MONOAMONYUM GLUTAMAT

Monoamonyum glutamat, cipslerde, atıştırmalıklarda, çorbalarda (toz halinde), ezmelerde, pizzalarda, şarküteri ürünlerinde, soslarda, baharatlarda, pirinçte, önceden pişirilmiş gıdalarda, zeytinlerde, et ürünlerinde ve balık türevlerinde kullanılır.
İşlenmiş ve tuzlu gıda üretiminde, monoamonyum glutamat umami yoğunluğunu artırmak için kullanılır.
Monoamonyum glutamat, sodyum içeriğinin kontrol edilmesi gereken çorbalarda, soslarda, baharatlarda ve atıştırmalık kaplamalarında sıklıkla kullanılır.

CAS Numarası: 64772-90-5
EC Numarası: Kamu veri tabanlarında tutarlı bir şekilde bildirilmemektedir.
Moleküler Formül: C5H12N2O4
Moleküler Ağırlık: 164,16 g/mol

EŞ ANLAMLILAR:
Monoamonyum Glutamat, Amonyum Glutamat, Amonyum L-Glutamat, Amonyum Glutamat Monobazik, L-Glutamik Asit Amonyum Tuzu, Amonyum 2-Aminopentanedioat, E624, INS 624, Amonyum Monoglutamat, Monoamonyum L-Glutamat, Glutamik Asit Amonyum Tuzu, Azanyum 4-amino-5-hidroksi-5-oksopentanoat, Amonyum glutamat, 7558-63-6, Monoamonyum L-glutamat, AMONYUM GLUTAMAT, Amonyumglutaminat, L-Glutamik asit, monoamonyum tuzu, Monoamonyum glutamat, Amonyumglutaminat [Almanca], 245K560GAW, EINECS 231-447-1, Glutamik asit, monoamonyum tuzu, L-, L-Glutamik asit, amonyum tuzu (1:1), INS NO.624, INS-624, MONOAMONYUM L-GLUTAMAT [FCC], E 624, E-624, RefChem:557726, 231-447-1, L-Glutamik Asit Monoamonyum Tuzu, (2S)-2-aminopentanedioik asit;azane, Amonyum L-glutamat, (2S)-2-aminopentanedioik asit amin, L-Glutamik asit amonyum tuzu, L-Glutamik Asit (amonyum tuzu), UNII-245K560GAW, (S)-2-Aminopentanedioik asit amonyum tuzu, L-Glutamik asit (amonyum), SCHEMBL648218, SCHEMBL5403731, PHKGGXPMPXXISP-DFWYDOINSA-N, L-GLUTAMİK ASİT AMONYAK TUZU, MFCD00039098, FG28929, HY-W419700, AS-81085, E85380, F852444, amonyum;(2S)-2-amino-5-hidroksi-5-okso-pentanoat, amonyum L-glutamat, amonyum laevo-glutamat, azanyum 4-amino-5-hidroksi-5-oksopentanoat, L-glutamik asit amonyum tuzu (1:1), laevo-glutamik asit amonyum tuzu (1:1), L-glutamik asit monoamonyum tuzu, laevo-glutamik asit monoamonyum tuzu, L-glutamik asit, amonyum tuzu (1:1), L-glutamik asit, monoamonyum tuzu, glutamik asit, monoamonyum tuzu, L-

Monoamonyum glutamat, E veya DL-glutamik asit olarak da bilinir ve glutamik asit ve türevleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Glutamik asit ve türevleri, glutamik asidin amino grubu veya karboksil grubu ile reaksiyonu sonucu veya glisinin herhangi bir hidrojeninin bir heteroatom ile değiştirilmesi sonucu oluşan glutamik asit veya türevlerini içeren bileşiklerdir.

