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La Maltodextrine est un polysaccharide partiellement hydrolysé produit à partir d'amidons tels que le maïs, la pomme de terre, le riz ou le blé.
La Maltodextrine est composée d'unités de D-glucose liées principalement par des liaisons α−1,4, formant des oligosaccharides à chaînes courtes ou moyennes.
La Maltodextrine est largement utilisée dans les aliments, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et les formulations industrielles en tant qu'agent de charge, stabilisant et support.
La Maltodextrine est hautement soluble, presque insipide et facilement digestible, ce qui en fait un additif polyvalent à des fins à la fois fonctionnelles et nutritionnelles.
Numéro CAS: 9050-36-6
Numéro CE: 232-940-4
Formule Moléculaire: (C6H10O5)n
Masse Moléculaire: Variable (généralement 500–2000 g/mol selon la valeur DE)
Synonymes: Poudre de Maltodextrine, Amidon Hydrolysé, Polymère de Glucose, Maltodextrine de Maïs, Maltodextrine de Riz, Maltodextrine de Pomme de Terre, Maltodextrine de Qualité Alimentaire, Maltodextrine Séchée par Pulvérisation, Amidon Modifié, Amidon Dextrinisé, Maltodextrine, Amidon Hydrolysé, Amidon Partiellement Hydrolysé, Amidon Hydrolysé par Voie Enzymatique, Maltodextrine de Maïs, Maltodextrine de Pomme de Terre, Maltodextrine de Riz, Maltodextrine de Tapioca, Maltodextrine de Blé, Maltodextrine Qualité Alimentaire, Maltodextrine Qualité Pharmaceutique, Maltodextrine Qualité Cosmétique, Maltodextrine Qualité Technique, Maltodextrine Qualité Industrielle, Maltodextrine Qualité Laboratoire, Maltodextrine Qualité Recherche, Poudre de Maltodextrine, Granulés de Maltodextrine, Solution de Maltodextrine, Composé de Maltodextrine, Matériau de Maltodextrine, Produit de Maltodextrine, Substance de Maltodextrine, Produit Chimique de Maltodextrine, Maltodextrine Pure, Maltodextrine Extra Pure, Maltodextrine Haute Pureté, Maltodextrine Raffinée, Maltodextrine Stabilisée, Maltodextrine Certifiée, Maltodextrine Standard Certifié, Maltodextrine Standard Analytique, Maltodextrine Standard Laboratoire, Maltodextrine Réactif Certifié, Maltodextrine Réactif Laboratoire, Dosage de Maltodextrine, Maltodextrine Produit Chimique en Vrac, Maltodextrine Qualité Commerciale, Maltodextrine Matière Première, Maltodextrine Produit Chimique Fin, Maltodextrine Produit Chimique Spécialisé, Maltodextrine Ingrédient Actif, Maltodextrine Ingrédient Fonctionnel, Maltodextrine Ingrédient Spécialisé, Maltodextrine Additif Fonctionnel, Maltodextrine Additif Spécialisé, Maltodextrine Épaississant, Maltodextrine Liant, Maltodextrine Stabilisant, Maltodextrine Support, Maltodextrine Charge, Maltodextrine Agent de Charge, Maltodextrine Agent d'Encapsulation, Maltodextrine Agent Filmogène, Maltodextrine Agent d'Écoulement, Maltodextrine Reteneur d'Humidité, Maltodextrine Humectant, Maltodextrine Texturant, Maltodextrine Fibre Soluble, Maltodextrine Source d'Énergie, Maltodextrine Nutritif, Maltodextrine Additif Alimentaire, Maltodextrine Support d'Arôme, Maltodextrine Agent de Séchage par Pulvérisation, Maltodextrine Aide au Traitement, Maltodextrine Support Cosmétique, Maltodextrine Ingrédient de Soin de la Peau.
APPLICATIONS
La Maltodextrine est utilisée dans les formulations alimentaires et de boissons comme agent de charge et de texturation.
La Maltodextrine ajoute du corps et de la sensation en bouche aux boissons instantanées, soupes et sauces.
La Maltodextrine fournit une consistance lisse sans altérer la saveur.
La Maltodextrine est employée comme support pour les arômes, les colorants et les édulcorants.
La Maltodextrine encapsule les composés volatils pour améliorer la stabilité et la durée de conservation.
La Maltodextrine améliore les propriétés d'écoulement des mélanges d'arômes en poudre.
