LİZOZİM

Lizozim, hayvanlarda ve insanlarda mikroorganizmalarla savaşmak için doğuştan gelen bağışıklık sisteminin bir bileşeni olarak doğal olarak bulunan antibakteriyel bir enzimdir.
Lizozim, glikozit hidrolazlar olarak bilinen bir enzim grubuna aittir.
Lizozim, hayvan dokularında, organlarında, serumunda, ayrıca gözyaşlarında, burun salgılarında, servikal mukusta ve kuş yumurtalarının beyazında bulunur.

CAS Numarası: 12650-88-3
Moleküler Formül: C125H196N40O36S2
Moleküler Ağırlık: 2899.27014
EINECS Numarası: 235-747-3

Eş anlamlılar: LİZOZİM, 12650-88-3, lizozim (tavuk yumurtası beyazı), tavuk yumurtası lizozimi, tavuk muramidazı, muramidaz, N-asetilmuramid glikanohidrolaz, N-asetilmuramil hidrolaz, N,O-diasetilmuramidaz, peptidoglikan N-asetilmuramoilhidrolaz, glikanhidrolaz N-asetilmuramid, 1,4-N-asetilmuramidaz, lizozim hidroklorür, tavuk yumurtası beyazından elde edilen lizozim, lizozim yumurta beyazı, tavuk N-asetilmuramil hidrolaz, mukopeptit glukohidrolaz, E1105, E-1105, INS 1105, INS-1105, EC 3.2.1.17, Delvozim, Lizozim G, Globulin G, Globulin G1, Lizozim, UNII-1ZML031Y3C, UNII-968JKA7T33, DTXSID901010855, EINECS 232-620-4, EINECS 235-747-3, EC 235-747-3, 232-620-4, 235-747-3, RefChem:800220, CAS-9001-63-2, TAVUK YUMURTA AKI LİZOZİMİ; EC 3.2.1.17; LİZOZİM 3x kristalize ekstra saf; Mukopeptit N-asetilmuramoilhidrolaz, Muramidaz; TAVUK YUMURTA AKI'NDAN LİZOZİM CA. 150 000 U/MG KRİSTAL; Tavuk yumurta beyazından elde edilen lizozim, Mukopeptit N-asetilmuramoilhidrolaz, Muramidaz; Lizozim [tavuk yumurtasından, 50000 ünite/mg]; İNDİRGENMİŞ LİZOZİM, SUDA ÇÖZÜNÜR

Lizozim, bakteri zarının karbonhidrat zincirlerini kırarak hücre duvarının yapısal bütünlüğünü bozar.
Bu nedenle antibakteriyel özelliklere sahiptir ve penisilinin kaşifi Sir Fleming tarafından incelenen ilk antibiyotiklerden biridir.
Lizozim, insan gözyaşında, tükürükte ve yumurta akında yaygın olarak bulunan ve bakteri hücre duvarlarını parçalayarak enfeksiyonlara karşı koruma sağlayan antibakteriyel bir enzimdir.

Lizozim, bakteriyel hücre duvarlarındaki peptidoglikanı hidrolize ederek ve hücrelerin patlamasına neden olarak, doğuştan gelen bağışıklık sisteminde doğal bir savunucu görevi görür.
Lizozim ayrıca gıda muhafazasında ve laboratuvar ortamlarında DNA/RNA izole etmek için hücreleri parçalamada kullanılır.

Lizozim, özellikle yumurta akı, gözyaşı, tükürük, süt ve mukus gibi birçok biyolojik sıvı ve dokuda bulunan, doğal olarak oluşan bir antimikrobiyal enzimdir.
Lizozim, bakteri hücre duvarlarını parçalama yeteneği nedeniyle gıda, ilaç ve biyoteknoloji uygulamalarında kullanılmaktadır.
Bu enzim aynı zamanda muramidaz veya N-asetilmuramid glikanohidrolaz olarak da bilinir.

