synonyms: calcium (hydroxy-1-malate) hexahydrate; malate; malic acid; malic acid, (R)-isomer; malic acid, calcium salt, (1:1), (S)-isomer; malic acid, disodium salt; malic acid, disodium salt, (R)-isomer; malic acid, disodium salt, (S)-isomer
Яблочная кислота является разновидностью фруктовой кислоты и представляет собой органическое соединение, которое в природе содержится во многих фруктах и овощах. У яблочной кислоты тысячи преимуществ. Яблочная кислота - это соединение, которое содержится в кислых фруктах и яблоках.
CAS Number:6915-15-7
EC Number:210-514-9
synonyms:
calcium (hydroxy-1-malate) hexahydrate; malate; malic acid; malic acid, (R)-isomer; malic acid, calcium salt, (1:1), (S)-isomer; malic acid, disodium salt; malic acid, disodium salt, (R)-isomer; malic acid, disodium salt, (S)-isomer; malic acid, magnesium salt (2:1); malic acid, monopotassium salt, (+-)-isomer; malic acid, potassium salt, (R)-isomer; malic acid, sodium salt, (+-)-isomer; DL-malic acid; 6915-15-7; 2-Hydroxybutanedioic acid; 2-Hydroxysuccinic acid; malate; hydroxysuccinic acid; Butanedioic acid, hydroxy-; 617-48-1; Kyselina jablecna; Pomalus acid; hydroxybutanedioicacid; Deoxytetraric acid; Malic acid, DL-; Musashi-no-Ringosan; alpha-Hydroxysuccinic acid; E296; Monohydroxybernsteinsaeure; Succinic acid, hydroxy-; R,S(+-)-Malic acid; dl-Hydroxybutanedioic acid; 2-Hydroxyethane-1,2-dicarboxylic acid; Kyselina jablecna [Czech]; FDA 2018; (+-)-Malic acid; Hydroxy Succinic Acid; FEMA Number 2655; Kyselina hydroxybutandiova [Czech]; Malic acid [NF];DL-Apple Acid; H2mal; Hydroxybutanedioic acid homopolymer; 2-Hydroxysuccinate; R,S-Malic acid; Racemic malic acid; R,S-Malate; ( )-Malic acid; ( C)-Malic acid; (+)-Malic acid;Opera_ID_805; 2-hydroxyl-succinic acid; DL-Malic acid, 99%; MALIC ACID,(DL); 2-Hydroxydicarboxylic acid; SCHEMBL856; Oprea1_130558; Oprea1_624131; KSC353M3D; DL-HYDROXYSUCOINIC ACID; AC1Q778R; Butanedioic acid, (.+-.)-; DL(+/-)-MALICACID; GTPL2480; DL-HYROXYBUTANEDIOIC ACID; CHEMBL1455497;Butanedioic acid, hydroxy-; α-Hydroxysuccinic acid; Hydroxyethane-1,2-dicarboxylic acid; Hydroxysuccinic acid; Pomalus acid; dl-Malic acid; Deoxytetraric acid; Kyselina hydroxybutandiova; Kyselina jablecna; Succinic acid, hydroxy-; Hydroxybutanedioic acid; (.+/-.)-Malic acid; 2-Hydroxyethane-1,2-dicarboxylic acid; Butanedioic acid, 2-hydroxy-; FDA 2018; Musashi-no-Ringosan; NSC 25941; R,S(.+/-.)-Malic acid; Apple acid (Salt/Mix); malic acid; DL-malic acid; 6915-15-7; 2-Hydroxybutanedioic acid ; 2-Hydroxysuccinic acid; 617-48-1malate; Butanedioic acid, hydroxy-; hydroxysuccinic acid; Deoxytetraric acid; hydroxybutanedioic acid; Pomalus acid; Malic acid, DL-
alpha-Hydroxysuccinic acid; Hydroxybutandisaeure; dl-Hydroxybutanedioic acid; Caswell No. 537; Monohydroxybernsteinsaeure; Succinic acid, hydroxy-; R,S(+-)-Malic acid; 2-Hydroxyethane-1,2-dicarboxylic acid; FDA 2018; (+-)-Malic acid; FEMA No. 2655; EINECS 210-514-9; EINECS 230-022-8; NSC 25941; (-)-Malic acid; (+-); Hydroxysuccinic acid; R,SMalate; DL-Apple Acid; Hydroxybutanedioic acid homopolymer; 2-Hydroxysuccinik asit; L-Malik asit; D-Malik asit; (–)-Malik asit; (+)-Malik asit; (S)-Hydroxybutanedioik asit; (R)-Hydroxybutanedioik asit; 2-Hydroxysuccinate; (+/-)-Malic acid; Opera_ID_805; 2-hydroxyl-succinic acid; malik asit; malic acit; malic acid; malic acide; malik asid; acide malique; acide maleique; l'acide malique; L'acide maleique; malic asit; malic acit; malic acite
яблочная кислота
Свойства яблочной кислоты
Молекулярная формула: C4H6O5
Точка плавления: 127-132 ° C
Молекулярный вес: 134,09 г / моль
яблочная кислота
яблочная кислота
Общие особенности
Химическое название 2-гидроксибутандиовая кислота
Другие названия Гидроксибутандиовая кислота
2-гидроксисукциновая кислота
L-яблочная кислота
D-яблочная кислота
(-)-Яблочная кислота
(+) - Яблочная кислота
(S) -гидроксибутандиовая кислота
(R) -гидроксибутандиовая кислота
Молекулярная формула C4H6O5
УЛЫБКИ O = C (O) CC (O) C (= O) O
Если не указано иное, информация дается для веществ / материалов в стандартных условиях (25 ° C, 100 кПа).
