MISIR NİŞASTASI

Mısır nişastası, mısır tanesinden elde edilen doğal, yenilenebilir, biyolojik olarak parçalanabilir ve çevre dostu bir bileşendir.
Mısır nişastası çok yönlülüğü ve güvenilirliği nedeniyle gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde kıvam arttırıcı, stabilizatör, bağlayıcı ve emici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Cilt bakımı ve kişisel bakım ürünlerinde mısır nişastası dokuyu güçlendirir, nemi ve yağı emer, matlaştırıcı etki sunar ve hassas cilt tipleri için uygundur.

CAS Numarası: 9005-25-8
EC Numarası: 232-679-6
Kimyasal Formül: (C6H10O5)n
Moleküler Ağırlık: 162.14 g/mol

Eş anlamlılar: Zea mays nişastası, NİŞASTA, ZEA MAYS, OPİKAL NİŞASTA, ZEA MAYS (MISIR) NİŞASTASI, 5-[5-[3,4-DİHİDROKSİ-6-(HİDROKSİMETİL)-5-METOKSİOKSAN-2-İL]OKSİ-6-[[3,4-DİHİDROKSİ-6-(HİDROKSİMETİL)-5-METOKSİOKSAN-2-İL]OKSİMETİL]-3,4-DİHİDROKSİOKSAN-2-İL]OKSİ-6 (HİDROKSİMETİL)-2-METİLOKSAN-3,4-DİOL, MISIR NİŞASTASI

Mısır nişastası mısırdan elde edilen doğal bir nişastadır.
Mısır nişastası gıda, ilaç ve kozmetik gibi çeşitli sektörlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Gıda üretiminde mısır nişastası soslarda, çorbalarda ve fırınlanmış ürünlerde koyulaştırıcı, dengeleyici ve topaklanmayı önleyici madde olarak kullanılır.
İlaç sanayiinde mısır nişastası genellikle tabletlerde bağlayıcı ve dağıtıcı olarak kullanılır.

Kozmetikte mısır nişastası emici ve matlaştırıcı özelliği nedeniyle cilt bakım ve makyaj ürünlerinde kullanılır.
Mısır nişastası, bitki bazlı olması, biyolojik olarak parçalanabilir olması ve genel olarak cilt tarafından iyi tolere edilmesi nedeniyle değerlidir.

Mısır nişastası, genellikle mısır bitkisinin (Zea mays) soyulmuş tohumlarından elde edilen, yüksek polimerik karbonhidrat içeriğine sahip bir maddedir.
Mısır nişastası ve mısır bitkisinin mısır yağı ve mısır tozu gibi diğer bileşenleri aşındırıcı, yüzey aktif madde, cilt ve saç bakımı gibi çok sayıda işlevi nedeniyle kozmetik ve kişisel bakım endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Mısır nişastası, mısır tanelerinden elde edilen mısır kökenli bir nişastadır.
Mısır nişastası beyaz renkli ve kokusuzdur.

Su oranı %13’ü geçmemeli, asit sayısı ise 25 olmalıdır.
Mısır nişastası hijyenik pudralarda, allıklarda ve kuru şampuanlarda kullanılır.

Mısır nişastasının cildi yumuşatıcı ve koruyucu etkisi vardır.
Birinci ve daha yüksek dereceli toza ağırlıkça %8'e kadar mısır nişastası ilave edilir.

Mısır nişastası kabuğu dayanıklı hale getirir ve iyi emilim özelliğine sahiptir.
Mısır nişastasının kontaminasyon olasılığı nedeniyle avantajlarından yararlanmak mümkündür.

Mısır nişastası, mısır (darı) tanesinden elde edilen nişastadır.
Mısır nişastası, tanenin endosperminden elde edilir.

Mısır nişastası, genellikle sosları veya çorbaları koyulaştırmak ve mısır şurubu ve diğer şekerleri yapmak için kullanılan yaygın bir gıda bileşenidir.
Mısır nişastası çok yönlüdür, kolayca modifiye edilebilir ve yapıştırıcılar, kağıt ürünleri, yapışmayı önleyici madde ve tekstil üretimi gibi endüstride birçok kullanım alanı bulur.
Mısır nişastasının tıbbi kullanımları da vardır; örneğin glikojen depolama hastalığı olan kişilere glikoz sağlamak gibi.

