LİKOPEN

Likopen, domates ve diğer kırmızı meyve ve sebzelerde bulunan kırmızı renkli bir karotenoiddir.
Likopen, tekli oksijeni etkili bir şekilde nötralize eden güçlü bir antioksidandır.
Likopenin, muhtemelen bu etki yoluyla, karotenoidlerin kanserlere, kardiyovasküler strese ve diğer hastalıklara karşı koruma sağlayabileceği düşünülmektedir.

CAS Numarası: 502-65-8
Moleküler Formül: C40H56
Moleküler Ağırlık: 536,87
EINECS Numarası: 207-949-1

Eş anlamlılar: Likopen, 502-65-8, all-trans-Likopen, (all-trans)-likopen, (all-E)-likopen, Likopen all-trans-, Likopen, all-trans-, trans-Likopen, Psi, psi-karoten, psi, psi-Karoten, psi-psi-karoten, .psi.,.psi.-Karoten, y, y-Karoten, ?,?-karoten, likored, Redivivo, Mexoryl SAQ, Tomat-O-Red, DOMATES LİKOPENİ, Blakeslea trispora'dan Likopen, Blakeslea trispora, Solanorubin, Ateronon, Aec likopen, Pro Likopen, Pro-Likopen, LYCOMATO, LYC-O-MATO, LYC O MATO, Likopen 7, Lyco Vit, LYC, Likopen preparatı, Doğal Sarı 27, CI 75125, CI 75125, E160d, E-160D(III), INS-160D(III), INS No.160D(III), FEMA No. 4110, SB0N2N0WV6, UNII-SB0N2N0WV6, DTXSID2046593, DTXSID70859421, DTXCID0026593, DTXCID60809733, RefChem:5967, CHEBI:15948, CHEMBL501174, NSC-407322, NSC407322, NSC 407322, CCRIS 7925, EINECS207-949-1, 207-949-1, MFCD00017350, C40H56, NCGC00166291-01, NCGC00166291-02, NCGC00166291-03, NCGC00166291-04, SCHEMBL20158, BSPBio_003389, MSK2456, WLZ4685, GLXC-06674, HY-N0287, EBC-27292, EBC-616775, LMPR01070257, s3943, AKOS015961276, CS-6378, DB11231, FD10111, AC-13571, AC-33932, LS-15428, SY104736, L0257, NS00013534, C05432, M01302, SBI-0654183.0001, Q208130, BRD-K37083340-001-02-3, CAS-502-65-8, 4,4-KAROTEN;LYCOSOURCE;LİKOPEN;JARCOPENE(TM);2,6,10,14,19,23,27,31-OKTAMETİL-DOTRIACONTA-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-TRIDECAENE;PSI,PSI-KAROTEN;Y,Y-KAROTEN;E 160d

Likopen, tetraterpen ve karoten olarak sınıflandırılan organik bir bileşiktir.
Likopen, domates ve diğer kırmızı meyve ve sebzelerde bulunan parlak kırmızı bir karotenoid hidrokarbondur.
Likopen, beyazdan soluk sarıya değişen katı bir maddedir; balsam benzeri oryantal bir aromaya sahiptir. Domatesten elde edilen likopen özütü ise koyu kırmızı, viskoz bir sıvıdır.

Likopen, etil asetat ve n-heksanda serbestçe çözünür, etanol ve asetonda kısmen çözünür ve suda çözünmez.
n-heksan içindeki bir çözelti yaklaşık 472 nm'de maksimum absorbsiyon gösterir.
Likopen (Yunanca "domates" anlamına gelen lykopersikon kelimesinden türetilmiştir) parlak kırmızı bir karoten ve karotenoid pigmentidir.

Doğal kaynaklar arasında domates, pembe greyfurt, karpuz ve kayısı gibi kırmızı meyve ve sebzeler bulunur.
Mideden emildikten sonra likopen kan yoluyla taşınır ve karaciğerde, böbrek üstü bezlerinde ve testislerde birikir.
Likopen, kanser oluşumunu, kardiyovasküler hastalıkları ve yaşlanmayı önlemek için kullanılmıştır.