Monoamonyum glutamat, (pKa değerine göre) çok güçlü bir bazik bileşiktir.
Monoamonyum glutamat, bakterilerden insanlara kadar tüm canlı organizmalarda bulunur.
Monoamonyum glutamat, ortalama olarak, kırmızı biber, inek sütü ve buğday gibi birkaç farklı gıdada en yüksek konsantrasyonda bulunurken, saskatoon meyvesi, yulaf ve pazıda daha düşük konsantrasyonda bulunur.

Monoamonyum glutamat, elma, brokoli ve marul gibi birkaç farklı gıdada da tespit edilmiş ancak miktarı belirlenmemiştir.
Bu durum, monoamonyum glutamatı bu gıdaların tüketimi için potansiyel bir biyobelirteç haline getirebilir.

Monoamonyum glutamat, glutamik asit ve türevleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Glutamik asit ve türevleri, glutamik asidin amino grubu veya karboksil grubu ile reaksiyonu sonucu veya glisinin herhangi bir hidrojeninin bir heteroatom ile değiştirilmesi sonucu oluşan glutamik asit veya türevlerini içeren bileşiklerdir.

Düşük histaminli bir diyette monoamonyum glutamat ve diğer katkı maddelerinden kaçınmak en iyisidir.
Monoamonyum glutamat, vücutta mevcut olan histaminin salınımını tetikleyebilir.
Her insanın kendine özgü beslenme tetikleyicileri vardır.

Monoamonyum glutamata verdiğiniz tepki, başka birinin tepkisinden farklı olabilir.
Monoamonyum glutamat (CAS 15673-81-1), gıda katkı maddesi kodu E624 olarak da bilinir ve öncelikle gıda üretiminde lezzet artırıcı olarak kullanılan glutamik asidin amonyum tuzu formudur.

Monoamonyum glutamat, düşük sodyum seviyelerinde umami tadı özelliklerini sunarak, sodyum azaltımı gerektiren uygulamalarda monosodyum glutamata işlevsel bir alternatif oluşturmaktadır.
Monoamonyum glutamat (E624), proteinlerin yapı taşı olarak görev yapan doğal olarak oluşan bir amino asit olan glutamik asidin (E620) amonyum tuzudur.

Monoamonyum glutamat, suda yüksek oranda çözünen, beyaz, kokusuz kristal bir toz halinde bulunur.
Monoamonyum glutamat, özellikle monosodyum glutamata (MSG/E621) düşük sodyumlu bir alternatif olarak değer görmektedir ve bu da onu tuz oranı düşük gıda ürünlerinde kullanışlı kılmaktadır.

Monoamonyum glutamat, genellikle konserve sebzelerde, konserve ton balığında, salata soslarında, patates cipslerinde, bulyon küplerinde ve dondurulmuş gıdalarda bulunur.
Monoamonyum glutamat, Avrupa Birliği'nde onaylanmış bir gıda katkı maddesidir ve Amerika Birleşik Devletleri'nde genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilmektedir.

Monoamonyum glutamat, E624 olarak da adlandırılır ve glutamik asidin bir tuzudur.
Monoamonyum glutamat, genellikle asitlik düzenleyici ve lezzet artırıcı olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Monoamonyum glutamat, nötr bir tada sahip beyaz, kristal bir toz halindedir.

Monoamonyum glutamat suda kolayca çözünür, bu da gıda endüstrisinde kullanımını kolaylaştırır.
Monoamonyum glutamat, geniş bir pH ve sıcaklık aralığında stabildir.
Monoamonyum glutamat (E624), glutamik asidin amonyum tuzudur.

Yüksek oranda suda çözünebilen kristal bir toz olan monoamonyum glutamat, güçlü bir umami (lezzetli) tadı veren bir lezzet artırıcı görevi görür.
Monoamonyum glutamat, işlenmiş gıdalarda monosodyum glutamata (MSG) etkili ve düşük sodyumlu bir alternatif olarak işlev görür.
Monoamonyum glutamat, NH4C5H8NO4 formülüne sahip bir bileşiktir.

