ÜRÜNLER

LİPAZ

Lipaz, yağların hidrolizini katalize eden bir enzim sınıfıdır.
Bazı lipazlar, kolesterol, fosfolipidler ve yağda çözünen vitaminler ve sfingomiyelinazlar da dahil olmak üzere geniş bir substrat yelpazesine sahiptir; ancak bunlar genellikle "geleneksel" lipazlardan ayrı olarak ele alınır.
Suda işlev gören esterazların aksine, lipazlar "sadece bir yağ-su arayüzüne adsorbe edildiklerinde aktive olurlar".

CAS: 9001-62-1
MF: C11H9N3NaO2+
MW: 238.19783
EINECS: 232-619-9

Eş anlamlılar
LIPASE AS;LIPASE AK;LIPASE AYS;LIPASE CAL-A, TERMOSTABLE;LIPASE CAL-B;LIPASE M 10;LIPASE MML;LIPASE PS

Lipazlar, neredeyse tüm organizmalarda diyet lipitlerinin sindirimi, taşınması ve işlenmesinde temel roller oynar.
Domuz pankreas lipazı, antioksidatif özelliklere sahip olduğu gösterilen bir enzimdir.
Lipaz, trans yağ asitlerinin oluşumunu önlediği ve serbest radikallerin miktarını azalttığı biyodizel üretiminde katkı maddesi olarak kullanılır.
Bu enzimin yüzey metodolojisi kullanılarak lipaz, proteaz ve amilaz aktivitelerine sahip olduğu gösterilmiştir.
Domuz pankreas lipazı, multipl skleroz ve romatoid artrit gibi otoimmün hastalıkların tedavisinde kullanılabilir.
Bu enzim, yüzeylerdeki reaksiyonları katalize etmek için lipazlar, proteazlar ve amilazlar gibi diğer enzimlerle etkileşime girer.
Lipaz, hidrojen bağı yoluyla veya metal iyonlarıyla ara kompleks oluşturarak asimetrik sentez için kullanılabilir.

Lipaz bir enzimdir ve hidrolaz sınıfına aittir.
Lipaz, pankreas, ağız ve midede üretilir.
Lipaz, trigliseritlerin gliserol ve serbest yağ asitlerine hidrolizini katalize eder.
Vücut, gıdalardaki yağları parçalayarak bağırsaklarda emilebilmelerini sağlamak için lipaz kullanır.
Lipazlar, karboksilik esterlerin hidrolizini, alkolizini, esterifikasyonunu, interesterifikasyonunu, asidolizini ve transesterifikasyonunu katalize etmek için yaygın olarak kullanılır.
Lipazların benzersiz özellikleri arasında substrat özgüllüğü, stereospesifiklik, rejiyoselektiflik ve suda çözünen ve suda çözünmeyen sistemlerin arayüzünde heterojen bir reaksiyonu katalize etme yeteneği bulunur.

Lipazlar, gıda endüstrisinde lezzet ve aroma bileşenleri olarak, dizel motorlar için değerli oleokimyasal türler üretmek için, kozmetik formülasyonlarında katkı maddesi olarak, kağıt endüstrisinde üretilen hamurdan zifti uzaklaştırmak için, süt endüstrisinde süt yağının hidrolizi için, boyalı ve işlenmiş ürünlere daha fazla işlenmeden önce ham pamuktan selüloz dışı safsızlıkları uzaklaştırmak için, ilaç endüstrisinde ilaç formülasyonları için ve deri endüstrisinde deri altı yağını uzaklaştırmak için kullanılır.
Lipazlar ayrıca hastalarda pankreatit teşhisinde de kullanılır.

