Hızlı Arama
Keçiboynuzu Gamı, keçiboynuzu tohumlarının endosperminden elde edilen doğal bir galaktomannan polisakkarittir ve gıda, farmasötik ve kişisel bakım formülasyonlarında kıvam artırıcı, stabilize edici ve doku düzenleyici olarak yaygın şekilde kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, özellikle diğer hidrokolloidlerle birlikte kullanıldığında viskoziteyi artırmak, ağız hissini iyileştirmek, buz kristali oluşumunu azaltmak ve emülsiyonlar ile süspansiyonları stabilize etmek için yaygın olarak kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, yüksek kıvam verme verimi, temiz etiket (clean-label) konumlandırması, ksantan gamı ve karrajenan ile sinerjisi ve doğru şekilde hidrate edildiğinde birçok proses koşulunda güvenilir performansı nedeniyle değerlidir.
CAS Numarası: 9000-40-2
EC Numarası: 232-541-5
Moleküler Formül: Değişken (polisakkarit; galaktomannan)
Moleküler Ağırlık: Değişken (yüksek molekül ağırlıklı polimer; kaliteye bağlı)
Sinonimler: Locust Bean Gum, Carob Bean Gum, Carob Gum, Ceratonia Siliqua Gum, Carob Seed Gum, E410, LBG, Locust Bean Gum Powder, Food Grade Locust Bean Gum, Galactomannan Gum, Carob Galactomannan, Locust Bean Gum Thickener, Locust Bean Gum, Locust bean gum, LOCUST BEAN GUM, Carob Gum, Carob gum, CAROB GUM, Carob Bean Gum, Carob bean gum, St. John’s Bread Gum, St John's Bread Gum, St John Bread Gum, St John’s bread gum, St. John bread gum, Algarroba Gum, Algarroba gum, Galactomannan, Galactomannan Gum, Galactomannan polysaccharide, Galactomannan hydrocolloid, Carob Galactomannan, Locust Bean Galactomannan, Carob Seed Gum, Carob seed gum, Carob Bean Seed Gum, Carob Seed Flour (gum fraction), Carob Gum Powder, Locust Bean Gum Powder, LBG, LBG gum, Locust Bean Gum (LBG), Carob Gum (LBG), Locust Bean Gum Thickener, Carob Gum Thickener, Locust Bean Gum Stabilizer, Carob Gum Stabilizer, Locust Bean Gum Gelling Agent (use context), Locust Bean Gum Hydrocolloid, Carob Gum Hydrocolloid, Locust Bean Gum Food Additive, Carob Gum Food Additive, Locust Bean Gum (E410), E410, E 410, INS 410, Food Grade Locust Bean Gum, Food Grade Carob Gum, Locust Bean Gum FCC, Locust Bean Gum E410, Carob Gum E410, Locust Bean Gum Pharmaceutical Grade, Locust Bean Gum Cosmetic Grade, Locust Bean Gum Technical Grade, Locust Bean Gum High Viscosity, Locust Bean Gum Low Viscosity, Locust Bean Gum Clarified, Locust Bean Gum Standard Grade, Locust Bean Gum Purified, Locust Bean Gum Granulated, Locust Bean Gum Fine Powder, Locust Bean Gum Instant
UYGULAMALAR
Keçiboynuzu Gamı, depolama sırasında buz kristali büyümesini azaltmak ve kremamsı dokuyu iyileştirmek için dondurmada kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, gövdeyi, kaşıkla alınabilirliği ve erime direncini artırmak için dondurulmuş tatlılara dahil edilir.
Keçiboynuzu Gamı, sorbe ve su bazlı buzlu ürünlerde pürüzsüzlüğü artırmak ve buzlu dokuyu azaltmak için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, yoğurt gibi süt ürünlerinde viskoziteyi artırmak, sinerazisi azaltmak ve ağız hissini geliştirmek için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, kakao ve aroma partiküllerini süspansiyonda tutarak stabilize etmek için aromalı süt içeceklerine dahil edilir.
Keçiboynuzu Gamı, muhallebi ve puding gibi sütlü tatlılarda pürüzsüz ve stabil jel-benzeri bir doku oluşturmak için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, bitki bazlı sütlerde çökelmeyi azaltmak ve emülsifiye yağların stabilitesini artırmak için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, yulaf, badem ve soya içeceklerinde ağız hissini iyileştirmek ve faz ayrılmasını azaltmak için formülasyona dahil edilir.
Keçiboynuzu Gamı, bitki bazlı yoğurtlarda doku oluşturmak ve raf ömrü boyunca su salımını azaltmak için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, sos ve gravy ürünlerinde viskozite sağlamak ve gıda yüzeylerine tutunmayı iyileştirmek için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, emülsiyonları stabilize etmek ve faz ayrılmasını azaltmak için salata soslarına dahil edilir.