Monoamonyum glutamat, glutamik asidin bir amonyum asit tuzudur.
Monoamonyum glutamatın E numarası E624'tür ve lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Monoamonyum glutamat, E624 olarak da adlandırılır ve glutamik asidin bir tuzudur.

Monoamonyum glutamat, genellikle asitlik düzenleyici ve lezzet artırıcı olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Monoamonyum glutamat, nötr bir tada sahip beyaz, kristal bir toz halindedir.
Monoamonyum glutamat suda kolayca çözünür, bu da gıda endüstrisinde kullanımını kolaylaştırır.

Monoamonyum glutamat, geniş bir pH ve sıcaklık aralığında stabildir.
Monoamonyum glutamat, lezzet artırıcı özelliğe sahip bir gıda katkı maddesidir.
Monoamonyum glutamat, glutamik asidin amonyum tuzudur.

Endüstriyel kullanım için monoamonyum glutamat, melasın bakteriyel fermantasyonuyla elde edilir.
Glutamatlar, Japoncada "lezzetli" anlamına gelen "umami" tadını verir ve tatlı, ekşi, tuzlu ve acı ile birlikte beşinci temel tat olarak kabul edilir.
Alkollü ve alkolsüz içecekler de dahil olmak üzere her türlü yemeğe %1'e kadar oranlarda eklenebildikleri için, ihtiyaç duyulan tuz miktarının azaltılmasına olanak sağlarlar.

Yüzde 1'den daha yüksek bir oran, tadı daha da belirginleştirmek yerine bozabilir.
Monoamonyum glutamat, proteinlerde ve birçok gıdada doğal olarak bulunan bir amino asit olan L-glutamik asidin amonyum tuzudur.
Monoamonyum glutamat, lezzet arttırıcı olarak kullanılan glutamat tuzları ailesine aittir ve E624 gıda katkı maddesi numarasıyla tanımlanır.

Diğer glutamat tuzları gibi, monoamonyum glutamat da genellikle lezzetli, etli veya et suyu benzeri olarak tanımlanan karakteristik umami tadına katkıda bulunur.
Monoamonyum glutamat, glutamik asidin amonyakla nötrleştirilmesiyle oluşur ve bu işlem sonucunda glutamat ve amonyum iyonlarının birleştiği bir tuz meydana gelir.

MONOAMONYUM GLUTAMATIN KULLANIM ALANLARI VE UYGULAMALARI:
Monoamonyum glutamat, lezzet artırıcı olarak sınıflandırılır ve gıda endüstrisinde tatlı, ekşi, tuzlu ve acı ile birlikte beşinci temel tat olan umami tadını vermek için kullanılır.
Monoamonyum glutamatın yaygın kullanım alanları: Cipsler, atıştırmalıklar, çorbalar (toz halinde), ezmeler, pizzalar, şarküteri ürünleri, soslar, baharatlar, pirinç, önceden pişirilmiş gıdalar, zeytinler, et ürünleri, balık türevlerinde kullanılır.

İşlenmiş ve tuzlu gıda üretiminde, monoamonyum glutamat umami yoğunluğunu artırmak için kullanılır.
Monoamonyum glutamat, sodyum içeriğinin kontrol edilmesi gereken çorbalarda, soslarda, baharatlarda ve atıştırmalık kaplamalarında sıklıkla kullanılır.
Et işleme ve hazır yemek sektöründeki formülasyon uzmanları, lezzet derinliğini korumak için monoamonyum glutamat kullanmaktadır.

Bu, özellikle yeniden formüle edilmiş ürünlerde tuz seviyelerini azaltırken oldukça faydalıdır.
Tarım ve yem uygulamalarında, monoamonyum glutamat, karma hayvan yemlerinde lezzet artırıcı ve amino asit takviyesi olarak işlev görür.