La Maltodextrine est largement utilisée dans les boissons pour sportifs et énergétiques.
La Maltodextrine fournit des glucides facilement digestibles pour une énergie rapide.
La Maltodextrine soutient le réapprovisionnement en glycogène pendant ou après l'exercice.
La Maltodextrine est incorporée dans les préparations pour nourrissons et les suppléments nutritionnels.
La Maltodextrine agit comme une source d'énergie douce et un stabilisant.
La Maltodextrine aide à contrôler l'osmolalité et la texture dans les poudres reconstituées.
La Maltodextrine est appliquée dans les produits de confiserie.
La Maltodextrine réduit le caractère collant et améliore la masticabilité des gommes et des bonbons.
La Maltodextrine empêche la cristallisation dans les produits à base de sucre.
La Maltodextrine est utilisée dans les produits de boulangerie et les pâtisseries.
La Maltodextrine améliore la manipulation de la pâte et la rétention d'humidité.
La Maltodextrine améliore la couleur de la croûte et la texture globale.
La Maltodextrine est employée comme substitut de graisse dans les aliments faibles en gras.
La Maltodextrine procure une texture crémeuse et une sensation en bouche dans les sauces et les desserts.
La Maltodextrine apporte du volume sans ajouter de calories significatives.
La Maltodextrine est utilisée dans les desserts glacés et les crèmes glacées.
La Maltodextrine contrôle le point de congélation et empêche la cristallisation de la glace.
La Maltodextrine stabilise les émulsions et maintient une texture lisse.
La Maltodextrine est appliquée dans les produits à base de viande et de saucisses.
La Maltodextrine lie l'eau et la graisse pour améliorer le moelleux et la tranchabilité.
La Maltodextrine améliore la texture uniforme et prolonge la durée de conservation.
La Maltodextrine est utilisée dans les mélanges de boissons instantanées et en poudre.
La Maltodextrine améliore la dispersibilité et le taux de dissolution.
La Maltodextrine transporte les arômes et les vitamines dans les formulations en poudre.
La Maltodextrine est incorporée dans les préparations pharmaceutiques comme charge et liant.
La Maltodextrine améliore la compressibilité et l'uniformité des comprimés.
La Maltodextrine agit comme support pour les ingrédients actifs et les excipients.
La Maltodextrine est utilisée dans les formulations de capsules et de granulés.
La Maltodextrine facilite la granulation et les propriétés d'écoulement pendant la production.
La Maltodextrine assure une distribution uniforme des actifs dans les mélanges.
La Maltodextrine est appliquée dans les formulations cosmétiques et de soins personnels.
La Maltodextrine fonctionne comme stabilisant, absorbant et agent modifiant la viscosité.
La Maltodextrine procure une sensation cutanée lisse et non collante dans les crèmes et les poudres.
La Maltodextrine est utilisée dans les masques faciaux et les sérums.
La Maltodextrine agit comme agent filmogène naturel et hydratant.
La Maltodextrine améliore l'apport d'ingrédients actifs et la texture.
La Maltodextrine est incorporée dans les shampooings et les revitalisants (conditionneurs).
La Maltodextrine améliore la viscosité et procure de légers effets revitalisants.
La Maltodextrine stabilise les émulsions et améliore la douceur.
La Maltodextrine est employée dans les formulations de soins bucco-dentaires telles que les dentifrices.
La Maltodextrine fournit du volume et un contrôle de l'humidité.
La Maltodextrine améliore la texture et la dispersion des ingrédients actifs.
La Maltodextrine est utilisée dans les suppléments alimentaires et les poudres protéinées.
La Maltodextrine agit comme support de glucides et agent anti-agglomérant.
La Maltodextrine améliore la solubilité et la sensation en bouche des boissons nutritionnelles.
La Maltodextrine est utilisée dans les formulations agrochimiques comme support pour les actifs.
La Maltodextrine assure une libération et une dispersion contrôlées dans les systèmes pulvérisables.
La Maltodextrine améliore le mouillage et l'adhérence sur les surfaces végétales.
La Maltodextrine est utilisée dans les processus industriels et de fermentation.
La Maltodextrine sert de source de carbone pour la croissance microbienne.
La Maltodextrine soutient la production d'enzymes, d'acides aminés et de probiotiques.
La Maltodextrine est incorporée dans l'encapsulation de composés sensibles tels que les vitamines et les huiles essentielles.