Likopen, doğal olarak oluşan bir karotenoid pigmentidir ve gıdalarda ve sağlık ürünlerinde güçlü bir antioksidan ve renklendirici olarak yaygın olarak bilinmektedir.
Likopenin kimyasal formülü C₄₀H₅₆'dir.
Karotenoidler sınıfına (özellikle asiklik karotenoidlere) aittir.

Likopen, çok sayıda çift bağ içeren ve halka şeklinde uç grupları bulunmayan uzun bir konjuge polien zincirinden oluşur.
Bu yapı ona yoğun kırmızı bir renk ve serbest radikallere karşı yüksek reaktivite kazandırır.
Likopen, antioksidan özelliklerinden sorumludur.

Likopen doğal olarak domates, karpuz, pembe greyfurt ve diğer kırmızı meyvelerde bulunur.
Likopen, domatesin kırmızı renginden sorumlu ana pigmentlerden biridir.
Bu durum, onun beslenme açısından önemini vurgulamaktadır.

Fiziksel olarak likopen, koyu kırmızı kristal bir toz halinde görünür.
Likopen suda çözünmez, ancak yağlarda ve organik çözücülerde çözünür.
Işığa, ısıya ve oksijene karşı hassastır.

Likopen, özellikle tekli oksijeni söndürmede çok güçlü antioksidan aktivite gösterir.
Hücreleri oksidatif hasardan korumaya yardımcı olur.
Bu, sağlık yararlarını destekler.

Likopen, diğer bazı karotenoidlerin aksine, A vitamini öncüsü (pro-vitamin A) aktivitesine sahip değildir.
Başlıca görevi antioksidan koruma sağlamaktır.
Bu özelliğiyle beta-karotenden ayrılıyor.

Likopen, ışık, ısı ve oksijene maruz kaldığında kimyasal olarak kararsızdır ve bozunmaya uğrar.
Formülasyonlarda sıklıkla stabilize edilir.
Likopen, güçlü kırmızı pigmentasyonuyla öne çıkan, yağda çözünen güçlü bir antioksidan karotenoid olarak tanımlanabilir ve beslenme, gıda renklendirme ve sağlıkla ilgili uygulamalarda yaygın olarak kullanılır.

Erime noktası: 172–173°C
Kaynama noktası: 644,94°C (yaklaşık tahmin)
Yoğunluk: 0,9380 (tahmini)
Kırılma indisi: 1,5630 (tahmini)
FEMA: 4110 | DOMATES LİKOPENİ
Saklama sıcaklığı: -70°C
Çözünürlük: Benzen (Az), Kloroform (Çok Az), Etil Asetat (Çok Az), Metan
Şekil: toz
Renk: Kırmızıdan Çok Koyu Kırmızıya
Koku: oryantal balsam
Koku Tipi: balsamik
Biyolojik kaynak: domates
Stabilite: Isıya duyarlı - -70 °C'de saklayın. Yanıcıdır. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
Başlıca Kullanım Alanları: temizlik ürünleri; kozmetik ürünler; yiyecek ve içecekler; kişisel bakım ürünleri
Kozmetik İçeriklerinin Fonksiyonları: Antioksidan; Renklendirici
InChIKey: OAIJSZIZWZSQBC-BOJOQWLHSA-N
GÜLÜMSEMELER: CC(C)=CCCC(C)=CC=CC(C)=CC=CC(C)=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC=C(/C)CCC=C(C)C
LogP: 15.19

Likopen, domates veya ketçap gibi domates ürünlerinin yanı sıra karpuz, greyfurt, kırmızı guava ve fırınlanmış fasulyede de bulunur.
Likopenin A vitamini aktivitesi yoktur.
Bitkilerde, alglerde ve diğer fotosentetik organizmalarda likopen, sarı, turuncu veya kırmızı pigmentasyondan, fotosentezden ve fotokorumadan sorumlu olan beta-karoten de dahil olmak üzere birçok karotenoidin biyosentezinde bir ara maddedir.

Domatesten elde edilen likopen özütü, likopen içeriği 150 ila 250 mg/kg aralığında olan yüksek bir domates çeşidinden üretilir.
Bu özel çeşit genellikle doğrudan tüketim için pazarlanmaz, ancak öncelikle bu likopen özütünün üretiminde kullanılır.
Bu özüt, domateslerin ezilerek elde edilen ham domates suyundan elde edilir ve bu su daha sonra serum ve posaya ayrılır.