İlaç üreticileri ayrıca pH stabilitesinin kontrol edilmesi gereken formülasyonlarda tamponlama maddesi olarak monoamonyum glutamat kullanmaktadır.
Monoamonyum glutamat, çeşitli endüstriyel kullanımlar için beyaz kristal toz halinde tedarik edilir.
FCC spesifikasyonlarına uygun gıda sınıfı malzeme, aroma ve yem uygulamaları için standart ticari formdur.

Teknik sınıf malzeme, gıda dışı endüstriyel kullanımlar için de mevcuttur.
Monoamonyum glutamat, çorbalar, hazır yemekler, atıştırmalıklar, marinatlar ve soslar gibi birçok gıda ürününde lezzet artırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ek olarak, monoamonyum glutamat, ürünlerdeki lezzet dengesini iyileştirerek asitlik düzenleyici olarak da kullanılabilir.
Monoamonyum glutamat, çorbalar, hazır yemekler, atıştırmalıklar, marinatlar ve soslar gibi birçok gıda ürününde lezzet artırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ek olarak, monoamonyum glutamat, ürünlerdeki lezzet dengesini iyileştirerek asitlik düzenleyici olarak da kullanılabilir.
Monoamonyum glutamat, doğal gıdaların lezzetini ve tadını zenginleştirmek için kullanılır.
Monoamonyum glutamatın kullanım alanları: Düşük sodyumlu tuz ikamesi olarak kullanılır.

Monoamonyum glutamat, öncelikle gıda uygulamalarında lezzet yoğunluğunu artırmak, tat dengesini iyileştirmek ve tuzlu ürünlerin tüketici tarafından kabulünü artırmak için kullanılır.
Monoamonyum glutamat öncelikle tuzlu yiyeceklerde lezzet artırıcı olarak kullanılır.

Monoamonyum glutamat, umami tadını yoğunlaştırmaya, lezzet derinliğini artırmaya ve daha zengin bir duyusal profil oluşturmaya yardımcı olur.
Monoamonyum glutamat, çorbalara, et sularına, baharat karışımlarına, tuzlu atıştırmalıklara, işlenmiş etlere, soslara, hazır yemeklere, dondurulmuş gıdalara ve mutfak hazırlıklarına eklenebilir.

Aroma üretiminde, monoamonyum glutamat, lezzet karakterinin artırılmasının istendiği baharat sistemlerinde ve aroma formülasyonlarında kullanılır.
Monoamonyum glutamat, dengeli lezzet gelişimine katkıda bulunur ve genel olarak lezzet zenginliği ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirebilir.

Monoamonyum glutamat, sodyum içeren aroma artırıcıların tercih edilmediği özel formülasyonlarda da kullanılabilir.
Monoamonyum glutamat, sodyum eklemeden glutamat işlevselliği sağladığı için, bazı düşük sodyumlu ürün geliştirmelerinde dikkate alınabilir.

Araştırma ve gıda bilimi uygulamalarında, monoamonyum glutamat, glutamat kimyası, tat reseptörü etkileşimleri, lezzet artırma mekanizmaları ve amino asit tuzu işlevselliğini incelemek için yararlı bir model bileşik olarak hizmet vermektedir.
Monoamonyum glutamat, çok sayıda gıda bileşeniyle uyumludur ve hem kuru hem de sıvı formülasyonlara dahil edilebilir.
Yüksek çözünürlüğü ve lezzet artırıcı etkinliği, monoamonyum glutamatı çeşitli işlenmiş gıda uygulamalarında kullanışlı hale getirmektedir.

MONOAMONYUM GLUTAMATIN FAYDALARI:
Monoamonyum glutamat, gıda formülasyonunda çeşitli önemli faydalar sağlar.
Monoamonyum glutamatın başlıca avantajlarından biri, yemeğin temel karakterini önemli ölçüde değiştirmeden lezzeti artırma ve genel tat yoğunluğunu yükseltme yeteneğidir.