Lizozim, amino asitlerin katlanarak kararlı üç boyutlu bir yapı oluşturduğu küçük, küresel bir protein enzimidir.
Bu enzim, bakteri hücre duvarlarının ana bileşenlerinden biri olan peptidoglikan içindeki bağların hidrolizini katalize eder.
Bu da ona antibakteriyel özellik kazandırır.

Saflaştırıldığında fiziksel olarak beyazdan kirli beyaza kadar değişen kristal bir toz halinde görünür.
Lizozim suda çözünür ve orta pH aralığında etkilidir.
Kokusu yok denecek kadar azdır.

Lizozim, özellikle Gram-pozitif bakterilere karşı antimikrobiyal özellikler sağlar.
Bakteri hücre duvarlarına zarar vererek hücre lizisine yol açar.
Bu, mikrobiyal büyümeyi kontrol etmeye yardımcı olur.

Lizozim, gıdalarda ve biyolojik sistemlerde doğal bir koruyucu görevi görür.
Lizozim, bozulmaya neden olan bakterileri engelleyerek raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
Bu, ürün güvenliğini ve istikrarını artırır.

Lizozim, özellikle peptidoglikandaki β-(1→4) glikozidik bağları kıran enzimatik hidroliz aktivitesi gösterir.
Bu durum bakterinin yapısal bütünlüğünü zayıflatır.
Bu da antibakteriyel mekanizmasını açıklıyor.

Lizozim, insanlarda ve hayvanlarda doğuştan gelen bağışıklık sisteminin bir parçası olarak kabul edilir.
Mikroorganizma istilasına karşı ilk savunma hattını oluşturur.
Bu, doğal bağışıklığı destekler.

Lizozim, hafif işleme koşulları altında iyi bir stabilite gösterir; ancak yüksek sıcaklıklar ve aşırı pH değerleri proteinin yapısını bozabilir.
Aktivitesi, uygun protein yapısının korunmasına bağlıdır.
Lizozim, gıda, ilaç ve biyoteknoloji uygulamalarında mikrobiyal kontrol, koruma ve biyolojik savunma amacıyla kullanılan doğal bir antibakteriyel enzim olarak tanımlanabilir.

Buhar basıncı: 25℃'de 0 Pa
Saklama sıcaklığı: -20°C
Şekil: toz
renk: beyaz
PH: pH(15 g/l, 25℃) : 3,0～5,0
Biyolojik kaynak: tavuk yumurtası beyazı
Suda Çözünürlük: 10 mg/ml konsantrasyonda suda çözünür.
Spesifik Aktivite: 8000-120000 U/mg
Başlıca Uygulama Alanı: hücre analizi
InChIKey: JFXJPYIEDZSWNF-JWBGUOTLSA-N

Lizozim, meyve ve sebzeler, tofu ve fasulye ezmesi, deniz ürünleri ve etler, şaraplar ve sake gibi birçok gıda bozulmasına neden olan mikroorganizmaya karşı mükemmel bir koruyucu olarak tek başına veya diğer sinerjik bileşiklerle birlikte kullanılır. Organik şaraplarda sülfit miktarını azaltmak için kullanılır.
Lizozim pastörize edilmemiş birada kullanılır. Bebek mamalarına (sindirim kolaylığını artırmak için) ve yaşlılar için mide-bağırsak tedavilerine eklenmiştir.
Lizozim, cilt bakımında, akne ve yatak yaralarının tedavisinde ve önlenmesinde, ayrıca göz, diş ve ağız sağlığı sorunlarında kullanılır.

Lizozim, özellikle Micrococcus lysodeikticus gibi bazı mikroorganizmaların mukopeptit hücre duvarı yapısında bulunan N-asetilmuramik asit ve N-asetilglukozamin arasındaki beta-1,4 glikozidik bağları hidrolize eder.
Kitin oligomerlerine karşı ise biraz daha sınırlı bir aktivite sergilenmektedir.
Lizozim, hayvanlarda ve bitkilerde yaygın olarak bulunur.

En kapsamlı şekilde incelenen madde tavuk yumurtası beyazından elde edilen lizozim C'dir.
Lizozim ayrıca memelilerin salgılarında ve dokularında, tükürükte, gözyaşlarında, sütte, rahim ağzı mukusunda, lökositlerde, böbreklerde vb. bulunur.
Lizozim, dodesil sülfat, alkoller ve yağ asitleri gibi yüzey aktif maddeler tarafından inhibe edilir.