Daha sonra domates püresi etil asetat ile ekstrakte edilir.
Likopen, çözücünün uzaklaştırılmasının ardından 40-60°C'de vakum altında buharlaştırma yoluyla elde edilir.
Likopen, tümör hücrelerinin inhibitörü olarak işlev görebilir.

Bir çalışmada, likopenin insan kültürlenmiş deri fibroblastlarında PDGF-BB kaynaklı sinyalleşmeyi ve hücre göçünü inhibe ettiği gösterilmiştir (Wu ve ark., 2007).
Likopenin PDGF'yi yakalaması, melanom kaynaklı fibroblast göçünü engelledi ve fibroblastlardaki sinyal iletimini zayıflattı.
Fonksiyonel çalışmalarda, likopen, temassız bir ortak kültür sisteminde melanom kaynaklı fibroblast göçünü engelledi ve melanomdan türetilen şartlandırılmış ortamla uyarılmış fibroblastlardaki sinyalleşmeyi azalttı.

Likopen, domates, pembe greyfurt ve diğer gıdalarda görülen kırmızıdan pembeye kadar olan renklerden sorumlu, doğal olarak oluşan kırmızı bir karotenoid pigmenttir. Kimyasal formülü C40H56 olan likopen, yalnızca karbon ve hidrojenden oluşan sekiz izopren biriminden oluşan bir tetraterpendir.
Likopen, 1056 teorik cis-trans konfigürasyonuna izin veren kapsamlı bir izomerizasyona uğrayabilir; ancak likopenin all-trans konfigürasyonu, gıdalarda bulunan ve kırmızı rengi veren en baskın izomerdir 1,2.

Likopen, terminal beta-iyonon halkası 1'e sahip olmadığı ve A vitamini aktivitesine aracılık etmediği için A vitamini öncüsü olmayan bir karotenoid pigmenti olarak sınıflandırılan, insan vücudu için gerekli olmayan bir besin maddesidir.
Ancak likopen, reaktif oksijen türlerini (ROS) ve tekli oksijeni temizleyen güçlü bir antioksidan moleküldür.
Domates likopen özütü, gıda ürünlerinde renklendirici katkı maddesi olarak kullanılır.

Likopen, halka yapısına sahip olmayan bir karotenoiddir; yani beta-karoten gibi bileşiklerde bulunan halka yapılarından yoksundur.
Bu açık zincir yapısı esnekliğini artırır.
Likopen, güçlü antioksidan özelliğine katkıda bulunur.

Molekül, geniş bir elektron sistemi oluşturan 11 adet konjuge çift bağ içerir.
Bu, görünür ışığın verimli bir şekilde emilmesini sağlar.
Likopen, bu bitkinin koyu kırmızı renginden sorumludur.

Likopen, diğer birçok karotenoidden daha yüksek oranda, olağanüstü derecede yüksek tekli oksijen söndürme yeteneği sergiler.
Reaktif oksijen türlerini nötralize eder.
Bu, biyolojik sistemleri korur.

Likopen farklı geometrik izomerler halinde bulunur (trans ve cis formları).
Trans formu çiğ gıdalarda daha yaygındır.
Cis formları insan vücudunda genellikle daha yüksek biyoyararlanıma sahiptir.

Likopen yağda çözünür ve diyet yağlarıyla birlikte tüketildiğinde emilimi artar.
Pişirme ve işleme (örneğin, domates salçası) biyoyararlanımını artırabilir.
Bu, beslenme açısından önemlidir.

Bu bileşik insan dokularında, özellikle karaciğerde, böbrek üstü bezlerinde ve prostatta birikir.
Likopen hücre korumasında rol oynar.
Bu, fizyolojik işlevleri destekler.

Likopen, lipit zarlarıyla etkileşime girerek onları oksidatif strese karşı stabilize etmeye yardımcı olur.
Lipit çift katmanlarına entegre olur.
Bu, hücre bütünlüğünü artırır.