Toz halindeki birçok ürün gibi mısır nişastası da yanıcı özelliği nedeniyle büyük miktarlarda tehlikeli olabilir (toz patlamasına bakınız).
Mısır nişastası bir sıvı ile karıştırıldığında Newtonsal olmayan bir sıvıya dönüşebilir.

Örneğin, su eklenmesi mısır nişastasını yaygın olarak oobleck olarak bilinen bir maddeye dönüştürürken, yağ eklenmesi mısır nişastasını elektroreolojik (ER) bir sıvıya dönüştürür.
Kavram, "mısır unu sümüğü" adı verilen karışımla açıklanabilir.

Mısır nişastası, kuru tohum koçanlarının öğütülmesiyle elde edilen beyaz/sarımsı yumuşak bir tozdur.
Mısır nişastası, beyazdan sarıya kadar değişen renkte, kendine özgü bir kokuya sahip, ince bir tozdur.
Mısır nişastası birçok kişisel bakım uygulamasında kullanılmaya uygundur.

Mısır nişastası kıvam arttırıcı ve stabilizatör görevi görür.
Mısır nişastası mısır bitkisinden elde edilir.

Mısır nişastası doğal, yenilenebilir, biyolojik olarak parçalanabilir ve çevre dostu bir bileşendir.
Mısır nişastası ince çizgilerin ve kırışıklıkların görünümünü azaltabilir ve tahriş olmuş veya iltihaplı cildi yatıştırmaya ve sakinleştirmeye yardımcı olabilir.

Mısır nişastası toksik değildir ve cildi tahriş etmez.
Mısır nişastası cilt bakım ürünlerinin dokusunu ve hissini iyileştirir ve içerikleri birbirine bağlar.

Mısır nişastası nemi ve yağı emerek cilt ve saçtaki parlamayı azaltmaya yardımcı olur.
Mısır nişastası hassas cilt tipleri için uygundur.
Mısır nişastası aynı zamanda yüz peelinglerinde hafif bir peeling olarak da kullanılabilir.

Mısır nişastası organik sertifikalı doğal polimeri duyusal özellikleri geliştirir ve sertifikalı organik teknolojiden gerçek anlamda işlevsel performans sunar.

Mısır nişastası, cilt bakım formüllerinde talkın (esas olarak magnezyum silikat içeren inorganik bir bileşik) doğrudan yerini alabilen doğal bir ince tozdur.
Mısır nişastası cilt yüzeyindeki nemi ve yağı etkili bir şekilde emer, cildi matlaştırır ve ipeksi yumuşak bir his sağlar.

Mısır nişastası son ürünün dokusunu iyileştirir, tozlarda akışkanlık ve sürülebilirlik sağlar, kremlerde ise emülsiyonları stabilize eden, kremsiliği ve raf ömrünü artıran, tahriş etmeyen aktif bir taşıyıcıdır.
Zea Mays, probiyotik ve nem bağlayıcı özelliklere sahip Amylopectins gibi oligosakkaritler açısından zengindir.

Pirinç nişastası gibi mısır da, hidroksi asitlere benzer şekilde epidermisten ölü hücreleri temizleyerek tazelenmiş ve yenilenmiş bir cilt ortaya çıkaran fitik asit içerir.
Amilopektinler ve Fitik asit, dermal hücre zarlarını serbest radikallerin oksidatif hasarından koruyan iyi antioksidanlardır.

Saf mısır nişastası beyaz, pürüzsüz, kumsuz bir doku sağlar.
Mısır nişastası öncelikle bebek pudralarında kullanılır, ancak duyusal değiştirici, viskozite maddesi, yapışkanlığı azaltıcı madde, bağlayıcı ve çok sayıda başka kişisel bakım uygulamasında yardımcı madde olarak da kullanılabilir.

Mısır nişastası, tam anlamıyla mısır çeşitlerinden elde edilen nişastadır.
Cilt bakımında kullanılan bir bileşen olarak, yağlı cildi kontrol etmeye yardımcı olan matlaştırıcı özellikler kazandıran bir emici olarak kullanılır ve ayrıca makyaj pudralarında popülerdir; kuru ama ipeksi bir his verir ve bazı talk pudralarından daha hafif olabilir.

Mısır nişastası ayrıca kozmetik solüsyonların viskozitesini arttırmak için de kullanılabilir (mısır nişastasının yiyecekleri koyulaştırmak için yemeklerde kullanılmasına benzer şekilde).
Ek kapasitelerde mısır nişastası, cilt üzerinde film oluşturucu özellikler oluşturmak için diğer malzemelerle harmanlanır.