Отказ от ответственности и ресурсы
Яблочная кислота является разновидностью фруктовой кислоты и представляет собой органическое соединение, которое в природе содержится во многих фруктах и овощах. У яблочной кислоты тысячи преимуществ. Яблочная кислота - это соединение, которое содержится в кислых фруктах и яблоках.
Внешний вид яблочной кислоты: прозрачный, бесцветный
Яблочная кислота Химическое название: дикарбоновая кислота.
Химическая формула яблочной кислоты: C4H6O5
Форма упаковки: в мешках по 25 кг.
Определение и использование яблочной кислоты:
Яблочная кислота была впервые выделена из яблок ученым Карлом Вильгельмом Шееле в 1785 году. В 1787 году химик Антуан Лавуазье назвал эту кислоту «яблочной кислотой», потому что на латыни это означает яблоко. Не следует путать с малеиновой кислотой.
Яблочная кислота - это разновидность фруктовой кислоты. Он естественным образом содержится во многих фруктах и овощах. Это органическое соединение. У яблочной кислоты есть сотни преимуществ. Яблочная кислота содержится особенно в кислых фруктах и в основном в яблоках. Помимо яблок, яблочная кислота также содержится в овощах и фруктах, таких как абрикосы, бананы, вишня, виноград, апельсиновая цедра, брокколи, груши, сливы, морковь, картофель, стручковая фасоль.
Яблочную кислоту коммерчески синтезируют путем гидратации малеиновой кислоты и фуматовых кислот в присутствии катализатора. Эта важная кислота находит свое место в метаболизме всего живого.
Яблочная кислота является важным этапом цикла Кребса, энергетического цикла митохондрий живых клеток. Благодаря своим свойствам он очень полезен для здоровья.
Области использования яблочной кислоты
Яблочная кислота обозначается кодом E296. 70 процентов производимой в мире яблочной кислоты используется в качестве добавки к йогурту и в качестве консерванта в напитках.
Яблочная кислота чаще всего используется в продуктах с фруктовым вкусом. Основные из них - газированные и фруктовые напитки и сиропы.
Яблочная кислота также используется в яблочном, виноградном и других фруктовых соках для стабилизации цвета сока. Еще одна причина использования яблочной кислоты в напитках заключается в том, что она легко растворяется, оставляет стойкий и стойкий вкус во вкусе и совместима с разными вкусами. Добавление яблочной кислоты в концентрат фруктового сока также усиливает естественный вкус напитка. Он также создает синергетический эффект с аскорбиновой кислотой. Таким образом, он предотвращает окисление, обеспечивая стабильный комплекс с медью и железом.
Яблочная кислота также используется в отбеливающих средствах. Его основная причина в том, что он легко растворяется. Он является предпочтительным в этих продуктах из-за их способности увеличивать срок хранения и придавать постоянный вкус.
Яблочная кислота также добавляется в состав безалкогольных напитков.
Яблочная кислота также используется в производстве леденцов, жевательной резинки, джема, желе и студенистых десертов. Основные причины предпочтения - это легкое взаимодействие яблочной кислоты с другими компонентами в структуре сахара и ее способность увеличивать яркость и прозрачность.
Яблочная кислота используется в консервированных продуктах, поскольку она обеспечивает контроль pH. Еще одна причина использования яблочной кислоты в консервированных продуктах - замедлить потемнение. Он используется в качестве подкислителя консервированных помидоров.