Keçiboynuzu Gamı, çorbalarda gövdeyi artırmak ve otlar ile partiküllerin çökmelerini önlemek için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, meyve bazlı dolgularda stabiliteyi artırmak ve donma-çözülme dayanımını iyileştirmek için fırıncılık dolgularında kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, parlaklığı artırmak ve terleme/akmayı azaltmak için glazür ve kaplamalara dahil edilir.
Keçiboynuzu Gamı, pay dolgularında viskoziteyi artırmak ve pişirme sırasında dokuyu korumak için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, glutensiz fırıncılık ürünlerinde yapı, nem tutma ve yumuşaklığı iyileştirmek için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, glutensiz ekmekte kırıntı yapısını iyileştirmek ve ufalanmayı azaltmak için kullanıma dahil edilir.
Keçiboynuzu Gamı, glutensiz kek ve muffinlerde hamur viskozitesini ve nihai dokuyu iyileştirmek için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, uygun sistemlerde su bağlamayı artırmak ve pişirme kaybını azaltmak için et ve deniz ürünlerinde kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, işlenmiş etlerde dilimlenebilirliği artırmak ve doku uniformitesini iyileştirmek için formülasyona dahil edilir.
Keçiboynuzu Gamı, bitki bazlı et alternatiflerinde sululuk ve bağlayıcılığı artırmak için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, çiğnenebilir şekerlemelerde dokuyu düzenlemek ve elastikiyeti artırmak için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, uyumlu sistemlerde jel şekerlemelerde jel gücünü ayarlamak ve sinerazisi azaltmak için formülasyona dahil edilir.
Keçiboynuzu Gamı, azaltılmış şekerli şekerlemelerde ağız hissini iyileştirmek ve sertliği azaltmak için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, izin verildiğinde ve doğru şekilde spesifiye edildiğinde bebek ve tıbbi beslenme ürünlerinde stabil doku ve kontrollü viskozite sağlamak için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, süspansiyonları stabilize etmek ve ağız hissini iyileştirmek için beslenme içeceklerine dahil edilir.
Keçiboynuzu Gamı, öğün yerine geçen ürünlerde kıvamı artırmak ve faz ayrılmasını önlemek için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, doz uniformitesini iyileştirmek için farmasötik şuruplar ve süspansiyonlarda viskozite düzenleyici olarak kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, dağılmış bileşenleri stabilize etmek ve dökülebilirlik davranışını iyileştirmek için oral sıvı formülasyonlara dahil edilir.
Keçiboynuzu Gamı, seçilmiş formülasyonlarda tablet granülasyonu ve bağlayıcı konseptlerinde kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, kremler ve losyonlar gibi kozmetiklerde viskoziteyi artırmak ve emülsiyonları stabilize etmek için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, pürüzsüz ve yastıklayıcı bir doku oluşturmak için jellere ve maskelere dahil edilir.
Keçiboynuzu Gamı, şampuan ve duş jellerinde viskoziteyi artırmak ve duyusal hissi iyileştirmek için kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, akış kontrolü sağlamak, aşındırıcıları stabilize etmek ve dokuyu iyileştirmek için diş macunlarında ve ağız bakım jellerinde kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, süspansiyonları stabilize etmek ve uygulama özelliklerini iyileştirmek için ev tipi ürünlere dahil edilir.
Keçiboynuzu Gamı, birçok formülasyon tipinde verimli kıvam verme ve güçlü hidrokolloid sinerjisi sağladığı için değerlidir.
TANIM
Keçiboynuzu Gamı, keçiboynuzu tohumlarından türetilen ve esas olarak galaktomannan polisakkaritlerinden oluşan kremden soluk sarıya değişen bir tozdur.
Keçiboynuzu Gamı, suda hidrate olarak viskoz çözeltiler oluşturur, ancak keçiboynuzu gamı kaliteye ve partikül boyutuna bağlı olarak tam hidratasyon için çoğu zaman ısı ve iyi karıştırma gerektirir.
Keçiboynuzu Gamı, diğer hidrokolloidlerle güçlü sinerji gösterir ve ksantan gamı ile karışımlar daha düşük toplam gam seviyelerinde daha yüksek viskozite ve iyileştirilmiş stabilite sağlayabilir.
Keçiboynuzu Gamı, buz kristali büyümesini kontrol etmeye ve donma-çözülme stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olduğu için dondurulmuş tatlılarda yaygın olarak kullanılır.
Keçiboynuzu Gamı, sürekli faz viskozitesini artırıp partikül hareketini azaltarak emülsiyonları ve süspansiyonları stabilize edebilir.
Keçiboynuzu Gamı performansı sıcaklık, pH, iyonik güç ve proses geçmişine bağlıdır, bu nedenle formülasyon denemeleri önerilir.