Mısır nişastası aynı zamanda elle yapılan peeling ürünlerinde bulabileceğiniz aşındırıcı bir madde olarak da kullanılabilir.
Bu şekilde formüle edildiğinde, aşındırıcı ve parçacıkların düzensiz şekli nedeniyle ciltte hassasiyet oluşma potansiyeli vardır.

İlginçtir ki, mısır nişastası gibi topikal nişastalar, OTC (tezgah üstü) aktif maddesi olarak formüle edildiğinde ABD FDA monografı altında cilt koruyucuları olarak sınıflandırılır.
Bu, cildi zararlı uyaranlardan korumaya ve hasarlı cilde rahatlama sağlamaya yaradıkları anlamına gelir.

Bu farklı roller, bir bileşenin formüle nasıl dahil edildiğinin genel etkinlik, estetik, işlevler, yumuşaklık ve faydalar üzerinde önemli bir faktör oynadığını göstermektedir.

Kozmetik Bileşen İnceleme Uzman Paneli, 2013 raporunda %0,00002-99 arasında değişen konsantrasyonlarda mısır nişastası içeren 278 kişisel bakım ürününü inceledi.
Yapılan analizlere göre mısır nişastasının bu kozmetik uygulamalarda kullanımı güvenlidir.

Mısır Nişastası Piyasasına Genel Bakış:
Mısır nişastası pazarı, gıda, ilaç, kozmetik ve endüstriyel sektörlerdeki artan taleple yönlendirilen istikrarlı bir büyüme yaşıyor.
Bitkisel bazlı, biyolojik olarak parçalanabilen bir bileşen olan mısır nişastası, sentetik katkı maddelerine sürdürülebilir bir alternatif olarak popülerlik kazanıyor.

Gıda endüstrisi, mısır nişastasını koyulaştırıcı, dengeleyici ve doku verici olarak kullanarak en büyük tüketici olmaya devam ediyor.
Bu arada, temiz etiketli ve doğal ürünlere olan ilginin artması, mısır nişastasının kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanımını artırıyor.

Mısır nişastasının tablet formülasyonlarındaki rolü nedeniyle ilaç sektörü de pazar genişlemesine katkıda bulunmaktadır.
Çevre dostu ambalajlar ve biyolojik olarak parçalanabilen malzemeler konusunda artan farkındalık, pazar talebini daha da destekliyor.

Kuzey Amerika, Avrupa ve Asya-Pasifik kilit pazarlar olup, Asya-Pasifik bölgesinde artan gıda işleme ve endüstriyel uygulamalar nedeniyle hızlı bir büyüme görülüyor.
Nişasta modifikasyonundaki yeniliklerin ve organik ve GDO'suz ürün gruplarının genişlemesinin pazarın geleceğini şekillendirmesi bekleniyor.

Mısır Nişastasının Kullanım Alanları:
Mısır nişastasının aşındırıcı etkisi, emici özelliği, yüzey aktif maddesi ve temizleyiciliği, cilt ve saç bakımını sağlaması ve viskoziteyi kontrol etme özellikleri gibi birçok kullanım alanı vardır.
Pürüzsüz bir uygulama için mısır nişastası emülsiyonlarda (losyonlar, saç maskeleri) kullanılır.

Mısır nişastası mineral makyajda, pudra fondötenlerde ve göz farlarında kullanılabilir.
Mısır nişastası yağlı ciltler için iyi olan ve yağlanmayı azaltan bazı matlaştırıcı özelliklere sahiptir.

Matlaştırıcı ve emici bir madde olan kil minerali olan talk yerine mısır nişastası kullanılmaktadır.
Mısır nişastası kıvam arttırıcı olarak kullanılır ve yağları daha etkili bir şekilde emer.

Mısır nişastası ayrıca ürünlere etkili bir yayılabilirlik kazandırarak topaklanmayı önler.
Diğer içeriklerle önemli ölçüde uyumlu olması kozmetiklerde daha geniş bir kullanım alanı bulmasını sağlar.

Mısır nişastası, pürüzsüz uygulama için emülsiyonlarda (losyonlar, saç maskeleri) kullanılır.
Mısır nişastası mineral makyajda kullanılabilir; pudra fondötenler yağlı ciltler için faydalıdır çünkü yağlılığı azaltmaya yardımcı olan matlaştırıcı bir özelliğe sahiptir ve göz farlarında kullanılır.