Monoamonyum glutamat, lezzet dengesinin iyileşmesine, tat çeşitliliğinin artmasına, ağızda bıraktığı hissin iyileşmesine ve daha zengin bir duyusal deneyime katkıda bulunur.
Monoamonyum glutamat, istenen lezzet notalarını güçlendirebilir ve daha tatmin edici bir lezzet profili oluşturmaya yardımcı olabilir.

Bir diğer önemli fayda ise monoamonyum glutamatın inosinatlar ve guanilatlar gibi nükleotid aroma artırıcılarla sinerjik etkileşimidir.
Bu sinerji, umami algısını önemli ölçüde artırır ve gıda üreticilerinin nispeten düşük kullanım seviyelerinde güçlü lezzet artırımı elde etmelerini sağlar.
Sodyum içermediği için monoamonyum glutamat, istenen lezzet özelliklerini korurken sodyum içeriğini azaltmayı amaçlayan belirli formülasyonlarda da değerlendirilebilir.

MONOAMONYUM GLUTAMATIN ÖZELLİKLERİ:
Monoamonyum glutamat, glutamat ailesine ait bir lezzet arttırıcıdır ve umami tat reseptörlerini uyararak işlev görür.
Monoamonyum glutamat tamamen yeni bir lezzet yaratmaz, ancak mevcut lezzetli notaları güçlendirir ve genel lezzet algısını iyileştirir.

Monoamonyum glutamatın ayırt edici bir özelliği, sodyum, potasyum, kalsiyum veya magnezyum yerine amonyum içermesidir.
Bu durum, monoamonyum glutamatı, glutamatla ilişkilendirilen lezzet artırıcı özelliklerini korurken, yaygın olarak kullanılan diğer glutamat tuzlarından kimyasal olarak farklı kılar.
Monoamonyum glutamat suda kolayca çözünür ve gıda sistemlerinde etkili bir şekilde dağılır.

Glutamik asit birçok gıdada doğal olarak bulunduğu için, monoamonyum glutamat kimyasal olarak domates, peynir, mantar, fermente ürünler, et ve deniz ürünlerinde bulunan doğal aroma bileşenleriyle ilişkilidir.
Bir diğer önemli özellik ise monoamonyum glutamatın disodyum inosinat (E631) ve disodyum guanilat (E627) gibi nükleotid aroma artırıcılarla sinerjik olarak etkileşime girerek, her iki bileşenin tek başına sağladığından daha güçlü bir umami hissi yaratma yeteneğidir.

MONOAMONYUM GLUTAMATIN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Monoamonyum glutamat genellikle mükemmel su çözünürlüğüne sahip beyaz kristal bir madde olarak temin edilir.
Sulu çözeltilerde, monoamonyum glutamat glutamat ve amonyum iyonlarına ayrışır.
Monoamonyum glutamat, lezzeti artırıcı etkiden sorumluyken, amonyum iyonu tuzun kimyasal özelliklerine katkıda bulunur.

Monoamonyum glutamat, normal depolama koşullarında iyi bir stabilite sergiler ve birçok gıda işleme operasyonuyla uyumludur.
Monoamonyum glutamat, çok çeşitli gıda formülasyonlarında işlevselliğini korur ve gıda üretiminde kullanılan tipik üretim sıcaklıklarına dayanabilir.

Birçok amino asit tuzu gibi, monoamonyum glutamat da yüksek sıcaklıklarda erimeden önce bozunduğu için belirgin bir erime noktası göstermez.
Monoamonyum glutamat, aşırı ısı ve nemden korunduğunda genellikle kimyasal olarak kararlı kabul edilir.

