlılar: Larex Ex, DOMUZ YAĞI YAĞI, yağlar, domuz yağı, Larex prime, Larex No. 1, Larex extra, domuz kaynaklı domuz yağı yağı, DOMUZ YAĞI YAĞI, PRIME, RAFİNE DOMUZ YAĞI YAĞI, Larex extra No. 1

Açıklama
Domuz yağı yağı genellikle berrak ila açık sarı renkte bir sıvıdır ve suda nispeten düşük çözünürlüğe sahiptir.
Fiziksel özellikleri, domuz yağının kaynağına ve rafinasyon veya fraksiyonlama derecesine bağlıdır.
Katı domuz yağı ile karşılaştırıldığında, yağ fraksiyonu daha düşük sıcaklıklarda sıvı halde kalır ve sıvı hayvansal kaynaklı yağ gerektiren uygulamalarda özellikle kullanışlıdır.

Defne, Doğu Akdeniz'e özgü, herdem yeşil bir bitkidir ve süs amaçlı olarak Akdeniz havzasının tamamında yaygın şekilde yetiştirilir.
Bitkinin dik dalları, almaşık, mızrak şeklinde yaprakları, sarı veya beyaz çiçekleri ve olgunlaştığında siyah olan oval meyveleri (taneleri) vardır.
Kullanılan kısımları yaprakları ve meyveleridir. Defnenin aromatik, baharatlı bir kokusu ve tadı vardır.
Yaprakların uçucu yağı, %0,5 ila %1,0 arasında verimle buhar damıtılması yoluyla elde edilir; daha yüksek verimler de mümkündür.
Domuz yağı yağı, karakteristik bir koku ve tada sahip sarı bir sıvıdır (ayrıca bkz. referans 2).
Başlıca bileşenleri arasında α-pinen, α-fellandren, minalool, sineol (%50 ila %70), geraniol ve öjenol bulunur.
Meyvelerin buharla damıtılması yoluyla da bir yağ elde edilir, ancak çok az veya hiç kullanım alanı yoktur.
Defne uçucu yağı, Batı Hint defnesinin (Pimenta racemosa) yağı ile karıştırılmamalıdır.
İkincisi aromatik özellik bakımından oldukça farklıdır.
Türevleri infüzyon (%2), akışkan ekstre ve oleorezindir.

Domuz yağı yağı, yaşam bilimleriyle ilgili araştırmalarda biyolojik materyal veya organik bileşik olarak kullanılabilen biyokimyasal bir reaktiftir.
Domuz yağı yağı, flavonoidler gibi antioksidanların özelliklerini test etmek ve yağ dumanında mutajenler ile oksidanların üreticisi olarak kullanılabilir.

Kullanım Alanları
Domuz yağı yağı, yaşam bilimleriyle ilgili araştırmalarda biyolojik materyal veya organik bileşik olarak kullanılabilen biyokimyasal bir reaktiftir.
Domuz yağı yağı, bir tıklama kimyası reaktifidir; domuz yağı yağı bir azid grubu içerir ve alkin grupları içeren moleküllerle bakır katalizli azid-alkin sikloeklenme reaksiyonuna (CuAAc) girebilir.
Domuz yağı yağı ayrıca DBCO veya BCN grupları içeren moleküllerle gerilim destekli alkin-azid sikloeklenme (SPAAC) reaksiyonlarına girebilir.

Kullanım Alanları
Yağlayıcılar: Domuz yağı yağı, doğal bir yağlayıcı olarak ve özel yağlayıcı formülasyonlarının bir bileşeni olarak kullanılabilir.
Metal İşleme: Domuz yağı yağı, yağlayıcı özellikleri nedeniyle metal kesme bileşiklerinde, haddeleme yağlarında ve metal işleme yağlayıcılarında kullanılmıştır.
Sabun Üretimi: Domuz yağı yağı, sabun üretiminde yağlı bir hammadde olarak kullanılabilir; burada trigliseritleri sabunlaşma yoluyla yağ asidi tuzlarına dönüştürülür.
Deri İşleme: Domuz yağı yağı, deri liflerini yağlamak ve yumuşaklık, esneklik ve işlenebilirlik özelliklerini geliştirmek amacıyla yağlama maddesi olarak kullanılır.
Gıda Uygulamaları: Gıda sınıfı domuz yağı yağı, geçerli gıda mevzuatına ve ürün sınıfına bağlı olarak yemek pişirme, kızartma ve gıda hazırlamada yenilebilir yağ olarak kullanılabilir.
Hayvan Yemi: Hayvansal yağlar ve domuz yağı türevi yağlar, belirli yem formülasyonlarına yoğun enerji kaynakları olarak ve lezzetliliği artırmak amacıyla dahil edilebilir.
Biyoyakıt Üretimi: Domuz yağı yağı, trigliseritlerinin yağ asidi metil esterlerine dönüştürülmesi yoluyla biyodizel üretiminde hammadde olarak kullanılabilir.
Köpük Kesici Uygulamaları: Domuz yağı yağı, antibiyotik fermantasyonu dahil olmak üzere belirli endüstriyel fermantasyon süreçlerinde köpük kesici madde ve besin bileşeni olarak da bildirilmiştir.

Uygulamalar
Domuz yağı yağı; gıda, metal işleme, yağlayıcı, deri, sabun ve deterjan, hayvan yemi, kimya ve biyoyakıt sektörlerinde uygulamalara sahiptir.
Endüstriyel uygulamalarda başlıca avantajları yağlayıcı özellikleri, yağ asidi içeriği ve yenilenebilir hayvansal kaynaklı bir hammadde olarak işlev görebilmesidir.

Tanım
Düşük sıcaklıklarda domuz yağından elde edilen yağlardır.
Domuz yağı yağı ağırlıklı olarak oleinden oluşur ve az miktarda katı yağ asidi gliseritleri içerebilir.

Özellikler
Erime noktası: -2℃
Yoğunluk: 0.905-0.915 g/cm3
Kırılma indisi: 1.470-1.472 (589.3 nm, 20℃)
Depolama sıcaklığı: 2-8°C
Form: Sıvı
Başlıca Uygulama: Gıda ve içecekler
GRAS Maddeleri Seçim Komitesi: Domuz yağı yağı (ambalajlama)
Gıdaya Eklenen Maddeler: DOMUZ YAĞI YAĞI
FDA 21 CFR: 176.210
EPA Madde Kayıt Sistemi: Domuz yağı, yağ (8016-28-2)
UNSPSC Kodu: 85151701