Talk, pudra gibi kozmetik ürünlerinde bulunan ve emici/matlaştırıcı madde görevi gören bir kil mineralidir.
Mısır nişastası talkın alternatifidir.

Mısır nişastası yağları daha iyi emer, ürünlerin topaklanma yapmadan etkili bir şekilde yayılmasını sağlar ve koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Kozmetiklerde daha geniş kullanım alanı bulabilmesi için diğer içeriklerle uyumluluğu önem taşımaktadır.

Mısır nişastasının tipik konsantrasyonları %1-99, Losyonlar için %1-3'tür.
Mısır nişastası aynı zamanda ölü deriyi cilt yüzeyinden uzaklaştırmak ve temiz, pürüzsüz bir cilt ortaya çıkarmak için bir peeling olarak da kullanılabilir.

Mısır nişastası, pürüzsüz bir uygulama için emülsiyonlarda (losyonlar, saç maskeleri) kullanılır.
Mısır nişastası mineral makyajda, pudra fondötenlerde, yağlılığa karşı matlaştırıcı özelliği sayesinde, yağlı ciltler için faydalıdır ve göz farlarında kullanılabilir.
Mısır nişastası yağları daha iyi emer, ürünlerin etkili bir şekilde sürülebilirliğini sağlayarak topaklanmayı önler ve koyulaştırıcı olarak kullanılır.

Diğer içeriklerle uyumu önemlidir, kozmetikte daha geniş kullanım alanı bulmaktadır.
Mısır nişastasının tipik konsantrasyonu %1-99'dur, losyonlar için %1-3'tür.

Mısır nişastası aynı zamanda ölü derileri cilt yüzeyinden uzaklaştırmak ve temiz, pürüzsüz bir cilt ortaya çıkarmak için bir peeling olarak da kullanılabilir.
Mısır nişastası çoğunlukla yemek pişirmede ve ev eşyası olarak kullanılsa da, bazı ürünlerde kimyasal katkı maddesi olarak kullanılmasından, bazı hastalıkların tıbbi tedavisinde kullanılmasına kadar birçok alanda sanayide çok çeşitli amaçlarla kullanılmaktadır.

Mutfak:
Mısır nişastası, sıvı bazlı gıdalarda (örneğin çorba, soslar, et suları, muhallebi) koyulaştırıcı olarak kullanılır ve genellikle daha düşük sıcaklıktaki bir sıvı ile karıştırılarak macun veya bulamaç haline getirilir.
Mısır nişastası bazen tek başına una tercih edilir, çünkü opak bir karışım yerine yarı saydam bir karışım oluşturur.

Nişasta 95 °C'nin (203 °F) üzerine ısıtıldığında, moleküler zincirler çözülür ve bunların diğer nişasta zincirleriyle çarpışarak bir ağ oluşturmasına ve sıvının koyulaşmasına (Nişasta jelatinleşmesi) olanak tanır.
Ancak kaynatmaya devam edildiğinde moleküller parçalanır ve sıvı incelmeye başlar.

Mısır nişastası genellikle pudra şekerine (pudra şekeri veya şekerleme şekeri) topaklanmayı önleyici madde olarak katılır.
Yaygın bir ikame, aynı miktardaki mısır nişastasının yerini alan ararot nişastasıdır.

Gıda üreticileri, mısır nişastasını çeşitli miktarlarda gıdalara, örneğin peynire ve yoğurda ekleyerek üretim maliyetlerini düşürüyorlar.
Mısır nişastasıyla kaplı ince bir dış tabakaya sahip tavuk nugget'ları, kızartmanın sonraki aşamalarında daha fazla yağ emilimi ve çıtırlık sağlar.

Mutfak dışı:
Bebek pudrasının içeriğinde mısır nişastası da bulunabilir.
Mısır nişastası biyoplastik (3D baskıda kullanılan PLA gibi) üretmek için kullanılabilir ve hava yastıklarının üretiminde kullanılabilir.

Yapıştırıcı, geleneksel olarak macun kağıtları yapmak için kullanılan yapıştırıcılardan biri olan mısır nişastasından yapılabilir.
Mısır nişastası buğday nişastasına göre hafif bir parlaklıkla kurur.
Mısır nişastası ayrıca kitap ve kağıt konservasyonunda yapıştırıcı olarak da kullanılabilir.