MONOAMONYUM GLUTAMATIN ALTERNATİF EBEVEYNLERİ:
*Alfa amino asitler
*Amino yağ asitleri
*Dikarboksilik asitler ve türevleri
*Amino asitler
*Karboksilik asitler
*Organopniktojen bileşikleri
*Organik oksitler
*Monoalkilaminler
*Hidrokarbon türevleri
*Karbonil bileşikleri

MONOAMONYUM GLUTAMATIN ALTERNATİFLERİ:
*Glutamik asit veya türevleri
*Alfa-amino asit
*Amino yağ asidi
*Dikarboksilik asit veya türevleri
*Yağ asidi
*Yağ asil
*Amino asit
*Karboksilik asit
*Organik oksit
*Birincil amin
*Organoksijen bileşiği
*Organitrojen bileşiği
*Birincil alifatik amin
*Organopniktojen bileşiği
*Karbonil grubu
*Organik oksijen bileşiği
*Amin
*Organik azot bileşiği
*Hidrokarbon türevi
*Alifatik asiklik bileşik

MONOAMONYUM GLUTAMAT KAYNAĞI:
Monoamonyum glutamat, ticari olarak pekmezin (şeker pancarı veya şeker kamışından elde edilen) bakteriyel fermantasyonu yoluyla üretilir.
L-glutamik asit bazı genellikle genetiği değiştirilmiş Corynebacterium glutamicum suşu kullanılarak üretilir.
Monoamonyum glutamat, gluten veya soya proteini gibi bitkisel protein kaynaklarından da hazırlanabilir.

Modern endüstriyel monoamonyum glutamat üretimi, ağırlıklı olarak bitki bazlı olup, bitki kaynaklı hammaddeler ve mikrobiyal fermantasyon kullanılarak gerçekleştirilir.
Ancak glutamik asit teorik olarak hayvansal protein kaynaklarından da elde edilebilir; bu da helal statüsünü etkileyen kritik faktördür.

MONOAMONYUM GLUTAMAT VE GIDALARDAKİ FONKSİYONLARI
Monoamonyum glutamat, gıda endüstrisinde asitlik düzenleyici ve lezzet artırıcı olarak önemli bir rol oynamaktadır.
Monoamonyum glutamat, sahip olduğu özellikler sayesinde gıdaların tadını ve aromasını iyileştirerek onlara daha yoğun ve derin bir lezzet profili kazandırır.
Monoamonyum glutamat, birçok gıda ürününde önemli bir bileşendir ve istenen duyusal özelliklerin elde edilmesine yardımcı olur.

MONOAMONYUM GLUTAMATIN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Yaygın Adı: Monoamonyum Glutamat
Gıda Katkı Maddesi Numarası: E624
INS Numarası: INS 624
Kimyasal Adı: Amonyum L-Glutamat
IUPAC Adı: Amonyum 2-Aminopentanedioat
Kimyasal Türü: Glutamik asidin amonyum tuzu
CAS Numarası: 64772-90-5*
AB Numarası: Kamu veri tabanlarında tutarlı bir şekilde bildirilmemektedir.

Moleküler Formül: C5H12N2O4
Moleküler Ağırlık: 164,16 g/mol
Kimyasal Sınıflandırma: Amino asit tuzu
Ana Bileşik: L-Glutamik Asit
Görünüm: Beyaz kristal toz veya granüller
Fiziksel Durum: Katı
Koku: Kokusuz veya hafif karakteristik koku
Tadı: Yoğun umami ve tuzlu bir tat.

Suda Çözünürlük: Yüksek oranda çözünür
Etanolde Çözünürlük: Az çözünür ila neredeyse çözünmez
Nem alma özelliği: Hafif derecede nem alıcı
Kristal Formu: Kristal katı
Yoğunluk: Kamuoyuna açık sınırlı veri
Stabilite: Normal saklama koşullarında stabildir.
Erime Noktası: Isıtıldığında ayrışır.
Saklama Koşulları: Serin, kuru ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

Kimyasal Sınıf: Amino asit tuzu
İyonik Karakter: Amonyum tuzu
Ana Asit: L-Glutamik Asit
pH Özellikleri: Hafif asidik ila nötr sulu çözeltiler
Isıl Kararlılık: Normal gıda işleme koşullarında stabildir.
Hidroliz Davranışı: Normal koşullar altında kararlı
Reaktivite: Düşük kimyasal reaktivite
Lezzet Fonksiyonu: Umami lezzetini artırıcı