İmidazol ve indol türevleri, yük transfer kompleksleri oluşturarak inhibitör görevi görürler.
Gram negatif bakterilerden RNA'nın hızlı bir şekilde izole edilmesi için kullanışlıdır.
Az miktarda plazmid DNA hazırlamak için kullanılabilir.

Lizozim ayrıca, özellikle hafif ısı, tuz veya şelatlayıcı maddeler gibi diğer koruma yöntemleriyle birleştirildiğinde, geniş spektrumlu antimikrobiyal destek aktivitesi gösterir.
Bu kombinasyonlar bakteri inhibisyon verimliliğini artırır.
Bu, koruma performansını artırır.

Lizozim, peptidoglikan tabakası doğrudan açıkta olduğu için Gram-pozitif bakterilere karşı özellikle etkilidir.
Gram-negatif bakteriler, dış zarları nedeniyle daha dirençlidir.
Bu, antimikrobiyal spektrumunu tanımlar.

Lizozim, bakteri hücre duvarlarını parçalayarak mikrobiyal yüzey tutunmasını zayıflatabileceğinden, biyofilm kontrolüne katkıda bulunabilir.
Bu, bazı gıda ve tıp uygulamalarında faydalıdır.
Bu, hijyen yönetimini iyileştirir.

Lizozim, suda iyi çözünürlüğe sahip olduğundan sulu sistemlerde kolayca dağılır.
Bu, homojen antimikrobiyal aktiviteyi destekler.
Bu, formülasyon tutarlılığını artırır.

Lizozim, özellikle yumurta beyazından elde edildiğinde, doğal ve biyolojik kaynaklı bir koruyucu olarak kabul edilir.
Bu durum, "temiz etiketli" gıda ürünleri için cazip hale getiriyor.
Bu durum, tüketicilerin kabulünü artırır.

Lizozim, laktoferrin, organik asitler ve EDTA gibi diğer antimikrobiyallerle sinerjik etkiler göstermektedir.
Bu kombinasyonlar antimikrobiyal etkinliği genişletir.
Bu, mikrobiyal kontrolü iyileştirir.

Lizozim, bakteri hücre duvarı yapılarına karşı yüksek özgüllüğe sahiptir; yani sert kimyasal dezenfektanlar gibi davranmadan mikropları hedef alır.
Bu da onu nispeten seçici kılıyor.
Bu, formülasyonlardaki istenmeyen yan etkileri azaltır.

Lizozim ayrıca gıdaların dokusunu ve kalitesini korumaya da yardımcı olur, çünkü bakteri üremesini kontrol etmek bozulmayla ilgili değişiklikleri azaltır.
Bu, tazeliğin daha uzun süre korunmasını sağlar.
Bu, ürünün stabilitesini artırır.

Lizozim, biyoteknoloji ve laboratuvar uygulamalarında kontrollü bakteri hücresi parçalanması için kullanılır.
Bakterilerden hücre içi içeriğin salınmasına yardımcı olur.
Lizozim, seçici bakteri hücre duvarı parçalama aktivitesine, koruyucu özelliklere ve gıda, ilaç, biyoteknoloji ve tıp sistemlerinde geniş uygulama alanlarına sahip doğal bir enzimatik antimikrobiyaldir.

Kullanım alanları:
Lizozim, gerçek zamanlı PCR yoluyla transkripsiyonu izlemek ve numune hazırlamada kullanılır.
Lizozim, bakteri hücre duvarlarındaki peptidoglikanların hidrolizini katalize eder ve sferoplastların üretiminde kullanılır.
Ayrıca, birçok gıda bozulmasına neden olan mikroorganizmaya karşı koruyucu görevi görür ve cilt bakımında sivilce ve yatak yaralarının tedavisinde ve önlenmesinde, ayrıca diş ve ağız bakımında da kullanılır.