Яблочная кислота также используется при производстве закваски.
Яблочная кислота усиливает подслащивающий эффект диетических продуктов. Это также предотвращает появление сладкого вкуса во вкусе.
Яблочная кислота также предпочтительна, потому что она уменьшает образование отложений на пиве и молочных продуктах.
Яблочную кислоту можно безопасно и плавно применять для очистки металлических поверхностей. Поэтому яблочная кислота также используется в составе чистящих средств.
Яблочная кислота широко используется в медицине, лакокрасочной и металлургической промышленности.
Что такое яблочная кислота?
Яблочная кислота; Это разновидность фруктовой кислоты; Это органическое соединение, которое содержится во многих фруктах и овощах. Говоря о яблочной кислоте и ее преимуществах: яблочная кислота - это фруктовая кислота, содержащаяся во многих незрелых фруктах, а яблоки - один из самых богатых источников яблочной кислоты. Это один из важнейших компонентов клеточного метаболизма. Приятный освежающий вкус, который вы ощущаете, когда откусываете от сочных фруктов, таких как яблоки и вишня, - это благодаря яблочной кислоте. Эта кислота имеет жидкий и стойкий кислый аромат, который можно использовать во многих напитках и кондитерских изделиях, что позволяет смешивать ее с другими подсластителями и приправами. Помимо использования в продуктах питания и напитках, яблочная кислота имеет широкие преимущества для здоровья.
Свойства яблочной кислоты:
Яблочная кислота - это кислота, которая содержится в кислых фруктах. Это важный промежуточный этап в цикле Кребса, который представляет собой энергетический цикл, происходящий в митохондриях живых клеток.
Яблочная кислота имеет множество преимуществ для здоровья благодаря своим уникальным свойствам.
Вот некоторые из них:
-Приятный и стойкий кисловатый аромат
-Высокое разрешение
Низкая температура плавления
-Низкие гигроскопические свойства
- Способность к хелатированию с ионами металлов
-Для смешивания
Преимущества яблочной кислоты:
Яблочная кислота играет важную роль в метаболизме клеток и помогает организму получать АТФ. Яблочная кислота, кроме производства энергии; Он обеспечивает защиту мышц от усталости, снижение токсического воздействия некоторых металлов, сохранение здоровья полости рта, укрепление иммунной системы, правильное функционирование нервов, мышц и сердца, а также придает коже упругость и гладкость.
Фибромиалгия - хроническое заболевание, которым чаще всего страдают женщины среднего возраста. Фибромиалгия - это состояние, связанное с сильной болью в мышцах, сухожилиях и связках. Мышечная усталость и потеря энергии также могут сопровождать это состояние. Различные исследования показывают, что локальная гипоксия в мышцах является основной причиной возникновения этой проблемы. Гипоксию можно определить как нарушение нормального функционирования механизма транспорта кислорода в организме к мышечным клеткам. В результате мышца довольно быстро устает, и мышечным тканям становится трудно работать. Яблочная кислота снимает мышечную усталость и, таким образом, снимает симптомы, связанные с фибромиалгией и синдромом хронической усталости, и улучшает работу мышц. Малиновая кислота помогает в лечении синдрома хронической усталости и пациентов с фибромиалгией, повышая уровень энергии и улучшая мышечную активность.
Чрезмерное накопление токсичных металлов в организме может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Чрезмерное накопление некоторых металлов может вызвать серьезные проблемы, такие как заболевания печени и мозга. Яблочная кислота является хорошим хелатором и обладает способностью связываться с потенциально токсичными металлами, такими как алюминий или свинец, которые могут накапливаться в организме. В результате металлические токсины инактивируются, и их риск для здоровья снижается.
Гигиена полости рта:
Яблочная кислота помогает поддерживать гигиену полости рта. Яблочная кислота действует как антисептик, который помогает удерживать микробы во рту и снижает риск заражения. Яблочная кислота уменьшает количество вредных бактерий, циркулирующих во рту, и стимулирует выработку слюны. Это объясняет, почему яблочная кислота является самым популярным ингредиентом многих зубных паст и жидкостей для полоскания рта.