Tıbbi:
Mısır nişastası, prezervatifler, diyaframlar ve tıbbi eldivenler de dahil olmak üzere doğal lateksten üretilen tıbbi ürünlerde tercih edilen yapışma önleyici maddedir.

Mısır nişastası, glikojen depolama hastalığı olan kişilerde kan şekeri düzeylerini korumak için glikoz teminini sağlayan özelliklere sahiptir.
Mısır nişastası 6-12 aylıkken kullanılmaya başlanabilir, böylece glikoz dalgalanmaları önlenebilir.

Gıda Sanayi:
Mısır nişastası çorbalarda, soslarda, et sularında ve pudinglerde kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
Mısır nişastası işlenmiş gıdalarda ve fırınlanmış ürünlerde dengeleyici olarak görev yapar.

Mısır nişastası toz gıda ürünlerinde topaklanmayı önleyici madde olarak kullanılır.
Mısır nişastası atıştırmalıklarda ve şekerleme ürünlerinde dolgu maddesi olarak kullanılır.

İlaç Sanayi:
Tablet formülasyonlarında bağlayıcı ve dağıtıcı olarak görev yapar.
Mısır nişastası kapsül ve tozlarda dolgu maddesi olarak kullanılır.
Mısır nişastası tıbbi süspansiyonların dokusunu ve stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olur.

Kozmetik ve Kişisel Bakım Ürünleri:
Mısır nişastası genellikle pudralarda, fondötenlerde ve kuru şampuanlarda yağ emilimi için kullanılır.
Mısır nişastası, bebek pudralarındaki talkın doğal bir alternatifi olarak işlev görür.
Mısır nişastası cilt bakım ve makyaj ürünlerinde pürüzsüz, mat bir görünüm sağlar.

Endüstriyel Uygulamalar:
Mısır nişastası, kağıdın dayanıklılığını ve dokusunu iyileştirmek için kağıt yapımında kullanılır.
Mısır nişastası tekstil ve tutkal üretiminde yapıştırıcı ve koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Mısır nişastası, ambalaj malzemelerinde sentetik polimerlere biyolojik olarak parçalanabilen bir alternatif görevi görüyor.

Tıbbi ve Sağlık:
Mısır nişastası cerrahi eldivenler ve tıbbi cihazlar için toz haline getirme tozu olarak kullanılır.
Yara bakım ürünlerine nem emilimi için katılır.

Mısır Nişastasının Faydaları:
Etkili yağ ve nem emici
Tekdüze parçacık boyutu dağılımı
Düşük mikro sayım
RIPT testinde ciltte tahrişe neden olmaz

Mısır Nişastası Üretimi:
Mısır 30 ila 48 saat boyunca suda bekletilir, bu sayede hafifçe fermente olur.
Tohum, endospermden ayrılır ve bu iki bileşen ayrı ayrı (hala ıslatılmış halde) öğütülür.

Daha sonra her birinin nişastası yıkanarak uzaklaştırılır.
Nişasta, mısır ıslatma sıvısından, tahıl tohumundan, liflerden ve mısır gluteninden çoğunlukla hidrosiklonlar ve santrifüjlerde ayrılır ve daha sonra kurutulur. (Her aşamadan elde edilen kalıntı hayvan yemi olarak ve mısır yağı veya diğer uygulamalarda kullanılır.)

Bu işleme ıslak öğütme adı verilir.
Son olarak nişasta, özel amaçlar için modifiye edilebilir.

Mısır Nişastasının Tarihçesi:
1851 yılına kadar mısır nişastası öncelikle çamaşırları nişastalamak ve diğer endüstriyel amaçlarla kullanılıyordu.
Mısırdan saf yemeklik nişasta üretme yöntemi, 1854 yılında İskoçya'nın Paisley kentindeki Brown & Polson firmasından John Polson tarafından patentlendi.

Bu "Patentli Mısır Unu" olarak satılıyordu.
Brown & Polson, Paisley şal endüstrisi için çamaşır nişastası üreten bir muslin üreticisiydi ve İngiltere'nin en büyük nişasta üreticisi haline geldi.

Mısır Nişastasının Kökeni:
Temizlenmiş mısır tanelerinin yumuşatılması için, içinde çözünmüş kükürtdioksit bulunan ılık su kullanılarak mısır nişastası üretilir.
Nişasta ve protein, kükürtdioksit ve suyun reaksiyona girmesiyle oluşan kükürtlü asit yardımıyla ayrıştırılır.