Lizozim ayrıca, grup özgül antijenlerinin izolasyonu gibi ekstraksiyon amaçları için E. coli ve Streptomyces bakterilerini parçalamak için de kullanılır.
Lizozim pastörize edilmemiş birada kullanılır.
Lizozim, gıda endüstrisinde doğal bir antimikrobiyal ve koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Lizozim, bakteri üremesini engellemeye ve raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
Bu, gıda güvenliğini ve istikrarını artırır.

Peynir üretiminde, özellikle sert ve yarı sert peynirlerde, Clostridium bakterilerinin büyümesini önlemek için lizozim kullanılır.
Bu, gaz oluşumundan kaynaklanan geç üfleme kusurlarını azaltır.
Bu, peynirin kalitesini artırır.

Lizozim, şarap üretiminde fermantasyon sırasında laktik asit bakterilerini kontrol etmeye yardımcı olmak için kullanılır.
Bazı süreçlerde sülfit ihtiyacını azaltabilir.
Bu, mikrobiyal yönetimi iyileştirir.

İşlenmiş et ve deniz ürünlerinde lizozim, bozulmaya neden olan bakterilerin engellenmesine yardımcı olur.
Lizozim, gıdanın korunmasına ve tazeliğinin korunmasına katkıda bulunur.
Bu, raf ömrünü uzatır.

Lizozim, yoğurt ve süt bazlı içecekler gibi süt ürünlerinde mikrobiyal stabiliteyi desteklemek amacıyla kullanılır.
İstenmeyen bakteri kontaminasyonunu azaltmaya yardımcı olur.
Bu, ürün güvenliğini artırır.

Lizozim, farmasötik ve tıbbi uygulamalarda antimikrobiyal ve antiinflamatuar özellikleri nedeniyle kullanılmaktadır.
Lizozim, boğaz pastillerinde, göz damlalarında ve yara bakım ürünlerinde bulunabilir.
Bu, enfeksiyon kontrolünü destekler.

Lizozim, biyoteknoloji ve mikrobiyoloji laboratuvarlarında bakteri hücrelerinin parçalanması için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bakteri hücre duvarlarını parçalayarak hücre içi içeriğin açığa çıkmasını sağlar.
Bu, DNA, RNA ve protein ekstraksiyonunu destekler.

Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde lizozim, koruyucu madde olarak ve cilt bakım formülasyonlarında kullanılabilir.
Mikrobiyal kontaminasyonu azaltmaya yardımcı olur.
Bu, ürünün stabilitesini artırır.

Lizozim, hayvan yemlerinde ve veteriner ürünlerinde kullanılır ve bu sayede mikrobiyal dengenin ve hayvan sağlığının desteklenmesine yardımcı olur.
Zararlı bakteri üremesini azaltabilir.
Bu, yem kalitesini artırır.

Tıbbi ve tanısal araştırmalarda lizozim, biyokimyasal çalışmalar için model enzim olarak kullanılır.
Yapısı ve mekanizması iyi bir şekilde tanımlanmıştır.
Bu, bilimsel araştırmaları destekler.

Lizozim, gıda, ilaç, biyoteknoloji, kozmetik ve araştırma uygulamalarında doğal antimikrobiyal aktivite, bakteri kontrolü, koruma ve enzimatik hücre duvarı parçalanmasının gerekli olduğu her yerde kullanılır.
Lizozim ayrıca paketlenmiş ve tüketime hazır gıdalarda da kullanılır ve depolama ve dağıtım sırasında mikrobiyal kontaminasyonu azaltmaya yardımcı olur.

Lizozim, güçlü kimyasal koruyucular içermeden daha uzun raf ömrü sağlar.
Bu, hazır gıdalarda gıda güvenliğini artırır.

Tuz oranı düşük veya sodyumu azaltılmış gıdalarda, lizozim antimikrobiyal korumanın azalmasını telafi etmeye yardımcı olabilir.
Lizozim, tuz seviyeleri düştüğünde mikrobiyal istikrarı destekler.
Bu, ürün formülasyon esnekliğini artırır.