Likopen genellikle domates gibi doğal kaynaklardan elde edilir veya fermantasyon ve kimyasal sentez yoluyla üretilir.
Endüstriyel üretim, istikrar ve saflığa odaklanır.
Likopen, olağanüstü antioksidan aktivitesi ve biyoyararlanımıyla öne çıkan, yüksek oranda konjuge olmuş, yağda çözünen bir karotenoiddir; bu özellikleriyle beslenme, sağlık ve fonksiyonel formülasyonlarda vazgeçilmezdir.

Kullanım alanları:
Domatesten elde edilen likopen özütü, gıda boyası olarak kullanılmak üzere tasarlanmıştır.
Doğal ve sentetik likopenler gibi, sarıdan kırmızıya kadar benzer renk tonları sağlar.
Domatesten elde edilen likopen özütü, likopenin varlığının belirli bir değer (örneğin, antioksidan veya diğer iddia edilen sağlık yararları) sağladığı ürünlerde gıda/beslenme takviyesi olarak da kullanılmaktadır.

Bu ürün ayrıca gıda takviyelerinde antioksidan olarak da kullanılabilir.
Domatesten elde edilen likopen özütü aşağıdaki gıda kategorilerinde kullanılmak üzere tasarlanmıştır: unlu mamuller, kahvaltılık gevrekler, dondurulmuş sütlü tatlılar dahil süt ürünleri, süt ürünü muadilleri, sürülebilir ürünler, şişelenmiş su, gazlı içecekler, meyve ve sebze suları, soya içecekleri, şekerleme, çorbalar, salata sosları ve diğer yiyecek ve içecekler.

Likopen, genel sağlık desteği için güçlü bir antioksidan olarak besin takviyelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Vücuttaki oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olur.
Bu, genel sağlığı destekler.

Fonksiyonel gıdalarda ve içeceklerde besin değerini artırmak amacıyla eklenir.
Antioksidan faydaları sağlar.
Bu, sağlık odaklı ürünleri destekler.

Likopen, domates bazlı ürünlerde (soslar, salçalar, meyve suları) rengi standartlaştırmak ve iyileştirmek için kullanılır.
Rengi sürekli olarak kırmızı tonunu koruyor.
Bu, ürün kalitesini artırır.

Gıda endüstrisi uygulamalarında doğal renklendirici (E160d) olarak kullanılır.
Likopen, işlenmiş gıdalara kırmızı rengi verir.
Bu, görsel çekiciliği artırır.

Likopen, kozmetik ve cilt bakım ürünlerinde antioksidan bir bileşen olarak kullanılmaktadır.
Cildin oksidatif hasardan korunmasına yardımcı olur.
Bu, cilt sağlığını destekler.

Likopen, kalp-damar ve prostat sağlığını hedefleyen besin takviyesi formülasyonlarında kullanılmaktadır.
Likopenin koruyucu etkilerle ilişkili olduğu bilinmektedir.
Bu, hedeflenen sağlık yararlarını destekler.

Hayvan yemlerinde, özellikle kümes hayvanları ve su ürünleri yetiştiriciliğinde, ürünlerin pigmentasyonunu artırır.
Likopen, yumurta sarısının ve balık etinin rengini iyileştirir.
Bu, piyasa değerini artırır.

Güçlü antioksidan özelliği nedeniyle yaşlanma karşıtı ve sağlıklı yaşam ürünlerinde kullanılır.
Likopen zamanla oksidatif hasarı azaltmaya yardımcı olur.
Bu, ürünün işlevselliğini artırır.

Likopen ayrıca oksidatif stres ve kronik hastalıklarla ilgili araştırma ve biyomedikal çalışmalarda da kullanılmaktadır.
Antioksidan mekanizmalarını araştırmaya yardımcı olur.
Likopen, gıda, takviye ürünleri, kozmetik ve araştırma uygulamalarında güçlü antioksidan aktivite, kırmızı pigmentasyon ve besin değerini artırmanın gerekli olduğu her yerde kullanılır.

Likopen, genellikle diğer karotenoidlerle birlikte, göz sağlığı ve görmeyi destekleyici formülasyonlarda kullanılır.
Retina hücrelerini oksidatif stresten korumaya yardımcı olur.
Bu, görme sağlığını destekler.