Здоровая кожа:
Яблочная кислота помогает уменьшить признаки старения, разглаживая морщины и тонкие линии на коже, и делает кожу молодой и здоровой. Действует как натуральный скраб для лица. Нанесите на кожу тонкие дольки яблока и убедитесь сами! Однако яблочная кислота может иметь некоторые побочные эффекты, такие как кожная сыпь, крапивница или отек. Это очень безопасно, если принимать его в умеренных количествах. Как и все, что принято в избытке, он может вызвать некоторые побочные эффекты, поэтому очень важно проконсультироваться с врачом перед использованием добавок яблочной кислоты. Наслаждайтесь преимуществами яблочной кислоты, следуя рекомендуемой дозировке и рекомендациям.
Яблочная кислота входит в состав продуктов, которые мы едим ежедневно. Несмотря на то, что это органическое соединение, встречающееся в природе, содержится во многих фруктах, многие предпочитают принимать добавки с яблочной кислотой для лечения различных кислотных заболеваний, чтобы улучшить свое общее состояние здоровья. Сегодня кислота чаще всего используется в качестве пищевой добавки и консерванта. Это мягкая и относительно безвредная кислота при использовании в соответствующих количествах. В качестве пищевой добавки он обычно считается полезным для здоровья и в больших количествах содержится в яблочных соках. Однако, принимая какие-либо добавки, вы не должны превышать количества, рекомендованные к употреблению.
Преимущества яблочной кислоты
Одним из наиболее распространенных преимуществ яблочной кислоты является то, что она помогает уменьшить боль. По этой причине яблочную кислоту часто используют люди, страдающие фибромиалгией и хронической системной усталостью. По этой причине у тех, кто принимал его, уменьшились мышечные боли и боли. Хотя для полного эффекта добавки требуется несколько дней последовательного приема, она может облегчить вашу боль уже через 48 часов после приема первой добавки.
Самые популярные фитнес-добавки - это те, которые естественным образом и безопасно повышают вашу работоспособность с точки зрения выносливости, выносливости, способности к восстановлению и мотивации. Яблочная кислота обычно содержится в этих типах добавок, чтобы предотвратить усталость и повысить выносливость.
Продукты, содержащие яблочную кислоту
Самым известным продуктом питания с высоким содержанием яблочной кислоты является яблоко. Другие фрукты с высоким содержанием яблочной кислоты - нектарины, вишня, личи, бананы, манго, персики, помидоры и булочки. Однако яблочную кислоту можно найти почти во всех фруктах.
Яблочная кислота также используется в качестве усилителя вкуса многих напитков и кондитерских изделий. Это особенно часто встречается в диетических газированных напитках и других искусственно подслащенных напитках.
Это также относится к искусственно подслащенным кондитерским изделиям, таким как жевательная резинка и другие жевательные конфеты. Благодаря своей универсальности, он стал неотъемлемой частью почти всех пищевых продуктов, содержащих альтернативные подсластители, особенно при маскировании неестественных подсластителей.
Одна из замечательных особенностей яблочной кислоты в качестве пищевой добавки и ингредиента для ухода за кожей заключается в том, что это полностью натуральное и органическое соединение. Вместо того, чтобы полагаться на искусственные продукты для улучшения здоровья вашего тела и кожи, он предлагает естественную альтернативу для различных целей. Если вы лечите хроническую усталость, фибромиалгию или просто сухую кожу, эта кислота является безопасным и легкодоступным решением. Благодаря своим сильным болеутоляющим и заживляющим свойствам он стал очень популярным и применимым средством для лечения различных заболеваний для многих пациентов. Это только усиливается его общей безопасностью.
Побочные эффекты яблочной кислоты
Хотя яблочная кислота обычно считается очень безопасной и эффективной добавкой, могут быть некоторые побочные эффекты. Наиболее распространенные из них, хотя и вызывают раздражение, испытывают лишь небольшая часть тех, кто принимает добавку. Наиболее частыми побочными эффектами являются мышечная боль, тошнота, сыпь, запор, отек кожи, боль в груди и зуд. Хотя они и скучны, они обычно проходят через несколько дней.
Хотя большинство побочных эффектов относительно незначительны, есть и более серьезные побочные эффекты, которые встречаются очень редко. Эти серьезные побочные эффекты часто являются более серьезными формами их маленьких аналогов, такими как сильная стеснение в груди. Это также включает опасные события, такие как аллергическая реакция, которая может привести к затрудненному дыханию или полностью закрытому горлу. Если вы испытаете что-либо из этого, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Яблочная кислота - это органическое соединение с молекулярной формулой C4H6O5. Это дикарбоновая кислота, вырабатываемая всеми живыми организмами, придающая фруктам кислый вкус и используемая в качестве пищевой добавки. Яблочная кислота имеет две стереоизомерные формы (L- и D-энантиомеры), но, естественно, имеет только L-изомер. Соли и сложные эфиры яблочной кислоты известны как малаты. Анион малата является промежуточным звеном в цикле лимонной кислоты.