Klinik olarak lipazlar, kistik fibroz, Alzheimer hastalığı, ateroskleroz hastalarına yardımcı olur ve kanser önleme ve tedavisi için aday bir hedef olarak hareket eder.
Lipazlar son yıllarda obezite tedavisinde de kullanılmaktadır.
Lipaz iki ana kaynaktan elde edilir:
(1) buzağıların, oğlakların veya kuzuların yenilebilir ön mide dokusu ve;
(2) hayvan pankreas dokusu.
Lipaz, saflaştırılmış yenilebilir doku preparatları veya sulu özütler olarak üretilir.
Lipaz suda dağılır ve alkolde çözünmez.
Candida rugosa'nın kontrollü fermantasyonuyla kirli beyazdan bronza kadar bir toz olarak üretilir.
Suda çözünür ancak alkol, kloroform veya eterde pratik olarak çözünmez.
Omurgalıların pankreası ve ince bağırsak bezleri tarafından salgılanan ve yağların yağ asitlerine ve gliserole parçalanmasını katalize eden bir enzimdir.
Pankrelipaz (Cotazym), diğer pankreas enzim preparatlarından daha büyük bir lipolitik etkiye sahiptir.

Bu nedenle, steatoreyi kontrol etmeye ve pankreas yetmezliğinin diyetteki yağların sindirimini bozduğu diğer durumlarda kullanılır.
CAS numarası 9001-62-1 olan triasilgliserol lipaz, triasilgliserollerin serbest yağ asitlerine ve gliserole hidrolizini katalize ederek lipid metabolizmasında önemli bir rol oynayan bir enzimdir.
Lipaz öncelikle yağ dokusunda ve pankreasta bulunur ve burada depolanmış yağların enerji üretimi için mobilizasyonunu kolaylaştırır.
Triasilgliserol lipaz, triasilgliserol substratlarına özgüllük gösterir ve fizyolojik pH ve sıcaklık koşullarında en iyi şekilde çalışır.
Lipazın aktivitesi, yağ depolama ve mobilizasyonunu etkileyen insülin ve glukagon gibi hormonal sinyaller de dahil olmak üzere çeşitli faktörler tarafından düzenlenir.
Lipaz ayrıca sindirim, enerji homeostazı ve kan dolaşımındaki lipid seviyelerinin düzenlenmesi de dahil olmak üzere çeşitli fizyolojik süreçlerde önemlidir.
Klinik bağlamlarda, triasilgliserol lipaz aktivitesinin değişmiş seviyeleri metabolik bozukluklarla ilişkilendirilebilir ve bu da onu obezite ve diyabet gibi durumlar için potansiyel bir biyobelirteç haline getirir.
Özetle, lipaz vücutta lipid dengesinin ve enerji metabolizmasının korunması için hayati öneme sahiptir.

Lipaz Kimyasal Özellikleri
Yoğunluk: 1,2
Buhar Basıncı: 25℃'de 0,004 Pa
Depolama Sıcaklığı: 2-8°C
Çözünürlük: H2O: 2 mg/mL, çözünmeyen parçacıklarla bulanık, hafif sarı
Form: Çözelti
Renk: Sarı-kahverengi
Biyolojik Kaynak: Buğday (filiz)
Suda Çözünürlük: Suda çözünür.
Ürün Kodu: 13,5533
Özgül Aktivite: 5-15 birim/mg katı
Stabilite: Neme duyarlı. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
Kozmetik İçerik Fonksiyonları: CİLT BAKIMI
InChI: InChI=1S/C11H9N3O2.Na/c15-8-4-5-9(10(16)7-8)13-14-11-3-1-2-6-12-11;/h1-7,16H,(H,12,14);/q;+1/b13-9-;
InChIKey: QWZUIMCIEOCSJF-CHHCPSLASA-N
LogP: -1.3 20℃'de
CAS Veritabanı Referansı: 9001-62-1
EPA Madde Kayıt Sistemi: Lipaz, triasilgliserol (9001-62-1)

Kullanım Alanları
Vitaminler veya doymamış yağ asitleri gibi hassas bileşenlere zarar vermeden yağları parçalamak için.
Gıda işlemede lezzet iyileştirme için; deterjanlarda temizleme etkisini iyileştirmek için.
Trans yağ asitleri (TFA'lar), (E) konfigürasyonunda en az bir çift bağ içeren yağ asitleridir.
TFA tüketimi koroner kalp hastalıkları riskini artırır.
Bu nedenle, lipid içeren ürünlerdeki konsantrasyonları azaltılmalıdır.
Doğal olarak, TFA'lar geviş getiren hayvanların et ve sütünde az miktarda bulunur, ancak TFA'ların en önemli konsantrasyonları yağların kısmi hidrojenasyonu ve koku giderme işlemi sırasında oluşur.