Sporcu beslenme ürünlerinde antioksidan özellikleri nedeniyle yer almaktadır.
Yoğun fiziksel aktiviteden kaynaklanan oksidatif hasarı azaltmaya yardımcı olur.
Bu, kurtarma ve performansı destekler.

Likopen, besin değerini artırmak amacıyla zenginleştirilmiş süt ve tahıl ürünlerinde kullanılmaktadır.
Lezzeti etkilemeden antioksidan faydaları sağlar.
Bu, fonksiyonel gıdaların kalitesini artırır.

Likopen, güneş koruma ve güneş sonrası kozmetik ürünlerinde kullanılır.
Cildi UV ışınlarının neden olduğu oksidatif hasardan korumaya yardımcı olur.
Bu, cilt korumasını destekler.

Bitkisel bazlı ve alternatif gıda ürünlerinde doğal kırmızı renklendirici olarak kullanılır.
Likopen, sentetik boyalar kullanmadan görünümü iyileştirir.
Bu, temiz etiketli ürün trendleriyle uyumludur.

Likopen, özellikle antioksidan desteği sağlamak amacıyla tıbbi beslenmede ve özel diyetlerde kullanılmaktadır.
Oksidatif stresle ilgili rahatsızlıkların yönetilmesine yardımcı olur.
Bu, hedeflenen sağlık ihtiyaçlarını destekler.

Likopen, kapsüllenmiş bileşen sistemlerinde stabiliteyi ve biyoyararlanımı artırmak için kullanılır.
Kapsülleme, onu bozulmaya karşı korur.
Bu, verimliliği artırır.

Su ürünleri yetiştiriciliğinde ve hayvan beslenmesinde pigmentasyonu ve ürün kalitesini iyileştirir.
Balık ve kümes hayvanı ürünlerinin görsel çekiciliğini artırır.
Bu, ticari değeri artırır.

Likopen ayrıca karotenoid stabilitesi ve antioksidan davranışını incelemek amacıyla kalite kontrol ve araştırma uygulamalarında da kullanılmaktadır.
Bu, referans bileşik görevi görür.
Likopen, gıda, takviye, kozmetik ve tarım uygulamalarında güçlü antioksidan koruma, doğal kırmızı renk ve fonksiyonel sağlık yararları gerektiren her yerde kullanılır.

Güvenlik Profili:
Likopen, domates gibi gıdalarda yaygın olarak tüketilen, doğal olarak oluşan bir diyet karotenoidi olduğundan, çok düşük tehlike potansiyeli taşır.
Tipik beslenme ve takviye düzeylerinde genellikle güvenli olarak kabul edilir.
Ancak, konsantre formlar için standart önlemler gereklidir.

Cilt teması genellikle düşük risk taşır, ancak yoğun tozla uzun süreli temas hafif tahrişe veya lekelenmeye (kırmızı/turuncu renklenme) neden olabilir.
Hassas kişilerde hafif kızarıklık görülebilir.
Endüstriyel işlemlerde koruyucu eldiven kullanılması önerilir.

Gözle temas hafif mekanik tahrişe neden olabilir.
Belirtiler arasında kızarıklık ve rahatsızlık yer alabilir.
Gözlere temas halinde bol su ile yıkama yapılmalıdır.

Tozun solunması hafif solunum yolu tahrişine neden olabilir.
İnce parçacıklar burun ve boğazı tahriş edebilir.
Yeterli havalandırma ve toz kontrolü önerilir.

Normal beslenme seviyelerinde tüketimi güvenli kabul edilir, ancak aşırı alım ciltte renk değişikliği (likopenodermi) gibi zararsız etkilere yol açabilir.
Önemli bir toksisite ile ilişkili değildir.
Büyük miktarlarda tüketilmesi durumunda tıbbi yardım alınabilir.

Likopen çok yanıcı değildir, ancak organik bir bileşik olduğu için yüksek sıcaklıklarda yanabilir.
Termal bozunma karbon oksitler ve tahriş edici dumanlar üretebilir.
Likopen, ışığa, ısıya ve oksijene karşı kimyasal olarak hassastır ve bu da bozunmaya yol açabilir.