Kabuğu çıkarmak ve nişasta bakımından zengin endospermden embriyoyu ayırmak için yumuşatılmış mısır taneleri daha sonra hafif aşındırma değirmenlerinden geçirilir.
Aşındırma değirmenleri, su eklendikten sonra, macerate edilmiş çekirdeklerden ve bütün tohumdan oluşan kalın bir bulamaç üretir.

Mikrobun izole edilmesinde kullanılan yöntem yoğunluk santrifüjlemedir.
Geriye kalan kabuk ve endosperm karışımı kırılıp elenir.

Daha ince protein ve nişasta parçacıkları geçerken, daha büyük kabuk parçacıkları eleklerde tutularak uzaklaştırılır.
Nişasta ve gluten proteininin sulu karışımı santrifüjleme yöntemiyle ayrılır.

Yıkanmış mısır nişastası bulamacının, jelatinleşme sıcaklığının altında ancak yüksek bir sıcaklıkta, seyreltilmiş mineral asitle değişen sürelerde muamele edilmesiyle hidrolize mısır nişastası elde edilir.
Asit sodyum karbonatla nötralize edildikten ve istenilen viskoziteye ulaştıktan sonra nişasta süzülür, yıkanır ve kurutulur.

Mısır Nişastasının İsimleri ve Çeşitleri:
Amerika ve Kanada'da mısır nişastası olarak adlandırılır.
Mısır unu terimi, çok ince öğütülmüş mısır ununu veya alkali ile ıslak işlemden geçirildikten sonra öğütülüp kurutulan masa ununu ifade eder.

Mısır nişastasına Birleşik Krallık, İrlanda, İsrail ve bazı Milletler Topluluğu ülkelerinde mısır unu denir.
Bu ülkelerde mısır unundan farklıdır.

Mısır unu Avustralya'da genellikle buğdaydan elde edilir.
Nişasta buğday tanesinden çıkarılır ve bazen 'buğday unu' olarak adlandırılır.

Mısır Nişastasının Elleçlenmesi ve Depolanması:

İşleme:
Toz oluşmasını önleyin; aşırı toz, solunum tehlikesi veya patlama riski oluşturabilir.
Toz birikmesini önlemek için yeterli havalandırma ile kullanın.
Kontaminasyonu önlemek için temiz ve kuru ekipmanla tutun.

Depolamak:
Serin, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklayınız.
Isıdan, kıvılcımdan, açık alevden ve kuvvetli oksitleyici maddelerden uzak tutunuz.
Topaklanmaya neden olabilecek nem emilimini önlemek için ambalajın bütünlüğünü koruyun.

Mısır Nişastasının Stabilitesi ve Reaktivitesi:

Kararlılık:
Normal şartlarda stabildir.

Reaktivite:
Çoğu maddeyle reaksiyona girmez ancak güçlü oksitleyicilerle reaksiyona girebilir.

Uyumsuz Malzemeler:
Güçlü oksitleyici maddeler (örneğin; peroksitler, klor).

Tehlikeli Ayrışma Ürünleri:
Yanma sırasında karbon monoksit ve karbondioksit gazı oluşabilir.

Kaçınılması Gereken Durumlar:
Aşırı ısı, açık alev ve tutuşturma kaynakları.

Mısır Nişastasının İlk Yardım Önlemleri:

Solunum:
Temiz havaya çıkın.
Nefes almada zorluk çekiyorsanız tıbbi yardım alın.

Cilt Teması:
Sabunlu suyla yıkayın.
Normal şartlarda bilinen bir cilt tahrişi riski yoktur.

Göz Teması:
Gözlerinizi en az 15 dakika boyunca bol su ile yıkayınız.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.

Yutma:
Toksik değildir, ancak büyük miktarda yutulması halinde su için ve rahatsızlık oluşursa tıbbi yardım alın.

Mısır Nişastasının Yangınla Mücadele Önlemleri:

Yanıcılık:
Mısır nişastası yanıcı bir tozdur.

Uygun Söndürme Ortamı:
Su spreyi, kuru kimyasal, karbondioksit (CO₂) veya köpük.

Yangınla Mücadele Önlemleri:
Tozun dağılmasına ve patlama riskinin artmasına neden olabilecek yüksek basınçlı su akımlarından kaçının.
Bağımsız solunum cihazı (SCBA) ve tam koruyucu ekipman kullanın.