Lizozim, fermente gıda sistemlerinde istenmeyen bakteri popülasyonlarını kontrol etmeye yardımcı olurken, istenen fermantasyon organizmalarının işlev görmesini sağlar.
Bu, süreç kontrolünü ve tutarlılığını iyileştirir.
Bu, fermantasyon kalitesini artırır.

Yumurta bazlı gıda işleme süreçlerinde, lizozim (genellikle yumurta beyazından elde edilir) doğal olarak antimikrobiyal korumaya katkıda bulunabilir.
Lizozim, işleme ve depolama sırasında bozulmayı azaltmaya yardımcı olur.
Bu, ürün hijyenini iyileştirir.

Lizozim, ağızdaki bakterileri kontrol etmeye yardımcı olduğu diş macunu ve ağız gargaraları gibi ağız bakım ürünlerinde kullanılır.
Ağızdaki doğal antimikrobiyal savunmayı destekler.
Bu, ağız hijyenini iyileştirir.

Oftalmik (göz) preparatlarında lizozim, mikrobiyal kontaminasyona karşı koruma sağlayabilir.
Lizozim, gözyaşlarının doğal savunma sistemine katkıda bulunur.
Lizozim göz sağlığını destekler.

Lizozim, tıbbi yara bakım formülasyonlarında kullanılır ve cilt yüzeyindeki bakteri yükünü azaltmaya yardımcı olur.
Lizozim, vücudun doğal iyileşme ortamını destekler.
Lizozim enfeksiyon kontrolünü iyileştirir.

Bebek beslenme ürünlerinde, anne sütündeki bileşenleri taklit etmek amacıyla lizozim eklenebilir.
Lizozim, doğal bağışıklık sistemiyle ilgili işlevleri destekler.
Lizozim besinlerin biyolojik aktivitesini artırır.

Lizozim, kontrollü bakteri hücresi parçalanmasının gerekli olduğu araştırma ve tanı kitlerinde kullanılmaktadır.
Hücresel bileşenlerin analiz için serbest bırakılmasına yardımcı olur.
Lizozim laboratuvar verimliliğini artırır.

Lizozim ayrıca, "temiz etiketli" koruma stratejileri oluşturmak için diğer doğal antimikrobiyallerle birleştirildiği biyolojik koruma sistemlerinde de kullanılmaktadır.
Sentetik koruyuculara olan bağımlılığı azaltmaya yardımcı olur.
Lizozim, gıda, tıp, kozmetik, veterinerlik ve biyoteknoloji uygulamalarında doğal antibakteriyel etki, mikrobiyal kontrol, enzimatik hücre duvarı parçalanması ve hafif koruma gerektiren her yerde kullanılır.

Güvenlik Profili:
Lizozim, genel olarak düşük toksisiteye sahip, doğal bir enzim olarak kabul edilir ve gıda, tıp ve biyoteknoloji uygulamalarında uzun bir güvenli kullanım geçmişine sahiptir.
Gözyaşı ve tükürük gibi insan salgılarının doğal bir bileşenidir.
Güvenlik profili oldukça sağlamdır.

En önemli potansiyel tehlike, özellikle yumurta proteinlerine alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyondur, çünkü ticari lizozim genellikle yumurta beyazından elde edilir.
Belirtiler arasında deri döküntüsü, kaşıntı, solunum yolu tahrişi veya nadiren daha ciddi alerjik reaksiyonlar yer alabilir.
Bu, belgelenmiş başlıca risktir.

Hassas kişilerde, düşük maruz kalma düzeylerinde bile gıda alerjisi benzeri reaksiyonlara neden olabilir.
Lizozim özellikle yumurta alerjisi olan kişilerde önem taşır.
Bu nedenle doğru etiketleme önemlidir.

Lizozim tozunun solunması (çoğunlukla mesleki maruziyet) hafif solunum yolu tahrişine veya hassasiyetine neden olabilir.
Lizozim esas olarak endüstriyel işleme ortamlarında endişe kaynağıdır.
Cilt teması genellikle tahrişe neden olmaz, ancak nadir durumlarda hassasiyet nedeniyle hafif dermatit oluşabilir.