Suda Ayrışma: Amonyum iyonları ve glutamat iyonları üretir.
Biyolojik Önem: Bileşenler biyolojik sistemlerde doğal olarak bulunur.
Moleküler Ağırlık: 164,16 g/mol
Hidrojen Bağı Verici Sayısı: 4
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 6
Döndürülebilir Bağlantı Sayısı: 4
Kesin Kütle: 164.07970687 Da
Monoisotopik Kütle: 164.07970687 Da

Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 102 Ų
Ağır Atom Sayısı: 11
Formal yük: 0
Karmaşıklık: 145
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlanmış Atom Stereomerkez Sayısı: 1
Tanımlanmamış Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlı Bağ Stereomerkez Sayısı: 0

Tanımlanmamış Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Kovalent Bağla Bağlı Birim Sayısı: 2
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
Diğer (silinmiş CASRN): 17140-86-2
ECHA EINECS - REACH Ön Kayıt: 231-447-1
FDA UNII: 245K560GAW
Moleküler Ağırlık: 164.16144000
Formül: C5 H12 N2 O4
Görünüm: beyaz kristal toz ( tahmini )

Analiz: %99,00 ila %100,00
Gıda Kimyasalları Kodeksi'nde Listelenmemiştir: Hayır
Kaynama Noktası: 333,80 °C @ 760,00 mm Hg ( tahmini )
Buhar Basıncı: 0,000025 mmHg @ 25,00 °C ( tahmini )
Parlama Noktası: 312,00 °F. TCC (155,70 °C.) ( tahmini )
logP (o/w): -1.435 (tahmini)
Çözünür olduğu maddeler:
su , 9,416e+005 mg/L @ 25 °C (tahmini)

Kimyasal Formül: C5H9NO4
IUPAC adı: 2-aminopentanedioik asit
InChI Tanımlayıcı: InChI=1S/C5H9NO4/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H ,1 -2,6H2,(H,7,8)(H,9,10)
InChI Anahtarı: WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N
İzomerik SMILES: NC( CCC(O)=O)C(O)=O
Ortalama Moleküler Ağırlık: 147.1293
Monoisotopik Moleküler Ağırlık: 147.053157781

MONOAMONYUM GLUTAMAT İÇİN İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
*Solunum yoluyla alınması halinde:
Solunum yoluyla alındıktan sonra:
Temiz hava aldırın.
*Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş tüm kıyafetleri derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su / duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol suyla iyice durulayın.
Göz doktorunu çağırın.
Kontakt lensleri çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Kurbana derhal su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
-Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiren durumların belirtilmesi.
Veri mevcut değil.

MONOAMONYUM GLUTAMATIN KAZA SONUCU SALINIMINA KARŞI ALINACAK ÖNLEMLER:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
-Yangının yayılmasını önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Su tahliye borularını kapatın.
Dökülen sıvıları toplayın, bağlayın ve pompalayarak uzaklaştırın.
Olası malzeme kısıtlamalarına dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

MONOAMONYUM GLUTAMAT İLE YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme medyası:
*Uygun söndürme maddeleri:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama belirtilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme suyunun yüzey sularını veya yer altı su sistemini kirletmesini önleyin.

MONOAMONYUM GLUTAMAT'A MARUZ KALMA KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Göz koruması için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın.
*Vücut Koruma:
koruyucu giysiler giyin
*Solunum koruması:
Önerilen filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.

MONOAMONYUM GLUTAMATIN KULLANIMI VE DEPOLANMASI:
-Güvenli saklama koşulları ve olası uyumsuzluklar:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

MONOAMONYUM GLUTAMATIN STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün, standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak stabildir.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri mevcut değil.