Patlama Tehlikesi:
İnce tozlar havayla patlayıcı karışımlar oluşturabilir.
Kapalı alanlarda toz birikmesini önleyin.

Mısır Nişastasının Kazara Salınımına Karşı Önlemler:

Kişisel Önlemler:
Tozunu solumaktan kaçınınız.
Gerekirse koruyucu ekipman (maske, eldiven) kullanın.

Çevresel Önlemler:
Kanalizasyona veya su yollarına dökülmesini önleyin.

Temizleme Yöntemleri:
Toz oluşumunu en aza indirmek için dökülenleri toplamak amacıyla elektrikli süpürge veya nemli bir bez kullanın.
Havada uçuşan tozu önlemek için kuru toz süpürmekten kaçının.

Maruziyet Kontrolleri / Mısır Nişastasının Kişisel Korunması:

Maruz Kalma Sınırları:
Belirli bir mesleki maruziyet sınırı yoktur, ancak genel toz düzenlemeleri geçerlidir (örneğin, rahatsız edici toz için OSHA PEL: toplam toz 15 mg/m³).

Mühendislik Kontrolleri:
Toz seviyelerini kontrol etmek için yerel egzoz havalandırması kullanın.
Tozlu alanlarda tutuşturucu kaynaklardan uzak durun.

Kişisel Koruyucu Donanım (KKD):

Solunum Koruması:
Havada toz varsa NIOSH onaylı toz maskesi.

Göz Koruması:
Yüksek toz maruziyeti durumunda emniyet gözlüğü veya gözlük.

Cilt Koruması:
Uzun süreli maruziyetlerde eldiven kullanılması önerilir.

Giyim:
Standart iş kıyafetleri; yüksek tozlu alanlarda bol giysilerden kaçının.

Mısır Nişastasının Tanımlayıcıları:
CAS Numarası: 9005-25-8
EINECS/ELINCS Numarası: 232-679-6
COSING REF No: 38946

CAS Numarası(ları): 9005-25-8
EINECS numarası(ları): 232-679-6
FDA ÜNİİ: O8232NY3SJ

Bilimsel Adı: Mısır nişastası
CAS Numarası: 9005-25-8
E-Numarası: E1404 (Doğal Nişasta), E1422 (Modifiye Nişasta - Asetillenmiş Distarch Adipat), E1442 (Hidroksipropil Distarch Fosfat), vb.
Kimyasal Formül: (C6H10O5)n
HS Kodu: 110812
INCI Adı: Zea Mays (Mısır) Nişastası

Mısır Nişastasının Özellikleri:
Besin enerjisi (100 gr porsiyon başına): 381 kcal (1.590 kJ)

Besin değeri (100 gr porsiyon başına):
Protein: 0,3 gr
Yağ: 0,1 gr
Karbonhidrat: 91 gr

Diğer bilgiler: yoğunluk 0,54 g/ml

Görünüm: Beyaz ila kirli beyaz ince toz
Koku: Kokusuz
Tat: Nötr, hafif tatlı
Çözünürlük: Soğuk su ve alkolde çözünmez; sıcak suda jel benzeri bir macun oluşturur
Doku: Pürüzsüz, ipeksi ve hafif
Kimyasal Formül: (C6H10O5)n

Mısır Nişastasının Özellikleri:
Görünüm: Beyaz veya kirli beyaz ince toz
Koku ve Tat: Kokusuz ve nötr
Çözünürlük: Soğuk su ve alkolde çözünmez; sıcak suda dağılarak macun oluşturur
Nem İçeriği: ≤ %14
pH (%10 çözelti): 4.0 – 7.0
Parçacık Boyutu: Tipik olarak %90-99'u 100 gözlü bir elekten geçer

Amiloz İçeriği: %20–30
Amilopektin İçeriği: %70–80
Protein İçeriği: ≤ %0,5
Yağ İçeriği: ≤ %0,1
Kül İçeriği: ≤ %0,2
Kükürt Dioksit (SO₂) Kalıntısı: ≤ 50 ppm (uygulanabilirse)

Toplam Plaka Sayısı: ≤ 1.000 CFU/g
Maya ve Küf: ≤ 100 CFU/g
E. coli: Negatif
Salmonella: Olumsuz
Staphylococcus aureus: Negatif