этимология
Слово «малик» происходит от латинского слова «malus», что означает «яблоко». Это также название рода Malus, который включает в себя все яблоки и яблочки; и происхождение других таксономических классификаций, таких как Maloideae, Malinae и Maleae. Это производное также использовалось после оригинального европейского открытия современных яблок, как в традиционном немецком названии «sonrapfelsäure», означающем «яблочная кислота», на современном греческом языке «яблоко» (Μηλικόν οξ -) - день Казахстан 2350 лет назад Александр Великий Русская экспедиция бежит в Азию.
биохимия
L-яблочная кислота - это встречающаяся в природе форма, тогда как смесь L- и D-яблочной кислоты производится синтетически.
L-яблочная кислота
D-яблочная кислота
Малат играет важную роль в биохимии. В процессе связывания углерода C4 малат является источником CO2 в цикле Кальвина. В цикле лимонной кислоты (S) -малат является промежуточным продуктом, образованным добавлением -ОН-группы к фумарату. Он также может образовываться из пирувата в результате анаплеротических реакций.
Малат также синтезируется путем карбоксилирования фосфоенолпирувата в замыкающих клетках листьев растений. Малат как двойной анион часто сопровождает катионы калия во время поглощения растворимых веществ замыкающими клетками для поддержания электрического баланса в клетке. Накопление этих растворенных веществ в замыкающей клетке снижает потенциал растворенных веществ, позволяя воде проникать в клетку и увеличивая проходимость стомы.
В еде
Яблочная кислота была впервые выделена из яблочного сока в 1785 году Карлом Вильгельмом Шееле. [3] В 1787 году Антуан Лавуазье предложил турецкое кислотное malique, латинское слово, обозначающее яблоко, m cinslum-as рода Malus. [4] [5] По-немецки meyvepfelsäure (или Apfelsäure) после множественного или единственного числа фруктового яблока, но соль (и) называется малат (е). Яблочная кислота является основной кислотой во многих фруктах, таких как абрикосы, ежевика, черника, вишня, виноград, мирабель, персики, груши, сливы и айва, и в более низких концентрациях содержится в других фруктах, таких как цитрусовые. [7] Придает терпкость незрелым яблокам. Кислые яблоки содержат большое количество кислоты. Он содержится в винограде, а иногда и в большинстве вин в концентрации до 5 г / л. [8] Придает вину кисловатый привкус; Количество уменьшается с увеличением зрелости плодов. Вкус яблочной кислоты очень ясный и чистый у ревеня, растения которого она является основным ароматом. Он также входит в состав некоторых ароматизаторов искусственного уксуса, таких как картофельные чипсы со вкусом соли и уксуса. [9]
Фрукты, выращенные в органическом сельском хозяйстве на поле цитрусовых, содержат более высокий уровень яблочной кислоты, чем фрукты, выращенные в традиционном сельском хозяйстве. [7]
. Используется с менее кислой лимонной кислотой в кислых десертах или вместо нее. Эти сладости иногда маркируются предупреждением о том, что чрезмерное употребление может вызвать раздражение во рту. Он одобрен для использования в качестве пищевой добавки в ЕС [11] США [12], Австралии и Новой Зеландии [13] (внесен в список под номером INS 296).
Яблочная кислота обеспечивает 10 кДж (2,39 калорий) энергии на грамм во время пищеварения. [14]
Производство и основные реакции
Рацемическая яблочная кислота промышленно производится путем двойной гидратации малеинового ангидрида. В 2000 году американские производственные мощности составляли 5000 тонн в год. Оба энантиомера можно разделить путем хирального разделения рацемической смеси, а (S) - энантиомер можно получить, в частности, путем ферментации фумаровой кислоты. [15]
Самоконденсация яблочной кислоты с дымящей серной кислотой дает пирон-кумаловую кислоту: [16]
Синтез кумаловой кислоты
Яблочная кислота сыграла важную роль в открытии инверсии Уолдена и цикла Вальдена, в которых (-) - яблочная кислота впервые была преобразована в (+) - хлорянтарную кислоту под действием пентахлорида фосфора. Затем влажный оксид серебра преобразует соединение хлора в (+) - яблочную кислоту; затем он реагирует с PC1 с образованием (-) - хлорянтарной кислоты. Цикл завершается, когда оксид серебра возвращает это соединение в (-) - яблочную кислоту.