La Maltodextrine protège les ingrédients bioactifs de l'oxydation et de la chaleur.
La Maltodextrine assure une libération contrôlée et une stabilité améliorée.
La Maltodextrine est utilisée comme charge et support dans les formulations alimentaires.
La Maltodextrine augmente le volume et la texture des produits en poudre.
La Maltodextrine procure une sensation en bouche lisse sans altérer la saveur.
La Maltodextrine est appliquée dans les formulations de boissons.
La Maltodextrine agit comme source de glucides dans les boissons énergétiques.
La Maltodextrine améliore la solubilité et la stabilité des composés aromatiques.
La Maltodextrine est utilisée dans les produits de boulangerie.
La Maltodextrine contribue au brunissement, à la douceur et au volume des produits de boulangerie.
La Maltodextrine prolonge la durée de conservation en retenant l'humidité.
La Maltodextrine est incorporée dans les produits laitiers.
La Maltodextrine stabilise les émulsions de graisse dans les crèmes glacées et les yaourts.
La Maltodextrine améliore le corps et l'onctuosité des formulations laitières.
La Maltodextrine est utilisée en confiserie.
La Maltodextrine réduit le caractère collant des bonbons et des gommes.
La Maltodextrine fournit une douceur uniforme et une texture améliorée.
La Maltodextrine est appliquée dans les soupes et sauces instantanées.
La Maltodextrine agit comme support pour les arômes et les assaisonnements.
La Maltodextrine améliore la vitesse de reconstitution et les propriétés d'écoulement.
La Maltodextrine est utilisée dans les suppléments nutritionnels.
La Maltodextrine fournit une source d'énergie rapidement digestible.
La Maltodextrine est utilisée dans les boissons pour sportifs, les poudres protéinées et les substituts de repas.
La Maltodextrine est incorporée dans les arômes et épices en poudre.
La Maltodextrine encapsule les composés aromatiques volatils.
La Maltodextrine améliore la stabilité et la manipulation des systèmes d'arômes.
La Maltodextrine est utilisée dans les formulations pharmaceutiques.
La Maltodextrine sert de liant et de charge dans les comprimés et les capsules.
La Maltodextrine assure une dispersion uniforme des ingrédients actifs.
La Maltodextrine est appliquée dans les produits cosmétiques et de soins personnels.
La Maltodextrine agit comme agent filmogène et régulateur d'humidité.
La Maltodextrine procure une texture lisse et une sensation de produit améliorée.
La Maltodextrine est utilisée dans les aliments pour bébés et les préparations pour nourrissons.
La Maltodextrine fournit des glucides sûrs et facilement digestibles.
La Maltodextrine soutient la texture optimale et la valeur énergétique.
La Maltodextrine est incorporée dans les systèmes de microencapsulation.
La Maltodextrine protège les ingrédients sensibles tels que les vitamines et les probiotiques.
La Maltodextrine permet une libération contrôlée des actifs pendant le traitement.
La Maltodextrine est utilisée dans les desserts glacés.
La Maltodextrine abaisse le point de congélation et améliore la facilité à servir.
La Maltodextrine empêche la formation de cristaux de glace pour une texture plus lisse.
La Maltodextrine est appliquée dans les aliments faibles en gras et à calories réduites.
La Maltodextrine imite la texture de la graisse et améliore la sensation en bouche.
La Maltodextrine fournit du volume sans augmenter la teneur en calories.
La Maltodextrine est utilisée dans les formulations agricoles.
La Maltodextrine agit comme support pour les composés bioactifs.
La Maltodextrine stabilise les pesticides et engrais biologiques.
DESCRIPTION
La Maltodextrine est un polysaccharide produit à partir de l'hydrolyse partielle de l'amidon.
La Maltodextrine est dérivée de l'amidon de maïs, de pomme de terre, de tapioca ou de riz.
La Maltodextrine est largement utilisée comme source de glucides, stabilisant et agent de charge.
La Maltodextrine a le numéro CAS 9050-36-6.
La Maltodextrine a le numéro CE 232-940-4.
La Maltodextrine a la formule moléculaire (C6H10O5)n.
La Maltodextrine a une masse moléculaire moyenne qui varie avec le degré de polymérisation.
La Maltodextrine apparaît comme une poudre blanche à écoulement libre.
La Maltodextrine est inodore et a un goût légèrement sucré à neutre.
La Maltodextrine est facilement soluble dans l'eau.
La Maltodextrine forme des solutions claires et stables dans les systèmes aqueux.