Keçiboynuzu Gamı, karrajenan ile birlikte zayıf jeller oluşturabilir ve süt ile bitki bazlı sistemlerde dilimlenebilirliği ve dokuyu iyileştirebilir.
Keçiboynuzu Gamı, nem alımını ve mikrobiyal kontaminasyonu önlemek için serin, kuru bir yerde, sıkıca kapalı ambalajlarda depolanmalıdır.
Keçiboynuzu Gamı, depolama sırasında kokuları absorbe edebildiği için güçlü kokulardan ve kontaminasyondan korunmalıdır.
ÖZELLİKLER
Yaygın Ad: Keçiboynuzu Gamı (Keçiboynuzu Çekirdeği Gamı)
Kimyasal Tip: Doğal polisakkarit hidrokolloid (galaktomannan)
Görünüm: Kremden soluk sarıya toz
Koku: Hafif karakteristik koku
Çözünürlük: Soğuk suda dağıtılabilir; ısı ve karıştırma ile daha tam hidrate olur; çoğu organik çözücüde çözünmez
Viskozite: Sulu çözeltilerde yüksek viskozite (konsantrasyon ve kaliteye bağlı)
Hidratasyon: Isıtma ile iyileşir; hidratasyon hızı partikül boyutu ve işleme bağlıdır
pH Stabilitesi: Tipik gıda pH aralıklarında genellikle stabildir; aşırı pH ve yüksek ısı zamanla viskoziteyi azaltabilir
Sinerji: Viskozite ve jel doku kontrolü için ksantan gamı ve karrajenan ile güçlü sinerji
Donma-Çözülme Stabilitesi: İyi; donmuş sistemlerde buz kristali büyümesini azaltmaya yardımcı olur
Stabilite: Kuru depolamada stabildir; sulu çözeltiler koruma ve hijyen kontrolleri gerektirir
Depolama Sıcaklığı: 15–25°C, kuru, sıkıca kapalı
Raf Ömrü: Genellikle orijinal kapalı ambalajında 24 ay (tedarikçiye bağlı)
İLK YARDIM
Solunması:
Toz solunduysa temiz havaya çıkın.
Solunum yolu irritasyonu devam ederse tıbbi yardım alın.
Kullanım ve toz transferi sırasında toz solumaktan kaçının.
Cilt Teması:
Temastan sonra sabun ve suyla yıkayın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın ve yeniden kullanımdan önce yıkayın.
İrritasyon gelişirse veya devam ederse tıbbi tavsiye alın.
Göz Teması:
Birkaç dakika boyunca suyla dikkatlice durulayın.
Kontakt lens varsa ve kolayca çıkarılabiliyorsa çıkarın, sonra durulamaya devam edin.
İrritasyon devam ederse tıbbi yardım alın.
Yutulması:
Ağzı suyla çalkalayın.
Rahatsızlık olursa veya büyük miktar yutulduysa tıbbi yardım alın.
Bilinci kapalı bir kişiye asla ağızdan hiçbir şey vermeyin.
Doktorlar için not:
Semptomatik tedavi uygulayın.
Spesifik bir antidot gerekmez.
Maruziyet yolu ve semptomlara göre destekleyici bakım sağlayın.
KULLANIM VE DEPOLAMA
Kullanım:
Eldiven ve koruyucu gözlük dahil uygun KKD kullanın.
Toz oluşumundan kaçının ve ince tozun solunmasını önleyin.
Gıda, farmasötik ve kozmetik üretim ortamlarında iyi hijyen uygulamalarını takip edin.
Havalandırma:
Toz oluşabilecek yerlerde lokal aspirasyon veya genel havalandırma kullanın.
Şarj etme ve karıştırma operasyonlarında iyi hava akışını sağlayın.
Kapalı alanlarda havada asılı partikül birikimini en aza indirin.
Depolama:
Sıkıca kapalı kaplarda serin ve kuru bir yerde saklayın.
Topaklanmayı önlemek ve tutarlı hidratasyon performansını korumak için nemden koruyun.
Güçlü kokulardan, kirleticilerden ve haşere kaynaklarından uzak tutun.
Dökülme ve Sızıntı Prosedürleri:
Toz oluşumunu önleyin ve ince tozlara uygun ekipmanla süpürün veya vakumlayın.
Toplanan malzemeyi yerel mevzuata göre bertaraf için uygun kaplara alın.
Gerekirse alanı ıslak silme ile temizleyerek toz ve kayma riskini azaltın.
Kullanım Önlemleri:
Özellikle soğuk su sistemlerinde hidratasyon sırasında topaklanmayı önlemek için doğru dispersiyon teknikleri kullanın.
Keçiboynuzu Gamı içeren su bazlı bitmiş ürünler için uygun koruma stratejileri uygulayın.
FIFO uygulamasıyla stokları döndürerek viskozite performansını ve parti uniformitesini koruyun.