Yağların sertleşmesi sırasında TFA oluşumu, yağların kayma erime noktalarını artırmak için lipaz katalizli transesterifikasyon ile önlenebilir.
Farklı lipitler arasında enzimatik transesterifikasyon için, trigliseritin SN1 ve SN3 pozisyonlarında etkili olan triasilgliserol lipazlar (triasilgliserol açilhidrolaz, EC 3.1.1.3) kullanılır.
Yağ-yağ karışımlarından sofralık margarin üretimi için çeşitli lipazlar kullanılmıştır.
Palm stearin ve bitkisel yağdan oluşan yağ karışımlarının transesterifikasyonu için ascomycetes Thermomyces lanuginosa ve Rhizomucor miehei'nin lipazları ile proteobakteri Pseudomonas sp.'nin bir lipazı kullanılmıştır.
Bitkisel yağlarla karıştırılmış tamamen hidrojene yağlar da kullanılmıştır.
Tüm çalışmalarda, yağ-yağ karışımında kayma erime noktalarında ve katı yağ içeriğinde bir artış elde edildi, bu da hidrojenasyon yoluyla yağ sertleştirme için alternatif bir yöntemi gösteriyor.
Lipaz, biyodizel üretiminde ve kiral epoksi alkollerin esterlerinin hazırlanmasında katalizör olarak kullanılır.
Lipazlar, endüstriyel olarak kiral bileşiklerin ayrıştırılması ve biyodizelin transesterifikasyon üretimi için kullanılır.

Lipaz, yaygın olarak tanısal enzimler için kullanılır.
Serum trigliseritlerinin, prostaglandin esterlerinin, lipolizin ve biyokimyasal reaktiflerin kantitatif analizi.
Esas olarak lipid modifikasyonu, lipid hidrolizi ve peynir üretiminde kullanılır, çikolata ve süt ürünlerinin bozulmasını önleyebilir.
Hidroliz için kullanılan lesitin miktarı maksimum 10.000 LENU/kg ham lesitindir.

Diğerleri, üretim ihtiyaçlarına göre uygun miktarlarda kullanılır.
Ticari alanda lipazlar, çamaşır deterjanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu rol için yılda birkaç bin ton üretilmektedir.
Lipazlar, esterlerin hidrolizi için katalizörlerdir ve hücre dışında da kullanışlıdırlar; bu da geniş substrat kapsamlarına ve dayanıklılıklarına bir kanıttır.
Lipazların ester hidroliz aktivitesi, trigliseritlerin biyoyakıtlara veya öncüllerine dönüştürülmesi için iyi bir şekilde değerlendirilmiştir.
Lipazlar kiraldir, yani prokiral diesterlerin enantiyoselektif hidrolizi için kullanılabilirler.
İnce kimyasalların sentezinde uygulamalar için çeşitli prosedürler bildirilmiştir.
Lipazlar genellikle hayvansal kaynaklıdır, ancak mikrobiyal kaynaklı da olabilirler.

Sentez
Pseudomonas ATCC21808'den elde edilen lipaz, immobilize edilmiş at antikorları kullanılarak ekstrakte edilir ve saflaştırılır.

Adımlar:
S1: Bakterilerin fermantasyon kültürü.
S2: Süpernatantı ham enzim çözeltisi olarak toplamak için santrifüjleme.
S3: Ham enzim çözeltisi, immobilize edilmiş at antikor kolonuna (immünize edilmiş Moğol atlarından elde edilen antikorlar) uygulanır.
Tampon çözelti ile elüsyon, saflaştırılmış enzimi verir.
S4: Enzimi çöktürmek için polietilen glikol eklenir.
Santrifüjleme, diyaliz ve liyofilizasyon, 150.000-250.000 ünite/g aktiviteye sahip lipaz ürününü verir.