La Maltodextrine a une valeur d'équivalent dextrose (DE) typiquement comprise entre 3 et 20.
La Maltodextrine est non hygroscopique et possède une excellente compressibilité.
La Maltodextrine est classée comme un ingrédient glucidique non toxique et non allergène.
La Maltodextrine doit être stockée dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la contamination.
La Maltodextrine est une poudre hygroscopique blanche ou légèrement jaune avec un goût neutre à légèrement sucré.
La Maltodextrine est produite par l'hydrolyse enzymatique contrôlée de l'amidon, produisant de courts polymères de glucose.
Le degré d'hydrolyse est exprimé en DE (Équivalent Dextrose), généralement entre 3 et 20.
Les maltodextrines à faible DE ont une viscosité plus élevée et une douceur plus faible.
Les maltodextrines à DE élevé sont plus sucrées et plus solubles.
Cette plage de DE ajustable permet une personnalisation pour des besoins alimentaires ou pharmaceutiques spécifiques.
La Maltodextrine est hautement soluble dans l'eau, formant des solutions claires à légèrement opalescentes.
La Maltodextrine fournit du volume, du corps et de la douceur aux mélanges secs et aux liquides.
La Maltodextrine présente une excellente compatibilité avec la plupart des glucides et des protéines.
La Maltodextrine a une faible hygroscopicité et une saveur neutre, ce qui la rend idéale comme charge ou support.
La Maltodextrine améliore la stabilité des arômes, des vitamines et des composés sensibles pendant le traitement.
La Maltodextrine est facilement digestible et métabolisée comme le glucose, fournissant 4 kcal par gramme.
La Maltodextrine est non toxique, non allergène et sans OGM lorsqu'elle est dérivée de sources d'amidon naturelles.
La Maltodextrine est conforme aux normes réglementaires mondiales pour l'usage alimentaire et pharmaceutique.
La Maltodextrine est disponible en différentes valeurs DE et tailles de particules pour des applications personnalisées.
PROPRIÉTÉS
Apparence: Poudre blanche à légèrement jaune
Odeur: Inodore ou légèrement sucrée
Goût: Neutre à légèrement sucré
Équivalent Dextrose (DE): 3–20
Densité Apparente: 0.4–0.6 g/cm3
Teneur en Humidité: ≤6%
Solubilité: Facilement soluble dans l'eau; insoluble dans l'éthanol et les graisses
pH (solution à 10%): 4.0–6.0
Viscosité: Dépend du DE (faible DE → viscosité plus élevée)
Hygroscopicité: Modérée
Valeur Calorique: ∼4 kcal/g
Teneur en Cendres: ≤0.5%
Stabilité: Stable dans des conditions normales; peut absorber l'humidité si exposée
Température de Stockage: Stocker en dessous de 30 ∘C dans un endroit sec et bien ventilé
PREMIERS SECOURS
Inhalation:
Se déplacer à l'air frais si de la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si une irritation respiratoire survient.
Contact Cutané:
Laver à l'eau si le contact cutané provoque une irritation.
Consulter un médecin si les symptômes persistent.
Contact Visuel:
Rincer abondamment à l'eau pendant plusieurs minutes.
Consulter un médecin si la rougeur ou l'inconfort persiste.
Ingestion:
La Maltodextrine est non toxique et sans danger pour l'ingestion sous forme de qualité alimentaire.
Si de grandes quantités sont avalées, boire de l'eau pour diluer et consulter un médecin en cas d'inconfort.
Note aux Médecins:
Aucun antidote spécifique n'est requis.
Traiter symptomatiquement.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation:
Éviter de créer de la poussière pendant la manipulation ou le mélange.
Utiliser des systèmes de contrôle de la poussière et de ventilation appropriés.
Ventilation:
Fournir une ventilation adéquate pour minimiser la poussière en suspension dans l'air.
Évitement:
Éviter le contact avec l'humidité pour prévenir l'agglutination.
Tenir à l'écart des agents oxydants puissants.
Procédures en cas de Déversement et de Fuite:
Balayer ou aspirer le matériau déversé pour éviter la formation de poussière.
Éliminer les déchets conformément aux réglementations locales.
Stockage:
Stocker dans un environnement frais, sec et bien ventilé.
Garder le récipient bien fermé lorsqu'il n'est pas utilisé.
Protéger de l'humidité, de la chaleur et de la lumière directe du soleil.
